Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Masayang-masaya ako na mayroon ka na ngayong masarap na mga yaring-bahay na yoghurt.

[Sedne]

Sedne, nasa ref ko siya, at nagsusulat sila roon ng 12 buwan.

Kumusta, maaari mo bang sabihin sa akin: posible bang kumain ng yogurt mula sa nag-expire na sourdough? Vivo sourdough mula Marso 2015 Pinasubo ko ang kanyang gatas, lahat ay umepekto, ngunit natatakot akong subukan ito, at higit na ibigay ito sa mga bata.

Kung ang mga bag ay sarado, walang mangyayari sa lebadura. Walang ibang pag-access sa microorganism dito. Iyon ay, hindi nakakapunta doon ang mga mapanganib na bakterya. Matapos ang expiration date, maaari mo lamang i-drop ang posibilidad na mabuhay ang sourdough. Ano sa iyong kaso ay hindi pa nangyari o hindi pa nangyari. Sumusulat ako bilang isang tao na nagtrabaho sa mga kultura ng cell, microorganisms, kasama.

[Gamaun]

GamaunMaraming salamat sa sagot, pinakalma mo ako, kakain na tayo

Sinabi ko ang yogurt ay tulad ng yoghurt, wala akong sigasig, ngunit wala rin akong kabaligtaran.

Svetlana, anong yoghurt ang masarap para sa iyo? Ngayon gusto ko ng Greek mula sa mga binili na walang mga additives mula sa kubo, ngunit sa pagkakaintindi ko dito, ang Greek ay hindi madaling gawin. Ito ay ganap na walang asim at mag-atas.

[Sana]

Sana, Gustung-gusto ko lang ang asim, gumagawa lamang ako ng mga yoghurt mula sa ferment, gusto ko ang Immunalis at ferment mula sa VNII (lalo na ang Tonus), at medyo mas kaunti, ngunit gusto rin ni Vivo ng ferment.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Prank - - Siya ay ganap na maasim at mag-atas.

Kaya't mayroon akong Greek sa lahat ng oras

[Sana]

Sana, Gustung-gusto ko lang ang asim, gumagawa lamang ako ng mga yoghurt mula sa ferment, gusto ko ang Immunalis at ferment mula sa VNII (lalo na ang Tonus), at medyo mas kaunti, ngunit gusto rin ni Vivo ng ferment.

Ano ang ibig sabihin ng lebadura? Ang Vivo Evitalia at iba pang mga sachet ay lebadura? Ang Immunalis ba ay isang firm o isang species? Saan makakabili mula sa Vnia?

Idinagdag Huwebes, Agosto 4, 2016 11:17 PM

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Prank - - Siya ay ganap na maasim at mag-atas.

Kaya't mayroon akong Greek sa lahat ng oras

Kaya, ano ang gagawin mo?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Kalokohan--

Sourdough o Orsika o activia, ngunit ang gatas ay hindi mas mababa sa 5.5%

At hindi ko ito itinatago sa loob ng 8 oras tulad ng itinuro, kung gaano ito maasim - karaniwang 5 o 6 na oras

Sourdough mula sa Orsika sa Auchan 145 rubles para sa isang pakete ng limang sachet

Ang Greek ay pilit na yogurt. Sa isang pinasimple na bersyon, ang yogurt ay inilalagay sa isang colander na may 2 layer ng gasa at pinalamig sa loob ng maraming oras. Hayaang maubos ang whey. Sinubukan ang Greek yogurt nang maraming beses sa Espanya. Ito ay naiiba mula sa tagagawa hanggang sa tagagawa. Mas marami o mas maasim, ang pagkakapare-pareho ay mas katulad ng hindi makapal na kulay-gatas.

Saan makakabili mula sa Vnia?

Bumibili din sila ng kalye ng Lyusinovskaya sa All-Russian Research Institute ng industriya ng Pagawaan ng gatas, hindi ko maalala ang bahay

Ang Immunalis ba ay isang firm o isang species?

Mabait ito, magandang pagkain firm

Ano ang ibig sabihin ng lebadura? Ang Vivo Evitalia at iba pang mga sachet ay lebadura?

Oo, ang mga ito ay tuyong lebadura.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Kalokohan--

Sourdough o Orsika o activia, ngunit ang gatas ay hindi mas mababa sa 5.5%

At hindi ko ito itinatago sa loob ng 8 oras tulad ng itinuro, kung gaano ito maasim - karaniwang 5 o 6 na oras

Sourdough mula sa Orsika sa Auchan 145 rubles para sa isang pakete ng limang sachet

Salamat sa tip, hindi pa ito nasubukan ng Orsika.

