Bato (plato) para sa pagluluto sa tinapay

Mula sa moderator:

Hindi ko ito nakita kahit saan, ngunit patuloy akong sumusubok ng mga bagong uri ng natural na bato (dalhin ko ito sa trabaho).
Sa ngayon walang nababagay sa akin na 100%. Sa sandaling makita ko ang "ang isa", tiyak na ipapaalam ko sa pamamahala tungkol sa bagong segment ng merkado ng pagbebenta

Maaari ba akong gumamit ng mga ceramic tile (unglazed)?
Ang mga pagsubok na bagay ay dapat na hindi nakakalason.

Hindi ako gumamit ng mga ceramic tile.
At para sa bato na ginagamit ko, dapat ko munang basahin ang lahat ng mga katangian para dito (sa sertipiko) + sapilitan na pagsukat ng background sa radyoaktibo + buong impormasyon tungkol sa mga deposito kung saan ito ay may mina. Kinukuha ko ito para sa aking sarili.

Mayroon akong isang makapal na unglazed tile sa halip na isang bato. Tumakbo ako kasama niya tulad ng isang pop na may itlog, ngunit kumalma nang napakabilis. Gumawa ng isang ciabatta, mahusay itong nagtrabaho. Napiling mas makapal ang mga tile, naging malaki ito, kaya't kailangan nilang gupitin.

Oh, napahiya ako sa aking kamangmangan, ngunit talagang nais kong malaman kung ano ang isang baking bato? At para saan ito ginagamit? Sabihin mo sa akin, mangyaring.

Pinapainit ito kasama ang oven at ang tinapay o pizza ay inihurno dito.

Sabihin mo sa akin, gagana ang marmol o granite?
Tinanong ko ang aking asawa na bilhan ako ng makapal na mga tile ng ceramic - hindi niya gusto ang mga ito, ngunit sinabi niya na maaari kang pumunta sa isang lugar kung saan ang lahat ng mga uri ng mga ritwal na bato ay ginawa at bumili mula sa natural na bato. Grabe.
Sa tingin mo

Bilang isang taong malapit sa pagtatrabaho sa isang bato (ang aking asawa ay direktang kasangkot), magkakaroon ako ng awtoridad na payuhan:
1. Ang marmol ay posible, ngunit ito ay marupok, iyon ay, pumutok ito sa pagkakaiba ng temperatura.
2. Kailangan mong maging maingat sa granite, dahil halos lahat ng granite na mina sa ating bansa ay radioactive. Ito ay kinakailangan upang sukatin ang natutuwa. background ng malamig at mainit na granite.
3. Ngayon ay nag-e-eksperimento ako sa aming sandstone. Ito ay nababagay sa akin, ngunit mayroon akong hindi ito nakumpleto, kaya maraming mga kakaibang katangian. Ang asawa ay hindi pa rin nakakagiling (tulad ng lagi: isang tagagawa ng sapatos na walang bota).
Sa sandaling masubukan ang pinakintab na sandstone, mag-uulat ako.

[Lyulek]

Lyulek, Salamat sa pagsagot.
Ang sandstone ay totoo, ang mga tile ng sandstone ay matatagpuan sa St.
Mangyaring sabihin sa amin ang tungkol sa sandstone sa paglaon.

Tanungin ko pa kayo ng konti di ba?

Una, marmol.
Puputok ba ito nang kritikal? Tulad nito ay masisira? O kaya, nabuo ang mga bitak. Hindi ako kritikal, sa pangkalahatan. Hayaan ang mga bitak, lamang upang hindi masira.
Ang marmol ay mas mababa sa init na lumalaban kaysa sa mga pinggan ng ceramic oven?

halos lahat ng granite na mina sa ating bansa ay radioactiveAt nasaan ito sa iyo?
M. B., hindi ba mapanganib na radioactive ang ating hilagang kanluran ng hilagang kanluran?

At ang huling tanong: maaari mo bang sabihin ang anumang tungkol sa mga tile ng porselana na tile?

Ang marmol ay pumutok sa kalahati - nasubok sa maraming uri.
Narito namin ito sa Ukraine, hindi ko alam ang tungkol sa hilagang-kanluran, hindi ako isang malakas na dalubhasa. sa na
Hindi ko talaga masabi ang anuman tungkol sa mga tile ng porcelain stoneware alinman - walang impormasyon. Pasensya na sa hindi ko masyadong alam. Ngunit tatanungin ko ang mga taong may kaalaman.

[Hindi maaaring gamitin para sa pagluluto ng tinapay sa anumang sitwasyon.]

At ang huling tanong: masasabi mo ba ang tungkol sa mga tile ng porselana na tile?

Ngayon ay espesyal na kumunsulta ako tungkol sa mga tile ng porselana na tile: Hindi maaaring gamitin para sa pagluluto ng tinapay sa anumang sitwasyon.!!!, dahil sa panahon ng paggawa nito, ginagamit ang epoxy resin at maraming uri ng kemikal na "byak", kung saan, kapag pinainit, naglalabas ng isang hindi kapani-paniwalang grupo ng mga nakakapinsalang sangkap.
Narito ang isang malungkot na INfa ...

Maaari kang gumawa ng iyong sariling baking bato.Kumuha ng isang tile na luwad o isang tray ng luad para sa mga bulaklak (mas mahusay ang magaspang), kumuha ako ng isang may diskwento mula sa departamento ng hardin. Magsipilyo ng langis ng mirasol (hindi masigasig) at ilagay sa oven. temperatura 200 degree. Oras ng 25-30 minuto. Dapat itong gawin 3-4 beses. Matapos ang unang dalawang beses, lahat ng ito ay naninigarilyo, lahat ay kalabisan. Ilagay ang kuwarta sa isang baligtad na tray. Bago itabi ang kuwarta, kailangan mong painitin ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Kapag inilalagay ang kuwarta, hindi mo kailangang mag-lubricate sa anumang bagay.

