Ang pinakasimpleng hop sour

[Si Ilya]

Si Ilya, ang tasa ng pagsukat ay laging kinukuha sa 250 ML.
Ayon sa mga link na ibinigay ko sa iyo, para sa gumagawa ng tinapay, ang lahat ay kinakalkula sa gramo.

[il-ir]

il-ir, Ilya!
Hindi ako isang mahusay na dalubhasa sa sourdough na pagluluto sa tinapay, ngunit marami akong karanasan sa pagbe-bake ng tinapay sa pangkalahatan!
Kabilang sa mga sample ng kung paano mo nais makakuha ng tinapay, naroon ang litrato ko ... Salamat!
Nais kong ibahagi ang aking sariling mga obserbasyon:

• 1. Ang bubong ng isang uri ng sourdough na tinapay, bilang panuntunan, ay nahuhulog sa CP (minahan), dahil ang sourdough na kuwarta ay mas likidong pagkakapare-pareho kaysa sa kinakailangan para sa CP. Ang tinapay mula sa tinapay at tinapay ay higit na "malambing" o isang bagay kaysa sa lebadura
• 2. Siyempre, ang laki ng hulma ay mahalaga para sa taas ng tinapay! sa ibaba lamang ay ilalagay ko ang aking susunod na pagtatangka sa tinapay na may hop sourdough, ngunit sa ibang anyo - ang tinapay ay dalawang beses na mas mababa!
• 3. Tulad ng isinulat ko na, ang mga tinapay na may sourdough ay mas malambot (sa palagay ko), kung mayroon kang tamang kuwarta, maaaring sabihin ng isang, puno ng tubig ... Samakatuwid, nangangailangan ito ng mas mahabang oras para sa pagpapatunay kaysa kasama sa programa ng HP. Ang oven lang ang niluluto ko ng ganoong tinapay. Maaari mong, siyempre, defuse sa HP, ngunit pagkatapos ay i-on ang sapilitang pagluluto sa hurno. Ngunit sa kasong ito, dahil sa unti-unting pagtaas ng temperatura (kaya sa palagay ko), palaging nahuhulog ang bubong ng aking tinapay. Samakatuwid, natagpuan ko ang isang paraan para sa aking sarili - alinman sa masahin ko ang kuwarta na mas payat at hayaan itong tumira sa nais na laki sa form at maghurno sa oven, o masahin ko ang kuwarta upang magkaroon ng isang mahusay na tinapay, ilagay ito sa ang HP, ipamahagi sa nais na laki, i-on ang sapilitang pagluluto sa hurno at huwag magalit kung nabigo pa ang bubong. Ang bubong ng "oven" sourdough na tinapay ay hindi nahuhulog sa ...

Ito ang aking pagtingin sa problema at aking karanasan - mangyaring huwag itapon ang iyong tsinelas ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
Lagri,
Wow !!! Ikaw ay mahusay na mga kapwa! Ang pinaka masarap na tinapay!

Ngayon ang aking tinapay ay isa pang pagtatangka.
Matapos ang ipinakita na tinapay (medyo mas mataas), iniwan ko ito upang palamig.
Sa daanan. araw na ganito ang hiwa:

Hindi ko man maiparating ang lasa sa mga salita, ngunit mayroong ilang uri ng hindi ligtas na aftertaste, isang tagalabas ... Halos hindi ko nahuhulaan ang kalahati ng tinapay, ang iba pang kalahati ng tinapay ay napunta sa mga crackers, na binawasan ang aking kaluluwa.
Napagpasyahan kong ang sourdough ay kinakailangan upang tumira, marahil ay lumabas ang espiritu ng pag-hop ???