Nai-post noong Biyernes 05 Ago 2016 11:35 ng umaga

Mula sa kanila at upang bumili sa All-Russian Research Institute ng industriya ng pagawaan ng gatas na kalye ng Lyusinovskaya, hindi ko naaalala ang bahay Ito ay isang mabait, mahusay na kompanya ng pagkain, ito ang mga dry starter na kultura.

Magandang umaga.
Malinaw na nagustuhan ko rin ang masarap na pagkain, ngunit ngayon hindi ko mahanap kung saan ito bibilhin, o sa isang expiration date na maikli o malayo.

Siya nga pala, lumitaw si Squaska sa pinakamalapit na tindahan ng magnolia, baka may interesado. Ang tanging bagay ay hindi itatago ito sa ref.

[Anatoly]

gatas na hindi mas mababa sa 5.5%

Anatoly, at anong uri ng gatas ang iyong binibili?

Mayroon akong nakatayong yogurt at iba pa tulad nito, lumalabas sa isang timpla na 900 gr. 3.2% na gatas at 350 gr. 10% cream) ...

Nag-ferment ako kay Orsik) ...

Sa gatas lamang ang pagkakapare-pareho ay mas mahina ...

[Crumb]

Crumb, Inna, nasubukan mo na ba ito?

Napakasama nito

Kakaiba, ngunit palagi akong nakakakuha ng nakatayo na yogurt nang walang cream.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero
Kamakailan lamang, kung ang isang asawa ay bumaba habang papunta sa trabaho mula sa Auchan, ginagawa namin ang 5.5% ng Masugid
At kung hindi, pagkatapos ay sa 6% Belarusian

Sa prinsipyo, posible na magdagdag ng 3.2% na pulbos ng gatas o gatas na may kundisyon
Hangga't sa tingin ko, kahit na isulat nila na ito ay natural, sa palagay ko nasisira sila

at palagi akong nakakakuha ng nakatayo na yoghurt nang walang cream.

+1

Sa prinsipyo, posible na magdagdag ng 3.2% na pulbos ng gatas o gatas na may kundisyon

Para saan? Bakit palayawin ang isang natural na produkto?

Gumagawa ang Milk 3.2 ng isang kamangha-manghang, makapal na yogurt. Hindi ko maintindihan kung bakit dapat itong artipisyal na siksik ...
Minsan ay sinubukan kong gawin ito mula sa 6% na gatas, ni ang lasa o pagkakapare-pareho ay hindi naiiba mula sa 3.2% sa lahat.

Gumagawa ang Milk 3.2 ng isang kamangha-manghang, makapal na yogurt.

Ginagawa ko rin ito sa lahat ng oras mula sa 3.2 (wala akong idinagdag maliban sa sourdough), hindi ako nakagawa ng mas mababang nilalaman ng taba, para sa akin ang 3.2 ang pinaka-pinakamainam na gatas, at mas mataas ang mataba para sa akin.

Maaari mo bang sabihin sa akin, saang departamento ang mga ibinebentang lebadura ng Orsik sa Auchan? At may bumili ba sa kanila sa Marfino?

[Venera007]

Venera007, sa seksyon na may maasim na gatas, kung saan ang kefir, atbp.

[Nastya]

Nastya, salamat!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

Tuldukan natin ang I

RepeShock - --Bakit masira ang isang natural na produkto?

Seryoso ka ba Sigurado ka bang ang pack ay naglalaman ng natural na gatas
Sedne-- - Ginagawa ko ito sa lahat ng oras mula sa 3.2, ngunit ang mas mataas ay medyo naka-bold para sa akin.

Ang duc ay mossy upang gawin mula sa anumang nilalaman ng taba. Ngunit ang tanong ay - ano ang naroroon ng isang creamy lasa, ngunit hindi mo ito magagawa sa hindi taba na gatas

[lilim]

lilim, Labis din akong nag-aalinlangan na ang mga bag ay naglalaman ng natural na gatas. Samakatuwid, sinubukan kong bumili ng draft. Kahit papaano ay nagiging maasim ito kung bigla mong kalimutan ito

Sigurado kami na ang pakete ay naglalaman ng natural na gatas

Sigurado ako. Ang di-likas na gatas ay hindi fermented na may sourdough, nasuri ito!
Bukod dito, hindi ako kumukuha ng anumang gatas)

