Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

ferment na nais mo, hindi ito nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng yogurt

[Irysska]

Mayroong vivo-sour cream, Irysska Ginawa ko ito, kung hindi, kung gayon kailangan mong isipin ang tungkol sa pag-order ng Vivo o hindi.

Hindi ko lang ito ginawa, ngunit madalas ko itong lutuin - kapag kailangan ko ng sour cream, gusto ko ito - na may kaunting asim na likas sa kulay-gatas, makapal at halos hindi magtatagal.

Inorder ko ang mga kulturang nagsisimula, susubukan ko ito ... Maghihintay ako tulad ng isang gumagawa ng yogurt at isang termostat ...
Ang nasabing tanong, posible bang mag-ferment nang walang isang garapon, tulad ng naintindihan ko (bago pa rin ako sa negosyong ito): girl_red: magiging abala ba siya sa pagbuburo para sa muling pagbuburo?

Samakatuwid, ipinapayong bumili kaagad ng karagdagang mga garapon o tumingin sa tindahan na angkop sa laki para sa gumagawa ng yogurt. Para sa ilan, ang mga garapon ng pagkain ng sanggol at maging ang malunggay ay angkop, kapag magagamit ang gumagawa ng yogurt, sukatin ang laki ng iyong bote at tumingin sa tindahan para sa isang katulad na laki na may mga takip ng tornilyo.

Hindi ko lang ito ginawa, ngunit madalas ko itong lutuin - kapag kailangan ko ng sour cream, gusto ko ito - na may kaunting asim na likas sa kulay-gatas, makapal at halos hindi magtatagal.

Irisha, at pinapalaki mo ang cream dito at anong matabang nilalaman? Pinainit mo lang sila, hindi mo muna sila pinakuluan?

Samakatuwid, ipinapayong bumili kaagad ng karagdagang mga garapon o tumingin sa tindahan na angkop sa laki para sa gumagawa ng yogurt. Para sa ilan, ang mga garapon ng pagkain ng sanggol at maging ang malunggay ay angkop, kapag magagamit ang gumagawa ng yogurt, sukatin ang laki ng iyong bote at tumingin sa tindahan para sa isang katulad na laki na may mga takip ng tornilyo.

Kaya hanggang sa makahanap ako ng angkop na garapon, ano ang gagawin?

Kamusta! Ako ay isang nagsisimula))) Gumagawa ako ng mga sourdough, mukhang gagana ang mga ito, ngunit sa ilang kadahilanan sila ay medyo mahigpit (inaabot nila ang isang kutsara) at din ang kefirchik ay naging isang medyo mahigpit, tila sa akin iyon hindi dapat ganoon (((Tulong, sabihin mo sa akin!)))

Kaya hanggang sa makahanap ako ng angkop na garapon, ano ang gagawin?

Gumagamit ako ng pagkain ng sanggol

Magandang gabi sa lahat! Ngayon gumawa ako ng yogurt, sa isang pagkakataon nagpasya akong gumawa ng dalawang uri, sa 2 garapon na gatas + Greek yogurt, handa na ito sa loob ng 3.5 oras, sa iba pang mga garapon na gatas (mga 600 gramo) + Agusha curd (isang kahon) ay nakapasa na sa 5 oras, at mayroong lahat ng likidong gatas, lumalabas na ang yogurt ay "patay" o maghintay pa rin?

sa ibang mga garapon na gatas (halos 600 gramo) + Agusha curd (isang kahon) 5 oras na ang lumipas, at mayroong lahat ng likidong gatas, lumalabas na ang yogurt ay "patay" o maghintay pa rin?

Malamang may naintindihan ako?
Paano ko maaasahan ang yoghurt mula sa curd ..?

Malamang may naintindihan ako?
Paano ko maaasahan ang yoghurt mula sa curd ..?

Napagpasyahan kong subukan ito, nabasa ko na maraming mga bata ang gumagawa nito ........... Ang bata ay isang taong gulang, ano pa ang naiisip kong gawin .........., "Narine" I do, I want something for a change, sabihin mo sa akin kung ano ang kaya mo?

kunin ang lebadura na "Curd" kung hindi man ay walang gagana ....

Nabasa ko na maraming tao ang nagdaragdag ng asukal at prutas bago gumawa ng yogurt.
Mga batang babae, tandaan:

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang hilaw na gatas ay isang napaka masustansya at masarap na kapaligiran para sa pag-unlad ng maraming mga pathogenic microorganism. Ngunit ang bakterya ng lactic acid ay eksklusibong nagpapakain sa mga sangkap ng gatas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bagay maliban sa gatas mismo sa produktong inihahanda mo, mahimok mo ang pagbuo ng isang hindi pang-gatas na microflora. Halimbawa, ang pagdaragdag ng asukal ay nagtataguyod ng pag-unlad ng lebadura, at ang mga prutas ay pumukaw sa pagbuo ng putrefactive microflora.

Marami, na binabasa ang teksto na ito, marahil naiisip na na ito ay hindi totoo lahat, dahil maraming beses na gumawa sila ng yogurt na may asukal at lahat ay maayos. Ngunit narito kailangan mong maunawaan na naglalakad ka sa gilid ng isang kutsilyo. Ang panganib na malason ay medyo mataas, at lahat ng pagkalason sanhi ng mga produktong pagawaan ng gatas ay napakahirap. Sa parehong oras, halos anumang maaaring idagdag sa natapos na yogurt.

[Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng mga additives sa yogurt:]

Mga batang babae, nakita ko minsan ang mga nasabing rekomendasyon, kung ano ang tama at kung ano ang hindi, lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili.
Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng mga additives sa yogurt:
Paraan 1. Magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa gatas bago ihalo sa sourdough. Sa ganitong paraan, maaari kang magdagdag ng mga kapalit ng asukal o asukal, pulot, prutas, berry, bulaklak o mint syrups, vanillin, cocoa, kape, caramel flakes, fruit zest at iba pang mga libreng dumadaloy at likidong tagapuno. Kapag idinagdag ang mga ito, siguraduhin na kapag ang paghahalo, sila ay ganap na natunaw o pantay na ipinamamahagi sa gatas. Ayusin ang halaga ayon sa iyong panlasa.
Tandaan! Ang pagpapakilala ng iba't ibang mga additives bago ang pagbuburo ay nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto. Kaya, halimbawa, ang asukal, matamis na syrups, honey ay gagawing payat ang iyong yogurt. At syempre, huwag kalimutan na ang mga additives ay makakaapekto sa nutritional at enerhiya na halaga ng mga fermented milk product: ang matamis na yogurt ay magkakaroon ng mas maraming calories.
Paraan 2. Ilagay ang mga additives sa tasa ng isang gumagawa ng yogurt (o sa isang termos) bago ibuhos ang nakahandang timpla ng gatas at sourdough dito. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga additives sa anyo ng magkakahiwalay na mga piraso: pinatuyong mga aprikot, prun, mani, ilang mga sariwang prutas (pinya, orange, tangerine).
Tandaan! Ang mga berry at malambot na prutas (melokoton, aprikot) ay maaari ring idagdag sa yogurt sa ganitong paraan, ngunit inirerekumenda na paunang pakuluan ang mga ito ng asukal sa mababang init, dahil sa 7-10 na oras ng pagbuburo ng bakterya ng lactic acid sa isang kanais-nais na temperatura , ang mga prutas at berry na ito ay magiging mapagkukunan ng pagbuburo, at ang mga benepisyo mula sa isang inuming may gatas na gatas ay maaaring maging pinsala.
Paraan 3. Idagdag agad ang mga nais na sangkap sa tapos na produkto bago magamit. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa anumang mga additives, kabilang ang lahat ng mga sariwang prutas at berry.
Gamit ang mga alituntunin sa itaas, maaari kang gumawa ng maraming pagkakaiba-iba ng yogurt.

Palagi akong nagdaragdag ng asukal sa gatas, pakuluan ito, palamigin ito, salain ito (alisin ang froth) at pagkatapos lamang idagdag ang sourdough. Gumagamit lamang ako ng mga sterile pinggan. Ang yogurt na walang asukal ay mas masahol na kinakain.

Palagi akong nagdaragdag ng asukal sa gatas, pakuluan ito, palamigin ito, salain ito (alisin ang froth) at pagkatapos lamang idagdag ang sourdough. Gumagamit lamang ako ng mga sterile pinggan. Ang yogurt na walang asukal ay mas masahol na kinakain.

Maaari din itong ilagay pagkatapos magluto.

Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa natapos na yogurt, nawala sa amin ang makinis na istraktura ng produkto, nagiging mas makapal ito

Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa natapos na yogurt, nawala sa amin ang makinis na istraktura ng produkto, nagiging mas makapal ito

Ito ay - oo, syempre ... ngunit narito ang IMHO kailangan mong pumili - alinman sa isang magandang produktong gagamitin o isang kapaki-pakinabang

Nawawala ba ang pagiging kapaki-pakinabang ng asukal? Parang may namiss ako ...

Nawawala ba ang pagiging kapaki-pakinabang ng asukal? Parang may namiss ako ...

Sinipi ko sa itaas, na nagsasabing ang asukal ay nag-aambag sa pagpapaunlad ng lebadura sa yogurt, na, sa katunayan, ay hindi dapat kasama rito. Sa sandaling natagpuan ko ang isang forum kung saan ang isang babae na, sa likas na katangian ng kanyang trabaho, nakikipag-usap sa lahat ng mga bakterya na ito (hindi ko matandaan kung ano ang tawag sa kanyang propesyon), sinabi na salamat sa asukal sa gatas, ang microflora na kailangan namin ay maaaring magsimulang ganap na bumuo at Dahil kung saan, sa katunayan, sumasayaw kami kasama ang isang tamborin sa paligid ng mga garapon ng lebadura ... Siyempre, hindi siya nagsabi tungkol sa pagkalason, kung saan isinulat nila ang quote, tungkol lamang sa katotohanan na ang resulta ay ganap na mali.

salamat

Kamusta po sa lahat Bago ako dito :-)
bumili ng tatak ng gumagawa ng yogurt ngayong linggo. tulad ng naging pala. sabi ng asawa ang lasa ay parang yogurt. ayon sa aming acidophilus. pangkalahatang nagustuhan ito.Mayroong isang problema sa thermometer - Hindi ko ito nahanap nang lokal kahit saan sa anumang botika. sa pangkalahatan, ang isang tao ay maaaring madaling magamit: sa Burakova str. 6, Moscow, VAO, online store servistorg. bumili ng isang bungkos ng mga bagay-bagay. para sa canning hanggang sa 100 C 90 kuskusin. ang parehong halaga hanggang sa 200C, ang kusina ay tinatawag. kahit na para sa isang oven hanggang sa 300C, kung hindi man ay mayroon akong isang oven ng gas na walang kaliskis ni Darin.
marami rin sa aming kagamitan mula sa pabrika ng MIKMA sa site, na naaalala, ang mga hair dryer na dati ay ipinagbibili, mga electric ahit.
ito ay hindi isang patalastas, maaari lamang itong maging interesante kanino.
doon, sa pamamagitan ng paraan, nakita ko ang isang patalastas na nakabitin sa teritoryo ng sapatos ng mga bata na antelope na tindahan ng diskwento.

