Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa isang gumagawa ng ham)

Muli ito ay naging malupit (ang asawa ay nagbulung-bulungan, ngunit kumain), kahit na ang tensyon ng mga bukal ay humina.

Natagpuan ko ang sumusunod sa Internet:
"Magluto ng pork ham ng 3.5 oras sa 80 degree."

🔗
Mga post ng Technologist:
"Sasabihin ko sa iyo ng kaunti tungkol sa napakainit na paggamot ng karne at anumang mga produkto mula rito.
Mayroong isang pananarinari - ang karne ng protina ng karne ay umikot sa 43-58 degrees. Celsius.
Sa parehong oras, bumubuo ito ng isang matibay na istraktura mula sa sausage tinadtad na karne - isang grid, isang spatial frame. At sa mga capillary ng "punong espongha" na ito ay may kahalumigmigan, katas, taba, lumilikha ng kinakailangang juiciness at kaaya-aya na lasa. Tandaan na ang mga bono ay nabuo sa unti-unting banayad na pag-init ng produkto, hindi mas mataas sa 800 C
Maaari nating gawin ang frame na ito sa ating sarili - sa pamamagitan ng pagpuputol ng karne sa isang manipis na tinadtad na sausage. Bukod dito, ang makinis na tinadtad na karne ay nagdaragdag ng hanggang sa 20% kahalumigmigan lamang dahil sa asin, na naglalabas ng mga protina na natutunaw ng asin mula sa mga cell ng karne (na ginamit lamang sa pang-industriya na paggawa ng mga sausage), bubuo ko ang paksang ito nang kaunti pa sa ibang seksyon .
Dagdag pa.
Ang lahat ng mga enzyme na kasangkot sa pagkahinog ng karne (at kung saan ang dry-cured na sausage ay siksik at monolithic para sa amin) ay hindi naaktibo hanggang sa 60 degree.
Pagkatapos ay kailangan nating i-aktibo ang mga microbes - sa pamamagitan lamang ng pag-init ng hanggang sa 72 degree.
Ang pinakamahalagang bagay ay na kung ang temperatura ng pag-init ay mahirap (higit sa 90 degree), ang lahat ng kahalumigmigan na nakagapos ng protina ay mapuputol at tatanggihan, ang protina ay magpapulupot. Ang produkto ay mabubagsak sa mga piraso, tuyo, mahirap, hindi masarap - isang lutong shish kebab lamang sa isang shell.
Iyon ang dahilan kung bakit hindi ko inirerekumenda ang pagluluto sa hamon sa isang ham maker sa isang oven o airfryer sa mataas na temperatura. Mas mahusay na dahan-dahang initin ito sa 70-85 degree - ito ay magiging mas mas masarap.
......
Paumanhin, ngunit sa industriya ng karne ang pinindot lamang na karne ng baboy ay luto sa ilalim ng presyon :) Ang mga "ham mill" na naimbento ng "Beloboka" ay walang kinalaman sa normal na ham.

Lumabas na mayroong isang klasikong depekto sa pagmamanupaktura - naglabas ang sabaw habang nagluluto.
Mayroong maraming mga kadahilanan:
1. Hindi sapat na hinog na karne. Nangangahulugan ito na nakuha mo ang karne 1-2 araw pagkatapos ng pagpatay. Sa mga merkado ito ay tinatawag na "steamed", kahit na ang karne ay steamed 4 na oras lamang pagkatapos ng pagpatay. Karaniwan sa mga merkado nakikita natin ang karne sa isang estado ng rigor mortis. Pinapayagan para sa baboy sa loob ng 3-4 na araw, para sa karne ng baka para sa 4-6 araw pagkatapos ng pagpatay kapag naimbak sa isang ref sa + 4 ° C.
Kung ang karne ay hinog nang tama, nakakakuha ito ng isang espesyal na panlasa at aroma dahil sa panloob na mga pagbabago sa autolytic sa kalamnan na protina mismo.
2. Hindi sapat na nagmasahe ng tinadtad na karne. Iyon ay, hindi sila nakialam nang maayos at kaunti ang nagawa.
3. Hindi sapat na hinog na tinadtad na karne. Iyon ay, pagkatapos ng masahe ng tinadtad na karne ay dapat pa ring tumayo sa ref para sa 8-10 na oras.
4. Voids kapag nag-iimpake ng pambalot. Kahit na ang lahat ng mga kadahilanan sa itaas ay tinanggal, ang mga walang bisa na lumikha ng pagkakaiba sa presyon sa panahon ng pagluluto at ang sabaw ay dumadaloy doon.
"

