Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Salamat !! At kailan maaaring gawin ang PF sa kanila?

Kung handa na sila, maaari mo agad itong gawin!

Salamat muli! ... Sa gayon, walang fluff sa akin ... go ...

[Tanya!]

Tanya! Magtatagumpay ka! Kinakailangan! Pagpasensyahan lang, dahil kung hindi ito mainit sa apartment, kung gayon hindi nila ginalap ang pagtaas ng kuwarta! Ang pangunahing bagay ay, huwag mag-alala, makikita mo, ang lahat ay gagana!

Ginawa ito ng PF sa c \ s, tila iyon ang dahilan kung bakit ito ay naging isang maliit na makapal. Sa gayon, oo, makikita ito roon))). Ang simula ay noong 14-20 ... Upang maging matapat, nagsusulat ako ng higit pa para sa aking sarili sa ngayon - nagsimulang mabigo ang aking memorya, ngunit nais kong pag-aralan - kung gaano ito tumaas, kung gaano ito tumayo, atbp.)) sinubukan kumuha ng litrato. Sa pagtatapos ng proseso, kailangan mong ipakita ang mga Panaderya, kapag nakikinig ka sa mga komento, higit pa ang naantala sa iyong ulo)

[comme11]

comme11, Tatyana, isang panimula
Good luck sa iyo! Tiyak na gagana ang lahat!

Nagsimula na ang proseso!

[comme11]

comme11, Tatyana, well, kumusta ang PF mo? Mayroon bang mga bula?

ngunit ang prutas ay hindi lumulubog sa ilalim

Naghintay din ako, hinintay na sila ay lumubog sa ilalim, ngunit hindi sila lumubog. Sa kabaligtaran, nagsusumikap silang magtipon sa tuktok. Marahil ay depende rin ito sa kung ano ang naka-install na mga riles ...

Iling ang sarado na lata, pagkatapos ay buksan at makinig: kung ang mga ito ay nag-iisa tulad ng champagne

Kahit na ang hiss ay napakahusay! Ang aking riles ay tungkol sa 2 at kalahating buwan.

Inilagay ko ang PF sa 14-20 kahapon, sa ganap na 6 ng umaga ay hindi siya gisingon ng sobra, ngunit mga 2 beses, kahit papaano, nag-abot siya. Siguro ang temperatura sa silid ay bumaba magdamag ..

Sa buhay, sa kasamaang palad, ako ay isang muddlehead ..... Nag-aalala ako tungkol sa PF na kapag gumawa ako ng mga tala na may mga kalkulasyon sa mga margin ng resipe, kung ilan sa nasa PF at kung magkano ang aalisin sa karaniwang mga sangkap, isinulat ko, pagbibilang mula sa kabaligtaran. Iyon ay, ito ay biswal - "+30", kung saan ito ay sinadya na tumagal ng 30 g mas mababa. Sa ilalim na linya: ang nakasulat ay tungkol sa harina ... At sa halip na bawasan ito, nadagdagan ko ito ng 130 g. Ngunit ang likido na tumibok mula sa aking puso hanggang sa sagad, hindi bumababa. Sa pangkalahatan, isang kumpletong gulo. Bilang isang resulta, kailangan kong ituwid, pagtingin sa tinapay. Alinsunod dito, ang oras ng paghahalo ay tumaas. Pero upang pagalitin ang kalaban sa kabila ng lahat, ang kuwarta ay naging nakakagulat na makinis, makinis. At pagkatapos ... mabuti, kung paano mahuhulog ang kard ... nagpapatuloy ang proseso

[comme11]

comme11, Tatyana, Wag kang mag-alala. Nangyari din sa akin. Lahat ng pareho, ang tinapay ay mahusay. Ang mga kotse sa riles ay hindi gaanong kapritsoso tulad ng sourdough.

Para sa mga cool sa bahay at mayroong isang Panasonic na gumagawa ng tinapay, ang pamamaraang ito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Para sa akin ng personal, ito ay naging isang pagkadiyos at isang tagapagligtas, ang kuwarta ay napakainit, mas mabilis itong tumataas kaysa sa temperatura ng kuwarto.
Puro nagkataon na nahanap ko ang pamamaraang ito at ngayon ay madalas ako nitong tinutulungan.

[Tanya,]

Tanya, tama ang sinabi ng mga batang babae na dito maaari mong makontrol ang iyong sarili ... para sa akin, halimbawa, kapag nagmamasa ng kuwarta, tumatagal ng mas maraming harina kaysa sa nakasulat sa resipe. Karamihan ay nakasalalay sa harina, at sa halumigmig sa silid at sa maraming iba pang mga kadahilanan.

