Gumagawa ng sorbetes: mga pagsusuri, tagubilin, mga isyu sa pagbili at pagpapatakbo

[Olga]

Olga, salamat! Inaasahan kong matutuwa siya sa akin, at ako naman ay magpapasaya sa akin))

Mga batang babae! At sabihin sa akin ang isang simpleng resipe ng sorbetes para sa isang nagsisimula na maranasan ang tagagawa ng sorbetes. Mayroong cream 20 '/., Gatas, kulay-gatas, mga nakapirming berry. Hindi ko alam kung saan ako magsisimula, naguluhan ako

[Bishka]

Bishka, pukawin ang prutas gamit ang isang blender, idagdag ang kondensadong gatas, hiwain ang cream nang hiwalay. Ibuhos ang malamig na timpla sa isang gumagawa ng sorbetes

ang pinakasimpleng cream na may condens milk:
Whip 300g cream hanggang sa mga taluktok
1/2 lata ng kondensadong gatas (maaari 370g) - idinagdag, halo-halong. Sino ang may gusto sa mas matamis - ibuhos pa.
at lahat sa isang tagagawa ng sorbetes sa loob ng kalahating oras.
Ang kondensadong gatas ay dapat na kumuha ng makapal. Ang ice cream ay may kaunting lasa ng condensadong gatas, ngunit hindi ito sinisira.
Ni hindi ako whip cream. Ang kondensadong gatas ay maaaring pinakuluan, pagkatapos ang lasa sa creme brulee ay magkatulad.
Tiyaking pinalamig lamang ang halo na ito sa ref bago ipadala ito sa gumagawa ng yelo.
Mas mahusay na palamigin sa parehong lalagyan kung saan ka mag-freeze (kung mayroon kang isang freezer).
Kung walang condensada na gatas, pagkatapos ay idagdag ang asukal at gulaman sa gatas (alinsunod sa lahat ng mga patakaran, upang ito ay matunaw nang maayos). Dagdag pa ayon sa resipe.
Maaari kang gumawa ng mga berry na may hiwalay na gatas: Mga blender berry, gatas na may gulaman, asukal sa panlasa (chuuuut pa) at pagkatapos ito ay malinaw.
Isa pang simpleng pagpipilian:
200 ML cream 35%
100 ML na gatas 3.2%
6 kutsarang asukal sa caster
2 itlog
vanillin
Kung ang cream ay mas mababa sa taba, pagkatapos ay mayroong higit pa rito, at mas kaunting gatas.
Kung natatakot ka sa mga hilaw na itlog, kumuha ng pugo.

Sa pangkalahatan, dito sa site maraming mga recipe ng sorbetes - mabuti at iba, lalo na pagkatapos ng kumpetisyon sa tag-init.
Good luck!

Oo, tumingin dito, maraming mga recipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=483.0

Gumawa ako ng coconut ice cream mula sa coconut milk na may karagdagan na condens na gatas, nagustuhan ko talaga ito

[Yulia]

Yuliaanong magagandang bola !!!!!!!!!!!!!!!!

[Gulnara]

Gulnara, yeah) Bumili ako ng isang sale na Teskomovsky molding machine

Mga batang babae, tinitingnan ko ang breville smart ice cream maker, nagkakahalaga ito ng $ 400 sa amin, sulit ba ang pera? Sumama sa isang compressor, kung mayroon kang karanasan, mangyaring ibahagi. salamat

Inorder ko ang MEDION na gumagawa ng sorbetes sa sansinukob 🔗
Marahil ay mayroon, ibahagi ang iyong mga impression

Nabasa ko ang paksa (hindi pa lahat ng mga pahina, marami sa kanila).
Ang bentahe ng mga tagagawa ng sorbetes ng compressor ay ang bilis ng paghahanda, hindi mo ba kailangang i-freeze ang mangkok para sa isang araw muna?
Pareho ba ang resulta - pagkatapos ng compressor room at pagkatapos ng pagyeyelo?
salamat

Pareho ba ang resulta - pagkatapos ng compressor room at pagkatapos ng pagyeyelo?