Kaya't ako ang nagmamay-ari ng hamon ni Belobok! Sa ngayon, pinag-aaralan ko lang ang thread na ito, nagsusulat ng mga resipe para sa aking sarili, magsisimula na akong mag-eksperimento Sa kit (tulad ng iba pa) mayroong isang disc na may isang video tungkol sa isang gumagawa ng ham - isang modelo ng 2011, ako m pag-post ng isang link dito, baka may isang taong madaling magamit)
🔗

Binabati kita sa iyong pagbili! Good luck sa iyong mga eksperimento!
Tuwing linggo gumagawa ako ng ham (ginagawa ko ang lahat ng teknolohiya). Matapos ang unang pagkakataon, sinabi ng asawa na may kulang. Matapos ang pangalawang pagkakataon - muli hindi sapat. Sa pangatlong beses na nagbuhos ako ng isang kutsara ng ilang pulbos na pampalasa (Gumugol ako ng dalawang taon sa paligid, dahil sa kanya nakuha ko mula sa aking asawa - sinabi nila kung bakit mo hinihila ang lahat ng kimika sa bahay, monosodium glutamate at lahat ng ... ) - Nagustuhan ko ito, sinabi na normal ito, kagustuhan tulad ng Hungarian Globus ham na ipinagbibili sa mga oras na hindi dumadaloy. At ang sirko, at ang kakila-kilabot, kung saan nakasanayan nila.

[Kolbasnik]

Subukan na "masahe" nang mabuti ang karne ng asin at tubig bago itabi ... Magdagdag ng tubig - mga 10-15% ng masa ng karne. Asin - sa rate na 2% ayon sa bigat ng karne. Mga pampalasa sa panlasa.
Paghaluin ang lahat at masahin hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay masipsip.

Pakuluan - kahit saan, sa isang shell o sa isang ham, dapat ito ay sa temperatura na 80-100 degrees. Ang Celsius sa rate na 10 minuto bawat 1 cm ng kapal ng layer.

Maraming salamat! Sinunod ang iyong mga rekomendasyon. Ito ay naging mahusay sa unang pagkakataon!

Kumuha ako ng baboy at dibdib ng manok - 1500 gr, asin, pampalasa, tubig at nag-scroll ng 3 cycle sa marinator. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 25 gramo ng gulaman, halo-halong at nakatiklop sa isang manggas sa isang tagagawa ng ham sa pinaka tuktok. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa airfryer sa mas mababang grill sa 125 degree sa loob ng 3 oras, ibinuhos ang isang basong tubig sa ilalim ng tray. Hindi nila ito hinintay na cool na tuluyan at sinimulang gupitin ito. Ang ham ay mabilog, hindi tuyo, walang walang bisa. SUPER lang yun! Ang convection oven ay nanatiling malinis at Beloboka din. Kaya pinapayuhan ko ang lahat ng mga mahilig sa ham na makinig sa opinyon Kolbasnik - mas mababang temperatura = mas matagal na oras.

[Hindi ko eksaktong pinutol, ngunit pinutol ko]

Kahapon nagluto ako ng ham sa isang "puting panig" ayon sa naitatag na teknolohiya. Hindi mas mataas sa 80 sa tubig, sa pag-abot sa 76 sa gitna (4.5 na oras), pinatay ito, iniwan ito upang cool, magdamag ang temperatura sa gitna ay bumaba sa 36, ​​sa tubig sa 32.
Karne - "baboy para sa pagprito", tulad ng mga scrap, ngunit hindi masama. Sorbetes. Inihaw na tinadtad na karne, tulad ng dati. Bagay na ito

Ako lang Hindi ko eksaktong pinutol, ngunit pinutol ko... Pag-indayog sa kahabaan ng arko ng talim patungo sa iyo - malayo sa iyo. Sa isang sabay na pagliko sa pagitan ng pag-indayog sa isang direksyon na nakahalang sa talim.

