Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

Well, no, wala akong castruli, walang edema ...

Nagbibilang ako sa pagkuha ng ham ngayon, ngunit ang mga paraan ng pagpapasa ay hindi masabi, tulad ng pagkakaintindi ko, makukuha ko lang ito sa isang linggo, aba.
Kaya't muli akong may mga tanong na amateur.
1. Ang karne ng manok (mga fillet, lalo na), na ipinagbibili sa aming mga lokal na tindahan, ay simpleng ibinomba ng likido.

isang maliit na off: Mahilig ako sa pangangaso ng kayamanan, madalas kaming pumunta sa bukid para sa buong araw at kahit sa maraming araw. Sa aming shake-watering maaari ba akong maging responsable para sa grubbing, ang pinakamainam na produkto sa huling dalawang taon ay ang nilagang manok (o fillet ng manok sa sarili nitong katas, kung nais mo). Sa kawalan ng isang autoclave, ginagawa ko ito sa isang pressure cooker sa mga lata na may takip na takip. Kaya't kamakailan lamang, tumigil ako sa pagdaragdag ng tubig nang buo, kung isang kutsara lamang bawat litro na garapon, wala na. Napakaraming likido sa fillet ng manok na naging sapat na para sa lutong karne na luto at nilaga

Dapat ko bang isaalang-alang ito kapag nagpaplano ng 10 porsyentong tubig na yelo / yelo mula sa maraming karne habang hinalo? O magpatuloy mula sa ang katunayan na ang masahin na karne ay hindi kukuha ng labis?
2. Ngayon sa Lenta nagbebenta kami ng mahusay na karne sa isang makabuluhang diskwento - baboy ng baboy. Napakaganda ng presyo. Bumili na ng isang pares ng mga piraso, inatsara para sa hinaharap na pinakuluang baboy para sa dalawang pamilya. May katuturan bang bumili ng higit pa, na may pag-asam na gamitin ito para sa pagluluto ng ham? Naturally, kailangan mong ipadala ang karne sa freezer sa loob ng maraming araw. Kaya, ang tanong ay: okay lang, ang frozen na karne ay mabuti para sa ham / sausages sa isang gumagawa ng ham?

Mabuti ba ang frozen na karne para sa ham / sausage sa gumagawa ng ham?

Mabuti

Ngayon sa Lenta nagbebenta kami ng mahusay na karne sa isang makabuluhang diskwento - loin ng baboy. Napakaganda ng presyo. Bumili na ng isang pares ng mga piraso, inatsara para sa hinaharap na pinakuluang baboy para sa dalawang pamilya. May katuturan bang bumili ng higit pa, na may pag-asam na gamitin ito para sa pagluluto ng ham? Naturally, kailangan mong ipadala ang karne sa freezer sa loob ng maraming araw. Kaya, ang tanong ay: okay lang, ang frozen na karne ay angkop para sa ham / sausages sa isang gumagawa ng ham?

hindi ang katunayan na ang karne na ito ay hindi nai-freeze. hindi bababa sa panlabas at sa istraktura, malinaw na na-freeze pa rin ito, o hindi malinaw kung ano o ano ang naproseso. Nabili ko lang din ang karne na ito, adobo at itinapon ito sa Travolka upang matuyo (alam kong hindi pagluluto ang paksa)
Sa Lenta, madalas itong nangyayari sa mga naturang presyo, ginawa ko ito sa isang gumagawa ng hamon pagkatapos ng pagyeyelo, walang pagkakaiba. (ang pagkakaiba sa lasa ay kung ang laman ay hindi binili sa tindahan

[gala10]

gala10, Svetlana777: salamat, nakuha mo.
Ngayon nabasa ko ang buong paksa mula sa simula pa lang, lahat ng mga sagot sa aking mga katanungan na lumitaw (at marahil ang mga lalabas pa rin) ay naroon.

[Ksyushechka]

Kapag gumagamit ng nitrite salt, anuman ang uri ng karne, ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa 69-72 ° C.

