Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

Bumili ako ng isang Smile yogurt maker na may mga garapon. 2 beses ko itong ginawa. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pinakuluang gatas na lutong bahay ay na-fermented na may aktibidad, ang buhay ng istante ay normal, ngunit masarap ang lasa. Pagkatapos ng 4 na oras nakuha ko na. Mayroong ilang whey sa itaas. Nang mailagay ko ito sa isa pang ulam, ito ay tulad ng curdled milk, parehong hitsura at panlasa. Marahil ay kailangan mong ilagay ito sa iyong sariling garapon mula sa ref? Sa pangalawang pagkakataon ginawa ko ito sa inihurnong gatas, ngunit nag-overheat (5 oras) Ito ay naging masarap, ngunit ang pare-pareho sa ilalim ng mga natuklap. Mga batang babae, maaari ba ninyong sukatin ang temperatura sa isang gumagawa ng yogurt na may isang elektronikong termometro upang masukat ang temperatura ng pasyente? O hindi? Maaari ko ba itong ilagay sa tubig? O maglagay ng mga garapon, at maglakip ng isang termometro sa pagitan?

Marahil ay kailangan mong ilagay ito sa iyong sariling garapon mula sa ref?

Syempre sa sarili ko. At huwag gumalaw kaagad. Narito kung paano makuha ito, ilagay lamang ito sa ref, takpan ito ng mga takip. O maaari mo itong hawakan nang halos 20 minuto, ilabas ito mula sa gumagawa ng yogurt sa mesa upang palamig ito nang kaunti, at pagkatapos ay sa ref. Halimbawa, ang aking ref ay maaaring mag-welga sa init, kaya't sinusubukan kong huwag ilagay dito ang maligamgam na pagkain, ngunit kung walang mga problema dito, maaari mo agad itong ilagay.

Nabasa ko ang ilang mga tip, umiikot lang ang aking ulo. Ngayon, kapag nagluluto, susubukan kong hindi magtakip ng mga takip, ngunit isang malaking takip lamang. Bagaman sinasabi ng mga tagubilin na takpan ang maliit. Narito ang pinakamahusay na paraan upang masukat ang temperatura?

Nabasa ko ang ilang mga tip, umiikot lang ang aking ulo. Ngayon, kapag nagluluto, susubukan kong huwag takpan ito ng mga takip, ngunit isang malaking takip lamang. Bagaman sinasabi ng mga tagubilin na takpan ang maliit. Narito ang pinakamahusay na paraan upang masukat ang temperatura?

Kinakailangan na bumili ng isang thermometer para sa mga likido sa sambahayan. mga tindahan o sa pamamagitan ng Internet, karaniwang sa mga site ng yoghurt. pansamantala, kailangan nating sukatin ang temperatura sa mga garapon. Kolektahin ang maligamgam na tubig (hanggang sa 40 degree), o tubig lamang sa silid at ilagay ito sa kasama na tagagawa ng yogurt sa loob ng maraming oras. Sukatin sa paglaon, bukod dito, mas mabuti sa iba't ibang mga garapon. Inilabas mo ang isa, sukatin ito, at ang iba ay nagpatuloy na tumayo sa gumagawa ng yogurt. Pagkatapos ay nakuha nila ito, sinukat. Dahil nangyari na ang pag-init ay naiiba sa iba't ibang bahagi ng gumagawa ng yogurt. Halimbawa, sa gitna mayroon akong pagpainit ng halos 1-1.5 degree. mas malakas kaysa sa iba, kaya mayroon akong garapon na ito sa isang indibidwal na tabo na gawa sa butas na karton upang ang temperatura ay pareho sa ibang mga garapon.
Hindi ko alam kung posible na sukatin sa isang elektronikong, bigla itong lumala mula sa likido. Sinukat ito ng aking ina sa kauna-unahang pagkakataon gamit ang ordinaryong mercury ng tao, ngunit ito ay gumana lamang sa isang pagkakataon. Una, ito ay isang mahabang oras upang maghintay hanggang ang mercury na ito ay lumago sa tamang lugar. Sa oras na ito, ang tubig ay may oras upang lumamig, at kung biglang uminit ang iyong temperatura hanggang 43 degree, kung gayon ang sukat ay hindi sapat, kailangan mong panatilihin at subaybayan ang mercury na ito sa lahat ng oras, kung hindi man ay maaabot nito ang katapusan ng ang sukat at masira o kung ano pa, hindi ko alam.
Mayroon kaming mga batang babae dito na gumagamit ng isang thermometer para sa isang aquarium. Pumunta sa iyong lokal na tindahan ng aquarium at bumili. Totoo, maaari silang tawaging tumpak na may mahusay na mga pagpapareserba. Mayroon akong isang aquarium, 2 magkakaibang mga thermometer ang naipasok dito, at sa parehong oras, ang pagkakaiba sa kanilang mga pagbabasa ay tungkol sa 1.5 degree. Kung bumili ka doon, pagkatapos ay hilingin sa kanila na maglagay ng 10 piraso ng mga ito sa counter. Karamihan sa mga iyon ay magpapakita ng pareho, kunin ang isa.

