Stagnation bar

Poma, Kava

Salamat sa iyong konsulta. Ang mga plano para sa susunod na araw ay upang maghurno ng isang tinapay sa oven!

Good luck upang maisagawa ang lahat

At kung paano tiklupin ang mga tinapay, tingnan dito sa mga larawan:
"Tinapay na gatas ng trigo"
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

At nakasanayan ko na ang pagluluto sa pan ng mga cinnamon roll na may asukal sa kuwarta ayon sa resipe na ito. Nakatulog ako ng pagkain, nagsuot ng Mabilis na mode at naghihintay para sa unang pagtapon ng masa - ito ay humigit-kumulang na 35 minuto. pagkatapos ay inilabas ko ang kuwarta, pinunit ito sa 12-15 bola, iwisik ang kanela at asukal at ilagay ito sa isang baking sheet upang lumapit, ngunit sa ngayon ay binuksan ko ang oven upang magpainit. Dumating ang kalahating oras, at pagkatapos ay 20 minuto ang pagbe-bake sa 180 degree. Mahal na mahal ng mga alagang hayop ang pagpipiliang ito !!!

Magandang hapon sa lahat!

Narito ang aking tinapay! Inihurno ko ito sa oven ngayon. Huwag husgahan nang matindi sa unang pagkakataon na ang tinapay ay inihurnong sa oven. Maliwanag na ang temperatura ay kailangang mabawasan sa hinaharap, kung hindi man ay naging napakadilim. Hindi ko pa alam ang lasa - nilalamig na

Naka-tched pala

Subukang simulan ang iyong mga eksperimento upang maitakda ang T180 * C at pagkatapos ng 15-20 minuto mabawasan sa 160-165 * C pagkatapos na maging pula ang crust.

Tagumpay

Ang isa pang tanong ... paumanhin para sa importunity ... ngunit para sa anong pagpapahid ng singaw? Ano ang pagkakaiba kung ang oven ay may at walang singaw. Pagkatapos ng lahat, walang pagpapahid ng singaw sa x / p.

Kailangan din ang singaw sa oven upang ang tuktok na tinapay ng tinapay ay hindi matuyo at hindi masira, ang tinapay ay tumataas pa rin sa oven sa loob ng ilang oras, samakatuwid inirerekumenda na lumikha ng singaw para sa unang 10-15 minuto ng pagluluto sa hurno

Mouli - Mabuti kang kapwa! : D Super bar pala! , kahit na maitim ang balat.

At tinuruan din ako ng aking kaibigan na maghabi ng tirintas mula sa 6 na bahagi. Parang ganun:



At wala akong oras upang kumuha ng larawan ng pamamaraan ng paghabi, i-post ko ito mamaya.

Anong kagandahan)))
At ngayon hinabi ko ang challah mula sa 5 bahagi ... ito ay naging maganda, napakalaki, iniwan ito ng higit sa isang oras at ... kapag nagbe-bake, sumabog ito sa gitna, at ang mga birit ay hindi nakikita, ang lasa ay hindi lumala, ngunit ang hitsura ay hindi pareho.
Gaano katagal ka tumayo bago magbe-bake?

Mga kalahating oras, maximum - 40 minuto

ang aking unang bar ay naging isang kapistahan para sa mga mata, hinigop nila ito sa gabi, syempre, ng mga bata, at sa pangalawa ay nagdagdag ako ng 2 kutsarang bran at isang maliit na otmil, hindi ito ganoon, ngunit napaka masarap din, baluktot dahil ang maliit ay tumulong sa pagikot
Ang una ay nagluto ng una sa loob ng 200 minuto 15 pagkatapos ay nabawasan sa 170 at isa pang 10 minuto ay naging napaka-tanned, at ang pangalawa sa 170 C 25 minuto - iyon lang!

ganoong sandali pa rin hindi ko maintindihan kung gaano kalalim ang paggupit, pinutol ko ang lahat ng 1 layer - kaunti, ngayon malalim ito, pagkatapos ng pagpapatunay ay kinurot ko ng kaunti%)

ganoong sandali pa rin hindi ko maintindihan kung gaano kalalim ang paggupit, pinutol ko ang lahat ng 1 layer - kaunti, ngayon malalim ito, pagkatapos ng pagpapatunay ay kinurot ko ng kaunti%)

Mayroong isang maliit na bilis ng kamay - gumawa ka ng mga pagbawas depende sa antas ng pagpapatunay ng tinapay:
kung ang tinapay ay hindi sapat na malayo, ang mga pagbawas ay kailangang mapalalim
kung ang tinapay ay malayo na, o tumayo na, ang mga hiwa ay napakababaw.

