"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Tinapay na may naprosesong keso))

Napakasarap ng tinapay, hindi ko pa ito naluluto ng tinunaw na keso, susubukan ko talaga ito!

* Flour - sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas

Magkano ito sa gramo? Nais kong maunawaan kung magkano ang harina ng tinapay na ito. Sapagkat kung mayroong 50 gramo ng harina sa kuwarta, kung gayon ang lahat ng tinapay ay binubuo ng 400 gramo ng harina, ngunit para sa akin ito ay masyadong maliit, bibilangin ko pa.
At kung ang 100-150 gramo ng harina ay napunta sa kuwarta, pagkatapos ito ang magiging laki ko.

Naproseso na keso - 1 pc.

- 100g?

[Svetlana]

Napakaganda ng tinapay,

Svetlana, salamat !!!

Magkano ito sa gramo?

Susunod na timbangin ko ito)) Kahit na mahal ko ang lahat sa gramo, sa yugtong ito hindi mahalaga sa akin, iyon ang dahilan kung bakit ko inilagay ito ayon sa pagkakapare-pareho.

Naproseso na keso - 1 pc.

- 100g?

Yeah, ordinaryong naprosesong keso (at kapag bumibili, tinitiyak kong ito ay keso, hindi isang produktong keso)

Ngayon, bilang interes, tinimbang ko ang pinalamig na tinapay. Timbang = 810 g.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, tulad ng isang mahusay na tinapay sa pamamagitan ng timbang!

tulad ng isang mahusay na tinapay sa pamamagitan ng timbang!

Bakit totoo ito

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,
at totoo iyan. Pinanghuhusgahan ko sa pamamagitan ng aking huling mga tinapay - Naghurno ako kahapon, ngayon may isa lamang na natitira mula sa tatlo!
Hindi ko napag-alaman, bukas pupunta ako para sa isang araw, ngunit walang tinapay sa bahay. Inilagay ko ang kuwarta dito, sa umaga ay masahin ko ito at sa ref hanggang sa araw pagkatapos ng bukas!

Tinapay na may naprosesong keso))

Ang gwapo naman!

Oo, ang kulay ay isang larawan! Perpektong rosas!

Oh shYdevr!

[Irinap]

Irinap, ano iyon, kuwarta?

[Yuri K]

Yuri K, Aha! Sa loob ng 4 na oras nagsimula akong mabuti, masahin ko na ang kuwarta, maghurno bukas, pagkatapos ng ref

Aha! Nagsimula nang husto sa 4 na oras

Malakas! At tumayo ako na naka-ugat sa lugar, naglagay ng isang grupo ng mga tuwalya sa baterya. Kailangan kong masahin ang kuwarta ngayon, din, bukas walang buit.

[Yuri K]

Yuri K, medyo malamig ang kusina. Naisip ko na ang lebadura at ang tubo ay mag-freeze muli. Naglakad-lakad ako sa lahat ng windowsills na may isang pyrometer. Mayroong malapit sa 30 *. Nakatayo sa windowsill, ngunit oras na upang ilagay ito sa ref

malamig Naisip ko na ang lebadura at ang tubo ay mag-freeze muli.

Nagsimula na akong maguluhan ... Leaven? Kuwarta?

[Yuri K]

Yuri K, at cho para malito. Kailangan mong suriin ang lebadura, pagkatapos ng lahat. At oras na upang maghurno ng tinapay. Ang lebadura ay nasa windowsill, at ang kuwarta ay nasa kuwarta na.

Kailangan mong suriin ang lebadura, pagkatapos ng lahat. Ang lebadura ay nasa windowsill

Hindi ko maintindihan ito. Ito ba ay lebadura, isang nagsisimula, iyon? Kaya dapat itong itago sa ref ... Oh, well, okay, mas alam mo

starter yan?

Pero paano!
Hindi na ako kukuha ng 4. Nagdala ako ng lebadura ng prutas, ngunit kaunti lamang, 100 gramo. At sa gayon ay nasa refrigerator rye sourdough (nais kong idagdag lamang para sa panlasa, isang maliit na halaga), ngayon ang mga labi ng drop ng prutas na ito at ang bago ay kailangang ilagay

[Irinap]

Naisip ko na ang lebadura at ang tubo ay mag-freeze muli.

