Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa isang gumagawa ng ham)

[100% Minced horse ham.]

100% Minced horse ham.

Kamusta! Sa lahat ng mga video sa paggamit ng mga gumagawa ng ham (anuman ang tatak, Belobok, Biovin, Teskoma) mayroong 48 na oras na yugto ng pagtayo sa ref bago ang paggamot sa init. Sa mga recipe para sa paggawa nang walang paggamit ng isang ham, at halimbawa sa isang bag ng katas, walang nabanggit na naturang yugto. Ano ang kahulugan ng pamamaraang teknolohikal na ito?

Nakatayo na nakahandang timpla sa ref, sinundan ng pagpapakilos tuwing 4-6 na oras.
Proseso: pag-atsara at pagbuburo.
Kung nilalayon ko rin ang pagtayo sa isang sisingilin na ham, kung gayon hindi ko ito ginagamit, sapagkat hindi ko napansin ang pagkakaiba.

Iningatan ko ang pinalamanan na hamon sa loob ng 48 oras sa ref, upang ang halo na may nitrite salt, pampalasa, yelo, lubusang halo-halong, fermented, inatsara at pinuno ng protina ng karne ...
Kung tapos nang walang nitrite salt, pagbuburo, pamumuo, pag-atsara, maaari kang magluto kaagad pagkatapos pukawin ...

[Kababayan]

Kababayan, Pakat, salamat sa mga sagot. Hindi pa ako nakakabili ng isang gumagawa ng ham, pati na rin ang nitrite salt. Nais kong subukan ito sa isang juice bag, tingnan kung ano ang nangyayari at kung nakakain man ito. Kung positibo ang resulta, malamang na bibili ako ng Belobok, bilang pinaka abot-kayang at hindi gaanong magastos.

Ang isang tagagawa ng hamon, isang maginhawang form lamang, na may paunang pagpindot, ngunit maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pambalot para sa mga sausage mula sa bituka, o polyethylene, mga bag lamang, gumagawa sila ng ham at sausage nang hindi pinipilit, ngunit may isang kakaibang teknolohiya ...

Tulong, mga kaibigan, pagod na ako sa pakikipag-away kay Beloboka, o higit sa mga pagbutas sa bag, na bilang isang resulta, kapag nagluluto, ang juice ay pumupunta sa tubig. Ang hindi ko lang nagawa: Inilagay ko ito sa 2 bag, at bumili ng masikip na bag para sa pagyeyelo, at pinutol ng aking asawa ang gasket sa ilalim ng pang-itaas na singsing, at pareho pa rin ang resulta: ang mga bag ay napunit at ang juice ay nawala sa tubig. Hindi ko alam kung paano ito harapin, at ito lamang ang bagay na hindi ko gusto tungkol dito: Hindi ko mapigil ang katas ng hamon, ito ay ang pagbibigay ng aking mga kamay. Maaari bang malutas ng isang tao ang problemang ito?

[Mapaglaruan]

Mapaglaruan, ilagay ang mga ilalim na may matalim na mga gilid sa kabaligtaran na direksyon mula sa pakete, i-hook ang mga hook ng spring hindi sa mga butas sa ilalim, ngunit sa mga baluktot na gilid ng mga ilalim.

At higit pa. Kapag nagluluto, ilagay patayo at 7-10 mm sa tuktok ng ham, huwag magdagdag ng tubig sa kawali. Magpapakulo pa rin.

[100% Amateur beef ham.]

100% Amateur beef ham.

[100% Amateur beef ham mula sa fat-free minced meat]

100% Amateur beef ham mula sa fat-free minced meat

Gumawa siya ng hamon, nagluto sa isang kasirola, sa Belobok. Ang kulay ay kulay-abo, ngunit ang pangunahing bagay ay ang lasa ng hamon ay hindi masyadong katulad, sa halip tuyo at mas katulad ng pinakuluang baboy. Mga Sangkap: tinadtad na karne, asin, pampalasa. Sabihin mo sa akin kung ano ang error?

