Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Ginawa ko ito nang walang PF. Ang lahat ay ayon sa resipe. Lahat ng 260 ML ng tubig ay pinalitan ng riles ng tren. Ang tren ay hindi nag-init, diretso mula sa ref. Kumuha sa isang tagagawa ng tinapay sa mode na "pelmeni". Hinulma ang isang tinapay. Inilagay ko ito sa isang tandang, nilagyan ng langis at iwiwisik ng harina. Tinakpan ng isang may greased film at iniwan sa loob ng 12 oras (magdamag) sa temperatura ng kuwarto (mga 23-24 C). Inihaw ito sa umaga. Ang unang 15 minuto sa ilalim ng takip sa 240 C, pagkatapos ang temperatura ay nabawasan sa 200 C at walang takip na inihurnong para sa isa pang 20 minuto hanggang sa isang magandang crust.
Narito kung ano ang nangyari

Isang napaka-masarap na tinapay sa panlasa. Malambot na may isang manipis na tinapay. Ang isang maliit na prutas ay nadama.

SUPER lang !!! Susubukan ko din yan.

[Si Marya ang artesano]

Si Marya ang artesano, Si Irina, sa susunod susubukan kong palambutin ang kuwarta. Tulad ng para sa lata ng tinapay. Nagtataka ako kung anong mangyayari. Marahil ay magkakaroon ng malalaking butas.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Malaki! Bagong karanasan!

May tanong ako. Posible bang matukoy ang kahandaan ng isang riles sa pamamagitan ng isang guwantes? Paano ito sa winemaking? Ang mga proseso ba ay katulad o hindi?

[kuznez84]

kuznez84, magandang tinapay! dito at naramdaman ko ang isang prutas na lasa.

[Loksa]

Loksa, Oksana, salamat
Ngayon ay ilalagay ko ang bersyon ng hulma. Ipapakita ko sa iyo kung ano ang mangyayari bukas.

[Natalia]

Natalia, kung pinamamahalaan mo upang makawala mula sa mabangong aroma, sumulat, pliz!

[Loksa]

Loksa, Oksana, dito walang mga pagpipilian. Walang aroma ng prutas kung gagawin sa pamamagitan ng isang pre-enzyme. Kumuha ng isang maliit na pre-enzyme at hayaang tumayo ang kuwarta. O subukang gumawa ng isang riles ng tren sa isang uri ng rump. Halimbawa sa trigo (by the way, isang magandang ideya, dapat mong subukan)

[Oksanchik]

kung namamahala ka upang makakuha ng layo mula sa prutas aroma, sumulat, pliz!

Oksanchik, Nagdagdag ako ng hindi nadagdagan na saccharified malt (1 kutsara) sa pre-enzyme at kumuha ng kaunting pre-enzyme, tulad ng kuznez84 Natalia... Ang kuwarta ay mabilis na dumating, dahil din sa paglaon ay nakialam ako sa asin at pinananatili ang temperatura ng rehimen - hindi bababa sa 25-27 gramo. Ang resulta ay mabangong tinapay, at ang walang amoy na lebadura ng prutas na nakakainis nitong mga nagdaang araw.

Hindi ako nagkaroon ng isang amoy na prutas (ngunit nais kong maging) Siguro dahil sa ang katunayan na palagi kong inilalagay ang PF
Nga pala, gumawa ako ng proofing ng tinapay para sa gabi, tulad ng payo ko sa itaas. Masayang-masaya ako sa resulta! Sa gabi ay maganda itong bumangon, walang maasim na amoy

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ang aroma ng prutas ay karaniwang nakikita sa maramihan, mga inihurnong kalakal. At sa tinapay, medyo nakakainis. Nakaramdam ako ng mabigat sa lebadura ng saging, tuwid na tamis. Inilagay ko ang tinapay sa pamamagitan ng prefecture at kuwarta. kuznez84, Natalia, ngunit gayunpaman ang karanasan mong ito ay kawili-wili, mabilis.

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 lahat ng tubig ay pinalitan ng riles ng tren. Ginawa ko ang natitira tulad ng ginawa ko noong nakaraang panahon.
Sa oras na ito sinubukan ng tinapay na iwanan ang pato habang nagluluto ng hurno. Itinaas at nadulas ang takip Ito ay naging napakalambot. Pinalamig sa tagiliran. Ang mumo ay pare-pareho. Masarap at mabangong tinapay.

