Gumagawa ng yoghurt - pagpili, repasuhin, mga katanungan tungkol sa operasyon (1)

Gumawa ako ng yogurt na may cream, mas mataba ito, ngunit talagang napakalambing
at maaari kang magsimula sa isang gumagawa ng yoghurt na may hindi bababa sa isang garapon, hindi bababa sa sampu (kung magkasya, syempre)

Isang bagay na nabasa ko ang buong paksa (sa wakas ay may oras na naghihintay para dito) at kahit papaano ay natakot ako, o nag-alinlangan ...

Tulad ng isinulat ko na, binigyan ako ng aking asawa ng aparatong ito (tefal) sa NG at agad ko itong inilunsad kanan 23-30, binabanlaw ang mga garapon ng simpleng tubig at pinunasan ang tela ng tela.
Hindi ko isteriliser ang anumang bagay, kinuha ko kung ano ito at himalang napanatili ang isang yoghurt ng aktibidad ... Hindi ako nagsukat ng anumang temperatura, pinatay ko ang gumagawa ng yoghurt mula sa outlet lamang sa umaga ...

Ang yogurt ay naging napakahusay para sa aking panlasa. At ako at ang aking ina at maging ang aking asawa ay nagustuhan ito ...

Ngayon ang tanong ay - nagawa ko ba ang lahat ng tama? at di yogurt nakuha ko ba ito?
Sa pamamagitan ng paraan, maaari bang hugasan ang mga garapon sa makinang panghugas?

Hindi ko isteriliser ang mga garapon, hindi ako kumukulo ng gatas, gumawa ako ng yogurt para sa mga matatanda sa ordinaryong yogurt (Danon), ngunit para sa mga bata ginagawa ko ito sa bifidumbacterin. kaya nagawa mong tama ang lahat, binabati kita sa isang masuwerteng regalo

Salamat, nagustuhan ko talaga ang regalo !!!!

Nabasa ko na ang forum dito - at hindi ko maintindihan kung paano suriin ang kahandaan ng yogurt? Inilagay ko lang ito sa ref pagkatapos ng 8 oras at pagkatapos ay tikman ito nang lumamig ito ...

at pagkatapos basahin ang forum, nakita ko na maraming naglalabas nito at pagkatapos ng 5-6 na oras, kung hindi man ay nag-o-overcoat ito.
paano ito tukuyin? at maaari mong buksan ang takip ng gumagawa ng yogurt?

pagkatapos ng 6 na oras, ikiling lamang ang gumagawa ng yogurt at biswal, sa pamamagitan ng isang transparent na takip, maaari mong matukoy ang kahandaan (likido mula sa makapal ay hindi mahirap makilala). Maaari mong iangat ang talukap ng mata, ngunit maingat - magiging basa ang lahat, karaniwang pinatuyo ko ang condensate na tuyo (kung kailangan mo itong alisin) at ibalik itong tuyo

Ngayon ay kinain ko ang aking unang lutong yogurt. Ako ay karaniwang tagahanga ng yoghurt. Bago iyon bumili ako pangunahin ang produktong Danone at Savushkin (nakakainuman). Maginhawa, alam mo ba sa umaga sa halip na agahan upang uminom ng kalahating litro ng yogurt at malusog ito at pandiyeta at kasiya-siya Walang mga partikular na reklamo tungkol sa Danone yoghurt. Malinaw na ang pabrika, samakatuwid, ay pinilit na magdagdag ng isang pampatatag upang ang pagtatanghal ay mananatili sa pagtatapos ng buhay na istante. Sa gayon, at mula sa mga flavors na magkapareho sa natural na mga (tandaan na ang ahente ng pampalasa ay magkapareho sa natural, samakatuwid, hindi ito naiiba sa anumang paraan mula sa natural na may prinsipyo) ngayon walang produktong pang-industriya ang protektado. Ngunit sa pangkalahatan, maaari at dapat silang kainin - tumutulong din sila.

Ngunit ngayon ang pangarap ng idiot ay natupad at ngayon ay mayroon akong tagagawa ng Mulinex yogurt na walang timer.

Sa pangkalahatan, nagpunta ako sa tindahan at nagsimulang pumili ng puting yogurt para sa sourdough. Nag-ikot ako sa dalawang tindahan. Ang pag-aari ay naging isang buwan na, isang araw ng ilang araw bago matapos ang tagal ng pagbebenta - Hindi ko ito tinapang na kunin ito. Kinakailangan kong kumuha ng yoghurt ng lokal na produktong Savushkin na produkto, dahil ginawa ito noong isang linggo lamang. At para sa paghahambing, kumuha ako ng isa pang maliit na garapon ng Actimel (100 gramo), na ginawa mga 2 linggo na ang nakakaraan. Tulad ng naging resulta, ang Acatam ay may matamis at maasim na lasa, na nangangahulugang hindi ito walang asukal at lasa, bagaman isang bagay na tulad ng Natural ang nakasulat sa pakete at tila walang prutas na iginuhit.