Ngayon ang aking PF ay napaka mahina din, ang temperatura ay hindi masyadong mataas sa silid. Ngunit ang tinapay ay mahusay!

Para sa mga cool sa bahay at mayroong isang Panasonic na gumagawa ng tinapay, ang pamamaraang ito

At kung walang "Panasonic", ngunit mayroong isang multicooker, pagkatapos ay maaari mo ring ilagay ang kuwarta, i-on ang "pagpainit" sa loob ng 15 minuto, patayin ito at iwanan na sarado ang takip. Ito ay naging mahusay din!

Para sa mga cool sa bahay at mayroong isang Panasonic na gumagawa ng tinapay, ang pamamaraang ito

Wag na sana sa Diyos! Sa aking hmm ... ang kakayahang ... lumipat sa parallel na "super-urgent" na mga gawain, natatakot akong magtapos doon ang "IT" bago maging tinapay. Mas mahusay na isang hakbang sa bawat oras, isang hakbang sa bawat oras))).Ngayon siya ay nasa huling pagsasaayos. Ang katotohanan ay wala sa pangit. Mayroong sinaunang kawali ng lola. Mataba-ah! Nilagay ko ito.

Oo, narito ang isa pang tanong na lumitaw: pagkatapos ng mga pagdaragdag at pagdaragdag sa garapon na may lebadura, hinayaan ko itong tumayo sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Ngunit kahit doon ay patuloy silang "naglalakad". Ano ang susunod kong gagawin? Sabihin mo sa akin.

[comme11]

comme11, Tatyana, ang lebadura pagkatapos ng mga pagdaragdag ng mga toppings ay dapat na ferment sa init para sa isang araw o dalawa. Pagkatapos sa ref. Doon ay patuloy silang gumala-gala lamang sa hindi gaanong aktibo. Inimbak hanggang sa susunod na maghurno.

Ito ay isang riles mula sa mga mansanas at karkade.

Ito ang nagresultang PF.

PF sa loob ng 6 na oras

Ang kuwarta pagkatapos ng huling pagmamasa. Dahil ito ay matubig pa rin, kung gayon ... hmm ... bahagyang wala sa hugis

Ito ang inihurnong)))

Ito ang aking mahirap na kapwa sa konteksto. Hindi naghintay hanggang lumamig ito) ...
At paumanhin muli para sa kalidad ng mga larawan. Mga batang babae, maraming salamat sa inyong resipe ng riles mismo at para sa inyong suporta!

[comme11]

comme11, Tatyana, sa aking palagay, mayroon kang isang kahanga-hangang piraso ng tinapay! Isinasaalang-alang na ang riles ay napakabata at ang unang tinapay, pagkatapos ito ay ganap na kahanga-hanga!
At kung mas matanda ang mga riles ng tren, mas maraming aktibong pagtaas ng kuwarta, nasuri ito! At nakakakuha sila ng lakas kahit na nakaimbak sa ref. Napakadali!
Ano ang lasa ng tinapay? Nagustuhan mo ba?
Gumawa ka ba ng purong trigo?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Sa pangkalahatan ay nabigla ako, una, hindi isang gramo ng lebadura, at pangalawa, hindi bababa sa dalawang beses ang laki ng inaasahan (ang lapad ng kawali kung saan niya niluto, at kinuha niya ang lahat, 28 cm), at pangatlo , ang bigat lang niya downy !! At hindi nito binibilang ang aking mapaghimala kaluwagan - hindi sapat na ang halos "paghawak" ng mga proporsyon ay naka-out, kaya kinuha ko rin ang isang lalagyan na may harina ng rye sa halip na buong butil. Bulaklak honey. Matapos ang pagluluto sa hurno, ang binibigkas na amoy ng prutas na PF ay hindi nanatili, syempre, ngunit nabago ito ... Hindi ako makahanap ng kahulugan ... isang bagay na napaka, mahina na nakapagpapaalala ng Borodinsky, na parang sinisinghot ito mula sa isang malayong distansya. Masasabi mo lang ang amoy nito. At nagustuhan ko talaga ang lasa! Kaya't tagsibol, sariwa.

[comme11]

comme11, Tatyana, narito mayroon akong sariwang lutong tinapay ngayon. Ang nasabing mga butas na ako ay nasa isang positibong pagkabigla! Walang ganoong bagay sa anumang sourdough. Sa madaling panahon ang iyong mga riles ay magiging mas malakas at magsisimulang magtrabaho kababalaghan!