Ang tinadtad na karne ay naiwan upang tumayo at inatsara sa loob ng 2.5 araw. Na may paminsan-minsang pagpapakilos sa pamamagitan ng pagpapakilos ng kamay
Pagkakaiba-iba
Hindi ako naglagay ng gelatin. Sa tinadtad na karne pagkatapos ng isang araw na pag-atsara, iwiwisik niya at ihalo ang st. isang kutsarang harina (na may slide). Matapos ang paghahalo, pumapansin ito.
Kalahating araw bago matapos ang marinating, nagbuhos din ako ng 4.5 tsp sa tinadtad na karne. asukal (batay sa dating naglagay ng asin 3: 2). Ngayon, pagkatapos ng paghahalo sa asukal, ang tinadtad na karne ay nagsimulang magbigay ng impresyon ng pagiging mas likido kaysa dati.
Bago lutuin, pagbuhos ng hamon na may tinadtad na karne sa isang kasirola na may "panlabas" na water dossnahulog ang asin dito sa parehong konsentrasyon tulad ng sa ham. (Sa katunayan, palagi kong ginagawa ito upang mapantay ang mga osmotic pressure sa tubig at tinadtad na karne, ngunit kadalasan ay nagwiwisik ako ng asin sa mata, at pagkatapos ay binibilang ko.)

Sa gayon, sa pangkalahatan, alinman dahil sa karne, o dahil sa aking mga makabagong ideya, ngunit naging mahusay ito. Akin ang lasa, ngunit ang pakiramdam sa ngipin ay halos tulad ng isang pabrika.
Uulitin ko.

Ngayon nakita ko ang isang Redmond ham sa mega-store at ibinalikt ito sa aking mga kamay at hindi naglakas-loob na bilhin ito. Mayroon bang mga may-ari ng aparatong ito? Ano ang masasabi mo sa kanya?
Mga tao, gumagamit pa ba kayo ng mga gumagawa ng ham o nakapaglaro na kayo nang sapat at iniwan sila?

Tatlong taon ko na itong ginagamit. Hindi ko kailanman pinutol ang aking sarili ng isang puting panig.
Gusto kong sabihin na ang tagagawa ng bahay ay nakatuon sa "walang hanggan" at nakakaalala na mga bukal na ginawa sa halaman ng Izhevsk.
Ano ang mga bukal sa "Redmond" at kung magkakaroon ba sila ng paglipas ng panahon, kung paano nito pipindutin ang karne pagkalipas ng ilang taon - hindi ako makapaghuhukom.
Sa hitsura, ang disenyo ay mukhang eksaktong pareho, ngunit ang "Redmond" ay pinakintab din sa isang ningning.

Sa pamamagitan ng paraan, kung bibigyan ko ng pinindot na karne ang isang pusa at walang bawang dito, kumakain ito mula sa kamay.)) Ngunit hindi niya gusto ang biniling ham.

PS Sa 5-litro na cartoon, naglagay ako ng isang silicone mat sa ilalim ng "puting panig" sa ilalim upang hindi masira ang takip ng mangkok. Good luck!

Sabihin mo sa akin, ang aking Beloboka ay malapit nang dumating, naghahanda ako para sa kanyang pagdating, malalaman ko kung ano at paano, sino ang nagluto sa pressure cooker, paano mo ito nagawa? luto sa ilalim ng saradong takip sa ilalim ng presyon? at kung saan mas mabuti ang lahat ng ito ay lumalabas sa oven o sa tubig, inaasahan ko ang iyong puna

ham na walang Beloboka. Hindi ito isang pantasya :) Ginagawa ito ng mga ordinaryong batang ina sa kanilang kusina :)
ang orihinal na resipe mula kay Tatiana M. ay nasa forum ng online store, na ipinagbabawal na mabanggit dito :)











