Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

[Natalia K]

Natalia K, sa Teskom may mga tulad, sa Ikea. ngunit dito ikeevskie tila sa akin madaling marupok luha.

[Natalia K]

Natalia K, para sa akin na nasa lahat sila ng sambahayan. ipinagbibili ang mga tindahan. Dinadala ko ito malapit sa bahay. Mayroon kaming isang kadena ng mga tindahan na "Tagumpay" (o Tiyo Fedor) Ang mga ito ay napakatambok at may iba't ibang laki sa taas at lapad. Pinili ko ang isang sukat na ganap na umaangkop sa Belobok. At ngayon walang problema. At huwag higpitan pa ang mga bukal, gagana pa rin ang hugis.

Mga batang babae, kailangan ko ang inyong payo!
Gumawa ka ba ng ham sa Panasonic18?
Sabihin mo sa akin, naintindihan ko nang tama, naglagay ako ng isang garapon ng ham sa isang Panason na kasirola na may malamig na tubig, mga argumento para sa pagpapakilos ng tubig sa programa ng Steam, pagkatapos ay inilagay ko ito sa pagpainit at pagluluto ng 3 oras? Walang thermometer ... Sa halip na isang ham, isang lata ng pinya.

[🔗]

... magbigay ng isang address para sa mga pakete kung saan ibinebenta ang mga ito? Salamat.

Mayroong magagandang mga pakete sa Poland para sa Biovin ham, ngunit angkop din ito para sa Beloboka.
🔗
Ang 2 pack ng 25 pack ay nagkakahalaga ng 334 rubles, kabilang ang pagpapadala ...
Maaaring mabili ang tagagawa ng Biovin ham doon ...

Ako rin!



At narito ang panlabas na pagkakaiba sa pagitan ng mga ground shambhala na dahon at chaman:



Sa personal, mas gusto ko ang chaman (hay, Greek fenugreek). Sa palagay ko, mas angkop ito para sa mga pinggan ng karne. At inilalagay ko ang mga dahon sa gulay at mga unang kurso. Sa pamamagitan ng paraan, sa sandaling kami sa Greece sa isla ng Mykonos ay humimok sa ilang ligaw na lugar, sa tuktok ng isang burol, at ang isang napakalakas na amoy ng aking minamahal na chaman ay tumama sa aking ilong na handa akong punitin ang paligid ng damo na sakop nito buong bundok! Ngunit hindi ako sigurado na ito na, at walang magtanong!

At pinatubo ko ang aking sarili - sa umaga lamang pinutol ko ang mga dahon, pinatuyo ko sila.

[100% Lahat ng beef ham Beef ham 100%]

100% Lahat ng beef ham Beef ham 100%

650 gramo ng karne ng baka, gupitin, 400 gramo ng minced veal, 200 gramo ng fat fat, piraso. Ang lahat ay halo-halong sa loob ng 15 minuto na may asin, pampalasa, yelo, na pinalamanan sa hamon ni Belobok, hindi ito akma sa Biovin, ang mga bukal ay hinihigpit, humihinog sa isang silid ng pag-aayuno sa loob ng 48 oras, pagkatapos sa oven para sa 3.5 na oras sa 180 F Nagpapalamig ito at sa isang silid ng pag-aayuno magdamag. Sariwa, masarap na ham para sa agahan sa umaga.

Huwag kunan ng larawan ang pianist, gumaganap siya hangga't makakaya niya ...
Hanggang sa may adapter, nakalimutan ko kung paano mag-shoot gamit ang isang fotik. Hindi ko alam, hindi ko alam, at nakalimutan ko ...

[Pakatic]

Huwag maging mahirap, super! Pakatic, sinira mo ba ang yelo, o anong sukat?

Ol, mayroon akong isang 400 ML na baso, ibuhos ito tungkol sa kalahati, 160-200 ML, ilagay ito sa freezer, kung saan kalahating oras bago gumalaw, ilang yelo, ilang tubig at idagdag ito sa pinaghalong dahan-dahan, sinira ang yelo isang kutsilyo ...

Ang susunod na ham, susubukan kong gawin ito bilang isang amateur na karne ng baka, tinadtad lamang na karne at mga piraso ng taba at gagawin ko ito sa biovine, ang halo ay hindi hihigit sa 1 kg ...

Tatlong uri ng ham. Sa kaliwa mula sa Beloboka nang hindi pinipilit ng mga bukal, sa gitna at sa kanan - mula sa Teskoma. Inihurno sa oven. Mga mode: 50 g - 3 oras, 80 degree - 2.5 oras. Batay sa resipe para sa Sausage Meat
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386110.0

[Pakat]

Pakat, Salamat sinta!

