Bato (plato) para sa pagluluto sa tinapay

Si Mona, hindi talaga. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga paghiwa ay dapat gawin nang eksakto pagkatapos ng pag-proofing, bago magbe-bake. Kung hindi man, simpleng lumabo lamang sila at walang ganoong pagsisiwalat sa panahon ng pagluluto sa hurno. At upang gawin ang mga ito kailangan mo lang sanayin. At syempre, mahalaga ang isang tool sa kalidad.

Iyon, malinaw na mabuti iyon. Binili ko ang mga talim. sa pangatlong pagkakataon ay bahagya kong pinutol ito. Sa kauna-unahang pagkakataon lamang na nagtrabaho ito ng maayos. Mga blades ng Pransya. Ano ang ginagamit mo?

Iyon, malinaw na mabuti iyon. Binili ko ang mga talim. sa pangatlong pagkakataon ay bahagya kong pinutol ito. Sa kauna-unahang pagkakataon lamang na nagtrabaho ito ng maayos. Mga blades ng Pransya. Ano ang ginagamit mo?

Karaniwang aming "Sputnik". Lubricate na may langis ng halaman. Ngunit din, hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. At hindi ito laging gumagana. Maraming beses na kailangan mong dumaan sa paghiwalay. Ako na, sa palagay ko, ay nagpakita kung paano gumawa ng mga incision ang mga propesyonal ?? Sa pagtatapos ng unang post ng video: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, at tanggapin ang aking pagbati! Magandang tinapay para sa iyo!
At tungkol sa mga pagbawas - nagkaroon ka ng tulad perpektong pagbawas sa bar! Isa lamang itong huwaran! At kung i-cut mo ito bago patunayan, ang lahat ay gagapangin kapag ang tinapay ay itinaas at magiging pantay.
Subukang gawin ito sa isang kutsilyo - baka gusto mo ito. Isang matalim na kutsilyo! Mayroon akong isang espesyal na malaking kutsilyo para sa mga hangaring ito, na palagi kong hinihiling na patalasin

Salamat Deep, susubukan ko ito bukas. Hindi bababa sa hindi ito basag kapag inilagay ko ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto o bubuhusan ko ng tubig ang oven. Marami akong kinakatakutan ngayon, takot na takot akong masira ang bagay.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pagbawas sa bar ay lumabas nang maayos, dahil ang talim na ito ay ginamit sa unang pagkakataon. At sa pangalawang tinapay - mas masahol na, at sa pangatlong tinapay, palyanitsa, sa pangkalahatan, isang tahimik na katakutan ang lumabas. Sa totoo lang, ang totoo, iba ang kuwarta para sa tinapay at tinapay, marahil ay hindi ko ito naidistansya nang tama o kung ano man.
At ikaw, sumulat ka, ay may isang espesyal na kutsilyo para sa mga bingaw. Ito ay isang simpleng kutsilyo na ginagamit mo lamang para sa hangaring ito o mayroong isang espesyal na isa. nabebenta ang kutsilyo na kutsilyo? At pagkatapos tungkol sa kung gaano karaming mga paggamit ang iyong pinahigpit?

At mayroon akong isang hiwalay na ceramic kutsilyo para sa pagbawas. Nag-cut muna ako bago mag-bake _{kung paano nagturo si mistletoe}
Pilit kong hindi pinuputol ang anupaman sa kutsilyo na ito.
Tanya, tingnan ang sentro ng isang linggong 3 linggo na ang nakakaraan, nakita ko ang mga ceramic kutsilyo sa mga benta para sa isang bagay tungkol sa 50 UAH.

Mayroon akong pinaka-ordinaryong kutsilyo. Na may mahabang talim.
Ganito:


Sinubukan ko sa mga blades - ngunit ang mga ito ay napakabilis.
Ang isang kutsilyo ay mas maginhawa. Iimbak lamang ito nang ligtas, kung hindi man ay puputulin ng lahat ang isang piraso ng sausage o tinapay para sa kanila
Hindi sila masyadong hasa. 10 beses na maaari silang tiyak na magbawas.

At sa kapinsalaan ng aparato para sa pagtatanim ng tinapay sa oven .. Palaging na-load ng mga panaderya ang tinapay sa oven nang direkta mula sa isang kahoy na pala. Una, ang tinapay mula sa basket ay itinapon sa isang pala na iwiwisik ng harina, at agad na inilagay sa oven.
Para sa akin, ang papel na ginagampanan ng isang pala ay ginaganap nang simple ng isang malawak na cutting board. Nagwiwisik ako ng harina sa isang minimum, upang hindi ito masunog, ngunit upang ang tinapay ay madaling mawala. Ngunit, upang maging matapat, kinakailangan ang kasanayan, syempre. Nung una hindi ko magawa. Mas madali para sa akin na hilahin ito sa ilalim, ibagsak ang tinapay mula sa mangkok dito at ibalik ito sa ilalim ng oven

Para sa akin, ang papel na ginagampanan ng isang pala ay ginaganap nang simple ng isang malawak na chopping board. Nagwiwisik ako ng harina sa isang minimum, upang hindi ito masunog, ngunit upang ang tinapay ay madaling mawala. Ngunit, upang maging matapat, kinakailangan ang kasanayan, syempre. Nung una hindi ko magawa. Mas madali para sa akin na hilahin ito sa ilalim, ibagsak ang tinapay mula sa mangkok dito at ibalik ito sa ilalim ng oven

Naisip ko, baka magwiwisik ng semolina, at hindi harina, baka mas madaling mag-slide ang tinapay.Narinig ko rin na ang board ay maaaring takpan ng isang culinary film upang ito ay madulas.