Maraming salamat. Ngayon ay ipagpapatuloy ko ang aking mga eksperimento. Nabigo si Nanay sa aking pagbili. Sinasabi ko, gagawa ako ng isa nang walang gumagawa ng yogurt sa isang baterya. At sinasagot ko na ngayon ang mga baterya ay hindi umiinit. Inaasahan kong bago ang panahon ng pag-init ay kukuha ako ng produkto ng nais na pagkakapare-pareho. Ang lasa ng aking mga half-yogurts ay tama, ngunit ang pare-pareho ay tawa lamang.Susubukan kong ilagay ito sa loob ng ilang oras, takpan ang kalahati ng mga takip, ngunit hindi kalahati. Magsusulat ako bukas.

Maraming salamat. Ngayon ay ipagpapatuloy ko ang aking mga eksperimento. Nabigo si Nanay sa aking pagbili. Sinasabi ko, gagawa ako ng isa nang walang gumagawa ng yogurt sa isang baterya. At sinasagot ko na ngayon ang mga baterya ay hindi umiinit. Inaasahan kong bago ang panahon ng pag-init ay kukuha ako ng produkto ng nais na pagkakapare-pareho. Ang lasa ng aking mga half-yogurts ay tama, ngunit ang pare-pareho ay tawa lamang. Susubukan kong ilagay ito sa loob ng ilang oras, takpan ang kalahati ng mga takip, ngunit hindi kalahati. Magsusulat ako bukas.

Sa aking gumagawa ng yogurt, sinasabi din sa mga tagubilin - higpitan ang mga takip at ilagay sa gumagawa ng yoghurt. Yun ang ginagawa ko. Kung hindi mo ito isara, pagkatapos ay ang karaniwang takip ay magpapadako, at dahil hindi ko binubura ang karaniwang takip bago lutuin, kung gayon sino ang nakakaalam kung ano ang kakila-kilabot na bacilli na dumidikit dito. mahuhulog pa rin sa aking yogurt na may paghalay. Hindi ko ito ipagsapalaran. Bagaman marami dito ang hindi nagsasara ng mga takip kapag nagluluto, at hanggang ngayon ang lahat ay maayos sa kanila. Sa ilang mga katulad na gumagawa ng yogurt nakasulat ito - huwag isara sa mga takip. upang ang bawat isa ay magpasya sa katanungang ito para sa kanyang sarili. Ginawa ko ito minsan sa mga bukas, ang lasa ng yogurt ay pareho. Ngunit ang talukap ng mata ay natatakpan ng pawis, ngayon ay isinasara ko ito, guwang din ito, na mayroon akong isang termostat sensor sa pagitan ng mga garapon, ito ay kalawang at magsisimulang magsinungaling kung may mataas na kahalumigmigan.
Kung susukatin mo ang temperatura at ito ay lalampas sa 40, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng isang bagay, o bumili ng isang termostat at pagkatapos ay walang mga alalahanin tungkol sa sobrang pag-init.
Mayroon ka bang ibang mga kulturang nagsisimula bukod sa pag-aaktibo? Mayroong marami, na kung saan ay may pulbos na Bulgarian, mga kulturang starter ng Italyano, na ibinebenta din ng ilang mga parmasya, ang kanilang temperatura ay 38-39 degree. kailangan Kung ikaw ay mula sa Ukraine, kung gayon ang mga kulturang starter ng VIVO ay mabuti rito, ngunit kailangan nila ng 25-37 degree karamihan. Pumunta sa paksa tungkol sa mga lebadura, dito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
at basahin kung ano ang nababagay sa iyo, kung saan ito ibinebenta, tanungin ang lahat na interesado ka, at kung hindi gagana ang yogurt, magtanong din doon. At ang sangay na ito ay partikular para sa mga uri ng gumagawa ng yogurt.

Nabigo si Nanay sa aking pagbili. Sinasabi ko, gagawa ako ng isa nang walang gumagawa ng yogurt sa isang baterya. At sinasagot ko na ngayon ang mga baterya ay hindi umiinit.

