"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

[Trishka]

TrishkaSana maganda sa unang pagkakataon

[Yuri K]

Yuri K, um, um ... mayroon na ako niyan ... HA CHU!

[Trishka]

TrishkaSana maganda sa unang pagkakataon

Pagiging mahiyain

[Radushka]

Pagiging mahiyain

Matapang ako



Radushka, Nais na ang lahat para sa isang pag-upo kasama ang mga bata!

[Yuri K]

Yuri K, gawin ang mga puti

gumawa ng puti

Sa paanuman Narito kailangan mong maghanda nang mas mabuti, bumili ng karne, giling, tagain ang mga lucheks, atbp.

Kahapon ng gabi inilagay ko ang kuwarta sa tsz harina, ngayon ay nagluto ako ng tsz na tinapay, sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit nilaga ang kuwarta sa mv sa mode na yogurt. Ito ay naging malambot, ngunit ang bubong ay nahulog. Magpatuloy akong mag-eksperimento sa hp.

Eksperimento # 3

Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan (Helen)

Alas 8 ng umaga inilagay ko ang kuwarta:
60g-sourdough
60gr-tubig
120g harina

Pagkatapos ng 4 na oras na kuwarta

Pagkatapos ng 6 na oras, ang kuwarta ay lumago ng 4 na beses ...

Masahin ko ang kuwarta, lahat ayon sa resipe ...



Wala pang hiwa ... mainit!

[Helen]

Ang galing Helen, walang simpleng salita, emosyon lamang!
Nakakainggit na! Mayroon akong isang kuwarta na NIGHT stand at walang ganoong paggalaw

[Helen]

Helen, kagandahan, emosyon mula sa iyong mga pinaghirapan - ang dagat.

[Helena]

Helena, well, hindi kapani-paniwala ang mga tinapay !!!



Si Anna, Tiyak na isusulat ko kung paano at kung ano ang ginawa ko. Ilalagay ko lahat sa istante.

[Yuri]

Narito ang hiwa! Inilagay ko ang kuwarta sa premium na harina, at ang kuwarta sa mga harina na 1



Kahanga-hanga ang kuwarta, ang mga baguette din ... Sourdough o yeast, hindi mahalaga, ngunit SUPER !!!! Yuri, pasasalamat at galak !!!

[Yuri K]

Yuri K, well, ang mga sausage sa kuwarta ay naging sobrang super, at kahit napakaganda !!! At mabilis kong binalot ito ng lampin at inihurnong ito. Umalis na si Belyasha bukas. Hayaang hinog ang tinadtad na karne at hayaang tumayo ang kuwarta sa lamig. Inihurno niya ang tinapay, at dahil may mga panauhin, hindi nila ito hinintay na cool na tuluyan, pinutol nila ito. Grabe ang mga panauhin !!!.



Helen! Wala akong masabi!!! Isang galak !!!!

[Helen]

Helen, palabas ..... Ngayon ay nais kong maghurno sa parehong paraan!

Yuri, pasasalamat at tuwa !!!

Hindi ito para sa akin, ngunit para sa lebadura ng "lola"!

Inihurno niya ang tinapay, at dahil may mga panauhin, hindi nila ito hinintay na cool na tuluyan, pinutol nila ito. Grabe ang mga panauhin !!!.

Balm na marinig iyon!

Eksperimento # 3

Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan (Helen)

Alas 8 ng umaga inilagay ko ang kuwarta:
60g-sourdough
60gr-tubig
120g harina

Pagkatapos ng 4 na oras na kuwarta

Pagkatapos ng 6 na oras, ang kuwarta ay lumago ng 4 na beses ...

Masahin ko ang kuwarta, lahat ayon sa resipe ...



Wala pang hiwa ... mainit!

Napakarilag !!!

Napakarilag !!!

Sinusuportahan ko.
Ang aking lebadura ay maaari lamang managinip ng gayong reaktibiti. Siya ay "hindi tumahi, o lumulutang," sa kasamaang palad. Handa na ang mga suit ng tinapay, ngunit ang oras, na tumatagal ng higit sa isang araw, ay isang awa.
Ang isang pag-asa ay ang isang bagong bahagi na gagawin at, halo-halong sa lumang starter, may magbabago para sa mas mahusay.