Inilagay ko ang baking paper sa isang ordinaryong plastic cutting board (mas payat ito kaysa sa kahoy), iwisik ito ng harina ng mais - maayos itong dumulas.

Inilagay ko ang baking paper sa isang ordinaryong plastic cutting board (mas payat ito kaysa sa kahoy), iwisik ito ng harina ng mais - maayos itong dumulas.

Sa gayon, may papel o palara, at lumilipad ito ng isang putok, ngunit nais kong maglagay ng tinapay sa isang bato nang walang anuman. O nais mong sabihin na ang tinapay ay nadulas sa papel?

Oo, ito ay mula sa papel na gumagapang nang maayos. Nagluluto lang ako sa bato nang wala.

[tama]

At sa kapinsalaan ng aparato para sa pagtatanim ng tinapay sa oven .. Palaging na-load ng mga panaderya ang tinapay sa oven nang direkta mula sa isang kahoy na pala. Una, ang tinapay mula sa basket ay naitakip sa isang pala na iwisik ng harina, at tama ilagay sa oven.
Para sa akin, ang papel na ginagampanan ng isang pala ay ginaganap nang simple ng isang malawak na chopping board. Nagwiwisik ako ng harina sa isang minimum, upang hindi ito masunog, ngunit upang ang tinapay ay madaling mawala. Ngunit, upang maging matapat, kinakailangan ang kasanayan, syempre. Nung una hindi ko magawa. Mas madali para sa akin na hilahin ito sa ilalim, ibagsak ang tinapay mula sa mangkok dito at ibalik ito sa ilalim ng oven

tama Ito ang pangunahing salita, kung hindi kaagad nag-aalangan, kung gayon ang workpiece ay madaling maitapon sa pod. Ang kuwarta ay walang oras upang sumunod sa board sa pamamagitan ng harina, ngunit narito talagang kailangan mo ng kasanayan, nagnganga ka ng kaunti - at iyon lang, baluktot ang tinapay. Sa una ay inihurno ko ang tinapay na ganoon, ngunit hindi ko gusto na ang oven ay mas marumi kaysa sa dati sa harina, at sa ngayon ay itinapon ko ang tinapay mula sa basket papunta sa baking paper at hilahin ang papel na blangko ang tinapay sa ilalim .

Sa palagay ko ay hindi maaaring maging pinsala sa isang plato ng pizza. At hindi ito ang Tsina, ngunit isang lokal na tagagawa. Sa kabila ng katotohanang ang kanilang mga pinggan ay hindi mura, at kung magsisimula pa rin ang mga paghahabol, hindi sila makakaligtas sa merkado at lubos nilang nauunawaan ito.
Hindi ko alam sa foil, ngunit sa teflon baking paper + sa isang papag - ang ilalim ng tinapay ay nananatiling maputla. Ngunit kung may parchment paper para sa baking + sa isang papag, kung gayon ang lahat ay maayos. Hindi ko alam kung bakit.

Nasanay ako sa paglilipat ng pergamino sa pergamino sa itaas nito sa tulong ng isang cutting board, pinihit ko ang tinapay mula sa basket, at pagkatapos sa isang paggalaw ang tinapay ay nasa apuyan at walang labis na harina sa oven, at ang ilalim ay luto nang maayos sa pergamino. Hindi ako gumagamit ng foil.

Lahat, kunin ang panganay, sa init ng init. Nagluto ako ng manliligaw para kay Romina at kaunting gag. Mayroon siyang tubig at gatas doon, mayroon akong patis at gatas. Girls, well, kung gaano siya lambot lumabas. Sa pagdampi, naramdaman na ang tinapay ay manipis. Hindi oak, tulad ng nangyayari. At ang bango! Ginawa ng pagdaragdag ng hinog na kuwarta.


Alinman sa nahulaan ko mismo sa mga produkto sa resipe, o tulad ng isang palyanichka ay nagmula sa isang plato ng pizza sa pakikipagtulungan sa aking dating papag. Pareho akong pinalamanan sa oven. Nasa ibabaw nito ang plato. Bukas ay mag-iiwan bilang isang regalo sa aking mga panauhin, kaya hindi namin makikita ang hiwa. At sa paglaon ngayon ay magluluto ako ng isang tinapay. Totoo, mayroon nang misfire sa yugto ng pagmamasa, kaya't maaaring hindi ito masyadong rosas.

Napakaganda! Binabati kita! Naniniwala ako sa plate na ito ... at sa iyo, syempre

Kaya, paano kumilos ang aking paborito habang nagbe-bake?

Lahat ay kumilos nang maayos, hindi nagpakasawa. Iyon ang dahilan kung bakit umepekto ang lahat. Naging magkaibigan ang papag at ang plato.

[Malalim]

Mga batang babae, narito ang pangalawang yugto. Napaka matagumpay ng lahat! Salamat sa papag at pizza plate. Sila ay magaling. Oras na ito alinsunod sa resipe: Loaf mula sa mga oras ng pagwawalang-kilos. Gayundin sa hinog na kuwarta. salamat Malalim, ipinakilala niya ako sa kanya at tinuruan ako




Hindi ko alam kung alin ang i-cut para sa hapunan kasama ang mga panauhin, at alin ang ibibigay sa kanila sa bahay, ang isa o isang morning cake? Ano sa tingin mo?

