Gumagawa ng yogurt Oursson FE1502D / IV

[Si Miranda]

Si Miranda, Sedne, mga batang babae, maraming salamat, aking mga minamahal !!!

maaari kang magpinta sa parehong 1 at 2 litro at ihambing ang kalidad

Ito mismo ang nais kong gawin, sa pamamagitan ng pagsubok at aking sariling mga pagkakamali ay kikilos ako ...

At kung hindi ito pahihirapan, sa akin sa "ikaw", mangyaring ... kung sa ilang kadahilanan mahirap lumipat sa "ikaw" - maiintindihan ko Tratuhin ko nang may pag-unawa ...

[Mga batang babae]

Mga batang babae, mangyaring ibahagi kung paano mo matukoy ang kahandaan ng maasim na gatas?

Ayon sa estado ng namuong, ito ay naiintindihan, ngunit narito kung paano mahuli ang mismong sandaling ito, upang hindi mas marami o mas kaunti, upang magsalita?

Upang suriin, ikiling ko ang isang garapon, mayroong isang namuong, ngunit hindi pa masyadong siksik, pagkatapos ng kalahating oras na ito ay dumating - nasa itaas na ang suwero ...

Kaya, huwag ikiling ang mga garapon sa bawat minuto, pagkatapos ng lahat ...

paano mo matukoy ang kahandaan ng maasim na gatas?

Nakasalalay sa alin, alin ang gusto mo?)

Para sa akin, ang palatandaan ay ang gatas ay nagiging isang makapal na halaya na pare-pareho, niyugyog mo ito nang bahagya - "nag-agitate" ito nang bahagya sa ibabaw. Maaari mo itong ilabas - kapag hinog, lumamig, nagiging makapal. At sa isang mainit na anyo palagi itong magiging likido.

[Irish]

Nakasalalay sa alin, alin ang gusto mo?)

Lahat magkakaiba Lahat Irish ...

ang gatas ay nagiging isang makapal na halaya sa pagkakapare-pareho

Yeah, kaya siguradong labis akong paglalantad ...

Halimbawa, ngayon, itinago ko ito sa isang gumagawa ng yogurt yogurt sa isang nakatayo na kutsara ...

Susubukan kong patayin ang gumagawa ng yogurt sa yugto ng halaya ...

Maraming salamat, Tanechka !!!

[Inna]

Inna, sa prinsipyo, ang ibabaw ay nagiging halos pareho para sa lahat. Makinis, makintab, hindi dumadaloy.
Sa yogurt, ito ay isang tagapagpahiwatig na handa na ito, maaari mo itong hilahin.
Sa sour cream, kailangan mo pa ring tingnan ang density, kung ang ibabaw ay makintab at makinis, ngunit "gumagalaw" nang kaunti pa, maaari mong, sa prinsipyo, hilahin ito, ngunit ang sour cream ay magiging payat. Kung bahagya itong umuuga, ang sour cream ay magiging makapal. Kaya't maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho nito sa kalooban.

Isang maliit na patis ng gatas sa gatas, ito ay normal (bagaman hindi ito dapat nasa yogurt, kung kaunti lamang)

Kung ang halaya at hindi isang patag na ibabaw, hindi pa ito handa.

Kung ang halaya at hindi isang patag na ibabaw, hindi pa ito handa.

Ito ang aking mga obserbasyon at ang aking diskarte sa normal na pagkakapare-pareho, at kung ano ang lumabas pagkatapos ng paglamig ay makikita sa larawan:



Imposibleng sabihin nang walang alinlangan na Oo o HINDI, dahil ang karamihan ay nakasalalay sa kulturang nagsisimula, ang dami nito sa gatas, at ang kalidad ng gatas.
Sa isang mainit na estado, ang yogurt o yogurt ay palaging payat at mahigpit - ngunit pagkatapos ng paglamig at pagkahinog sa lamig, palagi itong nagiging makapal, ang tuktok ay natakpan ng isang makapal na pelikula.

[Tatyana]

Tatyana, Hindi ako magtatalo, ang isinulat ko tungkol sa nakasulat sa mga tagubilin para sa tuyong lebadura.
At sa pagsasagawa ay lumalabas na tulad nito, isang makinis, makintab na ibabaw.

Ang iyong halimbawa, sa pagkakaalala ko, ay hindi mula sa tuyong lebadura.