Mga batang babae, at narito ang aking amag na tinapay upang itabi ito sa mga sausage sa kuwarta oras na ito ang lahat ay naging klasiko lamang, malutong, ginintuang, gwapo na may pantay na tinapay! Napakasaya ko ngayon - naging eksakto ang paraang nais ko sa mahabang panahon! Sa kasiglahan, sa init hanggang hindi ko maipakita ang hiwa
Kaya sa palagay ko ngayon, talagang naiimpluwensyahan ng vodka ang panlabas na kalidad nang labis, o ang ratio ng harina ngayon para sa pagmamasa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay napili nang tama ... Ito ay isang mabuting produkto, subalit

[Yuri]

Yuri, tumingin sa paligid ng ganitong paraan at iyon - mabuting tinapay, mula sa lahat ng panig at mga anggulo Nang walang mga bahid
Helen, ang mga baguette ay lampas sa papuri !!! Perpekto lamang mismo

tumingin sa paligid ng ganitong paraan at iyon - mabuting tinapay, mula sa lahat ng panig at mga anggulo

Kaya masaya ako ngayon, nagmumura na ako

Hindi lang vodka. Ngayon kumuha ako ng tubig mula sa gripo. Tinatamad akong umakyat sa bodega ng alak para sa tagsibol.
At ang bubong ay hinipan ng kaunti. Hindi kritikal, ngunit ...
Nakasalalay din ito sa tigas ng tubig, tila. Ang simboryo ay patag mula sa malambot. Mula sa matapang na pagsabog ng pagsabog. Ang tagsibol ay ang bagay

Nakasalalay din ito sa tigas ng tubig, tila.

Syempre depende yun! Ngunit ako lang ang gumagamit ng pareho sa lahat ng oras - nag-order kami ng isang botelya na may isang bomba para sa pag-inom at pagluluto sa bahay, at balanseng ito sa mga tuntunin ng asing-gamot at mineralization. Hindi kami umiinom mula sa gripo nang mahabang panahon - nakakatakot at hindi tubig ... Isang taon na ang nakalilipas napunta ako sa ospital na may isang bato sa aking bato, at lahat dahil sa tubig, karaniwang - sa trabaho ng maraming araw , at pagkatapos ay maghimok kami ng mga tsaa mula sa gripo - at may higit pang kakila-kilabot na sukat ng tubig sa isang fur coat sa mga electric kettle.



Ngunit hindi ko talaga ginusto ang istraktura ng mumo ... Pored-pored tulad ng isang tindahan, ngunit iginagalang ko ang malalaking butas

Yura, ang tinapay ay napakarilag. At sa hiwa rin. Isang pag-ibig! Kinukuha ko ang tubig na dumaan sa Barrier. Bagaman mayroon akong 2 mga pansilaw na filter, at naglalagay sila ng isang mahusay na sistema ng paglilinis ng tubig sa nayon, kung hindi man ay may solidong kalawang, wala akong oras upang baguhin ang mga cartridge.

Kinukuha ko ang dumaan sa Barrier.

sinubukan gamitin. Masyadong mabilis silang nabigo, mas maraming malinis na tubig ang kinakailangan, hindi lamang sa pag-inom. Lamang ng isang pares ng mga bote ng 19 liters bawat isa, dadalhin nila ito, dalhin nila ito

Mayroon kaming malinaw na tubig na dumadaloy mula sa gripo, mabuti. At ang mga filter ay malinis nang mahabang panahon, at dumaan ako sa Barrier nang wala sa ugali. Kapag nabili at may mga cartridge, pagkatapos ay hayaang gumana ito.

[Yuri K]

Yuri K, Jura, habang nakakakuha ako ng hops, ang kilusan ay aabot sa 100! : girl_pardon: Sa ngayon, binabati kita-

Magaling ang pored tulad ng isang tindahan, ngunit iginagalang ko ang malalaking butas

Ang isang brick store na may malaking butas ay itinuturing na substandard Sa pamamagitan ng mga pamantayan, ito ay makinis na porous at dapat makuha. Kaya:

Yura, ang tinapay ay napakarilag. At sa hiwa rin. Isang pag-ibig!

Ang isang brick store na may malaking butas ay itinuturing na substandard.

Oo ??? Hindi ko alam ...

Hindi bababa sa ngayon, binabati kita-

Salamat!

Mga batang babae, at narito ang aking amag na tinapay upang itabi ito sa mga sausage sa kuwarta oras na ito ang lahat ay naging klasiko lamang, malutong, ginintuang, guwapo na may pantay na tinapay! Napakasaya ko ngayon - sa paraang gusto ko lang ito ng mahabang panahon! Sa kasiglahan, sa init hanggang hindi ko maipakita ang hiwa
Kaya sa palagay ko ngayon, talagang naiimpluwensyahan ng vodka ang panlabas na kalidad nang labis, o ang ratio ng harina ngayon para sa pagmamasa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay napili nang tama ... Ito ay isang mabuting produkto, subalit

Magandang umaga sa lahat!
Yura, may magandang tinapay ka!
Nais ko lang na putulin ang crust

Binuksan ko ang lebadura, at mayroong isang mahusay na halaya sa garapon, walang stratification.
Pinasa ko ang kuwarta, at ako mismo ang pupunta upang siyasatin ang aking mga pangarap ... ang aking asawa ay nagbubulung-bulungan na maaga siyang bumangon.
Tinakpan ko lang ang mangkok ng isang pelikula, at lumitaw ang mga bula sa kuwarta.