Salamat kay Lenuska, mayroon na akong parehong teskomkaaaa
Tsaluy Lenka, Tsaluyu Timka !!! Uraaaaaaaaa! Gagawin ko mamaya. Pagkatapos ng katapusan ng linggo, malamang.

Hurray, hurray, hurray !!! Maghintay tayo para sa mga bagong recipe !!!

Tanyulya, masaya! At hindi nila ako dinala sa anumang paraan: girl_cray: Bukas pupunta ako sa post office nang aking sarili, nang walang abiso, upang hanapin ang aking pagkawala

Maruuus, at pinutol ako tulad ng mga tao at isang paunawa sa kahon ang dinala. Kinuha ko ito ngayong gabi at walang gaanong tao sa post office. Well lahat para sa akin

Kaya sinasabi ko - masaya! Tanyulya, mayroon kang ham, mas mabuti ang isang resipe ng video na nais kong makita nang isang beses kaysa basahin ang isang daang beses

mas mabuti ang isang resipe ng video

Nagwalis

Nais kong makita minsan kaysa basahin ang daang beses

Upang hindi ito mainip, habang naghihintay para sa Tanyulya, mapapanood mo ito sa ngayon:

Ay teka, hintayin ang resipe ng video !!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, nanood ng isang bungkos ng mga video sa Teskomovsky.Nagustuhan ko ang mga hulma para sa tsokolate, ang Easter stand sa hugis ng isang liyebre, mga silpanman na saucepan, roller para sa kuwarta.
nakayakap sa kaso ng saging. Ang pagpisil ng mga gisantes mula sa mga pod ay isang napaka kapaki-pakinabang na bagay.

[Mag-iba]

Si Lena Tim, pinapanood ang isang pangkat ng mga video sa Teskomovsky. Nagustuhan ko ang mga hulma para sa tsokolate, ang Easter stand sa hugis ng isang liyebre, mga silpanman na saucepan, roller para sa kuwarta.

Mag-iba, tsokolate na mga hulma at mga roller ng kuwarta - IN !!!
Para sa nag-iisa lamang, sasambahin ko sana si Tesky!
Gusto ko ng isang pod pea squeezer! Parang cool!

Saan lumalaki ang iyong mga gisantes?

Saan lumalaki ang iyong mga gisantes?

Nasa ulo ko!
Sabi ko:

Parang cool!

Mga kapatid, gagawa ako ng ham, at kagaya ng gusto nito, mayroon akong karne ng baka, at baboy, at mantika, at manok (binti) at pabo (hrud), at iba pa.
Narito ako nakatayo sa gitna ng lahat ng ito tulad ng asno ni Buridan at hindi ko alam kung aling mga recipe ang pipiliin sa oras na ito.
Samakatuwid, nag-apela ako sa publiko: mabuti, sa publiko, prick, sino ang isinasaalang-alang kung anong recipe ang pinaka masarap?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, maglaro ng "Botelya". Kung sino ang mahuli, kunin mo ang isa.

Naihatid ngayon para sa pagtanda sa loob ng 48 oras. isa pang (2) ham, at nagpasyang maglaro ng pampalasa ..:
karne ng manok (tinadtad) ​​-970 gr.
katamtamang asin sa dagat - 7 gr. (1 tsp.)
tuyong bawang - 0.5 cof. l.
maple syrup - 1 sc. l
wiski - 1 tsp
buto ng mustasa na 0.5 k. l
Kuskusin:
buto ng kardamono mula sa 2 kahon
shower paminta - 3 mga PC.
buto ng kulantro - isang kurot
musk walnut - chips.
marjoram -shp.
maaari berry. - 2 mga PC.
Pinukaw ng 10 minuto, nagdagdag ng 3 kutsara. l. tubig na yelo.
May isang bagay na gagana ....

Kahapon ay luto ko ito, 3 oras sa 75-80 gramo, na-compress ito nang maayos, hindi ito nababagsak, pinutol ito nang manipis, ngunit napakalambot ... at kulang ako ng kaunting rubberiness, walang sapat na asin, ang ang palumpon ng pampalasa ay mabuti, lahat ay nasa pagmo-moderate .. konklusyon para sa bakas ... beses:
- kung tatayo ka ng 48 na oras, magluluto ako ng 2 oras (kung 24 na oras, pagkatapos ng 3 oras)
- Kailangan ng asin 10 gr. (1.5 tsp)
- ilagay ang laurel sa ilalim. dahon
- maglagay ng chaman mula sa pampalasa.