Para sa base ng yoghurt gumamit ako ng isterilisadong gatas ng 3% na produktong Savushkin na taba.
Pinili ko ang isterilisadong gatas. Ang totoo ay sa pasteurized milk, ang bakterya ay hindi nawasak, ngunit na-deactivate lamang, at sa temperatura na 35-40 degree magsisimulang dumami at hindi lamang ang mga bacteria na yogurt ang lilitaw sa yogurt - bilang isang resulta, sa palagay ko ang lasa ng yogurt ay hindi magiging perpekto. Natahimik na ako tungkol sa katotohanan na sa pasteurized milk na tumayo sa init, ang mga mapanganib na bakterya ay maaari ring mabuhay. Samakatuwid, ang pasteurized milk ay dapat lamang inumin mula sa ref - hindi ito pupunta para sa paggawa ng yoghurt. Dapat itong pinakuluan - iyon ay, sa madaling salita, isterilisado.At bakit bumili ng pasteurized at pagkatapos ay manu-manong pakuluan ito kung maaari kang bumili ng isterilisado ayon sa lahat ng mga patakaran. Kaugnay nito, nagtitiwala ako sa produkto ng Savushkin na 99% - maaari ka ring pumunta sa kanilang pabrika sa bukas na araw at tingnan ang buong proseso ng teknolohikal. Sinabi nila doon ang pinaka-modernong kagamitan at isterilisasyon ng gatas ay nagaganap halos sa isang vacuum.

Sa pangkalahatan, ang 1 baso ng puting bio-yoghurt Savushkin na produkto nang walang mga additives na 125 gramo + 1 litro ng isterilisadong gatas - pagkatapos ng 5 oras, isang mahusay na yogurt ay walang stratification, walang patis ng gatas, na may isang homogenous na pare-pareho. Kapag na-turn over ang lata, halos walang yogurt na dumadaloy. Ang isang kutsarang yogurt ay sulit! Napakasarap ng lasa nito - maaari mo itong kainin kahit walang asukal! Ngunit sa strawberry jam mas masarap ito kaysa sa biniling tindahan ng Danone!

Inilabas ko ang kalahati ng mga garapon 5 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, kalahati pagkatapos ng 6.5 na oras - nakatikim sila at pareho ang hitsura.

Gumawa ako ng isang garapon kasama si Actimel - hindi rin ito naging maasim. Ngunit ang masa ay naging magkakaiba, tulad ng yogurt ... Kailangan kong itapon ito, hindi kanais-nais na kainin ito.

Ngayon ay susubukan kong gumawa ng gatas na 1.5% at mayroon nang sarili kong yogurt upang makakuha ng mas maraming pandiyeta na yogurt

Ngayon kailangan nating mag-isip tungkol sa kung paano magdagdag ng iba't ibang mga additives sa yogurt.
Nais kong gumawa ng yogurt na may mga butil. Para magtapon lang ng butil doon?
Gusto ko rin talaga ng biniling tindahan na yogurt na may prun. Sa tingin ko ay gilingin at idagdag ang + asukal.
Kakailanganin na mag-eksperimento sa mga mani.

[eols]

eols
Binabati kita sa matagumpay na pagsisimula ng homemade yoghurt production.
Mayroon din akong tagagawa ng yogurt na Moulinex. Gumagamit din ako ng madalas ng gatas ng Savushkin, ngunit mas gusto ko ito ng may 6% na taba kaysa sa 3%. Sa tag-araw, sa ilang kadahilanan, ang yogurt na may gatas na 3% na taba ay nagbigay ng kaunting patis ng gatas. Ngunit sa milk Milk Gastinets at 2.5% at 3% fat content, ang yogurt ay naging mahusay na pagkakapare-pareho. Huminto ako sa pagbili ng Activia yoghurt (Danone) (ang yoghurt ay naging mas maasim), at pinalaki ko ito sa produkto ng Savushkin. Ang yogurt ay naging isang medyo mahigpit, at ang fermented na si Actimel (likido, 100g) naging mabuti ako, ngunit hindi mahigpit, ngunit tulad nito maaari itong hatiin sa mga piraso ng isang kutsara. Ang aming kultura ng starter ng parmasya na yogulact ay nasa huling lugar sa mga tuntunin ng mga kagustuhan. Minsan ginagamit ko ito upang magamit ang iba't ibang mga bakterya. Hindi ko masabi ang anuman tungkol sa pagdaragdag ng mga siryal at prun (sa palagay ko, may mga ganoong mga recipe sa forum), ngunit mas gusto kong magdagdag ng jam bago gamitin.