Gumagawa ako ng mga paghiwa sa tulad ng isang gawang bahay na aparato.


At ito ay isa pa, bilang isang pagpipilian.

Mayroong isang maliit na bilis ng kamay - gumawa ka ng mga pagbawas depende sa antas ng pagpapatunay ng tinapay:
kung ang tinapay ay hindi sapat na malayo, ang mga pagbawas ay kailangang mapalalim
kung ang tinapay ay malayo na, o tumayo na, ang mga hiwa ay napakababaw.

At bakit? : Sinubukan kong magkaroon ng paliwanag sa aking sarili, ngunit aba.

At bakit? : Sinubukan kong magkaroon ng paliwanag sa aking sarili, ngunit aba.

Dahil kung ang iyong tinapay ay tumataas sa panahon ng pagluluto sa hurno, maaari nitong punitin ang tinapay, ang malalim na pagbawas ay ginawa para dito, at kung ito ay sapat na na malayo, malamang na hindi ito tumaas nang malaki sa oven mula sa dami na doon, napakababaw sapat na ang pagbawas.Sa pamamagitan ng paraan, kung ang tinapay ay malalim, maaari itong "mahulog" at magpapayat.

Hayaan ang distansya ng tinapay, pagkatapos ay iwisik ito ng harina upang ang kuwarta ay hindi maabot sa likod ng kutsilyo at gumawa ng mga pagbawas (alinman sa isang napaka-matalim na kutsilyo o isang espesyal na isa ay kukuha. Gagawin ang isang surgical scalpel. Mayroon akong dalawang mga pagbagay para sa mga hangaring ito - ipinapakita sa larawan sa itaas.)

Gumagawa ako ng mga pagbawas bago patunayan. Hindi ko ito iwiwisik ng harina. ang lahat ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Sa pangkalahatan, wala akong nakita na pagkakaiba.

Hindi kinakailangan na magwiwisik ng harina, ito ay upang mapadali ang paggawa ng mga notch.
Gumagawa din ako dati ng mga bingot bago at pagkatapos ng pagpapatunay, ngayon ito ang nag-iisang paraan - bago magluto.

Sinubukan kong idagdag (nang hindi binabawasan ang anuman sa resipe) sa tinapay na ito ng isang halo ng mga halamang "Italyano herbs": Iodized sea salt, rosemary, thyme, paprika, pink pepper, masarap (hindi ko alam kung ganito ang tunog sa Russian, mayroon kaming lahat sa Ukrainian))), basil, tarragon - sa dami ng 5 gramo. Ito ay naging isang napaka-orihinal na tinapay para sa sausage ng doktor

Ang larawan sa ibaba, talagang pinutol ko siya ng mainit pa rin at ang kanyang bubong ay sumabog mula sa aking kalagayan kahapon

[Admin]

Admin, salamat sa resipe para sa tinapay na ito, espesyal na nagparehistro ako upang salamat sa iyo, kahit na matagal na akong bumibisita sa site at maraming natutunan. Ito ay naging napaka-masarap, inihurno ko ito ng maraming beses sa oven at sa gumagawa ng tinapay, super. Ang recipe ay pareho, ngunit ang lasa ay bahagyang naiiba. Gumagawa ako ng mga notch at bumubuo ng isang tinapay, at bago magbe-bake, tila sa akin walang pagkakaiba. Napakasarap salamat!