[Yulia155]

Yulia155Magsimula sa pamamagitan ng pag-aaral ng tamang teknolohiya. Inilarawan mo lamang ang komposisyon, ngunit sa isang mahusay na hamon ay mahalaga hindi lamang mula sa kung ano ito ginawa, kundi pati na rin kung paano ...
Basahin ang mga prinsipyo-https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417595.0 Nalalapat din sila sa ham. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa diameter - para sa mga ham ay tungkol sa 3 oras sa 75-80 degree - hanggang sa ang temperatura sa loob ng ham ay umabot sa 70-72 degree.
Subukang ulitin ang handa na recipe- https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385452.0

[NatalyMur]

NatalyMur, Nabasa ko ang mga prinsipyo, tungkol sa resipe, pareho, walang manok, may yelo, asin ay karaniwang para sa 1150 g ng baboy 20 g, pampalasa, tinadtad na karne na lubusan na halo-halong, hindi pinutol sa mga cube, hindi tumayo magdamag para sa salting, ordinaryong asin. Nagluto pagkatapos ng kaunting pigsa (ang temperatura ay marahil 80 degree) sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay inilabas ito at pinalamig, inilagay sa ref nang magdamag.

[Yulia155]

Yulia155, hindi ito sapat na basahin ang mga prinsipyo, kailangan mong ilapat ang mga ito
Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin sa mga sinulid sa isang minced na temperatura ng karne na hindi hihigit sa 12 degree, at hindi lamang pukawin ... Luto sa isang mataas na temperatura - ang kumukulong punto ng tubig ay 100 degree, ang temperatura ay dapat na subaybayan nang malinaw, kinakailangan ng isang thermometer. Upang bigyan ang karaniwang lasa ng ham, ginagamit ang nitrite salt.
Ngunit sa anumang kaso, nakakuha ka ng isang bagay na masarap, dahil ang lutong bahay ...

Tulong, mga kaibigan, pagod na ako sa pakikipag-away kay Beloboka, o higit sa mga pagbutas sa bag, na bilang isang resulta, kapag nagluluto, ang juice ay pumupunta sa tubig. Ang hindi ko lang nagawa: Inilagay ko ito sa 2 bag, at bumili ng masikip na bag para sa pagyeyelo, at pinutol ng aking asawa ang gasket sa ilalim ng pang-itaas na singsing at pareho pa rin ang resulta: ang mga bag ay napunit at ang juice ay pumapasok sa tubig Hindi ko alam kung paano ito harapin, at ito lamang ang bagay na hindi ko gusto tungkol dito: Hindi ko mapigil ang katas ng hamon, ito ay ang pagbibigay ng aking mga kamay. Maaari bang malutas ng isang tao ang problemang ito?

Hindi ito tungkol sa ham. Hindi na kailangang magluto ng tinadtad na karne sa kumukulong tubig - pagkatapos ay walang sabaw. Ganap na Pag-init sa 75-80 degree, kritikal ito. Kung ito ay mas mataas, magkakaroon ng pamamaga ng sabaw.

Nagdagdag ako ng isang kutsara ng matamis na sherry sa hamon ng manok, at hindi nagdagdag ng asukal. Ito ay naging medyo mabuti!

Nagdagdag ako ng isang kutsara ng matamis na sherry sa hamon ng manok, at hindi nagdagdag ng asukal. Ito ay naging medyo mabuti!

Mayroon akong isang pares ng st. Palagi akong naglalagay ng mga kutsara ng port wine, ngunit ang asukal ay masarap din.

[Amateur veal ham.]

Amateur veal ham.

[Amateur beef ham angus]

Amateur beef ham angus

Hindi ito tungkol sa ham. Hindi na kailangang magluto ng tinadtad na karne sa kumukulong tubig - pagkatapos ay walang sabaw. Ganap na Pag-init sa 75-80 degree, kritikal ito. Kung ito ay mas mataas, magkakaroon ng pamamaga ng sabaw.

Niluto ko ito sa temperatura na 72-80 degree, malinaw kong nasubaybayan ito, dumaloy ang katas, ang sabaw ay! Medyo naging dry pa rin. Kapag mas tuyo pa ito sa mas mataas na temperatura, isinulat ko ito sa itaas.

Kung ito ay "puting panig", pagkatapos ay subukang bigyan ang mga spring ng kalahating preload kapag ganap na sisingilin, ikabit ang mga ito sa mga socket sa gitna. Ang malakas na compression ng masa ay madalas na walang silbi. At kinakailangan din ang pagpainit nang hindi hihigit sa 80.

Niluto ko ito sa temperatura na 72-80 degree, malinaw kong nasubaybayan ito, dumaloy ang katas, ang sabaw ay! Medyo naging dry pa rin. Kapag mas tuyo pa ito sa mas mataas na temperatura, isinulat ko ito sa itaas.