[Mona1]

Mona1 anong magagandang tinapay mayroon ka! Ang sarap panoorin! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay naging maayos sa iyong papag at plato

Kaya, ikaw, Ira, ay isa sa mga una na nagmungkahi sa akin ng maraming mahahalagang punto tungkol sa pagluluto sa apuyan, nang dumating ako sa thread na ito at hindi ko pa alam kung paano maghurno sa KhP. Ang oven ay isang bagay na hindi maa-access sa akin.Sa pangkalahatan, napakahusay na mapagtanto na ang tinapay na nilikha ng bawat isa sa atin ay nagdadala ng karanasan ng mga taong tumulong na gawin ito, isang produkto ng sama-samang pag-iisip, kung gayon. At kung ano ang isang aura sa isang bahay kung saan ang gayong tinapay na buhay ay inihurnong, gaano tayo kasaya, mga batang babae!

Nga pala, tungkol sa tinapay. Naisip ko lang na sa nakaraang 10 araw - ito ang pangatlong tinapay ng resipe na ito. Ang dating dalawang iyon ay mahusay din, ngunit ang isang ito ay nalampasan lamang ang mga ito nang maraming beses. At ano ang nagbago? Sa resipe - wala, teknolohiya - masyadong. Isang bagay lamang - ang dalawang iyon ay inihurnong sa isang papag, at ang isang ito sa isang papag + isang plato sa itaas. Ito ay lumabas na ang lahat ay hindi walang kabuluhan. At pagkatapos ay sa bahay, ang ilan ay hindi naintindihan kung bakit mo kailangan ito, narito mayroong isang papag at mabuting tinapay dito. At bigla na lang akong magdala ng isang plato ng luad sa buong Ukraine. Sa pamamagitan ng paraan, nakikita ko ang isang maliit na butil sa ito mula sa grasa sa tinapay. Yolk + isang maliit na gatas. Tila, nang itinapon ko ang tinapay, napahid naman kahit papaano. Kahit na nasa foil ito, ngunit ang lahat ay tumulo. Patawarin mo ako. Nagpunta ako upang hugasan ito ngayon din pagkatapos ng paglamig, ngunit isang madilim na maliit na butil ang nanatili. Kaya, sho, ito ang buhay. tingnan natin hindi sa mga spot, ngunit sa mga tinapay.

Sa pag-iisip na sa sandaling ang tinapay ay naluto nang kamangha-mangha sa apuyan, bakit hindi subukang maghurno ng meringue, lutong, nagustuhan ko ang resulta. At dahil ang meringue ay napakahusay na inihurnong, dapat nating subukang maghurno ng isang biskwit, Sa ilalim-ito ay isang himala, pinagaling niya ang aking gas oven Oh, gaano ako kasaya

[Kulay-balat,]

Kulay-balat, ang ganda naman! Napakaganda nitong tumaas! Chubby straight !!! Gusto kong uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Kaya, narito ang ipinangako na hiwa ng tinapay:

Sa pangkalahatan, walang kabuluhan nag-aalala ako, nagustuhan ng mga panauhin ang lahat, dinala nila sa kanila ang lahat ng aking inihurnong, at ang tinapay, at ang kalahating trigo na rye mula sa tanghalian at halos buong tinapay. Narito ang isang natitirang piraso para sa amin, at kinunan ito ng larawan.
Sa pangkalahatan, malinaw ang ilalim na linya - isang baking bato ay isang napaka-kinakailangang negosyo. Sino pa ang nagdududa, huwag mag-atubiling, bumili!

Nagluto ako ng eksakto alinsunod sa resipe, nagdagdag lamang ng 1 kutsara ng rye malt at hindi nagbuhos ng suka (hindi namin gusto ang maasim na tinapay). Kaya, nang hinubog ko ito sa pamamagitan ng kamay, ibinuhos ko ang harina ng trigo upang hindi ito masyadong dumikit. Ito ay lumalabas na isang kaunting pagpapahirap dahil dito ay naging higit pa.
Para sa pagpapatunay, umalis ako sa board + papel, makapal na sinablig ng harina ng mais, tinakpan ng takip mula sa cake.

Pinainit ko ang hurno sa 250 degree - ito ang maximum para sa akin. Inilipat ko ito sa papag kasama ang papel - sa kauna-unahang pagkakataon hindi ko ito pinagsapalaran nang walang papel. Kaagad pagkatapos ng pagtatanim, binawasan ko ang temperatura sa 220 degrees - 20 minuto, pagkatapos ay itakda ito sa 190 degree - inihurnong para sa isa pang 30-40 minuto.
Isang kabuuan ng halos isang oras na inihurnong.

Ang mga paghiwa ay ginawa bago itanim sa oven, iwisik ng tubig at iwiwisik ng cornmeal sa itaas.
Gustung-gusto ko ang cornmeal para sa pagwiwisik, nagbibigay ito ng tinapay ng magandang hitsura ng bukid.

Ang aking oven ay hindi nagkakamali, kaya't ang lahat ay lutong kamangha-mangha. Natatakot akong magwiwisik ng tubig sa oven pagkatapos kong mabasa na maaaring basagin ang baso. Samakatuwid, ang tinapay lamang mismo ang iwiwisik ko ng mga inihurnong gamit.