Subaybayan Sinimulan ko ang aking sariling tinapay kaninang madaling araw kahapon - Inilagay ko ang kuwarta ng 7 ng umaga at umalis para sa trabaho. (Bago iyon, sa gabi inilalagay ko ang sourdough sa 1 grade na harina upang magpainit). Dumating ako makalipas ang 15:00, nakikita ko na ang kuwarta sa malalaking mga bula, ngunit nahulog na ... ang hangganan ng tumaas na kuwarta ay ipinakita na hindi ito kumukulo, hindi ito lumago sa isang dami ng halos 2 litro, bagaman ito mismo ay halos kalahating litro ... Sa pangkalahatan,, nagalit siya sa aking kawalan ...
Sinimulan ko ang 1st grade na kuwarta sa bucket ng HP at iniwan ito upang tumayo doon. Matapos madagdagan ng 2 beses (mga 2 oras), masahin ko ang kuwarta sa pisara, muling pinanood ang video sa Internet sa paghulma / pagtitiklop ng tinapay at gumawa ng isang bilog na medyo tinapay sa isang diameter na mga 15 cm. Napagpasyahan ko upang maghurno sa isang kaldero na may dami ng 7 litro na may singaw, nais kong Ang tinapay ay lumabas ... Inilagay ko ito sa isang proofer, pagkatapos ng 1.5 oras natuklasan ko na kinuha ng tinapay ang BUONG kaldero! Humihingal pa kami ng anak ko!
Nagluto ako ng singaw, ngunit ang tinapay ay hindi tumaas pa, gayunpaman tumayo ito nang kaunti ... Hindi ko mapigilan at agad na pinutol ang isang umbok mula sa mainit, interesado ako sa lasa - kung hindi ko maintindihan at hindi kasiya-siyang aftertaste ay nanatili tulad ng huling oras. Sa oras na ito ang lasa ay mahusay - tunay na tinapay! Ang tinapay ay manipis. Ang porosity ng mumo ay nababagay sa akin. Ngayon ay gagana ako sa form!
Ang resulta:


SALAMAT sa resipe!

[WolfsAngel]

Tinapay - Darnitsky - ayon sa GOST. sa hop sourdough.

WolfsAngel, mangyaring isulat ang iyong resipe. Nagpunta ako sa naaangkop na Temka, at mayroong dalawang yugto ng pagmamasa ng kuwarta, atbp.

[Ilaw]

Ilaw, maraming salamat sa larawan ng tinapay at isang detalyadong paglalarawan ng kanyang nilikha.
Napakasarap ng tinapay, Natutuwa ako na ang lasa nito ay nakakatugon sa iyong mga kinakailangan!

Ako ulit! Wala pang kalahating taon ang lumipas)))
Kahapon ng umaga ay itinakda ko ang sourdough upang magpainit, pagkatapos ay masahin ang kuwarta, pagpapasya na maghurno ng Darnitsky na tinapay. Ngunit kapag nagmamasa ng kuwarta nang nagmamadali, nakalimutan kong ibawas ang harina para sa kuwarta - ang kuwarta ay naging makapal, kailangan kong magdagdag ng tubig nang maraming beses sa mata. Akala ko lahat! Kukuha ulit ako ng brick ...
sa gabing umalis ako sa pagtaas, marahil wala akong oras upang maglayo. Bumangon ako dalawang beses sa isang gabi - unang ilagay ito sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay upang makuha ito mula sa oven! Narito ang isang napakahirap na ekonomiya
Ngunit ang resulta ay nakalulugod! Nang walang isang patak ng lebadura (hindi bababa sa ayon sa recipe na dapat) - Hindi ako tagataguyod ng napaka lebadura na ito. Pag-ibig sa sourdough higit pa at higit pa! Salamat ulit sa resipe!

Ako ulit! Wala pang kalahating taon ang lumipas)))

Pag-ibig sa sourdough higit pa at higit pa!

ang pangunahing bagay ay ang pag-ibig ay kapwa
Ang tinapay ay mabuti, tulad ng isang makinis na mumo, mahusay na inihurnong, sa kabila ng katotohanang sa gabi! At ngayon hayaan ang lahat ng lebadura na manatili sa mga tagagawa.
Salamat sa ulat sa larawan!