Mayroon akong parehong bagay ... bumubuhos pa rin ito ...

kapag ganap na sisingilin, bigyan ang mga bukal ng kalahating pag-igting sa pamamagitan ng paglakip sa mga ito sa mga upuan sa gitna.

Ano ang katulad nito ?. hindi upang ipasok sa mga puwang, ngunit sa "pantay"?

Ang mga bersyon ng "puting panig", syempre, ay magkakaiba. Sa minahan (2011) mayroong mga espesyal na pugad para sa mga full-load spring. Narito ang mga ito, na minarkahan lamang ng isang arrow. Lalo na para sa iyo.

Dito, sa halip na isang nakapirming ilalim, mga spring hook at nakakapit sa kanila.
Oo, narito ang isa pa. Kung gayon man ay dumadaloy sa tubig ng kawali sa pamamagitan ng bag, makatuwiran na magdagdag din ng asin dito, sa parehong proporsyon ayon sa timbang tulad ng ham.
(Sa huli, kailangan ko ring gumawa ng isang hiwalay na kasirola mula sa hindi kinakalawang na asero para sa gumagawa ng ham. Upang ang labis ay hindi mapunta sa sabaw at ito ay angkop para sa pagkonsumo. ...
Ngunit noong huling taglagas nagawa ko na ang isang ganap na bagong tagagawa ng ham para sa aking sarili. Nang walang pakikipag-ugnay sa panlabas na tubig at isinasaalang-alang ang lahat ng iba pang mga "rakes" na naipasa ko sa tatlo at kalahating taon. Ngayon ito ay naging pangkalahatang mabuti. Nakamit ang pagkontrol at matatag na pag-uulit ng mga kinakailangang resulta.)

Ibabahagi ko ang aking karanasan

Ang ham mula sa mga dibdib ng manok ay mabuti:
Mga proporsyon:
- mga dibdib ng manok na may balat - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- itim na paminta - 0.5 kutsarita;
- nutmeg - 0.25 kutsarita;
- kalahati o isang kapat ng isang sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang;
- turmerik - 0.25 kutsarita.

Pinutol ko ang mga dibdib ng manok sa manipis na mahabang piraso (na may isang seksyon ng ~ 1-2 cm2), magdagdag ng asin, paminta ..., at imasahe at pukawin nang hindi nagdaragdag ng tubig.
Sa isang lalagyan ng vacuum (marahil ay hindi sa isang vacuum, ngunit maginhawa din ito) Iniwan ko ito sa ref magdamag.
Naglagay ako ng dalawang plastic (one-to-one) na bag sa isang gumagawa ng ham, kung saan tinali ko ang manok (bilang panuntunan, pinilipit ko ito at sinisiksik gamit ang isang piraso ng kawad na aluminyo). Hindi dapat mabutas ang mga package! (samakatuwid, inilagay ko ang mga piraso ng PVC sa ilalim ng matalim na mga dulo ng mga spring).
Pinupuno ko ito ng malamig na tubig at nagluluto ng ~ 2 oras sa temperatura na 60 degree, pagkatapos ~ 2 oras sa temperatura na 70 degree (hang mula 69 hanggang 73 degree, mayroon akong isang termostat na nakakabit sa aking pressure cooker).
Pagkatapos ay inilabas ko ito, pinalamig ito sa malamig na tubig at sa ref, kapag lumamig ito (pagkatapos ng 12 oras) Inilabas ko ito mula sa ham - lumalabas ito ng isang malambot, makatas, mabangong ham, ngunit, tulad ng sinabi ng aking asawa , walang sapat na glutamate.

Isang bagay na nakakain (gusto ko) ay lumabas mula sa baboy kung gupitin mo ito sa malalaking sapat na piraso na may balat at taba, ngunit kung inilagay mo ang baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung gayon sa sandaling hindi ako lumabas, naging isang bagay tulad nito isang malusog na cutlet.

Ang amoy ng cutlet ay naging isang additive sausage ng ground cardamom. Mga tatlong miyembro sa Beloboku. Mahal na aso, oo. At ang pagiging epektibo nito ay nakasalalay sa nagbebenta. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isang beses o dalawang beses, at doon maaari ka nang pumili. At pagkatapos ay hindi mo kailangang ilagay ang bawang sa pinaghalong. Walang cardamom ang magpapapatay dito.

