"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

narito ang resulta ...

Helen, magandang resulta.

[Helen]

Helen, beautyaaa! Ang ganda ng hiwa!

[liusia]

liusia, Irinap, salamat, oo, ang tinapay ay magaan, masarap ...

[Helen Helen]

At mayroon akong isang masayang kaganapan! Nakatanggap ng regalo mula sa aming Helen Helen Dito, ipinagmamalaki ko !!!
Lenochka, maraming salamat !!! Sa gayon, aayusin ko ang kaunti sa aking pang-araw-araw na negosyo, at magpapatuloy ako sa mga sample ng baguette!

[Helen Helen]

At mayroon akong isang masayang kaganapan! Nakatanggap ng regalo mula sa aming Helen Helen Dito, ipinagmamalaki ko !!!
Lenochka, maraming salamat !!! Sa gayon, aayusin ko ang kaunti sa aking pang-araw-araw na negosyo, at magpapatuloy ako sa mga sample ng baguette!

natanggap na !!! Sobrang bilis!! Ngayon mag-ukit tayo ng isang baguette para sa atin ...

natanggap na !!! Sobrang bilis!! Ngayon mag-ukit tayo ng isang baguette para sa atin ...

Kinakailangan! Haharapin ko lang ang karne, kalahati ng baboy ay dinala - para sa buong araw ng trabaho

[Yuri K]

Mayroon akong isang katulad na, para sa 4 na piraso. Mabuti!
Yuri K, sa pagbili! Naghihintay kami para sa mga French roll

[Helen]

sa pagbili!

Ito ang Lenochka para sa akin Helen ipinakita Magkakaroon ng mga baguette, syempre!

[Helen]

Helen,

Elena, kailangan mo bang magpainit ng tulad ng isang may hawak ng baguette sa oven, at pagkatapos ay ilagay ang tinapay dito? Ipinagtanggol ko ito, ngunit mahigpit na dumikit dito ang mga baguette. Ano ang algorithm ng mga pagkilos sa kanya, sabihin sa akin, mangyaring

[Yuri K]

Yuri K, masaya na mga baguette!

Oh at isang eksperimento, oh at isang eksperimento. maglagay ng walang pares na tinapay na may 1 kutsarang lebadura ay magiging !!!

maglagay ng walang pares na tinapay na may 1 kutsara ng yeast cho ay magiging !!!

Ang lebadura ay hindi gagana, tulad ng pagkakaintindi ko sa kanila, hindi sila kinakailangan sa isang ligtas. Ang buong punto sa kuwarta ay hayaan ang lebadura na lumago at palabasin ang carbon dioxide para sa kariktan ng kuwarta ... Tama?
Papanoorin ko ang resulta

At maaari kang magtanong sa lahat?

1. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang lebadura na ito ay maaaring palitan ang lebadura ng anumang panadero, maging tuyo ito, maipit ito. Ganun
2. Kung gayon, paano mo "nababagay" ang mga ito sa mga recipe na magagamit sa site? Mag-apply lamang sa kuwarta ng kuwarta? Maaari mong ilapat ang kahit papaano ang mga kahulugan ng "50% kahalumigmigan" sa lebadura na ito, halimbawa. Kung hindi man, paano sila magagamit sa iba pang mga recipe? Gumamit lamang ng mga nasa thread na ito?

Salamat sa inyong lahat!

ligtas hindi sila kailangan

Kamusta. Mayroong dalawang uri ng pamamahala ng lebadura ng kuwarta - walang spongeless at walang pares.

1. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang lebadura na ito ay maaaring palitan ang lebadura ng anumang panadero, maging tuyo ito, maipit ito. Ganun

Kaya

Maaari mong ilapat ang kahit papaano ang mga kahulugan ng "50% kahalumigmigan" sa lebadura na ito, halimbawa.

Nalalapat ang term na ito sa lebadura, at ito ay lebadura. Matagumpay na nailahad ng mga batang babae ang maraming mga recipe para sa lebadura na ito, sa unang pahina sa ilalim ng mismong recipe, oh, magkano ang nakolekta

Kamusta. maanghang at walang pares.

Paumanhin ... hindi ko pa alam ang mga intricacies ng kasong ito.

Nalalapat ang term na ito sa lebadura, at ito ay lebadura

pagkatapos ay lumabas na maaari mong itapon sa isang pares ng mga kutsara, at bawasan ang tubig sa kuwarta sa dami ng tubig sa mga kutsara na ito?

Nilabanan ko ito, ngunit ang mga baguette ay mahigpit na dumikit dito.