Kailangan mong suriin ang lebadura. Ang lebadura ay nasa windowsill

Nagdala ako ng lebadura ng prutas, ngunit medyo, 100 gramo. At sa gayon ang rye sourdough ay nasa ref na, ngayon ang labi ng drop ng prutas na ito

Irinap, bliiin, sa iba't ibang mga wika na nakikipag-usap kami sa iyo ngayon Irin Straight kahit papaano ang numero ng telepono sa isang personal na pagtatanong, mas madaling ipahayag ang iyong sarili sa mga salita
Hindi mo iniimbak ang Starter (lebadura) sa ref, ngunit sa windowsill (nasaan ang 30 degree)?

[Yuri K]

Yuri K, hinog na lang ang starter, ngayon ilalagay ko ito sa ref mamaya.

Nakipag-usap sa iyo si Irin sa iba't ibang mga wika ngayon

Kamakailan ko lamang napagtanto na ito ang aking "kakaibang katangian", maraming beses na tinanong ako ng aking anak.

ang starter ay hinog lang, ngayon ilalagay ko ito sa ref mamaya.

Ngayon, ngayon ay medyo naiintindihan ko na, humihingi ako ng tawad

Kamakailan ko lamang napagtanto na ito ang aking "kakaibang katangian", maraming beses na tinanong ako ng aking anak.

At naisip ko na ang temperatura mula sa ARVI ay nag-overheat sa aking MOSC. Okay, hindi ito nakakatakot, malalaman natin ito nang dahan-dahan
Ito ay isang pagmamadali para sa akin ngayon sa pilaf, ang impeksyon ay lumubha ... Ngayon ay kailangan kong iwasto, kaya't binabad ko ang isang bahagi ng bigas, hiwalay kong pakuluan hindi asin at idagdag ito sa maalat. Marahil ay ibabalik nito ang asin sa sarili nito!

[Zlen]

Pagkatapos ng dalawang pagkabigo, hindi ako naglakas-loob na gawin ang lebadura na ito, at ang lebadura ay nababagay sa akin nang perpekto. Ngunit inilagay ko ito kahapon. Ang lebadura ng prutas ay naghihintay na sa mga pakpak. Ginawa ko ang lahat tulad ng Zlen, ang hops lamang ang kumuha ng mas kaunti. Seething sa gabi ay sooooo aktibo. Ngayon ay nawala na ito ng 3 araw, ngunit ito ay kumalma nang maayos at pagkatapos ng paghahalo ay hindi na ito namula. Sa umaga, kapag ang bula ay nasa isang lugar na may taas na 1.5 sentimetro, pagod sa paglalakad sa mga bilog sa paligid ng lebadura, nagpasya akong maglagay ng kuwarta - kung ano ang mangyayari. At siya ay naging napakarilag.

Marahil ay ibabalik nito ang asin sa sarili nito!

Good luck!

Kamakailan ko lang napagtanto na ito ang aking "kakaibang katangian"

Irina, ang aking asawa ay may eksaktong parehong tampok. Upang maunawaan kung ano ang tinanong niya, kailangan mong subukang mabuti. Napagtanto ko ito nang pareho nang nagretiro. Nagsimula kaming gumugol ng mas maraming oras na magkasama.

[liusia]

liusia, at kung ano ang kagiliw-giliw, kapag sinabi ng iba, nagbubulungan ako na "ang pangunahing bagay na alam mo ay iyon at dapat malaman ito ng lahat"

Ngayon ay nawala na ito ng 3 araw, ngunit ito ay kumalma nang maayos at pagkatapos ng paghahalo ay hindi na ito namula. Sa umaga, kapag ang bula ay nasa isang lugar na may taas na 1.5 sentimetro, pagod sa paglalakad sa mga bilog sa paligid ng lebadura, nagpasya akong maglagay ng kuwarta - kung ano ang mangyayari. At siya ay naging napakarilag.

