Gumagawa ng yoghurt - pagpili, repasuhin, mga katanungan tungkol sa operasyon (1)

lelik, salamat sa sagot! Mayroon lamang akong ugali ng paglalagay ng mga takip mula sa ordinaryong mga lata sa PMM, at pagkatapos ay isara ang mga mainit. Nabasa ko lang ang mga tagubilin na ang mga takip ay maaaring hugasan sa makinang panghugas.

Salamat sa lahat! Inilagay ko lang ang lahat sa PMM upang hugasan, at sa aking susunod na araw ay mag-e-eksperimento na ako sa pagluluto (sa kauna-unahang pagkakataon na nais kong gumana nang anumang bagong pamamaraan nang dahan-dahan, na may kasiyahan!)

At tuluyan na akong naguguluhan. Napakabihirang gumawa ako ng mga yoghurt, ngunit ngayon - maraming oras ... Ang problema ay mayroon akong tubig sa itaas (malamang na patis), at ang yoghurt mismo ... ang pagkakapare-pareho ng kefir ...
Ginagawa ko ito nang klasiko. Para sa isang litro ng gatas - dalawang kutsarang asukal, dalawang kutsarang pulbos ng gatas, dalawang kapsula ng Yogulact. Iling sa isang taong magaling makisama at sa loob ng 11 oras.

1. Overexposure?
2. Hindi napapansin?
3. Nagsimulang mamatay si Yogulakt sa ref sa loob ng maraming buwan?

Ang hairpin, kung ang serum ay nagmumula, pagkatapos ay mukhang labis mong expose ... 11 na oras ay medyo sobra ... at ayaw mong tingnan ang kahandaan sa loob ng 7-8 na oras?
Ngunit ang pagkakapare-pareho ng kefir ay paano? grit o likido? kung ang istraktura ng butil ay nangangahulugang ang gatas ay hindi angkop, baguhin ito. at kung ito ay likido, kung gayon ang iyong yogulact ay hindi gumana sa lahat.
At ano ang taba ng nilalaman ng gatas?

Iniulat ko: Sa gabi ay naglalagay ako ng tatlong garapon ng agusha, tatlong garapon ng valio at isa sa sour cream. Itinakda ko ang alarma pagkatapos ng 5 oras (ang dating oras handa na ako para sa aktibidad eksaktong 5 oras na ang lumipas, sinukat ko pa ang temperatura sa isang garapon, ito ay 38 degree). Bumangon ako ng alas-4 upang alisin ang yogurt at matapat na natutulog pa rin hanggang 8, ngunit ... tatlong garapon ng valio ang wastong pare-pareho, at ang natitira ay malinaw na hindi hinog ... (kailangan kong bumangon muli sa 7 ... Sa 7 ang lahat ay hinog, walang pinaghiwalay, ang lahat ay nasa wastong pagkakapare-pareho. Nagkakaiba ang gatas: Tyoma 3.2%, buttermilk 6% (gusto kong mag-atas para sa aking anak na lalaki), cream para sa kulay-gatas na 20% (bago ang Ang tagagawa ng yogurt binili ko ang Valio 23%, sa palagay ko maaari itong gumana tulad nito?). Ang isang gabing iyon ay tumayo

Ang problema ay mayroon akong tubig sa tuktok (marahil patis ng gatas), at ang yogurt mismo ... ang pagkakapare-pareho ng kefir ...

Bakit galing sa taas suwero tulad ng mula sa ibaba palagi

Ano ito kung gayon

Hindi ito yogurt. Sa gayon, o sa halip na yogurt, ngunit ang isang malaking bilang ng iba pang mga bakteyria ay lumahok sa pagbuburo doon.

Hairpin

mukhang hindi kanais-nais; tila, mayroon pa ring isang bagay sa yogurt ..
at sinuot ko ang Ashanovsky yoghurt at ang lahat ay OK hanggang sa napagpasyahan kong subukang mag-ferment hindi sa mismong yogurt, ngunit sa aking ginawa .. Ang pangalawang pagbuburo ay lumabas na mas likido at malapot .. ang bakterya ay hindi gumagana? o dahil nagpalit ka ng gatas? Mayroon lamang gatas ng Vkusnoteyevo ...

Hindi ito yogurt. Sa gayon, o sa halip na yogurt, ngunit ang isang malaking bilang ng iba pang mga bakterya ay nakibahagi sa pagbuburo doon.

Nanay mahal! At saan sila magmula? Mga garapon sa panghugas ng pinggan, ibuhos ang kumukulong tubig. Hugasan ko pa ang mga bulong mula sa panghalo na may kumukulong tubig ...

