"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

[Irinap]

Irinap, Ira,

Hindi ko alam kung ano ang sinusulat nila. Ako lamang ang unang pahina at isang pares mula sa gitna tungkol sa mga unang pagsubok. Helen basahin
Parang ito para sa akin. Kulay ito ng kulay:

[Trishenka!]

Pagkatapos ng 2-3 araw,

Nabasa namin ang item 7 sa pahina 1.
Trishenka! Marahil ang nagtulak ay dapat bigyan kaagad ng lebadura.

[Trishenka!]

Nabasa namin ang item 7 sa pahina 1.
Trishenka! Marahil ang nagtulak ay dapat bigyan kaagad ng lebadura.

Oh, at hindi ko alam, malamang na maghihintay ako para sa aking lebadura ng mansanas, at pagkatapos ay lutuin ko ang mga ito ...
Salamat, Irish!

Hindi ko maintindihan - sa mga huling pahina ang patatas-hop yeast ay naging likidong prutas na lebadura? Sa anong prinsipyo? Maaari kang gumawa ng mga eksperimento sa unang post, kung hindi man mahirap na makabisado ang buong paksa.
Nasa simula pa lang ako ng paglalakbay - nagpunta ako sa tatlong mga botika nang walang layunin, hindi ako nakakita ng mga hop

[Fotina]

Fotina, Svetlanka, ang mga potato-hop ay hindi naging likidong prutas. Naalala namin ang mga likidong prutas sa daan:

magandang paksa, binibigyan ko ang link dahil masakit sa isang tukoy na thread ng forum na namamalagi. Tema ng tsaa, hindi maraming mga tao ang bumaba dito

At pinag-uusapan namin ang katotohanan na ang isang maliit na lebadura ng prutas ay maaaring magamit bilang isang starter para sa patatas-hop.
Ang patatas hops ay maaaring lumago nang walang starter. Samakatuwid, hindi mo kailangang magbasa ng marami. First page lang

[Marysya27]

Maaari kang gumawa ng mga eksperimento sa unang post, kung hindi man mahirap na makabisado ang buong paksa.

Hindi mo magagawa, hindi ako isang tagapamagitan ng paksa. Marysya27 wastong nagsusulat, ang "likidong prutas" dito ay nagsimulang talakayin kaugnay sa talata 7 ng pangunahing resipe, para sa mga hindi pumunta sa yugto ng pagbuburo.

Nasa simula pa lang ako ng paglalakbay - nagpunta ako sa tatlong mga botika nang walang layunin, hindi ako nakakita ng mga hop

Hindi ko akalain na ang mga hop ay kulang sa suplay, ngayon alam ko, marami na ang nagsusulat tungkol dito Sanay na kaming maghanap sa dating istilo, na tumatakbo sa mga botika, ngunit kung tutuusin, sa anumang lungsod mayroong isang solong impormasyon sa parmasya desk (bilang karagdagan sa Internet) - maaaring mas mahusay na malaman sa pamamagitan ng pagtawag sa linya ng pagkakaroon ng mga parmasya sa lungsod?

Maaari Ngunit ang mga parmasya ay nasa daan, at mula sa iba't ibang mga tanikala.)

Maaari Ngunit ang mga parmasya ay nasa daan, at mula sa iba't ibang mga tanikala.)

malinaw



Ang aking pagod sa pagluluto sa hurno, nagsimula silang mag-swagger - Gusto ko ito, ngunit hindi ito
Napagpasyahan kong magsaya kasama ng iba!
Naglagay ako ng mga chips sa isang pagsubok na atsara! Pinutla ng Berner, marinade: tubig, asin, asukal, ground black pepper at allspice. Ang kulay ng pag-atsara ay sanhi ng pagdaragdag ng: mga apple at bigas na suka + klasikong Soy sauce
Nakatayo sa balkonahe, mayroon na ngayong isang temperatura na "ref", huli na sa taglagas



Batay sa tema:

Mga Chip na "Crispy Potato" (Admin)

At nasisiyahan ako sa mga baguette-tinapay. Pinrito ko ang mga ito sa isang electric grill at nalalasahan sila sa ilalim ng isang chic tea, binuo at ginawa ng aking sariling mga kamay at kahit na wala ang lahat. Walang mantikilya at keso !!!