[Lissa]

Lissa, maaari ko bang idagdag ang aking "pares ng mga sentimo" sa iyong bato?
Ito ay isang mahusay na bagay! Mas mabilis itong nag-init kaysa sa totoong (mahalaga ang pag-save ng enerhiya!), Maaari mong ilagay dito ang tinapay, alinman sa baking paper o wala. Maaari kang magwisik ng tubig at walang mangyayari dito. At tungkol sa presyo, ito ay isang hiwalay na paksa!

[si katyac]

si katyac, maaari itong magamit hindi sa baligtad na bahagi, ngunit bilang isang plato, pagkatapos ay tatakpan din ito ng takip (o isang baligtad na kaldero). Sa pangkalahatan, maaari mong iikot ito sa magkabilang panig.
Lissa, isang magandang tinapay mayroon ka sa "bato" sa larawan!

Mga tao, hindi ko naintindihan kung bakit dapat gamitin ang mga ceramic tile, kung may mga glazed ceramic form ng lahat ng laki at uri, sila, syempre, ay hindi masyadong mura, ngunit maaari rin silang magamit para sa iba pang baking (at hindi lamang).

Ang mga hulma na ito ay maaari lamang ilagay sa isang malamig na oven, kung hindi man ay mag-crack sila. At ang baking ay iba para sa kanila. Mayroon akong dalawang hugis ng brick. At ang tile o papag, kapag tumigas, ay isang sobrang baking item.

Mayroon akong pinakamura (ipinasok sa isang wicker basket) na ibinigay noong mahabang panahon, nagluluto ako ng focaccia dito (inihurno ko ang natitirang tinapay sa xn), lahat ng uri ng casseroles, klafuti. Inilagay ko ito, syempre, sa isang mainit (gas) oven - hindi ito sumabog
Paano magluto ng mga baguette sa isang bato?

Umorder ako at bumili ng isang pizza stone mula sa persi.com.
Ayaw ng aking asawa na maghurno ako ng tinapay sa isang ceramic tile - sino ang nakakaalam kung ano ang nasa loob nito ...

Tama ang ginawa nila, sapagkat ang aking asawa ay kategorya ayon sa ceramic tile, dahil alam niya kung ano ang mga ito ay gawa sa

At kahapon ay bumili ako ng isang "ceramic dish para sa pizza" - lumalaban sa init at medyo mabigat, lapad ng 33, kapal na 1.5 cm. Binili ko ito alinsunod sa prinsipyo - kapag pinuri sila, nangangahulugang kailangan ko, tahimik kong tinawag itong baking bato. Tagagawa - kumpanya ng ALPARI
doon mayroon silang maraming mga kagiliw-giliw na mga hugis sa seksyon ng "ceramic heat-resistant pinggan".

Sinasabi sa kahon -Ginawa sa Tsina para sa Europa. Ang produkto ay sertipikado.

Pagpapanatili ng aking pangako na kunan ng larawan ang aking Finnish soapstone (paumanhin para sa kalidad - Kinunan ko ng tubo):
at ito ang nasa pakete:

Sa prinsipyo, ang isang marmol na bato ay maaaring maging, ngunit hindi para sa 42 UAH. Ang gastos ng natural na marmol na may ganitong laki ay $ 40-50

Lilechka, mayroon bang likas na batong "sabon"? mahal din ba siya as marmol? May nabasa ako dito, baka siya yun?
Isang napaka-kagiliw-giliw na mineral, na tinatawag ng mga eksperto na talcochlorite. Ang batong ito ay kilalang kilala bilang "waks", "sabon", "yelo", "palayok", "kalan", atbp. Hindi sinasadyang natanggap nito ang mga maliliit na pangalan. Ang bato ay may mataas na mga katangian ng pag-iimbak ng abo. Ang isang ebony fireplace ay magpapanatili ng init ng mga nasunog na troso nang maraming oras. At ang ice cream sa isang pinalamig na palayok na bato ay hindi matutunaw kahit sa init. Ang mga produktong sabon ay lumalaban sa tubig, acid at alkalis. Samakatuwid, ito ay mabuti para sa paggawa ng mga countertop ng kusina at mga pantakip sa sahig, para sa mga cladding na haligi at window sills, hagdan at dingding.

Lilechka, mayroon bang likas na batong "sabon"? mahal din ba siya as marmol?

"Batong sabon
"Wax", "soapstone", "ice", "pot", "stove", "wen" - lahat ito ang mga pangalan ng parehong mineral, na tinawag ng mga geologist na talcochlorite (40-50% ng komposisyon nito - talc). Ang pinakamalaking deposito ng bato ay matatagpuan sa Pinland. Ito ay may mataas na mga pag-iimbak ng imbakan ng init. Ang isang kalan ng fireplace na bato ay magpapanatili ng init ng mga nasunog na troso nang maraming oras.At ang ice cream sa isang pinalamig na palayok na bato ay hindi matutunaw kahit sa init. Maginhawa ang paggamit ng soapstone upang gumawa ng mga heater ng sauna at sahig, kagamitan sa kusina (mga plato para sa maiinit na pinggan, mga decanter para sa mga softdrink, pans, lata ng langis, tasa, baso). Ang kulay ng bato ay puti o kulay-abo na may berde o madilaw na kulay. Ang kumpanya ng Finnish na TULIKIVI ay nagbibigay ng mga fireplace, kalan, mga batong sauna na gawa sa sabong bato sa Russia.

