"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

at pagkatapos nito ay maayos ang lahat ...

Ibig kong sabihin, naging maayos ang lahat sa asin? Dapat bang ilagay ang baking sheet sa pinakailalim, sa isang mas maliit na format kaysa sa mga uka?
Okay, ito ay isang usapin ng teknolohiya na, makakaisip kami ng kaunti mamaya

[Yuri K]

Yuri K, ang pinakamahusay, syempre, ay isang baking bato. Ngunit walang ganitong format tulad ng kailangan ko (Mayroon akong 50 cm na kalan at, nang naaayon, ang oven ay mas maliit). At pangalawa, sa isang baking bato, kailangan mong painitin ang oven sa loob ng isang oras

na may isang baking bato para sa isang oras, kailangan mong painitin ang oven

pagkatapos ay hindi, maghanap ako ng isang kahalili Oo, at marahil ay nagkakahalaga ito tulad ng isang pakpak ng Boeing, para ba ito sa ibabang tinapay kung saan?



Habang naglalagay ako ng isang baking sheet ng mainit na tubig sa ilalim, upang lumikha ng isang "magiliw" na kapaligiran sa oven

na may isang baking bato para sa isang oras, kailangan mong painitin ang oven

Oo, ngunit sa mga brick hindi ito mas mababa, kung hindi na mas mahaba. Anumang sa ilalim ay dapat magpainit hanggang sa temperatura ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ano ang punto dito?
Mayroon akong isang bato ng fireclay clay na 2 cm ang kapal, nagkakahalaga ito ng 2000, pinainit ko ito ng halos isang oras. Maaari mong subukang makahanap ng isang hindi naka-tile na tile, ito ay mas payat, mas mabilis na nag-init, ngunit tutuparin nito ang pagpapaandar nito.

Maaari mong subukang makahanap ng isang hindi naka-tile na tile, ito ay mas payat, mas mabilis na nag-init, ngunit tutuparin nito ang pagpapaandar nito.

Isang magandang ideya! Maaari kang magpakinang at "alisin"! Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi shibanulo tile sa mga piraso, kung hindi man ... ang baso ng khan ay maaaring dumating. Mas mahusay na asin kung ganon

Ang aking oven ay nag-apoy sa ilalim ng mga item. Naghahanap ako ng mga brick sa mahabang panahon upang mailagay ang mga ito. Ngunit sa sandaling nakalimutan kong alisin ang aluminyo baking sheet mula sa oven. At ang mga inihurnong paninda ay hindi nasunog. Ngayon ay inihurno ko ito, kasama ang baking sheet na ipinares))
Pangalawang araw na pag-aalaga ng bata sa kuwarta. Sa ngayon, gusto ko ang lahat (maliban sa mahabang panahon, kahit na ang lahat ay maganda). Mamaya isusulat ko ang resipe at ang oras ng mga yugto.

Pangalawang araw na pag-aalaga ng bata sa kuwarta. Sa ngayon gusto ko ang lahat

Kung litrato lang! Para saan ang kuwarta, tinapay?

Ang aking mga sayaw na may mga tamborin ay buong araw ngayon, hindi kinakalkula ng sanggol ang kuwarta - Ginawa ko ito mula sa 500g ng harina, walang sapat na L7 para sa 2 form, kaya't ang mga tinapay ay hindi mataas. Ang sourdough ay nagtrabaho nang mahusay at ang magdamag na kuwarta ay mahusay at itinaas ng mabuti ang kuwarta. Sa unang pagsubok, sa palagay ko, normal. Ang mga tinapay ay walang timbang at napaka mabango, habang sila ay mainit, kaya hindi ko ito pinuputol. Yuri, maraming salamat sa pagbabahagi ng sourdough na resipe - napadali sa mga tao

narito ang pamutol

maraming salamat sa pagbabahagi ng recipe ng sourdough

Walang anuman! Paano mo matitikman ang aktwal na tinapay - magsulat, tungkol sa asim ng lahat dito sa sandaling mag-alala, wala bang chi?
Mukhang isang masarap na tinapay!

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Wow !!

Kung litrato lang! Para saan ang kuwarta, tinapay?

Nais kong palamutihan nang maganda ang kuwarta, ngunit lumakad kami sa kagubatan at kailangang tumakbo upang hatiin ang mga tinapay sa dalawa. Matamis na kuwarta. Ipapalathala ko ang resipe pagkatapos magluto ng bake.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Naghihintay kami!