Magandang araw sa inyong lahat! Nagluto ako ngayon Rustikong buong butil na tinapay na may pagdaragdag ng peeled na harina ng rye sa aming sourdough - Gustong-gusto ko ang resulta

kuwarta: sourdough-60gr
harina ng rye -200g
tubig (40 *) - 160ml
masahin at iwanan upang mag-init ng mainit sa loob ng 14-16 na oras (mayroon akong 14)
kuwarta:
lahat ng kuwarta
tubig (45 *) 250-260ml (tingnan ang harina)
rye harina-300gr
buong harina ng butil -120g
asin 10g
Kalugin ang kuwarta na may tubig, mag-iwan ng kaunting tubig at matunaw ang asin dito, magdagdag ng harina at panghuli ihalo ang tubig at asin, masahin sa loob ng 10 minuto, nagmasa ako sa Kenwood, pagkatapos ay kunin ang workpiece, bilugan ito at ilagay ito sa isang saradong lalagyan - tumaas ng 1 oras na 30 minuto sa oven na pana-panahong binuksan at patayin ang ilaw,ilagay ang workpiece sa mesa na may harina at bumuo ng isang siksik na bola sa pamamagitan ng pagtupi sa loob, ilatag ito sa baking paper na may seam, gamitin ang cake mold, iwisik ito ng maayos sa harina ng rye sa pamamagitan ng isang salaan, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan sa loob ng 45 minuto, sa oras na ito ang workpiece ay tataas at lilitaw ang isang pattern, painitin ang oven sa 260 *, mabilis na ilipat ang workpiece doon, gumawa ng singaw at maghurno ng 10 minuto sa singaw, pagkatapos ay bitawan ang singaw, babaan ang temperatura sa 200 * (Mayroon akong 190) at maghurno ng isa pang 40 minuto. Upang maiwasang gumapang ang workpiece sa oven, ginamit ko ang gilid ng split cake na pinaghiwalay. Ang lahat ng mga manipulasyon ay nasa rye harina lamang.
Ang aking mga komento - tataasan ko ang dami ng sourdough sa kuwarta sa 100g, upang ang mumo ay mas maraming butas sa exit, pagkatapos ng lahat, ang kalapit na harina ay mabigat. Narito ang hiwa:, ngunit ang tinapay ay hindi pa cool na 100%. Nasubukan ko na ito - masarap sa homemade maalat na mantika

narito ang video

[Si Irina]

Si Irina, ang gwapo !!!! At wala akong alinlangan na masarap ito !!!!

Magandang araw sa inyong lahat! Nagluto ako ngayon Rustikong buong butil na tinapay na may pagdaragdag ng peeled na harina ng rye sa aming sourdough - Gustong-gusto ko ang resulta

Sa palagay ko, sumang-ayon kami ... dalhin ang mga pastry dito at kaagad ang pagkakahanay ... o ang resipe, na may mga pagbabago, kung mayroon !!!
Kravets tinapay !!!

[Helen]

Helen, o isang link sa recipe

Baked Rustic Whole Grain Bread ngayon

Wow, gwapo !!!

[Helen]

Helen, o isang link sa recipe

Kaya, ako, halos pareho !!!

Sa aking palagay, sumang-ayon ... dalhin iyong mga lutong kalakal dito at kaagad ang pagkakahanay ... o ang resipe, na may mga pagbabago, kung mayroon !!!
Kravets tinapay !!!

