Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Mga batang babae, mayroon bang mga tagahanga ng pagluluto ng microwave?
Sa ordinaryong lebadura ay may isang resipe na maaaring lutong sa microwave, maputla, syempre, ngunit napakabilis at katulad ng karaniwang
🔗
halimbawa tulad
Kapansin-pansin, sa naturang lebadura ay magaganap ito?

[Doriana]

Doriana, Maaari mo ring subukan. Ang oras lamang ng lahat ng pagpapatunay ang kailangang dagdagan. At kung magkano ang pipiliin ng empirically. At pagkatapos ng huling pag-proofing, maaari kang maghurno sa isang regular na oven at hindi ito magiging maputla
Mag-eeksperimento ako minsan. Kagiliw-giliw na ideya.

[kuznez84]

kuznez84,
Natalya, mas interesado ako kung ang buong proseso ay maaaring gawin sa microwave, ngunit pallor, ganito ... ang pagiging tiyak, hindi isang sagabal

[Doriana]

Doriana, para hindi mo subukan, hindi mo malalaman.
Sa pangkalahatan, niluluto ko ang lahat sa riles. Ginagawa ko ulit ang anumang recipe ng lebadura para sa isang riles. Kung ang kuwarta ay lebadura, pagkatapos teoretikal na gagana ito sa riles. Kailangan mo lang hanapin ang oras at lakas.
Nag-bake ka ba ng ganitong resipe? Ang resulta ba ay nagkakahalaga ng pag-abala sa riles?
Maghahabol ako upang subukan kung kailan ang tamang panahon. Ngunit mayroon akong isang maximum na lakas na 700W sa microwave. Kaya dapat mong basagin ang iyong ulo

Ngayon ay nagluto ako ng mga pancake ng kalabasa para sa agahan sa riles. Inilagay ko ang kuwarta sa magdamag, idinagdag ang mga sangkap sa umaga at inihurno ito.

[kuznez84]

kuznez84,
Astig :) Anong mga butas!
Maaari kang lumapit sa akin sa "ikaw" .. kailangan mo!
Nag luto ako minsan, sa kasong ito ay naaakit ako ng bilis, mga segundo para sa pagpapatunay ... at pagkatapos ay medyo para sa pagluluto sa hurno.
ang resulta ay tulad ng isang makapal na tinapay, hindi isang obra maestra, syempre, ngunit 1. ito ay isang microwave at 2. marahil gumawa ako ng isang bagay na hindi tumpak, nakilala ko ang mga pagsusuri, na kung saan ay napaka masarap - hindi ito nagmula

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, o maaari kang makakuha ng isang resipe o isang sanggunian.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ang resipe ay binubuo ng kanyang sarili.
Pasa:
PF - 100 g
Tubig - 1 l
Harina - 500 g
Asukal - 1 kutsara. l.
Paghaluin ang lahat gamit ang isang palis, takpan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 na oras (magdamag)
Pasa:
Kuwarta
Kalabasa - 500 g
Itlog - 4 na piraso
Harina - 200 g
Gatas - 500 ML
Asukal - 4 na kutsara. l.
Asin - 1 tsp
Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
Ang kalabasa ay luto sa microwave. Ilagay ang kalabasa sa isang mangkok, ibuhos ang gatas at talunin ng blender hanggang makinis. Magdagdag ng mga itlog, harina, asukal, asin, mantikilya at ihalo muli. Ito ay magiging isang kulay kahel na kuwarta (sinabi ng mga bata)).
Dahan-dahang ihalo ang nagresultang kuwarta sa kuwarta at iprito tulad ng dati.

[Doriana]

Doriana, OK. Sa akin din sayo
Kung gumagana ito sa riles, pagkatapos ay hindi magiging segundo, ngunit minuto. At ang resipe ay tila sa akin isang maliit na likido.
Mayroon na akong mga saloobin tungkol sa resipe na ito. Ito ay nananatili upang maisakatuparan ang mga ito.

[kuznez84]

kuznez84Sa gayon, maaaring hindi ko nagawa ang resipe na ito nang diretso, kailangan kong tumingin, nagsulat ako sa isang lugar, na sinubukan ko, hindi ko maalala. Ngunit ito ay katulad sa kahulugan. At kadalasan mayroong mas maraming tubig sa microwave sa anumang kaso.