[tatak33]

tatak33, Salamat sa mabubuting salita! Inilagay ko ulit ang kuwarta - ngayon sa baitang 1 ... Ito ay isang uri ng kasiyahan - ngunit ano ang ihurno natin ngayon? )))

Ito ay isang uri ng kasiyahan - ngunit ano ang ihurno natin ngayon? )))

Pamilyar sa akin ang pakiramdam na ito! Maghurno ako araw-araw, ngunit hindi ako makakain ng gaanong karami

[Ilaw]

WolfsAngel,
Lagri,
Wow !!! Ikaw ay mahusay na mga kapwa! Ang pinaka masarap na tinapay!

Ngayon ang aking tinapay ay isa pang pagtatangka.

Ilaw , salamat sa pagpapahalaga sa aming trabaho. Ngayon ay nagluluto ako ng sourdough na tinapay na may labis na kasiyahan at palagi itong nagiging eksakto sa paraang gusto kong makita ito. Narito ang isa pa na luto sa loob ng 8 oras. Mahusay na mayroong isang lebadura.

Nabasa ko ang buong paksa, bumili ng hops at rye harina. Susubukan ko ito sa lalong madaling panahon. Ang aming panaderya ay nagluluto ng masarap na tinapay batay sa hop sourdough. Sana magawa ko din ito.

[Maria]

Maria, salamat sa larawan ng pinakamagandang tinapay! Ang kagandahan!
Evgeniya, Nais kong tagumpay sa pagkuha ng isang aktibong lebadura at masarap, luntiang tinapay dito!

[Maria,]

Ngayon ay nagluluto ako ng sourdough na tinapay na may labis na kasiyahan at palagi itong nagiging eksakto sa paraang gusto kong makita ito. Narito ang isa pa na luto sa loob ng 8 oras.

Maria, iyon ay, maghurno ka ba sa KhP? Wow! Para sa HP gawing mas makapal ang kuwarta?
Maaari mo bang ilarawan ang recipe at teknolohiya? Walang anuman! Napakahalaga nito para sa akin! Maraming salamat po!

[Ilaw]

Ilaw, Susubukan kong ipaliwanag. Una, gumawa ako ng isang sourdough para sa tinapay: 50 g ng hop sourdough + 50 g ng maligamgam na tubig + 50 g ng harina ng rye - Pinasa ko ang lahat ng ito sa isang mangkok (330 ML na kapasidad), takpan ito ng isang platito at balutin ito ng isang tuwalya sa itaas, iwanan ito ng 3 oras. Sa oras na ito, ang lebadura na ito ay tumataas ng 2.5 beses, sa pangkalahatan ay tumatagal ng hanggang sa buong mangkok. Pagkatapos ng 3 oras, masahin ko ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay sa mode na "lebadura ng lebadura": sourdough mula sa isang mangkok + 200 ML ng maligamgam na tubig + 1 oras. l. asin + 0.5 tbsp. l ng asukal +360 g ng harina (Kinukuha ko sa iba't ibang mga paraan: 50 g ng rye + 310 g ng trigo 1 grade o kahit papaano naiiba sa pagdaragdag ng bran at palaging lumalabas) + 20 g lumalaki. mga langis. Dough mode, mayroon akong 1.5 oras. Matapos ang pagtatapos ng mode, inililipat ko ang kuwarta sa L10 baking dish (ito ay bahagyang mas mababa sa L7), nilagyan ng langis at inilagay ang baking dish sa gumagawa ng tinapay para sa pagpapatunay (kung minsan ay binubuksan ang mode na Baking sa loob ng 15 segundo upang ito ay mainit sa HP). Naghihintay ako para sa kuwarta na tumaas halos sa mga gilid ng form (ang oras ay 2.5 oras sa isang lugar) at pagkatapos ay i-on ang mode ng Baking sa loob ng 1 oras. Isang bagay na tulad nito
At ang hop sourdough ay sobrang! Salamat kay Marinochka, hindi ako nagsasawang makipag-usap.

[Maria]

Maria, sobrang tinapay! Dapat mo ngayong subukang magkasala!
tatak33, Marish, anong magandang tinapay ni Maria. Humanga ako!