Lahat, ang kuwarta ay lumabas na napakarilag. Ang lebadura ay namatay. Kaya't ang lebadura ay nasa ilalim ng takip at ngayon sa ref. Hindi mo na kailangan pang tumayo, maaari itong magkaroon ng amag sa init. Kaya't

[Yuri K]

Yuri K,

Kaya, narito ako, ako ay isang guwapong lalaki))

Kasama ang gilid ng tinapay, na nakasalalay sa pisara na may isang sulok, maaari mong makita na ito ay gumuho sa ilalim ng sarili nitong timbang, ganoon kalambot ito.
Kaya, narito ang isang mas malaking shot. Ang Myakish ay isang engkanto !!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, isiniwalat sa lahat ng kaluwalhatian nitong hiwa ng Chega Chic
Irinap, Ira, uraaa !!! Ito ay naging isang sourdough At isang magandang kuwarta - malago at mahangin Naghihintay kami para sa isang tinapay ng himala

Naghihintay kami para sa milagro na tinapay

Hindi ko man inilagay ang rye sourdough upang malaman ang lasa. At iyon ang kung paano ko nais na magdagdag ng isang maliit na sourdough. Amoy at sarap syempre

[Kuwarta]

Sa loob ng maraming taon ay nakabuo siya ng isang pormula para sa sourdough na tinapay. Naghahurno ako alinsunod sa iba pang mga recipe, ngunit palagi akong bumalik sa aking sarili. Ngayong lumaki na ang lebadura na ito, nagluluto ako ng isang tinapay sa kanila. Ngayon ay napagpasyahan kong ibahagi sa iyo.

Kuwarta

- patatas-hop lebadura - 70 ML

- tubig - 200 ML

- harina (70% rye + anumang iba pa at 30% harina ng trigo) - 200 gr

Ang gastos ay hindi kukulangin sa 8 oras.

Kuwarta

- isang pares lahat

tubig (kefir, keso ay mas mahusay) - 80 ML

- honey -1 tsp

de-kalidad na harina - 340 gr

- asukal - 1 tsp.

- kahalili ng pampalasa: kumin, haras, anis.

Ipinapadala ko ito sa HP para sa programang "kuwarta". Sa isang senyas, nagdagdag ako ng 1.5 tsp. asin at 1 kutsara. l. mga langis ng halaman (iba, maaari kang mantikilya) Sinusundan ko ang tinapay.

Sa pagtatapos ng programa, masahin ko ang kuwarta, ilagay ito sa isang hulma o sa isang baking basket sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang workpiece ng 2.5-3 beses, at para dito naglalagay ako ng isang tagapagpahiwatig: Kinokolekta ko ang isang maliit na tubig sa isang baso at maglagay ng isang maliit na bola ng kuwarta doon kapag lumutang ito - ito ay isang senyas sa akin na painitin ang kalan sa 200 degree. Ang pagpapatunay ay tumatagal ng 2.5-3 na oras. Pagkatapos maghurno sa bato sa unang 10 minuto. may singaw
at 20 minuto nang walang singaw sa temperatura na 180 gr.

Narito siya ay guwapo:

🔗

At ang pamutol:

🔗

Sa lebadura na ito ay naging mas mahusay, mas masarap at laging nahuhulaan.

Salamat, Yuri, para sa mainit na kapaligiran sa paksa at sa lahat na nag-aalinlangan pa rin - palakihin ang iyong sarili ng kagalakan mula sa mga hop at patatas!

[Antonina 104]

Kaya, narito ako, ako ay isang guwapong lalaki))

Kasama ang gilid ng tinapay, na nakasalalay sa pisara na may isang sulok, maaari mong makita na ito ay gumuho sa ilalim ng sarili nitong timbang, ganoon kalambot ito.
Kaya, narito ang isang mas malaking shot. Ang Myakish ay isang engkanto !!!

Wow! Ito lang ang masasabi ko! Maputi kaya lahat, mahimulmol! Naiimagine ko ang amoy, alam ko na ang mga bango ng lasing na tinapay !!!

Sa lebadura na ito ay naging mas mahusay, mas masarap at laging nahuhulaan.
Salamat, Yuri, para sa mainit na kapaligiran sa paksa at sa lahat na nag-aalinlangan pa rin - palakihin ang iyong sarili ng kagalakan mula sa mga hop at patatas!

Oh, well, ang mga salitang ito ay isang balsamo lamang para sa kaluluwa! Salamat !!! Ang iyong unang tinapay sa paksang ito, tila?
At mula sa mga litrato parang mula sa form at hindi sa apuyan? Ngunit hindi ito ang pangunahing bagay!