At nilabanan ng aking ina ang pagbili ng tagagawa ng yogurt nang mahabang panahon, ngunit hiwalay akong nabubuhay, binili ko ito para sa aking sarili. At siya - wala sa anumang. Ano ang gagawin ko, o ano! Ang aming tindahan ay puno ng iba't ibang uri ng gatas. Hanggang sa nabili ko ito para sa kanya. Ngayon ay hindi niya maisip ang isang araw nang walang yogurt, at sa lahat ng oras ay pumupuri siya at nagpapasalamat, salamat, sinabi nila, na iginiit niya ang kanyang sarili, ngayon pinahahalagahan ko ito, kaya't huwag magalala, ang lahat ay mabagal gagana ikaw. Maaari kang gumawa ng fermented baked milk at iba pang mga goodies. Ayusin lamang ang temperatura at bumili ng mahusay na mga kulturang starter. Good luck!

Mga batang babae, nagawa ko ito !!! Pinakulo niya ang 700 ML ng homemade milk at iniwan upang palamig sa windowsill. Ngunit dahil nagluluto ako ng waffles, abala ang outlet at ang cool ng gatas sa temperatura ng kuwarto. Kumuha ako ng isang activator para sa sourdough upang ito ay nasa temperatura ng kuwarto, ngunit naging kasama ng pagdaragdag ng muesli. Binuhusan ko ito ng gatas, hinalo ito ng mabuti at ibinuhos ang natitira. ibinuhos sa mga garapon. Halos lahat ng muesli ay nanatili sa malaking garapon. Makalipas ang limang oras, kumuha ako ng yogurt tulad ng mga batang babae na nakalatag sa mga larawan. Ang kutsara ay nakatayo, makapal, hindi mahigpit, hindi madulas. Hindi tumalbog ang suwero. Inilagay ko ito sa ref. Kinaumagahan nag-agahan kami. Ngayon ang gawain: upang mangolekta ng isang hanay ng mga lata para sa aking smiley. Ang apat na 180 ML na garapon ay hindi sapat para sa amin. Ang abala ay ang hugis ay hindi bilog, ngunit sa anyo ng isang bulaklak. Ang mga garapon ng Iranian tomato paste ay angkop. kailangang magsuot.

Mga batang babae, nagawa ko ito !!!

Well, magaling, sa unang tagumpay! At kamusta si nanay, nagustuhan niya ito?

Umalis si Nanay sa trabaho nang hindi hinihintay ang aking kamangha-manghang yoghurt. Nagustuhan ito ng aking anak na babae. Iniwan ko ang banga sa aking ina, isang garapon para sa sourdough. Ngayon ay pinangangasiwaan ko ang sangay tungkol sa mga yoghurt na may bakterya. Isusulat ko ang mga pangalan. Sa palagay ko ay sorpresahin ko ang aming mga parmasyutiko sa isang bagay. Marahil ay hindi nila narinig ang kalahati ng mga pangalan.

ngayon ko ito ginawa sa kauna-unahang pagkakataon, inilagay ito sa alas-8 ng Moulinex sa Activia nang walang mga additives, sa umaga ay naging siksik, nang walang anumang detatsment, yogurt, ngunit medyo maasim. Gusto ko ng isang malaswang lasa. Nagdagdag ng asukal sa gatas kapag fermenting, marahil naapektuhan nito ang asim? O natigil lang? Ngunit kung siya ay tumayo, mabubulok ba ang suwero? O hindi ito kinakailangan?
Sino ang gumagawa sa Evitalia, sabihin sa akin kung ano ang lasa nito, ibinebenta lamang namin ito mula sa lebadura.

ngayon ko ito ginawa sa kauna-unahang pagkakataon, inilagay ito sa alas-8 ng Moulinex sa Activia nang walang mga additives, sa umaga ay naging siksik, nang walang anumang detatsment, yogurt, ngunit medyo maasim. Gusto ko ng isang malaswang lasa. Nagdagdag ng asukal sa gatas kapag fermenting, marahil naapektuhan nito ang asim? O natigil lang? Ngunit kung siya ay tumayo, mabubulok ba ang suwero? O hindi ito kinakailangan?
Sino ang gumagawa sa Evitalia, sabihin sa akin kung ano ang lasa nito, ibinebenta lamang namin ito mula sa lebadura.

Sa asukal, sa tag-araw, sa loob ng 8 oras sa Activia? Simpleng asim. Ito ay isang napakahabang oras para sa Pag-activate, 3-4 beses na higit sa kinakailangan. Ito ay magiging maasim kahit na walang asukal, at higit pa sa asukal.

well, hindi mainit sa bahay ang cool kahit :-)
Naisip ko lang na kung ang acidic acid ay curdles, ang serum ay tatayo, at ito ay siksik, makapal, medyo nakakain, ngunit ... oo ... ito ay maasim.
At pinapahusay ng asukal ang pagbuburo? Hindi ko na agad idadagdag, pagkatapos lamang.

