"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Kaya't nagtaka ako kung ano ang maaaring sumira sa starter.

Kaya, isinulat mo na ang starter ay kumikilos nang disente sa labas ng hop environment ...
Marahil sa rye sourdough fermentation ay lactic, at hindi lebadura? Pagkatapos ay magiging halata na ang starter ay hindi angkop para sa lumalaking lebadura. Narito kung paano suriin nang walang mga laboratoryo?

Marahil sa rye sourdough fermentation ay lactic, at hindi lebadura? Pagkatapos ay magiging halata na ang starter ay hindi angkop para sa lumalaking lebadura.

Ito ang nakalilito sa akin.
Kahit na malamang sa isang rye ICD.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, kaya kailangan mong subukang palaguin ang tamang lebadura. Sa pangalawa, pangatlong araw, walang paggalaw - pagkatapos ay i-on ang sapilitang: isang bagay mula sa mga berry, prutas (ang parehong tinadtad na balat ng saging!) + Init. Gagawin ko ito isa sa mga araw na ito ...

At malamang magluluto na ako ngayon. Gayunpaman, hindi ito masyadong madaling matulog (ang mga baguette ay nagpapatunay)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, basahin, isang mahusay na paksa para sa pag-unawa, ang nakalimutang katotohanan ay hindi nararapat!

Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ... (lappl1)

totoo Ksyusha Trishechka Nabanggit ako roon kamakailan, ngunit malamang na nakalimutan ko ang paksang ito mismo



Para sa aking sarili, napagpasyahan kong maglalabas ako ng isang starter gamit ang link na ibinigay sa itaas, at pagkatapos ay itanim ang isang kolonya ng nagresultang lebadura sa isang patatas-hop na pagtuon. Mas pamilyar itong gamitin, at hindi rin mangangailangan ng pagpapakain.

Mga lalaki, maghintay ng isang minuto Pagkatapos ng lahat, nagdagdag ako ng 2 kutsarang rye sourdough (semi-tapos na produkto) sa unang asukal, palagi itong nakatira sa aking mga pagkalanta at naging maayos ito, medyo manipis lamang, ang aking puting tinapay ay inihurnong dito . Ngayon ay nagluluto ako ng tinapay kasama ang sourdough na nakatakas - wala itong starter

Si Yura, para sa akin din, nang hindi gumalaw ang lebadura, nagdagdag ako ng lebadura ng prutas ...

[Helen]

Helen, mahusay na mga video! Napakalinaw ng lahat! Susubukan ko at gumawa ng tulad ng isang makapal na kuwarta sa susunod!

Si Yura, para sa akin din, nang hindi gumalaw ang lebadura, nagdagdag ako ng lebadura ng prutas ...

Sa gayon, lumalabas na inilipat mo na ang mga ito sa aming pangunahing kapaligiran!
Kaya't susubukan ko ito sa isang balat ng saging, ang resulta ng transplant ay magiging kawili-wili!

kamakailan lamang, ngunit malamang na nakalimutan ko ang paksang ito mismo

Yeah, it was ...
Nagdagdag ako ng ilang tubig at kalahating kutsarang pulot sa minahan, makikita ko hanggang bukas ...

lebadura ng prutas.

Si Leeyen, at inilagay ko ang iyong mansanas, dinampot ang mga mansanas sa dacha, ang mga huli, at nilapunan ito, naghihintay ako ...

Nagdagdag ako ng ilang tubig at kalahating kutsarang honey sa minahan

lamang ang mahal, kung gaano kagiliw-giliw na makakaapekto ito, sapagkat sikat din ito sa mga katangian ng bakterya. Makikita ko sa iyo kung ano ang mangyayari!

Si Leeyen, at inilagay ko ang iyong mansanas, dinampot ang mga mansanas sa dacha, ang mga huli, at nilapunan ito, naghihintay ako ...

Magandang batang babae at hayaan siyang tumayo sa ref !!!

Titingnan ko kung anong nangyayari sa iyo

Isang malas! Buong araw ay hindi bababa sa henna, ngunit ngayon ay halos hatinggabi, kinuha niya ito sa kanyang ulo upang itulak ... Napaka para sa iyong muffin! Tulad ng kung gabi ngayon, huwag matulog sa mga pastry.

[Yuri K]

Yuri K, Binuo ko ang tinapay kahapon at inilagay sa ref para sa gabi, at sa umaga ay luto ko ito. Ang ganda!

Nagluto ako ng bagong "jelly". Maglalakihan ulit kami.

para sa gabi sa ref, at sa umaga luto na ito. Ang ganda!