Antonina 104, Ang iyong tinapay na may isang resipe ay nasa unang pahina na!

At lumalaki ako

Lumipas ang araw. Ang sangkap ay homogenous, makapal, tulad ng halaya. Ilagay ito malapit sa baterya

[M @ rtochka]

M @ rtochka, patuloy na makipag-ugnay, palaging kapana-panabik kapag ang isang tao ay nagtataas sa unang pagkakataon! Iyon ang dahilan kung bakit - mabuti, hindi ko alam, marahil dahil ang resulta ay hindi mahulaan sa una. Pagkatapos, sa isang knurled, alam lamang, selyo ang tumubo na lebadura
Ano ang temperatura sa silid? At ang baterya, kung alam mo, maaari?

[Antonina 104]

Antonina 104, Si Antonina, salamat sa mga lihim mula sa personal na pananalapi. Mahal na matapang na tao, tiwala sa kanyang hindi mapaglabanan
M @ rtochka, Daria, halos kapareho ng oxygen cocktail

Ang lebadura ng lebadura ng maraming, ngunit ang kuwarta ay tumagal ng napakahabang oras. Isang mahabang proseso, tila ang lebadura ay naging mahina. Hindi ko alam kung ano ang nasa loob, bukas ay puputulin ko ito. Sabihin mo sa akin kung bakit baligtad ang aking mga larawan?

[Larissa]

Larissa, https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=114614.20

[Larissa]

Ang lebadura ng lebadura ng maraming, ngunit ang kuwarta ay tumagal ng napakahabang oras. Isang mahabang proseso, tila ang lebadura ay naging mahina.

Larissa, lebadura ay dapat na foam, sila fermented, multiply! Pagkatapos huminahon, maaari mo na itong magamit. Ang unang "paglilinis" ay palaging mahina, pagkatapos ang mga lebadura ay umangkop at pagkatapos ng pangalawang paglilinang sila ay naging mas malakas
Sa pangkalahatan, kailangan mong maging handa para sa isang mahabang proseso sa lebadura na ito, at inihurnong ito sa mga lumang araw. Ang proseso ay hindi nagmamadali. Ngunit mabisa sa panlasa!

Sabihin mo sa akin kung bakit baligtad ang aking mga larawan?

Naitama ...

Igor, salamat, basahin ito. Galing ako sa telepono, sa aking computer nagkakahalaga ng 7 ka, bumabagal nang malaki!
Yura, salamat sa iyong suporta! Maghurno tayo!

7 ka ay nasa computer, mabagal itong bumagal!

Mayroon akong maraming taon 7 kapwa sa aking computer at sa mga laptop ng aking asawa at anak. Ako mismo ang naglagay. Ang dahilan ay wala sa bersyon ng Windows Clean, kailangan mong mag-defragment nang pana-panahon, mabuti, wala na ito sa aming paksa ng kurso

Maghurno tayo!

Gamit ang pagpapakilala sa aming club, kaya na magsalita!

para sa programang "kuwarta". Sa isang senyas, nagdaragdag ako

Ang tinapay ay isang kapistahan para sa mga mata.
Gaano katagal ang programa?
At hindi masyadong naintindihan, tungkol sa signal sa programang "kuwarta"?

Dinala ko sa iyo ang ilang tinapay ... ngunit hindi ako ang nagluto nito, ngunit ang isa sa aming mga miyembro ng forum (gamit ang lebadura na ito), hindi niya nais na ibahagi, ngunit mas gusto ko ang tinapay at nagpasya ako (sa ang kanyang pahintulot) upang ipakita sa iyo. Nagustuhan niya talaga ang lasa ng tinapay ... Kapag inihanda ko ito, ibabahagi ko ...

Ako na mismo ang magluluto nito, ibabahagi ko ito

Naghihintay kami, tinapay.

[Ksyusha]

Ang tinapay ay isang kapistahan para sa mga mata.
Gaano katagal ang programa?
At hindi masyadong naintindihan, tungkol sa signal sa programang "kuwarta"?