Ang mga produktong sabon ay lumalaban sa tubig, acid at alkalis. Samakatuwid, mabuti para sa paggawa ng mga countertop ng kusina at sahig, para sa mga cladding na haligi at window sills, hagdan at dingding. Ang mga tile ng sabon ay inilalagay sa ordinaryong tile na pandikit; ang isang basang tela ay sapat para sa pang-araw-araw na pangangalaga sa ibabaw. Sa hardin, ang soapstone ay maaaring magamit upang gumawa ng mga elemento ng isang gazebo, parol, mesa at bangko. Sa modernong mundo ng mga pinatibay na kongkretong istraktura, ang isang tao ay lalong may gawi na palibutan ang kanyang sarili ng natural na materyales: kahoy, bato, natural na tela. At kabilang sa kanila ang bato ay ang pinaka "walang hanggan". "

Ang halaga ng 1 sq. meter 1 cm makapal mula sa 200Euro.

Oo, ang soapstone ay mabuti, ngunit ang porosity nito ay mas mababa kaysa sa sandstone.
Kasalukuyan akong nag-e-eksperimento sa sandstone. Mula sa aking siyam na buwang karanasan, sasabihin ko na ang sandstone ay perpekto para sa pagluluto sa hurno: ito ay puno ng butas, perpektong sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, pinapanatili ang init nang maayos at matibay!
Ang isang bakingstone na sandstone na may sukat na 40x30x2cm ay nagkakahalaga ng 400-450 UAH

Gayunpaman ... at ang may sabon ay mas nakakaakit

Marahil, hindi ako makakapagbigay ng sigla lamang para sa lakas nito, dahil hindi ako nag-eksperimento dito. Wala ni isang marmol ang nakapasa sa aking pagsubok sa lakas

[Donchanka]

Donchanka, at interesado din ako! Saan mo ito inorder?

si katyac, narito ang katalogo, isang bato sa pahina 119 ng katalogo 🔗 ngunit ang mga address ng mga tindahan at kinatawan ng tanggapan ay nasa huling pahina, ang mga totoong presyo ay wala sa katalogo ngunit sa promaster website 🔗

[Lyulek]

Kinuha ko ang aking mga bato mula sa Promaster ngayon, naging granite sila ...
LyulekLilechka, napagtanto ko na dapat kang mag-ingat sa radiation background na may granite, ngunit kung ano ang iba pang mga pitfalls sa pagharap sa granite?

[Lyulek]

Kinuha ko ang aking mga bato mula sa Promaster ngayon, naging granite sila ...
LyulekLilechka, napagtanto ko na dapat kang mag-ingat sa radiation background na may granite, ngunit kung ano ang iba pang mga pitfalls sa pagharap sa granite?

Sumulat ako tungkol sa granite sa itaas. Dapat itong suriin para sa isang background sa radioactive, dahil ito ay isang bulkanong bulkan.
Ang granite ay isang malamig na bato, hindi porous, iyon ay, hindi ito sumisipsip ng kahalumigmigan at hindi huminga.
Dapat ding suriin ang lakas. Kahit na may tulad na isang lapad ng 15cm, sa palagay ko hindi ito mag-crack.

[Lyulek]

Lyulek
Lilya, ang porosity ba ay kinakailangang kondisyon para sa baking?

Hindi ko sasabihin na kinakailangan ito, ngunit kanais-nais.
inihurnong sa mga iron baking tray - at normal itong lumalabas

Hindi na ako nag-aalala tungkol sa pagsipsip ng kahalumigmigan sa granite, mas nag-aalala ako tungkol sa background ng radioactive !!!

Maling salita alalahanin! Hindi agad sinabi ng firm ng granite na ang slab ay. Sinabi nila na ang bato ay natural at environment friendly. Ngayon ay nakaupo ako, naghahanap ng impormasyon kung saan susukat ang background ...

Maling salita alalahanin! Hindi agad sinabi ng firm ng granite na ang slab ay. Sinabi nila na ang bato ay natural at environment friendly.

Tinawagan ko rin ang kumpanyang ito, partikular na tinanong kung anong uri ng bato. Sinagot nila na ito ay marmol.
Nasabihan ka na na ito ay granite. Ang presyo para sa naturang bato ay talagang malapit sa granite, para sa marmol kinakailangan na magbayad ng 40-50 Euro.

Nahanap ko na !! Susukatin ko ito sa gabi !!!

Kailangan mo ring sukatin sa isang pinainit na estado, iyon ay, init hanggang max. temperatura 40-50 minuto, at sukatin.

Kaya, ang "malamig" na resulta


Ang background sa Donetsk ay normal hanggang 00.18, sa ngayon ang lahat ay ok.
Ngayon ako ay nag-iinit, kaya ang "mainit" na mga resulta ay pagkatapos

Mahusay na resulta, panatilihin ito !!!
Nakita ko na ang katawan sa dosimeter ay plastik. Kapag mainit na pagsukat, mag-ingat na hindi matunaw ang pabahay!

[granite]

Kaya, pinainit ko ang bato at sinukat ito, ok pa rin ang lahat.Sinukat ko ng hindi bababa sa 10 beses (inirerekumenda ito dahil sa error), ang mga pagbasa ay nabawasan lamang at hindi nadagdagan, kahit na idagdag namin ang error sa aparato na 30% lahat ay ok !!!! Oo, gayun din, ang sukat ng dosimeter na ito ay sumusukat lamang sa gamma radiation, at ang propesyunal na dosimeter ay sumusukat din ng beta radiation ... Hindi ko alam kung posible na huminahon dito ... Narito ang isang sipi mula sa Internet:
Ang mga pagbasa ng aparato ng dosimetry ay magkakaiba mula sa pagsukat sa pagsukat dahil sa pang-istatistika (random) na likas na katangian ng proseso ng pagkabulok ng radioaktif, at mas maliit ang sinusukat na halaga, mas malaki ang mga pagkakaiba-iba na (pagbabagu-bago). Upang mabawasan ang error sa pagsukat, kinakailangan upang madagdagan ang oras ng pagsukat, at sa mga aparato na may pare-pareho (naayos) na oras ng pagsukat, inirerekumenda na isagawa ang mga pagsukat 3 - 10 beses

sa kasalukuyan, may malawak na mga teritoryo ng "radiation-stress" sa Ukraine. Bilang isang resulta ng aksidente sa planta ng nuklear na Chernobyl, kontaminasyon ng radioactive ng isang makabuluhang bahagi ng teritoryo ng Ukraine, Belarus, Russia at, sa mas kaunting lawak, maraming iba pang mga estado ang nangyari. Ang pinakakaraniwang radionuclides ng "Chernobyl" na pinagmulan ay ang Cesium-137 (gamma radiation) at Strontium-90 (beta radiation). Sa Ukraine, ang pinakaparumi ay ang mga rehiyon ng Kiev, Zhytomyr, Zaporozhye, Lugansk at Rivne.