Ang aking karanasan: palaging kasama ang anumang karne at yelo. tubig, halaman (atbp.) (ng anumang uri, tinadtad na karne o piraso) Naglalagay ako ng gulaman, asukal at 2 kutsara. l. port alak, itlog. Mula sa itaas, kumapit kami sa mga bukal para sa mga takip ay nakabaligtad na may matalim na mga gilid palabas. Una, ito ay namamalagi (Mayroon akong isang Redmond) para sa kalahating oras sa isang 6-litro na kasirola sa pinakamababang init. Pagkatapos ay idagdag ko - ang hawakan ay kalahating nakabukas. Isa pang kalahating oras. Pagkatapos ang knob ay nakabukas nang buong at hanggang sa mga unang palatandaan ng kumukulo. Habang kumukulo - umigtad kami hanggang sa mababang init (huwag takpan ng takip), at iba pa sa loob ng 4 na oras. Magdagdag ng kumukulong tubig kapag kumukulo. Pagkatapos ay paglamig sa silid (sa labas ng kawali), pagkatapos ay 3 oras sa ref - sobrang. Sa proseso ng pagluluto, binabaling ko ang hamon ng 3 beses (sa parehong lugar mayroong 3 uri ng mga gilid).

Ang amoy ng cutlet ay naging isang additive sausage ng ground cardamom.

O nutmeg.

Niluto ko ito sa temperatura na 72-80 degree, malinaw kong nasubaybayan ito, dumaloy ang katas, ang sabaw ay! Medyo naging dry pa rin. Kapag mas tuyo pa ito sa mas mataas na temperatura, isinulat ko ito sa itaas.

at sa anong temperatura sila nagluto sa loob? narito ang lahat ay simple - kung may sabaw, pagkatapos ay may labis na temperatura ng pag-init.
kung mayroong isang electric oven, lutuin ang iyong ham-mold sa loob nito, na may parehong 75-80 degree, ang mga mode ay mas malambot doon at ang hangin ay hindi mabilis na naglilipat ng init sa produkto, isisiguro mo ang iyong sarili at magkakaroon mas mababa ang kasal.
Ang isang gumagawa ng hamon ay isang form lamang, hindi mahalaga kung saan ito pinainit, sa tubig o sa hangin, ang pangunahing bagay ay ang masahe ng mabuti ang tinadtad na karne na may asin, hayaan itong hinog at painitin nang maayos.

at sa anong temperatura sila nagluto sa loob? narito ang lahat ay simple - kung may sabaw, pagkatapos ay may labis na temperatura ng pag-init.
kung mayroong isang electric oven, lutuin ang iyong ham-mold sa loob nito, na may parehong 75-80 degree, ang mga mode ay mas malambot doon at ang hangin ay hindi mabilis na naglilipat ng init sa produkto, isisiguro mo ang iyong sarili at magkakaroon mas mababa ang kasal.
Ang isang gumagawa ng hamon ay isang form lamang, hindi mahalaga kung saan ito pinainit, sa tubig o sa hangin, ang pangunahing bagay ay ang masahe ng mabuti ang tinadtad na karne na may asin, hayaan itong hinog at painitin nang maayos.

Ito ay nasa 80 degree sa loob. Upang pahinugin ang tinadtad na karne na ito na may nitrite, mayroon akong ordinaryong asin. Lutuin ang mga kalan ng kuryente sa oven, at itakda ang temperatura doon sa 75-80, ibig mong sabihin? At kung magkano ito sa oras, kahit papaano sa temperatura na 80gr. maghahanda ba?

Mayroon akong regular na asin.

Ginagawa ko lang din ito sa karaniwang isa, lumiliko ito sa isang klase - Inilarawan ko sa itaas: pinutol ito nang maayos, walang mga pahinga, makatas, maanghang sa gastos ng mga halaman (kumukuha lamang ako ng mga halamang-gamot, hindi ako makakapalong pampalasa).

At kung magkano ito sa oras, sa tulad ng temperatura na 80gr. maghahanda ba?