Kaya't sila ay nasa sourdough o gatas ...

[Hairpin]

Hairpin , Uminom ako ng maraming gatas sa bahay at 1.5% lamang ang Valio. Ngunit nang magsimula akong gumawa ng kefir sa halamang-singaw, sa ilang kadahilanan, sa gatas na ito, hindi pala pareho sa pamilya ko (ibinigay niya sa akin). Lumipat ako sa isang maikling buhay na 1.5% Valio - gayon pa man, hindi ito ganoon. Hindi ako nag-eksperimento sa yogurt, bumili ako ng buttermilk, na nagsasabing ito ay walang pulbos .... Maaari mo bang subukan?

Eh! May isang bagay na pumulupot sa iyong yogurt, ilang kaaway ang nakapasok!

Eksperimento ko sa lahat. Lumabas sa akin ang ilang uri ng kalokohan.Sabihin mo sa akin, kinakailangan bang sukatin ang temperatura ng yogurt? Inilagay ko ang thermometer sa ilalim ng mga garapon, ito ay higit sa 42 (ang thermometer hanggang sa 42 lamang). Siguro yun ang dahilan kung bakit wala akong ginagawa?
At isa pang tanong: dapat ba ang yogurt ay maging ganap na magkakauri, nang walang isang patak ng whey?
Sinubukan ko ring salain ang yogurt sa pamamagitan ng cheesecloth at ang colander ay gumana nang napakahusay. Iyon ay, kung hindi dahil sa patis ng gatas, magiging masarap ito sa simula. Masyadong masyadong matagal ang pag-filter sa tuwing.
Gayundin, saanman isulat nila na ang Narine ay umaabot, ngunit hindi ko ginagawa. Kaya ano ito, ano ang mali?

Sabihin mo sa akin, kinakailangan bang sukatin ang temperatura ng yogurt?

Kung ang yogurt ay naging, pagkatapos ay walang malaking katuturan. Ngunit kung, tulad mo, hindi ito gagana, kung gayon oo, kailangan mong malaman ang temperatura.

ang yogurt ay dapat na maging ganap na magkakauri, nang walang isang patak ng patis ng gatas?

Ito ay depende sa kung anong bakterya ang dapat palakihin. Nag-ferment ako sa lokal na produktong Savushkin. Ito ay ganap na ganap na magkakatulad na walang isang patak ng suwero.

Kung mag-ferment ka sa bifidobacteria, malamang na magkakaiba ang pagkakapare-pareho. Kung narine ito, malamang may iba pa.

Bumili ako ng narine ngayon, ngunit magbubutas ako sa katapusan ng linggo, at sasabihin ko sa iyo kung ano ang mangyayari. Mula sa lahat ng iba pa - mga activation, agushi, valio - ang yogurt ay naging homogenous na walang whey ..... Ngunit, tulad ng sinabi ko sa itaas, ang temperatura ko ay 38 .......

Magandang araw sa lahat!
Nagpasiya akong bumili ng bahay ng gumagawa ng yogurt, ngunit nabasa ko ang paksa at nalito ako, upang maging matapat.
Maraming mga ulat na ang mga gumagawa ng yogurt ay nag-init ng labis ang produkto at ang bakterya ay pinatay ... ngunit hindi ba ito isang pag-aasawa noon? Ito ay lumabas na ang gayong gumagawa ng yoghurt ay dapat ibalik sa tindahan na parang ito ay nasira, ngunit pagkatapos lahat sila ay nagsisimulang baguhin sila (hindi ko mababago ang anumang bagay, sigurado - baluktot ang mga hawakan)?
At hindi ko pa rin maintindihan - aling mga gumagawa ng yogurt ang mas maaasahan kaysa sa Moulinex o Tefal?

Alexa_Alexa, imposibleng sabihin nang sigurado kung alin ang mas maaasahan. Ito ay lamang na ang bawat isa ay may kanya-kanyang prinsipyo ng trabaho. Ang anumang pamamaraan ay maaaring masira (kahit na isang sobrang sopistikado - ang boltahe sa mains ay sumabog at lahat ay kirdyk). Oo, maaaring may mga problema sa sobrang pag-init (napakadalas na depende ito sa boltahe sa network), ngunit palagi kang maaaring umangkop !!! Mayroon lamang akong tagagawa ng yogurt sa loob ng isang linggo, ngunit mahusay ang lahat sa unang pagkakataon !!! At sa pagpipilian at sa paghahanda, isinasaalang-alang ko ang lahat ng mga payo sa forum at bilang isang resulta mayroong isang away sa bahay para sa yogurt (kahit na ang isang pusa ay kasangkot dito) Samakatuwid, ang pagpipilian ay palaging iyo. Oo, mayroon akong Moulinex.