Magandang araw!

Siguro sa labas ng paksa ...

Ang isa sa mga elemento ng pag-init sa Vivo Termomaster 201 yogurt maker ay basag.
tulad niyan.

Ano ang elementong pampainit na ito?
At paano mo ito mahahanap?

Salamat

Oh, ang aking ina ay mayroong isang gumagawa ng yogurt. Kahit na ngayon alam ko kung ano ang nasa loob. Paano nangyari na pumutok siya? Nag-iisa lang? Halos walang ganoong mga gumagawa ng yogurt sa sangay, at ang mga mayroon, hanggang sa nakatagpo sila ng gayong malungkot na kaso, ay hindi sigurado na may tumutugon. Sa prinsipyo, kung ito ay isang uri ng karaniwang elemento na ginagamit sa iba't ibang mga katulad na aparato, sasabihin sa iyo ng mga lalaking bihasa sa electrical engineering, ngunit dito sa sangay mayroong karamihan sa mga batang babae - mga blondes, walang sapat na mga lalaki dito . Maaari kang magtanong sa sangay kung saan ang mga naturang dalubhasa ay tumambay, o pumunta sa merkado ng radyo na may detalyeng ito o pumunta sa naaangkop na tindahan, doon maaari mong tanungin ang mga nagbebenta, marahil ay payuhan nila kung ano, o sa serbisyo, ngunit malamang na lumabas mas mahal doon, kahit na kung paano sabihin. Ang bahaging ito ay maaaring kailanganin na solder sa parehong lugar, o ibang bagay na, halimbawa, hindi mo maaaring ang iyong sarili. Oo, at ang iyong tagagawa ng yogurt ay simple, ngunit pinalamanan ng electronics. Kaya mas mahusay na ibigay sa serbisyo, aayusin nila ito at ikakabit dito ang kanilang warranty, kung hindi man maaari mo itong bilhin mismo sa payo, ngunit lumalabas na masama ang payo at masisira ang lahat kapag binuksan mo ito .
Doon, marahil sa kupon ng warranty address mayroong kung saan dadalhin, kung mayroon man. At natapos na ang garantiya, sa pagkakaintindi ko rito, tama ba? Kung gayon, pagkatapos sa parehong mga sentro ng serbisyo ayusin nila ito para sa pera.
Good luck sa pagsasaayos, sana ay maging maayos ang lahat.

Oh, ang aking ina ay mayroong isang gumagawa ng yogurt. Kahit na ngayon alam ko kung ano ang nasa loob. Paano nangyari na pumutok siya? Nag-iisa lang? Halos walang ganoong mga gumagawa ng yogurt sa sangay, at ang mga mayroon, hanggang sa nakatagpo sila ng gayong malungkot na kaso, ay hindi sigurado na may tumutugon. Sa prinsipyo, kung ito ay isang uri ng karaniwang elemento na ginagamit sa iba't ibang mga katulad na aparato, sasabihin sa iyo ng mga lalaking bihasa sa electrical engineering, ngunit dito sa sangay mayroong karamihan sa mga batang babae - mga blondes, walang sapat na mga lalaki dito . Maaari kang magtanong sa sangay kung saan ang mga naturang dalubhasa ay tumambay, o pumunta sa merkado ng radyo na may detalyeng ito o pumunta sa naaangkop na tindahan, doon maaari mong tanungin ang mga nagbebenta, marahil ay payuhan nila kung ano, o sa serbisyo, ngunit malamang na lumabas mas mahal doon, kahit na kung paano sabihin. Ang bahaging ito ay maaaring kailanganin na solder sa parehong lugar, o ibang bagay na, halimbawa, hindi mo maaaring ang iyong sarili. Oo, at ang iyong tagagawa ng yogurt ay simple, ngunit pinalamanan ng electronics. Kaya mas mahusay na ibigay sa serbisyo, aayusin nila ito at ikakabit dito ang kanilang warranty, kung hindi man maaari mo itong bilhin mismo sa payo, ngunit lumalabas na masama ang payo at masisira ang lahat kapag binuksan mo ito .
Doon, marahil sa kupon ng warranty address mayroong kung saan dadalhin, kung mayroon man. At natapos na ang garantiya, sa pagkakaintindi ko rito, tama ba? Kung gayon, pagkatapos sa parehong mga sentro ng serbisyo ayusin nila ito para sa pera.
Good luck sa pagsasaayos, sana ay maging maayos ang lahat.

Oo, hindi, ang lahat ay simple, mayroong 2 tulad ng mga elemento sa mga gilid ng isang plate na aluminyo at sa loob ng isang thermal sensor.
Gumagana ang lahat, sa isang hindi pantay na pag-init lamang.

Sinukat ko ang boltahe, 220 volts ang ibinibigay dito. Mga Dimensyon 24x15x3 mm. Nananatili ito upang matukoy ang lakas, ang isang bagay ay hindi masusukat

Sa pagkakaintindi ko, ito ang isa sa mga tipikal na pagkasira ng gumagawa ng yogurt na ito, dahil ang napiling elemento ng pag-init ay hindi maaasahan.
Isang taon lamang ang warranty, pagkasira sa pangalawang taon.