Ksyushechka, ganap na tama. At pagkatapos ako din, sa una ay nahulog para sa mga mensahe Pakatana kunwari ang temperatura sa loob ng karne ay dapat mula sa plato na inaalok niya sa lahat ng narito. Sa gayon, kumuha ako ng isang pinakuluang cutlet. Dahil ang temperatura sa plato na ito ay ibinibigay para sa isang piraso ng karne na inihurnong sa oven + NG WALANG nitrite salt. At kung naglalagay tayo ng nitrite salt, kung gayon mahalaga na huwag magpainit, iyon ay, ang temperatura ng ham ay hindi mas mataas sa 72g. At para sa mga sausage (mas maliit na tinadtad na karne) sa pangkalahatan 68g.

Valeria, Mayroon kang napakagandang at tamang ham! Hindi ko gusto ito kapag may mga pagsasama ng isang bagay na hindi maintindihan dilaw sa hiwa. Hindi naman mukhang pampagana.

Salamat, Valentine... Gumawa na ng maraming mga hams. Mas nagustuhan ko ang mga hita ng baboy + manok.Gumawa din ako ng baka + mga hita ng manok, mas nagustuhan ko ito, hindi mo maalis ang lahat ng mga ugat mula sa baka. Kapag nakuha nila ang ngipin na hindi ko gusto, matigas sila. Ngayon gusto kong kumuha ng sausage.

[daang siglo ng karanasan ng mga shredder]

Hindi ako nag-aalok ng anuman sa sinuman, temperatura at iba pa - daang siglo ng karanasan ng mga shredder at ang aking personal na karanasan.
Ito ang impormasyon para sa pag-iisip, kung may maiisip tungkol sa ...



Ham, Angus 100% Beef, Pinalamanan.

Hindi ako nag-aalok ng anuman sa sinuman, ang temperatura at ang natitira ay ang daan-daang karanasan ng mga shredder at aking personal na karanasan.

Pavel, huwag magalit, sa Canada mukhang hamon, ngunit sa Russia ang ipinapakita mo ay tinatawag na sausage. Malamang masarap siya sayo. Ngunit sa personal, pagdating sa paksang ito, nais kong lutuin nang eksakto ang ham. Samakatuwid, ang iyong payo ay medyo nakalilito.

Ang sho vi hoorite na iyon, at hindi alam ng mga lalaki ...

Sa gayon, mapapansin ako bilang isang tagagawa ng ham.