[Maria]

MariaMaraming salamat sa pagbabahagi ng iyong recipe at karanasan sa pagluluto sa magandang tinapay!
Oksana, Ako mismo ay nasisiyahan sa mga gumagawa ng magagandang tinapay, hinahangaan ko ang kanilang mga larawan at ipinapakita sa aking sarili.
Nagagalit ako kung ang isang tao ay hindi nagtagumpay, ngunit inaasahan kong sa isang lebadura na sila, sa hinaharap, ay magagalak sa kanilang sarili at mangyaring kami sa kanilang mga tagumpay sa pagluluto sa hurno.

[Oksana]

Oksana, Marina, Salamat sa mabubuting salita! Oksana, maaari mong subukang maghurno ng gayong tinapay, napatunayan na magagamit muli ang resipe. ... Ngayon natutunan ko na kung paano maghurno ng halos anumang hop sourdough na tinapay sa ganitong paraan. Sa bahay, lahat din ay sobrang masaya sa tinapay na walang lebadura. Sinubukan ko nang husto upang makakuha ng gayong tinapay, ito ay may sourdough. Ang tinapay ay palaging magiging napakahusay: hindi ito mapait o maasim, sa pangkalahatan ito ay masarap!

[Lagri]

Lagri, sa sandaling muli - maraming salamat sa tao!
at gwapo lang ang tinapay mo!

[Ilaw]

Ilaw, maghurno sa iyong kalusugan. Ang iyong hop sourdough ay nakakuha ng lakas, kaya't ang lahat ay gagana at ang tinapay ay magiging kasing gwapo. Hindi ako nagluluto sa isang timba ng hp, ngunit sa anyo ang lahat ay naging maayos. Ngayon ay nagluto ako ng buong harina ng butil - kaya mahusay din ang resulta. Ang tinapay ay katulad ng sa larawan sa itaas.

Mga batang babae, kumukulong hops. Mayroong isang tiyak na amoy. Sinabi ng mga bata na magsusuka sila at nagtungo sa likurang silid. Siyempre, hindi ito gaanong kritikal para sa akin, ngunit nakakainteres - ganito ba dapat ito? Ang amoy ay maasim, matalim.

[Lagri]

Lagri, Salamat sa mabubuting salita!
Tinignan ko na ikaw, tulad ko, Panasonic! Kailangan ko ring masanay, "shove" hindi sarili kong form! Ang natitirang gawin lamang ay ang bumili ng uniporme!

Maghintay, masahin ko ang sourdough para sa pag-init - isang bagay na naging makapal para sa akin, siguro dahil ang starter ay hindi likido, kung gayon hindi nito itaas ang kuwarta na ito sa pare-pareho ng sour cream ...
At tila sa akin na ito ay naging hindi gaanong aktibo ... Sa ibabaw ng lebadura, nang ilabas ko ito sa ref, lumitaw ang tubig.
Sabihin sa akin, mga dalubhasa, dapat ba akong magdagdag ng asukal / tubig / harina dito na malamig at ilagay sa ref? O idagdag ang lahat ng pareho at iwanan itong mainit-init upang mabuhay, at pagkatapos ay sa ref? Mapurol ako at natatakot, tulad ng unang kasal ako ...

[Evgeniya]

Evgeniya, oo, kapag kumukulo ang mga hop, ang amoy ay hindi masyadong kaaya-aya, ngunit kapaki-pakinabang. Mas mahusay na gawin ito sa mahusay na bentilasyon.
Ilaw, dapat ay mayroon ka pa ring isang aktibong lebadura, hindi pa ito matanda. Kailangan mong pukawin ito at magagamit mo ito.
Kung nagdagdag ka pa rin ng asukal + harina at isang sabaw ng hops, pagkatapos ay kailangan mong panatilihing mainit hanggang sa mag-ferment, at pagkatapos ay sa ref.