Komposisyon:
Semi-fat na baboy - 2kg
Dibdib ng manok - 1kg
Mga puso ng manok - 1kg
Nitrite salt - 80g
Cardamom - 2h l.
Tuyong mustasa - 1 kutsara. l.
Ground white pepper - 1 kutsara. l.
Sariwang bawang - 3 sibuyas
Ice water - 300ml
Sinyuga na baka

Paghahanda:
Ibabad ang blueberry sa malamig na tubig sa kalahating oras, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa lahat ng panig upang matanggal ang labis na asin;
Gupitin ang baboy at manok na may kutsilyo sa 1.5-2cm na mga piraso;
Idagdag ang mga hugasan na puso sa karne (buong);
Magdagdag ng bawang sa tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang press ng bawang - ihalo nang bahagya;
Sa isang tuyong mangkok, ihalo ang asin sa mga pampalasa - ibuhos sa tinadtad na karne;
Gumalaw ng napakahabang oras at lubusan, unti-unting nagpapakilala ng tubig ng yelo hanggang sa maihigop ang lahat ng libreng kahalumigmigan;
Mahigpit na pinalamanan ang tinadtad na karne sa nagresultang tinadtad na karne (o sa tulong ng isang sausage syringe o gamit ang iyong mga kamay), inaalis ang sobrang hangin kung maaari;
Mahigpit na itali ang mga dulo;
Isabit ang pinalamanan na blueberry sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 10 oras;
Susunod, ilagay ang hamon sa isang angkop na lalagyan, idikit ang sensor ng temperatura sa isang tinapay, punan ito ng malamig na tubig (upang ang lahat ay natakpan nito) at ilagay ito sa kalan;
Dahan-dahang pagtaas ng temperatura ng tubig (para sa hindi bababa sa 2-3 oras), maabot ang marka ng tubig na 80-85 degrees - lutuin ang ham sa temperatura na ito hanggang sa ang temperatura sa loob ng tinapay ay umabot sa 66-68 degrees;
Mabilis na palamig ang natapos na hamon sa ilalim ng isang malamig na shower, punasan at mag-hang sa isang cool na lugar para sa 10-12 na oras, pagkatapos ay balutin ng papel at ilagay sa ref;

[Kolbasnik!]

Kolbasnik!
Hindi ko nakita ang orihinal na resipe mula kay Tatiana M sa forum. Maaari ba akong pumunta sa studio?
At higit pang mga katanungan: larawan 1 - anong uri ng shell ang ham? Larawan 2 - sa blueuga?
Sa iyong site, ang isang blueberry para sa 230 rubles ay kung gaano karaming cm ang haba nito? 40 cm?
Kung hindi posible na mag-post dito, mag-drop sa akin ng isang sagot sa PM.
Salamat

Ako rin, ay hindi tatanggi sa isang recipe para sa gayong kagandahan ...

Nagdagdag ng resipe.
Sinf ng baka - mula 40 hanggang 90 cm ang haba, 90-115 mm ang lapad. Mayroong inilalagay na tungkol sa 5-7 kg ng tinadtad na karne

Nagdagdag ng resipe.
Sinf ng baka - mula 40 hanggang 90 cm ang haba, 90-115 mm ang lapad. Mayroong inilalagay na tungkol sa 5-7 kg ng tinadtad na karne

Salamat sa resipe.
At hayaan akong patawarin ng mga moderator, hindi ito isang ad. Natagpuan ko ang lahat sa iyong website maliban sa mga pamamaraan ng paghahatid at pagbabayad. May gusto akong umorder.
Dagdagan po.

Salamat sa resipe.
At hayaan akong patawarin ng mga moderator, hindi ito isang ad. Natagpuan ko ang lahat sa iyong website maliban sa mga pamamaraan ng paghahatid at pagbabayad. May gusto akong umorder.
Dagdagan po.

Sa kanang tuktok, kung saan sinasabi: "Mag-login o Magrehistro ng Mga Diskwento Kung saan bibili? Pagpapadala at pagbabayad"

Salamat, Nina! Madilim na mga titik sa isang madilim na background ay halos hindi nakikita.