Hindi magkakasya, ang dami ko ay hindi pareho

[Yuri K]

Yuri K, pagkatapos ay magpatuloy sa pag-uugali. Good luck!

[Irinap]

Irinap,

Napagpasyahan kong ilagay ang kuwarta sa 60g ...
At mayroon akong sourdough sa dalawang garapon, nagpasya akong pagsamahin ito nang magkasama. Ang lebadura ay nananatiling 154g + 154g ng tubig + 300g ng harina.Ito ay naging makapal, ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip. Iniwan ko lang ito sa countertop, sa kusina + 22 °

Yeah ... sinira ko lahat lahat ngayon. Una, ang poppy ay naging hilaw, pagkatapos ang atsara na may mga buto ng poppy ay ibinuhos sa isang baking sheet at sinunog. Ang natitirang poppy ay natapon sa pangalawang bahagi ng kuwarta, naging isang gulo, hindi maintindihan kung bakit ...
Ang karamdaman ay isa at ang pagsasalin ng mga produkto. Ito ang mga halimaw na lumabas. Inilagay ko ang natitira sa mga hulma, dumura at, nang hindi napatunayan, nag-plump sa oven na pinainit pagkatapos ng mga halimaw. Nahiya sa ilalim ng spoiler ...
Sa madaling sabi, tinapay lang ang kaya ko

Naging malamig, sinubukan ko ito. Sa gayon ito ay inihurnong, ngunit pagkatapos ay kung paano siya tumingin - naisip kirdyk, cool at para sa pagtatapon. Ito ay naging nakakain at mahimulmol, kahit na pangit

[Yuri K]

Yuri KHuwag umiyak, ang baking ay mukhang masarap! Pinagsama mo ba ito ng isang rolyo?
Dati, nagluto ako ng malalaking rolyo na may mga buto ng poppy, pinutol ito sa mga bahagi sa buong baking sheet at handa nang gawin.



Sa payo ni Helen, isinara niya ng mahigpit ang kuwarta, pagkalipas ng 6 na oras tumaas ito ng tatlong beses.

[Yuri K]

Yuri K, mahusay na mga rolyo, gustung-gusto ko ang lahat na may mga buto ng poppy ...

Sa payo ni Helen, isinara niya ng mahigpit ang kuwarta, pagkalipas ng 6 na oras tumaas ito ng tatlong beses.

Pinagsama mo ba ito ng isang rolyo?
Dati, nagluto ako ng malalaking rolyo na may mga buto ng poppy, pinutol ito sa mga bahagi sa buong baking sheet at handa nang gawin.

Nais kong gawin ito, ngunit sa pag-agos ng lahat, sumuko ako sa pag-abala. Nagawa ko lang itong gupitin

mahusay na mga rolyo, gustung-gusto ko ang lahat na may mga buto ng poppy ...

Ang anak na lalaki ay tumatakbo, naghahanap para sa isang poppy. Ito ay lumabas na ito ay isang kakulangan at mahal!
Pagkatapos ay kinalikot ko ito para sa isa pang oras at kalahati sa pagluluto, pagkatapos ay ground ito ng asukal at mantikilya, atbp. At sa gayon nakakasakit, "pinagsama ko" ito sa mga tinapay nang makita kong hindi ito gumagana sa mga rolyo



Ang katotohanan ay inihurnong, ngunit huli na upang ayusin

[Yuri K]

Yuri K, well, naghanap ka ng kasalanan sa iyong sarili
bagaman, ako mismo ay ganoon - minsan nagagalit ako na hindi gumana ang tinapay

well, naghanap ka ng kasalanan sa sarili mo
kahit na ako mismo ay sobrang nagagalit kung minsan

Sa gayon, maiintindihan mo ako. Okay, kung magpapasya pa rin ako kung kailan, nafig - Hindi ako magluluto ng mga buto ng poppy. Ganito talaga ... eh, basura pala! Mas mahusay na tuyo na may lasa ng mantikilya, asukal at protina, magiging sapat ito!
Ang pinaka-nakakasakit na bagay ay ang paghuhukay ko hanggang 4 ng umaga ...

Helen, maraming salamat sa resipe ng baguette.

Ang lasa at aroma ng mga baguette ay simple lamang. Ngunit isinasaalang-alang na ang aking lebadura ay handcrafted at hindi malusog, tulad ng isang kuwarta ay lumabas. Ang mga baguette ay hindi lumitaw mula sa salitang halos, mabuti, napaka, napaka, napakaliit. Kaninang umaga tinikman ko ito at natatakot akong huwag mapalayo ang sarili ko sa kanila. Sa lahat ng mga bahid ng pagtaas, ang mga produkto ay may isang manipis at malutong na tinapay, at ang mumo ay malambot, inihurnong, at kahit may lasa ng mga binhi.
Kapag nakakakuha ako ng isang mas mabilis na sourdough, uulitin ko ito nang hindi nabibigo.