[Marina]

Marina, salamat! Oo, sa pangkalahatan ay mabuti ako. Ang mga bata ang gumulo sa akin
Kahapon bumili ako ng isang baso na hugis-parihaba na hugis 30 * 14 * 7 cm, 1.5 liters. Para ba sa akin na kumuha ng 330 ML ng tubig para dito? Grasa ito ng langis bago itabi ang kuwarta?
Wala pang sourdough, ngunit interesado na ako sa tinapay

[tatak33]

tatak33, Marina, salamat sa iyong agarang tugon!
Oo, hindi ko plano na magdagdag ng isang sabaw ng hops, naisip kong palabnawin ko lang ito sa ilang tubig ... Posible ba iyon?
May natitira akong maliit na lebadura, halos ibuhos ko ang isang baso sa isang batang mag-asawa na nagluluto rin ng tinapay na may lebadura ... Ito ang uri ng mga kabataan na mayroon kami - pinangangalagaan nila ang aming kalusugan!

[Evgeniya]

Evgeniya, sa kauna-unahang pagsubok ng 300ml na tubig, naniniwala akong sapat na ito para sa iyong form. Mas mahusay na grasa ito ng langis. Kung nagsisimula ka ng lebadura ngayon, pagkatapos sa loob ng 2-3 araw posible na maghurno ng tinapay.
Ilaw, kaya posible, ngunit mas mahusay na magdagdag ng isang sabaw ng hops, sa halip na tubig.
Magaling, ang mga kabataan ay nagluluto ng gayong tinapay. Ngayon ang kabataan ay nawala, mas marunong kaysa sa mga matatanda! Alin ang nakalulugod!

Ang aming anak na babae ay 30 taong gulang ngayon. Siya at ang kanyang asawa ay hindi umiinom ng isang solong gramo ng alak, niluluto at inihurno nila ang lahat sa kanilang sarili, sa tindahan lamang para sa mantikilya at mga siryal.

[tatak33]

tatak33, mayroon kang mga magagandang anak! Binabati kita sa kapanganakan ng iyong anak na babae!

At binuhay ko ng bahagya ang sourdough, tulad ng nakasulat sa unang post - Nagdagdag ako ng isang kutsarita ng pulot, halos isang-kapat ng isang basong tubig at isang pares ng kutsarang harina ng rye. Tignan natin.
Ngayon ipaalam sa kanya ang pag-init ng kanyang sarili sa mesa? O maaari ba akong dumiretso sa ref?

[Ilaw]

Ilaw, salamat!
Oo, magagawa mo iyan, ngunit palagi akong nagdaragdag ng sabaw ng hop sa halip na tubig. hayaan itong magpainit, gumala, kapag huminto ito sa pagtaas, pagkatapos ay ipadala ito sa ref.

[Ilaw]

Lagri, salamat sa mga magagandang salita!
Tiningnan ko na mayroon ka, tulad ng sa akin, Panasonic! Kailangan ko ring masanay, "shove" hindi sarili kong form! Ang natitirang gawin lamang ay ang bumili ng uniporme!

Maghintay, masahin ko ang sourdough para sa pag-init - isang bagay na naging makapal para sa akin, siguro dahil ang starter ay hindi likido, kung gayon hindi nito itaas ang kuwarta na ito sa pare-pareho ng sour cream ...
At tila sa akin na ito ay naging hindi gaanong aktibo ... Sa ibabaw ng lebadura, nang ilabas ko ito sa ref, lumitaw ang tubig.

Ilaw, ang sourdough para sa tinapay ay hindi likido, tataas ito ng isang sumbrero sa loob ng 3 oras na may isang pare-parehong ibabaw ng kuwarta. Habang inilalagay ko ito, mabuti, sa palagay ko ito ay malinaw. Pagkatapos, kapag inilagay mo ang lebadura sa oven, magiging walang laman ang loob sa loob ng mahangin na lebadura. Mayroon akong hop sourdough mismo, tulad ng likidong sour cream, na ibinubuhos sa isang mangkok. Hindi ko alam, syempre, kung anuman ang nakasalalay sa kapal ng lebadura, hindi ako espesyal sa ito, ngunit subukan ito, sa palagay ko - dapat mag-ehersisyo ang lahat.
At ako rin, nang ilabas ko ang lebadura mula sa ref ngayon, ang tubig ay medyo nasa ibabaw, kaya't hinalo ko ang lebadura, tulad ng ipinaliwanag ni Marina, at agad na sinimulang gamitin ito. Ang tinapay ay naging, tulad ng lagi, mahusay.