Binuksan ko ang lebadura, at mayroong isang mahusay na halaya sa garapon, walang stratification.
Nagmasa ako ng kuwarta, at ako mismo ang pupunta upang siyasatin ang aking mga pangarap
Tinakpan ko lang ang mangkok ng isang pelikula, at lumitaw ang mga bula sa kuwarta.

Well, sana ay good luck !!! At pupunta ako sa kaharian ng morpheus, tumalon din ako nang walang dahilan, walang dahilan ...

Mga batang babae at lalaki, maraming salamat sa lahat sa papuri at mabait na salita!

Kaya masaya ako ngayon, nagmumura na ako

Yura, fairy tale lang ang tinapay!

At gumawa ako ng aking sariling lebadura, na madalas kong ihurno para sa sourdough. Inilagay ko ang kuwarta sa x / p. Lubhang interesado ako sa kung paano makikilos ang lebadura na ito sa mga lutong kalakal sa isang gumagawa ng tinapay.

At gumawa ako ng aking sariling lebadura, na madalas kong ihurno para sa sourdough. Inilagay ko ang kuwarta sa x / p. Lubhang interesado ako sa kung paano makikilos ang lebadura na ito sa mga inihurnong kalakal sa isang gumagawa ng tinapay.

Naghihintay ako ng resulta, gusto ko rin ng tinapay sa HP!

Kahapon ay sa wakas ay nagluto ako ng tinapay sa aking HP, na tinawag ng aking asawa na ideal. Ang kailangan lamang ay kumuha ng tubig ng normal na tigas at bahagyang bawasan ang dami ng lebadura.Kaya, isasalin ko rin sa sourdough (sa sandaling magawa ko ito)

Kung ang tinapay ay gagana, at sa palagay ko gagana ito, isusulat ko ang lahat kung paano at kung ano ang ginawa ko.

[Helen]

HelenElena, marami kang pinagtatrabahuhan ng lebadura.
May ginagawa akong mali. Kumuha ako ng 100g ng sourdough, nagdagdag ng 500g ng tubig, 300g ng premium na harina. Maghalo na rin, ang kuwarta ay naging tulad ng manipis na kulay-gatas at nagsimulang lumitaw ang mga bula. At nagdagdag ng ika-2. l asukal, 2 tsp. l asin. Marahil ang asin sa yugtong ito ay hindi kailangang idagdag
Lumipas ang 4.5 oras, tumaas nang kaunti ang kuwarta.

[Helen]

HelenElena, marami kang pinagtatrabahuhan ng lebadura.
May ginagawa akong mali. Kumuha ako ng 100g ng sourdough, nagdagdag ng 500g ng tubig, 300g ng premium na harina. Maghalo na rin, ang kuwarta ay naging tulad ng manipis na kulay-gatas at nagsimulang lumitaw ang mga bula. At nagdagdag ng ika-2. l asukal, 2 tsp. l asin. Marahil ang asin sa yugtong ito ay hindi kailangang idagdag
Lumipas ang 4.5 oras, tumaas nang kaunti ang kuwarta.

bakit ang daming bagay!?

60g-sourdough
60gr-tubig
120g harina

at hindi na kailangan ng asin, asukal sa kuwarta ... pagkatapos sa kuwarta ... at asin sa pangkalahatan sa pagtatapos ng batch ...

Kahapon nagbake ako ng tinapay para sa breading. Ngayon ay pinutol ko ang isang tinapay, at doon ay butas-butas tulad ng isang ciabatta)) Medyo maganda.

[Natasha]

Natasha, at ipakita!

bakit ang daming bagay!?

Ang pagmamasa para sa 1 kg ng harina, para sa bawat form ay gumagamit ako ng 500 g ng harina. Samakatuwid, ginamit ko agad ang lahat ng tubig.
Ngunit sa pagdaragdag ng asukal at asin, nagtagumpay ito. Nagising ako ng alas kwatro ng umaga at nagpasyang maglagay ng kuwarta.
Maayos na nagmula ang kuwarta, hinati ito sa dalawang bahagi at masahin sa isang masahin, nagdagdag ng 30g ng lamog na mantikilya sa bawat isa.
Inilagay ko ito sa proofer sa cartoon. Sinuri ko ang temperatura ng kuwarta, sa isa + 28 °, sa kabilang + 30 °
Normal ba ito o dapat itong bawasan?