Hindi, sa silid ng tagapiga ay lumalabas na medyo mas mahangin, sa oras na walang ginagawa ay walang sapat na lamig para sa kaunti pang paghagupit, o naging mas mabilis ito at muli ay walang sapat na oras upang mamalo hanggang sa napakagarang estado, tulad ng sa silid ng tagapiga. At sa tag-araw, sa init, isang problema ang gawing normal ang ice cream, mas mabilis na natunaw ang mangkok kaysa sa nagagawa nitong ice cream. At kailangan kong magsaka at maglagay ng isang gumaganang mangkok sa ref.

[Svetlana]

Svetlana
Isang napaka-may kakayahang sagot!
Pipili ako mula sa mga compressor room. Ang mga presyo, gayunpaman, ay 10 hanggang 1!
Sa mga silid ng tagapiga, hindi ito isang napaka-maginhawang sandali - upang punan ang isang halo ng 25 ML, at batay sa alkohol.
Sa palagay ko hindi ito maginhawa. Nabasa ko nang kaunti na sa seksyon na ito.
Salamat

PS Alam ko ang teknolohiya - matagal na, dati, dati, may pagyeyelo.
Ang ice cream ay naging masarap, ngunit hindi ito umabot sa antas ng industriya. Marahil ang pagiging tiyak ng mga recipe ...?

Ginagawa ko ang pinakasimpleng bagay - berry + cream + asukal + cottage cheese, lahat ng bagay sa isang blender sa loob ng 1 minuto at ibuhos ito sa isang gumagawa ng sorbetes, nang walang anumang alkohol at iba pang mga perversion. Mayroon akong tatak 3811, espesyal na nakahanap ako ng isang gabay, walang isang salita tungkol sa alkohol.

[Svetlana]

Svetlana

nang walang anumang alkohol at iba pang mga perversions.

Sa Italyano, ibinuhos ito, na mayroong labis na presyo, 10: 1, laban sa dati para sa isang freezer.
Tungkol sa Brand 3811 - Binabasa ko ito ngayon, hindi ko alam na isa itong compressor.
salamat

Sa metro nakita ko ang kanilang tatak ng sorbetes sa halagang 7 libo (1.4 liters na dami), kinuha ko ang minahan na 10990 (1 litro na dami), ngunit pagdating dito, walang sinuman sa metro, ngunit nang binili ko ito, lumitaw sila. Ang dami ng 1 litro ay, syempre, masyadong maliit, dahil ang dami ng 1 litro ng natapos na produkto ay nakasulat sa mga clathronics, at ang dami ng timba ay 1 litro sa tatak, kaya't sa totoo lang naging ang clathronic ay may isang mangkok na halos 2 litro.

Tungkol sa alkohol - labis silang nagulat.
Walang kinakailangang alak sa aking nabili.

[Olga]

Olga
Basahin ang paksa sa Nemox.
Tiyak na wala sa ice cream, bagaman para sa holiday, maaari kang magdagdag ... Sa jam, na ibubuhos.

Kaya't hindi ako tungkol sa ice cream, ngunit tungkol sa yunit.

Sa paksa sa Nemox

[Bakit]

Paggawa ng Ice Cream.
Paghaluin at salain (kung kinakailangan) - ang mga sangkap na may blender o panghalo.
Cool kami
Mag-load sa tagapiga ng sorbetes
Kapag handa na - bilang karagdagan sa freezer, o agad na gamitin.

Tanong.
Bakit pagkatapos ng paghahalo - huwag mag-freeze kaagad? Bypassing ang gumagawa ng sorbetes.
Magkakahalo ba ang hibla?
Inihanda ang prutas nang walang tagagawa ng sorbetes.
salamat

Kapag sa tag-araw, sa init, gumawa ako ng sorbetes sa clathronic at ang ice cream ay hindi nag-freeze nang maayos sa mangkok, dahil mas mabilis itong natunaw kaysa sa pagyeyelo, inilagay ko ito sa freezer. Kapag na-freeze, mas katulad ito ng ice kaysa sa ice cream. Ganap na naiiba ang lasa sa mga splashes ng yelo.
Ngunit gustung-gusto ko ang malambot na sorbetes na tuwid mula sa gumagawa ng sorbetes.