Nagluto ako ng eksakto alinsunod sa resipe, nagdagdag lamang ng 1 kutsara ng rye malt at hindi nagbuhos ng suka (hindi namin gusto ang maasim na tinapay). Kaya, nang hinubog ko ito sa pamamagitan ng kamay, ibinuhos ko ang harina ng trigo upang hindi ito masyadong dumikit. Ito ay lumalabas na isang kaunting pagpapahirap dahil dito ay naging higit pa.
Para sa pagpapatunay, umalis ako sa board + papel, makapal na sinablig ng harina ng mais, tinakpan ng takip mula sa cake.

Naiintindihan ko na pagkatapos ng pagmamasa sa HP, agad mong inilabas, hinulma at pagkatapos ay lutong. O siya, pagkatapos ng pagmamasa sa HP, ay ipinagtanggol muna ito. Alam ko, parang dinepensahan minsan si rye.

Binasa ko ang resipe sa aking asawa at sinabi na bukas kailangan ko itong maghurno. Kaya susubukan ko.

Kinasa ko ito sa isang gumagawa ng tinapay at agad na hinugot ito, inilagay sa isang mangkok, literal na binuksan ko ang oven ng 5-10 minuto sa 50 degree, patayin ito at iwanan ito sa lampara, at ilagay ang kuwarta doon para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ay inilagay niya ito sa mesa, bumuo ng isang tinapay (tulad ng kaya ko) at iniwan ito sa pagkakahiwalay. Nang tumaas ito, gumawa ako ng hiwa, iwiwisik, iwiwisik at nagsimulang maghurno.
Tingnan: Nakakuha ako ng 1 kutsarita na mas mababa ang likido - walang suka na ibinuhos.
At ang tuyong sangkap ay higit sa 1 kutsara - ibinuhos ang dry rye malt.Bukod dito, nang ibuhos niya rito ang harina, tumaas din ito nang kaunti dahil dito.
Kaya dapat itong isaalang-alang.

Subukan muna ang maghurno para sa isang buong rate, isang malaking tinapay ay naging isang rate. Bigla mong hindi magugustuhan.

Sa matandang oven, nagwiwisik din ako, kahit papaano hindi ko naisip kung ano ang maaaring sumabog. At ngayon ang kalan ay bago - Natatakot ako sa ngayon.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, ang seksyon ng tinapay ay isang kapistahan para sa mga mata!

At ngayon ay nagluto ako ng tinapay sa hinog na kuwarta mula sa Viki, sa unang pagkakataon na luto ko ito at sa pangkalahatan ay gumawa ng hinog na kuwarta sa unang pagkakataon.

At ang hiwa


Aroma - umiikot ang ulo habang nagbe-bake. Ang crust ay nagbabawas mula sa akin, o sa halip ito ay praktikal na hindi lumalabas. Hindi posible na gupitin ang tinapay. Paano gawing mas makapal ang crust? Lalo na nagtanong ang asawa, isang kalaguyo upang mag-crunch ng isang tinapay.

Lahat ng pareho, ang aking form ay hindi isang bato. Mukhang medyo payat. Habang inilalagay ko ang tinapay sa oven, at bagaman tumatagal ng ilang segundo, namamahala ito upang maibigay ang ilan sa init. Kailangan nating maghanap ng isang bato. O mga tile.

Pumunta ako kay Viki upang magpasalamat.

Narito ang aking trabaho sa isang tray ng pizza:


Hindi perpekto, syempre, ngunit mas mahusay kaysa sa isang baligtad na baking sheet.

Ang recipe ay pareho, ngunit ang lasa ay langit at lupa!

Wow, hindi perpekto, ngunit kagandahan lamang ito!
Ang pagkakaiba sa baking sheet ay halata, sa baking sheet ang ilalim ay pantay, ngunit dito ang mga gilid ay baluktot.

Salamat mga babae !!! Napaka saya ko! Kung paano ang isang hangal na naupo sa tabi ng kalan ng halos isang oras habang siya ay nagluluto sa hurno, hindi niya maalis ang kanyang mga mata sa kung ano ang nangyayari sa oven, lalo na kapag ang mga gilid ay nagsimulang tumaas! Nangyari ito 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng baking (bakit hindi kaagad?). Sa oras na ito, ang mga hiwa ay "nakuha" na, at ang ilalim kasama ang perimeter ay nawasak.
Kaya, kung gaano kasarap ito naging! At ang bango !!!

Narito ito, sa aking pagganap, nakahiga sa tabi ng jam, inihurnong sa isang papag.