[kuznez84]

kuznez84,
Natasha, well, nahanap ko
harina 500
gatas ng 1 kutsara.
asukal 2-3 kutsara
asin 2/3
sariwang lebadura 40 gr
langis ng alisan ng tubig 100
itlog 2pcs
painitin ang gatas at asukal sa loob ng 1 min, + lebadura at ilang harina
muli 1 min wed. makapangyarihan
+ mantikilya, itlog, asin
20sec wed makapangyarihan
(dapat mayroong isang pagdoble dito)
masahin, takpan
30 sec pagkatapos ng 5 minuto isa pang 30 sec - proofing (medium power)
6 minuto kasal makapangyarihan
6 minuto max makapangyarihan

Nagawa ko ang kalahating paghahatid.

Hindi mo ba naaalala, ang iyong kauna-unahang preenzyme ay dumoble sa kung magkano? Gaano katagal ka makakuha ng lebadura?

Sa pamamagitan ng paraan, isang pag-iisip ang dumating sa akin dito, ang lebadura ay binago ang asukal sa alkohol

[Doriana]

Doriana, May lebadura ako mula noong Agosto. Ang unang PF ay umakyat ng 12 oras. Pagkatapos ay naging mas mabilis ito minsan at sa 6 na oras ay tumaas ito. Pagkatapos ay inilipat niya ang mga plum railway sa sourdough. Ngayon pinapakain ko ang riles: harina + tubig (juice, sabaw ng gulay o prutas) + asukal. Ito ay naging, tulad nito, isang handa nang pre-enzyme sa lahat ng oras. Ang diwa ay hindi nagbago.Ang lebadura na ito ay gumagana sa parehong paraan tulad ng ZHD at hindi nagbibigay ng asim.

Mga batang babae, nais kong ibahagi ang aking kagalakan: lumalakas ang aking mga riles! Sa oras na ito ang PF ay umakyat nang mas mabilis!
Sa gabi inilalagay ko ang isang kuwarta dito at sa umaga nakita ko ang gayong larawan

At ang tinapay ay lumipat ng mas mabilis kaysa sa huling oras, sa 4-4.5 na oras

[Elenochka]

Elenochka, kung gaano kaganda ang panoorin kung gaano aktibo ang riles ng tren. Nag-eksperimento ako nang kaunti at isinuko ito, dahil hindi ito mainit sa bahay, at halos wala kaming tag-araw, at mas malamig pa ito sa apartment.

[Albina]

Albina, ang oven na may ilaw na may ilaw ay kapaki-pakinabang sa kasong ito! Malamig din kami.
Ang tinapay na lasa ay mas nakakainteres sa riles (hindi bababa sa akin) kaysa sa sourdough (may iba't ibang). Wala namang asim! Sulit sila sa pakikipagkaibigan!

[Elena_Kamch]

Oh, ang galing ng mga babae!))
Elena_Kamch,
magandang lebadura

[Doriana]

magandang lebadura

Doriana, salamat! At ang tinapay sa kanila, talaga, ay napaka masarap, hindi alintana ang laki ng mga butas

[Doriana]

Doriana, Nagsagawa ako ng isang eksperimento sa isang riles sa microwave. Ang tinapay ay naka-out, sa oras lamang ang lahat ng mga pag-proofing ay tumagal ng isang kabuuang 4 na oras. Isinasaalang-alang ang pangangailangan na pana-panahong i-on ang microwave, wala akong nakitang dahilan upang mag-abala nang labis. Doon Elena_Kamch ang tinapay kaya tumaas sa 4.5 na oras. Para sa akin, mas mahusay na ilagay ang mga pastry sa riles ng tren na may night proofing at maghurno sa umaga.
Sa pangkalahatan, napatunayan ang teorama, ang tinapay sa isang oven sa microwave sa isang riles ay maaaring lutong, ngunit hindi ito praktikal.

[kuznez84]

kuznez84,
Ano ang isang mabuting kapwa!))) Salamat sa impormasyon! at kung paano tikman - pagkakapare-pareho?

[Doriana]

Doriana, ang pagkakapare-pareho ay kapareho ng ordinaryong lebadura, at ang lasa ay tulad ng tinapay sa isang riles (una kong liningin ito ng espesyal sa ordinaryong lebadura upang maunawaan ang prinsipyo). Ngunit hindi ko na ito uulitin. Sobrang gulo. Inangkop na sa paggawa ng tinapay sa isang tagagawa ng tinapay nang walang kahirap-hirap at mga buns na may overnight proofing. Tamad naman

[Mga batang babae!]

