Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa isang gumagawa ng ham)

Bibili din ako. Wala kaming sa Togliatti ...

Salamat, Kolbasnik.
Mahilig ako sa teorya. Hanggang sa pag-aralan ko ito, walang mabubuting darating. At sa pangkalahatan ito ay kagiliw-giliw - bakit ganito?
Hindi ako bibili ng sausage, natatakot akong hindi ko alam ang tungkol sa ki.

Nagsisimula akong hulaan kung bakit inirerekumenda na huwag gumawa ng isang bungkos ng bola-bola nang sabay-sabay para sa pagpapakain sa mga bata, i-freeze ang mga ito, at pagkatapos magluto ng 1-2 beses, at gumawa ng mga sariwa sa bawat oras. Narinig ko ang tungkol dito at nagulat ako. gayon pa man, ang paggawa ng 1-2 mga bola-bola sa isang pagkakataon ay hindi makatotohanang, ngunit hindi bababa sa malalaman ko kung bakit hindi

Ang mga gumagawa ng ham, sabihin sa akin, ngunit sa isang lugar ay inilarawan kung paano gumawa ng ham na walang ham, kahit na may isang sayaw na may isang tamborin. Nais kong subukan muna na gumawa at pagkatapos ay bilhin ang form. Salamat!

[annnushka27]

annnushka27, matalinong babae! Ang tamang teknolohiya at ham ay magiging anumang bagay. Kumuha ng halos anumang resipe mula sa Elena Tim at gumamit ng isang lalagyan ng pagkain na angkop na hugis - isang kahon ng juice, halimbawa. Hindi kinakailangan ang pindutin - i-tamp lang ito nang maayos upang walang mga walang bisa.
At sa hinaharap, ang mga artipisyal na casing ng sausage ay maaaring gamitin sa halip na ham. Ito ay magiging isang tunay na ham ...

[Natalia]

Natalia, Maraming salamat! Ito ay kinakailangan upang kahit papaano magtipon ng lakas ng loob at gawin, pagod na sa pagtingin sa iyong mga larawan ng ham.
At masahin mo ba ang tinadtad na karne kung walang pagsamahin? Mukhang posible sa HP? Totoo, malaki ito sa akin, kasama ang dalawang stirrers.

[annnushka27]

annnushka27, maaari kang masahihin gamit ang iyong mga kamay, ngunit ang mga batang babae ay umangkop sa HP. Mayroon akong isang harvester, kaya ihinahalo ko ito.

Sa aking HP, ang minced meat ay karaniwang masahin sa Pelmeni mode (20 minuto lamang ang pagmamasa, nang walang anumang pag-init). Sinubukan ko din ito sa isang ordinaryong panghalo ng kamay (mga kawit), maayos din, ang "mga thread" ay naka-out.

At sa isang panghalo na may isang kuwarta na spatula, paano mo makakahalo ang kawit?
oops ... habang nagdayal, sumagot na si Galina. Salamat!

[Galina]

Galina, salamat, wala ring panghalo, mga kamay lamang at HP.

Anyuta, huwag kang umiyak :)) habang hinihintay ko ang ham, ginawa ko ito sa kung ano ito.
kumuha ng isang mataas at makitid na kaldero .. sa mesa na may kumapit na film gupitin ang mga sheet at inilatag sa isang bilog .. tulad ng araw.
tinadtad .. lutuin .. masahin ko ang aking mga kamay sa mga pagkakagambala .. nagyeyelong ang aking mga binti :)) /// pagkatapos basang basa ang aking mga kamay .. inilagay ang tinadtad na karne sa gitna at tinipon ang mga dulo ng pelikula .. at igulong ang tinadtad karne sa aking mga kamay .. alisin ang mga walang bisa .. pagkatapos ang lahat ng kagalakan na itulak ito sa castr, mula sa itaas ay naglagay ako ng isang dumbbell pancake sa foil at film .. kung hindi .. maghanap ng isang cobblestone .. isang bagay din :) ) // at ayun .. ilagay mo sa lamig .. at doon, ayon sa teknolohiya, lahat ay pareho.
pagkatapos kunin mo na ilagay sa isang malaking castr sa tubig .. ilakip ang degree .. kumuha ako ng isang kudkuran at inilagay ang graniso sa butas .. ilagay ang kudkuran sa gilid ng abot-tanaw ng castr.
isang bagay na tulad nito:)))))

[Angelica]

Angelica, maraming salamat, ngumiti nang ipakita ko ang disenyo na ito. Saanman dito nabasa ko na ang tungkol sa isang dumbbell.
Ito ay malinaw, kailangan mo lamang ng isang maliit na lalagyan, at isang pindutin sa itaas. Kailangan nating magkaroon ng isang bagay.

sa pangkalahatan, lahat ng mga gumagawa ng ham na ito ay may isang prinsipyo ng pagpapatakbo .. Kinuha ko ang pelikula, upang sa paglaon ay mas madali itong makuha .. at hindi dumikit sa kawali.

