Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Kape]

Kape, para sa akin, kung ang pre-enzyme ay hindi angkop sa loob ng 2-3 oras sa init, kung gayon hindi mo kailangang maghurno dito, o kung talagang kailangan mo ito, dapat kang magdagdag ng kaunting lebadura!

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat, isasaalang-alang ko. Nang simple, pagkatapos basahin na ang riles ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa sourdough upang itaas ang kuwarta, nagpasya akong mag-eksperimento.

[Rada-dms]

Rada-dms, at lagi kong inilalagay ang preenzyme sa gabi, sa 2-3 na oras, at kahit 5 na oras ay mahina itong tumataas. Ngunit pagkatapos ng gabi :))) pagkatapos ay pinapanatili kong mainit ang kuwarta, sa kabuuan kasama ang lahat ng mga pagsasaayos at pag-proofing sa loob ng 5 oras na umalis. Naghurno ako nang hindi nagdaragdag ng lebadura sa prinsipyo. Ngunit kung anong uri ng tinapay ang lumabas ay isang kanta lamang

[Kape]

Kape, magtatagumpay ka. Ang pangunahing bagay ay ang tamang pag-uugali at pasensya :)

[Venera007]

Salamat, Venera007, susubukan namin! Mayroong isang kondisyon, ngunit hindi ako matiyaga!

[Kape]

Kape, pinayuhan ako ng mga batang babae dito na maaari mong ilagay ang riles sa isang bagay, at pagkatapos ay magdagdag ng iba pang mga prutas. Nagsimula akong magdagdag ng 4-5 na ubas sa minahan kapag pinapakain ko sila. Kaya't nagsimula silang sumitsit, hoo, nabuhay sila! Subukang magdagdag ng mga ubas bago sila tuluyang mawala.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Kape, ang mga pasas ay makakatulong din nang maayos.

Malamang. Tanging hindi ako nagtitiwala sa kasalukuyang mga pasas (hindi bababa sa paksang ibinebenta namin). Natatakpan ang lahat ng ito ng isang bagay na hindi maintindihan.Hugasan at ang pelikula sa tubig

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, makakabili pa rin tayo ng higit pa o hindi gaanong normal. Bagaman hindi rin madali itong hanapin. Ang mga ubas ay natatakpan din ng nepoimi kaysa, lalo na ang naibebenta sa taglamig. Sa pangkalahatan, nakakatakot na gamitin ang binili para sa likidong lebadura, karaniwang kinukuha ko ang aking nakolekta at pinatuyo. O, sa matinding kaso, mula sa isang parmasya: Rosehip, hawthorn, chokeberry, atbp.

Oo, sa ating panahon ng kemikal ay maaari lamang umasa para sa sarili

Mga batang babae, kasama ko kayo Kaya nakakainteres! Naglagay ako ng garapon ngayon. Marahil maraming mga balat, o marahil tama Na may idinagdag na tatlong maliliit na mansanas at pulot. Hindi ko ito pinatuyo sa tag-init, sayang. Ngayon, kahit papaano sa parmasya, kunin mo ito. At parang nabasa ko ang mga saging na may ilang uri ng gas upang mapabilis ang pagkahinog. Iyon ay, ang mga gulay ay dinadala sa silid na may gas. Ngunit kung sabagay, nagawa mo na at parang wala. Posible bang tumaga ng repolyo o ang mga itaas na dahon lamang ang kinakailangan?

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, Hindi ko ito nasubukan sa repolyo, ngunit maaari mong subukan, hindi ito gagana - itapon ito. Hindi pa rin gaanong kailangan.
Personal kong ayaw gumamit ng mga saging, nang kumuha ako ng mga tuyong berry sa parmasya, pagkatapos ang isang kahon ay sapat para sa isang medyo mahabang panahon

[Mga kuwago ng scops]

ang mga saging tulad ng nabasa ko na may ilang uri ng gas ay pinoproseso upang mapabilis ang pagkahinog

Mga kuwago ng scops, Larissa, Narinig ko ang parehong bagay at hindi nagtitiwala sa mga saging sa ating bansa.
Ngayon gumagawa ako ng mga ubas, minsan ay nagdaragdag ako ng mga mansanas.
At ang repolyo, para sa akin, ay medyo mula sa isa pang opera ...

[Elena_Kamch]

At ang repolyo, para sa akin, ay medyo mula sa isa pang opera ..

Elena_Kamch, Helena, ngunit sa palagay ko may gumawa.