[comme11]

comme11, Tatyana, mayroon kang mahusay na tinapay!
Elena_Kamch, Helena, at ang iyong napakasarap, malago!

[Tanya!]

Tanya! Binabati kita! Sinabi ko sa iyo na ang lahat ay gagana! Ang tinapay ay simpleng masarap!
Palagi rin akong natutuwa na ang gayong himala ay ganap na nakukuha nang walang lebadura! Sinabi ng asawa na ang tinapay na ito ay nagpapaalala sa kanya ng mga oras na iyon (alam namin mula sa kasaysayan), nang ang lahat ay tapos na sa oven ... at ang mga taong may labis na pagmamahal ay naupo sa mesa kasama ang buong pamilya ... at ang tinapay ay ganyan (sigurado lang ang asawa ko dito!). Kaya't ang tinapay na ginawa mula sa mga kahanga-hangang mga kotseng pang-riles na ito ay nag-aambag sa pagbago ng mga lumang tradisyon ng pamilya!

Lenochka, at anong uri ng tinapay? Ano ang resipe? Currant sa itaas, o mali ako?

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, at sooo masarap! Mayroong isang maliit na piraso na natitira Inirerekumenda ko ang recipe Italyano na ubas ng ubas

[Natusichka]

Natusichka, sa tuktok ng mga ubas sa isang maanghang pagpuno. Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe!
Sinabi ng aking asawa - gagawin namin ito para sa bakasyon!
Susubukan kong maglagay ng isang link mula sa aking telepono

[Natusichka]

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
narito ang isang link, sana tama ito
Natusichka, Lubos akong sumasang-ayon sa iyo! Ang tinapay na walang thermophilic yeast at kahit na halo-halong sa amin ng pangangalaga at pagmamahal, na maaaring mas masarap at mas malusog!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, salamat Nai-save ko ang resipe para sa aking sarili. Nakakuha ka pa ng mas kahanga-hanga sa riles kaysa sa orihinal

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, kaya halos pareho ako! Na maaari mong gamitin ang kapaki-pakinabang na mga drive ng riles nang hindi nakompromiso sa kalidad at panlasa!
Ang resulta, sa totoo lang, nagulat ako! Mabilis na tumaas ang tinapay at malambot ang istraktura ng mumo!

[lappl1]

lappl1, at hindi ka nagluto ng ciabatta sa riles? Kung gumawa ka ng malaki sa kanila? At sulit bang subukan para sa isang nagsisimula?

[comme11]

Nag-bake ka ba ng ciabatta sa riles?

comme11, Tatyana, Si Lyudmila ay bihira na ngayon sa mga paksa. Wala pa siyang Internet, sa pagkakaintindi ko.
Tila sa akin na dapat gumana ang ciabatta. Subukan ito at sabihin sa amin ang tungkol sa resulta Napaka-interesante!

[comme11]

comme11, Iniisip ko rin na gagana ang ciabatta, mayroon akong katulad na bagay, kahit na hindi ko ito sinasadya.

[comme11]

comme11, ito ay laging nagkakahalaga ng pagsubok! kung hindi ito gumana nang maayos, marami tayong pato! I-email sa amin sa ibang pagkakataon

Kagiliw-giliw, oo. Nakakatakot lamang Ang kalan ay ilang buwan lamang mula pa noong simula. Kung may nakapinta na ng mga puntos, ayaw kong ulitin. Ngunit sa kabilang banda ..... walang mga pato sa aking kasalukuyang nayon .. ngunit maraming mga jays!

[comme11]

comme11, Tatyana, Malaki ang ginagawa ko. Para sa 100 g ng harina + 70 g ng tubig, idinagdag ang 1 tsp. Riles ng tren Iniwan ko ito sa silid ng 12 oras at sa ref. Umayos ang lahat
Gusto kong mag-eksperimento. Sumali ka. Kung hindi iyon gagana, maaari mong palaging matuyo ang mga crackers

Sa umaga naglagay din ako ng 100 likido sa 80 harina .... Mahalaga ito ....: patawad: tumaas ito ng isang sentimeter at wala nang gu-gu. Marahil ay kailangang muli

[comme11]

comme11, Tatyana, Sa palagay ko ang oras ng pag-akyat ay nakasalalay sa aktibidad ng riles. Ang isang manipis na kuwarta ay tumaas nang mas kaunti, kahit na ang tubig ay maaaring magbalat. Subukang gawing mas makapal ang bigo. Hindi ko pa natutugunan ang mga proporsyon tulad ng sa iyo. Karaniwan ay may kaunti pang harina kaysa sa tubig.