At magdiriwang ako kasama ang aking tinapay

Maraming salamat sa resipe

[kava]

Pinahanga ng tinapay kava (sagot Hindi. 300), nagluto ng aking sariling pigtail

Masarap

Shuska, mayroon kang isang magandang pigtail !! Hindi ko magawa yun. Ipaliwanag, plizzz, paghabi ng teknolohiya ...

Ito ay salamat sa mga batang babae at lalaki mula sa forum para sa link, kung saan malinaw na ipinakita ang prosesong ito.

Ginawa ko ito sa unang pagkakataon. Ito ay isang medyo nakakatawa na pamamaraan. Naghahabi ako ng isang pigtail, at ang aking asawa ay nakatayo sa tabi ng laptop at sinundot gamit ang mouse, nagsisimula at ihinto ang video, upang masulit ko ang mga manipulasyon. Kagiliw-giliw na negosyo, maaari kong sabihin sa iyo. Subukan ito, magtatagumpay ka!

[shuska]

shuska, Sinundan ko ang link at nanood ng video. Naupo siya na nakabuka ang bibig na parang nahipnotismo. Ngayon ay hindi ko talaga nais na maghurno ng isang tinapay o isang tinapay - Mapagtutuunan ko ang mga pigtail! At nagawa mo itong mahusay - maayos at maayos.

Mga batang babae, mayroong isang kahanga-hangang temka. Tingnan ito, maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa paggupit ng kuwarta!
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

P.S. Salamat muli sa lahat ng tumutulong sa amin na makabisado sa negosyo sa panaderya!

[shuska]

Gumawa ako ng isang pigtail mula sa kuwarta na ito. Ngunit hindi ako naging kasing ganda ng aking shuska, "lashes" halos sinira sa 2 lugar. Bakit? Hindi ko nakuha iyon. Wala akong oras upang kumuha ng litrato - kumain sila ng 2/3 sa tanghalian. At ang "pigtail" ay napakahinhin, ng 3 mga plait. Hindi pa ako nagpasya sa 4-5-6, kailangan ko ng tinapay sa lalong madaling panahon.

[shuska]

Gumawa ako ng isang pigtail mula sa kuwarta na ito. Ngunit hindi ako naging kasing ganda ng aking shuska, "lashes" halos sinira sa 2 lugar. Bakit? Hindi ko nakuha iyon. Wala akong oras upang kumuha ng litrato - kumain sila ng 2/3 sa tanghalian. At ang "pigtail" ay napakahinhin, ng 3 mga plait. Hindi pa ako nagpasya sa 4-5-6, kailangan ko ng tinapay sa lalong madaling panahon.

"Nag-wove" ako ng tinapay mula sa partikular na kuwarta (iyon ang dahilan kung bakit nag-post ako ng larawan sa thread na ito). Medyo nababanat ako. Siguro hinila mo ng mahigpit ang "whips"? Tinawid ko sila nang mahina - ang kuwarta ay kailangang ilayo ang sarili.

"Nag-wove" ako ng tinapay mula sa partikular na kuwarta (iyon ang dahilan kung bakit nag-post ako ng larawan sa thread na ito). Medyo nababanat ako. Siguro hinila mo ng mahigpit ang "whips"? Tinawid ko sila nang mahina - ang kuwarta ay kailangang ilayo ang sarili.

Salamat, parang ang totoo. Diyos, napakadali bang ipaliwanag? Oo, ang pigtail ko ay sapat na masikip. Okay, pagbutihin natin!

Salamat, parang ang totoo. Diyos, napakadali bang ipaliwanag? Oo, ang pigtail ko ay sapat na masikip. Okay, pagbutihin natin!