Mayroon akong isang tagagawa ng yogurt 🔗
Ibinigay nila ito sa akin noong mahabang panahon, ngunit hindi ko gusto ang yogurt na lumiliko.
Bilang isang nagsisimula, sinubukan ko ang activa, actimel, at dry starter mula sa GoodFood.
Inilagay ko ito sa parehong alas sais at walo.

Ngunit ang resulta ay pareho. Ang yoghurt ay likido, ang whey ay naghihiwalay, ang pagkakapare-pareho ay bahagyang mas mag-atas kaysa sa maasim na gatas.

Ano ang kailangan mong gawin upang makakuha ng makapal na yogurt?

Marahil, nag-overheat ang gumagawa ng yogurt, tulad ng halos lahat ng mga gumagawa ng yogurt. Sukatin ang temperatura ng natapos na yoghurt kaagad pagkatapos ng 4-5 na oras ng pagluluto. Para sa Magandang Pagkain (at sa mga nakalista mo, ito ang pinakamahusay, kunin mo, wala lamang silang Yogurt), halimbawa, kailangan mo ng 38-40 degree. O gumamit ng iba pang mga pulbos na kultura ng starter ng bakterya para sa paggawa ng yoghurt. Para sa iba - ang kanilang sariling temperatura, kinakailangan na basahin ang mga tagubilin para sa lebadura. Kung mayroon kang higit pa roon, kung gayon ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bakterya ay namamatay, habang ang patis ng gatas ay inilabas, ngunit ang pinaka-paulit-ulit na mga nakakaligtas - acetic acid, samakatuwid ang lasa ng nagresultang produkto.
Mayroong, marahil, isa pang dahilan. Kung nag-iingat ka ng mas maraming oras kaysa kinakailangan sa gumagawa ng yogurt. Hindi na kailangang tingnan kung magkano ang kanilang isinusulat sa mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt o para sa sourdough. Sapagkat ito ang mga pangkalahatang rekomendasyon, at ang bawat isa ay may sariling temperatura sa gumagawa ng yogurt, ang mga katangian ng gatas, pinapainit mo ang gatas o pinahiran ang starter sa gatas sa temperatura ng kuwarto, kung saan ang una ay pagbuburo o labis na pagbuburo. Mula sa posibleng karagdagan na idinagdag na additives sa anyo ng vanilla sugar o pasas, halimbawa. Pagkatapos mas mabilis itong mag-ferment. Ang sariwang prutas ay dapat lamang idagdag sa natapos na yogurt bago ang pagkonsumo. Sa pangkalahatan, maraming mga kadahilanan, isipin ang iyong sarili at sukatin ang temperatura sa maraming mga garapon, tulad ng isinulat ko (sa gitnang isa na kadalasang umiinit ito, kahit na ito ay nasa anong uri ng gumagawa ng yogurt ito).
Kung ang mga sukat ay nagpapakita na mayroong mas mataas, kung gayon ang kaso ay maaaring malutas sa pamamagitan ng pagtula ng isang manipis na layer ng foam plastic o isang bilog na basahan sa ilalim ng mainit o anumang materyal na pagkakabukod ng init sa ilalim). Maaari nitong mapababa ang temperatura ng natapos na yogurt sa pamamagitan ng isang pares ng degree, ngunit ang pagbili ng isang termostat, habang nagsusulat sila dito, ay hindi gagana, dahil mayroon kang tagagawa ng yoghurt na may timer, electronics, at hindi gagana ang termostat dito. Kaya, subaybayan ang oras na ginugol sa mga garapon ng yogurt na inihahanda. Pagkalipas ng ilang oras, dumating sila, itinulak nang bahagya ang gumagawa ng yogurt, kung tulad ng gatas na umuuga sa mga garapon, kung gayon ay masyadong maaga. Makalipas ang isang oras, bumalik sila upang suriin. Kapag nag-sway na ito, tulad ng isang malapot na masa, kinakailangan na ilabas ito. Maaari itong likido, halimbawa, limang oras, at pagkatapos ay mabilis na maging makapal sa isang oras o mas kaunti pa.
Good luck!

Salamat sa isang detalyadong sagot!

Sukatin ang temperatura ng natapos na yoghurt kaagad pagkatapos ng 4-5 na oras ng pagluluto

Kailangan mo ba ng isang espesyal na thermometer? Mayroon akong isang elektronikong para sa mga tao)))

sukatin ang temperatura sa maraming mga garapon, tulad ng isinulat ko (sa gitnang isa na kadalasang umiinit ito, kahit na ito ay nasa kung anong kagustuhan ng gumagawa ng yogurt).

Mayroon akong mga ito sa isang bilog, kaya dapat itong maging pantay, marahil.

Hindi ako nag-eksperimento sa gatas (tindahan, gawang bahay). Ginawa ko tulad ng mga tagubilin - nagsisimula itong kumulo nang kaunti - Pinatay ko ito at maghintay hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.

Oo, hindi, ang lahat ay simple, mayroong 2 tulad ng mga elemento sa mga gilid ng isang plate na aluminyo at sa loob ng isang thermal sensor.
Gumagana ang lahat, sa isang hindi pantay na pag-init lamang.

Sinukat ko ang boltahe, 220 volts ang ibinibigay dito. Mga Dimensyon 24x15x3 mm. Nananatili ito upang matukoy ang lakas, ang isang bagay ay hindi masusukat

Sa pagkakaintindi ko, ito ang isa sa mga tipikal na pagkasira ng gumagawa ng yogurt na ito, dahil ang napiling elemento ng pag-init ay hindi maaasahan.
Isang taon lamang ang warranty, pagkasira sa pangalawang taon.