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

Kaya nga, ibahagi - na kung saan ay hindi kakila-kilabot

Sa dacha, ilang beses na ginawa ko ito ng buong buo mula sa tuyong Belarusian \ 3 araw na pag-ulan at sa pinakamalapit na tindahan ng kalahating oras na may pokhom \ normal na lahat ay naasim, ang tanging bagay ay gumawa ako ng mas mataba

na hindi kakila-kilabot

Walang lihim) Avida UHT 3.2%.
Ano ang mas mabuti tungkol dito, maaari kang bumili ng maraming sabay-sabay)

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

TIN

Ngayon ang Orsik na fermented milk na Brest Lithuanian na 3.6%
Tumayo ito ng 7 oras - kung impyerno lamang sa nayon - tulad nito at nanatili, hindi kahit kaunting pagbuburo

Ang aking orsik ay hindi ferment ng mas mababa sa 9-10 na oras.
Hindi ko talaga ginagawa ang kanilang yogurt, ang kefir at yogurt lamang.

kefir at yogurt lang

Kamakailan din, ako, at sa gayon), isang maximum na 7 oras ay inihahanda), ngunit mas madalas na mas mababa)), pinainit ko ang gatas sa 36 degree ...

At gumagawa ako ng yoghurt mula sa Avida milk (Belgorodskoe) 3.2% at vivo starter culture (mas gusto ko ito). Hindi ko iniinit ang gatas, ihinahalo ko lang ito sa sourdough at tefal sa gumagawa ng yogurt (12 tasa) sa loob ng 8 oras. At yun lang! Handa na ang yogurt, maaari mo itong lutuin sa jam at salad at isda!

Pinapainit ko ang gatas sa 36 degree ...

Ngunit hindi ko ito pinainit .... Hindi ko ito sinubukan sa orsik, ngunit ang sour cream vivo ay hindi nais ang pag-init, at ang lasa ay naiiba, at ang pare-pareho.
At mula sa lebadura mayroon akong isang bagay na masigla ..... marahil kailangan nilang magpainit ng gatas para sa kanila.

[lilim]

Ngunit hindi ko ito pinapainit

Hindi ko ito pinainit nang isang beses), kumaway upang maghintay para maging handa ang yogurt na iyon o kefir, o yogurt, hindi ko matandaan kung ano ang aking pinaghalong oras na iyon) , ngayon nag-iinit ako ...

lilim, Anatoly, magkano ang na-ferment ng iyong yogurt sa huli?

kumaway upang maghintay para sa kahanda

Ayun ...))))
At lagi kong inilalagay ito sa gabi, maginhawa para sa akin) Narito ang sour cream para sa 5-6 na oras na maasim, ginagawa ko ito sa araw.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

Karaniwan ang yogurt sa Orsik ay handa na sa loob ng 6 na oras, mabuti, 7 ang gilid: oo: mapapanatili mo ito nang mas matagal kung kailangan mo ng asim

Gantsilyo

Sa wakas, nakikita kong hindi gumana ang yogurt, hinila ko lang ang gumagawa ng yoghurt mula sa outlet at iniwan ito upang palamig kasama ang garapon sa loob. Bumangon ako ng alas-sais ng umaga - para akong mukhang upang makapal at sa kung ano ito ay napaka normal Iyon ay, 8 oras sa isang gumaganang gumagawa ng yogurt at 6 sa isang hindi naka-link.

Ngayon ay sinubukan ko ito, na nasukat ko na ito dati na magiging maasim, ngunit hindi - lubos na karapat-dapat pareho sa density at panlasa

Kaya't maunawaan kung ano ang dahilan

Magandang araw.
Tulong Mangyaring payuhan kung ano ang mas mahusay na gawin.
Ginawang sobrang starter ng yoghurt mula sa vivo yoghurt. Hindi ito nag-eehersisyo - Inilantad ko ang aking sarili na sisihin sa mahabang panahon.
Nagbabalat ito at kagaya ng mga butil, ano ang magagawa mo rito? Sa teorya, siyempre, maaari kang maghurno ng tinapay mismo sa yogurt na ito, ngunit mayroon akong 7 mga garapon, at ang HP ay bago at nais ko pa ring subukang maghurno ng iba pa.

[Sana]

Sana, Tinapay, kuwarta, pancake, pancake, curd casserole, muffins.

ano ang magagawa mo dito?

Ibuhos ang gatas at gumawa ng keso sa maliit na bahay sa mga lutong kalakal.