Salamat Ayusin

Mahal, sabihin mo sa akin, para sa ika-5 araw mayroong isang garapon ng balat ng saging malapit sa baterya. Sa ika-2 araw, lumitaw ang mga bula, araw-araw binubuksan ko ang takip ng 3-4 beses, halo-halong. Kahapon napansin ko na ang pagkakapare-pareho ay nagbago, ang lahat ay mukhang isang makapal na halaya, ang mga bula ay nawala sa kung saan. Kumuha ng pagkakataon? O ibuhos ang lahat sa igos? Nagbe-bake ako ng sourdough na tinapay para sa ika-4 na taon, lumabas na. Nais ko ring matuto mula sa lebadura ng prutas, ngunit sa pangalawang pagkakataon ilang uri ng halaya mula sa balat ng saging ...

[Kape]

Kape, baka marami ka diyan? Ano ang amoy ng masa na ito? Mayroon bang pag-click kapag binuksan ang takip at sumisitsit ang halo pagkatapos buksan?
Hindi ko ito nagawa sa mga balat ng saging, ngunit sa mga pinatuyong mansanas, rosas na balakang at mga hawthorn, lahat ay gumagana nang maayos.

[Venera007]

Venera007, 1 saging (hindi malaki) alisan ng balat ng 300 ML ng tubig, isang bagay na tulad nito. Naaamoy, pinong fermented na balat ng saging (hindi mabaho), ngunit hindi bumubulusok kapag binuksan. Kahapon inilagay ko ito sa ref, inilabas sa umaga, tiningnan ko - ang balat ay lumubog sa ilalim, ang pagkakapare-pareho ay naging mas payat, ngunit walang mga bula at hindi talaga nasubo. Ilalagay ko ang pre-enzyme magdamag. At maging doon - ano ang mangyayari.

[Kape]

Kape, maaari ba akong magdagdag ng asukal sa kanya? Hindi ko maalala kung dapat itong lumutang o hindi. Mayroon akong lahat pangunahin sa tuktok, at pagkatapos ng pag-alog, ang masa ay umuusbong at nagbubula kapag ito ay binuksan.

[Venera007]

Venera007, eksperimento. 4 na oras ang nakalipas, nagbuhos ako ng 100 ML ng sangkap na ito, nagdagdag ng isang kutsarita ng asukal (hindi ito hinalo nang mabuti sa halaya na ito), 100 gramo ng harina, inilagay ito malapit sa baterya, naghihintay ako. Sa loob ng 4 na oras ay tumaas ito ng 0.5 sentimetro. Maghihintay ako para sa umaga, bumangon - mabuti, hindi - ibuhos ito sa mga igos. Itatali ko ito sa mga saging, ilagay ito sa mga mansanas.

Inilagay ko ito sa parehong saging at tuyo. mansanas Lahat ay lumalakad, mas mabilis pa ang mga saging.

Narinig kong mas mabilis ang pagbuburo ng mga saging. Siguro nag-ferment na lang sila, kung biglang hindi nagpunta ang proseso.

[Venera007]

Venera007, eksperimento. 4 na oras ang nakalipas, nagbuhos ako ng 100 ML ng sangkap na ito, nagdagdag ng isang kutsarita ng asukal (hindi ito hinalo nang mabuti sa halaya na ito), 100 gramo ng harina, inilagay ito malapit sa baterya, naghihintay ako. Sa loob ng 4 na oras ay tumaas ito ng 0.5 sentimetro. Maghihintay ako para sa umaga, bumangon - mabuti, hindi - ibuhos ito sa mga igos. Itatali ko ito sa mga saging, ilagay ito sa mga mansanas.

At bakit ibuhos ito, dahil tumaas ito, maaari kang mag-update ng maraming beses, kahit na magdagdag ng juice sa halip na tubig at bran isang kutsara - pakainin ang bakterya! At magkakaroon ng isang mahusay na lebadura kapag lumakas ito!

[Venera007]

Maraming salamat sa pagtugon, Venera007, elena kadiewa, Rada-dms, Susubukan kong i-update ang aking lebadura at maghurno ng tinapay sa kanila. Tulad kahapon, nag-uulat ako. Ang pre-enzyme ay dumoble sa 12-13 na oras at nagsimulang bumaba. Nagmasa ako ng isang maliit na piraso ng tinapay, naghintay na tumaas ang alas-9, tumayo ng kaunti, walang oras, ilagay ito sa oven, naging pancake ito ... Unang pancake ... Ngunit walang dapat ayusin.