Yuri, masidhi kong pinapayuhan kang bumili ng baking bato. Ako mismo ay nagluluto sa isang simpleng ceramic tile mula sa system ng merkado, pumili nang walang barnisan, ginamit ko ito nang mahabang panahon, ngunit sumabog ito ng isang sandali at "hinog "para sa isang bato na gawa sa fireclay clay para sa pagluluto sa hurno, at ngayon hindi ako labis na nasisiyahan, karamihan ay nagluluto ako ng hearth tinapay. Hindi ko alam ang tungkol sa iba, sa aking kalan ng kuryente hanggang sa 250 * nag-init ng maximum ng + -15 minuto At ang presyo ay napaka makatao ngayon

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, napakalambing na tinapay Ira, ang crust ay tila isang strudel
ANGELINA BLACKmore, Natasha, naghihintay para sa isang masarap na gamutin

Masidhi kong pinapayuhan kang bumili ng baking bato

Pag-iisipan ko ito, ipinapangako ko. Ngunit habang ang suweldo ng isang doktor (mid-level) ay malinaw na kinakailangan para sa iba pang mga pangangailangan, higit pa ang kinakailangan



Anong kalokohan !!!! Sa gayon, hindi ko makuha ang crust ng "mga" buns! Well, atleast crack, baliw na ako!

[Yuri K]

Yuri K, halata na ang "pareho" na mga buns ay matagumpay At ang crust ay tatapusin pa rin Ang init ay kakailanganin na idagdag nang kaunti. Maaari mong subukang magtakda ng isang mas mataas na temperatura ng pag-init. Sa isang kaibigan, nagluluto kami ng gayong mga buns sa 220 °. Makukulay ba ng oven ang ilalim at itaas na pantay?

baliw na!

Hangaan kung anong mga kagandahan !!! At ikaw, aking kaibigan, ay napakahirap sa iyong sarili

At ikaw, aking kaibigan, ay napakahirap sa iyong sarili

Pakikiisa.

[Yuri K]

Yuri K, subukang gumawa ng mga buns na may gatas, sa halip na tubig, pagkatapos ay mas kayumanggi ang mga ito, o grasa na may mga yolks lamang, magdaragdag din ito ng kulay sa mga crust.

Ang mga rolyo, sa pamamagitan ng paraan, ay mahusay!

[Yuri K]

Yuri K, well, isang kapistahan lamang para sa mga mata

[Irinap]

At ang ilalim at itaas ay pantay na mamula ng oven?

Sa gayon, naglalagay ako ng isang tray na may tubig, kaya't ang ilalim ay hindi nasusunog, kapag walang tubig - ang ilalim ay walang pasensya na sumunog

At ikaw, aking kaibigan, ay napakahirap sa iyong sarili

Ugali

subukang gumawa ng mga buns na may gatas sa halip na tubig

Ginawa ko ito sa gatas, hindi isang gramo ng tubig! Hindi binibilang nang kaunti sa pre-steam leaven.

Irinap, Maraming salamat! Salamat sa lahat !!!



Mga batang babae, tikman ang mga TE buns, nakalulugod ito! Kahit na isang maliit na malambot at magaan na ilaw.

Cool roll, sa pagkakaisa kay Marysya

Yur, ang ganda ng buns. Huwag mo silang pagalitan.

kayong lahat mga babae!
Gumagawa ang lebadura, para sa akin ito ang pangunahing bagay

[Yuri K]

Yuri K, ngunit nakakahumaling ang tinapay, gusto ko ng higit pa at higit pa

gusto ng isang bagay higit pa

Irish, narito ako halos pareho)). Darating ang araw, at ang ulo ay nagluluto na - kung ano ang makakabawi sa sourdough)))




Ngayon ako ay kumbinsido na ang lebadura ay gumagana. Nakakaawa lamang na ang mga bagong silang na sanggol ay ginagawa itong marahan (kahit na posible na ang mga ito ay ang aking mga tamad lamang) Isang bagay na nakalulugod - hindi na kailangang pakainin sila.

at nakakahumaling ang tinapay, gusto ko ng higit pa at higit pa

Narito ang totoo!

Isang bagay na nakalulugod - hindi kailangang pakainin sila.

Sa! Pinakamahalaga, hindi sila mga gulugod!

Sa! Pinakamahalaga, hindi sila mga gulugod!

Sa ngayon, ito ay isang bonus.