[danuca]

well, hindi mainit sa bahay ang cool kahit :-)

danuca
saan mo namamahala upang makahanap ng tulad ng isang liblib na lugar
Ngayon kahit sa Siberia - init at sunog

cool na ngayon sa Saratov (mabuti, higit pa o mas kaunti) :-) kasama ang mga aircon :-)

cool na ngayon sa Saratov (mabuti, higit pa o mas kaunti) :-) kasama ang mga aircon :-)

yun lang ... gusto kong pumunta sa Saratov, kung hindi man ay sobrang init sa Poltava

yun lang ... gusto kong pumunta sa Saratov, kung hindi man ay sobrang init sa Poltava

Kaya, gusto ko ito, lalo na dahil "Maraming mga walang kapareha sa mga lansangan ng Saratov ..."

Kaya, gusto ko ito, lalo na dahil "Maraming mga walang kapareha sa mga lansangan ng Saratov ..."

Alam ba ng asawa mo ang tungkol sa iyong Wishlist?

Alam ba ng asawa mo ang tungkol sa iyong Wishlist?

At pinatulog ng aming Mona ang pagbabantay ng kanyang asawa sa isang apoy sa Kiev

At pinatulog ng aming Mona ang pagbabantay ng kanyang asawa sa isang apoy sa Kiev

Hindi, Irisa, nagkakamali ka. Pinatulog siya nang mas maaga kaysa sa itinago niya sa amin. Ngunit siya, walang muwang, ay hindi pinaghihinalaan siya ng masamang hilig, kahit na lumitaw si Berner sa kusina

Hindi, ako ay isang matapat na asawa. At ito ay .... well, so what about dreaming nizya?

bago lang ako dito
binili noong isang araw kahapon isang Daewoo yogurt maker na may timer
ginawang yogurt - ang unang pancake ay tiyak na bukol
may masasabi ba sa akin kung ano ang problema ???
Hugasan kong hugasan ang lahat ng mga garapon at ibinuhos ang kumukulong tubig sa kanila (sariwang pinakuluang tubig mula sa takure)
gatas 3% na may 3 araw na buhay ng istante (ngayon) pinakuluan at pinalamig
Mayroon akong yogulact bilang isang starter (itinatago ko ito sa ref)
Pinukaw ko muna ang 2 kapsula sa isang baso ng gatas (gatas, na aking pinakuluan at pinalamig) at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kasirola at hinalo rin ng mabuti.
Ibinuhos ko ang lahat sa mga garapon at inilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 5 oras, pagkatapos ng 5 oras naging likido ito - bilang isang resulta, tumagal ito ng 10 oras (sinuri ko ito bawat oras - simula sa 6.7 ...)
natakpan ng mga takip at inilagay sa ref para sa isang araw
Sinubukan ko ito sa gabi at syempre inaasahan ko ang pinakamahusay
una, nabulabog ang suwero
pangalawa, ang yogurt ay napaka jelly chtoli, mas katulad ng yogurt
Sabihin mo sa akin, ano ang mali kong ginawa?
paano gumawa ng yogurt sa halip na yogurt?

bago lang ako dito
binili noong isang araw kahapon isang Daewoo yogurt maker na may timer
ginawang yogurt - ang unang pancake ay tiyak na bukol
may masasabi ba sa akin kung ano ang problema ???
Hugasan kong hugasan ang lahat ng mga garapon at ibinuhos ang kumukulong tubig sa kanila (sariwang pinakuluang tubig mula sa takure)
gatas 3% na may 3 araw na buhay ng istante (ngayon) pinakuluan at pinalamig
Mayroon akong yogulact bilang isang starter (itinatago ko ito sa ref)
Pinukaw ko muna ang 2 kapsula sa isang baso ng gatas (gatas, na aking pinakuluan at pinalamig) at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kasirola at hinalo rin ng mabuti.
Ibinuhos ko ang lahat sa mga garapon at inilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 5 oras, pagkatapos ng 5 oras naging likido ito - bilang isang resulta, tumagal ito ng 10 oras (sinuri ko ito bawat oras - simula sa 6.7 ...)
natakpan ng mga takip at inilagay sa ref para sa isang araw
Sinubukan ko ito sa gabi at syempre inaasahan ko ang pinakamahusay
una, nabulabog ang suwero
pangalawa, ang yogurt ay napaka jelly chtoli, mas katulad ng yogurt
Sabihin mo sa akin, ano ang mali kong ginawa?
paano gumawa ng yogurt sa halip na yogurt?