[Anya]

Mga salt tablet?

Saan ito (sa ilalim ng link) ipinahiwatig na ang asin ay nasa mga tablet?

Anya, gusto mo bigyan kita ng ham ko para subukan?

[Anya]

Anya, gusto mo bigyan kita ng ham ko para subukan?

Salamat Kahit papaano ayokong kumuha ng isang bagay sa isang tao, bigla ko itong sisirain. Kung may hihingin man ako kay Yulia, mas malapit siya. Mabuti pang sabihin mo sa akin kung ano ang nangyayari sa iyo? Kailan mo maaaring hilingin sa kanya para sa isang pagsubok?

Anya, inorder ko si Biovin para sa sarili ko. Ipapadala sa Lunes. Gusto mo bang sumali? Sinubukan ko ito sa isang juice bag na walang press at nagustuhan ko talaga ito!

Mga batang babae, ang lahat ay maayos kay asin Zhenya ay nakatulong sa amin ng maraming, salamat sa kanya Pumunta tayo sa aming paksa upang ibahagi.

Sinasabi ko kani-kanina lamang na mas mahusay na gumawa ng sausage, at ngayon gumawa ako ng 2 kg ng tinadtad na karne at inilagay ito sa mga gumagawa ng ham ... Ito ay naging tamad upang makakuha ng isang syringe sausage ...
Ngunit magsasagawa ako ng isang eksperimento. Inalis ko ang tagsibol mula sa Biovinovskaya ham, pinalamanan ito ng mahigpit na karne - sa ilalim ng talukap ng mata ... kung hindi man ay kakailanganin kong ipagpaliban ito - hindi ko ito maisasara sa tagsibol. Ngayon makikita ko kung ano ang mangyayari ...

Panatilihin ito sa lamig at subukang isara ito sa isang spring, kung hindi man ang hindi nai-compress ay maaaring gumuho ...

[Pakat]

Pakat, her ... Maaari kong ipagpaliban, napagpasyahan kong makita kung ano ang mangyayari ... Sa ilang kadahilanan, para sa akin na lahat ay dapat na maging maayos ...

Narito ako kasama ang isang ulat. Nagluto sa isang Cooker ng presyon ng Buhay sa Buhay ng 1 minuto sa ilalim ng presyon, pagkatapos ay 8 oras sa pag-init. Mga Sangkap: leeg ng baboy, fillet ng manok, pabo ng pabo, 1 baso ng malamig na gatas, asin, asukal, kardamono, nutmeg, puting paminta, 1 kutsara. l. almirol Tinadtad sa isang pagsamahin at sa ref para sa 1 oras. Ang amoy ay ham. Nagustuhan ito ng lahat, tinatanggihan namin ang mga sausage ng tindahan.

[Iren77]

Iren77, Magaling! Napaka cute ng hamon pala

1 min

1 minuto lang? masarap ham!

Oo, 1 minuto (nabasa ko ito dito sa forum), pagkatapos ang gabi sa pagpainit (60-80 degree).
P.S. Tulad ng marami, hindi ito walang pinsala: isang sirang kuko at isang hiwa

sirang kuko at hiwa

Belobok siguro? Kailangan mo lamang na umangkop sa isang hamon at kung paano hindi mag-relaks sa isang Berner grater ...

Hindi, hindi lang sa Belobok, Redmond. Kahit na sinubukan kong gamitin itong maingat.

Ang Beloboka na iyon, ang Redmond na iyon, isang Satanas, ang mga pangalan ng kasalukuyang iba ...

[Iren77]

Iren77, kakaiba, medyo naririnig ko na si Redmond ay hindi gaanong traumatiko ... Ngunit ang modelo ay halos pareho - gusto ko ito ng mas biovinovskoy ... Adapt

ang aking puting panig ay namamalagi pa rin matapos ang unang hindi matagumpay na paggamit

Ang akin din, ay nasa kama sa 2 taon, at ngayon mahal ko siya
Kahit na gusto ko pa rin ang mga sausage sa casings ...

[may tinanggal na tagsibol]

May dala akong ulat. Gumawa ako ng hamon mula sa baboy at manok. Gumagawa ng hamon ng Biovinovskaya may tinanggal na tagsibol ... Ginawa sa cellophane. Inayos ko ng mabuti ang tinadtad na karne at isinara lamang ito ng takip. Karaniwan ang teknolohiya. Ngayon nakuha ko ito - walang kaibahan sa ham na ginawa ko gamit ang isang bukal, maliban sa mas minced meat fit

Ito ay lamang na ang pare-pareho ay maluwag, nang walang paunang pagpindot ...