Nakuha ang aking hamon sa unang kalahati ng linggong ito. Nag-order ako sa aliexpress ng $ 25.72 na may libreng pagpapadala (naipadala mula sa isang bodega ng tindahan sa Russia, mabilis na dumating ang parsela), ibinebenta ito sa ilalim ng tatak Madax, sa mga tindahan ng Russia maaari mong makita ang buong analogue nito, sa ilalim ng "Austrian" Ronner tatak at sa presyong 2 libong 200 rubles. Sa aking kaso, kailangan ko ng kaunting rebisyon: tatlong butas upang maipasok ang thermometer probe sa handa na produkto (sa takip ng takip, sa talukap ng mata mismo at ang press plate) ay hindi nag-tutugma sa isang tuwid na linya (ang takip ng takip ay alinman sa una na rivet hindi pantay, o kahit papaano ay deformed, bilang isang resulta, ang butas ay lumipat ng bahagya kasama ang axis). Iyon ay, ang lahat ng tatlong butas ay hindi mahigpit na isa sa itaas ng isa pa. Nalutas ko ang problema sa pamamagitan ng pagbabarena ng isang butas sa hawakan ng talukap ng mata at sa talukap ng mata mismo. Ngayon ang tanong ng pag-align ng mga butas ay hindi katumbas ng halaga - mayroong isang pagpapaubaya para sa pagsisiyasat na malayang makapasa sa bawat isa sa kanila. Dagdag pa, ang problema ay nalulutas sa paggamit ng hindi kumpletong mga elektronikong thermometro, kung saan ang mga probe ay paminsan-minsan na baluktot sa isang tiyak na anggulo.
Ginawa ko ang aking unang ham mula sa 600 gramo ng baboy na mas mataas kaysa sa medium na nilalaman ng taba + 600 gramo ng fillet ng manok + 15 gramo ng nitrite salt + 9 gramo ng regular na asin + 2 gramo ng nutmeg + 2.5 gramo ng isang halo ng mga paminta (itim, paprika , sili) + isang maliit na ulo ng bawang + 150 gramo ng malamig na tubig na may yelo. Pinutol niya ang nakapirming karne sa mga piraso ng 1.5-2 cm, nagdagdag ng asin at pampalasa, masahin ito sa isang mangkok na metal na may isang hand mixer (mga kalakip para sa teksto) nang halos 15 minuto, pagdaragdag ng tubig, at ipinadala ito sa ref para sa pagkahinog. Nanatili ito roon ng dalawang araw, inilabas ito ng tatlong beses, at muli itong hinaluan ng isang taong magaling makisama sa loob ng 5-6 minuto bawat oras. Sa gabi sa bisperas ng araw ng pagluluto (36 na oras ang lumipas mula nang magsimula akong magtrabaho kasama ang karne) Inilipat ko ang masa sa tagagawa ng ham na may pakete na kasama nito at ibinalik ito sa ref. Ang buong masa ay hindi umaangkop sa gumagawa ng ham, may kaunting mas mababa sa 100 gramo na natitira. Ang tagsibol ay sapat na malambot, walang mga problema sa pagsara ng takip. Sa umaga ay inilabas ko ito sa ref at sa loob ng tatlong oras ang ham maker ay nakatayo sa mesa sa temperatura ng kuwarto. Bilang isang kasirola, gumamit ako ng pressure cooker, na nakatayo sa isang divider sa isang gas stove. Tila lohikal sa akin: ang pressure cooker ay may isang tiyak na pagkawalang-kilos sa pagpapanatili ng temperatura, dahil sa ilalim na may ilang mga pagsingit doon ay nagbibigay ng pare-parehong pag-init. Sa ilalim ng pressure cooker naglagay ako ng isang kumpletong basket kung saan sila ay steamed. Dahil marami akong libreng oras, tinaasan ko ng marahan ang temperatura, sa mababang init. Gumamit ako ng isang karaniwang termometro upang makontrol ang tubig: Tinusok ko ang isang piraso ng polystyrene sa isang pagsisiyasat, at sa gayong paglutang ang termometro ay lumutang sa lahat ng oras sa pagluluto. Nang lumapit ang temperatura ng tubig sa 75 degree, naipit ko ang pagsisiyasat ng isang elektronikong thermometer sa masa sa loob ng ham (ipinakita ang 67 degree). Matapos ang temperatura ng produkto sa gitna ay umabot sa 73 degree, pinatay niya ang gas at naiwan ito sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos pinalamig niya ito sa malamig na tubig at inilagay ang ham sa ref. Sa umaga ng susunod na araw, sinimulan kong makuha ito - ang problema, ang package ay hindi hinugot. Pinulasan ko ang ham ng tubig na kumukulo at inilabas ito nang walang anumang problema.Mayroong likido sa bag, ngunit (sa tingin ko) napakaliit, marahil ng 30 mililitro. Nagulat ako sa kumpletong kawalan ng taba sa likido, kahit na ang baboy ay isang disenteng nilalaman ng taba, na may mantika.
Ang hamon ay naging siksik, plastik, perpektong gupitin, masarap. Narito lamang ang bagay - para sa akin walang sapat na pampalasa, nais ko ng ilang karagdagang aroma, marahil isang bagay tulad ng Provencal herbs. O pampalasa. Sa pangkalahatan, mayroong isang pakiramdam na ang isang bagay ay kailangang maidagdag mula sa mga pampalasa.
Humihingi ako ng paumanhin para sa pagkasusulat, kaya't nasisiyahan akong gumawa ng maayos.

[murt]

murt, mukhang isang mahusay na monolith. At dadalhin mo na ang lasa sa pagiging perpekto.

Sa gayon, mapapansin ako bilang isang tagagawa ng ham.