nai-check nang maraming beses - sa katunayan, pinakamahusay na magdagdag ng mga additives bago gamitin. maselan na yogurt at cherry jam ... iyon lang, nakapasok ako sa ref

Kamusta! Ang iyong mga recipe ay laging gumagawa ng yoghurt at sour cream! Salamat Fermented sa aktibismo, imunele, danone, sour cream, narine - palagi itong nag-eehersisyo, at sa oven

Nagtataka ako kung ano ang mangyayari kung ang protina ng patis ng gatas ay idinagdag sa gatas bago maasim para sa pagtaas ng timbang.

paano gumawa ng kulay-gatas?

Karaniwan akong kumukuha ng 10% na cream kasama ang isang kutsarang sour cream. Palagi itong naka-out, hindi makilala mula sa mga binili. Sa forum, may gumagawa mula sa gatas na 3.5% + sour cream

At ano ang point ng paggawa ng sour cream sa bahay? O naghihinala ka ba na ang mga preservatives, artipisyal na lasa ng sour cream, atbp, atbp. Ay idinagdag sa sour cream? Sa gayon, ang lahat ng ito, sa iyong palagay, ay maaaring idagdag sa cream.

[E1442 - pumutok sa pancreas]

🔗

E1442 - pumutok sa pancreas
"Hindi lahat ng mga yoghurt ay pantay na kapaki-pakinabang," itinuro nila mula umaga hanggang gabi sa mga namamahala pa ring magbayad ng pansin sa advertising. Lohikal ang pahayag na ito. Sa katunayan, lahat ng mga modernong "yoghurts" ay praktikal na walang silbi, at ang ilan sa mga ito at iba pang mga fermented na produkto ng gatas ay nakakasama at nagdudulot ng panganib sa kalusugan.
Hindi sinasadya na inilagay ko ang salitang "yogurt" sa mga panipi - kung ano ang inaalok sa ilalim ng pagkukunwari ng yogurt ay walang kinalaman sa produktong ito, naimbento ilang libong taon na ang nakakalipas sa teritoryo ng ngayon na Bulgaria. Iyon ang dahilan kung bakit sa modernong Bulgaria ipinagbabawal na ibenta ang naturang "modernong yoghurt", "upang hindi mapahamak ang pambansang simbolo."
Naniniwala ka pa ba sa mga alamat tungkol sa buhay na bakterya, pagpapalakas sa immune system at kapaki-pakinabang na epekto ng "yoghurts" at ilang iba pang mga modernong fermented na produkto ng gatas sa gastrointestinal tract? Niloloko ka. Sa pinakamaliit, sila ay walang silbi, ngunit kung minsan ay mas masahol pa.
Tulad ng sinabi ng siruhano ng isa sa mga klinikal na ospital sa Moscow sa Food-n-Goods, ang bilang ng mga pasyente na nasuri na may pancreatic nekrosis ay matindi na tumaas kamakailan, na umamin na pinangunahan nila ang isang malusog na pamumuhay at, sa paniniwala sa mga ad, aktibong ginagamit ang gawa ng inuming Actimo ni Danon at iba pa. Ang pancreatic nekrosis ay isang napaka-mapanganib na sakit ng pancreas, at kamakailan lamang ay naging "mas bata".

Kung ihinahambing namin ang mga katotohanan, kung gayon walang nakakagulat dito. Ang Actimel at maraming iba pang mga produktong Danone ay naglalaman ng E-1442, isang genetically binago na mais na almirol (hydroxypropyl dicrachmalf osphat - hydroxypropylated disarch phosphate - "cross-link" na makapal, pampatatag).

E-1442 sa Danakor na umiinom ng yoghurt

Ang binagong mga starches, na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mahusay na natutunaw, katatagan sa isang acidic na kapaligiran, katatagan sa panahon ng pagyeyelo at pagkatunaw, at mayroon silang isang mataas na kapasidad ng pamamaga. Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng mga starches na binago ng chemically ay "cross-linked" starches, na mayroong malaking branched Molekyul. Ang mismong mga chemist na lumilikha ng mga starches na ito ay kinilabutan, sapagkat imposibleng mahulaan kung paano kikilos ang mga halimaw na ito sa katawan ng tao.

Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga fermented na produkto ng gatas, kundi pati na rin sa ketchup at mayonesa. Ang pangunahing panganib ng naturang mga starches ay hindi ito alam para sa tiyak kung at paano sila masisira. Hindi alam kung paano at sa kung anong paggana ng katawan ang maiimpluwensyahan nila. Ang mga katotohanang magagamit sa ngayon ay sapat lamang upang makapagpalagay - ang mga naturang starches ay nagdudulot ng matinding dagok sa lapay. Ang "supercomputer" na ito ng pantunaw na sistema ng pagtunaw ng tao, maliwanag, ay hindi naiintindihan kung ano ang kinakailangan upang paunlarin para sa pantunaw ng naturang, kung gayon, "pagkain".



Kaya, sa tulong ng Danakor Drinking Yogurt, babawasan mo ang "antas ng masamang kolesterol ng 10% sa loob ng 3 linggo", at sa karagdagang regular na paggamit ay mapapanatili mo ang nabawasan na antas na ito, ngunit bilang kapalit madali kang makakakuha ng habang buhay pancreatitis, o kahit pancreatonecrosis ...

Gusto ko lang ng makapal na kulay-gatas ... bihira mo itong bilhin ngayon

Siya nga pala, kailangan mo bang magdagdag ng pulbos ng gatas kapag gumagawa ng kulay-gatas?

Hindi ako magdagdag ng pulbos ng gatas. Sinubukan kong idagdag ito sa yogurt nang isang beses - Hindi ako nakadama ng kasiyahan, kaya sa palagay ko ay kalabisan ito

Wala akong nakitang punto sa pagdaragdag ng pulbos ng gatas. Sa pulbos ng gatas, ang proporsyon ng mga protina at taba ay 1: 1. Iyon ay, hindi ka maaaring gumawa ng yogurt na mayaman sa diyeta at mayaman sa protina. Kung nais mo ng mas matabang yogurt - bumili ng 6% na isterilisadong gatas.

Huminto ako sa 1.5% - ang lasa ay hindi naiiba mula sa 3.2% at ang protina ay pareho!

At ang isang kutsara sa aking yogurt ay nasa anumang (starter mula sa bio-yogurt Savushkin Product).

Ngayon ginawa ko ang unang lebadura sa Yogulakt. Fermented sa loob ng 12 oras, habang ang yogurt ay fermented lamang sa loob ng 5 oras. Ang 2 garapon ay hindi pa fermentado - ang pare-pareho ay medyo likido - naiwan sa pagbuburo ng isa pang pares ng oras.

Ulat ng Yogulact.

Para sa 1 litro ng isterilisadong gatas 3 mga kapsula ng yogulact. Hindi siya masyadong gumalaw. Tila hinalo na, pagkatapos ay muli niyang hinalo ito ng kaunti sa isang kutsara at isang maliit na bukol ng pulbos na hindi natunaw sa tubig ang umusbong sa ibabaw.

Fermented para sa 12 oras. Pagkatapos nito, sa 2 garapon sa labas ng 6, ito ay ferment na mahina - ang pagkakapare-pareho ay katulad ng pag-inom ng yogurt. Sa 4 na garapon mukhang mas mahusay ito, ngunit mas masahol pa kaysa sa mula sa yogurt sourdough - kapag naging 90%, nahulog lamang sa labas ng garapon ang yogurt na ito.

Sa halos bawat garapon, isang maliit na tubig (patis ng gatas?) Peeled off sa itaas - hindi hihigit sa kalahati ng isang millimeter totoo. Ngunit kung hindi man ang pagkakapare-pareho ay tila yoghurt - tulad ng jelly. Ang isang kutsarang yogurt ay nagkakahalaga

Ang lasa ay naging tiyak na maasim kaysa sa asukal sa Savushkin. Ayaw din nila.Ang Savushkin ay praktikal na hindi maasim. Naiintindihan ko ito dahil ang yogulact ay naglalaman pa rin ng isang acidophilus bacillus at bifidobacteria, alin ang lasa ng maasim? Nakuha ba ng lahat iyan mula sa Yogulakt?

Sa pangkalahatan, tiyak na mas nagustuhan ko ang lasa. Ngunit mas kapaki-pakinabang ba ito?

Ayoko talaga ng mga produktong maasim na pagawaan ng gatas. Si Kefir ay hindi uminom hanggang sa edad na 18. Sa pangkalahatan ay natatakot akong subukan ang acidophilus

eols - sa aking yogulact, lumalabas na yogurt na may kaunting asim, ini-neutralize ko ito sa paggawa ng keso, ngunit ang pagkakapare-pareho nito ay hindi katulad ng normal na yogurt. Halimbawa, gumagawa ako ng yogurt mula sa parehong gatas na 3.2%, pinuputol ang kalahati ng gatas na may yogulact, ang pangalawang Ermann prebiotic, o Ermigurt na sariwa. Sa Erman, ito ay naging mataba, siksik, walang patis ng gatas, at ang pagkakapare-pareho na gusto ko, yogurt, sa yogulact ang pagkakapare-pareho ay hindi pareho, at nararamdaman na nilamon ng bakterya na ito ang lahat ng taba ng gatas, at wala silang iniwan sa akin. Gumagamit ako ng yogulactom, dahil maraming mga uri ng bakterya, ngunit bihira.