Mga lalaki at babae, magandang umaga! Sho pagkatapos ay ganap kong nagpasya na talikuran ang mga sausage ng tindahan, sabihin sa akin ang pliz, aling mga gumagawa ng ham at paano nila ipinakita ang kanilang sarili? Mayroon akong isang multicooker-pressure cooker-mabagal na kusinera na Shteba, mayroong Teskomovskaya, sa pagkakaintindi ko mula sa mga post, hindi magkasya? Payo pliz kung anong thread ...

Ito ay lamang na ang pare-pareho ay maluwag, nang walang paunang pagpindot ...

Hindi, ganap na magkapareho ang istraktura, sabay-sabay kong ginawa ito sa 2 mga galingan ng ham, ang pangalawa, sa Belobok, ay may "paunang pagpindot". Kung hindi ka makapaniwala, subukan mo mismo. Inaanyayahan kita para sa isang pagtikim - ngunit ang Canada ay malayo ...
Tulad ng pagkaunawa ko dito, kung ang tinadtad na karne ay mahusay na halo-halong hanggang sa mga thread, hindi na ito kailangan ng paunang pagpindot. Gayundin, kapag gumawa ako ng sausage sa isang pambalot, pinagsasama ko lamang ang tinadtad na karne sa pambalot at iyon lang, pagkatapos ay walang nahulog kapag pinuputol ...

[Ninelle]

Ninelle, Inilagay ko ang parehong aking ham - Beloboku at biovinovskaya patagilid sa Polaris multicooker. Pumalit, hindi sa parehong oras. Napakadali na magluto

[Ninelle]

Ninelle, May teskoma ako, nagluto ako sa staff. Kailangan mo lamang isara ito sa isang angkop na takip, ginamit ko ang pangalawang mangkok.

[Ninelle]

Ninelle, Pareho ako ng aking ham - Si Beloboku at biovinovskuyu ay nagtabi sa multicooker na Polaris. Pumalit, hindi sa parehong oras. Napakadali na magluto

at anong kapasidad mayroon si Polaris?

[Ninelle]

Ninelle, Kabuuang dami ng mangkok 5 l Bowl diameter 22 cm
Napakadali na gawin sa isang cartoon

[NatalyMur]

NatalyMur, at sa anong mode lutuin mo sa Polaris?

[Si Irina.]

Si Irina., Naglabas ako ng hamon mula sa ref, inilalagay ito sa isang bariles sa isang multi kasirola. Pinupunan ko ito ng malamig na tubig.Binuksan ko ang mode na yogurt sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay binuksan ko ang mode na multi-cook para sa 1 oras sa 80 degree, pagkatapos nito ay pinapanatili ko ito sa pag-init ng halos 1.5 oras. Pinalamig ko ito sa lababo at sa ref.

[NatalyMur]

NatalyMur, Salamat sa sagot.

[Si Irina.]

Si Irina.,

Nabasa ko ang tungkol sa nitrite salt, mabuti, walang ganap na pagnanais na idagdag ito sa mga produktong lutong bahay ...

[Mga raspberry]

Mga raspberryAno ang mabuti sa pagluluto sa bahay ay maaari kang magluto mula sa kung ano ang gusto mo at hindi gamitin ang kinakatakutan mo.
Gusto ko ang lasa ng ham na may nitrite salt na higit pa sa wala ito, ngunit ito ang AKING pagpipilian.
At maaari kang asin sa ordinaryong asin
Lahat ng pareho, ang ham ay magiging masarap, dahil mula sa karne

[Beef-Veal Ham]

Beef-Veal Hamhalos dietetic.
460 gramo ng tinadtad na baka, walang taba, 460 gramo ng minced veal, nitrite salt, pampalasa, yelo, pagpapakilos sa loob ng 20 minuto, 48 oras sa isang ref, 3.5 oras sa isang pugon, paglamig, gabi sa lamig at almusal na may sariwa, masarap na ham ...

[Pakat]

Pakatgaya ng lagi - napakatalino

Sa gayon, Duc, hindi ka gagastos sa karanasan sa pag-inom ... Salamat!

[Pakat]

Pakat, Super! Bakit hindi mo matiis ito sa isang hiwalay na recipe upang hindi mo maiiwan ang buong paksa?

Duc, marami akong mga recipe na ito, halos bawat 10 araw na ginagawa ko ito, kumain ako ng isa, pinapantasya ko ang iba pa, kung saan ilalagay ang mga ito.

Kaya, kung paano makatiis ang lahat. Sa mga malamig na pampagana o isang pambungad na paksa.

Marami sa atin ang sumasang-ayon na ibahagi ang kanilang asin kung mayroong isang pagkakataon sa St. Petersburg at may dumating at kunin ito.

Kamusta!
Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, at wala sa maraming sumasang-ayon na ibahagi nang live sa lugar ng Kupchino o Zvezdnaya, nang hindi sinasadya? Gusto ko talagang bumili ng 0.5-1 kg