Nakakaayos ako sa kanila ... hindi ito dumidikit sa akin, ngunit hindi ako nag-bake sa form na ito ... Mayroon akong tatlo at apat ...

[Katarzyna]

Katarzyna, oh ... para sa akin hindi pa ito mahalaga, hindi ako sumusunod sa isang mahigpit na resipe, inaamin kong Mas sasabihin sa iyo ng mga batang babae, sigurado iyon!



Helen, Sa palagay ko ang tanong ay maayos na humantong sa ang katunayan na kailangan mong grasa ang hulma bago patunayan at pagbe-bake, o hindi?

[Katarzyna]

Katarzyna, Oo eksakto. Ngunit pinaghihinalaan ko na mas mahusay na gawin pa rin ang kuwarta, upang ang lebadura ay bubuo sa isang maliit na halaga ng kuwarta. At para sa aking walang pares na eksperimento, takot na takot ako. Posible para sa isang napakahabang pag-unlad ng lebadura at ang kuwarta ay mag-aasido. At marahil ito ay magiging masarap. Sa ngayon, mapanganib ito

[Catherine]

Kung gayon, paano mo "nababagay" ang mga ito sa mga recipe na magagamit sa site?

Catherine, napaka-simple. Palitan ang lebadura na ito para sa ilang likidong resipe. Halimbawa, ayon sa resipe, 150 ML / g ng tubig ang ginagamit sa kuwarta. Ibuhos ang 50 gramo ng lebadura na ito at 100 gramo ng tubig. Sa mga tuntunin ng density, ang lebadura na ito ay naiiba para sa lahat, kaya ayusin lamang ang likido kapag nagmamasa. Medyo payat ako, hindi ko na kailangan pang ayusin
Pipiliin mo rin ang dami ng empirically. Mayroon akong lebadura na ito ay hindi masyadong maliksi, naglalagay ako ng 100 g ng lebadura para sa tinapay sa 500 gramo ng harina. Maraming tao ang naglalagay ng mas kaunti - 50 gramo para sa parehong halaga ng kuwarta. Sa katunayan, ang halaga ay hindi gaanong mahalaga, kung maglalagay ka lamang ng mas kaunti, tatagal ang proseso.

[SvetaI]

SvetaI,
Sveta, maraming salamat po! Tiningnan ko ang iyong bersyon ng imperyal, doon at sa sobrang lebadura ay nasusulat ang mga nasabing pigura: maraming oras, maraming. At napakabagal nito))) Kung mas kaunti ang inilalagay mo sa kanila, pagkatapos ay iyan, tubo ...

[Katarzyna]

Katarzyna, Catherine, tila, mayroon kang isang mas mabilis na lebadura. Ang akin ay matahimik na nakaupo sa bangko, hindi tumakas kahit saan. Totoo, ang temperatura ng pagpisa ay 22-23 degree.

Oooooooooo Girls, paano ako napasok sa mantika kahapon! Ito ay lumalabas na nagbibigay siya ng tulad kadramahan!? Walang langis / margarin ang kinakailangan !!! Gumawa sila ng cookies, kaya natutunaw lamang ito sa iyong bibig. Ngayon interesado ako sa tanong, ngunit maaari itong ipakilala sa kuwarta ng espongha, at ano ang ibibigay nito? O pupunta lamang sa pagluluto sa hurno?

[SvetaI]

SvetaI,

Yeah, binigyan nila ako ng init. Sana bigyan din nila ng tinapay))
Sa ika-4 na araw, natapos ang pagbuburo, ilagay ito sa ref. Ngunit bubuksan ko ang lata, ibabalot ito sa isang plastic bag. Mula sa kasalanan. Sapat na ang baterya para sa mga mata)))

[Yuri K]

Mga babae, kung paano ako napunta sa mantika kahapon!

Yuri K, ang mantika ay napakahusay sa tinapay, nakita ko ang maraming mga recipe sa mantika, lalo na sa ilang kadahilanan na gusto ito ng mga Italyano. Hindi ko alam kung ano ang eksaktong binibigay niya sa tinapay, ngunit nagluto siya ng isang tinapay, kung saan kinakailangan ang mantika, ngunit pinahihintulutan itong palitan ng mantikilya. Kapag inihurnong sa natunaw na taba ng manok (ang parehong mantika), at sa ibang oras sa mantikilya. Kaya't mas masarap ito sa mantika, bagaman, sa prinsipyo, gusto ko ng tinapay sa mantikilya.