Ginawa ang unang ham sa Teskomovskaya. Mabuti ang lahat, ngunit sa palagay ko, hindi katulad ng pangunahing kinakailangan, kailangan mo ng mas maraming asin at pampalasa.
Narito mayroon akong isang katanungan dito. Kung mag-drill ka ng isang maliit na butas sa gitna ng pindutin at ipasok ito ng isang termometro? Ano ang ibibigay nito?
Kapag ang lahat ay natipon at i-unscrew ang piston na ito na may isang pindutan, pagkatapos ay ipasok lamang ang thermometer doon. Hindi ito magiging mas malala, baka mas maginhawa. At bakit hindi agad ginawa iyon ng mga Czech, marahil para sa posibilidad ng isang pag-upgrade para sa susunod na modelo?

[Pichenka]

Pichenka, ngunit bakit nag-imbento ng isang bagay, kung maaari mong ikabit ang isang thermometer sa isa sa tatlong mga butas sa talukap ng mata ... Elenochka Tim: hi: ipinakita niya ito sa ilang paksa

Yes ito ay posible. Ang tanong ko, paano mo makokontrol ang proseso? O nasa tubig ba, sa loob, kaya para suriin ang interes?

Ipapakita ko sayo, hahanapin ko lang. Tinuro ako sa sarili ko!

Oh Lord, mula sa walong mga hamon ay nilibot ko ang pito hanggang sa makita ko ito! Walang ibang daanan na pupunta!
Dito tuoche Ipinakita sa akin ng Stafa kung paano natigil ang thermometer sa loob! Akala ko din nung una hindi bagay!

[Pichenka]

Pichenka,
1. upang makontrol ang tubig kung saan ito ginagawang serbesa - sa loob ng mga hangganan ng pink na tatsulok bawat tesk. termometro
2. counter. tulin ng lakad ham - sa term. dapat na 72-74 gr

[Helena]

Helena, Ako noong unang ham. Ginawa ko ito sa mga piraso ng keso, dumating ang thermometer nang maayos, ngunit sa pagtatapos ng pagluluto natunaw ang keso, ang mga nilalaman ay naayos at hindi na nito naabot ang karne ...

Oh Lord, mula sa walong mga hamon ay nilibot ko ang pito hanggang sa makita ko ito!

Elenk, alin sa iyong mga sausage ang tila ang pinaka masarap, kung hindi man naririto ako Nalulutas ko ang problema....

Pero hindi ako nagtagumpay. (((
Sa halip, ito ay naging tulad ng inihurnong karne, hindi ham. Ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng pulang tatsulok.

[Musenovna]

Musenovna, Napindot ko rin ang inihurnong karne ng manok ..., nakatiis ng 48 oras, marahil ay niluto nang mahabang panahon (3 oras) sa 80 gramo, masarap syempre, ngunit makakamit ko ang ibang (mas goma) na istraktura

Si Elenk, alin sa iyong mga sausage ang tila ang pinaka masarap, kung hindi man ay malulutas ko ang isang problema dito ...

Ol, ikaw ba ako?
Kung gayon, talagang mahirap para sa akin na sabihin ...
Para sa mga unang gumawa ng hamon at humihingi ng payo, iminumungkahi ko ang pinakauna, ang ginawa mula sa manok at baboy - isang pagpipilian na win-win. Maraming tao ang nagkagusto nito at personal na binigyang inspirasyon ako para sa karagdagang pagsasamantala.
At noong isang araw ay ginawa ko ulit ito sa mga kabute at keso. Napakatagumpay din para sa aking panlasa. Oo, gusto ko ang lahat, ang pangunahing bagay ay ang lutong bahay!
Olk, at Olk! At mga isda, walang maling modesty - sa wakas ay mga tryndet!

Mga birhen, at birhen - naalala ng isang tao kung ano ang ham sa tindahan bago perestroika, nang ang lahat ay ginawa ayon sa GOSTs? Walang ham o isang mainit na rosas na ham. Ang kulay ay kulay-abong kulay-rosas. Bukod dito, nahulaan ang rosas.

Nakuha nila ang isang maliliwanag na kulay at panlasa nang magsimula silang ibuhos ang nitrite salt at iba pang mga nakakalason na additives at panlasa na walang pagsukat. Ngayon ay maaari ka ring magdagdag ng lason sa iyong mga lutong bahay na pinggan, ngunit bakit?