[Yuri K]

Yuri K, Yur, bakit mo pipiliin ang iyong sarili, mga rolyo!
Matapos ang pagdaragdag ng pulot na may tubig, ang aking lebadura ay "nasaktan" at nasusukat, halo-halong sa umaga, sulit ... ang angkop sa ika-4 na araw ... katahimikan ...

[Ludmila lappl1]

Yur, bakit mo pipiliin ang sarili mo

Nais kong makakuha ng ibang resulta ...

Matapos ang pagdaragdag ng pulot na may tubig, ang aking lebadura ay "nasaktan" at may stratified, halo-halong sa umaga, sulit ito .... angkop ang ika-4 na araw ... katahimikan ...

Wala kang likidong lebadura mula sa paksa ngayon Ludmila lappl1? Ito ay kagyat na ayusin ito, makakakuha ng amag pagkatapos ng lahat ...
Wala bang amoy pagbuburo mula sa lata?

[Yuri K]

Yuri K, Hindi ko alam kung paano mo ginawa ang poppy, ngunit narito kung ano ang nasa aklat ng RP Kengis.
5 kutsarang buto ng poppy, 4 kutsarang asukal, 1 itlog. Hugasan ang mga buto ng poppy sa maligamgam na tubig, ibuhos sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng tubig na may pigsa ng poppy, ibuhos ito sa isang malinis na salaan o cheesecloth upang maubos ang tubig. Patuyuin ang mga buto ng poppy at crush. Magdagdag ng asukal at hilaw na itlog.
Maaaring nagawa mo ito, ngunit maaaring may mali. Ang mga resipe ng may-akdang ito sa Internet ay naglalakad nang buong.

Maaaring nagawa mo ito, ngunit maaaring may mali.

Ginawa ko ito, ang poppy lamang ang kumukulo ng 1.5 oras at hindi ito pinatuyo, hayaan itong maubos sa isang salaan, ngunit nanatiling hilaw! Bliiiiiiiiin! Iyon ang dahilan kung bakit ang isang mabuting pag-iisip ay sumunod? Ito ay kinakailangan upang matuyo ito sa isang kawali! Narito ako isang tanga Gabi ito, at ang kuwarta, na umakyat sa langit, wala kahit saan upang hilahin kasama nito ...

Hinati ko ang kuwarta sa tatlong bahagi, masahin ang kuwarta sa isang masahin, gusto ko ang pagkakapare-pareho ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa. Kaya't para sa tatlong tinapay, ang kuwarta ay nagpapatunay.

Matapos ang pagdaragdag ng pulot na may tubig, ang aking lebadura ay "nasaktan" at may stratified, halo-halong sa umaga, sulit ito .... angkop ang ika-4 na araw ... katahimikan ...

Ksyusha, mayroon akong isang katulad na sitwasyon, talagang wala akong idinagdag, ngunit naglagay ng kuwarta para sa pagsubok ng sourdough at nagluto ng isang bar sa gabi. Umayos ang lahat! Ang lebadura ay gumagana. Sa gabi susubukan kong maglagay ng larawan mula sa aking computer.

[Antonina 104]

Antonina 104, Nasa kabila na ako ng pahina, marahil nagsusulat ako ng dalawa tungkol sa pagsubok na kuwarta, hindi naririnig ng mga batang babae ...

Wala bang amoy pagbuburo mula sa lata?

Hindi, ang amoy ng hops at honey, ngunit mas madaling magluto ng bago, kailangan mong bumili ng isa pang hop at.
Walang lebadura ng prutas, nawala sila sa akin, hindi na ako naglagay pa.

Ksyusha, mayroon akong isang katulad na sitwasyon, talagang wala akong idinagdag, ngunit naglagay ng kuwarta para sa pagsubok ng sourdough at nagluto ng isang bar sa gabi. Umayos ang lahat! Ang lebadura ay gumagana. Sa gabi susubukan kong maglagay ng larawan mula sa aking computer.

At meron na akong mga pasas at pulot .... ah, maghalo ako ng bago.

[Ksyusha]

Ksyusha, hindi na kailangang magluto ng bago.
Ilagay ang kuwarta, tulad ng isinulat ni Helen. Malalaman mo nang eksakto kung anong uri ng lebadura ang mayroon ka.
Mayroon akong eksaktong 1.5 liters ng starter jelly, nakatayo ito sa ref sa ilalim ng isang takip na plastik. Walang stratification, tila natutulog at nakakakuha ng lakas.

