Sourdough milk tinapay

Sourdough milk tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Handa na ginawang sourdough na 100%	200gr.
Gatas	290 ML
Harina	450 gr.
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Mantikilya (margarin)	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba at i-on ang program na "Dumplings", dahil ang lahat ay halo-halong (pagkatapos ng halos 3-5 minuto), patayin ang programa at i-on ang program na "French tinapay"

Oras para sa paghahanda:

mga 6 na oras

Programa sa pagluluto:

Pranses

Tandaan

Marahil ay isasara ng mga moderator ang paksang ito, dahil may mga katulad na mga recipe. Ngunit ang resipe ay na-publish sa kahilingan ng aming miyembro ng forum na si Margit, salamat sa kanya ipinanganak ang resipe na ito.
Gumagamit ako ng lebadura mula kay Alexandra Buong sourdough ng butil , marahil at malamang sa anumang magagawa, umangkop lang ako rito at hindi ko ito binago.
Naghurno ako ng tinapay sa Panasonic, na walang program na "Pelmeni" o "Pizza", maaari mong gamitin ang anumang programa na may isang maikling batch. Kung ang pagmamasa sa gumagawa ng tinapay ay nagsisimula kaagad, nang hindi pinapantay ang temperatura, pagkatapos pagkatapos ng paunang pagmamasa (maikli), kailangan mong hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay itakda ang program na "Pranses" o gumamit ng isang timer na may pagkaantala ng 2 oras.

Katulad na mga resipe

Victorian Milk Bread (Natali06)

Gatas na tinapay "La corteza de leche" (oven) (Sonadora)

Milk tinapay (tagagawa ng tinapay) (Dentista)

[klera1563]

klera1563
Mabuting babae! Sa gayon, sa wakas, lumitaw ang iyong tinapay sa forum!
Hinihikayat lamang ng aming mga moderator ang paglitaw ng mga bagong resipe ng tinapay !!!
May magkakagusto sa iyong resipe, iba pa. Ang bawat resipe ay may sariling mga tagahanga!

Salamat Margit, ikaw ang aking inspirasyon 🔗

Svetlana, anong uri ng lebadura ang ginamit mo?
Mayroon akong isang rye 100% walang hanggan, kumapit ako dito. Kaya gusto kong subukan ito. Bukod dito, matagal ko nang ginusto ang tinapay na walang lebadura o may isang minimum na dami.

[inusya]

inusya, salamat nagbigay pansin iyon. Naayos na Gumagamit ako ng 100% sourdough, ibig sabihin, 100g. harina bawat 100 ML. tubig Naglalaman ang resipe ng 200g. handa nang lebadura.

Salamat swept ...

[klera1563]

Marahil ay isasara ng mga moderator ang paksang ito, dahil may mga katulad na mga recipe.

Imposible !!!

Hinihikayat lamang ng aming mga moderator ang paglitaw ng mga bagong resipe ng tinapay !!!

Iyon lang - sigurado!
klera1563, bravo!

[Viki]

Viki Maraming salamat!

Sa wakas, sinubukan kong maghurno ng tinapay nang walang lebadura at ayon sa resipe na ito. Mayroon akong sourdough na sibuyas, kaya kinailangan kong muling magkuwento ng kaunting sangkap. Ang 200 g ng sourdough ay tungkol sa 75 g ng tubig + 125 g ng harina. Dati, mayroon akong mga pagtatangka, ngunit hindi masyadong matagumpay, dahil ang lebadura ay medyo bata pa, at ang oras ng pagpapatunay, tila, ay hindi sapat. Sa pagkakataong ito ay nakakuha ako ng pasensya, hayaan ang tinapay na tumaas nang maayos, at saka ko lang binuksan ang program na "Baking". Ang tinapay ay naging matangkad, maganda, malambot, na may isang malutong na tinapay, ngunit hindi ako maglakas-loob na gawin ito muli: isang gabi na walang tulog, at bago pa ang isang paglalakbay sa Moscow, mahirap para sa akin. At dahil niluluto ko lamang ang lahat pagkalipas ng 22:00, kaya kailangan kong magdagdag ng 3-4 gramo ng naka-compress na lebadura upang paikliin ang oras ng pag-proofing, upang maaari akong maghurno sa awtomatikong mode (sa pamamagitan ng paraan, ang hindi gaanong mahalagang karagdagan na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tinapay sa anumang paraan). Ngunit ang recipe ay napakahusay, lalo na para sa mga taong hindi talaga tumatanggap ng lebadura. Salamat sa may akda

Tatiana, maraming salamat po! 🔗
Napaka ganda!