Si Vika, ayos, nakikipaghiwalay na siya ngayon, ginawa niya ang kalahati ng pamantayan. Ngunit habang nagmamasa ng harina na ibinuhos. Sobra, siguro kilala siya ng hto. Hindi ako nagluto ng harina ng rye na may napakaraming porsyento, marahil ay nalampasan ko ito. At pagkatapos ay nagpunta siya sa kanyang sariling pamamaraan, kaya sa palagay ko walang magandang darating mula rito. Doon, sa isa sa mga post, inilarawan ng may-akda nang detalyado kung paano gawin kung ang oven ay inihurnong sa oven. Pagkatapos ng pagmamasa ng kalahating oras sa HP, pagkatapos ay iwanan sa isang mangkok ng 2 oras, pagkatapos ay magkaroon ng amag, at pagkatapos ay bumalik muli, sa pangkalahatan ay wala akong naintindihan. Naaalala ko lang mula sa kung saan ang rye tinapay ay hindi lutong. At pagkatapos ng isang bungkos ng mga oras na siya ay nabalisa. Sa pangkalahatan, pagkatapos mismo ng pagmamasa, hinugot ko ito gamit ang basang mga kamay, ito ay sobrang malagkit at malapot, mahal na ina. Ibuhos ko ang harina ng mais sa isang plato, ang malagkit na bukol doon, pinagsama sa harina na ito. ngayon hindi siya linden, nagustuhan ko ito. Pinahiran niya ang basket ng foil upang ang kuwarta sa aking bagong basket ay hindi maiipit sa kamatayan at ilagay doon ang tinapay na ito. At ilagay ito sa aking gumagawa ng yogurt. Binuksan ko ito sa pamamagitan ng termostat ng mga 29-30 degree at tinakpan ito ng isang takip ng cake na akma sa laki.
Paumanhin para sa hindi magandang kalidad ng larawan. Medyo madilim sa aming kusina sa gabi.

Ito ay nagkakahalaga ng halos 2 oras, umaangkop ito. Binuksan niya ang kanyang bato upang magpainit, o sa halip, ang mga bato sa oven.

Mukhang kailangan na nating maghurno, maayos itong dumating. Hahawak ako sa mga kamao para sayo

Maghurno ka ba sa foil? O walang anumang bagay sa bato?

10 minuto na ang inihurnong. Nagluluto ako sa foil. Ngunit, isang bagay hanggang sa kahit papaano ay tumaas siya. Tila, nagbuhos ako ng sobrang harina, pinalo ang kawawang tao. Ang temperatura ay 200, pagkatapos ng 10 minuto ay nabawasan ito sa 180. Pagkatapos ng 15 minuto, pabagalin ito, marahil sa 165-170? at sa wakas ang tinapay na ito ay inihurnong, kung hindi man ay walang probe ng temperatura, tanging isang kahoy na tuhog, ngunit maaari mo ba itong pagkatiwalaan sa tinapay na rye?

Salamat, Tanya, matagal ko nang tinitingnan ang mga basket na iyon) Mahusay na ideya! Habang nakakakuha ako ng isang mixer ng kuwarta, tiyak na bibili ako ng isang gumagawa ng yogurt na may isang termostat at isang basket))

Alam mo, gusto kong mag-imbento ng isang bagay na hindi mahahanap sa mga tindahan, ngunit dapat. Dahil sa hugis-itlog na basket na ito ng aking, at bumili din ako ng isang hugis-parihaba para sa 1.3 kg ng kuwarta, sa wakas ay malusog ito. Hindi sila kasya sa isang gumagawa ng yogurt, syempre. At sa lahat ng oras pinahihirapan ako kung saan ko sila ididikit. Inilagay ko ito sa aparador sa kusina at binuksan ang mga burner upang maging mainit sa itaas. Kaya, ito ang ideya. Nais kong bumili ng isa pang termostat at mga katulad na bagay na ginagamit kapag gumagawa ng maiinit na sahig. Gumawa ng isang kahon o drawer, kahit isang kusina, na maaaring makuha para sa kasong ito. Humiga sa ilalim ng pampainit, takpan ang playwud sa itaas at ilagay ang sensor mula sa termostat sa playwud. At pagkatapos ay i-on ang mga heaters sa pamamagitan ng termostat na ito. Itakda ang temperatura dito, na pinakamainam para sa pagpapatunay. Ngunit hindi ngayon, wala akong oras sa loob ng ilang buwan.

Tanya, hindi ko man lang pinagdudahan!
Marahil ay nais mo lamang ng labis mula sa hitsura ng rye tinapay? Kung may porosity sa mumo)) at lutong normal, pagkatapos ay ang rye tinapay ay isang tagumpay !!
Halimbawa, sa pangkalahatan ay hindi ko gusto ang malambot na mga tinapay na rye-trigo, na magaan at malambot. Lahat ng bagay kung saan mas mababa sa 90% ng rye harina ay - Nakita ko ito bilang isang tinapay para sa tsaa at napaka bihirang kumain, o sa halip tikman ito) At mabigat, magaspang at rye ay PATAY.
Kaya, kaya't inihurnong ito, hindi isang basang mumo? Maaari ka pa bang kumuha ng larawan ng pamutol?

Hindi, hindi ito basa, makinis na porous. Kinakailangan upang magtapon ng mas maraming lebadura. Walang sapat na sourdough, lahat ng ito ay hindi maaaring itaas ang tinapay tulad ng nararapat. O ang pag-proofing ay hindi sapat. Okay, narito ang pamutol. At pakiusap, pagalitan at sabihin tungkol sa mga pagkakamali. Kung pupurihin mo, hindi ako maniniwala sa anumang bagay.

At mula sa itaas. Sa paanan ng aking asawa, isipin mo, huwag tumitig!

At ngayon sinubukan ko ito. Ito ay walang lasa, at hindi tuyo sa loob, parang normal para sa halumigmig. Ang crust ay makapal, matigas. Ito ay pinirito, marahil ang cornmeal kung saan pinagsama ko itong palabas.