[Iskatel-X]

Bakit hindi kaagad mag-freeze pagkatapos ng paghahalo? Bypassing ang gumagawa ng sorbetes. Magkakahalo ba ang hibla?

Maaari mo agad itong ilagay sa freezer, ngunit pagkatapos ang unang 3 oras ay dapat na ilabas at ihalo sa bawat kalahating oras, kung hindi man bubuo ang yelo. At sa gayon ito ay magiging maliit.
Matapos ang tagagawa ng sorbetes (na may isang gumagalaw) walang ice sa ice cream, at ito ay mas mayaman at mahangin. Iyon ay, binibigyang katwiran ang pangalang Ingles na "ice cream" na may mas mag-atas na istraktura.

Iskatel-X, pagkatapos ng bawat isa sa iyong mga katanungan sa forum, nararamdaman kong narito kaming lahat sa ilalim ng interogasyon. Bukod dito, ang punto ay wala sa mga katanungan mismo, ngunit sa anyo ng pagtatanghal.
Bakit ganun?
Paumanhin, hindi ko mapigilan, umaasa akong may magbabago, na ang forum ay "mahahawa" sa iyo ng ibang paraan ng komunikasyon

[Olga]

Olga
Nagba-browse ako ng maraming mga paksa nang sabay.
Mga Katanungan - magtanong at sagutin - dagli.

🔗

Kahapon ay ipinagmamalaki ko ang tungkol sa isang bagong bagay, ngunit ngayon nawala ang mensahe
Susubukan ko uli
Kahapon nakatanggap ako ng isang baby MEDION na gumagawa ng sorbetes mula sa sansinukob. Napaka-compact, bagaman sinasabing ito ay 1.5 liters.
Nasa freezer na ang mangkok, sa gabi susubukan kong gumawa ng ice cream

[Mist]

Mist, Si Irina, mangyaring ibahagi ang iyong mga impression bilang isang laruan?
Dahan-dahan kong sinimulang pag-aralan ang isyu, pinipili ko ang aking sarili na kasintahan para sa ice cream. Hindi ko lubos na naintindihan ang tungkol sa modelong ito. Sa website ng uniberso nakasulat ito - built-in na freezer, ayon sa kanilang mga paglalarawan naisip na ito ay compression. Hindi mo masasabi ang presyo, ngunit paano kung ito ay isang himala?
Sumusulat ka tungkol sa isang mangkok sa freezer. Paano talaga :-) Nang walang himala?
Dahil iminumungkahi ng sentido komun ang tamang sagot, hindi ba magpapahirap sa iyo na sabihin ang tungkol sa mga sukat ng mangkok, kung gaano karaming cm ang kailangan mo upang mapasok sa freezer?

Mga kaibigan, alam nyo ba kung ang kanilang mga gumagawa ng sorbetes ay ipinagbibili pa rin sa Metro?

Humihingi ako ng paumanhin, maaari bang ipaliwanag ng isang tao ang pagkakaiba sa pagitan ng isang gumagawa ng sorbetes na mayroon at walang isang tagapiga. Nais kong bumili ng isang gumagawa ng sorbetes, sa paglalarawan sa paglalarawan ng pahiwatig - "nang walang tagapiga" - ay hindi natagpuan kung ano ang ibig sabihin nito.

Humihingi ako ng paumanhin, maaari bang ipaliwanag ng isang tao ang pagkakaiba sa pagitan ng isang gumagawa ng sorbetes na mayroon at walang isang tagapiga. Nais kong bumili ng isang gumagawa ng sorbetes, sa paglalarawan sa paglalarawan ng pahiwatig - "nang walang tagapiga" - ay hindi natagpuan kung ano ang ibig sabihin nito.

nangangahulugan ito na ang isang dobleng pader na mangkok, freon ay ibinuhos sa pagitan ng mga dingding, bago gumawa ng sorbetes, ang mangkok ay dapat na i-freeze sa freezer hanggang sa 24 na oras, at pagkatapos ay dapat maghanda ng sorbetes.