Sumulat ako ng isang sagot sa iyo sa isa pang paksa - subukan ang mga dry starter culture, pharmacy yogurt sa mga kapsula - isang loterya, maaari o hindi gumana, hindi ako nagtagumpay. Ang iyong gatas ay naging maasim lamang at mayroon kang curdled milk. Ang bakterya ay hindi talaga nagsimulang maglaro.

Hindi rin ako nagtagumpay mula sa mga kultura ng starter ng parmasya, lumipat ako sa mga kultura ng starter ng VIVO at lahat ay mabuti. Hindi gusto ng parmasya ang lasa, napaka-asim (para sa akin ...)

Hindi rin ako nagtagumpay mula sa mga kultura ng starter ng parmasya, lumipat ako sa mga kultura ng starter ng VIVO at lahat ay mabuti. Hindi gusto ng parmasya ang lasa, napaka-asim (para sa akin ...)

Oh, VIVO, ibinebenta ang mga ito sa St. Petersburg. Akala ko hindi sila mabibili ng mga Ruso. Ipinamamahagi ba nila ito sa pamamagitan ng mga online store o ilang parmasya?

Oh, VIVO, ibinebenta ang mga ito sa St. Petersburg. Akala ko hindi sila mabibili ng mga Ruso. Ipinamamahagi ba nila ito sa pamamagitan ng mga online store o ilang parmasya?

Mayroon ding isang online na tindahan, at mayroon ding isang starter na tindahan ng kultura. Maaari ka ring bumili ng mga kultura ng starter ng Bulgarian.

Maaari ka ring bumili ng mga kultura ng starter ng Bulgarian.

At ang mga Italyano? Ako, halimbawa, ang kanilang Mabuting Pagkain, nagustuhan ko ang mas malambot na mga Bulgarian, ang lasa ay mas malinaw at mas siksik, lalo na kung ihinahambing sa Genesis

[Olga]

At ang mga Italyano? Ako, halimbawa, ang kanilang Mabuting Pagkain, nagustuhan ko ang mas malambot na mga Bulgarian, ang lasa ay mas malinaw at mas siksik, lalo na kung ihinahambing sa Genesis

At gusto ko ang Magandang Pagkain at Genesis, ngunit ang Lactina ay malambot, para sa akin.
Olga, ngunit sabihin mo sa akin, kung mag-ferment ka ng kefir na binili sa tindahan - kung magkano dapat itong ma-ferment sa oras, pagkatapos ng lahat, luto ka na

sa loob ng mahabang panahon, hindi bababa sa 6-8 na oras, kung sa tag-araw, at mas matagal pa sa taglamig, ngunit masarap kung ang panimulang materyal ay kefir ng mga bata, sinubukan kong muling mag-ferment mula sa dati, stratified at lumabas, kasi, as in kefirs, may sapat na huwad

mahaba, hindi bababa sa 6-8 na oras, kung sa tag-araw, at mas matagal pa sa taglamig, ngunit masarap kung ang panimulang materyal ay kefir ng mga bata, sinubukan kong muling mag-ferment mula sa dati, stratified at lumabas, dahil, bilang sa kefir, may sapat na huwad

na mayroon akong stock na Lubensky kefir, hindi para sa mga bata, ngunit nakakagulat na masarap, kaya susubukan ko ito

Magandang araw! Ako ay naging masayang may-ari ng isang gumagawa ng yogurt sa loob ng dalawang taon. Totoo, in fairness, noong una ay hindi ko inisip iyon. Dito, nais kong ibahagi ang aking karanasan sa paggamit, maaari bang may madaling magamit?
Kapag pumipili, tumigil ako sa Severin para sa 7 garapon, maginhawa, ang bata ay nagsisilbi lamang, at ang natitira ay hindi kailangang buksan sa ngayon. Ngunit, nag-overheat siya - namatay siya hanggang 50, hindi lumayo, natatakot siya na itapon ko ito sa labas ng karamdaman. Napkin, manipis na bula (na para sa mga nasuspindeng kisame), karton - Sinubukan ko ang lahat, isang medyo makapal na layer at iyon lang - hindi ito malapit. Wala namang tumulong. Sa kasamaang palad, ang aking mga kakilala ay nakatira sa Ukraine, at sumugod ako sa kanila na may kahilingan na bilhan ako ng isang termostat - mula noon narealize ko ang aking kaligayahan.
Gumagamit lamang ako ng ultra-pasteurized milk, alinman sa Prostokvashino o Big Change, dahil sa Moscow ito ay gawa sa bahay na pag-igting, at hindi ko kinukuha ang ipinagbibili mula sa mga makina na tinaguriang "bukid". Mayroong maraming mga kadahilanan para dito: 1. hindi ang katunayan na ito ay natural; 2. kapag fermented, ito ay nagiging isang flocculent mass; 3. isang pares ng mga beses ay hindi nag-ferment sa lahat (nais kong gumawa ng keso sa maliit na bahay, kahit na may pagdaragdag ng lemon juice - ang proseso ay hindi nagpunta).
Bilang isang nagsisimula, gumamit ako ng mga dry starter na kultura na "Vivo", at Evitalia at pag-inom ng yogurt ng mga bata na "Agusha". Hindi ko napansin ang isang pangunahing pagkakaiba, maliban, syempre, ang kadalisayan ng mga dry na kultura ng starter. Nagustuhan namin ang yoghurt ng lahat, kapwa ito makapal at nakalulugod na acidic.
Hindi pa matagal na ang nakalipas mayroon kaming tagagawa ng yogurt na Ngiti na may isang mangkok bawat litro. Mainit ang pag-init, sa huli ang lalagyan ay mainit, hindi 40, ngunit mas malapit sa 50. Ngunit tila dahil sa ang katunayan na ang lalagyan bawat litro - ang yogurt ay may mahusay na kalidad. At maaari mo ring ilagay ang mga garapon na salamin dito na may dami na 1 hanggang 0.5 litro (para sa kulay-gatas).
Ganito. Inaasahan kong kapaki-pakinabang ito sa isang tao.