Magandang araw! Naglagay ako ng sourdough sa katapusan ng linggo, sa Huwebes plano kong maghurno ng tinapay. Hindi ko naintindihan nang kaunti ang proseso ng teknikal. Kung maaari, mangyaring ipaliwanag nang paunahin.
1. Ready starter - magkano dapat kong "ihanda" ito?
2.Inilagay ko ang lahat sa isang timba, mayroon akong isang "kuwarta" na programa, kasama ang mga proofer. Ang HP ba ang gumagawa ng batch, pagkatapos ay pinapatay ko ang programa at naghihintay ng 2 oras? At kung dalhin mo ito sa wakas (mayroon akong 1.5 oras), pagkatapos ay maghintay hanggang sa ganap na tumaas at pagkatapos ay buksan lamang ang pagluluto sa hurno?
3. Kung gumawa ako ng isang maikling pagmamasa, pagkatapos ay sapilitang patayin ang programa, ang kuwarta ay tatayo, at pagkatapos ay i-on ang "Pranses" - kaya magkakaroon muli ng pagmamasa - hindi ba magkakaroon ng sobrang pagmamasa?
Paumanhin para sa mga hangal na katanungan, ito lamang ang magiging unang sourdough na tinapay, nais ko kaagad ng isang nakakain na resulta, kung hindi man magagalit ako at hindi ko nais na mag-eksperimento

Kahapon sinubukan kong maghurno ng ganoong tinapay. Sa kasamaang palad, walang nangyari. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, "isinabit ito sa gramo", ihalo ito sa gumagawa ng tinapay sa mode na "dumplings", pagkatapos ay itakda ito upang maghurno sa mode na "Pranses".

Ginawa ko ang lahat sa oras ng tanghalian, pagkatapos ng trabaho, mga 5 minuto lamang bago magsimula ang pagluluto sa hurno. Tumingin ako sa gumagawa ng tinapay - mayroong isang malungkot na maliit na bola. Iyon ay, ang tinapay ay hindi magkasya. Iniwan niya ito upang maghurno kung ano ito. Matapos ang pagluluto sa hurno, ang tinapay ay naging kapansin-pansin na mas matangkad, ngunit mabigat tulad ng isang brick, hindi inihurnong. At kahit na tila hindi ito inasnan.

Hindi ko alam ang mga dahilan para sa pagkabigo. Ang lebadura ay rye at napakaaktibo. Isang bagay na malamang na napako ko ito. Maaari kong ipalagay na ang gatas na kinuha ko mula sa ref ang sisihin. Wala nang lead.

Ang lebadura na puting tinapay ay nai-lutong maraming beses, walang mga maling kamalian. Itim na sourdough pitch, mas mahirap dito, kahit na sa huling pag-luto ko sa oven at naging halos kung ano ang gusto ko. At narito ang puting sourdough na inihurnong sa kauna-unahang pagkakataon at tulad ng isang kabiguan.

klera1563, maraming salamat sa resipe! Nagluto ng aking unang sourdough na tinapay! Kahanga-hanga at masarap at hindi isang onsa ng lebadura! Ginawa ba ang lahat ayon sa recipe, sourdough 4 na araw ang edad).
🔗 🔗

Si Natalya, magandang tinapay, ay naging rosas. Maganda ang hiwa. Magaling!
At ang bubong ay gumuho nang kaunti, marahil ay isang labis na labis na kahalumigmigan.

klera1563, oo, ang bubong ay medyo "mali", ngunit natutuwa ako na naging lahat, na hindi mahalaga !!! Ngunit magsusumikap ako para sa kahusayan!

Masarap sana, huh!? At ang natitira ay gagana!

Ang sarap ng tinapay! Parehong nagustuhan ito ng mag-asawa. Ngunit, ang lasa ay hindi pareho pareho sa ordinaryong tinapay na lebadura. Halimbawa, tila sa akin na ang panlasa ay medyo katulad na kung ang mga pritong sibuyas ay idinagdag sa tinapay sa isang hindi pangkaraniwang, masarap at, pinaka-mahalaga, marahil malusog !!!