[Gulnara]

Gulnara, salamat, kahit papaano naintindihan ko kung ano ang nangyari!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, "may compressor" - nangangahulugan ito na mahalagang bumili ka ng isang mini freezer. Na kung saan mismo ay nagyeyelo at namamalo ng ice cream mismo.
Ang mga gumagawa ng ice cream na may isang tagapiga ay mas mahal.

[Katrin]

Katrin, Salamat, naintindihan. Mayroong isang problema ng laki ng mangkok, kung ano ang magkasya, mayroon akong mga drawer sa freezer, at halos walang puwang! Titingnan ko ang isang maliit na mangkok, tila hindi hihigit sa 0.5-0.7 liters.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mayroon akong tagapiga ng sorbetes, hindi ako pamilyar sa iba. Ngunit, sa palagay ko, ang prinsipyo ay pareho doon, at doon: anumang mangkok kung saan ka gagawa ng sorbetes, kailangan mong ibuhos sa 1/2 lamang ng likido mula sa dami nito.
Nangangahulugan ito na kung ang iyong mangkok ay 0.7 liters, pagkatapos ay gagawa ka ng sorbetes mula sa 350 ML ng pinaghalong.
Maaari mo bang isipin kung magkano ang abala sa parehong sorbetes (kumukulo ang mga yolks, isinasaw ang timpla, atbp.) Para sa dalawang baso ng ice cream?
Dumaan sa mga paksa, tanungin ang paligid ng mga may tagagawa ng ice cream na hindi pang-compressor upang matukoy ang pagpipilian.

Sa palagay ko, isang mahalagang punto ang pagkakataong kumuha ng isang mangkok ng freezer sa loob ng isang araw. Wala akong ganitong pagkakataon, kaya't kailangan kong bumili gamit ang isang tagapiga, dahil ang METRO ay nagbebenta ng sorbetes sa isang presyong komunista.

Oo, isang problema, alinman sa panatilihin sa freezer, mayroon talaga akong dalawa, isang free-stand freezer, na may 4 na kahon - halos puno na ito - Hindi ko mailalagay ang mangkok, ang pangalawang freezer ay nasa ref, ngunit ito ay 13cm ang taas, may isang lugar, espesyal kong iniiwan ito sa dumplings at iba pang mga bagay na kailangang mabilis na ma-freeze at ilipat sa isang malaking freezer. O bumili gamit ang isang co-compressor, ngunit ang mga presyo ay dalawa hanggang apat na beses na mas mataas kaysa walang compressor, kasama, sa pagkakaintindi ko dito, kumakain sila ng mas maraming kuryente.
Bilang karagdagan, ang mga mangkok ay karaniwang gawa sa aluminyo, na nangangahulugang mga acidic na pagkain, at ang mga ito ay mga berry, lemon, mansanas, hindi mailalagay - mag-o-oxidize ito, ang mga bakal ay nagkakahalaga ng 2 beses na mas mahal, bukod sa, malaki ang sukat nito.
pag-iisipan ko

Ang mga batang babae ay natagpuan tulad ng isang himala ng teknolohiya ng USSR, tila ang isang tao ay may isang bagay, paano ito gumagana sa lahat?


Mayroon din akong Klatronic, tulad ng marami sa forum, mabuti, hindi gumagana ang nikah, ang aking pakikipagkaibigan sa kanya ay hindi gumagana nang maayos para sa aming pamilya, ngunit upang gumawa ng iba pa, pagkatapos ay i-freeze muli ang tasa na ito ...
ngunit sa isang ito kailangan mo lamang itong ilagay sa freezer, pagkatapos hugasan ang lahat at kahit minsan ay maaari kang gumawa ng sorbetes, o nagkakamali ako?
sabihin sa mga taong may kaalaman, mangyaring

Sa gayon, oo, ang buong patakaran ng pamahalaan ay pinalamanan sa freezer at binuksan ...