Kung sa tubig, pagkatapos ay halos apat na oras, na binibilang mula sa sandaling ang tubig sa kawali ay umabot sa 70 pataas. (Palagi kong kinokontrol ang dalawang puntos, sa tubig at sa gitna ng gumagawa ng ham. Sa gitna, 80 ay naabot sa 4 na oras, narito ang lahat ay naka-patay.Darating ito nang mag-isa.
Matagal ko nang hindi ito nasubukan sa oven, ngunit sa palagay ko ay pareho ito. Ang coolant air ay mahina sa paghahambing sa tubig, ngunit nagagawa pa rin nitong magdala ng init nang mas mabilis kaysa kumalat ito sa loob ng karne sa isang gumagawa ng ham.

Dito narito ang isang ulat na may mga graphic na talagang kinunan ko para sa "puting panig" pagbabago ng temperatura habang nagluluto.

Sa gitna, 80 ay maabot sa loob ng 4 na oras, dito naka-off ang lahat. Darating ito nang mag-isa .quote]

At sa kung ano ang iniiwan mong maabot? Sa tubig kung saan nakahiga ang ham o ilalabas mo ito sa tubig?

Ginagawa ko lang din ito sa karaniwang isa, lumiliko ito sa isang klase - Inilarawan ko sa itaas: pinutol ito nang maayos, walang mga pahinga, makatas, maanghang sa gastos ng mga halaman (kumukuha lamang ako ng mga halamang-gamot, hindi ako makakapalong pampalasa).

Iyon ay, nagluluto ka ng higit sa 5 oras, at kinokontrol mo lamang ang temperatura sa kalan na may hawakan, hindi mo ba ito sinusukat? Anong uri ng kalan ang mayroon ka: gas, electric, glass ceramics? Ang tagagawa ba ng ham ay ganap na nasa tubig sa gilid nito o nakatayo ka?

[Nikka]

Nikka, sa totoo lang nagbigay ako ng isang link sa aking nakaraang puna. Tignan mo diyanatmga yan Iba ang nangyari. Sa palagay ko nabawi niya ito noong siya ay 80. Well, medyo mamaya. Ngayon mayroon akong isa pang pangunahing gumagawa ng ham, na homemade na. Pagkumpleto, inilagay ko ito agad sa malamig na tubig. Habang taglamig, nagtapon din ako ng niyebe doon.

Iyon ay, nagluluto ka ng higit sa 5 oras, at kinokontrol mo lamang ang temperatura sa kalan na may hawakan, hindi mo ba ito sinusukat? Anong uri ng kalan ang mayroon ka: gas, electric, glass ceramics? Ang tagagawa ba ng ham ay ganap na nasa tubig sa gilid nito o nakatayo ka?

Oo, hindi ko ito sinusukat, sapagkat hindi pa ako nakakahanap ng isang normal na thermometer. Inaayos ko ang kalan ng gas sa hawakan. Ang tagagawa ng hamon sa gilid ay ganap na lumubog sa tubig.

kaya, mayroong isang libreng interpretasyon at culinary).
nitrite o karaniwang asin - walang pagkakaiba, ang sodium chloride ay pareho saanman, at siya ang nagtatunaw ng mga natutunaw na asin na protina at lumilikha ng isang malakas na frame ng sausage kapag aktibo! pagpapakilos hanggang sa mga puting sinulid sa pagitan ng mga piraso at hinog na klasikal sa loob ng 10-12 na oras sa lamig.
Sa labas, dapat itong 75-80 degree, magpainit hanggang sa 70 degree sa loob, mahalaga ito, kung mayroong higit, magkakaroon ng pamamaga. Gaano karaming oras, hindi ko sasabihin, nakasalalay ito sa iyong diameter ng tinapay sausage.

pagluluto

kaya, mayroong isang libreng interpretasyon at culinary).

heh, at palagi akong naging isang kahila-hilakbot na indibidwalista at sumalungat sa mga direktiba ng Communist Party)))
Hindi ko napansin ang pamamaga sa aking sausage (tila, hindi ko ito dinadala sa atake sa puso)))

Ang teorya ng Suha ay aking kaibigan, at ang puno ng buhay ay nagiging berde ... (c) Goethe
Nalulutas ng kasanayan ang lahat, lumalabas, gusto mo ito, pagkatapos ang lahat ay tapos nang tama ...

Sa labas, dapat itong 75-80 degree, magpainit hanggang sa 70 degree sa loob, mahalaga ito, kung mayroong higit, magkakaroon ng pamamaga. Gaano karaming oras, hindi ko sasabihin, nakasalalay ito sa iyong diameter ng tinapay sausage.

70 degree sa loob at itigil ang pagluluto (pagpainit)? Ham diameter 11cm.