[Natasha,]

bagaman posible na ang mga ito ay ang aking tamad lamang

Natasha, sila ay maliit pa lamang Ngunit buhay at totoo
May ganon din akong kwento

... narito ang pamutol

"Kulot, gupitin" !!! Ang "Little cuckoo - darling" ay simple

[Yuri K]

Yuri K, Kasama ko ang ipinangakong ulat.
Para sa mga nais mag-hang sa gramo
Kumuha ako ng 1250 g ng tubig, 30 g ng tinadtad na hop cones (parmasya), luto ng 30 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang amoy ay hindi nakakasuklam, ito ay napaka halamang gamot at parmasya. Pagkatapos ng pagpipilit, ang 1111 g ng sabaw ay nanatili (matapat!).
Nagdagdag ako ng 500 g ng gadgad na patatas tulad ng para sa mga pancake sa patatas. Ang patatas ay ordinaryong, binili sa tindahan, hindi sobrang starchy.
Dinala sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos at luto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Gumalaw minsan. Ito ay naging isang manipis na halaya.
Ginawa ko ang lahat ng ito sa gabi. Sa umaga ay ibinuhos ko ito sa isang garapon, inilagay ang 1/4 kutsarita ng aking paboritong starter starter (walang hanggang rye) para sa binhi at iniwan ito sa bintana sa kusina sa temperatura na 22-23 degree.
Ito ay kung paano ang sourdough ay mukhang isang araw sa paglaon:

Aktibo itong gumagala, herbal na amoy na may mga tala ng kvass.
Makalipas ang dalawang araw:

Ang pagbuburo ay nabawasan nang malaki, walang stratification. Halo-halong:

Makikita na mayroong higit na foam pagkatapos ng paghahalo. Ang amoy ay partikular na prutas! Ito ang aking lebadura na nagbibigay ng isang samyo.
Pagkatapos ng tatlong araw:

Maaari itong makita na halos walang foam, ang masa ay may stratified, sa ilalim ito ay ganap na kalmado, sa tuktok na may mga bula. Pinukaw:

Mayroong isang maliit na bula, isang amoy ng serbesa na may mga tala ng prutas.
Kung sakali, iniwan ko ito ng mainit pa sa kalahating araw.
Pagdating ng gabi, ganap na humupa ang pagbuburo, ang masa ay hindi na nasusukat, habang pinupukaw, ang foam ay hindi lumitaw. Amoy masarap na prutas na Belgian beer.
Sa tingin ko handa na ang lebadura. Ibinuhos ko ito sa mga garapon at ipinadala sa ref para sa permanenteng paninirahan.Plano kong subukan ang pagluluto ng tinapay sa katapusan ng linggo.

[SvetaI]

narito ang pamutol

Napakahusay!



SvetaI, mahusay na ulat! Detalyado!

Plano kong subukan ang pagluluto ng tinapay sa katapusan ng linggo.

Gaano katagal maghintay, ngunit naghihintay kami!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, isang napakagandang sunud-sunod na ulat At ang lebadura sa hitsura ay naging kasiyahan ng babaing punong-abala Ngayon maghihintay kami para sa parehong magandang tinapay
Yuri, tulad ng marangal na "buns" ay hindi isang kasalanan, marahil, at ang may-akda ng recipe upang mangyaring

9 kopeck roll (julifera)

hindi kasalanan na mangyaring ang may-akda ng resipe na may gayong kilalang "buns"

Hindi katumbas ng halaga, lahat magkapareho, sa palagay ko hindi sila nag-ehersisyo, nag-pump sila ng kagandahang Hayaan silang manatili dito
Bukod dito: "Ang huling aktibidad ng may-akda: Sabado, Agosto 29, 2015"

Oh, mabagsik, aking kaibigan, mahigpit ... Gayundin isang matapang na iskaw

[Marysya27]

Marysya27,

Kaya, iyon ang aking pagdurusa)):
Leaven:
* Starter - 50 ML (tinimbang = 50 g)
* Trigo harina - 50 g.
* Tubig - 50 ML.

Pasa:
* Tubig - 175 ML.
* Harina. - 200 g.
* Asukal - 1 tsp.
* Asin sa dagat - 1 tsp.

Pasa:
* Pasa lahat
* Gatas - 100 g.
* Itlog - 1 pc.
* Asukal - 60 g.
* Flour - 440 g.
* Natunaw na margarin na "Pyshka" - 40 g.