Tiyak na hindi ako birhen, ngunit susubukan kong sagutin :) Ang sodium nitrite ay palaging idinagdag.
Sa halip, naidagdag ito ng halos 70 taon. At bago ito, ibinuhos ang saltpeter - higit sa 200 taon. At walang mas mahusay na naimbento. At hindi mo magagawa nang walang nitrite / nitrate sa sausage.
At sa pamamagitan ng ang paraan, nitrates / nitrites sa ordinaryong gulay, litsugas, repolyo, spinach - maraming beses na higit pa kaysa sa sausage na may nitrite salt, at wala - ang mga tao ay hindi namatay mula sa spinach, at ang Papaya ay nakarating :))) lahat ng ito "iyong entornet" takutin ang mga tao. Narito ang lason - iyon lang. At bakit at bakit - ang mga ito ay maliit.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga matagumpay na eksperimento sa pagpapalit ng nitrite ng beet juice ay mula sa parehong serye. Pinisil ang katas, ibinuhos sa tinadtad na karne. Ang beetroot pigment mismo ay nawasak sa pamamagitan ng pag-init at nagiging brownish-brown. Ngunit ang nitrate mula sa juice - simple at hindi nahahalata na ginagawa ang trabaho nito at ang sausage ay namumula. O ilagay ang mga gulay at keso sa isang sausage / ham - at oppa - pink ham !!! At tinanong ng mga batang babae - paano mo ito nakuha ng napakaganda, marahil ay mabagal itong pag-init? Ang mekanismo para sa pagbuo ng kulay-rosas na kulay ng ham ay laging pareho. At maaaring maraming mapagkukunan ng nitrates / nitrites. At huwag lokohin ang iyong sarili.

Para sa akin mismo, gumagawa ako ng sausage sa bahay na may nitrite salt lamang. Maliban sa mga inihaw na sausage. At pinapakain ko ang aking 4 na batang babae tulad ng sausage. Ito ay mas ligtas kaysa sa pagkuha ng pagkalason sa pagkain para sa buong pamilya, sa katunayan, ang isang sausage na walang nitrite ay isang roleta ng Russia na may kalahating tambol.

[may mga kabute at keso]

At noong isang araw ay ginawa ko ulit may mga kabute at keso... Napakatagumpay din para sa aking panlasa.

Narito ang PPKS !!!

Kinikilala ko siya bilang pinakamahusay !!!

Inirerekumenda ng mga gumagawa ng ham ng Teskom na itago ang tapos na produkto sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw. Mamili ng sausage at ham - alam mo.

Para sa produksyong pang-industriya - habang ginagawa nila ito, bigyan ito ng isang kaakit-akit na hitsura, ibalot ito, ihatid ito sa mga puntos, ibenta ito - siyempre, kailangan lang ng isang preservative.

Inirerekumenda ng mga gumagawa ng ham ng Teskom na itago ang tapos na produkto sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw. Mamili ng sausage at ham - alam mo.

Buong suporta ko ito. Ang 48 na oras ay garantiya ng pagiging bago ng sausage sa bahay sa ref.
Ang mga pamantayan ng Soviet GOST para sa lutong mga sausage (na may sodium nitrite) ay kinokontrol ang 72 oras sa isang natural na pambalot. Sa hindi natatagusan na polyamide - hanggang sa 40 araw, ngunit ito ang pag-aari ng shell.
Tulad ng para sa mga preservatives, lahat kami ay hostage ng mga retail chain. Sila ang nagdidikta kung anong uri ng sausage ang magiging, sa anong presyo at sa anong komposisyon. Ang mga technologist sa paggawa ng hangal ay natutupad ang pagkakasunud-sunod ng mga salesmen, at nanloko sila, sinusubukan na makuha ang idinidiktang presyo ng gastos. Ang kakayahang kumita ng produksyon ng sausage sa halaman ay halos 40%. At ang mga nagtitinda ay buong tapang na pinagtibay ng hindi bababa sa 40 pa at pinuputol ang mga presyo sa merkado sa nais na rate ng pagbalik. Ngunit ang responsibilidad para sa kalidad ay nasa tagagawa lamang.

Sa pangkalahatan, ibig kong sabihin, mas maraming mga tao ang maaaring gumawa ng sausage sa bahay, mas malusog tayo. Salamat sa pagiging:)

[Kolbasnik]

Kolbasniksa personal hindi ako nagdaragdag ng nitrite salt sa aking ham-minced sausages. Gawa ng kain.