[Si Olya]

Si Olya, Ako rin, ay hindi magtatalo Mula sa kabutihan hanggang sa kabutihan na hindi nila hinahangad - kung gagawin ko ito nang maayos, kung gayon walang mga pagtatalo At ang natitira mismo ay maaabot ang katotohanan, dahil ang bawat isa ay may kani-kanilang mga kundisyon ng pagbuburo - bakit nakikipagtalo
At hindi ko ipagtatanggol ang karapatan ng pagiging primacy at ang huling salita sa paksa

Magandang hapon, naging masaya akong may-ari ng isang gumagawa ng yogurt kahapon. Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng yogurt sa dry ferment vivo at sinukat ang rate sa loob ng yogurt dalawang oras pagkatapos ng simula ng trabaho at ang rate na 43 gramo. Sabihin mo sa akin na normal ba ito o hindi? Ito ang pangalawang pagkakataon na gumawa ako ng yoghurt / ang una ay nasa tauhan, ngunit hindi ako nagsukat doon /. at isa pang tanong: at kapag ang berdeng ilaw ay bukas, patuloy ba itong bukas o maaari itong kumurap minsan berde o pula? Maraming salamat po

Mga batang babae, magandang gabi. ... Hindi pa ako nakakagawa ng mga yoghurt at iba pang mga fermented na produkto ng aking sarili.Nais kong bigyan ang aking mga magulang ng isang gumagawa ng yogurt. Oursson. Sabihin mo sa akin, saan ka bibili ng mga kulturang nagsisimula?

Umorder ako dito: 🔗

nandito ako
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

Salamat mga babae!

Ito ay naka-yogurt sa dry sourdough sa loob ng 4 na oras, ngunit mayroon nang kaunting patis ng gatas, ang rate sa loob ay 45, at kung sa pinakailalim - 47. Kaya hindi ko maintindihan kung ito ay sobrang pag-init o hindi? at ang yogurt ay naging siksik, inilagay ko ito sa ref - susubukan ko ito bukas. Bakit ko tinatanong - Nais kong gumawa ng Beefit yogurt dito para sa isang bata, at ang kanyang tulin ay dapat na 36, ​​kaya hindi ko alam kung ano ang gagawin ngayon.

[gatas para sa yoghurt]

Mga batang babae, sa palagay nyo posible na isteriliser ang mga garapon mula sa Orsik sa oven?

Isteriliser ko ang baso sa oven sa 150 gramo, marahil posible rin ito?

At isa pang tanong, pasteurized Kailangan bang pakuluan ang gatas para sa yoghurt?

Sa paksa gatas para sa yoghurt ang mga opinyon ay hinati ...

Ang aking tagagawa ng yogurt ay dumating sa akin ngayon, halos hindi ako makatiis sa bahay, natagpuan ko ang lebadura, bumili ng gatas, umuwi ako ... walang ilaw! Pangkalahatan! Ano ang isang nafig !!!!! House overhaul, sumpain mo ito. Umupo kami ng isang buwan na walang tubig, ngayon parang may isang buwan na walang kuryente.

At isa pang tanong, kinakailangan bang pakuluan ang pasteurized milk para sa yogurt?

Ang mga tagagawa ng mga kulturang starter ay nagsasabi na kinakailangan, pakuluan ko, kung hindi man ay hindi mo malalaman kung ano.

Uminom ako ng 1 banga, eh, umorder ako ng 2 sa kanila sa tindahan, may matitira.

Sinabi din ng mga tagagawa ng gatas at yoghurt na kung ang gatas ay pasteurized, ginagamot ang init bago mag-bottling, ngunit hindi ito kailangang pakuluan, pinakuluan na ito.

Hindi pinakuluang, pasteurization ay nangangahulugang pagdala ng gatas sa 80 gramo at panatilihin ito sa temperatura sa loob ng ilang oras, kamakailan akong nagpunta sa Lyusinovskaya para sa mga nagsisimula na kultura, kaya sinabi nila na kinakailangan upang pakuluan ang pasteurized, hindi kinakailangan ang ultra-pasteurized. Nagbigay pa sila ng memo.

[Tatyana]

Tatyana, hindi ito isang tindahan, ngunit VNii Dairy Industry.

Maaari mong basahin sa Wikipedia kung ano ang pasteurization, at hindi makipagtalo sa paksang ito.

[Olga]

Olga, ngunit walang nagtatalo, totoo lang hindi ko alam kung 70-80 gramo ang pumatay sa lahat ng kailangan ko, at gumagawa ako ng mga yoghurt para sa isang bata, kaya mas mabuti na itong ligtas na gampanan, kung ginawa ko ito mismo, marahil ay hindi ko abalahin ang aking sarili Samakatuwid, hindi ako gumagamit ng mga store yoghurts at sour cream bilang lebadura. Kaya't nangangatuwiran kami.