Normal ang tinapay. Tila sa akin na siya ay nakatayo, masyadong maraming butas (spongy).
Mas matangkad ako, habang walang gaanong mga butas.

Tanya, narito ang aking tinapay kahapon na walang lebadura. 100% harina ng rye.
Kung ang starter ay may mataas na kalidad, pagkatapos ang lebadura ay makagambala lamang! Hindi ko nais na maghurno ng tinapay na rye na may lebadura - alinman sa mga bula, pagkatapos ay tumayo, pagkatapos ay sumabog sa oven)))

Mula sa tinapay na ito ay napaka tinapay - makinis, tulad ng isang itlog ng Easter. Siguradong susubukan kong gawin ito. Kailangan mo lamang gumawa ng isang proofing bunker. Hindi ito gagana sa oven ko. 40 degree ay hindi tapos doon. Mayroong isang trick dito na kahit na i-on mo ito sa pinakamaliit, ang kalan ay unang nag-init hanggang sa isang maximum na higit sa 250 degree, at pagkatapos ay bumababa mismo sa itinakdang nais na temperatura. At mayroon ako kahit na sa minimum na halaga ng termostat na hindi bababa sa 100 degree. Kaya walang lalabas na may proofing sa oven.

Mga batang babae, WIKI, Malalim, mag-aaral ako at magsisikap para sa gayong tinapay tulad ng sa iyo. Sa gayon, ito ang aking unang itim na sanggol sa oven.

Girls, salamat, napakabuti
Tan, paano kung buksan mo lang ang oven sa loob ng 10 minuto, painitin ito at patayin? Ang temperatura ay dapat mapanatili sa mahabang panahon. Bukod dito, 40 ay hindi kinakailangan. Alam mo na 30 ang pinakamainam para sa pagsubok. Gumagawa ako ng 40 upang magkaroon ng isang margin. At pagkatapos ay 40 ay hindi kinakailangan.
At sa pangkalahatan, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim na kapag mainit, hindi ko na binuksan ang oven at inilagay mismo sa mesa sa kusina. At kahit na sa pinakamainit na panahon, ang aming kusina ay hindi kailanman makakakuha ng mas mataas sa 26 degree! At ang tinapay ay tumaas nang perpekto!

Kaya huwag magdagdag ng lebadura? Iyon lang ba ang mayroon kang mas kaunting oras upang makapaghiwalay? Kaagad pagkatapos ng pagmamasa, hinati ito ng halos 2 oras at 15 minuto sa isang basket. Sa oras na ito, tumaas ito ng halos 2.5 beses, halos tatlong beses, siguro. At pagkatapos ay binaliktad niya ito - siya ay sobrang tangkad nang sabay-sabay, ngunit habang pinuputol siya, tuluyan akong nalanta.

Tumayo siya sa iyong nagpapatunay, kaya't nalanta siya. Inihurnong may singaw?

Mayroon akong aking unang bato sa anyo ng isang tray sa ilalim ng isang palayok ng bulaklak, kaya't ito ay gawa sa fireclay tapahan ng luwad. Kapal - tungkol sa 1 cm. Ito ay inihurnong mabuti, ang ilalim ay hindi nasunog, tulad ng dati. Ngunit kamakailan lamang ay bumili ako, tulad ng alam mo, isang ulam para sa pizza, gawa ito sa pulang fired clay, nang walang pagpapaputok ng gatas, kaya ngayon ang mga resipe na napakahusay sa isang fireclay tray ay napakahusay na lamang. Ang pinggan na ito ay halos 6 mm ang kapal, ngunit, gayunpaman, inilagay ko ito sa tuktok ng aking chamotte tray.
Ngayon, isang mahalagang punto: ang pulang luwad ay isang natural na materyal, at ang chamotte clay ay hindi umiiral sa likas na katangian. Tulad ng nalaman ko pagkatapos ng pagbili, sa pamamagitan ng googling, ito ay ordinaryong puting luad (kung minsan ay may kaunting idinagdag na pula, kung saan sa halip na buhangin (at idinagdag ito sa luad para sa lakas ng produkto), ang chamotte ay bahagyang o kumpleto idinagdag (iyon ang hindi ko nahanap, baka titingnan mo, kung interesado ka.) At bukod diyan, may iba pang naidagdag. Halimbawa, nakita ko ang isa sa mga komposisyon ng chamotte clay:
Puting luad 47%, pulang luwad 7%, chamotte 20%, chalk 8%, talc 2%, quartz 13%, kaolin 3%. Ito ay likas na pinagmulan at ang chamotte na luad ay oven na luad, ibig sabihin, dapat itong makatiis ng temperatura at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap nang sabay. Ngunit, ang oven na walang pergamino, mismo dito, hindi ako naglakas-loob. Para sa mga ito, bumili rin ako ng isang ulam na gawa sa pulang luwad, lalo na't mayroong isang pangkat ng mga sertipiko sa kaligtasan para sa kanilang mga produkto sa site para sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig.
Ngayon, sa mga tuntunin ng kapal, mag-order ako ng hindi bababa sa 1 cm. Ang mas makapal ay mas matagal upang mag-init, at kung ang isang electric oven, kung gayon ito ay maaaring maging makabuluhan. Mas mababa sa 1 cm - nag-aalala tungkol sa pag-crack sa lahat ng oras. Mayroon akong 6 mm, ngunit nakasalalay ito sa tuktok ng isang chamotte pallet, na 1 cm, kaya ang kabuuang kapal ay 1.5-1.6 cm. Sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ng ito ay nagpainit hanggang sa kinakailangang temperatura sa 15-20 minuto.
Ngayon para sa gatas na litson. Hindi ko alam kung nagbibigay ito ng lakas sa produkto, ngunit para sa kagandahan nito, makikipagtalo ako. Kamakailan ay nasa Pokut ceramics fair ako, kung saan nagmula ang aking pizza dish. At nakita ko ang mga kaldero ng gatas na litson nang wala siya. Ang mga iyon na gatas - lahat ay nasa madilim na mga speck dito at doon, o guhitan ng madilim, kaya nais kong punasan ito upang malinis ito. Tinanong ko ang nagbebenta - marumi ba sila? Sinabi niya: Hindi, ito ay isang inihaw na gatas. Ang kaldero ay nahuhulog sa gatas at agad na ibinuhos ng basa upang masunog. Kung saan mas maraming bubo ang gatas, isang droplet na hang o drips, ito ay pinirito at ang mga naturang specks ay nakuha. Kaya kahit papaano ayoko ng ganyang kagandahan. Hindi mo pa rin ito makikita sa oven. Kaya makatuwiran na mag-overpay para sa litson ng gatas na ito kung nagbibigay ito ng lakas sa produkto, at kung hindi, kung gayon bakit kailangan ng sobrang gastos.