Malinaw Nangangahulugan ito na ang aking Yogulakt ay na-ferment nang tama. Minsan nangangahulugan ito na gamitin ito nang jam.

Nagtataka ako kung ang taba-protina-karbohidrat na komposisyon ay nagbago pagkatapos ng pagbuburo ng gatas?

Kumusta kayong lahat! Kaya ngayon naging masaya akong may-ari ng isang gumagawa ng yogurt. Bumili kami ng asawa ko sa M-video. Kapag pumipili, natipon ang lahat ng mga consultant ng benta: lahat ay nagbigay ng payo. Sinabi nila na ang tefal ay mas mahusay, mayroon itong timer, ngunit hindi mo ako maaaring lokohin))) Matalino na ako sa pagtulong sa mga aparatoaholics! Sinimulan kong ipaliwanag sa kanila ang prinsipyo ng paggawa ng yoghurt, tumigil ang aking asawa, sinabi: ngayon, tulad ng sa "6 na mga frame", bibigyan ka nila ng isang badge))) Bumili kami ng isang mulinex, doon mas nakakainteres ang mga garapon. Ito ang aking damdamin na may kagalakan ... At sa negosyo ... Nais kong magtanong, posible bang maglagay ng parehong yogurt at sour cream nang sabay?

Naglagay din ako ng 4 na lata ng sour cream at 4 na yoghurts)))

Gusto kong gumawa ng yogurt. Kailangan mo ba ng isang uri ng espesyal na lebadura para dito? Sino ang may karanasan at ano ang lasa nito?

Natagpuan ko ito dito, ngunit duda ako sa pagiging posible:

MACONI

Ang pagluluto pala ng yogurt ay napaka-simple, ayon kay Tamriko Syroezhina, na magsasabi sa iyo kung paano ito lutuin. Idagdag pa tayo na pinag-uusapan natin ang paggawa ng yogurt na malayo sa Georgia, kung saan maaari kang kumuha ng totoong yogurt para sa sourdough.

Kaya, para sa paghahanda ng yogurt kailangan namin ng 200 gramo ng 25% sour cream na "House in the village", ang ganitong uri ng sour cream, ayon kay Tamriko, ay mainam para sa paggawa ng yogurt.

Pagkatapos pakuluan namin ang tatlong litro ng natural na gatas (oo, kailangan namin ng isang thermometer ng tubig upang masukat ang temperatura ng gatas, dapat itong 48 0.

Ngayon ihalo ang pinakuluang gatas na may kulay-gatas at ibuhos ang nakahandang timpla sa mga garapon o baso at balutin itong mainit. Mahusay na magluto ng yogurt sa gabi, upang sa umaga, kapag gisingin mo at nais mong subukan ito, magiging handa na ito. Karaniwan itong tumatagal ng 12 oras. Masiyahan sa iyong pagkain!

P. S. Sa pamamagitan ng paraan, ang "kaaya-aya" ng napaka ganang ito ay hindi nakasalalay sa amin, ngunit sa iyong kagustuhan sa panlasa at ang may-akda ng resipe na ito na si Tamriko Rawezhina. Ito ay sa kanya, kung saan, at lahat ng mga paghahabol.

[eols]

eols , Mahal na mahal ko si matsoni. Matsoni ay maasim kaysa sa kefir. Sa tag-araw, kapag ang bunso ay maliit, ginawa ko ito mula sa gatas ng kambing, gamit ang lebadura mula sa mga labi. At binigyan nila ako ng unang lebadura. Dinagdag ko lang ito sa gatas ng kambing at iniwan sa lamesa. Naging mahusay ang lahat. Binebenta na ngayon si Matsoni. Mukha sa akin na magagamit mo ito. Salamat sa ideya, susubukan ko.

Sa ilang kadahilanan, ang mensahe ay hindi nais na mai-edit. Nakalimutan kong sabihin na ito ay higit sa 10 taon na ang nakakaraan. At madalas akong bumili ng yogurt ngayon, ngunit sa tag-araw. Sa palagay ko siya ay napaka kaaya-aya sa init. Sa taglamig, bihira kong gawin ito, hindi hihigit sa isang beses bawat dalawang linggo. Mayroon itong kaaya-ayang maasim, nakakapreskong lasa. (sinabi niya, ito ay isang atsara!))))