[tatak33]

tatak33, Lagri, mga batang babae, salamat, mahal!

Mag-uulat ako sa mga nakuha na resulta!

[shlyk_81]

shlyk_81, grasa ang form ng mantikilya at iwiwisik ng kaunti ang harina, tulad ng mga lata para sa isang cake o muffin. Kapag tinatamad akong magpahid, naglalagay ako ng baking paper!
Marina, Maligayang Kaarawan sa aking anak na babae!

[Lagri]

Lagri, wow yyyy !!!! Paano siya bumangon sa akin !!! pero 2 oras lang ang lumipas !!!

Sa gayon, narito muli, pagtingin sa aking sariling pag-aalaga para sa gabing nalubog! Akala ko masamang umakyat! Oras 21 na oras. At ano ang gagawin ngayon? Kinakamot ang aking mga singkamas ...
huling beses na bumangon ako ng dalawang beses sa gabi ... Hindi ako may kakayahang gumawa ng ganyang mga gawain))) Pupunta ako kasama ang aking mga anak na babae upang makipag-ayos upang mapanood niya ang tinapay ...

[Ilaw]

Ilaw, ayos lang, masahin ang kuwarta sa hp at sa ref hanggang bukas. Mayroon akong ganoong kaso, kaya't iniwan ko ito sa isang malalim na baso ng salamin sa loob ng 2 litro, tinatakpan ito ng food film at gumagawa ng isang butas sa pelikula. Bukas ang kuwarta ay magpainit, hayaang tumayo ito at maghurno ng tinapay. At hayaang matulog ang anak na babae sa gabi. At kung ilang ml ang mayroon ka para sa kulturang nagsisimula? Mayroon akong 330 ML.

Marinochka, maligayang kaarawan sa aking anak na babae. Lagri, nais kong maghurno ng tinapay alinsunod sa iyong resipe sa koton. Karaniwan ay ibinubuhos namin ang lahat ng likido sa isang kuwarta, ngunit mayroon ka nito ng naiiba, susubukan ko, sana ay gumana ito.

[ninza]

ninza, subukang maghurno ng ganito. Maaari kang pangkalahatang maghurno sa isang tagagawa ng tinapay nang hindi inaalis ang kuwarta mula doon, ngunit nagluluto ako sa isang hulma.

Maria, susubukan ko bukas. Sabihin mo sa akin, maaari mo bang simulan ang kuwarta sa isang cotton bucket o magkahiwalay pa rin sa isang lalagyan? At tungkol sa likido: naintindihan ko ba nang tama na ang bahagi nito ay nasa kuwarta, at ang natitira ay sa paglaon? At gayon pa man - halika sa "ikaw"?

Nagtatrabaho ba ito o "so-so" pa rin? (sa sobrang walang hanggan na lebadura M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, ninza, Ninasalamat mga babae!
Sergey, gusto mo ba ng tinapay ang iyong sarili? Wala kaming makita. Ang kaldero ay mukhang rosas nang maayos, hindi ba ito kasama mo?

[Sergey]

Nagtatrabaho ba ito o "so-so" pa rin?

Sergey, well, wow "so-so"! Napakasarap ng tinapay! Kaya, marahil maaari kang makipagtalo sa akin, ngunit ako ay isang mahilig sa gayong tinapay. Kapag walang "photoshopping" at ang tinapay ay mukhang buhay. At malinaw na tinatrato siya tulad ng isang buhay na tao. Ang tinatawag na "ginawa ng pag-ibig".

Gusto mo ba ng tinapay ang iyong sarili?

Kaneshna! Kung hindi man ay hindi ko ito itatabi sa ref para sa sobrang haba.
Hindi, bumangon ako sa paraang gusto ko ito higit sa lahat.

Ako ay isang mahilig sa tinapay na ito

At ako.

well wow "so-so"

Paano kung may tumugon sa ganoong paraan.