Mga batang babae, ngunit may kalungkutan ako. Kahapon ay nagluto ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon na may likidong lebadura. At ang lahat ay maayos, ngunit inilagay ko ito sa pagluluto sa hurno - ang tuktok ng tinapay ay nahulog, kahit na ang lahat ay mabuti bago mag-baking. Sabihin mo sa akin kung ano ang problema

[ninza]

ninza, Nina, o sobrang pagdaragdag, o maraming likido sa kuwarta.

[ninza]

ninza, yeah, alinman sa isa o iba pa. Gaano katagal ang tinapay bago mag-bake? "Napakalambot ba ng kuwarta?

Si Tanya, ang lebadura ay tumayo ng 18 oras - dinoble, ang kuwarta ay tumaas ng 4 na oras. Ang kuwarta ay malambot sa pagpindot, nagdagdag ako ng langis ng halaman, tulad ng sa resipe, hindi kaagad. Hindi ko alam kung ano ang mali. Ito ay 1 tinapay na may lebadura na ito, ngayon nais kong isaalang-alang ang lahat ng mga pagkakamali upang ang resulta ay mabuti. Nagustuhan ko ang lasa at amoy ng tinapay.

[ninza]

ninza, Nina, subukang magdagdag ng mas maliit na likido sa kuwarta ng tinapay sa susunod. Nangyayari ito sa aking bubong kapag ang kuwarta ay puno ng tubig. Gusto ko ng mas malaking butas at gawing hindi masyadong makapal ang kuwarta. At kung minsan ay masyadong likido at ang bubong ay ...

Helen, ang aking bubong ay napunta na sa tinapay. Ito ba ay mula sa labis na likido?

[Nina]

Nina, marahil ang lahat sa pinagsama-samang naka-out: ang parehong kuwarta ay likido, at ang tinapay ay tumayo.
Sa minahan, napansin ko na kung inilalagay ko ito sa oven sa tamang oras, pagkatapos ang bubong ay umikot at tumataas nang kaunti (hindi ako nagdaragdag ng puting harina, kaya walang malakas na pagtaas), at kung tumayo ito, pagkatapos ang bubong ay patag at maaari pa ring yumuko papasok.

Oh!

Ibinahagi ko ang aking paraan ng paghahanda at pag-iimbak ng riles.
Dahil mas madalas akong maghurno ngayon. Naging mahalaga para sa akin na magkaroon ng mga nakahandang riles na palaging nasa kamay at hindi sayangin ang oras sa mga karagdagang manipulasyon (pagsala, pagpapakain).
Ngayon ay naghahanda ako ng isang riles ng tren sa isang tatlong litro na garapon.
Narito ang 2 daluyan ng mansanas at 250 g ng asukal, tubig (kung may isa, nagdagdag ako ng ilang nakaraang mga kotse sa riles upang mapabilis ang proseso). Hinalo ko ito. Nilagay ko ito sa pagbuburo. Isang takip na may maliliit na butas upang payagan ang labis na gas na mag-isa lamang. Sinala ko kaagad ang natapos na mga riles, ibinuhos ito sa mga bote, isinara nang mahigpit, inilagay sa ref. Ginagamit ko ito diretso mula sa ref. Hindi ako nag-iinit muna. Sa 12 oras, ang preenzyme ay ganap na tumataas.

Natasha, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan. Isang mabuting kapwa ka!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ilagay ito sa stream!
Ngayon ang iyong riles ay nasa mga mansanas lamang? Masaya sa resulta?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, ngayon naglalagay ako ng mga bago sa mga mansanas (kung ano ito, pagkatapos ay inilagay ko ito). Ang mga nauna ay ang ubas-apple-plum. Nagdadagdag ako minsan ng jam. Masayang-masaya ako sa resulta. Ginamit ko ito nang halos 2 buwan, ang tren ay hindi nawala ang mga pag-aari, gumagana ang mga ito ng perpekto.!
Sa mga mansanas, kung hindi mo idagdag ang nakaraang mga riles ng tren, ang pagbuburo ay mabagal (kahit papaano ay na-ferment ako ng 3 linggo). Ngayon ang aking resulta ay pantay na mabuti sa anumang hilaw na materyal.

Olesya, salamat, mahal! Para sa mga nais na maghurno ng pancake, sapat na ito. Ngayon ay gagawa ako ng isang link!