Kung ito ay "puting panig", pagkatapos ay subukang bigyan ang mga bukal ng kalahating pag-igting kapag ganap na sisingilin, ikinakabit ang mga ito sa mga socket sa gitna. Ang malakas na compression ng masa ay madalas na walang silbi. At kinakailangan din ang pagpainit nang hindi hihigit sa 80.

At sa ulat sa puting panig, gumawa ka ng kalahating higpit, magkakaroon ba ng mga walang bisa sa hamon sa paglaon?

[sa]

Bago ang pagluluto, pinaninindigan ko ang halo para sa isang araw (sa isang mangkok, sa ref) at sabay na paghalo at imasahe sa aking mga kamay sa loob ng 5 minuto (sa oras) bawat 5-6 na oras. Mula sa tungkol sa pangatlong pagpapakilos, lumilitaw ang mga thread sa halo, na binanggit ni Kolbasnik.
Ang yugtong ito, bukod sa iba pang mga positibong tampok, praktikal na tinatanggal ang problema sa mga walang bisa. Kahit na ang mga labi ng pinaghalong hindi umaangkop sa puting panig, pagkatapos ay luto nang singawsa sa foil (30 minuto nang walang anumang pindutin) wala silang mga void.

[100% Chicken ham]

100% Chicken ham

Sa gayon, ang aking sausage ng baboy (medyo may mga walang bisa sa oras na ito - hindi mo kailangang gisingin ang iyong asawa upang mai-load ang isang gumagawa ng ham sa umaga sa Linggo)
Pero masarap.

[Sinumang gumagawa ng ham na may asin na nitrite.]

Pansin
Sinumang gumagawa ng ham na may asin na nitrite.
Ang Nitrite salt ay isang halo ng sodium nitrite at table salt sa magkakaibang sukat. Ang mga pangalan ay maaaring magkakaiba, ngunit ang prinsipyo ay pareho ...
Walang pamantayan, ginagawa ng bawat tagagawa ito nang magkakaiba, kaya kailangan mong malaman nang eksakto ang dami ng sodium nitrite sa iyong asin, batay dito, timbangin ang eksaktong dami nito.
Ang asin ay 0.6%, 1% at 6%, sodium nitrite, hindi ko pa nakikita ang iba pang mga ratios, ngunit malamang na mayroon sila. Ang sumusunod ay karaniwang inirerekomenda:
Sa 0.6%, magdagdag ng asin ng 3% ng bigat ng pinaghalong karne, hanggang sa 30 gramo bawat 1 kg ng timpla.
Sa 1% - 2% ayon sa bigat ng pinaghalong, hanggang sa 20 gramo bawat 1 kg ng halo.
Sa 6% - 0.3% ng bigat ng pinaghalong, 3 gramo bawat 1 kg ng timpla.
Ang mas tumpak na data ay ibinibigay ng tagagawa sa mga label ng mga pakete ng asin.

[Nikka]

Nikka, at ano ka pkhali sa sausage ng baboy? Maganda Ang isang piraso ng baboy ay nakahiga at naghihintay para sa pasinaya nito.

[Nikka]

Nikka, at ano ka pkhali sa sausage ng baboy? Maganda Ang isang piraso ng baboy ay nakahiga at naghihintay para sa pasinaya nito.

Karne: tinadtad na karne, piraso ng karne (mga 1.5 cm x 1.5 cm), mga piraso ng taba (magkapareho ang laki), bilang karagdagan - isang itlog, 2 kutsarang Massandra white port na alak (oo, isa akong burgesya), asukal 1 kutsara, 2 kutsara ng halaman (dry mint, lemon balm at dushitsa, ang lahat ay makinis na gadgad), mabuti, kinakailangan ang tubig ng yelo sa pagmamasa (20 minuto), at pagwiwisik ng gulaman. Hindi ako naglagay ng maraming bacon sa daanan. nais lamang na gawing mas makahulugan ang pagguhit.
Sa totoo lang, ayon sa proporsyon, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata (ang asin ay ordinaryong).

At kung magkano ang asin? Nagsisimula pa lang ako sa paggawa ng ham.

At kung magkano ang asin? Nagsisimula pa lang ako sa paggawa ng ham.

Eh, kung alam ko, inilagay ko ito sa peephole. Malalaman mo ba ito kahit papaano, walang pagkakasala