[Sana]

Ibuhos ang gatas at gumawa ng keso sa maliit na bahay sa mga lutong kalakal.

Mayroon akong 1 litro ng yogurt, gaano karaming gatas ang kailangan ko?
Kung hindi mahirap sabihin nang mas detalyado, nabasa ko lang kung paano ginawa ang cottage cheese, ngunit hindi ko ito nagawa.
salamat

Idinagdag Huwebes, 11 Ago 2016, 14:59

Sana, Tinapay, kuwarta, pancake, pancake, curd casserole, muffins.

Salamat, hindi kami makakain ng gaanong kahit sa isang araw.

Mayroon akong 1 litro ng yogurt, gaano karaming gatas ang kailangan ko?
Kung hindi mahirap sabihin nang mas detalyado, nabasa ko lang kung paano ginawa ang cottage cheese, ngunit hindi ko ito nagawa.

Hindi bababa sa kung ilan) Ang yogurt ay kikilos bilang isang sourdough, pukawin ito ng mabuti sa gatas at iwanan sa maasim.
Tandaan na ang ani ng keso sa kubo ay magiging humigit-kumulang na 1: 3, 1 bahagi ng keso sa kubo at 3 bahagi ng patis ng gatas (ito ay napaka tinatayang), ngunit mula sa proporsyon na ito maaari kang magpasya kung magkano ang kailangan mong keso, o kung magkano ang gatas kunin
Gusto ko ang resipe na ito:

Likas na curd mula sa maasim na gatas (Omela)

Ngunit kapag ginawa ko sa mv Panasonic, tumatagal ng mas maraming oras, dalawa o tatlong beses, doon ko na nasusunod ang hitsura at panlasa sa aking sarili.
Ang resipe ay napaka detalyado at madaling maunawaan.

[Irish]

ang oras ay tumatagal ng higit pa, dalawa o tatlong beses

Anong ginagawa mo ?!

At kung ano ang eksaktong tumatagal ng mas maraming oras, Irish ?

Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay sa nakaraang ilang buwan lamang ayon sa resipe ni Ksenia !!!

Ngayon, sa init, ang pag-ferment ng gatas ay mas mabilis), halos isang araw), at iba pa), lahat, tulad ng isinulat ni Ksenia, 1.5 araw para sa pagbuburo ng gatas at 1.5 oras para sa pagpainit ng keso sa kubo ...

Ginagawa ko rin sa Panasonic), sa isang malaki, at patuloy na mula sa 4 na litro ng gatas ...

At ano nga ba ang tumatagal ng mas maraming oras, Irish?

Para sa paggawa ng keso sa maliit na bahay
iyon ay, sa 1.5 oras nifiga ay hindi kulutin, hindi, ito ay kulutin, syempre, ngunit hindi sa pagkakapare-pareho na kailangan ko)
Pinindot ko ang isang ulat sa resipe, ginawa ko ito sa isang bork, ang lahat ay tulad ng naging resipe, sa 1.5 oras.
At sa isang 5-litro na Panasonic, palaging tumatagal ng mas maraming oras para sa akin, hindi ko alam kung bakit. Bukod dito, hindi ako kailanman gumawa ng higit sa 2-2.5 liters
Tila, ang tensyon sa bansa ay mas mahina.

Ginagawa ko lamang ito alinsunod sa resipe na ito, gusto ko talaga ang curd, maaari kong hamster ito nang walang anumang mga additives)

Hindi bababa sa kung ilan) Ang yogurt ay kikilos bilang isang sourdough, pukawin ito ng mabuti sa gatas at iwanan sa maasim.
Tandaan na ang ani ng keso sa kubo ay magiging humigit-kumulang na 1: 3, 1 bahagi ng keso sa kubo at 3 bahagi ng patis ng gatas (ito ay napaka tinatayang), ngunit mula sa proporsyon na ito maaari kang magpasya kung magkano ang kailangan mong keso, o kung magkano ang gatas kunin
Gusto ko ang resipe na ito:

Likas na curd mula sa maasim na gatas (Omela)

Ngunit kapag ginawa ko sa mv Panasonic, tumatagal ng mas maraming oras, dalawa o tatlong beses, doon ko na nasusunod ang hitsura at panlasa sa aking sarili.
Ang resipe ay napaka detalyado at madaling maunawaan.