Sa bagay, nakakita ako ng isang ekstrang bahagi, ang isang pares ay nagkakahalaga ng UAH 40.
At, sa ilalim ng mga hollow para sa mga tasa, pinutol ko ang mga bilog mula sa karton (hindi makapal) ... nagsimulang maging mas mahusay ang yogurt ..

Salamat sa isang detalyadong sagot!

Kailangan mo ba ng isang espesyal na thermometer? Mayroon akong isang elektronikong para sa mga tao)))
Mayroon akong mga ito sa isang bilog, kaya dapat itong maging pantay, marahil.

Hindi ako nag-eksperimento sa gatas (tindahan, gawang bahay).Ginawa ko tulad ng mga tagubilin - nagsisimula itong kumulo nang kaunti - Pinatay ko ito at maghintay hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.

Oh, narito ang isa pang gatas. Ang homemade milk ay mabuti, ngunit ang magandang unipormeng yoghurt ay karaniwang hindi lumalabas dito, bagaman, syempre, kung mula sa iyong sariling baka, kung gayon ang gatas ay mas malusog.
Ang pinakamahusay na yogurt na may UHT milk ay nakuha. Ito ay madalas na ibinebenta sa isang tetra pack, ngunit nangyayari rin ito sa matigas na mga naturang mga pakete, tanging sa nasulat na Ultra-pasteurized. Hindi ito kailangang pakuluan, mahalaga ito, sapat na upang magpainit ng hanggang sa 38 degree.
Ang isang thermometer ng mercury ay hindi kinakailangan, ngunit maaaring posible ang isang elektronikong thermometer, ngunit kung ang gatas ay napakainit, masisira ba ito? Kung para sa mga tao, kung gayon marahil ito ay isang maximum na 40-42 degree, o hindi?
Ang mga thermometro para sa mga likido ay ibinebenta. Hanggang sa 100 degree ang mga ito, napakabilis na sumusukat. Bumili ako para sa aking sarili mula sa isang site kung saan ipinagbibili ang mga nagsisimula at lahat ng uri ng mga aparato para sa paggawa ng yogurt. Ngunit binili ko sa amin ang aking manugang. merkado kung saan ipinagbili ang lahat ng mga uri ng thermometers.
Minsan ang mga tao ay gumagamit ng mga aquarium para sa mga yoghurt, ngunit nagsisinungaling sila, maaari silang magsinungaling ng dalawang degree, sinasabi ko ito sigurado bilang isang may-ari ng aquarium. Mayroon akong ilan sa mga ito at lahat ay nagpapakita ng iba't ibang mga temperatura sa parehong aquarium. Kaya, kung nakakita ka para sa mga likido, pagkatapos ay bumili, ngunit sa ngayon, gamitin ang electronic.

Ang pinakamahusay na yogurt na may UHT milk ay nakuha.

At sa kabaligtaran, bumili ako ng isang bagay na may maikling buhay sa istante, na iniisip na mas kapaki-pakinabang ito.
Bakit ito mas mahusay sa UHT? Nagtataka lamang)

electronic, marahil posible, ngunit kung ang gatas ay napakainit, ito ay magiging masama? Kung para sa mga tao, kung gayon marahil ito ay isang maximum na 40-42 degree, o hindi?

hanggang sa 42 degree at ito ay hindi tinatagusan ng tubig, alinsunod sa mga tagubilin. Bibili ako ng gatas - susubukan ko)

At sa kabaligtaran, bumili ako ng isang bagay na may maikling buhay sa istante, na iniisip na mas kapaki-pakinabang ito.
Bakit ito mas mahusay sa UHT? Nagtataka lamang)

Hindi ito tungkol sa buhay ng istante, ngunit tungkol sa paraan ng pagproseso ng gatas sa panahon ng paggawa. Halimbawa, ang mga karton ng Tetra Pak ay nagbebenta din ng gatas na tinatawag na STERILIZED. Mahaba rin ang buhay niya, ngunit ito ay ordinaryong pinakuluang gatas. At ang UHT ay dinala sa isang pigsa sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay cooled sa isang pares ng mga segundo. Sa parehong oras, ang karamihan sa mga bitamina at microelement, pati na rin ang napakahalagang mga amino acid na nilalaman ng gatas, ay napanatili. Dahil upang sirain ang lahat ng ito, kailangan mo hindi lamang isang mataas na temperatura, kundi pati na rin ang tagal ng pagkakalantad sa temperatura na ito, at narito ito ay ilang segundo lamang. Mas malinaw, maihahalintulad ito sa isang mainit na bakal. Ano ang pagkakaiba sa palad kung isasampal mo ang solong bakal gamit ang iyong palad o hawakan ang iyong palad. Ngunit kahit na kumuha ka ng homemade milk at pakuluan lamang ito sa kalan, pagkatapos ay ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ay simpleng pagbagsak. Napakagiliw na basahin, nahanap ko ito sa site para sa mga ina na may maliit na bata - sa detalye tungkol sa UHT milk, doon napakalinaw tungkol sa lahat ng mga pag-aari nito, pati na rin tungkol sa iba pang mga uri ng gatas, ano ang pagkakaiba nila
🔗

[Mona1]

Mona1, Salamat sa impormasyon)
Sinukat ko lang ang email. temperatura ng thermometer ng kape))) Tila pinalamig - at mayroong higit sa 40 degree.
Mukhang naiintindihan ko kung ano ang pagkakamali ko. Pinayagan kong malamig ang gatas, ngunit hindi sapat; Natukoy ko ang temperatura sa pamamagitan ng mata.