Sa pagkukusa, Gleb Georgievich!
At gagawin mo ang panlasa sa iba't ibang pampalasa ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Pakat: Salamat sa mabubuting salita

Ngunit ang pangalawang pancake ay naging isang bukol. Ngunit ito ay isang eksperimento.

Mula sa matagumpay na paghahanda ng nakaraang ham, isang maliit na masa ng manok-baboy ay nanatili (hindi ito umaangkop sa ham), isang daang gramo. Frozen sa freezer.
Bumili ng eksaktong isang kilo ng ground beef sa tindahan ng sakahan.
Isang daang gramo ng pinalamig na tinadtad na karne at ang mga natitira mula sa freezer ay mabilis na giniling ng isang blender hanggang sa halos katas, pinagsama sa isang mangkok na may natitirang karne na tinadtad, nagdagdag ng 10 gramo ng nitrite salt at 10 gramo ng regular, dalawang gramo nutmeg, dalawa at kalahating gramo ng isang timpla ng peppers (itim, sili at paprika), 110 ML ng tubig na yelo at masahin sa isang panghalo (mga kawit mula sa kuwarta) para sa halos 15 minuto. Dalawang araw sa ref (sa oras na ito , masahin niya ang masa na ito sa isang taong maghahalo ng lima hanggang anim na minuto nang mas maraming beses). Pagkatapos ay inilipat niya ito mula sa isang mangkok sa isang gumagawa ng ham na may isang bag ng Biovinov, hindi ito pinindot kaagad, tiniklop lamang niya ang bag. Ang tagagawa ng ham ay nakatayo magdamag sa ref, isinara ang takip sa ilalim ng pindutin at sa loob ng tatlong oras ay napainit ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos sa isang pressure cooker sa gas sa isang maliit na apoy. Matapos lumampas ang temperatura ng tubig sa 40 degree, ang likido ay nagsimulang putulin. Nag-leak Kapag ang temperatura ng tubig sa pressure cooker ay lumampas sa 65 degree, muli kong ibinuhos ang cut off na likido. Isang kabuuan ng tungkol sa 150 ML ay naubos. Dinala niya ang temperatura ng tubig sa 80 degree, nang ang temperatura sa loob ng produkto ay umabot sa 71 degree, kumuha ng isang ham, pinalamig ito ng tubig sa gripo at inilagay ito sa ref ng magdamag. Kinaumagahan inilabas ko ang nakikita mo sa larawan sa itaas. Ito ay naging "hindi alam": pinutol ito ng manipis ng isang kutsilyo, oo, ngunit tuyo, sariwa at hindi mabango. Ang lasa ng ham ay naroroon. Nakalimutan upang magdagdag ng bawang, paumanhin tungkol doon.
Kung ano ang naiisip ko. Marahil ang mga kalakip na panghalo ng panghalo ay hindi angkop para sa pagmamasa ng tinadtad na karne. Kung nagtrabaho sila nang maayos sa mga piraso ng manok at baboy sa aking unang karanasan, hindi sila angkop para sa tinadtad na karne. At dahil sa hindi magandang paghahalo, marahil sa huli natapos ang likido. Kung tama ako, kung gayon ang karne ng tinadtad ay kinakailangang masahin alinman sa isang espesyal na kagamitan (ang pamutol, tila tinawag ito?), O sa pamamagitan ng kamay.

gupitin ng manipis gamit ang isang kutsilyo

nangangahulugang mahusay na halo-halong

[murt]

murt, ang likido ay pinaghiwalay kapag ang mga kondisyon ng temperatura ay nilabag sa proseso ng paggiling at pagmamasa. Yung. hindi ito ang dahilan para sa mga nozel. At kinakailangan sa proseso ng paggiling at pagmamasa upang masubaybayan ang temperatura ng masa, hindi ito dapat lumagpas sa 12 degree.