Sa gayon, oo, ang buong patakaran ng pamahalaan ay pinalamanan sa freezer at binuksan ...

normal ba ang pagyelo ng ice cream? Mayroon akong isang freezer - 27 degree maximum

[Pirozhulya]

Pirozhulya, inilagay mo ang lahat sa aparato, isinasok ito sa freezer at i-on ito. Sa pagtatapos ng pag-ikot, ilabas mo ang lahat at ilagay ito sa isa pang ulam at muli doon ... Lahat ay naging maayos. Isang biro - palagi kaming may isang freezer na puno at imposibleng mai-cram ang aparatong ito doon - kaya't ibinigay nila ito sa mga kaibigan.

[vatruska]

vatruska, at gaano katagal ito naghahanda doon? tungkol sa

sinasabi ng mga tagubilin na 1.5 oras, ngunit marahil ito ang kaso para sa isang Sovdep ref na may built-in na freezer, sa modernong panahon ang temperatura ay mas mababa, at nang naaayon, dapat itong mabilis na mag-freeze

[Pirozhulya]

Pirozhulya, talagang hindi siya nagbibigay ng sumpain tungkol sa temperatura ng ref ... Mayroong, sa palagay ko, isang programa lamang - upang iwagayway ang 1.5 spatula at iyon lang ... ang pangunahing bagay ay nasa lamig.

Natagpuan ko ang isa pang pagsusuri, marahil ang isang tao ay madaling magamit:

Mga batang babae, electric cart "Kievian" i8-osm1.
1978 pinakawalan.
Binili ko! Hindi ko alam kung gaano ito gagana, ngunit nagawa ko na ang unang ice cream para sa isang pagsubok (walang anuman sa bahay, puro gatas lamang, regular na gatas, pula ng itlog at asukal). Kung may oras ako upang kumuha ng litrato, ipapakita ko ang nangyari.Ilang taon na akong hindi nakakain ng sorbetes, sapagkat ang ipinagbibili sa aming mga tindahan ay matagal nang tumigil sa pagiging ice cream!

Ang mga tagabunsod ay nakakatuwa doon, paikutin silang tuso. Baligtad ito. Bowl para sa 1.3 liters ng tapos na produkto, madaling kumapit at tulad din madaling alisin. Sa panahon ng pagluluto, may naririnig kang umuungol sa freezer. Sa oras na handa na ito, ang tunog ng isang umuungal na motor ay binabago ang karakter nito - nagsisimulang mag-freeze ang ice cream at mahirap na lumipat ang mga stirrers.

Yeah, iniisip ko rin ang tungkol sa isang mangkok ng coolant din. Hindi naman, syempre.
I-plug ko ito sa outlet, ang buntot (kurdon) ay nakausli sa pamamagitan ng selyo ng pinto nang bahagya - isang manipis na kawad, kaya Soviet, "two-wire". Ang hayop na freezer ay hindi nararamdaman ang pananakot na ito, habang ang lahat ay halo-halong 30-40 minuto. Sinasabi nito na 1.5 oras na trabaho sa maximum na karga.

mga kaibigan! Mayroon akong isang katanungan: walang puwang sa freezer, inalis ko ang mangkok ng sorbetes mula rito, tinunaw ito sa mesa at inilagay sa kubeta, inilabas ko ito, at kasama ang gilid sa kantong ng plastik at aluminyo , may isang puting tuyong sangkap na may palda, parang parang natuyo ang puting itlog. Ang mga likidong gurgle sa loob ng mangkok tulad ng dati. Ano yun ang freon ba ay tumagas? O ano ang nasa loob nila? Sa palagay mo ba magagamit ito? O si khan? Ang gumagawa ng ice cream ko ay delimano. Sino ang humarap dito?

Ang Freon ay mahalagang isang gas kung ito ay tumulo. pagkatapos ay makikita mo ang halos isang lugar ng langis, mayroong isang freon-oil na halo na dumadaloy sa mga naglamig na tubo, ngunit hindi isang puting likido.
Sa tingin ko may isang bagay na nabuhusan. At madaling suriin - gumagana ba ang gumagawa ng ice cream para sa paglamig? Kung gayon, kung gayon ang lahat ay mabuti sa freon.