Gumagamit ako ng tagagawa ng yoghurt hindi pa matagal, ngunit wala pang mga miss :-))) lalo na sa gatas na 6% super yoghurts: -0 Yoghurt maker Tefal, mas marami akong masagasaan .. lalo na ang timer! Inilagay ko ang yogurt magdamag at tumutulong ang timer

[yulichka]

yulichka, kaya, tila, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay palaging pareho: pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura sa loob ng maraming oras at iyon lang

Sa ngayon para sa aking sarili ay naipon ko ang isang buod ng mga pakinabang at kawalan - walang gaanong malayo:

Tefal
+ mayroong isang timer;
- ang mga "katutubong" garapon lamang ang angkop

Moulinex
+ mga garapon ay angkop kahit para sa pagkain ng sanggol;
+ sa isang bilugan na hugis, ang mga yoghurt ay "dapat" na pinainit nang mas pantay;
- walang timer

Ito pala ay hindi mo iiwan ang Moulinex magdamag - hindi maginhawa, syempre ... Sa kabilang banda, marahil ay hindi ko iyon gagawin. At ang mga garapon, malamang, agad kong matatalo, kaya't ang Moulinex ay mas malapit sa aking katawan, malamang.

Ito ay isang awa na walang paghahambing ng dalawang mga tatak kahit saan sa Internet ... Dati mayroong isang link sa site ng "sourdough", ngunit ang artikulong ito ay wala na ... Narito ako nakaupo sa harap ng ang website ng MVideo at pinahihirapan ako ng problema sa pagpili.

Bakit sila binugbog noon? Kumain ako, naghugas at ibinalik sa tagagawa ng yogurt ... walang oras upang matalo pa

ang aking kusina ay maliit, kaya't hindi ako maaaring maglagay ng gumagawa ng yogurt sa araw - tumatagal ng maraming puwang .. kaya't inilagay ko ito bago matulog: -0 at hindi mo kailangang magalala kahit biglang at sa sa araw at pumunta kung saan kailangan mong :-)

Ang Alexa_Alexa, sa Tefala, ang temperatura ay unang nag-init ng hanggang sa 60 *, pagkatapos ay patayin ito at gumagana tulad ng isang termos, sa Moulinex ay patuloy itong pinananatili sa 36-39 *. Naisip ko ang mga pagkakaiba sa trabaho, kaya't napagpasyahan kong huwag mag-panganib sa Tefal at pinili ko si Mulka !!! Bilang karagdagan, mayroon akong mga plano na gumawa ng kefir sa isang malaking timba (pagkatapos dumating ang mga sourdough mula sa Kiev), pati na rin ilagay ang batter sa layering

Seryoso tulad ng isang pagkakaiba-iba ng temperatura? Nasa anotasyon ba ito, tama?

At bakit, halimbawa, kung gayon hindi isang tagagawa ng yogurt na Severin JG3516 o Ariete 85? Wala rin silang timer at mas mura :-) at mga lata ay maaaring ibigay mula sa pagkain ..

Si Severin at Ariete ay wala sa MVideo, ngunit kailangan kong bumili doon
Nga pala, tiningnan ko ang website ng Moulinex - mayroon na silang isang awtomatikong modelo, tulad ng Tefal. Ngunit, maliwanag, hindi pa ito nakakarating sa Russia.

[Mama ko mama]

Mama ko mama

At bakit, halimbawa, kung gayon hindi isang tagagawa ng yogurt na Severin JG3516 o Ariete 85? Wala rin silang timer at mas mura :-) at mga lata ay maaaring ibigay mula sa pagkain ..

dito 🔗 maaari kang ligtas na bumili ng mga ekstrang garapon. Ito ay sa Dmitrovskoe highway, 157. Hindi ko sasabihin sa iyo ang presyo, dahil hindi ako bumili

[Alexa_Alexa]

Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, kailangan mo pa ring ilagay sa ref upang ihinto ang pag-unlad ng bakterya. Para bang pinapatay mo ang timer na iyon.

Alexa_Alexa , sa personal, ginabayan lamang ako ng pagpili ng mga garapon. Natagpuan ko ang mas nakakaaliw na Mulinex. Para sa magbunton, bumili pa rin ako ng isang electronic timer socket, ngunit hindi ko pa rin ito ginagamit. Hindi na kailangan ...

Seryoso tulad ng isang pagkakaiba-iba ng temperatura? Nasa anotasyon ba ito, tama?