Mga batang babae mula sa Ukraine!
Walang sinumang nagtangkang gumawa ng yoghurt sa likidong starter na kultura na "Prostokvashino", na ibinebenta sa mga tindahan sa mga 1 litro na bote?

sa likidong starter culture na "Prostokvashino"

Whoa, mga batang babae, sabihin sa akin kung ano ito ??? Hindi ko nakuha ito mula sa mga nagbebenta sa Gaspra - sho tse take Wala tayo nito

Naglalaman ang starter na ito ng dalawang kapaki-pakinabang na live bacteria - Lactobacillus bulgaricus (Bulgarian lactobacillus) at Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), salamat kung saan ang produkto ay may banayad na lasa, gaan at naglalaman ng 10 beses na higit na bakterya ng lactic acid kaysa sa iba pang mga fermented milk na produkto.

Ang fermented milk product na "Prostokvashino Zakvash" Bulgarian Recipe "ay partikular na nilikha para sa mga sumusubaybay sa kanilang kalusugan at nagsisikap na sumunod sa isang malusog na pamumuhay.
Ang live bacteria na Lactobacillus bulgaricus, na bahagi ng "Prostokvashino Sourdough", ay nagpapatibay sa kaligtasan sa sakit at gawing normal ang bituka microflora, pati na rin ang regular na paggamit ng tulong ng produkto upang maalis ang labis na timbang at mapabuti ang kagalingan.
Ang sourdough ay kagustuhan tulad ng kefir, at para sa mga mahilig sa matamis, ang mga tagagawa, bilang karagdagan sa klasikong bersyon ng sourdough, ay naghanda ng mga sourdough na may lasa ng strawberry at hardin na maaaring pumili mula sa.
Ang kultura ng starter ng Bulgarian ay inihanda batay sa isterilisadong gatas na may pagdaragdag ng isang kulturang nagsisimula. Ang tagal ng pagbuburo ay nag-iiba mula 6 hanggang 12 oras, depende sa uri ng paghahanda ng pagbuburo.
Ang sourdough ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang produkto o bilang karagdagan sa maraming pinggan.

At narito ang isa pang bagay na nakita ko.

Pinakabagong balita mula sa Prostokvashino: isang recipe para sa paggawa ng isang fermented milk inumin mula sa aming Sourdough at gatas ay natagpuan:

1) Lahat ng mga lalagyan na inilaan para magamit sa paghahanda ng produkto ay dapat na steamed ng kumukulong tubig.
2) Angkop para magamit:
- Ang sariwang gatas (raw, pasteurized o isterilisado) ay kanais-nais, Prostokvashino, - ang natapos na produktong "Sourdough".
3) Heat pasteurized o hilaw na gatas sa temperatura na 95C. Ang sterilized milk ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init.
4) Palamigin ang termal na naprosesong gatas sa temperatura ng pagbuburo (37 - 40) C. Sa kaso ng paggamit ng isterilisadong gatas, painitin ito sa tinukoy na temperatura.
5) Idagdag ang tapos na produkto na "Sourdough" sa gatas, sa rate na 50 ML ng produkto bawat 1 litro ng gatas.
6) Paghaluin nang lubusan.
7) Ferment para sa 7-9 na oras. Ang pagbuo ng isang siksik na homogenous clot at isang fermented milk na lasa ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng proseso ng pagbuburo.
Palamigin ang fermented na produkto sa ref.
9) Pukawin ang pinalamig na produkto upang makakuha ng isang pare-pareho sa pag-inom.