[kulay-balat]

kulay-balat, Hindi ko pa natatapos basahin ang iyong post, ngunit nakita mo ito?

Mula sa Wikipedia, ang libreng encyclopedia

Chamotte (fr. Chamotte) - matigas ang ulo luad, kaolin, fired sa pagkawala ng plasticity, pagtanggal ng tubig na nakagapos sa chemically at nagdala sa isang tiyak na antas ng sinter. Nalalapat din ang pangalang ito sa iba pang mga hilaw na materyales na ginamit para sa paggawa ng mga refraktor, pinaputok sa pagsasama-sama, halo-halong may mga pulbos na luwad at pagpapatatag ng mga materyal na katangian.

Diksyonaryo ng Fine Arts
CHAMOT (French chamotte from chame - shell "sea acorn") - matigas ang ulo malupit na luwad. Ang pangalan ay lumitaw mula sa pagkakahawig ng shell ng hulma na ginamit para sa paggawa ng mga fireclay na hulma.

Narito ang nabasa ko:

Minsan ito ay tinatawag na simpleng fired repraktoryong luad.
Gayunpaman, ang chamotte ay hindi isang uri ng luad - ito ay isang pamamaraan ng paghahanda nito, na nagbibigay sa mga espesyal na katangian ng masa: pagbawas ng 2-3 beses, pag-urong ng mga produkto, pagtaas ng tuyong lakas, na ginagawang posible upang madagdagan ang laki ng mga produktong walang takot sa kanilang pagkawasak sa sarili, pag-aayos. Ang paghahanda ng chamotte mass mula sa matigas ang ulo luwad ay nagbibigay sa chamotte karagdagang mga pakinabang. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng mga katangian ng lakas, paglaban sa sunog at paglaban ng sunog sa panahon ng pagpapaputok ng mataas na temperatura (1300-1350 *), lahat ng medyo pabagu-bago na nakakapinsalang sangkap ay nasunog, sa gayon, ang mga inert compound lamang ang nananatili sa produkto, na ganap na hindi nakakasama sa mga tao. , mga hayop at halaman.

Ang Chamotte, sa palagay ko, ay mas malakas kaysa sa pulang luwad. Ang mga pulang brick ay napakaliit upang maabot. Ngunit ang aking papag ay chamotte, ito ay pinahiran ng pandikit, nilinis ng aking asawa ang pandikit at kinakailangan na alisin ang isang manipis na layer ng chamotte, upang ang lahat ay marahil ay ligtas, ngunit ang mga igos para sa iyo, tulad ng sinasabi nila. Emery, file - agad na nagsipilyo para sa kawalan ng kakayahan. Kailangan kong kumagat sa bato gamit ang isang de-kuryenteng drill, una sa isang nozel na brush, na kung saan ang mga pader ay may sanded - walang nangyari, nagsimula lang akong kumagat nang kaunti sa isang drill, at pagkatapos ay kailangan kong gilingin ang mga iregularidad ng kamay para sa isang buong araw, hindi ko alam kung ano. Mayroong mga ibinebenta na mga nozel - paggiling mga bato para sa isang drill, cylindrical, conical, spherical, ngunit ang mga presyo para sa kanila ay napaka, napaka. Samakatuwid, bahagya kong nakaya ang magagamit na mga magagamit na paraan sa kamay. Ang isang napakalakas na bagay ay chamotte, tulad ng isang natural na bato.

Narito mayroon silang isang chamotte turk.
Kung ang bato ay may parehong ibabaw, gusto ko ito.

[PapAnin]

PapAnin Hurray! Kasama kita! Kung hindi man, ang lahat ng aking mga pagtatangka na magtrabaho kasama ang mga magpapalayok ay naging malayo na naging matagumpay. Kahit na mayroon akong isang "pancake", at ito ay mula sa nakapaso na pulang luwad, na naproseso ng gatas. Masisiyahan ako dito, maliban sa isang bagay: bilog ito, at maraming kapaki-pakinabang na puwang ang nawala.