Hindi sinabi, kung ito ay 60 C, kung gayon ang lahat ng bakterya ay mamamatay at ang yogurt ay hindi gagana.

maaari kang ligtas na bumili ng mga ekstrang garapon.

baka may magsabi sa iyo kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng ekstrang mga garapon para sa Tefal?

at sino ang nagsabi na hindi mo iiwan ang yogurt sa mulinex magdamag? Umalis ako palagi. Inilagay ko ito sa paligid ng 12 sa gabi, at linisin ko ito sa lalong madaling paggising ko, sa alas-7, at ngayon ay cool na sa aming kusina, kaya't handa na ang aking yogurt paminsan-minsan pagkatapos ng 8 oras

Tiningnan ko ang mga pagsusuri: ang mga tao ay pinamamahalaan pa ang mga garapon sa tagagawa ng Tefal yogurt, kaya't tila ang problema na ito ay malulutas kahit papaano.
Gayundin, sa pag-out nito, ang Tefal ay bahagyang mas maliit sa sukat kaysa sa Moulinex - sa aking mikroskopiko na kusina mahalaga din ito.
Isa pang punto: sa mga anotasyon sa Moulinex, hindi inirerekumenda na magdagdag ng anumang mga additive na pampalasa sa yoghurt sa oras ng paghahanda, at ang Tefal ay may mga pagpipilian pa rin sa mga recipe kung saan ang mga jam at iba't ibang pinakuluang prutas ay idinagdag sa ilalim ng mga garapon bago gumawa ng yogurt .

Alexa_Alexa, hindi ko kailanman binigyang pansin ang mga tagubilin kapag pumipili (may mga halimbawa kapag ang mga rekomendasyon sa mga tagubilin ay sanhi ng hysterical laughter). Ang isa sa mga mahalagang kadahilanan ay naging ang Kiev Institute of Milk and Meat - gumagawa ng mga ferment para sa maasim na gatas - inirekomenda lamang ng Mulinex at Dex! Bakit? Siguro dahil hindi nila ginagarantiyahan ang pagtatrabaho sa Tefali kasama ang kanilang mga lebadura? Ngunit uulitin ko ulit, ang pagpipilian ay iyo lamang !!!

Sa gayon, naiintindihan mo na ang rekomendasyon ng Institute of Milk at Meat ay nagkakahalaga ng pera - kaya't hindi ito isang tagapagpahiwatig, syempre.
Tulad ng para sa mga tagubilin, natutunan ko ang tungkol sa mga ito mula sa mga bibig ng mga gumagamit ng mga gumagawa ng yogurt, at pagkatapos, gayunpaman, ang tagagawa ay nagbibigay ng mga rekomendasyon batay sa kanyang pagsasaliksik, sa palagay ko hindi sila dapat napabayaan.

At may mga gumagamit ng mga gumagawa ng yogrut mula sa ibang mga tagagawa ng Orion OR-YM01 o Ariete M 85, modelo ng Ariete 637, mayroon din silang kakayahang gumawa ng sorbetes ...

baka may magsabi sa iyo kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng ekstrang mga garapon para sa Tefal?

Ang Lisss's, noong isang araw lamang sa isang online store ay nakatagpo ng mga garapon para sa Moulinex. Ngunit ang presyo ... 65 gr. Marahil mayroon ding para kay Tefalki? Susubukan kong hanapin ang address.

baka may magsabi sa iyo kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng ekstrang mga garapon para sa Tefal?

/
Natagpuan ito. 🔗 Siguro may ibang darating na madaling gamiting.

Isinumite ng Alexa_Alexa: Ngayon sa ganap na 13:26:11
Quote
Isa pang punto: sa mga anotasyon sa Moulinex, hindi inirerekumenda na magdagdag ng anumang mga additive na pampalasa sa yoghurt sa oras ng paghahanda, at ang Tefal ay may mga pagpipilian pa rin sa mga recipe kung saan ang mga jam at iba't ibang pinakuluang prutas ay idinagdag sa ilalim ng mga garapon bago gumawa ng yogurt .

ang prinsipyo ng paggawa ng yoghurt ay ganap na pareho pareho sa moulinex at tefal, at kahit na sa isang termos! Personal kong natutunan mula sa aking sariling karanasan na mas makabubuting magpakasawa sa mga suplemento bago pa magamit. Gumawa ako ng yogurt sa isang termos sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ay hinog na para sa isang gumagawa ng yoghurt. ito ay ganap na lahat ng pareho kung ano ang gagawin - ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga produkto at bumuo ng iyong sariling teknolohiya

at hindi ko isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng isang timer na isang pangunahing elemento ng sangkap, dahil ang yogurt ay dapat na alisin sa ref, at pinapatay lamang ng timer ang pag-init, ngunit hindi binubuksan ang lamig sa anumang paraan, kaya kung walang sapat na pera para sa tefal, ang Moulinex ay hindi mas masahol pa

baka may magsabi sa iyo kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng ekstrang mga garapon para sa Tefal?