Ang dami nilang sinulat !!! Yura, binabati kita sa isang magandang regalo !!! Lenochka Sinubukan kong maghurno ng tinapay sa isang ligtas na paraan, lahat naging maayos, at pinamahalaan ko ito sa isang araw. Ang lebadura na ito ay maraming nalalaman. Sinubukan ko rin ang 25 gramo. simulan ang isang kuwarta, lahat ay gumagana nang maayos. Ngunit ang aking lebadura ay napaka maliksi, sa kabila ng pagiging kalmado habang tinitipid.

[liusia]

liusia, Ginagawa ko ang eksperimentong ito sa isang ligtas. 3 oras sa mesa ay nakatayo, at ngayon sa ref. Hindi ko pa kailangan ng tinapay, ngunit bukas titingnan ko ito.

Regular kong natutunaw ang taba ng baboy. At pagkatapos, sa kasiyahan ay gumagamit ako ng parehong mantika at mga crackling. Mayroon akong isang recipe para sa isang kahanga-hangang tinapay ng Auvernsky na may mga crackling.

Ang tinapay na may mga crackling batay sa Auvernsky (ANGELINA BLACKmore)

Oo ... Gumagawa pa ako ng kumikitang kuwarta sa mantika. Ang produkto ay kahanga-hanga.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, kaya't nagawa ko ang tama, na ginagamit ko ang halos lahat ng mantika sa mantika! Mabuti sa kalahating mangkok

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, kaya't nagawa ko ang tama, na ginagamit ko ang halos lahat ng mantika sa mantika! Mabuti sa kalahating mangkok

Paano tama, Yur !!! Magaling Palaging aalis ang mantika.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Naniniwala ako! )) At pagkatapos lahat sila ay tuliro bago, asin o ano? Ganito namin ito gagawin ngayon!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, hindi laging. Sa anong kasiyahan bumili ako ng isang garapon ng nainit na, at sa parehong kasiyahan ay itinapon ito. Oh at mabahong.

Tungkol sa may hawak ng baguette. Sa unang pagkakataon na luto ko dito, natigil ang mga baguette! Ngunit hindi rin ito nagpadulas.
At ngayon naglalagay ako ng isang Teflon sheet sa itaas, balot nito ng mabuti ang baguette case, at walang dumidikit

At ngayon naglalagay ako ng isang Teflon sheet sa itaas, balot nito ng mabuti ang baguette case, at walang dumidikit

At magpapadulas ako ng mantika o gulay! Gusto ko ang mga pimples sa mga biniling tinapay, at hindi sila dumidikit sa mga pabrika!

Ang mga paga ay oo
Pagiging tunay

Ngayon ay nagluto ako ng tsz ng tinapay sa oven. Ang anak na lalaki at ang kanyang asawa ay nagtanghalian at ... may isang kapat pa ang natitira!
Naglagay ako ng kuwarta sa gabi

Ang anak na lalaki at ang kanyang asawa ay nagtanghalian at ... may isang kapat pa ang natitira! Naglagay ako ng kuwarta sa gabi

at ito ay simula pa lamang! Pamilyar sa pagkagumon kung magsalita

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Naniniwala ako! )) At pagkatapos lahat sila ay tuliro bago, asin o ano? Ganito namin ito gagawin ngayon!

Yur, palagi akong may mga lata ng mantika sa aking ref. Gumagawa din ako ng non-stick grease dito. At sa freezer mayroong isang stock ng mga crackling, naka-package na sa mga bag para sa isang paghahatid ng mga lutong kalakal.

At sa freezer mayroong isang stock ng mga crackling, naka-package na sa mga bag para sa isang paghahatid ng mga lutong kalakal.

Naiinis ako sa mga crackling sa buong buhay ko, humihingi ako ng pasensya! At umibig ako sa mantika

Ang aming ina ay gumawa ng marangal na mga crackling noong kami ay maliit pa. Kaya't nilamon ko sila ng itak na hanggang sa pagtanda ay hindi nila makaya ang espiritu. At nang ang mga buhok ay nagsimulang matakpan ng kulay-abo, kaya't may isang bagay sa kagustuhan na nagbago - muli silang naging nDraviTsTSa ...

may nagbago sa panlasa - sila ay naging nDraviTSTSa muli ...

At niluto ko ang Kalachi! Ayon sa kahanga-hangang recipe na ito, naging totoo lang sila.