Tingnan dito, kung ano ang isang maluwag na pigtail, at ang kuwarta ay malambot, at kung ano ang lumalabas dito:

Pagpipilian 3."Tirintas ng trigo at patatas (challah)" (post 9)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Kahapon nagluto ako ng tinapay ayon sa resipe ng pahina 1. Ito ay naging dalawang tinapay, maganda at masarap. Hindi siya lumihis ng isang hakbang sa resipe. Salamat sa resipe

[Admin]

Tingnan dito, kung ano ang isang maluwag na pigtail, at ang kuwarta ay malambot, at kung ano ang lumalabas dito:

Pagpipilian 3. "Tirintas ng trigo-patatas (challah)" (post 9)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Oo nakikita ko, Admin, salamat At tinirintas ko ng mahigpit, "buhok sa buhok" - isang masamang ugali mula pa noong mga araw na ang aking anak na babae ay naglalagay ng isang pigtail.
Ngayon ko na inilagay ang kuwarta, ako ay muling maghabi at maghurno. Nagtataka ako kung anong mangyayari. Pinagsasa para sa 400 g ng harina. Gumawa ako ng isang tirintas, baka gumawa ng dalawa sa halagang ito?

Gumawa ako ng sarili kong pigtail mula sa 1/2 na bahagi ng kuwarta. Hindi ko sasabihin na naging malaking ito. Samakatuwid, kung kumain ka ng maraming tinapay, gumawa ng isang buong paghahatid at maghabi ng 2 mga braids.

Hindi ko binabago ang dami ng pagsubok. Hahatiin ko ito sa 2 bahagi at maghurno ng dalawang bar.

Ang mga batang babae na nagluluto ng dalawang "pigtails" mula sa isang bahagi, at gaano kakapal ang iyong mga harnesses? At pagkatapos ay nagluto ako ng isang "tirintas" mula sa isang bahagi (nai-post ko ang larawan noong isang araw, tinanggal ito), at ito ay naging napakahusay, sa wastong laki, hindi napakalaking ...

Mga 2 cm ang lapad, hulaan ko. Habang ito ay steaming at baking, ito ay hindi bababa sa doble. Tapos ganito ang hitsura
sagutin ang No. 280:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.270
at sa gayon (sagutin ang # 298):
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.285

Sinubukan ko ito sa isang pahilig, ngunit una, tulad ng sa tingin ko, ang mas maliit na mga produkto ay tumataas nang mas mataas (katulad ng paitaas), at hindi lumabo, at pangalawa, halos palaging nagbibigay kami ng isa sa mga braid bilang regalo sa mga kamag-anak o kaibigan !

[kava]

kava, Nakita ko ang tirintas mo, siya ang nagbigay inspirasyon sa akin at sa iyo at shuska... At naging mabuti ito para sa akin, at masarap, at ang "tamang" mumo, ngunit sa ilang kadahilanan isa ... Binilang ko pa ang lahat ng mga kulot sa iyong pigtail Susubukan kong "itrintas" ang dalawa!

Sa wakas, gumawa din ako ng tirintas, bago iyon ay ginawan ko ito ng mahigpit, at pagkatapos mapanood ang video ay napagtanto ko ang aking pagkakamali, ang tirintas ay naging mabuti, ang akin lang ang nakain nito at walang kinukunan ng litrato.

Ang mga batang babae ay nag-post ng isang ulat sa larawan ngayon na may isang paglalarawan ng pamamaraan ng paghabi sa tema ng kuwarta ng Vienna:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=8230.new;topicseen#new
kung may interesado, tingnan mo.

Magandang araw!!! Matagal akong nakatira sa forum, nagparehistro lamang ako ngayon. Ang bawat isa ay may magagandang mga recipe at hindi ko malampasan ang resipe na ito. nagluto kahapon at ngayon. ano ang masasabi ko: ang lasa (naging 2 beses na magkakaiba) lahat ay mabuti !!! ngunit ang crust ay naging hindi kapareho ng tinapay, malambot, ngunit napaka-crispy at makapal ... at hindi gaanong rosas. kahit na pinagsama niya ang kuwarta sa isang rolyo (ang kuwarta ay kumalat nang mas kaunti sa patagilid), kumalat pa rin ito. kung paano maiiwasan ang tulad ng isang malakas na overdrying ng crust sa susunod? Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe at ayon sa mga rekomendasyon. Ang kolobok ay palaging nasa ilalim ng kontrol (masahin ko itong mas mahigpit kaysa sa dati, ngunit hindi gaanong). Salamat sa mga recipe at para sa tulong !!!