[Sergey]

Sergey, mabuti, maganda iyon, binabati kita sa iyong tagumpay at natutuwa ako tungkol dito! Ang pinakamahalagang bagay ay gusto mo ito, hindi para sa kumpetisyon na lutuin mo ito. Ipakita sa akin ang hiwa, mangyaring!
Seryozha, mayroon ka bang isang cast-iron cauldron? Paano inihurno ang tinapay dito? Mayroon akong pareho, ngunit hindi ko ito niluto.

Salamat, Marina !!!

Ipakita ang hiwa

Paano mag-cut - kumuha ng litrato. Sa tingin ko magiging maganda ang hiwa.

Mayroon ka bang cast iron cauldron? Paano inihurno ang tinapay dito?

Ito ay isang simpleng kawali. Nabasa ko ang tungkol sa cast iron - ngunit wala ako. Ginamit ko ang nasa kamay. Sa oras na ito ang tinapay ay natigil. Marahil ay kinakailangan upang mailabas kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, o marahil kinakailangan na i-grasa ang kawali. Ngunit sa kabuuan nagustuhan ko ang pamamaraang ito, dahil ang aking "kalan" ay masama, mahirap mahuli ang T dito.

[Sergey]

Sergey, napakaganda at masarap na tinapay!

Maria, susubukan ko bukas. Sabihin mo sa akin, maaari mo bang simulan ang kuwarta sa isang cotton bucket o magkahiwalay pa rin sa isang lalagyan? At tungkol sa likido: naintindihan ko ba nang tama na ang bahagi nito ay nasa kuwarta, at ang natitira ay sa paglaon? At gayon pa man - halika sa "ikaw"?

Nina, maaari kang gumawa ng kuwarta sa isang timba ng hp, ngunit mas maginhawa para sa akin sa isang mangkok. Tungkol sa likido: 50 ML + 200 ML 250 ML lamang.

...

Salamat !!! Sumasang-ayon ako. At napakaliit din, sapagkat mabilis kong kainin ito.

Masama ang talas, ngunit ang mga butas ay nakikita nang maayos!

[Sergey]

Sergey, napakarilag!
Wala kang mga butas, ngunit isang butas. Ito ang porosity ng mumo! Magaling! Ngunit ang crust ay hindi mahirap sa oras na ito, ayos lang ang lahat?
Sa gayon, hindi ka magkakaroon ng gayong piraso ng tinapay, magsisimula ka ng bago at maghurno ito.
Anumang form ay dapat na grasa at mas mahusay na agad na alisin ang tinapay mula rito.

ang crust ay hindi mahirap sa oras na ito, ayos lang ang lahat?

Mayroon akong problema sa kalan - hindi mahuli ang T at mahirap tiisin ang oras dahil dito. Natututo ako, nasanay. Ngunit ang tinapay ay nakahiga sa bag at naging malambot. Nagustuhan ko ang tutorial na ito. Ang lebadura ay idinagdag sa lebadura. Para sa takot. Unti-unti kong babawasan ang kanilang bilang at lilipat sa purong sourdough.

Anumang form ay dapat na grasa at mas mahusay na agad na alisin ang tinapay mula rito.

Nakuha ko. Salamat!

Well Eto na naman ako !!!
gayunpaman, hindi ko nasabit ang problema sa tinapay sa aking anak na babae, nalutas ko ito - hayaan itong tumayo hanggang umaga!
Ngunit ang responsibilidad para sa resulta ng eksperimento ay hindi ako pinayaang matulog ... Pagdating ng kalahati ng isa nagising ako, tiningnan ito, at pinainit ito sa Baking nang halos 15 segundo. at humiga ulit at nagising ... mga alas singko ng umaga! Siyempre, medyo bumagsak ang bubong, ngunit tumindig ito nang maayos, inilagay ko ito sa pagluluto sa hurno at humiga! Alas sais ng umaga, ang aking asawa ay naglabas ng tinapay mula sa KhP, nagising ako - kaagad sa kusina - mabuti, kumusta ito? Ang bubong ay lumubog nang kaunti, tulad ng nangyari sa rye sa KP ... Sa umaga hindi ako makatiis ng diretso - kumain ako ng dalawang pirasong sinigang! At kumuha siya ng isang maliit na piraso sa trabaho ... Bumalik ako sa oras ng tanghalian - dapat nating ilagay muli ang tinapay! Narito kung ano ang natitira - Nagawa kong kumuha ng larawan ...
Maria, nagustuhan ko talaga ang istraktura ng tinapay ... At ang lasa .... MMMM !!!! Mag-iisa lang akong kakain ngayon!
Magluluto lamang ako ng higit pa - Wala akong pagkakataon na gupitin ang mga bilog sa paligid ng kuwarta / sourdough / kuwarta araw-araw ...
larawan ng mga natirang mayroon at walang flash ... (malaki ang HP bucket, kaya't naging mababa ito, hindi sapat ang pagsubok ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, wow !!! ang tinapay ay isang straight country gwapo!