Kamusta! Lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa resipe, sapagkat ito ang naging aking unang tinapay na walang asukal, at sa paanuman ay nagsimula ako kaagad "agad na naligo", na pumasa sa mga yugto ng unti-unting paglipat sa ganap na walang lebadong tinapay. At kung ano ang pinaka-kagalakan - ang unang pancake ay hindi lumabas na lumpy!

Siyempre, ang isang sumabog na tuktok ay nagpapahiwatig ng isang mas maayos na paglipat sa pagluluto sa hurno (Ibig kong sabihin ang pagtaas ng temperatura), at maaaring magaan ang tinapay, ngunit karamihan sa tinapay ay lampas sa aking inaasahan at papuri! Mayroon akong isang walang hanggang sourdough, lumaki sa tatlong araw, pagkatapos ay inilagay ko ang garapon sa ref at kahit papaano ang aking mga kamay ay hindi naabot ang pagluluto sa marahil sa isang linggo. Kahapon nilabas ko ito kahit na pagkatapos ng hapunan, pinakain ito, at sa ganap na 8 pm ilagay ito sa isang pangkat. Mayroon akong HP UNOLD para sa 1.8 kg ng tinapay, at mayroong isang manu-manong mode, na kung saan ay napaka maginhawa sa mga hindi pamantayang sitwasyon. Itinakda ko ang batch sa loob ng 20 minuto, at 2 hanggang 2 oras ng pagtaas. Matapos ang oras na lumipas, ang tinapay ay hindi masyadong lumaki, iniwan ito para sa isa pang 2 oras, at pagkatapos na makaupo ito hanggang 2 ng umaga (kahit papaano ang lahat ay naging pares) nagpasya akong iwanan ito hanggang umaga. At sa umaga lamang ang kuwarta ay lumago ng 2 beses at inilagay sa pagluluto sa 55 minuto, ngunit tila 50 ay sapat. Ang mumo ay tulad ng isang foam goma (kahit na lebadura ay maaaring maging mas masahol pa)


Walang amoy o lasa ng sourdough, kahit na may amoy ng matarik na suka sa garapon. Maraming salamat ulit!

[Catherine!]

Catherine! Natutuwa para sa iyo at sa iyong magandang pagsisimula. Talagang maselan ang tinapay. Magpatuloy sa parehong espiritu !!! Swerte naman 🔗

Maraming salamat!

Huwag pagalitan ang Ituro hakbang-hakbang Ayoko nang gumamit ng French yeast. At hindi ko alam kung paano ilagay ang lebadura at gawin ang kuwarta, magkakaroon ako ng hindi bababa sa pinakasimpleng recipe. At ang oven ko ay Panasonic SD-ZB2502.

Hindi ako nagmumura - Hindi ko maintindihan ang tanong! Sa aking resipe, mayroong isang sanggunian sa starter na ginagamit ko. O maaari kang pumili dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0, para sa bawat panlasa at pagiging kumplikado, at lahat ay hakbang-hakbang. Bahala ka na pumili. Ang lahat ng mga kultura ng starter ay nasubukan na.

Huwag pagalitan ang Ituro hakbang-hakbang Ayoko nang gumamit ng French yeast. At hindi ko alam kung paano ilagay ang lebadura at gawin ang kuwarta, magkakaroon ako ng hindi bababa sa pinakasimpleng recipe. At ang oven ko ay Panasonic SD-ZB2502.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 Dito mo pa rin mababasa ang pangkalahatang impormasyon tungkol sa lahat ng mga lebadura, hindi bababa sa pagguhit ng kahit ilang uri ng patnubay sa trabaho

Dito mo pa rin mababasa ang pangkalahatang impormasyon tungkol sa lahat ng mga lebadura,

Oo, tama iyan !!!