Subukan ang mga mas maiikling oras ng pagbe-bake o mas mababang temperatura. Gumamit ng steam moisturification habang nagbe-bake. Takpan ang tapos na produkto ng isang mamasa-masa na tuwalya.

evgesha_liz kapag ang tinapay ay inilabas mula sa oven at agad na greased ng langis ng halaman, ang crust ay magiging mas malambot.

At naghabi pa rin ako ng mga pigtail. Ang aking pagmamasid: ang crust ay naging mas payat kung inilalagay ko ang mga tinapay sa oven sa isang temperatura na mas mababa (180 degree), at kapag tumaas ito at nagsimulang mag-brown, nagdagdag ako ng 20-40 degree at mabilis na maghurno. Tila sa akin na kung dalhin mo ito sa "rosas" sa isang mababang temperatura, makakakuha ka ng isang makapal na tinapay. At kung agad mong ilagay ito sa isang mas mataas na temperatura, ang produkto ay masisira.

Maraming salamat sa may-akda para sa recipe, at Admin para sa mga matino (tulad ng lagi, mga tip at aralin)! Napakasarap! Napaka bango! Ngunit palaging may napakakaunting

Ngunit ako, sa ilang kadahilanan, ay hindi nakakakuha ng magagandang "butts", hindi ko lamang ma-spy out ang larawan kung paano sila inilalagay ng Admin? At ang seam ng ilalim sa kanyang mga tinapay ay hindi kahit na nakikita - at kinurot ko na ito at iyon, nakikita pa rin ito malapit sa "asno". Turuan, mga kapatid

Narito ang aking 660g bar.

Sa kahilingan ng kanyang asawa (isang mahilig sa biniling tindahan), nagluto siya ng tinapay, pinapalitan ang MK likido ng 260ml sourdough. (sa gabi raskachegaril ako, huwag itapon - ang parehong mabuti) at binabawasan ang dami ng harina sa 400 gr.
Ang lebadura, kung sakali, nagdagdag ng 0,5 tsp.
Sa kawalan ng oven, nagluto ako sa HP. Ang resulta ay isang masarap at magandang tinapay. Sa kasamaang palad, ngayon walang teknikal na posibilidad na mag-upload ng mga larawan. Maraming salamat sa resipe at inspirasyon.
P.S pauna ay nasiyahan

Ngunit ako, sa ilang kadahilanan, ay hindi nakakakuha ng magagandang "butts", hindi ko lamang ma-spy out ang larawan kung paano sila inilalagay ng Admin? At ang seam ng ilalim sa kanyang mga tinapay ay hindi kahit na nakikita - at kinurot ko na ito at iyon, nakikita pa rin ito malapit sa "asno". Turuan, mga kapatid

At turuan mo ako! :)

At gayon pa man, bakit pumutok ang mga gilid ng tinapay?

Tingnan dito:

Iba't ibang mga tinapay (pagpipilian sa pagluluto sa hurno) ng Admin (post 1)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0


Ang mga tinapay ay pumutok mula sa pinagsama nang mahigpit o mula sa hindi wastong pagpapatunay ng kuwarta.

[Admin]

Admin, salamat :) Susubukan kong hindi mabaluktot nang mahigpit .. At ano ang ibig sabihin ng maling pagpapatunay?

Ang kuwarta ay dapat na kneaded nang tama (ginagawa ko ito sa isang gumagawa ng tinapay) at spaced sa tapos na produkto hanggang sa tumaas ito sa dami ng 2-2.5 beses, at wala na. Dagdag dito, ito ay labis na hinog na kuwarta, at maaaring mawalan ng kontrol.

Subukan na sanayin ang tinapay, ang link na ibinigay ko sa itaas.

Tingnan dito:

Iba't ibang mga tinapay (pagpipilian sa pagluluto sa hurno) ng Admin (post 1)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Salamat, Admin! Tiningnan ko na ang sanggunian na ito, ang "asno" lamang ay hindi nakikita doon: ilalagay mo ba sila sa loob o sa ilalim ng tinapay? Salamat!

Pinisil ko ang kuwarta ng kaunti sa isang kalahating bilog, daklot ang mga gilid