Inaamin kong hindi ko pa nabasa ang lahat ng Temka, ngunit nais ko talaga ang resulta. Bumili ako ng Moulinex, inilagay agad ang 0.5 liters sa Activia. at sa Immunel 0.5l. tumayo sa 5.5 na oras, inalis sa lamig para sa gabi. Ang yogurt ay naging interspersed ng patis ng gatas, na parang ang gatas ay curdled kaya makinis.Pinakulo niya ang pasteurized milk, isterilisado ang mga lata. Anong meron

Gaano katagal mula nang magawa ang yoghurt para sa sourdough? Siguro wala nang buhay na bakterya doon?

Mas mabuting bumili kaagad ng isterilisadong gatas. Pakuluan ang pasteurized milk = sterilizing milk. Ang takot sa isterilisadong gatas ay ang takot sa lahat ng bagay na hindi natin maintindihan. At ang pagbili ng pasteurized milk ay isang loterya - maaari itong maiimbak nang hindi tama. Marahil ay medyo maasim na.

Matryoshka, huwag panghinaan ng loob! maghanda para sa mga eksperimento - kailangan mong hanapin ang mismong mga produkto kung saan ka palaging makakakuha ng mahusay na yoghurt, at empirically lamang ito na makakagawa ka ng isang garantiya ng isang mahusay na resulta - ang mga pinakasariwang produkto! Bumibili ako ng gatas na hindi nagtatagal at laging sariwa. Gumagawa lamang ako ng yogurt mula sa gatas na "ngayon". at nang fermented ko ito ng biniling tindahan ng yogurt, maingat kong pinag-aralan ang mga petsa sa mga garapon at kumuha ng mas sariwang yogurt ...
sa pangkalahatan, mangyaring maging mapagpasensya at maligaya ang yogurt!
at kung ipahiwatig mo kung saan ka nakatira sa iyong profile, kung gayon ang iyong "mga kapitbahay" ay makakatulong sa iyo sa paghahanap ng mga tamang produkto

Ngunit nagtataka ako kung saan maaari mong simulan ang pag-bang ng iyong ulo sa sahig upang ang mga moderator na may buhok na pula ay gumawa ng isang nilalaman ng mga gumagawa ng yogurt? Alam ko na ang isang blonde na ulo na handa nang magsimulang bayuhan ...
Kung hindi man, sa aking kawan ng mga gamit sa kusina, wala lamang akong oras para sa lahat. At ngayon pinapunta nila ako sa bakasyon hanggang Enero 25 (walang gulat, noong Disyembre 30 natanggap ko ang natitirang pera para sa Agosto), at narito mayroon akong napakaraming oras ... At mayroon akong sapat para sa isang gumagawa ng yogurt! Nag-ferment ako ng yogulact nang maraming beses, ngunit nagpasiyang subukan ang iba pa, ngunit ... Naaalala ko na sa isang lugar ay tinanong ni Tiya Basia na sa kung saan ay nagluluto sila ng sour cream sa isang gumagawa ng yogurt ... Mayroon pa akong dalawang linggo. ANO ANG DAPAT KO MAGSubukan? !!!

Hairpin, palakihin ang iyong inuming cream na may kulay-gatas at makakakuha ka ng kulay-gatas! tinanggihan ng mga tao ang gatas - ginawa ko ito sa gatas, nakakuha ako ng isang pandiyeta

Iyon ay, ang lahat ay tungkol sa mababang kalidad na gatas at sourdough?
Ang gatas ay sariwa, at ang yoghurt mula sa 1 metro ng buhay na istante (tila) nanatili sa loob ng isa pang 15 araw.
eols, at kinuha ko ang gatas na ito dahil sinusubukan kong makatipid ng pera.
Ngayon ay ilalagay ko ang kulturang starter mula sa Narine mula sa 0.5 at Activia mula sa ikalawang kalahati sa isterilisadong isa.

Kung ang yogurt ay nasa 15 araw na, pagkatapos ay mayroon nang kaunting nabubuhay na bakterya. Malamang ito ang dahilan.

[Matryoshka]

Matryoshka, kung ang mga produktong fermented milk ay mayroong buhay na istante ng higit sa 1-2 linggo, kung gayon hindi sila masyadong angkop para sa pagbuburo:
1. Si Flora ay pinaslang doon,
2. Ang mahahalagang aktibidad ng kapaki-pakinabang na flora ay pinipigilan (preservatives, antibiotics, atbp.).
Samakatuwid, para sa lahat ng parehong, mas mahusay na makahanap ng alinman sa normal na mga probiotics / starter na kultura, o yoghurts / kefirs, na mayroong isang minimum na buhay sa istante.