[kuznez84]

kuznez84, lumabas ang gwapong lalaki! At naiisip ko ang lasa, ang aking kalahati sa isang pag-upo ay mabawasan

[Venera007]

Venera007, Tatyana, nagustuhan talaga namin. Hindi ko inaasahan na ito ay magiging napakalaking. Ang parehong mga recipe ay matagumpay. Ngayon alam ko na kung nakalimutan kong ilagay ang pre-enzyme, maaari pa rin akong maghurno ng tinapay sa riles.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, malaki! Salamat sa pagbabahagi! Ngayon malalaman namin na makakakuha ka ng mabuting tinapay sa riles

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Ang riles ay naglagay ng mga petsa at mansanas. Ang pre-enzyme ay medyo mabilis; pagkalipas ng 10 oras sinubukan nitong makatakas mula sa lata. Lumabas din ang tinapay sa loob ng dalawang oras. Ang tinapay ay naging malambot, puno ng mga butas, ang tinapay ay manipis at malutong, napakasarap, subalit, walang prutas o amoy na prutas.
Tiningnan ko ang resipe na may likidong lebadura nang mahabang panahon at hindi pa rin makakasama upang ilagay ito at maghurno ng tinapay, kahit papaano ay hindi ako naglakas-loob, at biglang hindi ito umandar.Hindi ko inaasahan ang gayong epekto mula pa sa unang pagsubok, ngunit umepekto ito !!!
Salamat kay Luda para sa magagandang paliwanag at resipe !!!

[Dagat]

Dagat, Marina, gwapo
Mahusay na resulta!

Mahusay na resulta!

Salamat Natasha. Ang pangalawang bahagi ng lebadura ay sulit na!

Matagal ko nang gustong matikman ang tinapay na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Ang aking mga pagbabago. Pinalitan ko ang 250 g ng gatas na may 200 g ng riles ng tren + 50 g ng mga dahon ng tsaa. Ang natitira ay reseta.
Nagulat ako, lumitaw ang kuwarta pagkatapos ng 4.5 na oras. Kahit na ang riles ay diretso mula sa ref (Nagtataka ako kung ano ang mangyayari kung ang tren ay pinapanatiling mainit). Ang pagpapatunay ay tumagal ng 2.5 oras.

Ang tinapay ay naging malambot, makinis na porous. Ito ay katulad sa istraktura sa isang tinapay. Parang pie sa akin.
Mula sa aking mga eksperimento, napagpasyahan ko na maaari kang kumuha ng anumang recipe ng lebadura, palitan ang lahat o bahagi ng likido gamit ang isang riles, at makakuha ng mahusay na resulta.

[Natalia]

Natalia, napakagandang bun!

Nahawa ang riles, naglagay ng mga cranberry na may honey. Ngayon ay ang ika-anim na araw, ang mash ay bumubula sa isang pang-aasar na paraan (Pinaghihinalaan ko na ininit ko ito, inilagay sa radiator sa isang tuwalya, ngayon sinukat ko ito sa 35 ° C!) Ito ay amoy isang mash. Sa pangkalahatan, nagpasya akong suriin kung ano ang lumaki ako roon, at inilagay ang preenzyme. kung ito ay gagana, bukas ay magkakaroon ng tinapay! Payo, alin ang mas mahusay na gawin sa mga cranberry? mayroong lahat ng mga uri ng harina (barley, mais, rye, flaxseed ...)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Sinubukan ko ang dalawang magkakaibang mga riles ng tren nang walang prutas. Ang ilan ay nasa fermented rye malt (pre-brewed), ang iba ay nasa bigas. Ang katotohanan ay nagdagdag ng 1 tsp sa bahagi ng pagkanta. nakaraang riles, mas mabilis na mag-ferment. Nagustuhan ko ang resulta. Walang amoy na prutas o lasa kahit malapit.

[Natalia]

Natalia, at paano mo ito inilagay sa malt? May malt ako! at likido at tuyo

[Loksa]

Loksa, Oksana, 1 kutsara. l. na may isang tambak ng dry malt na nagbuhos ng kumukulong tubig mga 300 g. Kapag pinalamig, nagdagdag ng asukal at 1 tsp. Riles ng tren Magpatuloy tulad ng dati.

Humingi ako ng payo: Kumuha ako ng isang lalagyan na may pinaghalo na mga plum mula sa freezer ... matagal na ang nakalipas ... sa madaling salita, ito ay fermented sa aking ref ... at ngayon nakuha ko ang kawili-wiling paksang ito ... mga palatandaan ng kapalaran ... Maaari ko bang magamit ang materyal na ito upang mapalago ang isang riles? O kailangan mo lamang ng sariwang pagkain?

Sa totoo lang nangangako ako, babasahin ko ang buong paksa, lahat ng mga pahina, ngunit ngayon kailangan naming magpasya sa kapalaran ng lalagyan at huwag mag-aksaya ng oras)

[Katerina]

Katerina, ang mga batang babae ay ginawa mula sa mga nakapirming raspberry. subukang huwag pahirapan subukan.

[Gulnara]

Gulnara, Nililinaw ko, hindi lang ako nag-freeze, nag-ferment pagkatapos
Maaari nating sabihin na ang yugto na "3 ay naganap." Ang foam ay lalabas sa ibabaw na tinatayang sa ika-3 - ika-4 na araw. halos ... lamang nang walang tubig at asukal, ngunit sa isang prutas na katas ... mayroong, sa prinsipyo, sapat na fructose at juice ...

Gulnara, upang linawin, hindi lang ako nagyeyelong, nag-ferment pagkatapos

fermented sa isang nakapirming estado? pagkatapos ay itatapon ko ito at hindi mag-abala.