: elka: Gusto kong magdagdag ng isang link sa isang recipe para sa isang kahanga-hangang pork roll mula sa Gasha, ginawa ko ito sa isang gumagawa ng ham at isang resipe para sa isang pinaghalong pagpapagaling at isang detalyadong pagsusuri - sa paksa ni Gasha. Napakasarap ng rolyo ni Gasha! At cool para sa talahanayan ng Bagong Taon!https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71517.0

Mga kaibigan, mayroon bang gumamit ng Redmond ham?

Nanghiram ako sa isang empleyado hanggang sa bumili ako ng Belobok para sa aking sarili. Hindi ko nagustuhan. Halos magkapareho ang hitsura nila, ngunit sa Redmond, ang pangkabit ng talukap ng mata sa mga bukal ay hindi naisip, alinman ay gagamot mo ang iyong mga daliri, o sususukin mo ang isang bag ng ham na may isang kawit. Ang spring mount ay hindi naisip nang mabuti. Sa palagay ko, mas mabuti ang Belobok.

Sa palagay ko, mas mabuti ang Belobok.

Sa kanya, mayroon ding mga nuances na hindi inilarawan sa mga tagubilin.
1. Una, bago higpitan ang mga bukal, dapat itong ilagay "baligtad" at ang mga dulo ay may mga kawit na, nang walang singsing, dapat unang mai-hook sa takip lamang na maaaring ilipat. Iyon ay, ang mga kawit na lilipat sa mga puwang ay nakakabit muna. Kung gagawin mo ito sa pagkakasunud-sunod na iyon, hindi mo kukunin ang iyong sarili.

2. Pangalawa. Ang kabaligtaran (naayos) na takip ay dapat na paikutin kaugnay sa posisyon ng una ng isang tiyak na azimuth (15 degree) at ang mga kawit ay dapat na nakakabit hindi sa mga butas sa takip, ngunit sa gilid lamang nito. Pagkatapos ang pakete sa panig na ito ay hindi tumutulo.

Mayroon pa akong isang malaking piraso ng nakaraang ham sa hamog na nagyelo, ngunit habang ginagawa ko ito muli, hihilingin ko sa kanila na kumuha ng larawan ng buong prosesong ito. Ang kanyang mga kamay ay abala sa oras na ito.
Pagkatapos ay ilalagay ko dito kung ano at paano.

[Kababayan]

Kababayan, Salamat malalaman ko.Iniluto ko lamang ang hamon na may puting panig sa ilang beses, ngunit isinara ko ito nang walang anumang mga problema, napakadali at simple, ngunit sa redmond ito ay solid, paumanhin, hemorrhagic.

Hihilingin ko sa kanila na kunan ng larawan ang buong prosesong ito. Ang kanyang mga kamay ay abala sa oras na ito.
Pagkatapos ay ilalagay ko dito kung ano at paano.

Naiintindihan ko kung ano ang iyong pinag-uusapan, ngunit mas malinaw ang kalinawan.

Hindi ko maintindihan kung paano inilalagay ng mga tao ang isang tagagawa ng redmond ham sa isang multicooker, sa taas na 27.4 .....
Naiintindihan ko nang tama, ang puting panig at redmond ngayon ay gumagawa ng parehong laki 27.4 * 11.4?

Bumili ako ng Beloboku noong Disyembre at ang sukat nito ay may taas na 17cm at 11cm ang lapad.

Natagpuan ko ang puting panig sa Internet - Belobok ham (binuo): 130x130x165 mm, bigat - 0.35 kg at redmond 27.4-11.4
kasabay nilang isinulat na ang mga gumagawa ng ham na ito ay pareho sa laki, hindi ko maintindihan ...

[Mga raspberry]

Mga raspberry, lalo na para sa iyo, nagmaneho para sa isang pinuno. Aking Redmond: taas 17 cm, diameter 11 cm.
Kaya, ang mga sukat ay pareho sa Beloboka.

kasabay nilang isinulat na ang mga gumagawa ng ham na ito ay pareho sa laki, hindi ko maintindihan ...