Lyudmila, sabihin sa akin, mangyaring, kailangan bang payagan ang kuwarta ng pancake na tumayo sa isang mainit na lugar pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap? o maaari ka bang maghurno kaagad? Naghahanap ako ng - Wala akong nakitang impormasyon

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, karaniwang maghintay sandali. Tulad ng pre-enzyme, naghihintay kami hanggang sa lumago ito at natakpan ng mga bula. Pagkatapos ang mga pancake ay naging malambot at butas.

Walang paraan upang makamit ko ang patuloy na positibong mga resulta sa pagluluto sa hurno. Tila na ang lebadura ay aktibo, ngunit ang kuwarta ay hindi tumaas. Kadalasan nangyayari ito kapag hindi ako nagluluto nang mahabang panahon, ngunit karaniwang inilalabas ko ito nang maaga, pakainin ito at hintaying lumitaw ang mga bula. At pa rin ang resulta ay hindi matatag

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, Mayroon akong gayon ito ay may lebadura. Gaano katagal sila tumayo sa ref, kaya ang problema. At hindi ko pa ito nakikita sa riles.
Hindi rin ako maghurno nang walang tigil. At tumayo sila sa ref ng dalawang linggo. Pagkatapos ay inilabas ko ang lata, hayaan silang magpainit, pakainin ang riles at hintayin silang mag-bubble at aktibong sumitsit. Pagkatapos gumawa ako ng isang pre-enzyme mula sa kanila. Tumaas ito ng sapat na katagalan. Inilalagay ko ito sa gabi. At pagkatapos sa pre-enzyme na ito ay nagmamasa ako tulad ng isang kuwarta: Nagdaragdag ako ng tubig at harina. Aktibo na ang pagtaas ng kuwarta na ito, sa halos tatlong oras. Nagmasa ako ng tinapay dito at tumataas ito ng maayos. Rye sa tatlong oras, at trigo kahit na mas mabilis

Mas mahusay akong ginagawa sa lebadura.
At ang riles ay hindi sa anumang paraan, eksaktong iyon sa bawat ibang oras. Agad kong nagmasa ng tinapay na trigo sa Pre-enzyme.
Huling oras na ito ay naging malaki na may tulad na mga butas, ngunit sa oras na ito walang mga pagbabago sa loob ng 6 na oras, inilagay ko ito sa ref para sa gabi. Bukas makikita ko kung anong mangyayari.

Subukan ito sa susunod na may kuwarta. Sa aking karanasan, tumataas ang tinapay sa ganitong paraan

[Helena,]

Ang Svetlenki, Sveta, kadalasan ay naghihintay sila ng ilang oras. Bilang pre-enzyme, naghihintay kami hanggang sa lumaki ito at natakpan ng mga bula. Kung gayon ang mga pancake ay naging malambot at butas.

Helena, salamat sa paglilinaw

At narito ang aking tinapay na may likidong lebadura

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, magandang tinapay! Puro trigo ba ito?
At ang mga butas

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, super! Napakarilag na tinapay!

[Helena]

Helena, Natalia, Salamat sa mga papuri! Ako mismo ay natuwa bilang isang bata, at higit sa lahat, ang aking mga anak ay kumain ng tinapay na ito at hindi naitaas ang kanilang ilong na mayroong buong harina ng palay ...

Ginawa ko ang likidong lebadura sa isang starter alinsunod sa mga rekomendasyon Angela ang-kay dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0, ginawa ito ng buong harina ng butil.

At ang resipe ay kinuha ni Irina Khlebnikova "Malambot na puting tinapay para sa maasim na sandwich". Ang lahat ay naging perpekto lamang.

At, oo, kapag nagmasa ako ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, hindi ko isinasara ang takip sa anumang kaso, overheat ng gumagawa ng tinapay ang kuwarta, ngunit hindi ito kinakailangan. Pagmamasa sa pizza

Kamusta mga batang babae, may ganoong katanungan, posible bang gumawa ng tinapay na may lebadura ng likidong alak? Tinatawag ko din silang lebadura.
Gumagawa kami ng lutong bahay na alak, at ngayon mayroong maraming lebadura na ito, gumawa ako ng iba't ibang mga barmatukh sa kanila, ngayon ay naglagay ako ng tangerine na alak.
At pagkatapos ay dumating ang pag-iisip, at kung maghurno ka ng tinapay sa kanila, ito ay nakakain At kung paano makalkula ang mga proporsyon kung gaano karami ang kinakailangan, sila ay ... aktibo)))) kapag napunta sila sa init, bumaba sila ang takip sa garapon, inilagay ng asawa sa kotse at dinala sa bahay, kinuha ang isang garapon at tumanggap ng isang washing fountain.
Lubos akong nagpapasalamat para sa payo kung saan mo mailalapat ang lebadura na ito

[_IRINKA_]

_IRINKA_, sa totoo lang, hindi ko maisip kung ano ang lebadura ng alak na ito, hindi pa ako nakagawa ng alak ...
Kaya't pakikinggan ko ang sagot sa aking sarili kung may nakakaalam

[_IRINKA_]

posible bang gumawa ng tinapay na may likidong lebadura ng alak? Tinatawag ko din silang lebadura.