Mga batang babae! At saan napunta ang aming Lyudochka ??

[Natusichka]

Natusichka, umalis papuntang Alma - Ata. Wala siyang internet

Fuh! Pagkatapos ito ay malinaw.

Kaya, para sa paghahanda ng likidong lebadura ng bawat uri, kailangan namin:
- garapon ng baso na may kapasidad na 0.5 liters;
- tubig sa temperatura ng kuwarto (hindi klorin, sinala, hindi pinakuluan) - 250 ML.;
- asukal / pulot - 1 kutsara. l.
- anumang mga prutas (pinatuyong prutas), gulay, halaman, tsaa (hindi hugasan) - 2 - 4 tbsp. l. (2 kutsara. L. Idagdag, kung mayroon kaming tuyong materyal, 4 na kutsara. L. - kung sariwa).

Salamat sa may-akda para sa resipe para sa likidong lebadura! Matapos ang maraming buwan ng pagpapahirap na may asukal sa harina, gumawa ako ng likidong lebadura mula sa mga pasas at narito ang unang tinapay ng rye (80% rye). Alam ko na hindi nila inirerekumenda ang paggawa ng rye gamit ang raisin sourdough, ngunit wala akong isa pa, ngunit nais ko ang rye, lalo na't nagawa kong bumili ng organikong harina

Ang kuwarta ay dahan-dahang tumaas sa isang araw. Pagkatapos ang kuwarta ay lumago din sa isang araw, at hindi masyadong tumaas. Ngunit ang tinapay ay naging siksik at kasiya-siya, masarap. Sobrang nasiyahan kami.

Gumawa rin ako ng dalawang iba pang mga kulturang sourdough alinsunod sa iyong resipe, ngunit sa ngayon mga pasas lamang ang naging matagumpay para sa akin; Ang saging at mga teahouses ay naging amag at namatay makalipas ang isang linggo ... Gusto kong subukan ang apple cider.

Mga batang babae, inilalagay ko ang sourdough sa mga pasas, mansanas at pinatuyong mga aprikot. Ngayon naghihintay ako at umaasa talaga na gagana ang lahat.

[ninza]

ninza, Ninasyempre gagana ito

Svetyashka, Svetochka, salamat! Naghihintay ako.

[ninza]

Naghihintay para sa

ninza, Nina, ako rin - isang humpback

[kuznez84]

Para sa akin, mas mahusay na ilagay ang mga pastry sa riles ng tren na may night proofing at maghurno sa umaga.

kuznez84, Natalia, Ginawa ko ito sa napakabata na riles ng tren. At pagkatapos sa hapon ay tumayo ito ng 6-7 na oras, bilang isang resulta, tumigil ito at ang bubong ay guwang ...

[ninza]

Mga batang babae, inilalagay ko ang sourdough sa mga pasas, mansanas at pinatuyong mga aprikot

ninza, Nina, isulat ang resulta sa paglaon. Napakainteres!
Pinapakain ko pa rin ang aking riles ng mga ubas, ngunit malapit na itong matapos ... Iniisip ko kung ano ang susunod na pakainin

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Ginagawa ko pa rin. Tanging ang kukuha ng mas kaunting PF sa kuwarta. Para sa 500 g ng harina, 80 g ng PF. Ang pagpapatunay ng 8-9 na oras ay nakuha.

Pinapakain ko pa rin ang aking riles ng mga ubas, ngunit malapit na itong matapos ...Nagtataka ako kung ano ang susunod na pakainin

Subukan ang pagpapakain ng harina. Siguro magugustuhan mo ito. Napaka komportable. Ang pagkain ay palaging nasa kamay, hindi na kailangang mag-filter at gumawa ng PF. Minsan magdagdag ng juice, compote, decoction ng gulay o prutas sa halip na tubig.

Subukan ang pagpapakain ng harina.

Oo, ngunit hindi na ito magiging isang riles ng tren ... ngunit isang sourdough ...