Tandaan: Ang produktong lutong bahay ay maaaring magkakaiba mula sa produktong Sourdough sa pamamagitan ng:
- Iba't ibang nilalaman ng taba sa mga produkto;
- Pagkabigo upang sumunod sa mga kondisyon ng temperatura ng pagbuburo;
- Paggamit ng lipas o mababang kalidad na gatas
- Pansamantalang paglamig ng fermented na produkto.
Masiyahan sa iyong pagkain)

Ito ang tinawag na tinanong niya ang sarili at sinagot.

Mas maaga, ang Yagotynska sourdough ay lumitaw, ngunit sa palagay ko mayroong isang priyoridad ng bifidobacteria, ang ilan sa kanila ay pinalaki din ito, ngunit tila sa akin ang yogurt ay magiging mas maiinom, sapagkat ang sourdough mismo ay nagawa na mula sa may kung ano Ngunit napaka-panlasa ang nararamdaman niya sa akin, at hindi kefir o yogurt

Hindi, nagustuhan ko ang Prostokvashino sourdough. Tulad ng mahusay na kalidad na kefir, napakapal.

[Mira7]

Magandang araw! Ako ay naging masayang may-ari ng isang gumagawa ng yogurt sa loob ng dalawang taon. Totoo, in fairness, noong una ay hindi ko inisip iyon. Dito, nais kong ibahagi ang aking karanasan sa paggamit, maaari bang may madaling magamit?
Kapag pumipili, huminto ako sa Severin sa loob ng 7 garapon,
Hindi pa matagal na ang nakalipas mayroon kaming tagagawa ng yogurt na Ngiti na may isang mangkok bawat litro.

Mira7, Mayroon akong parehong hanay ng mga gumagawa ng yogurt, ang pagkakaiba lamang ay ang Severin na may 14 na garapon.
Gumagamit din ako ng isang termostat sa Smiley, itinatakda ang sensor na malapit sa gitna ng isang 1.2 litro na garapon na baso.
Hindi ko mapigilang magpasalamat sa mga termostat Nadia-nvk at Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

at hindi kefir o yogurt

Nakuha ko! salamat, mga batang babae!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, naglalagay ka ba ng 14 na garapon sa isang gumagawa ng yogurt nang sabay? O 7 pangunahing at 7 ekstrang?

[Lino]

Ksyusha, naglalagay ka ba ng 14 na garapon sa isang gumagawa ng yogurt nang sabay? O 7 pangunahing at 7 ekstrang?

Lino, duc pangalawa

Malinaw! Malaki!

At mayroon akong tagagawa ng yoghurt na Ariete 85 nang halos isang linggo. Bago maghanda ng yoghurt, nagbuhos ako ng tubig sa mga garapon at pagkatapos ng ilang oras ay sinukat ang temperatura dito sa ilalim at sa mga garapon. Sa ilalim ng gumagawa ng yogurt (sa pinakamainit na lugar, sa gitna) 45 *, sa mga garapon 43. At dahil mayroon akong Evitalia (nangangailangan ng 40-43 *), binuksan ko ang aking Ariete nang walang termostat. 1 bote ng kulturang starter ay idinisenyo para sa 2 litro ng gatas. Nagbuhos ako ng 1 litro sa isang termos, ang pangalawa sa mga garapon ng isang gumagawa ng yogurt. Resulta: sa isang thermos nakakuha ako ng pag-inom ng yogurt, sa mga garapon - "kung ano ang iniutos ng doktor": sa halip makapal, mabilog, kumain ng isang kutsara. Nag-ferment ulit ako sa isang gumagawa ng yogurt, kinukuha bilang starter ang kinakailangang halaga ng na-fermented sa isang termos. At nakuha ko ang isang kumpletong basura ... Ito ay lumabas na hindi muling pagbuburo, o ano? Bagaman pinapayagan ng mga tagubilin para sa Evitalia ang labis na pagbuburo ... O labis na pagbuburo na may yogurt mula sa mga garapon ... (Hindi ko pa ito nasubukan, hindi ko alam kung ano ang gagana.) O hatiin ang pagbuburo mula sa bote sa kalahati ... Kaya't para sa 1 litro ng gatas ... Nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt, payuhan mo ako ng isang bagay!

Magandang gabi Lydia. Sinubukan kong muling ferment ang Evitalia, kung sinusunod ang temperatura, palagi itong naka-out. Bukod dito, nag-ferment ito sa isang gumagawa ng yogurt at nasa isang 3-litro na garapon lamang. Ngunit kapag fermenting sa isang garapon, ibinuhos ko ang isang garapon sa isang 0.5-1 litro ng sourdough, ilagay ito sa malamig at mula doon kinuha ko ang sourdough para sa muling pagbuburo. At kung sa isang gumagawa ng yogurt, ginamit ko lang ang isa sa mga garapon bilang lebadura. Ang sobrang fermented yogurt ay makapal din at hindi maasim.