Marahil ito ay Gross dimensyon? Sa pamamagitan ng pagpapakete?

Kapag inukit ko ang isang lutong bahay na kasirola para sa Belobok, ginawa ko ito na may diameter na 150 at taas na 210. Ngunit mayroon pa akong isang espesyal na magkasya sa ilalim, na lumilikha ng isang puwang na 10 mm.

[Mga raspberry]

Mga raspberry, lalo na para sa iyo, nagmaneho para sa isang pinuno. Aking Redmond: taas 17 cm, diameter 11 cm.
Kaya, ang mga sukat ay pareho sa Beloboka.

Salamat!

Marahil ito ay Gross dimensyon? Sa pamamagitan ng pagpapakete?

hindi malinaw ... marahil ito ay ginawa sa dalawang laki ...

[Mga raspberry]

Mga raspberry isang linggo lamang ang nakakaraan bumili ako ng isang tagagawa ng Redmond ham sa Yulmart. Inililista ng site ang mga sukat ng 27.4 * 11.4. Sa katunayan, siya ay maliit at mahinahon na umaangkop sa multicooker. Maliwanag na ang impormasyon sa site ay hindi wasto. Kaya't huwag mag-atubiling kunin ito. Napaka-kapaki-pakinabang ng aparato

Mga batang babae, idirekta ako sa impormasyon kung gaano katagal bago magluto ng anumang uri ng karne, isinasaalang-alang ang bigat. (Gumawa ako ng hamon mula sa tinadtad na baboy na may timbang na 600 g, luto ng 1 oras nang buong pigsa, naging medyo kulay-rosas. Kaya't ang mga pagdududa ay pumasok kung handa na ito.)

Mayroong pagkakaiba sa presyo sa pagitan ng Beloboka at Redmond. Ang aking Beloboka ay binili sa isang sama-samang pagbili at nagkakahalaga sa akin ng 450 rubles + selyo ng 250 rubles (pagpapadala mula sa St. Petersburg patungong Karelia).

Kaya't ang mga pagdududa ay pumasok kung handa na siya.)

Ang isang oras na kumukulo ay hindi sapat kahit para sa 600 g. Sa palagay ko tumatagal ito mula sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
Ano ang nangyayari sa loob ng pag-init, maaari mong makita dito

[Konstantin]

Ang oras na kumukulo ay hindi sapat kahit para sa 600 g.

Konstantin , Salamat sa impormasyon. Ayon sa mga recipe para sa libro para sa tagagawa ng Redmond ham, ang pagluluto sa Redmont multicooker ay inaalok sa "sopas" na programa, na ang tagal nito ay 1 oras. At ang bigat ng produkto ay hindi mas mababa sa 600 g. Nagluto ako sa isang multicooker ng Philips na may kapasidad na 900 watts, kasama ang programang "sopas" bilang default sa loob ng 30 minuto. , ngunit nadagdagan ang oras sa 60 minuto. at may palaging kumukulo. Samakatuwid, mayroong

Inililista ng site ang mga sukat ng 27.4 * 11.4. Sa katunayan, siya ay maliit at mahinahon na umaangkop sa multicooker. Maliwanag na ang impormasyon sa site ay hindi wasto.

Magaling salamat!

[Kababayan]

Kababayan, magandang araw! Gumawa kami ng isang kahanga-hanga at kapaki-pakinabang na trabaho !!! Inabandona ko ang Belobok mga 1.5 taon na ang nakakalipas, ngunit ngayon ay nagpasya akong magsimula muli. Ang punto ay ang produkto (ang totoo ay tinatawag kong SAM, kaya't ginawa ko ito, kahit sa mga mag-aaral)))) Hindi ko ito napahigpit at nahulog .... Naglalagay ka ba ng karne sa bag, o diyan?