Personal kong hindi nagdaragdag ng nitrite salt sa aking mga hamus na tinadtad na sausage

Kaya marahil ang napakaraming mga maybahay ay hindi idagdag. Mayroong maraming mga kadahilanan: ang asin ng asin na may nitrite ay imposibleng bilhin sa isang tindahan tulad nito (marahil ay hindi ipinapalagay na ang mga tao ay gumawa ng sausage at iba pang ham sa bahay - tulad ng gluten at iba pang mga additive na panaderya ay mahirap bilhin sa isang supermarket) , takot sa "kimika" - at nabigyang-katarungan, at hindi sa lahat, at higit sa lahat - ang pagnanais na gumawa ng isang likas na produkto bilang isang kasingkahulugan para sa kapaki-pakinabang. Hindi ko ipinapalagay na hatulan o hatulan, kabilang ako sa nakararami, bagaman, sa totoo lang, ang ating mga kinakatakutan ay kung minsan ay hindi man makatarungan at hindi nakumpirma ng agham.

Nagpasya ang bunsong anak na babae na turuan ako at alisin ang maraming takot na nauugnay sa kahila-hilakbot na EEEEE na ito
Sa kanyang pagpipilit, nabasa ko ang blog ng chemist na si Sergei Belkov na kilala bilang isang flavistista 🔗
Palawakin - "kung hindi man dito" - magkakaroon ng isang talaan ng mga nilalaman
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa nitrite (at beets bilang karagdagan - mayroong isang kagiliw-giliw na infa sa ilalim ng link) 🔗
Nabasa ko ang sinabi ko - nakakainteres

Olk, at Olk! At mga isda, walang maling modesty - sa wakas ay mga tryndet!

Iyon ay, ako, bilang pinakamahalagang (at mapagpakumbaba) na pang-inspirasyong pang-ideolohiya, maaari ba akong ipagmalaki ang aking sarili?

at alin sa iyong mga sausage ang tila ang pinaka masarap, kung hindi man ay malulutas ko ang isang problema dito ...

Okay, dahil walang nagnanais na sundutin ang aking ilong gamit ang aking ilong, gagawin ko ito tulad ng dati: mula sa lahat ng mga baboy, baka at ibon na magagamit, lutuin ko ang lahat ng iba't ibang mga pinggan, at mula sa mga natirang magdagdag ako ng mga sausage

[Ol]

dahil walang nais na sundutin ang kanilang ilong

Ol, so poked the same Lenuska , narito ang isang banlawan ...

Iyon ay, ako, bilang pinakamahalagang (at katamtaman) na pang-inspirasyong pang-ideolohiya, maaari ba akong ipagmalaki ang aking sarili?

Oh Hospadya, muli ...! Kaya mo, kaya mo! SALAMAT, OL, SA SAUSAGE NG PANGINGIS !!!
ITO ANG IYONG MERIT, IYONG LANG AT WALANG SAKIT !!! LOW TE NGAYON !!!
Hindi ko alam kung ano pa ang isusulat ...
Olk, sabihin mo sa akin, naiinit na ako!

At ginagawa ko ito, inilalagay ko ang kalahati ng ham sa isang vacuum bag at sa isang ref. At kalahating kumakain kami.
Pagkatapos ay tinatanggal ko ito mula sa isang vacuum bag at kumain ng isang sariwang ham)

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong isang vacuum system mula sa Tescom. Mas gusto ko ito, sa kabila ng katotohanang ang manu-manong pump at ang kampanya na tinanggal nila mula sa paggawa ng soy system na ito)
Ngunit nag-stock ako ng mga package. At natagpuan din ng mga mulberry ang mga package ng Tescom at iniisip kong bumili ng isang bagay))

Mga batang babae at lalaki, narito mayroon tayong hinog na mga katanungan Ngunit sa paksang kung saan sila hinog, kakaiba ang reaksyon ng may-akda. Naglilipat ako ng mga katanungan dito, biglang may nagpahangin ng paksang ito

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng nitrite salt at nitrate? Idinagdag lamang ito para sa pangangalaga o nagbibigay ito ng ilang lasa? Kung hindi mo balak itabi ang sausage nang mahabang panahon, angkop ba ang ordinaryong asin? At bakit dapat gawin ang halo para sa asing-gamot sa batayan ng tubig? Nagpapasalamat ako para sa sagot

Ngunit sa paksang ito ay hinog na, kakaiba ang reaksyon ng may-akda.

Irk, injection, sino ang nagawa mong makuha?

KULANG AKO