[Svetlana]

Svetlana, Ako'y lubusang sumasang-ayon. Bukod dito, walang katiyakan na ang mga empleyado ng mga pagawaan ng pagawaan ng gatas ay masigasig na nagtatrabaho.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ginagawa mo ang lahat ng tama.
Ang Pasteurized ay dapat na pinakuluan kung gagawin mo yogurt mula sa dry sourdough. Ang kulturang yoghurt ay hindi nangangailangan ng anumang bagay na nakapaloob sa walang lutong gatas, at mula sa pinakuluang gatas gumagawa ito ng sariling produkto.
At kung ang gatas ay hindi pinakuluan, ito ay i-out, walang nakakaalam kung ano, sa isang kanais-nais na mainit-init na temperatura.

Para sa ordinaryong curdled milk, hindi ito kinakailangan, ganap na magkakaibang mga proseso ang magaganap doon.
Ganito pala, by the way)

At ginawa ko ang Yogurt sa huling pagkakataon, ngunit walang ordinaryong gatas sa bahay - lutong lamang!
Ibinuhos ko ang VIVO yoghurt starter culture, itinakda ito sa pagbuburo!
Napakasarap pala nito !!!!
Hindi ito fermented baked milk - at walang malapit na lasa ng fermented baked milk!
Ito ang yoghurt na may lutong gatas na lasa !!! Nawala sa paglipad!
Humiling pa ang bata !!!!

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring, ilagay ang yogurt sa kauna-unahang pagkakataon, ang orsik ay nag-iilaw ng pula, pagkatapos ay berde, pagkatapos ay kumikislap sa parehong mga ilaw sa pagliko. Isinasagawa ang countdown. Normal lang ito O ang berde lamang dapat ang sumunog?

[Anita]

Anita, kumukurap ng ganyan para sa lahat! Mayroong kahit isang bagay na nakasulat tungkol dito saanman sa pasaporte !!!
Okay lang !!!!

[Anita]

Anita, kumukurap ng ganyan para sa lahat! Mayroong kahit isang bagay na nakasulat tungkol dito saanman sa pasaporte !!!
Okay lang !!!!

Salamat! At pagkatapos ay inilagay ko ang bifidum sa aking ina sa ospital, natatakot akong gumawa ng mali ...
Mayroon bang maluwag na takip ang lahat? At pagkatapos ay nakabitin ko na ang isang ceramic plate dito ...

[Anita]

Anitaano ang ibig mong sabihin na hindi masikip? ...
Ang talukap ng mata ay maluwag na magkasya sa tuktok at iyon lang!
Sa prinsipyo, nagsisilbi lamang ito upang hindi lumabas ang init!
Kapag nagluluto, hindi ko isinasara ang mga garapon sa gumagawa ng yogurt ... kung hindi man ay tumutulo ang paghalay sa produkto!
Ngunit kapag hinugot ko ito mula sa aparato, pagkatapos ay tinatakpan ko lang ito!

[Svetlana]

Svetlana, ngunit tila sa akin na ang temperatura ay umaalis sa takip) lilinisin ko ang ulam mula sa itaas))))

[Anita]

Anita, so may straight gap ka diyan o ano ??

[Svetlana]

Svetlana, hindi, kaya lang kung pipindutin mo ng kaunti mula sa itaas, mukhang mas mahigpit itong bumangon ... Kaya naisip ko na dapat ay mas mahangin ito)))

Aaaaa! Kaya nga, maayos ang lahat !!!! Hindi kailangang maglagay ng anumang bagay sa tuktok !!!!!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, Mayroon akong tanong tungkol sa dry sourdough mula sa Orsik Cottage keso) ...

Inirekumenda ng tagagawa ang pagdaragdag ng kultura ng starter sa gatas sa temperatura ng kuwarto at iniiwan ang nagresultang timpla ng gatas sa aparato na pagbuburo ng OURSSON (35-40 ° C) sa loob ng 6-10 na oras para sa pagbuburo.

Ang tanong ko ay ito), kung ilalagay ko ang kulturang starter sa gatas na inalis mula sa ref at iwanan lamang ito sa temperatura ng kuwarto, maaari ba ako?

O mas mabuti bang huwag ipagsapalaran ito?

[Inna]

Inna, sa diwa ng pagbuburo sa temperatura ng kuwarto?

Sakto ...

Kung inilalagay ko ang kulturang starter sa gatas na inalis mula sa ref at iniiwan lamang ito sa temperatura ng kuwarto, posible ba?

Hindi, mas mahusay na ipakilala ang starter culture sa gatas sa temperatura ng kuwarto.
Oo, at ang nagsisimula mismo ay dapat na br. tem-ry.