Ang eols ay hindi isang katotohanan, nag-ferment ako ng yoghurt mula sa nag-expire na yoghurt nang maraming beses, ang yoghurt na hinog sa 4-5 na oras, ay wastong pare-pareho, at hindi maasim, kaya't may sapat na bakterya dito.
Matryoshka-Sa palagay ko maaaring ito ay tungkol sa kalidad ng gatas. Gumawa ako ng yogurt gamit ang parehong isterilisado at pasteurized na gatas, sumubok ng iba't ibang mga tatak, at pinili ang tamang gatas para sa aking sarili, kung saan nakuha ang isang siksik, walang whey na yogurt. Ngayon ay nag-ferment ako ng pinakuluang pasteurized milk. Gayundin, maaaring lumitaw ang mga blotches ng whey dahil sa mataas na temperatura sa gumagawa ng yogurt. Ang aking palagay ay hindi gusto ng yogurt ang mga temperatura na higit sa 38 degree.

Inaamin kong hindi ko pa nabasa ang lahat ng Temka, ngunit nais ko talaga ang resulta. Bumili ako ng Moulinex, inilagay agad ang 0.5 liters sa Activia. at sa Immunel 0.5l. tumayo sa 5.5 na oras, inalis sa lamig para sa gabi. Ang yogurt ay naging interspersed ng patis ng gatas, na parang ang gatas ay curdled kaya makinis. Pinakulo niya ang pasteurized milk, isterilisado ang mga lata. Anong meron

IMHO, 5.5 oras ay hindi sapat. Hindi ko ito pinapanatili ng mas mababa sa 8 oras.

Ipinadala ko ito sa susunod na paksa, ngunit tingnan ito dito.
May tanong ako sa iyo, mahal.
Sa tuwing gumagawa ako ng yoghurt, ang unang batch (na may pambiling yoghurt bilang isang nagsisimula) ay magiging pinakamahusay. Uniporme, makapal.Ngunit ang bawat kasunod na batch ay lalabas na mas payat at payat. Sa itaas, kahit na higit pa o mas kaunti, at ang mas malalim - ang mas payat - halos kefir.
Ano ang ginagawa kong mali, may mga pagpapalagay?

Well, naglabas ako ng mga garapon. Tiningnan ko ang una - muli na may serum, inilagay ang isa sa malamig, iniwan ang natitira, nagpasyang makuha ito sa isang oras.
Bilang isang resulta, mayroon akong 4 na garapon sa 5, 6, 7 at 8 na oras.
Na pagkatapos ng 5 at 6 ay sinubukan na. ang pagkakapare-pareho ay pareho sa patis ng gatas, ngunit pagkatapos ng 6 ay maasim ito, at pagkatapos ng 5 ay maasim din ito. Milk DVD (bahay sa nayon), tulad ng siya ay pinuri, pagkatapos ang bagay ay nasa sourdough. Straight na nababagabag. Sulit pa rin kay Narina hanggang bukas.
Gaano katagal kailangang panatilihin si Narina?

At isa pang tanong: Maaari ko bang kainin ang aking mga eksperimento? At saka ko din pinapasuso ang sanggol, nakakatakot malason.

Matryoshka, kunin natin ang eksaktong resipe - kung magkano sa iyong ibinuhos, nainit, atbp.
subukan nating malaman ito nang sama-sama

Salamat, kung hindi man umiikot na ang iyong ulo. Iba't iba ang ginagawa nito, maliban kung nangyari ito. May isang taong tumatagal ng buo mula sa ilalim ng baka, may isterilisado, may nagpapastore. Naiintindihan ko na ang gatas ay maaaring magkakaiba, ngunit ayon sa aking lohika, dapat pa ring ma-ferment. Hindi ba
Nagkakasala pa rin ako para sa lebadura, ngayong araw ay handa na si RZ Narine. Bagaman, sa pagbabasa ng isang bungkos ng impormasyon, hindi ko naintindihan kung ano ito.
Naglagay ako ng 3 garapon: sa isa ito ay ganap na likido, ibinuhos ko ito kung sakali, sa pangalawa ay higit pa o mas mababa ang kapal, sa pangatlo sa gitna ay may isang namuong lumulutang sa suwero. Hinalo ko ang dalawa at inilagay sa ref. Susubukan kong ilagay ito.
NGUNIT anong uri ng asukal ang dapat maging Narine? Gumagana ba ito

Mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng lebadura ang maaaring magamit para sa yogurt? Bilang karagdagan sa mga biniling handa na? At pa - may mga resipe ba para sa iba't ibang mga masasarap na yoghurt ..?