Sa pamamagitan ng paraan, kahapon sinubukan kong malutas para sa aking sarili ang isyu ng pagliit ng oras na ginugol sa pagluluto sa tinapay na may sourdough ... Binasa ko muli ang maraming mga post at paksa sa aming paboritong site. Para sa mga limitado sa oras, bilang isang pagpipilian, nahanap ko ito: sa HP Panasonic mayroong isang mode ng pagmamasa at pagbe-bake ng tinapay nang hindi pinapantay ang temperatura - "Gluten Free", may pagmamasa nang halos 15 minuto .. at pagkatapos ay pag-proofing para sa isang oras. Susunod ay ang pagluluto sa hurno. ngunit hindi ko ito kailangan, syempre, papatayin ko ito!
Sa huli, ito ang mayroon kami: Pinapainit namin ang lebadura sa anumang paraang gusto namin (nagustuhan ko ang pagpipilianLagri- Mary, Salamat ulit! ), pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa mode na ito, iwanan ito para sa pagpapatunay ng 1 oras. Mayroong mahusay na pag-init. (Ito ay mahalaga na hindi makaligtaan ang simula ng baking at off. HP - tulad ng nangyari sa akin ngayon). Hayaang tumaas ang kuwarta sa nais na dami at ilagay sa sapilitang pagluluto sa loob ng 1 oras.
Ngayon ay sinusubukan ko lamang itong ipatupad!
tatak33, Marina, isang hiwalay na mababang bow para sa resipe muli !!

[Ilaw]

Ilaw, maaari mong hawakan ang kuwarta sa ref hanggang sa umaga at hindi magdusa sa gabi kasama nito. Ang kuwarta ay tumataas din magdamag sa ref. At sa umaga, mailalagay mo lang ito sa xn at magkakasya doon at pagkatapos ay para sa Baking. Ang parehong bagay ang nangyayari, mabuti. Sa gayon, pareho, ang tinapay ay naging at mahusay na nagustuhan ko ito. Sa aking tagagawa rin ng tinapay, ang bubong ng tinapay ay madalas na nahuhulog sa panahon ng pagluluto sa hurno, ngunit hindi sa Panasonic, sa isa pa (mayroon akong mga ito ...: swoon: hindi isa, sa pangkalahatan). At sa isang hulma ng panaderya sa lahat ng oras na may isang matambok na bubong at may isang pare-parehong porous crumb. Hindi ko alam kung bakit. Narito ang aking huling piraso, na may buong harina ng butil, naiwan.

At ganap akong sumasang-ayon sa paggamit ng mode na walang gluten, gagawin nito, maaari mo ring simulan ang sourdough ng tinapay sa parehong lugar, sa isang tagagawa ng tinapay, ngunit mas gusto ko ito sa isang mangkok.

Mag-iisa lang akong kakain ngayon!

din

Ang kuwarta ay tumataas din magdamag sa ref.

Gumagamit din ako ng diskarteng nakakatipid ng oras + na pagpapatunay. Mayroon pa ring ilang proseso na nangyayari sa mga nalalanta - ang kuwarta na brioche ay itinatago doon at ang aking tinapay ay nakatayo sa X-ke buong gabi.

Eto na ang huli ko

Tama! Makinis ...