[Gulnara]

Gulnara, nooo, itapon hindi ang aming pamamaraan

Gulnara, nooo, ang pagtatapon ay hindi aming pamamaraan

Mayroon lamang akong isang phobia ng lahat ng uri ng amag, habang nakikipag-kaibigan ako sa likidong lebadura, sinira ang maraming mga produkto, lumitaw ang amag sa halip na normal na pagbuburo!

[Gulnara]

Gulnara, walang amag, isang mahusay na pagbuburo)))
Ipagpalagay ko na hindi sinasadyang lumaki ako ng isang riles ng tren nang direkta sa ref ng malamig na pagbuburo ng mataas na kalidad na matagal nang lumalaking lebadura

Gulnara, walang bakas ng amag, isang mahusay na pagbuburo)))
Ipagpalagay ko na hindi sinasadyang lumaki ako ng isang riles ng tren nang direkta sa ref ng malamig na pagbuburo ng mataas na kalidad na matagal nang lumalaking lebadura

pagkatapos iminumungkahi kong magsimula ng isang pagsusuri sa larawan!

[si katko]

si katko, Katerina, sa pangkalahatan, napakahusay na aktibong mga riles ay nakuha mula sa mga plum. Magdaragdag ako ng tubig at asukal at hayaang mag-ferment
Matagumpay akong gumawa ng isang riles ng tren mula sa fermented jam. Kaya sa palagay ko magagawa mo rin ito.

Pagkatapos ay pumunta ako sa "usok" ng pantalan sa unang pahina nang mas lubusan

Salamat sa inyong lahat
Maghintay para sa mga ulat sa larawan

[si katko]

si katko, oo, subukan ito, dapat itong gumana. Ngunit kahit biglang hindi ito umandar, hindi ito nakakatakot.
Sa isang pagkakataon nag-ferment ako ng kvass ... Sa kauna-unahang pagkakataon na luto ko ito ... 2 liters.Kaya idinagdag ko ito sa tinapay sa halip na tubig o iba pang likido. Ito ay naging napakasarap na tinapay, gayunpaman!

Sinusuportahan ko ang mga nakaraang speaker! Maaari kang magkaroon ng oras upang itapon ito!
Hangga't walang amag at, bukod dito, naroroon ang mga aktibong proseso, kung gayon kailangan mong mag-eksperimento! Kung kahit na sa tsaa, na kung saan ay na-ginagamot sa init, lumalaki ang mga riles, pagkatapos ay sa isang fermented plum sila ay piyesta opisyal!

[Tatyana]

Tatyana, Helena, salamat
Oo, kailangan mo munang mag-eksperimento, at pagkatapos ay makikita ito

Mga Tala ni Crazy Laboratory Assistant

Ngayon, Pebrero 20, Sabado, trabaho ... 6:13
Naglalaman ang garapon: 4 na kutsarang purong plum, 1 kutsarang asukal at 250 ML ng spring water. Screw sa takip
Ang temperatura ng hangin sa kusina ay +28 degrees (bakit hindi ito iinit tulad nito)
Umalis ako para sa trabaho, sa gabi ay gagawin ko ang unang pag-iling ...

Bliiiin, nakalimutan kong kumuha ng litrato
Idinagdag: Linggo, may mga alog, amoy mabango


Ikatlong araw: Linggo, larawan bago umiling




Hindi pa handa diba

Hindi ko mapigilan ang paghihintay .. lumaki ang aking lebadura o hindi ... Pinagsama ko ang preenzyme para sa 50 g ng first grade na harina .. mabuti, ang lebadura ay bata)))
paano ka lumaki




sa ngayon, nasahin ko na ang natitira ... sa ngayon, naghihintay ako ng tinapay habang lumalaki ito

[si katko]

si katko, Katya, sa palagay ko ay maayos ang lahat! Tingnan kung paano bumubula ang PF!
Anong amoy

[Helena]

Helena, prutas at lebadura)
Sa madaling sabi, ang eksperimento ay puspusan na ... pagkatapos ng pangalawang natitiklop sa isang sobre, dahan-dahan itong lumalaki, at bibilhin ko ... Ipinadala ko ito sa ref para sa malamig na pagbuburo)) lutuin ko ito bukas)

[Katerina]

Katerina, pizeryki ay napaka marangal at maaari mong makita kung ano ang isang malambot na tinapay!

Nagluto ako ng bar
Maghurno ... sobrang cute

[Katerina]

Katerina, wow, ang ganda :)

[Tatyana]

Tatyana, ako lamang ay may kakaunti
Salamat)

[Katerina]

Katerina, gwapo!
Maaari mong ipakita ang pamutol?

[Helena]

Helena, syempre, dito, sa umaga magkakaroon kami ng tsaa na may tsaa

Katyayaya, well, everything! Hiwa ni chic

[Helena]

Helena, salamat, ako mismo ay nalulugod) siya ay napaka-plump at mabango