Ang malamang na mapagkukunan ng pagkakalantad sa radiation ng tao ay kinabibilangan ng:

Ang paggamit ng mga produktong radioactively na nahawahan sa pagkain, lalo na ang gatas, karne, gulay, berry, kabute. Upang maiwasan ang pamamaraang ito ng pag-iilaw, ang pagkain ay dapat suriin sa pagbili, lalo na sa mga merkado.
Ang pananatili sa isang lugar na kontaminado sa radioactive, nakatira sa isang bahay o apartment na binuo mula sa mga materyal na kontaminadong radioactively. Maaaring may mga kaso ng paggamit ng kontaminadong kahoy para sa mga kasangkapan sa bahay na pinunan namin ang bahay - sa mga pintuan, kama, mesa, atbp tingnan ang halimbawa
Pang-araw-araw na paggamit, gumana sa mga radioactive device at aparato. Ang Cobalt-60, Strontium-90, Cesium-137 o Radium-226 ay madalas na matatagpuan sa mga naturang aparato. Sa parehong oras, nang walang isang dosimeter o radiometer, imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng radioactivity at ang isang inosenteng antigong bagay ay nagiging isang hindi nakikitang lason para sa may-ari nito. tingnan ang mga halimbawa
Permanenteng pananatili sa mga basement at semi-basement (ang isang tao ay nahantad sa radioactive gas Radon-222 na pinakawalan mula sa lupa). Ang bentilasyon ay sapat upang maiwasan ang labis na pagkakalantad.
Sinadya o hindi naglalagay ng isang mapagkukunang radioactive (karaniwang gamma-emitting) sa mga lugar kung nasaan ang mga tao

Ang pinaka-makabuluhang likas na mapagkukunan ng pagkakalantad ng tao ay ang radon-222 at radon-220, na mga maikling produkto ng nabubulok na gas na likas na uranium-238 at thorium-232. Ang Radon at ang mga anak na babae na mga produkto ng pagkabulok nito ay pumapasok sa baga ng tao sa panahon ng paghinga. Dahil ang radon ay isang alpha emitter (at ang naturang radiation ay ang pinaka-nakakapinsala), ang paglanghap nito ay humahantong sa makabuluhang pagkakalantad ng mga cell at tisyu ng respiratory tract. Ang pangunahing bahagi ng dosis ng radiation ng tao ay nabuo mula sa radon, ang dosis na ito ay 1.3 mSv bawat taon. Ang masinsinang pagkakalantad ng tao sa radon ay nangyayari sa isang sarado, mahinang maaliwalas na silid sa silong. Ang Radon ay tumagos mula sa lupa sa pamamagitan ng pundasyon at sahig, at inilabas din mula sa mga materyales sa gusali na nagmula sa mineral (granite, alumina, phosphogypsum, red brick brick).
Ngayon, sino ang magpapaliwanag ngayon kung ang gamma ng mga sukat lamang ay sapat na ??

Sa kasamaang palad, na na-shovel ang maraming impormasyon sa Internet, hindi ako nakakasundo.
Inuulit ko na hindi ako dalubhasa sa negosyong ito, ngunit natututo lamang
Ang isinulat ng aking asawa tungkol sa granite sa pagluluto, natatakot akong ilagay ito dito, dahil ang mga salitang ito ay kailangan pa ring suportahan ng mga katotohanan, at ang mga ito ay magkasalungat na hindi ko alam kung ano ang sasabihin.
Ang ilang mga mapagkukunan ay nagsusulat na ang granite ay radioactive, at ang radioactivity nito ay tumataas kapag pinainit. Ang iba, na ang radioactivity ng granite ay isang gawa-gawa!
Sinusukat ng aming dosimeter ang parehong gamma, betta, at alpha radiation, ngunit makakatulong ba ito sa amin upang malaman ang totoong larawan sa background? Dahil ang radioactive background ng bato ay nagsisimulang sukatin kahit sa mga deposito, at mas malaki ang sukat ng bato, mas tumpak ang pagsukat.
Mayroong isa pang hindi kasiya-siyang sandali: kapag nainit, ang granite ay maaaring "shoot", na ang dahilan kung bakit hindi nila inilalatag ang panloob na mga dingding ng fireplace, ngunit ang mga panlabas lamang.

[Bakit hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bulkanong bato sa pagluluto (para sa pagluluto sa hurno)]

Mabuti mabuti. Ngunit hindi ako responsable para sa "bazaar".
Kaya, quote ko:
"Bakit hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bulkanong bato sa pagluluto (para sa pagluluto sa hurno)
Ang katotohanan ay ang isang ordinaryong aparato ay hindi ipapakita ang totoong larawan ng granite. Sa mga bato ng bulkan, hindi ang mga sangkap na bumubuo (mineral, atbp.) Ang nagbibigay ng radiation, ngunit ang radioactive gas radon, na nilalaman sa mga micropores ng bato. Nakasalalay sa bato o uri ng granite, ang nilalaman ng radon ay maaaring magbagu-bago pataas o pababa, ngunit ang lahat ng mga granite ay naglalaman ng isang dosis ng radiation, dahil lamang sa kanilang bulkanic na pinagmulan. Ang isa pang makabuluhang kawalan para sa pagluluto sa granite ay ang density nito. Dahil ang granite ay isang medyo siksik na bato, ang porosity nito ay minimal. Gayundin, kadudahan ang kemikal na komposisyon ng mga mineral na kasama sa mga granite. Gayundin, ang koepisyent ng thermal conductivity ay hindi perpekto para sa pagluluto sa hurno, maaari itong kunan ng larawan anumang oras. Iyon ang dahilan kung bakit praktikal na hindi ginagamit ang granite sa mga kalan ng sauna, dahil maaari itong sumabog (shoot) anumang oras, at ito ay mapanganib. "