[Anchic]

Anchic, sinundan, ang lahat ay nasa loob ng normal na saklaw. Sa simula pa lang, ang tinadtad na karne ay bahagyang nagyelo, pagkatapos ang tubig ng yelo ay halo-halong, ang temperatura sa ref ay halos limang degree, kaya't ang masa ay lumamig hanggang sa temperatura na ito sa loob ng ilang oras, at hindi ko ito mahimok sa lima o anim na minuto ng paghahalo sa mga kawit ng panghalo na lampas sa 12 degree. Ngunit sa anong temperatura ang umiikot ng mga magsasaka ng tinadtad na karne - oo, hindi ko alam.

[murt]

murt, mayroong impormasyon mula sa Kolbasnik (hindi ko matandaan ang eksaktong palayaw, kailangan kong hanapin ito) na ang temperatura ay mahalaga sa lahat ng mga yugto. Na kapag nadagdagan mo ang ilang uri ng kemikal. nangyayari ang isang reaksyon, na humahantong sa paghihiwalay ng tubig mula sa taba ng karne. Samakatuwid, mas mahusay din na i-twist ang iyong tinadtad na karne sa iyong sarili.

Dalawang araw sa ref (sa oras na ito, masahin niya ang masa na ito sa isang taong magaling makisama nang lima hanggang anim na minuto nang mas maraming beses sa isang panghalo). Pagkatapos ay inilipat ko ito mula sa isang mangkok sa isang gumagawa ng ham

Magandang araw! Bakit ka nagmamasa ng maraming beses? Mukha sa akin na kailangan mong masahin ito nang maayos nang isang beses, isama ito sa isang hamon at hayaang tumayo ito sa ref hanggang magsimula kang magluto

[Sana]

Sana, maraming beses upang ang pinaghalong ay hindi labis na pag-init sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Maiintindihan lang ito.

Si Anna, nagmasa lang ako ng maayos nang isang beses, alam ko ang tungkol sa T mode, kaya't masahin ko ang lamig na malamig. Nais kong payuhan ka na subukan ito

[* Eba *]

* Eba *, simpleng mula sa katamaran. Sa palagay ko ang isang labis na halo ay hindi sasaktan sa anumang kaso (lagi kong naaalala ang tungkol sa temperatura). Muli, ito ay isang biniling tindahan ng karne ng baka. Siguro yun ang point?

Siguro yun ang point?

Malamang Hindi alam sa kung anong mga kondisyon ang mga hilaw na materyales at ang tinadtad na karne ay ginawa at naimbak

Siguro yun ang point?

Sang-ayon ako kay Lyudmila. Kahit papaano ay napabayaan ko ang temperatura kapag nagluluto ng tinadtad na karne, tiyak sa yugto ng paggiling sa isang gilingan ng karne. At namamaga siya.

Ang una kong ham.
Mga Sangkap: baka, manok, tinadtad na baboy at mantika na tinadtad.
Handa na mga pampalasa.
Hindi lahat ay naganap ayon sa gusto ko, ngunit susubukan ko ulit.

[Babaeng samaritano]

Babaeng samaritano, Mahusay na resulta! Napakaganda at masarap! At mailalarawan mo ba nang mas detalyado kung paano mo ginawa kung gaano karaming gramo ng bawat uri ng karne at kung magkano ang luto sa oven? Sa paghusga sa larawan, may lutong luto sa gumagawa ng ham at sa manggas.