[Natusichka]

Natusichka, ang diwa ay hindi magbabago. Ang hilaw na materyal ay simpleng harina. Ang tubig at asukal ay naroroon din sa pagpapakain. At ang tinapay ay hindi maasim at ang istraktura ay pareho sa riles ng tren. Nagkaroon ako ng ilang mga sourdough at alam ko kung anong uri ng sourdough na tinapay at kung anong uri ng sourdough na tinapay.
Subukan mo. Wala kang mawawala. Kung hindi mo gusto ito, ilipat ito pabalik sa riles (kumuha ng isang kutsarang "lebadura" at idagdag ito sa tubig na may prutas).

Oo, ngunit hindi na ito magiging isang riles ng tren ... ngunit isang sourdough ...

Ako rin, iniisip din ... bihira akong maghurno, kaya't nababagay sa akin ang mga riles ng kanilang pangmatagalang pag-iimbak sa ref nang hindi nawawala ang kalidad sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Ilan na ang iba't ibang mga kultura ng starter na mayroon ako! At iningatan / pinakain / pinalaki ko sila sa iba't ibang paraan ... Ngunit ang resulta sa matagal na hindi paggamit ay pareho - pagkasira ng kalidad ng tinapay at isang binibigkas na sourness sa panlasa.

Pinapakain ko pa rin ang aking riles ng mga ubas, ngunit malapit na itong matapos ... Iniisip ko kung ano ang susunod na pakainin

Ang lemon na may isang balat ay nagbibigay ng isang napakahusay na epekto ng pagbuburo, mga goji berry din!

goji berries din

Ol, nagdagdag ka ba ng mga tuyo? Naghuhugas ka ba?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hindi akin, bagaman minsan akin! Napakahusay nilang gumala, nagluto pa ako ng ilang mga rolyo, may mga resipe.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, salamat sa tip! malalaman ko
Ngunit nakakatakot kahit papaano na hindi maghugas ... Saan sila natuyo at nahiga doon sa Tsina ...

Ngunit hindi ko na ito uulitin. Sobrang gulo. Inangkop na sa paggawa ng tinapay sa isang tagagawa ng tinapay nang walang kahirap-hirap at mga buns na may overnight proofing. Tamad naman

Wala akong tinapay machine, kaya't sopistikado ako. Wala naman akong HP, kung hindi man ay titigil kaming lahat sa pagpasok sa pintuan

Rada-dms, Olya, salamat sa tip! malalaman ko
Ngunit nakakatakot kahit papaano na hindi maghugas ... Saan sila natuyo at nahiga doon sa Tsina ...

eksaktong))

Elena_Kamch, hindi sa akin, kahit na minahan minsan! Napakahusay nilang gumala, nagluto pa ako ng ilang mga rolyo, may mga resipe.

ano ang lasa nito maasim
Tinapay bilang isang pandiyeta? kung hindi man ang goji ay tila magbigay ng kontribusyon

Hindi ako titigil doon. Sa aking mga plano na palaguin ang likidong lebadura mula sa mga damo (mint, lemon balm.

Lyudmila, mangyaring sabihin sa akin, nagawa mo bang makakuha ng lebadura mula sa mga halaman?

Gusto kong maghanda ng suka mula sa iba`t ibang mga materyales sa halaman at, sa pagkakaalam ko, pinipigilan ng mahahalagang langis ang mga proseso ng pagbuburo, at maraming mahahalagang langis sa mga halamang ito.

Pinipilit ko ang mga halamang nakahanda na ng suka.

[alba et atra]

alba et atra, Helena, Nakakuha ako ng mahusay na lebadura ng thyme - napaka mabango at mabango, aktibo. Ginawa ko rin ito sa basil, ngunit dahil ang basil ay napaka mabango, ang mga phytoncides nito ay pinipigilan ang lebadura - kailangan kong magtagal nang matagal.

Ginawa ko rin ito sa basil, ngunit dahil ang basil ay napaka mabango, ang mga phytoncides nito ay pinipigilan ang lebadura - kailangan kong magtagal nang matagal.

Salamat, pinag-uusapan ko lang ito!
Nangangahulugan ito na may mga hindi gaanong mahahalagang langis sa thyme kaysa sa basil (inilalagay ko lamang ang basil sa mga nakahandang suka, ngayon sulit lang ito, mayroon itong napakagandang kulay, sa suka sa basil).
At ang thyme suka ay nangangahulugang maaari mong subukang ilagay ito. Kaya gagawin ko.