[Mona1]

Mona1, Salamat sa impormasyon)
Sinukat ko lang ang email. temperatura ng thermometer ng kape))) Tila pinalamig - at mayroong higit sa 40 degree.
Mukhang naiintindihan ko kung ano ang pagkakamali ko. Hinayaan kong lumamig ang gatas, ngunit hindi sapat; Natukoy ko ang temperatura sa pamamagitan ng mata.

Oo, subukan ito, at pagkatapos ng pagluluto, sukatin ang temperatura sa mga garapon. Maaari mo ring subukan ito sa tubig sa ngayon, ibuhos ang maligamgam (38-40 degree) na tubig sa mga garapon at ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt, at i-on ito. Pagkatapos ng ilang oras, sukatin kung gaano karaming mga degree mayroong. Kung higit pa, subukang subukang isara ang isang bagay, tulad ng isinulat ko sa iyo.
Siyanga pala, naalala ko na noong mga sanggol pa ang aking mga anak at pinainit ko ang gatas para maipalabnaw nila ang timpla, wala akong thermometer.At ang kinakailangang temperatura ay natutukoy nang simple - Tumulo ako ng gatas sa pulso, mula sa loob ng kamay, kung saan malambot ang balat. Kung ang gatas ay nag-init ng sobra, pakiramdam ng mainit kung saan ito tumulo, kung hindi ito pinainit, malamig, at kung wala itong naramdaman, kung gayon ito lamang ang kailangan namin - temperatura ng katawan, 36-37 degrees. Kaya't pinainit namin ang gatas para sa pagbuburo hanggang sa tungkol dito, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito kapag nagpapainit. Sa gayon, sa mga garapon - thermometer lamang ito.

[Muzochka]

Muzochka, Ako sa Vinnitsa sa Epicenter ay bumili ng isang thermometer para sa canning (sa kagawaran kung saan may mga ordinaryong thermometers ng sambahayan) para sa 20 UAH, ang mga sukat ng temperatura ay 0 hanggang 100 degree. Sa palagay ko ay nagpapakita ito ng tama, sapagkat nang sinukat ko ang aking yoghurt nagpakita ito ng 38 degree at naging mabuti ang yoghurt.

[mabaho]

Kamusta.
Nagpadala sa akin ang isang kaibigan ng isang gumagawa ng yogurt.
At kaya kahapon inilagay ko sa yogurt (gatas diretso mula sa ref + natural na yoghurt + asukal ng isang pares ng kutsara)
oo, lumapot pala, medyo may pagkaasim, napakasarap. ilaw sa pare-pareho at lumalawak nang bahagya para sa isang kutsara
Dito interesado ako dito - bakit?
at ang pinakamahalaga, siya mabaho plastik mula sa takip - ano ang gagawin ??? ito ba ay tulad ng isang tagagawa ng yogurt?

Nagtanong ka ng isang pangkat ng mga katanungan, ngunit hindi talaga nagbigay ng anumang mga detalye, upang maaari kang kahit papaano sumagot. Hindi malinaw kung ang pangalan at modelo ng gumagawa ng yoghurt, o kung anong uri ng sourdough, o hindi man ito isang sourdough, ngunit isang biniling handa nang yogurt, kung mayroong whey, kung gayon, pagkatapos ay sa itaas o sa sa ilalim ng mga garapon. Hindi gaano karaming oras (tulad ng kung sa gabi, pagkatapos ng gabi at buong gabi?) Hindi kailangang idagdag ang asukal, ipinapayong painitin ang gatas sa 38-40 degree (para sa ilang mga kulturang nagsisimula - hindi hihigit sa 37 degree ), pagkatapos ay palabnawin ang kulturang starter at ibuhos ito sa mga garapon. O marahil ay nag-overheat ang gumagawa ng yogurt, upang suriin kinakailangan upang sukatin ang temperatura ng natapos na yogurt, kung higit ito sa kailangan ng iyong starter (hindi pa malinaw kung alin), kung gayon lahat ng kapaki-pakinabang na bacilli ay halos namatay na. , at ang mga acetic acid ay dumami, kaya't naging maasim. Ang tanging bagay na malinaw ay hindi mo pa nababasa ang Temki yoghurt sa forum. Dahil ang mga katanungang tulad mo ay tinanong sa halos bawat pahina. At may mga sagot sa kanila, halos isa hanggang isa. Kaya basahin muna ang hindi bababa sa huling 20 mga pahina dito maaari mong basahin ang Temka tungkol sa paggamit ng mga partikular na kultura ng nagsisimula
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Marahil ay nagsusulat sila tungkol sa iyo doon, kung hindi mo nahanap ito, maaari mong isulat ang pangalan sa search bar sa tuktok ng pahina, halimbawa: Lactin Sourdough. O kung wala kang makitang sagot, tanungin ang tungkol sa iyong lebadura, hindi lamang sa Temka na ito, ngunit sa ibinigay kong link.
Sa pangkalahatan, ang lutong bahay na yogurt, anuman ang asukal na iyong ginawa, hindi ito katulad ng binili ng tindahan sa panlasa, maasim ito, mayroong walang kinikilingan. Ang iyong maasim kahit na may asukal (sa pamamagitan ng ang paraan, kung ito ay tumagal ng mahabang panahon, pagkatapos ay pinamamahalaang upang maging maasim, na may asukal).
Tungkol sa mga takip, hindi ko masabi, ang amoy ay hindi amoy plastik. Ngunit maaari itong mawala o hugasan sila ng detergent, huwag lamang pakuluan at huwag singaw sa isang dobleng boiler, kung hindi man mawawala ang kanilang hugis, mayroon nang mga kaso dito, at pagkatapos ay hindi sila mai-screwed papunta sa garapon.