Salamat Ang kabuuang dami ng 2 kg. Sa kasamaang palad, ang mga sukat ng karne nang hiwalay, tinatayang (manok - dibdib 600 gr, baka 700 gr, ang natitira ay tinadtad na baboy at baboy na baboy, ngunit nagdagdag ako ng 100 gr. Sa gabi lamang, kung saan ko niluto sa isang bag. Lahat ng karne maliban ang mantika ay nagyeyelo nang gupitin ko ito. Tinimbang ko, ang kabuuang dami lamang. Ginawa ba ito sa isang baking bag at sa isang gumagawa ng ham, na naghahati ng 1 kg bawat isa. Tubig 100g, binili na pampalasa (Mga sangkap: asin, ground cumin, ground black pepper, sibuyas, sumac, sitriko acid.), asin nitrite = 2 kg ng karne. Una, inihalo ko ang lahat sa aking mga kamay, pagkatapos nito ay pinalo ko ang karne (dapat itong gawin, perpekto ang pag-compress nito sa mga layer). Bago ilagay ang taba, siguraduhing ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito (pagkatapos ay matutunaw ito sa mga gilid, sa hinaharap ay makakaapekto rin ito sa density na inilagay ko ito sa isang bag at hinimok ito ng isang crush. Hindi ko na binuksan ang gumagawa ng ham, ako ipinadala ito sa ref para sa 2 araw. isang piraso well cut, huwag gumuho. Una, itinakda ko ang temperatura sa 50 degree, pagkatapos ng isang oras hanggang 80. Ang kabuuang oras ay 4 na oras. Sa huli ay nagkamali siya. Kinakailangan pa ring maghintay, ngunit walang oras, ang thermometer ay nagpakita lamang ng 65 gramo sa loob ng ham. At itinakda ko ang temperatura na mas mataas. Bago iyon, halos walang likidong pinakawalan. Pagkatapos nito, 30 gramo ang inilalaan mula sa bawat piraso. Ngunit hindi ko sasabihin na ang karne ay naging tuyo. Gayunpaman, sa susunod susubukan kong maglaan ng mas maraming oras para sa pagluluto. Pag-iisipan ko ang tungkol sa pampalasa, nais kong subukan ang isang panauhin ng Soviet.

[Babaeng samaritano]

Babaeng samaritano, Samaritanochka, maraming salamat sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng paghahanda ng ham. Sa maraming mga paraan ginagawa ko ang pareho, nagluluto lamang ako sa Teskomovskaya ham sa isang kasirola ng tubig sa kalan na 80 *. Palagi akong nasisiyahan sa resulta at gupitin nang manipis ay hindi nahulog. Matagal ko nang ginustong magluto ng hamon sa oven, iyon ay, sa aking mini-oven. sa hamon ng Belobok. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking thermometer ng karne ay pareho sa iyo. Samaritanochka salamat ulit sa resipe!

[velli]

velli galing sa puso.

Nakuha namin ang aming mga kamay sa pagpipilian ng pagluluto ng hamon sa isang mabagal na kusinilya (sa isang tagagawa ng ham). Maaari mo bang sabihin sa akin kung aling programa ang mas kapaki-pakinabang upang isama at gaano katagal? At anong uri ng tubig ang pupunuin - malamig, mainit, mainit?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, anong uri ng multicooker mayroon ka? Tumaas ko ng sobra-sobra ang temperatura. Matapos ang sausage / ham ay nakatayo sa ref, ilalabas ko ito at itatago sa mesa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang mabagal na kusinilya at ibinuhos ang maligamgam na tubig sa mangkok. Pagkatapos ay itinakda ko ang mga naturang mode upang ang temperatura ay tumaas nang mabagal hangga't maaari.Para sa akin ito ang unang mode na "pagpainit", pagkatapos ang mode na "multi-cook" (o "manual mode"). Hanggang sa maabot ang temperatura sa loob tinadtad na karne na 72 degree, kung ito ay tinadtad na ham / sausage o 68-69 degrees, kung ito ay sausage na ginawa mula sa sobrang tinadtad na karne. Kailangan mong ituon ang mga kondisyon sa temperatura ng iyong multicooker.

[Valeria]

Valeria, Mayroon akong MV Brand 37502. Doon ay hindi mo mabagal taasan ang temperatura. Wala ang multicook. At ang karamihan sa mga programa ay mayroong 100 * C. Kahit pagpainit.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalya, bakit hindi sa isang kasirola o kalan?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalya, bakit hindi sa isang kasirola o kalan?

Dahil nagawa ko na ito sa isang kasirola at sa oven. Gusto ko ng mabagal na kusinera ngayon.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, talaga, at ang "pagpainit" ay mabilis din hanggang sa 100g. umiinit? Ang aking apat na oras ay maaaring magpainit ng tubig hanggang sa 75g (ito ay multi na may takip na bukas, essno). Pilit kong pinapatay ito pagkalipas ng ilang oras at i-on ang "multi-cook", upang mas mabilis ang pag-init (mayroon akong "Cucco").