Ito ang sandstone (Rostov) - Nabili ko ito nang hindi sinasadya, hindi ko man ito binili, ngunit ibinigay ito (ang aking likas na kagandahan ay may papel) kung saan nagbebenta sila ng natural na natural na mga bato. Habang naghahain ng normal.
Ang tile ay so-so - ng isang hindi maunawaan na hugis ng geometriko at iba't ibang mga kapal - naging isang bilog.

MISHA, isang mabuting kapwa mo! Ang bato ay napakahusay! Pagpalain nawa siya ng Diyos na maglingkod sa mahabang panahon.
2 buwan ang nakakaraan bumili ako ng isang bato para sa pizza na gawa sa USA. nagkakahalaga ng higit sa 600 rubles. Ito ay halos kapareho sa iyo mula sa sandstone, ngunit kung ano ang ginawa nito ay hindi malinaw ... Matapos ang unang aplikasyon, isang bagay na rosas ang lumitaw mula rito, tulad ng mga patak ng waks.
Hindi ko alam kung ano ito, ngunit hindi ko gusto ito ...
Ngayon, pagkatapos ng mga 10-12 bakes, ang aking bato ay mukhang marumi, marumi. Ang anumang mga lutong kalakal ay nag-iiwan ng mga madilim na spot dito.

At naisip ko ang sumusunod na pamamaraan: Mayroon akong isang Bergofov hugis-itlog (isang malaking taga-gansa) na may makapal na induction sa ilalim ng talukap ng mata, iyon ay, ang talukap ng mata ay maaaring magamit bilang isang kawali. Ang makapal na ilalim na ito ay namamahagi at pinapanatili ang pantay na init. Ginagamit ko ang ilalim bilang isang bato at ang hugis-itlog mismo bilang isang takip. Masayang-masaya ako sa resulta! Muli, ang grade stainless na pagkain sa grade ay ganap na hindi nakakasama.

Mga batang babae, naghihirap din ako sa aking gas oven at matagal na akong nag-iisip tungkol sa isang bato. Kamakailan ko lang natagpuan ang ganoong artikulo sa Internet. Napakadali na inilalarawan ang lahat. Mula sa kung saan, hindi ko na naaalala, kung may may akda, matutuwa akong magpasalamat!

Tungkol sa bato

Ang isang bato ay isang solid o uri ng setting na plato kung saan ang tinapay ay inihurnong sa bahay. Gumagawa ang bato ng dalawang pangunahing gawain - pinapantay nito ang temperatura sa oven at binibigyan ng init ang tinapay sa mga unang minuto ng pagluluto sa hurno. Sa unang sandali, ang lahat ay malinaw - halos lahat sa atin ay natagpuan ang katotohanan na minsan kahit na hindi ang mga pinakamurang oven ay umiinit nang hindi pantay at ang mga inihurnong kalakal ay nasusunog sa isang sulok at under-bake sa iba pa. Ang bato ay tumutulong upang makinis ang mga bagay na tulad nito, hindi palaging hanggang sa huli, ngunit nakakatulong ito. Ang pangalawa, mas mahalagang pag-andar na ginampanan ng bato ay sa mga unang minuto ng pagluluto sa hurno, ibinibigay nito ang init sa piraso ng kuwarta, mabilis na pag-init at pinapayagan ang lebadura na gumana nang buo at itaas ang kuwarta sa huling pagkakataon. bago magtakda ang crust. Ang lebadura ay namatay sa 60 ° C, upang ang tinapay ay hindi masira, ang kuwarta ay dapat na maabot ang temperatura na ito bago ang crusting. Maayos na tataas ang tinapay na tama ang spaced kung ito ay inihurnong sa isang bato, at ang mga hiwa ay magbubukas nang maganda nang hindi nababasag. Ang bato ay hindi taasan ang temperatura ng oven.

Sa Amerika, walang malalaking problema sa mga bato, ipinagbibili ito kahit saan. Hindi ko inirerekumenda ang mga murang (~ $ 15) mga bato na ipinagbibili sa Target, atbp.Ang mga ito ay masyadong banayad, at ang pangkalahatang pinagkasunduan ay na mabilis silang nahati. Hindi ko rin pinag-uusapan ang katotohanan na ang karamihan sa kanila ay gawa sa Tsina, at sa nakaraang ilang taon, ang tamad lamang ang hindi nakarinig tungkol sa pagwawalang bahala ng mga lokal na tagagawa para sa panuntunang elementarya ng kaligtasan at kalusugan ng mamimili. . Hindi ko rin inirerekumenda ang mga bilog na bato - madali silang hindi komportable.
Ang isang mabuting bato ay dapat na 1.5-2 cm makapal at sapat na malaki upang mahawakan ang maximum na halaga ng tinapay, ngunit sa parehong oras dapat mayroong hindi bababa sa 2 cm sa pagitan ng bato at mga dingding ng oven. Inirerekumenda ko ang isang bato na hindi bababa sa 45- 50 cm ang lapad. Hindi maginhawa upang maghurno ng mga baguette sa isang mas maliit na bato, hindi bababa sa ayon sa mga recipe mula sa magazine na ito. Ang isang bato na mas makapal kaysa sa dalawang sentimetro ay pag-aaksaya ng oras at pera, dahil kung mas makapal ang bato, mas matagal itong kailanganinin - bilangin ang tungkol sa 30 minuto ng pag-init bawat sentimeter ng kapal. Ang isang mahusay na bato ng tamang sukat para sa aking oven (38x50x1.9 cm) ay nagkakahalaga ng halos $ 70.
Kung hindi mo nais na gumastos ng gayong pera sa isang bato, pagkatapos sa palagay ko ang susunod na pinakamahusay na pagpipilian ay ang unglazed quarry tile. Ang mga tile na ito ay ipinagbibili sa anumang Lowe's o Home Depot para sa halos 40 cents para sa isang 15x15cm na kalahating pulgadang makapal na tile, kaya para sa halos $ 2.50 maaari kang makakuha ng isang 30x45cm na bato, na sapat para sa tatlong mga baguette o dalawang medium-size na pahaba na tinapay. Ang mga nasabing tile ay madaling maiimbak, madaling alisin mula sa oven habang mainit, at kung kinakailangan, hindi sayang na itapon ang mga ito.