[kinakailangan]

Sa mga pakete. Polyethylene. Dalawa - bawat isa. Naglagay ako ng isang kalahating litro na garapon sa kanila at sa form na ito inilagay ko ito sa puting panig. Pagkatapos ay hinahawakan ko ang mga gilid ng mga pakete, at sa ilalim (sa puwang) pinindot ko ang hawakan ng kutsara at maingat na bunutin ang garapon.
Pinutol ko ang karne sa maliit ~ 0.5-1 cm na cubes gamit ang isang tumbaong kutsilyo. Marina mula isang araw hanggang dalawa. AT kinakailangan Hinahalo ko at pagmamasa nang direkta sa aking mga kamay. At sinubukan kong ihalo nang madalas hangga't maaari.
Inilagay ko ang halo sa isang bag na inilagay sa puting panig na bag na may isang kutsara, ram ito ng isang manu-manong potato crush.
Hindi ko tinusok ang package.Kung saan ang aking sensor ng temperatura ay natigil, mayroong sapat na clearance para sa isang mahinang outlet.

[Kababayan]

Kababayan, salamat !!! At ang mga lihim ng pag-atsara at pampalasa ay maaaring tanungin (upang hindi pumunta sa isang rake)?

Ang katanungang ito ay masyadong kumplikado (o, kabaligtaran, simple). Iba-iba ko itong nilulutas sa bawat oras. Tinatawag ko ang pamamaraang ito "nakatingin sa harapan mo"...

Tanging asin sa pamamagitan ng isang solong sukat, sa karne - 2.5 tsp. Dagdag pa ng dalawa pang tsp. sa tubig kung saan ako nagluluto. Kumuha ako ng halos 2 litro nito.

[Kababayan]

Kababayan, Ito ay naiintindihan, ibinubuhos ko ang lahat sa aking sarili at sa kalooban ay ibubuhos ko ang lahat ... Ngunit upang hindi maitapon ito sa ibang pagkakataon ... Ano ang adobo mo - lemon, suka, granada ...? Kailangan mo ba ng sibuyas o katas nito ??? O ang sibuyas ay ganap na sumisira sa lasa ... Ipagpalagay ko na ang bawang ay hindi sasaktan ...

Sa ngayon, kahapon (pagkatapos ng tanghalian) Nagmamasa ako, samakatuwid, bago ko makalimutan, ibinibigay ko ito.
asin 3.5 tsp
asukal 2 kutsara. l.
kulantro 1 tsp
turmerik na 0.5 tsp
luya na 0.5 tsp
mainit na paminta 1 tsp
matamis na paminta 1 kutsara. l.
itim na paminta 1 tsp
bawang 5 mga sibuyas, tinadtad sa mga mumo
pulbos na gatas 2 kutsara.
harina ng trigo 1 kutsara. l
almirol 1 kutsara. l.
Ang lahat ay ibinuhos nang magkasama sa isang malaking tasa at halo-halong ihalo sa isang kutsarita. Ang bawang ay gupitin at ibinuhos, huli na masahin. Hindi siya dumidikit sa isa't isa, kung hindi ay gumuho.
Pagkatapos ang tinadtad na karne ay nahahati sa tatlong bahagi, nakasalansan sa mga layer at iwiwisik sa pagitan ng mga layer na may halo.
Pagkatapos pangkalahatang paghahalo ng mga kamay sa loob ng 15 minuto.

Ngayon ang kagalakan na ito ay nakatayo pa rin, hinog. Sa terasa sa +2.5 C. Pinamasahe ko ang halo at hinalo ito ng aking mga kamay tuwing tatlong oras (maliban sa gabi) sa loob ng 5 minuto. Ang mga mas mahahabang daliri ay nag-freeze. At sa gayon sa loob ng dalawang araw.
Bukas ng 19 magplano na akong magsimulang magluto. Martes ng umaga pagtikim.

Bukas ng 19 magplano na akong magsimulang magluto. Martes ng umaga pagtikim.

Naghihintay kami para sa pagtikim at salamat sa isang detalyadong ulat tungkol sa paghahanda / paghahanda ng mga hilaw na materyales

[Kababayan]

Kababayan, at kung magkano ang tinadtad na karne?