Oo, hindi, ang lahat ay simple, mayroong 2 tulad ng mga elemento sa mga gilid ng isang plate na aluminyo at isang thermal sensor sa loob ..

Sinukat ko ang boltahe, 220 volts ang ibinibigay dito. Mga Dimensyon 24x15x3 mm. Nananatili ito upang matukoy ang lakas, ang isang bagay ay hindi masusukat

Sa pagkakaintindi ko, ito ang isa sa mga tipikal na pagkasira ng gumagawa ng yogurt na ito, dahil ang napiling elemento ng pag-init ay hindi maaasahan.
Isang taon lamang ang warranty, pagkasira sa pangalawang taon.

Marahil ay magiging isang problema ang Native sa pagbili.
Sukatin ang paglaban ng pampainit at kalkulahin: Lakas = 48400 / paglaban. At sa merkado, kunin ang isang bagay na malapit sa par.

Salamat sa sagot
oo, hindi ako kumanta upang mabasa ang anumang bagay)
umupo ang mga bata upang gumawa ng yogurt na dapat kong gawin tulad ng naisip nila)
sourdough - handa nang yogurt
walang suwero
tefal tagagawa ng yogurt
tumayo nang mga 12 oras

Salamat sa sagot
oo, hindi ako kumanta upang mabasa ang anumang bagay)
umupo ang mga bata upang gumawa ng yogurt na dapat kong gawin tulad ng naisip nila)
sourdough - handa nang yogurt
walang suwero
tefal tagagawa ng yogurt
tumayo nang mga 12 oras

Ang 12 oras ay medyo sobra, handa ko na ito mula sa nakahandang yogurt sa loob ng 4 na oras. Kaya siguro tumigil ako. At kung ito ay binili mula sa iyo, at hindi handa mula sa tuyong mga espesyal na pagbuburo, kung gayon walang sinuman dito, marahil, ang makakapagpaliwanag ng mga kadahilanan, hindi alam kung ano ang nasa biniling yogurt at kung paano ito paasahin. Ngayong mga araw na ito, maraming mga kultura ng dry starter ang naibenta, narito ang karamihan sa mga tao na pinalaki ang mga ito, alam na nila kung anong mga kondisyon ang kinakailangan para sa ito o sa nagsisimula na kultura. At sa isang binili - masuwerte ito. Ang ilan sa mga binili ay maaaring hindi mag-ferment sa lahat, dahil walang bakterya ng lactic acid, ngunit sa halip ay toyo gatas, pampalapot at ahente ng pampalasa na may lasa at amoy ng yogurt o ilang uri ng strawberry.
Ngayon ng isa pang sandali - hindi mo na kailangang ilagay pa sa gabi. upang maunawaan kung magkano ang ferment na ito. At upang sundin ang yogurt sa araw, pagkatapos ng 4 na oras maaari mo na itong mapanood. Huwag buksan ang mga garapon at huwag suriin ng isang kutsara, ngunit simpleng lumakad hanggang sa gumagawa ng yogurt at itulak nang mahina sa bariles at tingnan ang baso kung paano ito umikot sa mga garapon - bilang likido o malapot. Kung ito ay tulad ng kulay-gatas, pagkatapos ay ilabas ito at sa ref ng ref para sa maraming oras, doon pa rin mag-freeze.

Susubukan ko ulit sa hapon
wala pang mga starter na kultura
Gusto kong bilhin ang mga ito
🔗.
🔗.
🔗.

tumanggi ang mga bata na kumain ng nagresultang yogurt (
kailangan nila ng isang tindahan (

Ang 12 oras ay medyo sobra, handa ko na ito mula sa nakahandang yogurt sa loob ng 4 na oras. Kaya siguro tumigil ako. At kung ito ay binili mula sa iyo, at hindi handa mula sa tuyong mga espesyal na pagbuburo, kung gayon walang sinuman dito, marahil, ang makakapagpaliwanag ng mga kadahilanan, hindi alam kung ano ang nasa biniling yogurt at kung paano ito paasahin. Ngayong mga araw na ito, maraming mga kultura ng dry starter ang naibenta, narito ang karamihan sa mga tao na pinalaki ang mga ito, alam na nila kung anong mga kondisyon ang kinakailangan para sa ito o sa nagsisimula na kultura. At sa isang binili - masuwerte ito. Ang ilan sa mga binili ay maaaring hindi mag-ferment sa lahat, dahil walang bakterya ng lactic acid, ngunit sa halip ay toyo gatas, pampalapot at ahente ng pampalasa na may lasa at amoy ng yogurt o ilang uri ng strawberry.
At upang sundin ang yogurt sa araw, pagkatapos ng 4 na oras maaari mo na itong mapanood. Huwag buksan ang mga garapon at huwag suriin ng isang kutsara, ngunit simpleng lumakad hanggang sa gumagawa ng yogurt at itulak nang mahina sa bariles at tingnan ang baso kung paano ito umikot sa mga garapon - bilang likido o malapot.