Sinimulan ko ang sourdough noong Nobyembre 6 sa 17-00.
Sa 22-00 dito, lumapit na, nagsimula akong isang kuwarta.
Sa umaga, Nobyembre 7, ng 10-00, masahin ko ang kuwarta sa natapos na kuwarta (masahin sa kamay)
Pagsapit ng 17-00, lalabas ang kuwarta. Binuo niya ang tinapay at inilagay ito sa proofer, na nagtapos sa 20-20. Ang tinapay ay inihurnong sa loob ng 35 minuto sa 180 * C.
Walang kasiyahan (visual) mula sa resulta.
Ang hiwa ay bukas.

Walang kasiyahan (visual) mula sa resulta.

Oo, ito ay magiging, kung paano ko direktang pinagagalitan ang aking sarili ... Normal na tinapay, sa palagay ko masarap DAPAT lang!

Pasa:
* Tubig - 175 ML.
* Harina. - 200 g.
* Asukal - 1 tsp.
* Asin sa dagat - 1 tsp.

at nasaan ang lebadura?

at nasaan ang lebadura?

Flax, hindi ba ang sourdough sa itaas ng sourdough o ano? Ito ay malinaw na ito ay bahagi ng kuwarta, at hindi lamang kasangkot.

Flax, hindi ba ang sourdough sa itaas ng sourdough o ano?

kaya hindi ko maintindihan, gumawa ka ba ng kuwarta na walang lebadura?

kaya hindi ko maintindihan, gumawa ka ba ng kuwarta na walang lebadura?

Kaya, sino ang gumagawa ng kuwarta nang walang lebadura? Ang komposisyon nito ay nakasulat sa itaas ng kuwarta. At sa paglalarawan ng proseso ipinapahiwatig na ang kuwarta ay halo-halong may sourdough.

Pasa:
* Buong kultura ng starter-150g
* Tubig - 175 ML.
* Harina. - 200 g.
* Asukal - 1 tsp.
* Asin sa dagat - 1 tsp.

pagkatapos ay sa gayon ?!

[Natasha]

Natasha, bakit ka lubos na nalulungkot Bakit hindi, ang kasiyahan ay isang bagay ng Pretty luntiang tinapay At ang komposisyon ay mabuti, at ang uri ng lep Iyon kung gaano kahigpit Yuri, at inaprubahan niya ang pagpapadala ng isang masarap at masayang tinapay

[Marysya27]

Marysya27, well, hindi iyon ang nakikita kong tinapay)) At hindi ko maintindihan ANO ang mali dito. Lahat ng pareho, ito ay lumiliko isang uri ng mabibigat. Ang mga tao crumple sa kasiyahan, ngunit hindi pa rin ako nasisiyahan. Ako, bilang Radushka, ay hindi pa rin makakamit ang pagiging perpekto.

[Natasha]

NatashaHindi ka ba tagataguyod ng "hindi makatotohanang pagiging totoo" sa loob ng isang oras? Hindi ko sasabihin tungkol sa ideyal, narito ang "kung paano nakikita ng artista" Ngunit ang cool na tinapay ay naroroon At ang mga nagpapabaya dito ay hindi ako hahayaan na magsinungaling

"hindi makatotohanang pagiging totoo"!

Hindi ... Hindi ako nasa labas ng paraan.
Gusto ko ang mga produkto ng ibang tao na mabigat, hindi katulad ng kanilang sarili.
Halimbawa, hindi ako nasisiyahan sa hindi pantay na scheme ng kulay - ang mga gilid ay mabuti, ang bubong ay maputla.

At ako, bukas gusto ko ng pangalawang pagsubok, hiling sa akin ng kapalaran!
Lahat ng tao ay may tinapay at mga rolyo!

[Yuri,]

Gusto ko ng mabibigat ang mga produkto ng ibang tao,

Isang sigurado na tanda ng isang mabuting kaluluwa Bukod dito, hindi ka dapat makisangkot sa pagpuna sa sarili. Lahat ng bagay sa Iyo ay mabuti at maganda. Nagustuhan ko ito ng marami, at Yuri, isip mo rin
Trishenka, buong puso

At ako, bukas nais ko ng isang pangalawang pagsubok, hiling sa akin ng kapalaran

Ksyusha - buong puso ko - GOOD LUCK !!!

[Yuri,]

Isang sigurado na tanda ng isang mabuting kaluluwa Bukod dito, hindi ka dapat makisangkot sa pagpuna sa sarili. Lahat ng bagay sa Iyo ay mabuti at maganda. Nagustuhan ko ito ng marami, at Yuri, isip mo rin

Sumasang-ayon ako 100%.



Mga batang babae, pasibaa