[Ksyusha]

Ksyusha, hindi na kailangang magluto ng bago.
Ilagay ang kuwarta, tulad ng isinulat ni Helen. Malalaman mo nang eksakto kung anong uri ng lebadura ang mayroon ka.
Mayroon akong eksaktong 1.5 liters ng starter jelly, nakatayo ito sa ref sa ilalim ng isang takip na plastik. Walang stratification, tila natutulog at nakakakuha ng lakas.

Dahil upang mailagay ito, kung walang pagbuburo man, narito ang ganap na katahimikan ...

Dahil upang mailagay ito, kung walang pagbuburo man, narito ang ganap na katahimikan ...

Well, yes .. Kahit na walang amoy pagbuburo, nangangahulugan ito na ang pagsisikap na gawin ito ay walang silbi. Kung magtapon ka lang ng mga pasas doon, ang lebadura ay kailangang magmula sa kung saan ... At ang medium na nakapagpapalusog - ang honey at tubig ay naroroon na.

Ganito siya, tuktok at pananaw sa gilid.

pasas lang

Gayundin, itinapon, ang resulta

[Natasha]

Kamusta po sa lahat !!! Oh, dito sa umaga lahat ay may mga ulat ...
Natasha, salamat sa mga mabait na salita, mabuti, kapag ang lebadura ay thermonuclear, pagkatapos ay vaasche, kakainin mo ang iyong isip
Sa kapinsalaan ng singaw sa oven, nais kong ipakita kung paano ko gagawin ... marahil ang isang tao ay madaling magamit

[Trishka]

Trishka, subukang huwag mag-hops, ngunit bumili ng isa pang patatas ... Siguro lahat ng mga uri ng nitrates at preservatives sa isang ito? Mas mahusay na kumuha mula sa mga residente ng tag-init kung mayroon kang mga kakilala ... Kailangan mong makuha ang resulta? Hindi ko alam

[Helena]

Helena, Lenochka, salamat sa ideya na may yelo! Super lang !!!

[Helen]

Helen, kaibig-ibig na video! Tanong: kahit na may mainit na tubig sa oven, bumababa ang temperatura, ngunit paano ang yelo? At gayon pa man, ang mga silong banig ng Tsino ay ligtas para sa pagluluto sa hurno, kaya't nag-iingat ako. Ito ang mga may isang bilog sa gitna, naibebenta sa aming mga merkado sa paligid. Sa waxed paper o kung anupaman, ang ilalim ng mga baking stick ay dumidikit sa akin ...

Kaya dinala nila sa akin ang mga patatas sa nayon. Ngayon ay nananatili itong magtipon ng lakas ng loob, pag-aralan muli ang materyal at, pagkatapos manalangin, simulan ang lebadura.

[Helena]

Tanong: kahit na may mainit na tubig sa oven, bumababa ang temperatura, ngunit paano ang yelo?

Helena, Lenochka, salamat sa ideya na may yelo! Super lang !!!

HINDI ko napanood kung bumababa o hindi ... muli, sa paaralan ipinakita nila ito at gusto ko ito sa ganitong paraan ... magtapon ka ng yelo at kaagad isang pagsabog ng singaw ...

Gusto ko ito sa ganitong paraan ... magtapon ka ng yelo at kaagad isang pagsabog ng singaw ...

Nakuha ko

Kaya dinala nila sa akin ang mga patatas sa nayon. Ngayon ay nananatili itong magtipon ng lakas ng loob at, nagdarasal, simulan ang lebadura.

Sa gayon ... sa Diyos!

hindi hops, ngunit bumili ng isa pang patatas

Yur, kaya't kumuha ako ng isa pang patatas sa pangalawang pagkakataon, ang parehong mga hop ay nasa labi, ngayon kailangan kong bumili muli ng hops.

[Trishka]

Trishka, at hindi sinubukan na magdagdag ng tubig na pasas? Ginawa ni Viki ang pasas. Nais kong ilapat ang kanyang unang paglipat.

ang hops ay pareho sa mga natira

paano maintindihan ang natira!? Mayroong isang pakete ng 30g sa parmasya, magkano ang inilagay mo sa kulturang nagsisimula?

Ngunit ang mga pasas na hindi pinahiran ng langis ay mahirap hanapin.

Mayroon akong isang pack ng 30 gramo ng hops na sapat para sa 2 pagtatangka upang gumawa ng sourdough, at ang kalahati ng zhmenka ay nanatili - gabayan si Ksyusha ng ito