Sa Russia, ang mga bagay ay medyo mas kumplikado. Sa narinig ko, ang mga bato ay bihirang makita, bilang isang panuntunan mula sa mga nagbebenta ng "kumpletong mga solusyon sa kusina" na walang problema sa pagtatanong ng 5 libong rubles para sa isang bato. Mayroong iba't ibang mga solusyon sa bahay na mula sa serye na "lumakad sa subway ay bumili ng isang piraso ng granite / marmol mula sa mga manggagawa", ngunit sa totoo lang, wala akong magandang maaasahang payo sa gagawin.

Tungkol sa singaw

Naghahain ang singaw upang lumikha ng isang mamasa-masa na kapaligiran sa oven sa mga unang minuto ng pagbe-bake at upang hadlangan ang pagbuo ng crust. Iyon ay, ang bato at singaw ay nagtutulungan. Pinapayagan ka ng bato na pigain ang labi ng lakas mula sa lebadura nang mabilis hangga't maaari, habang ang singaw sa oras na ito ay pinapanatili ang ibabaw ng kuwarta na malambot at nababanat. Bilang karagdagan, ang steamed tinapay ay may isang mas maliwanag, mas maliwanag, mas kaakit-akit na tinapay.
Ang karaniwang paraan upang makakuha ng singaw ay ang pag-init ng isang cast-iron pan na may bato, at kaagad pagkatapos itanim ang tinapay, ibuhos dito ang isang basong tubig na kumukulo. Ang ilang mga tao ay tinatakpan ang pan ng mga bato, pinapayagan kang dagdagan ang thermal mass at, nang naaayon, ang pagbuo ng singaw. Sa totoo lang, ang ipinapaliwanag ko ay lahat ay nasa paliguan, nakita ng lahat kung paano ito gumagana. Maipapayo na ibahin ang dami ng tubig upang tuluyan itong maglaho sa loob ng 10-12 minuto, sa oras na ito ang tinapay ay tumaas, at hindi namin kailangan ng sobrang singaw.
Ang isa pang pagpipilian ay buksan ang oven sa unang ilang minuto bawat minuto at iwisik ang tubig sa mga dingding. Ito ay mas mahusay kaysa sa wala, ngunit higit na mas epektibo.

Magandang artikulo! Mababasa.
Masasabi ko pa.
Nagluluto ako ng tinapay sa Indian sandstone na "Agra" sa loob ng kalahating taon ngayon.
Kahit na sa simula ng aking panaderya, kumonsulta ako nang matagal sa mga dalubhasa sa mga bato. Pinayuhan nila ako na kumuha ng sandstone, dahil ito ay isang mainam na bato para sa pagluluto sa hurno (na kung saan ay buong paniniwala ako sa anim na buwan ng mga eksperimento)
Bakit sandstone?
Dahil ito ay isang palakaibigan sa kapaligiran, natural na materyal na nagmula sa sedimentary. Porous at matibay. Dahil sa porosity nito, pantay na pinainit sa oven at pantay na namamahagi ng hangin at init sa buong ibabaw. Dahil sa komposisyon nito, maaari pa nitong mababad ang mga produkto (lutong kalakal) na may kapaki-pakinabang na likas na mineral na naglalaman nito. Bilang karagdagan, makatiis ito ng mataas na temperatura hanggang sa 500C.

Dahil ang pag-access sa mga bato (hindi mahalaga, syempre) ay hindi limitado para sa akin (ang aking asawa ay nakikibahagi sa natural na bato), sapat na ako at sapat na na-eksperimento.
Nagsimula ako sa aming mga Luhansk sandstones. Kumuha ako ng mga bato na 2 cm ang kapal.
Sa kasamaang palad, ang aming mga sandstones ay hindi sapat na malakas upang magamit sa mataas na temperatura.Nag-crack sila sa pinakaunang pag-init ng higit sa 170 degree.
Tapos na sa mga domestic sandstones, lumipat ako sa mga na-import.
At ngayon para sa ikalimang buwan nagluluto ako ng tinapay sa Indian sandstone na "Agra" bawat linggo.
Sinumang interesado ay maaaring magsulat ng kanyang kwento. Ngunit nakita ko na na ito ay isang natatanging bato.
Napakalakas, kaaya-aya sa mata at kahit ilang uri ng maligamgam na bato.
Dahil ang aming mga hurno ay 1.5 beses na mas maliit kaysa sa mga Amerikano, kung gayon ang mga sukat nito ay sadyang mas maliit kaysa sa may-akda ng naunang artikulo na nagsusulat.
32.5 / 36.5 / 2cm - haba / lapad / kapal /.
Timbang-6kg
Ganito ang hitsura nito:



Ang presyo nito ay medyo malaki: 350 UAH. Ngunit sulit siya

Sa lahat ng mga sandstones ng India, ang "Agra" ay ang pinaka matibay.
Pagkatapos ng isang serye ng mga hindi matagumpay na eksperimento na may sandstone, inorder ko ang pinaka matibay. At naipasa niya ang lahat ng mga pagsubok nang may karangalan. Isinasaalang-alang na ang lahat ng mga sandstones ng India ay nasa parehong kategorya ng presyo, pagkatapos ay tila sa akin na walang point sa brt ang iba pang sandstone