[Helena]

Helena,
Isa pang pagmamasid: mas mahirap gawin ang lebadura mula sa mga sariwang halaman. Kaya't kamakailan lamang ay kumukuha ako ng mga sariwa sa mga salad, at inilagay ang lebadura sa mga tuyong, pagkatapos kahit na ang balanoy ay mahusay. Ngunit gayon pa man, ang paborito ko ay ang thyme, lalo na ang lemon! Ang "alak" na ito ay ginawa mula sa hindi dumadaloy na lebadura ng thyme - maselan, na may isang light thyme-lemon aroma, transparent bilang isang luha.

Isa pang pagmamasid: mas mahirap gawin ang lebadura mula sa mga sariwang halaman. Kaya't kamakailan lamang ay kumukuha ako ng mga sariwa sa mga salad, at inilagay ang lebadura sa mga tuyong, pagkatapos kahit na ang balanoy ay mahusay.

Kaya, ito ay naiintindihan lamang, kapag ang pagpapatayo ng mga damo, ang karamihan ng mahahalagang langis ay sumingaw.

Ang Anastasia, at bukod sa tim, ay ilang iba pang mga halaman na ginamit upang gumawa ng lebadura, ang parehong lemon balm na may mint, halimbawa?

[Helena]

Helena, hindi, hindi ko talaga gusto ang lemon balm para sa espesyal na amoy nito, at binabaan ng aking mint ang presyon ng aking dugo, kaya't ginagamit ko ito nang may mabuting pag-iingat, kahit na sa gaanong kaunting dosis tulad ng lebadura.
Ginamit ito ni Monarda para sa lebadura - Nagustuhan ko ito.

Ginamit ito ni Monarda para sa lebadura - Nagustuhan ko ito.

Mayroon akong isang monard, kahit na ito ay tuyo na.
Kaya't ang lebadura ay maaaring magawa mula rito, at gagawa ako ng suka mula sa hilaw pagkatapos ng susunod na tag-init.
Salamat!

Ginawa ilang araw na ang nakakaraan PF, rosas na rin. Pagkatapos ay gumawa ako ng kuwarta dito, tumayo ito ... tumayo ito ... hindi magkasya nang maayos ... Bumuo ako ng isang tinapay at itinakda upang magkasya. Tumayo din ito ng 4 na oras ... napakasamang dumating, halos medyo medyo! Wala akong oras, kailangan kong tumakas at inilagay ko ito sa microwave (sa "oven" mode), sa palagay ko: come what may ... pagkatapos ng 35 minuto ay naging matangkad at napakaganda sa ang konteksto ng tinapay! Anong himala !!! Kahit na ang mga butas ay malaki!

Kahapon inilagay ko muli ang PF para sa gabi, sa umaga ay nagmasa ako ng kuwarta, iniwan ito upang umakyat hanggang tanghali, darating ako para sa tanghalian, titingnan ko!

Mga batang babae, napaka interesado sa likidong lebadura. Naglakas-loob pa ako na subukang gawin ito. Sa ngayon binabasa ko ang ikasiyam na pahina ... at mayroong 143 sa kanila. Sabihin mo sa akin, kung hindi ay maaaring hindi ako mabuhay upang makita ang buong pagbabasa. Kaya: Pinagputol ko ang isang mansanas mula sa hardin at nagdagdag ng hibiscus doon - mabuti, wala nang iba pa sa kamay. Maliwanag na ang aking bahay ay mas cool kaysa sa naisip ko - lahat ay bumulwak lamang sa ikalimang araw, sinubukan kong gawin ang lahat alinsunod sa mga rekomendasyon. Pang-siyam na araw na ngayon, ngunit ang prutas ay hindi lumulubog sa ilalim. at sa gayon .... sa kilusan ng Brownian sa bangko Ang amoy ay napaka-kaaya-aya, halos maabot ang brazhestvo. Paano ko haharapin sila ngayon - dapat ko bang iwan sila sa ref o iwanan sila sa silid?

[Tatyana]

Tatyana, hindi nila kinakailangang lumubog sa ilalim, kaya "pupunta kayo sa tamang paraan, mga kasama!"

Iling ang saradong lata, at pagkatapos ay buksan at pakinggan: kung ang mga ito ay tulad ng champagne, kung gayon handa na ang riles at maaari mo itong isagawa (ang natitirang mga lata ay nasa ref) Kung hindi sila sumisitsit o sumisutsot nang mahina, pagkatapos ay hayaang sila ay tumayo pa rin.