428-65-66 o 417-24-93 Ito ay para sa Tefal at Moulinex. Sa Glybochitskaya.

Maraming salamat sa inyong lahat tungkol sa inyong mga opinyon tungkol sa mga gumagawa ng yoghurt - hindi bababa sa naisip ko tungkol sa kanila.
Bilang isang resulta, kagabi ay dinala ko sa bahay si Tefal - ang pagpipilian ay naiimpluwensyahan ng awtomatikong "shutdown" at mga sukat kumpara sa Moulinex - "live", kung gayon.
Kaya't ako ay isang masayang may-ari ngayon ng isang gumagawa ng yogurt

Ang isa sa mga mahalagang kadahilanan ay naging ang Kiev Institute of Milk and Meat - gumagawa ng mga ferment para sa maasim na gatas - inirekomenda lamang ng Mulinex at Dex! Bakit? Siguro dahil hindi nila ginagarantiyahan ang pagtatrabaho sa Tefali kasama ang kanilang mga lebadura?

Sa Tefal, maaari ka ring gumawa ng yoghurt mula sa in-na mioloka starter na mga kultura at karne, ang site ay may mga tagubilin din para sa Tefal nang magkahiwalay: 🔗

ang mga garapon para sa gumagawa ng yogurt na si Severin JG3516 ay magagamit sa service center sa Moscow sa st. Freedom, 18 sa presyong 65 rubles. para sa 1 piraso, upang ang isang buong hanay ng mga lata ay eksaktong kalahati ng gastos ng isang gumagawa ng yogurt.

[Mga gumagawa ng yogurt na Tsino]

Mga gumagawa ng yogurt na Tsino Suriin ito!
0.5 l



Isang kabuuang kapasidad at / o mga lata



0.5 - 1 litro













Isang malaking lalagyan at / o maraming mga lata

At sa isang ito maaari ka ring gumawa ng bigas na alak (basahin ang mash)


1-1.5 litro









2 (!) L



At ang "apofigey" ng karnabal na ito - gumagawa ng yogurt ng sorbetes !!!

Nakalimutan kong sabihin tungkol sa mga presyo. Ang pinakamura ay 212r, at ang pinakamahal ay 824r. Totoo, ito ay "malinis", nang walang gastos sa pagpapadala. Paghahatid ng rubles 400-600.

Ipinagbibili ito sa auction ng Chinese TAOVAO. Pinag-aaralan ko lang ang posibilidad na makakuha doon. Doon, sa pamamagitan ng paraan, mayroon ding magkakahiwalay na mga gumagawa ng sorbetes na 216r - platy, 279r na hindi kinakalawang na asero. Ang mga gumagawa ng sorbetes ay maliit, kalahating litro!

Mangyaring sabihin sa akin, paano ko masusukat ang temperatura sa aking Moulinex? Ilagay ang termometro sa ilalim ng gumagawa ng yogurt? O itulak ito sa isang garapon? Ayos ba ang isang regular na panloob na silid?
Ginagawa ko ito at hindi ko alam kung ano ito ...

[Nikki_N]

Nikki_N ? Sinukat ko sa isang garapon na may thermometer ng Tescom, ang isa na hanggang sa 100 degree. Ang temperatura ng yogurt ay tungkol sa 38-40 degree. Marahil maaari mong subukan ang sinuman)

Kamusta! Mangyaring payuhan kung aling tagagawa ng yogurt ang bibilhin? Pre-opted para sa severin 3516? Anong gagawin?

paano ang gagawin bumili ng isang gumagawa ng yoghurt, sourdough milk - at pumunta! sa mga bagong nagawa! mas tiyak sa paggawa ng yoghurt !!! basahin mo muna si Temko, siguraduhing tama ang pinili mo at good luck!

Sa halip na sourdough, maaari kang gumamit ng mabilis na mga yoghurt - yaong hindi magtatagal sa mahabang panahon.
Dinala sa akin ng aking asawa ang dalawang uri ng mga organikong organikong yoghurt mula sa Stockman .. subukan natin!

para sa isang panimula, maaari kang gumamit ng ordinaryong yogurt, kung gayon, "shoot" ako sa bifidumbacterin at linex, ngunit marami ang nagreklamo tungkol sa hindi magandang kalidad ng mga gamot na ito, kaya hindi ko pinapayuhan