Narito ang ilang impormasyong nagbibigay-kaalaman tungkol sa batong ito:

Ang AGRA ay isa sa pinakamatandang bato na ginamit ng tao.
Ang bato ay may magandang terracotta pula at kulay ng tsokolate.
Isa rin ito sa mga pinakamahirap na sandstones sa mundo. Ang deposito nito ay matatagpuan sa India. Mula pa noong sinaunang panahon, sa loob ng higit sa 5000 taon, ang batong ito ay ginamit sa pagtatayo at dekorasyon ng mga gusali, salamat sa mga natatanging katangian nito: lakas, tibay at kagandahan.
Ginamit ito sa pagbuo ng pinaka-Sinaunang mga Templo sa ating planeta, pati na rin maraming mga gusali sa lungsod ng Agra (mayroon pa ring pangalan ng sinaunang lunsod na ito).

Mga tanyag na arkitektura na gusali na itinayo o natapos ng sandstone: ang modernong ikawalong Wonder ng Mundo - Akshardam Temple (New Delhi), Notre Dame de Paris Cathedral (Paris), Buckingham Palace (London), White House (Washington), Empire State Building (Bago York)), Cathedral ng Sagrada Familia ng dakilang Gaudí (Barcelona). At ito ay isang maliit na bahagi lamang ng paggamit ng materyal na ito ...

[Lyulek]

Lyulek

Mukhang mayroon kang isang maliliit na bato tulad ng nakuha ko sa aking sarili. Ito rin ay isang likas na materyal, malakas din at puno ng butas. Sa simula ng pagluluto sa hurno, sumisipsip ito ng labis na kahalumigmigan, at sa proseso ay inilalabas ito ...
Sabihin mo lang sa akin, kung gaano karaming oras mo ito maiinit bago magbe-bake? Mayroon akong mas mababa sa 50-60 minuto. hindi ito gumagana, kung hindi man ang talampakan ng tinapay ay lumabas na maputi.

Tila nakasalalay din ito sa oven, dahil pinainit ko ang minahan ng 40-45 minuto.
Ang aking convection oven ay nag-init ng isang bato hanggang 250 degree sa loob ng 25 minuto.
Pinayagan ko pa rin siyang magpainit ng halos 15 minuto at naglagay ng tinapay sa isang bato.
Kung sakali, naglalagay ako ng papel na pergam, dahil kung ang langis ay nakakakuha sa bato, pagkatapos ay manatili ang mga pangit na madulas na mantsa, na maaari lamang alisin sa espesyal na kimika.
At hindi namin kailangan ng kimika para sa tinapay. ...
O pagkatapos ay sukatin na ang mga spot, ngunit tiyakin ang ganap na pakikipag-ugnay sa bato.

[Lyulek]

Lyulek

Ang lahat ay gayon ... isang oven na may kombeksyon, kasama ang isang bato, nagpapainit hanggang sa 250 * sa loob ng 25 minuto. Ngunit ang bato mismo ay hindi naabot ang nais na kondisyon sa oras na ito, kinakailangan upang painitin ito ng isa pang 25 minuto. Samakatuwid, hindi ko ito madalas gamitin.

Tama Kung ang isang bato lamang ang nasayang sa oven, pagkatapos ito ay napakamahal.
Ngunit kami ay masigasig at matipid na mga batang babae.
Ang mismong proseso ng pagluluto ng tinapay sa oven na plano ko nang maaga, at sa oras na ito naghahanda ako ng 1-2 pinggan para sa pagluluto sa oven (upang hindi masayang ang elektrisidad).
Iyon ay, kapag binuksan ko ang oven, mayroon na akong isang cauldron na may mga pinalamanan na peppers (dolma, mga repolyo ng repolyo), atbp. 20-30%.
O unang maghurno ako ng mga pie sa 180 degree, pagkatapos ay i-on ito sa maximum at painitin ang oven para sa isa pang 15 minuto.
Pinakamalala: kalabasa, beets, patatas sa foil sa ilalim ng oven.

[Lyulek RybkA]

Lyulek
RybkA

Kaya't ako mismo ay hindi pa nagluto sa isang ceramic form. Tiningnan ko sila ng mabuti kahit papaano, ngunit sa oras na ito nag-flash ang post ni Alexandra tungkol sa basag na form, kaya tumanggi akong bumili ng mga keramika.

Ang pagbe-bake sa isang wok (isaalang-alang ang parehong kaldero, ngunit may mas mababang panig) na ganap na nababagay sa akin, nasanay na, at ang panganib na masunog ay nabawasan.

Kung naglalagay ka ng tinapay sa isang porma sa baking paper at ilipat ito sa isang cauldron (wok) para sa pagluluto dito, kahit na ang hindi dumadulas na tinapay ay hindi naayos. Ang pinakamalaking peligro sa negosyong ito ay ang labis na paglantad, kung ikinalat mo ito sa isang basket na gawa sa puno ng ubas, doon eksakto kapag na-turn over ang blangko, maaari kang magkaroon ng epekto ng isang "pamumulaklak na bola".
At ang paglilipat sa papel ay isang magandang bagay, may mga pinapayagan na pagkakamali sa direksyon ng sobrang paglantad ng tinapay, hindi pinatawad ng mga basket.

At kung ihinahambing mo pa rin ang tinapay na inihurnong sa isang wok at sa isang bato, pagkatapos sa isang bato mas masarap ito. Ngunit sa isang wok (tulad ng sa akin) ito ay mas madali at walang bahid. Ang panganib ng pag-aayos ng tinapay ay maaaring matanggal at ang epekto ng pagpapahid ng singaw ay maaaring makamit sa pamamagitan lamang ng pagtakip nito ng takip.