Ang pinakamahalagang katanungan ay: gagawa ba sila ng isang hugis-parihaba na hugis?
Ang aking mga saloobin sa pangkalahatan sa problema:
1. Ang Chamotte ay maihahambing sa presyo sa natural na bato (ganito ang tunog ng mga potter na nakausap ko para sa akin). Wala akong nakitang katuturan na mag-abala, mas madaling bumili ng bato para sa perang ito. O, kung bigla, sinasabi ng mga taong ito ang isang kaakit-akit na presyo - Para ako sa fireclay
2. Kung ang gatas ay malakas na nakakaimpluwensya sa presyo - pagkatapos ay huwag gawin ito. Kmk, ito ay isang pulos na pampaganda sandali, hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng pagluluto sa hurno.
3. Ang kapal ng aking pancake ay ~ 13-14 mm. Maaari itong maging mas makapal, hanggang sa 2 cm. Sa prinsipyo, ang kapal ay dapat na taas ng mga gilid ng baking sheet. kung saan ilalagay namin ang batong ito. Sa itaas ay hindi kinakailangan, dahil kinakain nito ang "kapaki-pakinabang" na taas. Sa paghusga sa katotohanan na ang mga bato para sa pagluluto sa hurno at pizza ay mula 1.5 hanggang 2 cm, ito ay sapat na kapal.
4. Mga Bea Beaut - Hindi ko alam ... Wala akong pakialam, ngunit maaaring may iba pang mga opinyon

Narito ang sumpain ko:

At ang chamotte ko ay maputi-madilaw-dilaw. At sa ilang kadahilanan tila sa akin na ang pulang luwad ay mas maraming butas, na mas mahusay para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na naipon ang init. Ngunit hindi ako magtatalo.

[PapAnin]

PapAnin Hurray! Kasama kita!

Si Irina, madali!

Sinabi nila na gumawa sila ng isang hugis-parihaba na walang mga problema.
Kahit na ang presyo ay maihahambing sa isang tunay na bato, narito, para sa akin, ang pangunahing bentahe ay maaari itong gawin nang eksakto ayon sa laki nito.
Halimbawa, sinukat ko ito, kailangan ko ng 38.5x32.5x2.0. Magiging ito, ngunit hindi ka makakahanap ng isang handa nang may ganitong mga sukat.

At sabihin mo sa akin, ito ba ang iyong pancake o pareho ito para sa iyo? Ibig kong sabihin, ito ba ang larawan mo o hindi? Ito ay lamang na nakita ko eksakto ang parehong sa kanilang website.

Si Knor ba ito?
Oo, ito ang aking pancake at ang larawan ay akin. At bumili ako kay Knor. Lamang kapag sinubukan naming mag-order ng higit pa mula sa kanya, at kung ano ang kailangan namin, nawala siya sa isang lugar ... Kaya, subukang muli
Kailangan ko ng 27X37X1.5 / 2 cm (makitid ang aking kalan).
Pinag-isipan ko ito, at napagtanto na ayaw ko ng chamotte. Sumpain ito nababagay sa akin sa lahat ng mga aspeto, maliban sa laki.
Halika, ngayon susubukan mong mag-order, kung hindi man ay sa paanuman siya ay tamad na tumugon sa aking mga tawag?
Saan ka nakatira sa SZAO? Nasa Krylatskoye ako, kaya sa mga tuntunin ng pera, sasakay ako sa iyo o iba pa (tulad ng sinabi mo, maaari kong i-drop ito sa telepono).
Nasaan na ang workshop niya ngayon?

Oo, siya ay normal at medyo cute. Isang bagay lamang ang hindi tumubo nang magkasama. At sa gayon, nang magpahayag ako ng isang pagnanais na bilhin ang pancake na ito mula sa kanya, binalot niya ito sa isang piraso ng papel at nilagdaan ang pangalan. At hindi niya ito ibinigay sa sinuman hanggang sa dumating ang aking asawa at bilhin ito muli. Kahit na hindi ko naman ito hiningi. Ngunit maganda ito. Para sa mga ito ay nagpadala ako sa kanya ng isang larawan para sa kanyang website.
Bumili ako ng pancake sa taglamig. Mayroon siyang isang pagawaan sa isang lugar sa hilaga ng Moscow (ang aking asawa ay naglakbay, nakalimutan ko na, sa lugar ng Bibirevo-Otradnoye).
Marahil noon ay marami siyang mga order, at simpleng nalimutan niya kami, nangyayari ...
Inaasahan natin na sa oras na ito ay gagana ang lahat.
Mistletoe, kasama mo ba kami? O nalamig mo na ang ideyang ito?

Matagal na ang nakakalipas, sa isang supermarket na obliquely, bumili ako ng ganoong bagay, madulas hanggang sa punto ng imposibilidad, lahat ay lilipad dito nang sabay-sabay, at kasama nito tinanggal ko ang lahat mula sa bato ...

Ito ang Cookie Sheet - 14 x 16 - Insulated - Non-stick
Sa larawan ay may tatak na Wilton, at mayroon akong isang simpleng walang pangalan, tatlong beses na mas mura ...

Kami, sa IKEA, mayroon ding isa ...

Sino ang gusto ng pala na may hawakan?

Kapansin-pansin, ang pala ng tinapay ay hindi lamang iyon, ngunit may sagradong kahulugan at pag-andar - hindi lamang tinapay