[Lino]

Lino, kaya't ito ay ginutay-gutay na sa maliliit na piraso, sulit na dries)) Kung ang pamilya ay hindi natulog sa umaga kapag nag-cut ako, posible na kumuha ng litrato, at ang aparato ay nasa kwarto. Well, okay ... here, without my so far niochemoShny tinapay, mayroong isang bagay na nakikita at mahalin.

dito, nang wala ang aking mga far niochemoShnyh na tinapay, mayroong isang bagay na nakikita at mahalin.

Hindi ... well, talaga, Len. Tinitingnan ko ang iyong mga magagandang produkto at ... hindi, hindi ako naiinggit - nasisiyahan ako sa aking paningin. At napagtanto ko kung gaano ko pa dapat magtrabaho hanggang sa taas na ito.

Maayos na nagmula ang kuwarta, hinati ito sa dalawang bahagi at masahin sa isang masahin, nagdagdag ng 30g ng lamog na mantikilya sa bawat isa.
Inilagay ko ito sa proofer sa cartoon.

Nakasulat na dito na kung mas mayaman ito, mas mahirap para sa pagkahinog ng kuwarta. Bakit mantikilya sa kuwarta ng tinapay? Sa cartoon, hindi pa nila sinubukan na gumawa ng isang bagay tulad ng isang pagpapatunay
Alla, kailangan mong maunawaan ang pangunahing bagay! Indibidwal ang bawat lebadura! Ang mga batang babae doon ay naging thermonuclear, ang iba pa - ang mga "tamad", kasama na ako. Ang mga batang babae ay namamahala upang gawin ito sa isang araw, ngunit nakukuha ko lang ang kuwarta sa buong gabi mula sa umaga (halos hanggang tanghali) at ang kuwarta sa buong araw - huli na sa gabi ay naluluto lamang ito.

[Si Yura]

Alla, kailangan mong maunawaan ang pangunahing bagay! Indibidwal ang bawat lebadura!

Si Yura, Naiintindihan ko ito.
May isa pa akong tanong.
Ang kuwarta ay nasa mga baking lata, nasa oven ito na may ilaw. Mayroon akong isang minimum na temperatura ng 65 °.
Kapag ang tinapay ay lebadura, iniiwan ko ito sa oven hanggang sa ganap itong tumaas, pagkatapos nang hindi tinatanggal ang hulma, binubuksan ko ito sa pinakamataas na temperatura, mayroon akong + 230 °, habang umiinit ito, pagkatapos ng 10 minuto ay binawasan ko ito ng + 180 °

Ang tinapay na may sopas ay maaaring lutong tulad nito o ilagay lamang sa isang mainit na oven

Mainit lang! Ang pagkabigla ng pagtaas ng pagluluto sa hurno, pagkahilo - iyon ang tanging paraan na magagawa ko ito. Nagdagdag din ako ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng oven.

Huling oras na nagluto ako sa isang preheated oven at naglagay ng tubig (sa kauna-unahang pagkakataon), ang tuktok ay mapula-pula, ang mga gilid ay magaan, at ang lebadura ay palaging pinirito para sa akin.
Maliit ang oven ko.
Mayroong isang malaking oven, ngunit hindi ko ito ginagamit dahil sa ang katunayan na ang hangin ay hinipan mula rito papunta sa kusina. Narito ako buong araw at ayaw ko ng labis na mga aroma.

[francevna]

francevna, ang unang 10 minuto ng pagbe-bake ay nangangailangan ng isang maumidong kapaligiran. Ibuhos ko nang labis sa isang tasa na ang tubig ay may oras na sumingaw sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang pagluluto sa hurno ay magiging "tuyo", tulad ng dati.
Banggit ko lamang ang aking panandaliang karanasan

Sa pangalawang araw ay pinagmumultuhan ako ng mga baguette mula kay Helene. Kaya, lumubog sila sa kaluluwa. Kinopya ko ang recipe.

[Natasha]

Sa lahat
Natasha.
At kasama ako Lenochkin ciabattkami Sa aming Yurinykh lebadura

Nag-ferment ang Ciabatta na may 50% na kahalumigmigan (Helen)

Sa umaga inilalagay ko ang kuwarta.

maglagay ng kuwarta, tuwid na malamig na 60g-sourdough, 70g-tubig, 120g-harina

Umuwi ako mula sa trabaho, inihanda ang kuwarta, at inilagay ito sa ref ng magdamag. Mga Sangkap - ayon sa resipe: walang kailangang idagdag o maidagdag. Sa umaga:




Sinubukan namin ang pinakamaliit:

Dummy
Ang natitira ay dinala sa "tikman"
Kaya ulitin natin

[Marysia]

Marysia , Nasa klase ako