Oo Oo Oo

Mga batang babae at lalaki, nagpasya muna akong kumuha ng isang sample, at pagkatapos lamang ang resipe Tapos na

Tapos na

Hde

[Trishka]

Trishkakung saan ipinakita ang tinapay, mayroong ganap na resipe

Ginawa ko ito, kakain tayo kasama ang mga bata At pagkatapos ang lahat ng tinapay at sourdough

Mga batang babae at lalaki, nagpasya muna akong kumuha ng isang sample, at pagkatapos lamang ang resipe Tapos na

Mayroon bang hiwa?

Mayroon bang hiwa?

Sa tingin ko FSE na

At kung ano ang FSE cut na ito na ipinasok sa aking post, ito lamang ang tinapay ay hindi pinutol ng mainit, lalo na ang rai

Yuri chips ay napakarilag lamang !!!

[liusia]

liusia,

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Ira, liusia, Ludmila, YuriSalamat sa pagbabahagi ng iyong matagumpay na mga resulta sa pagsubok

[Marysya27]

Marysya27, huwag kalimutang ibahagi ang iyong sarili! Ito ang aking tinutukoy sa lahat!

Hindi ko nakakalimutan Habang ako ay evergreen sa trabaho, ang bagong sourdough ay hinog:

Inilagay ko ang kuwarta, hindi ko alam kung bakit

[Marysya27]

Marysya27,

At ang aking bagong lebadura ay hinog - ngayong gabi ay magiging 3 araw na ito (marahil ay mananatili itong mainit hanggang bukas, kung hindi ito titigil sa pagbulwak) Ngayon ay makapal, kaaya-aya, hindi matutuyo. Magpapicture ako mamaya.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, sa ganoong lambing nakasulat ito At ang aking una pagkatapos mabuhay (na, marahil, higit sa dalawang linggo) ay naging mas aktibo. Ang kuwarta ay hinog sa 6 na oras. Dati, tumagal ng 10-12 na oras:

Ang kuwarta ay hinog sa 6 na oras.

Palagi itong hinog para sa akin ...

Ang kuwarta ay hinog sa 6 na oras. Dati, tumagal ng 10-12 na oras:

Nakakuha ng lakas

At ang aking una pagkatapos mabuhay (na, marahil, higit sa dalawang linggo) ay naging mas aktibo. Ang kuwarta ay hinog sa 6 na oras. Dati, tumagal ng 10-12 na oras:

At ang aking una ... kaya sa pamamagitan nito ... Hindi na niya ito binuhat ng buong ganap. Nitong isang araw lamang nagsimula ako ng isang kuwarta, tumayo ito buong gabi at bahagi ng umaga - hindi pa rin ito nakakabangon upang tumira kapag na-tap. Pinasa ko ang kuwarta, tumayo ito buong araw at bahagi ng gabi. Over-acidic syempre. Matapos ang paghulma, ang produkto ay tumaas ng isang micron, hindi nakakaabala (ang mga tupon lamang sa kuwarta ang naituwid at iyon lang) Buweno, sa oven, tumaas ito nang kaunti. Sa madaling sabi - sa basurahan. Kasama na rin ang matandang sourdough doon.
Ngayon ang lahat ng pag-asa ay para sa isang bagong bersyon. Kung naging aktibo lang siya ... Lord !!!

Saan mo iniimbak ang lebadura? Sa ref o sa kusina lamang

Saan mo iniimbak ang lebadura? Sa ref o sa kusina lamang

Sa ref, kung ang tanong ay para sa akin))

Sa ref,

[Marysya27]

Marysya27, ANGELINA BLACKmore, salamat!