Mayroon akong ibang tanong - kapag ang halo ng Umold Gusto ay halo-halong, mayroong isang pagngitngit paminsan-minsan, na parang may kumakamot. Ito ay makagambala nang maayos, wala kahit saan ay walang iniiwan na mga bakas, sa una ay walang ganoong tunog, ngunit paano lumalapot ang timpla, nagsisimula - kung minsan mas malakas, minsan mas mahina, na parang sa isang lugar sa isang lugar na kumakamot sa isang bagay? Bumili lang ako ng isang gumagawa ng sorbetes, hindi pa ako nakikitungo sa mga ganitong bagay. Ang spatula ay plastik, mayroon bang nakatagpo ng anumang labis na tunog habang nagtatrabaho?

[torturesru]

torturesru, hanggang sa nagamit ko ito pagkatapos, natatakot ako. Kakatwa lang, eksakto sa kantong sa paligid ng buong perimeter ng tulad ng isang kahanga-hangang palda na gawa sa maalat na puting bagay .. tumayo sa kubeta, wala nang iba pa ngunit hindi ko alam ang tungkol sa mga creaks, marahil ang whisk clings o ang gumalaw ang point ng attachment ... Maghintay tayo para sa mas maraming karanasan upang sumagot

[torturesru]

torturesru

kapag ang halo ng Umold Gusto ay halo-halong, may isang gumagapang pana-panahon, na parang may kung ano ang kumakamot. Ito ay makagambala nang maayos, kahit saan ay walang iniiwan na mga bakas, sa una ay walang ganoong tunog, ngunit paano kumakapal ang timpla, nagsisimula - kung minsan mas malakas, minsan mas mahina, na parang sa isang lugar sa isang lugar na kumakamot sa isang bagay?

Ang mga pagpipilian ay:
- ang proteksyon ng pinaghalong pagyeyelo ay napalitaw kapag ang mekanismo ay hindi na maaaring paikutin. Mahigpit na pagkakahawak sa madaling salita.
- ang pinaghalong nagyeyelo sa mga dingding. Ang scapula ay kuskusin laban sa nagyeyelong.

Natatakot ako na mabalisa kita. Ito ay isang modelo na hindi pang-compressor na kailangan mong ilagay sa freezer? Ito ba ay Delimano Clarity sa loob ng isang oras?
Nabasa ko rito ang mga reklamo tungkol sa kanya:

Ngunit pagkatapos hugasan ang mangkok (na kung saan ay nagyelo), ang ref ay nakatakas mula sa gilid mula sa labas. Hindi marami, ngunit okay lang ba iyon? Hindi ba dapat airtight ito? Mga sabon na may malamig na tubig.

Ang tagagawa ng sorbetes ay mahusay, ang sorbetes ay naging napakasarap, ginamit nila ito sa loob ng 3 taon, ngunit nang ang mangkok ay tumayo nang mahabang panahon sa init, lumabas ang ref sa labas nito, ang ice cream ngayon ay hindi trabaho Payo sa lahat, laging panatilihin ang mangkok sa freezer. Maaari ba akong bumili ng isang tasa lang?
Ang sagot ng kumpanya: Sa kasamaang palad, ang mangkok ay hindi ibinebenta nang magkahiwalay.

Ang asin ay maaaring maging isang nagpapalamig para sa pagyeyelo, walang freon, ngunit madalas na ordinaryong brine mula sa table salt. Maaari siyang tumagas, tila sa higpit ng tahi ay hindi maayos. Ngunit maaari kang magluto sa gayong problema, ang pangunahing bagay ay lahat ng ito ay hindi dumaloy. Kinakailangan upang tingnan ang istraktura, marahil maaari mong punan ang karagdagang brine at takpan ito ng ilang uri ng sealant o kahit na ito ay solder.

Mga kapatid, mangyaring suportahan ang isang mabuting tao kahit isang mabait na salita.

[torturesru]

torturesru, ehhh, malinaw, pagkatapos susubukan ko ang isa sa mga araw na ito. Si Delimano ang pinabayaan ako. Salamat sa pagkumpirma ng aking mga alalahanin.