_IRINKA_, Hindi ko pa nagagawa ito, ngunit inaasahan kong hindi ito magiging kaiba sa mga espesyal na pinalaki. Baka mas mabilis ang lakad nila. Subukang gawin tulad ng karaniwang ginagawa mo sa lebadura na ito.

O baka subukang magdagdag ng harina sa kanila at tingnan kung ano ang nangyayari?
Gagawin ko ito
Sa parehong oras magkakaroon ng isang bagong karanasan para sa ating lahat.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ikaw at ako ay sumang-ayon

Ang mga ito ba ay tulad ng makapal na maputik na alak, o tulad ng ubas na ubas na may sapal, sa palagay mo hindi nila ito masisira?
Kahit na susubukan kong magdagdag ng harina at iwanan itong mainit? Sa palagay ko hindi sila maaaring tumayo sa init ng mahabang panahon, sila ay magiging peroxyzerized.

Kailangan mong salain ito ng maayos. Kung may pagbuburo, kung gayon dapat mag-ehersisyo ang lahat.

[Helena]

ang-kay, Angela, ikaw at ako ay sumasang-ayon

Helena, kaya walang bago.

[_IRINKA_]

_IRINKA_Sa pagkakaalala ko mula sa aking pagkabata (madalas na gumawa ng alak sina nanay at tatay), may binibigkas na amoy na "alak" nang ang ferment (mash) ay na-ferment papunta sa alak. Maaaring mali ako, ngunit para sa akin na ito ay mas matindi kaysa sa amoy ng lebadura ng prutas, na kinukuha namin para sa pagluluto sa tinapay. Regular kong susingin ang halo ng lebadura / harina na ito kapag gumagawa ng isang starter / sourdough ...

malabong mai-pilit mo sila, ang amoy ay nandiyan, syempre, ngunit hindi katulad ng sa mash)
Sa pangkalahatan, naintindihan ko, dahan-dahan akong mag-e-eksperimento sa harina)

[_IRINKA_]

Sa palagay ko hindi sila maaaring tumayo sa init ng mahabang panahon, sila ay magiging peroxyzerized

_IRINKA_, kaya sa hitsura ang lahat ay magiging malinaw
Sa thread na ito, ipinakita ko kamakailan kung paano bumubula ang aking preenzyme. Kung ang iyong halo na may harina ay natatakpan ng mga bula at aktibong lumalaki, kung gayon walang point sa pagpapanatili nito ng mahabang panahon.
Kakailanganin na mag-eksperimento sa baking pagkatapos

Lubhang interesado ako sa paksa ng lebadura ng prutas. Gusto kong subukan. Mula sa mga hilaw na materyales, mayroon akong mga saging, pinatuyong mga aprikot, mga nakapirming seresa at strawberry (hugasan), mga nakapirming cranberry (tindahan), mga sariwang tindahan ng mansanas. Sabihin mo sa akin, gagana ba ang lahat ng ito?

[Si Marya ang artesano]

Si Marya ang artesano, lahat ng na-freeze at nahugasan ay mabagal mag-ferment. Ang mga mansanas, nang walang pagdaragdag ng mga pasas o nakaraang mga riles, ay mabagal din na ferment. Ang mga saging ay gumagawa ng mahusay na mga aktibong riles. Hindi ko pa nasubukan ang pinatuyong mga aprikot. Maayos ang pagbuburo ng prun. Kung ako ay ikaw, gagawin ko ang mga unang kotse sa riles mula sa isang bagay na gumagala nang maayos at mabilis (mayroon kang mga saging). At pagkatapos ay maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nakaraang riles

Natalia, salamat! Mayroon akong mga pasas, magdaragdag din ako ng kaunti pagkatapos. Hindi ako magdagdag ng mga nakapirming. Isusuot ko ngayon. Ngayon gumagamit pa rin ako ng French sourdough, ngunit nagsisimula na akong magsawa sa labis sa lahat ng oras upang ilakip ito sa kung saan. Pinakain niya ang pamilya ng harina.