Sa kanya, mayroon ding mga nuances na hindi inilarawan sa mga tagubilin.
1. Una, bago higpitan ang mga bukal, dapat itong ilagay "baligtad" at ang mga dulo ay may mga kawit na, nang walang singsing, dapat munang nakakabit sa takip lamang na maililipat. Iyon ay, ang mga kawit na lilipat sa mga puwang ay nakakabit muna. Kung gagawin mo ito sa pagkakasunud-sunod na iyon, hindi mo kukunin ang iyong sarili.

Hindi ako makapag-embed ng mga video na hindi mula sa youtube, bibigyan lamang kita ng isang link.
🔗

Ang bagong Belobok ay may kasamang isang video disc na nagpapakita ng mekanismo ng paglo-load. Ang mga kawit ngayon ay umaabot mula sa gitna hanggang sa gilid. Hindi ko kailanman pinutol ang aking sarili, wala akong pinapalit, madaling gamitin.

[Kababayan]

Kababayan, at kung magkano ang tinadtad na karne?

Ang orihinal pagkatapos ng pagbagsak ay 1590. Kapag na-bookmark, hindi lahat ay umaangkop. Nanatiling halos palaging para sa isang steamed cutlet. Naglamig na ang cutlet. Ang ham ay gagana ng mahabang panahon. Ang proseso ay isinasagawa. Ang temperatura sa gitna ay nasa 33 C lamang (nagsimula ito sa 8 C).

[Kababayan]

Kababayan, salamat!

Magandang gabi. Kung nagsusulat ako sa maling paksa, humihingi ako ng paumanhin.
Natagpuan ko ang isang German analogue ng puting panig sa Internet, talagang nagustuhan ko ang disenyo mismo, sa palagay ko mas simple at mas maginhawa kaysa sa puting panig (mangyaring huwag kunin ang aking mga salita bilang advertising). Mag-o-order ako para sa aking sarili, ngunit kung may ibang interesado, maaari kang makipagtulungan, ang paghahatid sa kasong ito ay hahatiin sa bawat isa na nais ito, hindi ako kukuha ng anumang interes sa organisasyon.
.
Ginawa ng hindi kinakalawang na asero
Kung may interesado, sumulat sa isang personal, sasabihin ko sa iyo ang mga detalye. Wala akong balak na ayusin ang mga regular na pagbili, kaya sa palagay ko hindi sulit na simulan ang isang paksa sa magkakasamang pagbili.

Kung may nakakita ng gayong ham live, magpapasalamat ako para sa totoong mga pagsusuri.

Magkano ang gastos? Kasama ang malaking palayok? At ano ang mga sukat nito? ang video ay hindi pinutol ng tama ang ham .... dapat itong i-cut sa mga hibla.

at sa ibang video mayroon silang dalawang magkakaibang laki. Nabenta ba sila bilang isang kit? at nagustuhan ko rin na sa isa maaari kang gumawa ng dalawang magkakaibang hams nang sabay-sabay.

Magkano ang gastos? Kasama ang malaking palayok? At ano ang mga sukat nito?

Nina, hindi kasama ang palayok.Ipapadala ko ang presyo ngayon sa isang personal

at sa ibang video mayroon silang dalawang magkakaibang laki. Nabenta ba sila bilang isang kit? at nagustuhan ko rin na sa isa maaari kang gumawa ng dalawang magkakaibang hams nang sabay-sabay.

Elena, sa totoo lang, hindi ko napanood ang lahat ng mga video, mangyaring itapon ang link upang maunawaan ko kung ano ang iyong pinag-uusapan. Ngunit sa pagkakaintindi ko, wala silang mga kit. At sa isang tagagawa ng ham, ang dalawang magkakaibang ham ay maaaring gawin gamit ang isang plate na bakal na maghihiwalay sa kanila.

🔗 dito ipinakita bilog at hugis-itlog.

Ngayon naiintindihan ko kung ano ang ibig mong sabihin. Tulad ng isinulat ko, ang hugis-itlog at bilog ay hindi ibinebenta bilang isang hanay. Sa halip, nakita ko lamang ang impormasyon tungkol sa mga bilog, ang mga nagbebenta ay ipinapakita lamang ang mga ito. Dapat mong tanungin ang tungkol sa mga hugis-itlog.

Sumulat ng mga detalye at presyo sa PM. Interesado