Ksyusha, Mayroon akong programa para sa 1.5 na oras, at ang signal ay napupunta sa 15 minuto mula sa simula. Sa isang senyas, maaari pa rin akong magdagdag ng mga binhi at pasas. Sa katunayan, niluluto ko ang tinapay na ito na may iba't ibang mga harina (mais, bakwit, buong butil, otmil) na kahalili, hindi na ito umuulit at hindi nakakasawa. Inihurno ko ito sa isang araw o dalawa. Gustong gusto! Siguro may magiging interesado, matutuwa lang ako. Maraming salamat sa inyong pansin sa aking mga pastry!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mayroon akong programa para sa 1.5 na oras, at ang signal ay napupunta sa 15 minuto mula sa simula. Sa isang senyas, maaari pa rin akong magdagdag ng mga binhi at pasas. Sa katunayan, niluluto ko ang tinapay na ito na may iba't ibang mga harina (mais, bakwit, buong butil, otmil) na kahalili, hindi na ito umuulit at hindi nakakasawa. Inihurno ko ito sa isang araw o dalawa. Gustong gusto! Siguro may magiging interesado, matutuwa lang ako. Maraming salamat sa inyong pansin sa aking mga pastry!

Salamat sa mga paliwanag, at ang recipe ay talagang kawili-wili at maraming nalalaman, kinuha ko ito sa aking alkansya.

[Si Antonina]

Si Antoninanapakagandang tinapay! Tuwang-tuwa ako na nakipagkaibigan kami sa aming lebadura!



Natasha, ang tinapay ay napakarilag !!!



Larissa, magandang tinapay. Okay lang na ang unang pagkakataon ay mahaba. Pagkatapos ang lahat ay magiging mas mabilis. Gusto kong ilagay ang kuwarta sa gabi, at pagkatapos ay sa ref. At kapag may oras at pagnanasa, pagkatapos ay maghurno.

Nagdala ako sa iyo ng tinapay ... ngunit hindi ako ang nagluto nito, ngunit ang isa sa aming mga miyembro ng forum (gamit ang lebadura na ito), ayaw niyang ibahagi, ngunit mas gusto ko ang tinapay at nagpasya ako (kasama ang kanyang pahintulot) upang ipakita sa iyo.

ito ay kababaang-loob, o personal na hindi pag-ayaw para sa isang tao mula sa paksa ..., sayang naman, okay, ang tinapay ay mabuti, ang tuktok lamang ang tila medyo sobrang luto sa akin.

Kapag bake ko ito sa aking sarili, ibabahagi ko ...

Helen, hihintayin namin ang gayong tinapay.

Sa katunayan, niluluto ko ang tinapay na ito ng iba't ibang harina (mais, bakwit, buong butil, otmil), alternating

Malaki! Pinag-uusapan ko ang tungkol sa harina ng mais - Mayroon akong problema dito sa rehiyon, kahit na ang mga grits ng mais ay kailangan pa ring hanapin ... At kami, sa magagandang panahon, naglalakbay kasama ang mga bata nang higit pa isang beses sa Dagat ng Si Azov mula sa Melitopol, doon kami nahulog sa pag-ibig sa sinigang na gatas na gawa sa mga grits ng mais, na niluto sa umaga mismo sa silid kung saan sila nagpapahinga.

Gusto kong maglagay ng kuwarta sa gabi, at pagkatapos ay sa ref. At kapag may oras at pagnanasa, pagkatapos ay maghurno.

Lyudmil, sabihin sa akin kung anong uri ng teknolohiya, naglalagay ka ng kuwarta / starter sa gabi, sino ang tumawag dito, sa umaga nang tumaas, hinuhugas mo na ang kuwarta at pagkatapos paano?
Kaagad sa lamig, o hayaan itong umakyat, masahin (gaano karaming beses), at pagkatapos ay sa lamig?

Si Antoninanapakagandang tinapay! Tuwang-tuwa ako na nakipagkaibigan kami sa aming lebadura!

Ludmila , salamat! Mahirap masira ang anumang tinapay sa lebadura na ito. Itinaas nang isang beses at magtamasa ng walang hanggan

[lar]

lar, Larissa, at walang hiwa malinaw na malinaw na ang tinapay ay isang tagumpay Maganda, pantay, pantay
Elenushka, salamat sa pagdala sa amin upang hangaan ang makulay na tinapay At ipasa sa may-akda, mangyaring, aming taos-puso na mga pag-endorso