[Nadia-nvk at Lena-Antonovka]

Hindi ko mapigilang magpasalamat sa mga termostat Nadia-nvk at Lena-Antonovka .

Kaya, ginoo, kailangan ko rin ng isang termostat.Antonovka mula sa Russia, at Nadia mula saan, hindi mula sa Ukraine?

[Mayo @]

Mayo @,
Nadyushka mula sa Ukraine

Kaya, ginoo, kailangan ko rin ng isang termostat.

🔗 dito binibili ng mga taga-Ukraine ang RT-10 / P01 termostat mula sa pagpapataw ng Ukrposhta. bayad Humingi lamang para sa isang patag na kawad mula sa sensor, upang ang mga wire ay madaling laktawan sa ilalim ng takip ng gumagawa ng yogurt.

[Mira]

Ibuhos ko ang isang garapon sa isang 0.5-1 litro ng lebadura, inilagay ito sa lamig at mula roon ay kinuha ko ang lebadura para sa muling pagbuburo.

Mira, Salamat sa pagsagot. Sa tingin ko ginawa ko ang tungkol sa pareho. Ang aking yoghurt lamang ang na-ferment (bilang karagdagan sa gumagawa ng yoghurt) din sa isang termos. At mula sa isang termos, ibinuhos ko ito sa isang garapon at inilagay ito sa ref. Ngunit ang resulta ... Yogurt mula sa isang gumagawa ng yogurt (ang mga garapon ay inilagay lamang sa ref) at ibinuhos mula sa isang termos sa isang garapon - ito ay, tulad ng sinabi ni Kozma Prutkov, "dalawang malalaking pagkakaiba." Hindi tikman, ngunit sa pare-pareho. Kahit na ang gatas ay pareho. Samakatuwid, ako ay nasa isang pagkawala. Susubukan kong mag-iwan ng 1 garapon para sa muling pag-sourdough. Para ba ito sa 1 litro ng gatas?

At tungkol sa "hatiin ang orihinal (tuyo) na lebadura sa kalahati" maaari mo bang sabihin sa akin ang isang bagay? O mas mabuti bang hindi? Isang bote lamang ng sourdough ang idinisenyo para sa 2 litro ng gatas ...

[Mira]

Mira, Salamat sa pagsagot. Sa tingin ko ginawa ko ang tungkol sa pareho. Ang aking yoghurt lamang ang na-ferment (bilang karagdagan sa gumagawa ng yoghurt) din sa isang termos. At mula sa isang termos, ibinuhos ko ito sa isang garapon at inilagay ito sa ref. Ngunit ang resulta ... Yogurt mula sa isang gumagawa ng yogurt (ang mga garapon ay inilagay lamang sa ref) at ibinuhos mula sa isang termos sa isang garapon - ito ay, tulad ng sinabi ni Kozma Prutkov, "dalawang malalaking pagkakaiba." Hindi tikman, ngunit sa pare-pareho. Kahit na ang gatas ay pareho. Samakatuwid, ako ay nasa isang pagkawala. Susubukan kong mag-iwan ng 1 garapon para sa muling pag-sourdough. Para ba ito sa 1 litro ng gatas?

At tungkol sa "hatiin ang orihinal (tuyo) na lebadura sa kalahati" maaari mo bang sabihin sa akin ang isang bagay? O mas mabuti bang hindi? Isang bote lamang ng sourdough ang idinisenyo para sa 2 litro ng gatas ...

Ang pagbabahagi ng tuyo ay hindi kinakailangan, ngunit posible. Mas mahusay na muling mag-ferment mula sa resulta na mas mahusay. Sa pangkalahatan, kung ano ang muling pagbuburo mo, magkakaroon ka sa huli. Palagi kong iniiwan ang pinakamahusay na garapon para sa muling pagsisimula.

Salamat!

Hilingin lamang na magbigay ng isang patag na mga kable mula sa sensor, upang ang mga kable ay madaling maipasa sa ilalim ng takip ng gumagawa ng yogurt.

At maaari bang magpakita ang isang tao ng larawan kung ano dapat ang pag-post upang suriin ito sa lugar ng resibo?

[Mayo @]

Mayo @,
Maina, ang kawad ay dapat na ganap na flat, mabuti, halos tulad ng isang wire sa telepono. Ngunit mayroon ding isang termostat para sa isang gumagawa ng yogurt (ito mismo ang inorder namin ni Nadya para sa amin ni Ksyusha) 🔗

At mayroong isang larawan, ngunit sa telepono