SALAMAT!
🔗

Ginawa ko ang lahat kahapon ayon sa resipe. Ang kuwarta ay masahin sa 21.30. French tinapay sa timer sa 6.00 am handa.
Sa umaga ay bumangon ako para magtrabaho, handa na ang tinapay.
Inilagay ko ito sa wire rack sa ilalim ng twalya upang palamig.
Ang hitsura ay kahanga-hanga lamang! Napaka-ganda.
Tanging sa hapunan ay pinutol nila ito at tinikman, pagkatapos ng isang araw na nagtatrabaho.
At muli mayroong isang paghanga!
Sa katunayan, sa hiwa ay may isang mumo na may isang pilak na ningning (Makfa harina)!
Kusa kong kinuha ang isang piraso at pilit na pinisil - agad itong kumuha ng orihinal na hugis! Walang permanenteng pagpapapangit!
Ang sarap ay kaibig-ibig lamang.
Ang crust ay ginintuang. At maging ang bubong ay ginintuang din!
Napahanga ako.
Minsan palayawin natin ang ating sarili sa aking asawa na tulad nito.
Kadalasan imposible ito dahil sa pigura na nakakatakot ito.

Sergey! Natutuwa ako na naging tinapay ang tinapay at nagustuhan ko ito. Salamat

habang natututo akong maghurno sa rye sourdough at hindi ako gaanong gumagawa ... Ngunit ang resipe na ito ay naging !!! Hindi lamang iyon, kaya't gumawa ako ng tinapay na unggoy kasama ang kuwarta na ito ngayon. Masarap at hindi pangkaraniwan

[Maria]

Maria, Binabati kita sa isang matagumpay na tinapay! Ituloy mo pa !!!

At ako sa compache mo. Maliit na karanasan, ngunit mayroon na tayo nito. Ngayon talagang nais ng aking asawa na magkaroon ng ilang masasarap na tinapay. Salamat sa resipe na ito.

Walang anuman !

klera1563 mmmmmmmm ano ang masarap .... ang tinapay ay matagumpay.

: yahoo: labis akong nasiyahan, hurray !! Gawin: yahoo: bigyan ka.

Hindi ko mapigilang mag-unsubscribe tungkol sa tinapay na ito. Ito ang unang sourdough na tinapay na nagawa ko! Sa pangkalahatan, nagsisimula pa rin ako sa pagluluto sa hurno. 10 araw, habang ginawa ko ang lebadura, noong nakaraang araw, kahapon sinubukan kong maghurno ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon, ayon sa ibang recipe, nang walang koton, naging napakahusay. masama, tinapay ay hindi tumaas, siksik at mabigat. At ang dami ng pagsisikap na halos gumawa ako ng ideya ng sourdough na tinapay. At narito ang iyong resipe, napakadali. Nagustuhan ko ang tinapay, malambot, masarap, na may isang crispy crust. Salamat!

Talagang maluho ang tinapay. Tulad ng larawan - matangkad, matatag at hindi kapani-paniwala masarap. Masahin ko muna ang ayon sa programang "Pizza", at pagkatapos ay "French tinapay", ngunit 2.5 oras bago ang katapusan ay nagpasiya akong huwag ipagsapalaran ito at hilahin ang spatula - biglang walang masa ang kuwarta na muling bumangon. Maraming salamat sa resipe, ang tinapay na ito ay magiging isa sa aking mga paborito!

Ito ang nakuha ko, ayon sa resipe na ito, magpapareserba ako kaagad, inilalagay ko sa kalahati ang mga sangkap hangga't hindi ko alam kung ano ang lalabas sa huli
🔗
🔗 🔗

Dagdagan ko pa, malambot na lumabas ang tinapay

ang tinapay ay kahanga-hanga! Siniguro niya ang sarili at inilagay sa kuwarta para sa gabi. MARAMING SALAMAT!!!

Kumusta, nalalaman ko lang ang mga sourdough, at ang iyong resipe ay napaka-simple, ngunit sa ilang kadahilanan ay pinahihirapan ako ng pag-iisip, pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, sa mga dumpling, iwanan ang kalakip ng pagmamasa o alisin ito, dahil sa 30- 60 minuto ay magkakaroon ng isa pang batch?

[cbalena]

... iwan o tanggalin ang attachment ng pagmamasa, sapagkat sa loob ng 30-60 minuto magkakaroon ng isa pang pagmamasa?

cbalena, maligayang pagdating sa forum!
Hayaan mo na, syempre. Maaari mong iwanan ito hanggang sa wakas ng pagluluto sa hurno.
Good luck sa iyong tinapay!