Halos palagi kong ginagawa ito mula sa biniling yogurt at palaging gumagana nang maayos (hindi ito gumana ng maraming beses mula sa isang tindahan, ngunit ito ay isang jamb ng imbakan ng tindahan).
Ang "yoghurt" ay "live" nang walang mga additives at additives - Activia o mula sa Valio. Walang pagiging kumplikado. Tumatagal ng halos 8 oras upang maghanda, 4 na oras ay hindi sapat.
At kung paano itulak ang mga garapon upang suriin ang kahandaan, kung ang mga tagagawa sa kategorya ay hindi inirerekumenda ang anumang alog kapag naghahanda ng yogurt?

At kung paano itulak ang mga garapon upang suriin ang kahandaan, kung ang mga tagagawa sa kategorya ay hindi inirerekumenda ang anumang alog kapag naghahanda ng yogurt?

Malumanay

tumanggi ang mga bata na kumain ng nagresultang yogurt (
kailangan nila ng isang tindahan (

Kung magdagdag ka ng isang pares ng kutsara ng tsaa sa nakahanda na yogurt, kung gayon ito ay halos kapareho sa tindahan ng isa.

baho ng plastik mula sa takip

Kapag gumawa ka ng yogurt, naglagay ka ba ng mga takip sa mga garapon? Kung gayon, hindi ito magagawa ...

Ang "yoghurt" ay "live" nang walang mga additives at additives - Activia o mula sa Valio. Walang pagiging kumplikado. Tumatagal ng halos 8 oras upang maghanda, 4 na oras ay hindi sapat.

Sigurado ka ba? Gumagawa ako ng yoghurt sa lahat ng oras sa Activia lamang ng higit sa isang taon ngayon. Pagkatapos ng 3 oras, handa na ang yogurt. Kung panatilihin mo ang higit pa, ang suwero ay nagsisimulang maghiwalay.
Kahapon na yogurt:

at at

Syempre sigurado akong matagal ko nang ginagawa ito. Tiyak na nakasalalay ito sa gagawin. Ang mismong oras ng paunang pag-init. Ngayon ay mayroon akong isang lumang Moulinex, nag-iinit ito at hindi naabot nang mabilis ang hinahangad na temperatura, mahinahon. Kung inilagay mo ito sa isang mabagal na kusinilya na may maligamgam na tubig, siyempre mas mabilis ito.
Isa sa mga araw na ito ay mag-o-order ako ng gumagawa ng yogurt para sa 12 garapon sa i-store, sapagkat.mabilis na nagkakalat kung 6-7 garapon. Tingnan natin kung magkano at paano magluluto ang gumagawa ng yogurt na ito. Susulat ako mamaya.

Kapag gumawa ka ng yogurt, naglagay ka ba ng mga takip sa mga garapon? Kung gayon, hindi ito magagawa ...

Sa gayon, hindi ganoon, kung may isang bagay na hindi gumana tulad ng dapat, hindi ito dahil doon. Napag-usapan nang maraming beses dito kung sino ang paano. At ginagawa namin ito nang iba at hindi nakakaapekto sa resulta. Kahit na ako mismo ang nagbasa na kung isasara mo ito, kung gayon walang pag-access sa hangin at may isang bagay na mas masahol pa dahil dito. Ngunit, una, hindi namin ibinubuhos sa tabi mismo ng talukap ng mata at mayroong sapat na puwang ng hangin, at pangalawa, sa bawat segundo na gumagawa ng yogurt, sinasabi ng mga tagubilin - isara sa mga takip, bagaman ang prinsipyo ng paghahanda para sa halos lahat ng gumagawa ng yogurt ay ang pareho (mayroon ding ilang kung saan ang tubig ay nagbubuhos sa pagitan ng mga garapon habang nagluluto, ngunit sa mga ganoong tiyak na kinakailangan upang higpitan ang mga takip upang ang isang dagat ng condensate ay hindi dumadaloy mula sa takip ng gumagawa ng yogurt.
Sa pamamagitan ng paraan, upang ang lahat ng mga pagdududa ay mawala, narito ang isang larawan ng mga tagubilin para sa aking Klatronic yogurt maker, sa kasamaang palad, ito ay nasa Ukrainian, sa Russian, ngunit sa palagay ko malinaw ang lahat at kaya

At ang amoy ng plastik ay malapit nang mawala, sa palagay ko.

Sa pangkalahatan, ito ay tiyak na kakaiba - sa kalahati ng mga tagubilin na nabasa ko o tinanong ang aking mga kaibigan nakasulat na ang mga takip ay dapat sarado, sa kalahati nakasulat ito na imposible. Hindi ba maaaring sumang-ayon ang mga tagagawa mismo sa isyung ito?
At pinakamahalaga - walang UNIVERSAL na opinyon sa mga espesyalista.
Ngunit natatandaan kong eksakto, kahit na nabasa ko 10-15 taon na ang nakalilipas, na para sa buong pagpaparami ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, kinakailangan ng pagdagsa ng hangin, at ang takip mismo ay isinuot lamang upang matiyak ang kalmadong pagluluto ng yogurt mula sa mga posibleng draft ng hangin

Yeah, hindi malinaw. Tulad ng sinasabi: at saan dapat pumunta ang isang Kristiyano? Samakatuwid, sa mga hindi pagkakaunawaan, ito ay negosyo ng bawat isa, kung sino ang nag-iisip na ito ay tama, kung gayon tama kung ang resulta ay nakalulugod.

Kapag gumawa ka ng yogurt, naglagay ka ba ng mga takip sa mga garapon? Kung gayon, hindi ito magagawa ...

tinakpan
Wala naman akong mga tagubilin, kaya't hindi ko namalayan ang mga takip