Idinagdag Huwebes, 07 Abril 2016 10:12

Sakto ...

Ang keso sa kubo, tila sa akin, ay hindi gagana nang ganoong paraan.

[Inna]

Inna, ito ay pinaka-maginhawa upang gumawa ng keso sa maliit na bahay sa isang mabagal na kusinilya mula sa sourdough, pagbuburo sa parehong lugar, at painitin ito sa parehong lugar. At sa temperatura ng kuwarto ito ay magbuburo ng napakatagal, kung mayroon man.

Ito ay pinaka-maginhawa upang gumawa ng keso sa maliit na bahay sa isang mabagal na kusinilya mula sa sourdough, pagbuburo sa parehong lugar, at painitin ito sa parehong lugar.

Ako rin, ngayon ay may isang eksperimento: Nag-mower ako ng bifidum sa loob ng 6 na oras (tiniis lamang hanggang 1 am), isang maliit na pamumuo ng gatas ang nakabukas. Inilagay ko ito sa ref, takot akong kumain nang sobra. Sa umaga ay inilabas ko ito sa ref at ngayon ay tinatapos ko ang isang garapon sa baterya sa trabaho. Mukhang sa Temko nagsulat sila tungkol sa kanilang yogurt na posible ito ... Tingnan natin kung ano ang nangyayari.

Ang keso sa maliit na bahay ay mas maginhawang ginawa sa isang multicooker mula sa sourdough

Mode, oras ng pagluluto?

Upang mag-top up pagkatapos ng ref?
Hindi ko pa naririnig ito))) Isulat sa paglaon kung ano ang mangyayari.
Ang katotohanan ay ang fermented na produkto ng gatas na ripens sa withers.

Idinagdag Huwebes, 07 Abril 2016 10:19

Mode, oras ng pagluluto?

Inna, ang parehong mga tagubilin na ibinigay sa itaas, 35-40 gr. para sa pagbuburo.
Pagkatapos ay maaari kang mabaluktot alinsunod sa resipe ng Omelka sa pag-init.

[Inna]

Inna, Ginagawa ko ito dati sa yogurt sa loob ng 8-10 na oras, at pagkatapos ay 60 g para sa 20-30 minuto, 70 g para sa 20-30 minuto. Gumagawa ako ngayon ng isang multi-Cook 35 gr, 60 gr, 70 gr.

35-40 gr. para sa pagbuburo

Paano pa makagawa at lumikha ng nais na temperatura sa isang malaking Panasonic ...

[Inna]

Inna, walang paraan Tumakbo lamang upang i-on ang pag-init at mabilis na patayin ito at iba pa sa isang bilog)))
At wala nang ibang mailalagay?

At wala nang ibang mailalagay?

Hindi ...

Irisha, at kung gaano katagal i-on ang Heating mode, maaari mo bang sabihin sa akin?

Inna, sa isang napakaikling panahon, sa parehong lugar ang temperatura ay mataas (70-73 g).
Minsan ko, alinman sa yogurt, o sour cream, hindi ko naalala. Swung))))
Binuksan mo ito, maghintay ng kaunti, hawakan ang kawali gamit ang iyong kamay, uminit ito, patayin, isara ang talukap ng mata, balot ko pa rin ito sa dalawang tuwalya sa itaas, pagkatapos ng isang oras o mas kaunti pa, suriin ito, pinalamig i-on ulit, atbp hanggang sa nais na resulta
Kapets, in short)))))

Kapets, in short)))))

Naisip ko din ...

Naglagay ako ng isang kasirola na may gatas + sourdough sa oven, na may isang thermometer na natigil sa gatas), pinainit ito sa 35 gramo, pagkatapos ay titingnan ko at panatilihin ang nais na temperatura ...

[Crumb]

Crumb, Inna, at tama nga!

Upang mag-top up pagkatapos ng ref?
Hindi ko pa naririnig ito))) Isulat sa paglaon kung ano ang mangyayari.

Sinasabi ko sayo. Sa pangkalahatan, naging ok ito, ngunit medyo bukol. Ngayon nag-bifidum ulit ako, ngunit overexposed na. Wala akong swerte sa kanya. Ngunit ang yogurt ay naging perpekto lamang.Unti-unti kong susubukan ang natitirang hanay ng mga nagsisimula na mga kultura)))) mayroon ding fermented baked milk, kefir, sour cream at iba pa na may kapaki-pakinabang na bakterya at mga stick. Ngunit ang yogurt ay wala pa ring kompetisyon. Magwalis ka saglit.