Tila, ang bawat isa ay pumili ng isang baking form na maginhawa para sa kanilang sarili.
Nasanay na ako sa pagluluto sa isang bato at pag-proofing sa isang basket na hindi ko maisip ang anumang mas maginhawa para sa aking sarili

Natutunan ko kung paano i-on ang basket na may kaunting pagkabigla, hindi ito tumira kahit na matapos ang muling pagtatayo, sapagkat tinatakpan ko ito ng pergamino na papel at inilagay ang pala sa itaas. At ibinalik ko ito sa isang pala, diniinan ang pala sa basket.
At ang papel na pergamino ay kinakailangan upang madali itong tumalon mula sa pala mula sa pala papunta sa bato, dahil ibinuhos ko ito ng maraming tubig bago ito itanim sa oven.
Kung ang papel ay hindi inilalagay, kung gayon ang tinapay ay mananatili sa pala, at ito ay mahirap na iling ito sa bato, na parang ito ay tumira.

Mga batang babae, nabasa ko at narito ang ilang mga saloobin. Kung ang isang bato ay inihurnong sa baking paper, hindi mahalaga kung sumipsip o hindi, ginagampanan lamang nito ang papel ng isang nagtitipon ng init. Ganun At bakit masama ang cast iron noon? Ito ay may napakataas na kapasidad ng init at nagpapainit sa mas kaunting oras.

[Scarecrow]

Scarecrow, luminescence, cast iron, brick, ngunit ang anumang kalan ay gagana kung ito ay mabuti, pinapanatili itong mainit-init nang pantay.
At kung hindi, kung gayon kailangan mong magtapon ng mga bato upang mapabuti ang pagluluto sa hurno ...

Pakat, at pumunta ka rin doon? Kaya, sabihin sa akin ang tungkol sa cast iron. Niluluto ko ito at hindi ko alam kung kailangan ko ng bato o hindi ...

Mula sa personal na karanasan. Ang lasa ng pizza sa isang bato ay hindi naiiba mula sa pizza sa isang sheet o chavuni

Mula sa personal na karanasan. Ang lasa ng pizza sa isang bato ay hindi naiiba mula sa pizza sa isang sheet o chavuni

Ang pizza ay manipis, mabilis itong uminit, at mayroon akong problemang ito sa tinapay.

Matapos buksan at isara ang oven, ang temperatura ay bumaba, at nainit na cast iron, bilang isang materyal na sumisipsip ng init, ay nananatiling napakainit at agad na ininit ang kuwarta. Hindi pinapanatili ng baking sheet na mainit. Ito ay manipis at di-gumagalaw, kaya't lumamig kaagad ito gamit ang oven. Iba ang resulta. Kaya sa palagay ko - mas mabuti pa ba ang bato? Mayroon akong isang malaking lapad at ganap na flat cast iron pancake pan.

[BATO PARA SA PAGBAKA]

BATO PARA SA PAGBAKA

Sumulat na ako, sumang-ayon at ako ay gawa sa luwad, nang walang anumang nakakapinsalang mga additibo, manu-mano na binulag ang isang "cobblestone" para sa pagsubok.

Ito ang mga sukat na 30x32x3. Binibigyang diin ko para sa sample... Kaya pala ang pangit niya. Ang mga spot ay ang aking pagbutas, inihurno ko ang karne at umapaw ito nang kaunti mula sa amag. Sumang-ayon kami na matutukoy ko ang laki at dami.

Ano ang masasabi ko pagkatapos ng isang linggo na paggamit. Ang pangunahing bagay ay isang kinakailangang bagay. Dapat lang. Palagi akong nagkakaproblema sa oven ng gas. Nasusunog ito sa ibaba, puti sa itaas. Ito ay ngayon sa nakaraan. Ang lahat ay lutong perpekto at pantay. Walang mga pagtatago, amoy o anupaman. Ang luad ay pinaputok sa temperatura na 1200 degree at inihurnong tulad ng isang bato, walang mga chips ng basag. Makinis ang ibabaw. Nagluto siya ng tinapay "sa apuyan". Hindi maikumpara sa hulma sa oven. Ang crust ay manipis, manipis, ngunit sa loob nito ay perpektong lutong at hindi overdried.

Nais kong mag-order ng isang rektanggulo na 35x38x2 cm ang laki at may mga beveled na sulok tulad ng isang hugis-itlog. Ang produksyon ay nasa form. Samakatuwid, maaari ka ring maglagay ng ilang uri ng pandekorasyon na strip-rim sa gilid. Aabutin ng halos 2-3 linggo upang magawa. Ang luwad ay dapat na ganap na matuyo. Ngunit inaasahan kong magiging maganda ang panahon at magpapabilis ang proseso. Ang presyo ay tungkol sa 220-230 UAH. Malalaman kong sigurado sa linggong ito.

Sino ang gusto - tukuyin natin at sumulat sa akin.

Ang perpektong pagpipilian ay ang paggamit ng oven paddle. Ngunit siya, ang impeksyon, ay sobrang mahal. Bumili ako ng mga pizza mold mula kay Lily. Ang kanilang mga sarili ay karton, at ang ilalim ay natatakpan ng silicone. Ang isa at pareho ay maaaring magamit hanggang sa 10 beses. Nagluluto ako nito. Mula sa pisara, perpektong dumulas ito papunta sa bato.
Ngunit nagluluto ako ng pizza mismo sa apuyan. Samakatuwid, nagwiwisik ako ng isang tabla na may maraming harina, mas mabuti ang mais, ilatag ang kuwarta dito, punan ito sa itaas, at kapag handa na ang lahat ay gumawa ako ng ilang mga masiglang paggalaw upang ang kuwarta ay gumalaw nang kaunti at pagkatapos ay inilagay ko ito ang oven. Sana ipinaliwanag niya ito nang malinaw. Ang tinapay ay hindi dapat mahigpit tulad nito - maaari itong tumira.