Moscow Kalach (ayon sa isang lumang recipe) (Omela)

Ginawa ko ang lahat nang praktikal ayon sa resipe. Sa kuwarta, pinalitan ko ang 100 gramo ng tubig na may 100 gramo ng patatas-hop na lebadura at iningatan ang kuwarta sa loob ng 13 oras sa halip na 2 oras ayon sa resipe.
Ang kuwarta ay dinagdagan sa loob ng 13 oras at ang mga hulma na produkto - isa pang oras at kalahati. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi - sa wakas ang mga rolyo ng "tamang" laki ay nakabukas. Kaya sa palagay ko
Pagbe-bake sa bato na may singaw.
Ang "labi" ay hindi masyadong binibigkas, ngunit ang kabutihan ay klasiko!


Napansin ko na ang lebadura na ito ay ginagawang mas ruddy ang mga produkto. Ang Kalachi ay isang simpleng tinapay na walang pagluluto sa lahat, palagi silang maputla, walang mapula. At narito - tingnan kung anong kulay!
Napakasarap ng tinapay, gusto ko ito.

[Svetlana]

Svetlana, drop patay !!! Ako rin, kahit papaano ay nagplano upang maghurno ng mga rolyo, ngunit ang gawain ay nakagambala, kailangan ko agad upang maghurno ng mga ordinaryong tinapay para sa pang-araw-araw na paggamit. At pagkatapos ay nakalimutan ko syempre. Paalala mo ulit sa akin na KAILANGAN ito!
Ngayon niloko ko ang lebadura natin ... Walang oras, bukas magtatrabaho ako (araw), wala akong oras upang maghurno. Kailangan kong maglagay ng kuwarta sa mga tuyong tuyo, sa gabi ay nagluluto ako, ngunit hindi ang aming masarap




Nagdagdag ako ng mantika, inasnan na mga binhi ng mirasol, may isang bagay na gagana

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, kaya't nagawa ko ang tama, na ginagamit ko ang halos lahat ng mantika sa mantika! Mabuti sa kalahating mangkok

Yura, sana may oras pa ako sa payo. Itapon ang taba sa isang kasirola, ilagay ang hilaw na sibuyas doon. Kapag natutunaw na taba, maaamoy at saka may masarap na amoy ang mantika.



At ang mantika ay kailangang maasin, tulad ng walang mantika? Maaari mong ilagay ang ilan sa mga sariwa sa freezer, at asin ito sa paglaon. Natagpuan ko ang isang resipe para sa salting lard sa loob ng 9 na araw sa brine. Doon kailangan mong alisan ng tubig ang brine bawat 3 araw. Ang isang napaka-malambot na mantika ay lumiliko.

Sana may oras pa ako sa payo. Itapon ang taba sa isang kasirola, ilagay ang hilaw na sibuyas doon. Kapag natutunaw na taba, maaamoy at saka may masarap na amoy ang mantika.

Salamat sa payo! Ngayon ay maiinit ko ang susunod na batch!

At ang mantika ay kailangang maasin, tulad ng walang mantika?

Walang mantika, alam ko ito mula sa sarili kong resipe

Nagluto ng bacon ng oven (Yuri K)

[Svetlana]

Svetlana, anong roll !!!! Tapos na ang harina. Kailangan nating maghanap ng mga diskwento.

[Ludmila]

Ludmila, maghanap ng grit, dito tinutukoy ang lahat. Binili ko ito bilang isang dalubhasa para sa resipe na ito, at doon lamang ako nagsimulang magdagdag ng tinapay sa iba pang tinapay, saanman ito mabuti.

[SvetaI]

SvetaI, mabuti ito para sa iyo doon, ngunit sa amin lamang sa paglipat (mga internet shop) na butil ang maaaring mag-order.Bukod dito, ang paghahatid ay mas mahal kaysa sa isang pakete.

[Svetlana]

Svetlana, mahirap ito sa atin. At hindi ako makahanap ng semolina semolina. Maraming mga tindahan, ngunit maliit na walang katuturan. Titingnan ko kung may online store.

Bukod dito, ang paghahatid ay mas mahal kaysa sa isang pakete.

Narito si Yura at mayroon ako ng pareho. Malayo ako nakatira mula sa Moscow, wala akong kotse, ngunit hindi ka makakakuha ng mag-isa nang mag-isa. Minsan ay nag-order ako ng harina at hulma mula sa mga produktong ECO, ngunit ngayon na ang departamento ng paghahatid ay sarado.

Tinapay at hiwa, ngayon sa mantika at may mga binhi ng mirasol

ngayon sa mantika at may mga binhi ng mirasol

Anong tinapay !!! Sa tingin ko masarap din ito.

Anong klaseng tinapay !!! Sa tingin ko masarap din ito.

Namalny Lyudmil! Wala kaming ginagawang masama. Sulit ang kuwarta at ang mga baguette ... Ay, hindi ko alam kung kailan ko aayusin ang mga ito, halos 11 gabi na.