HELLO, BASAHIN ANG LAHAT NG mga mensahe tungkol sa pagluluto ng tinapay sa isang tinapay ngunit walang araw.
Nagbe-bake ako ng tinapay na walang lebadura na may hop rye para sa higit sa tatlong taon na ngayon. Bumili kami ng isang Panasonic 251 na gumagawa ng tinapay noong isang araw upang makatipid ng oras at maghurno nang mas madalas at panatilihing malusog ang pagluluto.
HINDI KO LANG YAN ANG MAAINTINDIHAN:
1. Ang Rye sourdough ay nakaimbak sa ref - dapat mo bang ilagay ito sa isang timba mula mismo sa ref o unang "gisingin ito", gawing kuwarta?
Kung gayon, magkano ang dapat idagdag sa pangkalahatang resipe at anong mga recipe ang maaaring magkaroon?
2. Maaari ba akong gumamit ng iba pa sa halip na lebadura?
3.Masahin din ang kuwarta sa isang timba at umalis ng ilang sandali? Gamitin ang pagpapaandar ng dumplings?

Ako ang gumawa ng tinapay na ito. Naging pala. Masarap) ngunit nahulog ang takip. Sa palagay ko ang punto ay na sa kung saan, may isang bagay na nakakalito. Sa umaga ay inilabas niya ang lebadura, muling binuhay at itinakda ito sa pagbubuya. Tumayo siya at sa hapon mga 7 oras pagkatapos nito ay inilagay ko ang tinapay. Una, nagmasa ako ng kuwarta sa mode ng pizza sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay ang mode na French bread sa loob ng 6 na oras. Kaya, binuksan ko ito upang makita, syempre, 4 na beses sa proseso. Ngunit sa huling yugto ng pag-aangat at pagluluto sa hurno, hindi ko na ito binuksan ..

At kung magkano ang likido? Mayroong isang bagay sa tingin ko alinman mayroong maraming likido o ang iyong kuwarta ay na-fermented.

[klera1563]

klera1563, sabihin mo sa akin, mangyaring, kung gaano karaming mga masahin ang pinagdadaanan ng kuwarta para sa tinapay na ito?

Ekaterina, sorry, hindi ako nakasagot kaagad.
Oo, at medyo nalito. Ang totoo ay ngayon ang aking machine machine ng tinapay ay hindi Panasonic at, sa totoo lang, hindi ko matandaan kung gaano karaming mga batch sa programa ng Pransya. Naghurno ako sa Misteryo, mayroon siyang 4 na batch sa Pranses, at bago ang program na ito ay binuksan ko ang programa ng Super Fast Bread at gumagamit ng isang batch. Ang resulta ay 5 paghahalo.

Svetlana! Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, na binawasan ang lahat ng 20%, nais ko ng isang mas maliit na tinapay sa Binatone BM-2169. Ang rye sourdough ay unti-unting inilipat sa trigo sa kurso ng 3 araw. Natatakot ako na ang dalisay na tinapay na may lebadura ay hindi tataas tulad ng nararapat. Malakas ang lebadura. Umayos ang lahat. Inilagay ko ang lahat sa oven at nagmasa sa ika-7 na "Dough" mode. Nagbigay ng oras para sa pagpapatunay ng tungkol sa 1 oras at kaunti. Pagkatapos ay lumipat ako sa 8 "Baking" mode. Ngunit nakalimutan kong maglagay ng isang madilim na crust - 200 degree, inihurnong sa isang medium crust - 180 degree. Ang tinapay ay inihurnong at agad na naging malambot, at sa gayon lahat ng aking mga tinapay na may isang matitigas na crunch. Pagkatapos ng pagtanda sa wire rack, karaniwang inilalagay ko ang tinapay sa isang malaking kasirola na may tuwalya at sa umaga ang tinapay ay palaging malambot. Salamat sa resipe. Hindi pa ako makakapag-upload ng larawan, walang paraan upang maghimok ng larawan sa Comp.

Elena, sa iyong kalusugan!

Salamat sa resipe. Napakahusay Ang unang pagkakataon na ginawa ko ito sa gatas bilang isang resipe. Pagkatapos, sa halip na gatas, ang tubig ay idinagdag sa parehong halaga. Ang resulta ay nasa larawan.

Vladimir, hindi ko nakikita ang larawan, ngunit isinasagawa ko ang iyong salita para dito. Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay

Nai-post noong Biyernes 18 Marso 2016 6:56 PM

Ipinasok ang larawan

Wow, maganda at masarap tingnan. Kaya't sisirain ko ang crust na ito. Sarap!
Magaling at salamat!