Ito ay para sa isang bata :-) Kami mismo ay nagmamahal ng isang simpleng - ibuhos ito sa isang salaan na may gasa at hayaan itong magpahinga .. ito ay naging napaka masarap na makapal na yogurt - maaari kang gumawa ng dzatziki

Gusto ko ng yogurt na may flavour na yogurt! Para sa 100 gr. isang garapon ng starter culture na 1 litro ng gatas at 2-3 kutsarang asukal. I-ferment ang yogurt at palamigin!

Para sa mga bata, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang blueberry, strawberry o cherry jam sa naturang yogurt bawat 100 g. isang garapon ng nakahandang yogurt! Sa halip na jam, maaari mong gamitin ang pureed frozen blueberry, cherry, strawberry, atbp.

Bakit pilitin ang yogurt sa pamamagitan ng cheesecloth ??? Kahit papaano ay wildly naisip ko ang pamamaraang ito? Ang yogurt ay isang homogenous na pare-pareho.

Matryoshka, bata pa rin ako at gumagawa din ako ng yogurt para sa bata. Ginawa ni Narine, ang RZ ay naging tulad ng yogurt na may isang maliit na halaga ng patis ng gatas, ngunit ang kanyang anak na babae ay hindi talaga gusto ang tapos na, kung magdagdag lamang ng asukal ... Natatakot ako na ang mga benepisyo ng ito ay nagdurusa ...
Nag-ferment din ako para sa kanya sa pag-inom ng yoghurt ng mga bata na Agusha, kaya't sumabay siya nang malakas !!!
Hindi ko talaga ginusto ang yogulact, ito ay napaka-asim at matagal upang mag-ferment (baka mayroon akong "patay" na bakterya ???)

[eols]

eols

Ang Yoghurt ay hindi pilit! Ang suwero o baligtad, o kung ano pa man ang matawag nito, dumadaan sa gasa .. ngunit ang makapal na yogurt ay nananatili sa gasa - tulad ng kulay-gatas, ngunit hindi maasim ... o maasim, kung ang yogurt ay maasim. Narito ito sa mga berry o bawang at halaman .. bilang isang pagbibihis .. Sa palagay ko!

PeNkA_kA

TUNGKOL! Ito ay isang pag-iisip - pinag-uusapan ko ang tungkol sa pag-inom ng Agusha at nakalimutan ... huwag subukan .. kahit mahirap hanapin siya sa ilang kadahilanan sa mga tindahan. Dito sa dacha sa merkado sa stall ay palaging walang mga problema, ngunit sa aming lugar ay hindi mo mahahanap

bihira din kami uminom ng Agusha. ngunit sa personal ko (at ang aking Varyushka) mas gusto ang yoghurt sa Agusha!

At ngayon hindi ko mabili ang aktibo nang walang mga additives ... Kinain nila lahat sa Preobrazhenka! Ngunit bumili ako ng natural valio. Susubukan kong ihatid ito bukas. Tapos sasabihin ko sayo kung anong nangyari.

Hurray !!! Binili ko ang Moulinex ngayon! At agad na isang katanungan sa mga may-ari ng mga gumagawa ng yogurt at PMM: posible bang hugasan ang mga takip sa makinang panghugas at sa anong mga degree? Kung hanggang sa 70 *, maaari ba itong maituring na isterilisasyon? At maaari bang isterilisado ang mga takip sa microwave? (dobleng takip na may petsa!)

[yulichka]

yulichka , Binabati kita !!!
Tungkol sa mga takip, kung matapat akong hindi naghugas sa makinang panghugas, naghugas ako ng mga garapon at ... Isinasaalang-alang ko itong isterilisasyon. Totoo, bago ibuhos ang gatas, hugasan ko ng tubig na kumukulo ang lahat. Bago isara, binilhan ko rin ang mga takip ng kumukulong tubig at pinutol ...

Hurray !!! Binili ko ang Moulinex ngayon! At agad na isang katanungan sa mga may-ari ng mga gumagawa ng yogurt at PMM: posible bang hugasan ang mga takip sa makinang panghugas at sa anong mga degree? Kung hanggang sa 70 *, maaari ba itong maituring na isterilisasyon? At maaari bang isterilisado ang mga takip sa microwave? (dobleng takip na may petsa!)

Nagkaroon ako ng tagagawa ng yogurt sa loob ng ilang taon, at lumitaw kamakailan ang PMM. Akin sa 70 * at nabanggit na mas madaling ilagay ang takip sa takip. At ang mga garapon ay napakalinis na bakal, walang mga tuyong patak ng tubig. Hindi ko isteriliser ang mga ito: walang garapon, walang takip. Ang yogurt ay hindi natuklap, ang lahat ay maayos.