Hindi, mabuti, kung walang mga programa para sa mabagal na pag-init sa multicooker, mas mabuti na huwag kumuha ng mga panganib at magluto sa kalan o sa oven. At pagkatapos ay ang cartoon ay mabilis na maiinit at makakuha ng "pamamaga" ng tinadtad na karne at isang pinakuluang cutlet bilang isang resulta.

Lalabas ito kung paano ito magaganap. Inilagay ko na ito habang naghihintay ako para may sumagot.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, well, nagmamadali ka. At ano ang hindi naging angkop sa iyo ang resulta sa isang kasirola sa kalan?

well, nagmamadali ka

Ang mga tao ay nais na kumain))

At ano ang hindi naging angkop sa iyo ang resulta sa isang kasirola sa kalan?

Nang magawa ko ito, hindi ko maobserbahan ang temperatura ng rehimen. Hanggang sa iminungkahi ng mga batang babae na bumili ng isang divider.

Malinaw Ako ay isang nagsisimulang tagagawa ng ham dito, ngunit ngayon gumagawa ako ng isang kilo ng manok at baboy na ham sa analogue ng Biovinovskaya ham bawat linggo. Ginagawa ko ito sa isang cooker ng presyon ng bakal sa isang gas stove na may isang divider, walang mga problema sa rehimen ng temperatura sa lahat.

Ginagawa ko sa isang steel pressure cooker sa isang gas stove na may isang divider, mga problema sa temperatura sa pangkalahatan

Ngayon, na may isang divider, at hindi ko gagawin)))
Nais ko lamang na tumakbo sa isang pagkakaiba-iba ng multi-kusinilya

Nagdagdag ako ng isang maliit na likidong usok sa susunod na batch. Kaunti lang, kalahating kutsarita bawat kilo. At sinira ang produkto.

Minsan ay sinubukan kong manigarilyo ng kalahating baton ng hamon ng manok sa isang smokehouse Bravo, hindi ko rin ito ginusto (())
hindi na nag-eeksperimento

[Eddmak]

Eddmak, Sa palagay ko sa parehong paraan, hindi rin ako mag-e-eksperimento ngayon, ngunit itatapon ko ang likidong usok nang buo.

at itatapon ko lahat ang likidong usok.

Ngayon sa site na kosmogon dot ru mayroong isang espesyal na alok - maraming mga produkto na may diskwento, lalo na mayroong Biovin ham para sa 3 kg para sa 2,150 rubles, at 1.5 kg para sa 2,450 rubles. 20% ng halaga ng mga kalakal, ibig sabihin, isang gumagawa ng ham para sa 1.5 kg ay nagkakahalaga ng 1960 rubles. Gayundin ang mga murang smokehouse na hindi kinakalawang na asero.

Magandang hapon sa lahat. Nais kong bumili ng ham, alin ang bibilhin sa Beloboku o Redmond? Payo, at sulit bang bilhin ito?

Biovin at ang kanyang mga clone.

[Oksana]

Oksana, pinakamahusay na (kung posible) na mag-order, kumuha bilang isang sample ang aking gawang bahayna ginawa ko, talaga, "mula sa ano." Napasa sa kanya mula sa Beloboki, Nasiyahan ako ng lubos at hindi ako nagsusumikap para sa iba pa.
Ang pangunahing bagay dito ay ang kumpletong paghihiwalay ng tinadtad na karne mula sa panlabas na tubig.
Ang pagluluto ng karne sa gayong ham ay magbubukas ng mga posibilidad na hindi ka makakakuha ng mga slotted mold. Sa partikular, halimbawa, teknolohiya ng su vide.

Konstantin, aba, walang ganoong posibilidad.

Kamusta mga gumagawa ng ham !!! Bumili ako ng isang Redmond multicooker na may isang multi-cook. Mangyaring balangkasin ang isang diagram ng rehimen ng temperatura at ang oras para sa pagtaas ng init para sa pagluluto tinadtad na baboy at manok na manok (sa isang tagagawa ng ham)