Ngayon ay pinutol ko ang isang tinapay ng "nasirang" tinapay - ang tinapay ay manipis, malutong, ang mumo ay butas ng ilong, bahagyang magaspang, hindi siksik, hindi maluwag, PERO ... maasim (dapat kong isipin ... napakaraming oras upang tumayo sa init at subukang mag-ferment))) Nagbago ang isip ko upang itapon ito ... At ang katotohanang may pagkaasim ay hindi estranghero sa amin pagkatapos ng klasikong "walang hanggang" lebadura.
At itatapon ko mismo ang sourdough, yamang hindi magkakaroon ng sapat na nerbiyos sa mahabang panahon upang panindigan ang kuwarta / kuwarta / paghahanda.
Sa bagong lumalaking lebadura, ang takip ng makapal na bula ay nagsimulang kumawala. Maaari itong makita na sa ilalim ng cap na ito ang bilang ng mga pagbubula ng pagbuburo ay nagsimulang bawasan din. Sa pagbabasa ng paksa, nagpasya akong hayaan ang sourdough na "hinog" sa loob ng maraming araw, iyon ay, pigilin ang pagsubok na maghurno (mabuti, hindi ko alam kung paano ko ito nakuha)

[Natasha]

Natasha, gagana ang lahat. Kailangan. Ang pangunahing bagay ay hindi magmadali. Hayaang mag-ferment ng lebadura, at pagkatapos ay sa ref lamang.

Hayaang mag-ferment ng lebadura, at pagkatapos ay sa ref lamang.

Ito ang alam ko. Sinadya ko sa paglaon, hindi upang simulan ang pagluluto kaagad, ngunit upang hayaang tumayo ito sa isang linggo o dalawa (kung gaano sapat ang pasensya))

at hayaang tumayo siya sa isang linggo o dalawa (kung gaano katagal ang sapat na pasensya))

Hindi ko alam ... Agad na naghahanap ng kaunting kuwarta.

Yura, nasa iyo ang lahat. At nagkaroon na ako ng phobia))

At nagkaroon na ako ng phobia))

Oo, kalokohan, kung ang salitang Well, hindi ito gagana - iba pang mga uri ng tinapay ang magagamit, kaya may isang gagana!
Ang VON mismo ay may napakaraming mga resipe ng tinapay!

Ako rin, agad na nakabukas at naghahanap ng kaunting kuwarta. Kaya, gusto ko talaga ang pagtatrabaho sa lebadura na ito. Mukhang magsisimula na ako ng pangatlo sa lalong madaling panahon. Oo, hindi upang makita, ngunit sigurado. Bukod dito, tumakbo siya palayo sa akin.

Ang lebadura na ito ay umatake sa mood! Alinman maghintay ka para sa maraming oras, at pagkatapos ng isang oras sa paglaon ang kuwarta ay nagalit!

Ang lebadura na ito ay umatake sa mood!

Sinasabi ko sa iyo na umaasa sila sa panahon !!!!

nakasalalay sa panahon !!!!

Oo, hindi, mapanira! Pinipilit nila ang oven sa gabi, pagkatapos ay bumaba kapag kinakailangan na magluto

Ngayon ay tiningnan ko ang bagong sourdough - iyon lang, ang bula ay naging malambot at maluwag, halos ang pagbuburo ay tapos na. Iiwan ko ito hanggang umaga. O marahil ay nangangahas akong maglagay ng kuwarta)) At pagkatapos ay napalampas ng aking asawa ang isang baguette, at nawala ang kanyang bakas.

Ang VON mismo ay may napakaraming mga resipe ng tinapay!

Sa gayon, oo, nagluto ako ng maraming iba't ibang mga uri ng tinapay. Ngunit nais mong gamitin ang sourdough na ito, hindi ang mga classics.

Ngunit nais mong gamitin ang sourdough na ito, hindi ang mga classics.

Kaya't ito ang tiyak na mga klasiko. Kaya't sila ay nagluto bago, pagkatapos at sa pangkalahatan sa mga nayon. Nakalimutan lang nila kung paano lumitaw ang mga panaderya at panaderya. Naglagay sila ng kuwarta, kung ano ang tinatawag nating kuwarta ngayon. Parang ganoon.