Salamat, sumugod kami diretso sa link.
mangyaring suriin ang aking mga aksyon.
Pinupukaw ko ang aking 1 litro ng yogurt + 2 litro ng gatas para sa isang kabuuang 3 litro, ibuhos ito sa multicooker mangkok (mayroon akong Panas, ngunit gumagamit ako ngayon ng isang shte).
Ibinuhos ko lang ito, isinara ang takip at hindi binuksan ang anumang bagay at pagkatapos ng 36 na oras ilagay ito sa pagpainit ng 1.5 oras, kung gaano karaming mga degree ang pagpainit para sa Panas? Pagkatapos ay hinugot niya ito at tinimbang.
Salamat

mangyaring suriin ang aking mga aksyon.
Pinupukaw ko ang aking 1 litro ng yogurt + 2 litro ng gatas para sa isang kabuuang 3 litro, ibuhos ito sa multicooker mangkok (mayroon akong Panas, ngunit gumagamit ako ngayon ng isang shte).
Ibinuhos ko lang ito, isinara ang takip at hindi binuksan ang anumang bagay at pagkatapos ng 36 na oras ilagay ito sa pagpainit ng 1.5 oras, kung gaano karaming mga degree ang pagpainit para sa Panas? Pagkatapos ay hinugot niya ito at tinimbang.
Salamat

Ang MV ay maaaring maging anumang maginhawa.
Hindi mo kakailanganin na maghintay ng 36 na oras, dahil magkakaroon ka ng hindi lamang gatas, ngunit may yogurt, na magpapahintulot sa gatas na mas mabilis na maasim.
Mayroong isang larawan sa resipe, gabayan sila, dahil ginagawa mo ito sa kauna-unahang pagkakataon. Pagkatapos ito ay magiging mas malinaw.
Ibinuhos namin ang lahat sa mangkok ng MV, isinara at regular na tinitingnan kung paano nangyayari ang mga bagay doon. Inirerekumenda kong huwag isara nang mahigpit ang takip, mainit ngayon, hayaang may hangin. Hindi mo na kailangang i-on ang anumang bagay, ang gatas ay dapat na maasim.
Pagkatapos ay i-on lamang ang pagpainit at maghintay ng 1.5 oras. Temperatura ng pag-init tungkol sa 70-73 gr. Pagkatapos ng 1.5 oras, buksan ang takip at tingnan (ihambing ang resulta mula sa larawan mula sa resipe, tikman ito. Kung may isang bagay na nakakahiya, halimbawa, tila ganap itong likido, panatilihing pinainit ito, hindi ito magiging mas malala.
Ang curd ay naging napakalambing.

Good luck!

[Sasha]

Inna, nasubukan mo na ba ito?

Bumili ngayon bagaman lumipat ako sa pasteurized milk na may 5-araw na buhay na istante matagal na ang nakakaraan), Susubukan kong lutuin ang yogurt dito ...

Gayunpaman, ang yogurt na may gatas, na matagal ko nang ginagamit sa gatas na ito, ay magkakaiba-iba sa lasa)) ...

Gagamitin ko ang parehong sourdough, para sa kadalisayan ng eksperimento, mula sa Orsik) ...

Salamat sa tip, Sasha !!!

: Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Narito ang kasalukuyang gatas. hindi sinubukan ang pagpapakilos ng yogurt
Siyempre, ang panlasa ay nagbabago nang malaki mula sa nilalaman ng taba - mabuti, ito ay uri ng normal
Ngunit sa mga 3.2 hanggang 3.5 Parmalat, sa palagay ko, ay wala sa kumpetisyon,
At maraming gatas na may mas mataas na nilalaman ng taba ay maaaring magsimula sa ulo
Ang presyo para dito, syempre, Ngunit sabihin natin sa mga sangang daan para dito madalas
Mga promosyon ay

[lilim]

lilim, Anatoly, nasubukan mo na ba ang isang bagay tulad nito?



Sa loob ng mahabang panahon ay susubukan kong lutuin ito ng yogurt, ngunit wala ...

at kumukuha ako ng isang pakete ng lokal na gatas at lokal na cream na 0.5 at nilagyan ng ferment pagkatapos sa pangkalahatan ay super yogurt, o kumuha ako ng 5% na gatas.

Inna, nasubukan mo na ba ang maraming mga nagsisimula na mga kultura? Ano ang karaniwang kinukuha mo? Gusto ko lang mag-order, maaaring sabihin sa unang pagkakataon

[Natul]

Inna, nasubukan mo na ba ang maraming mga nagsisimula na mga kultura?

Hindi kaunti Natul ...

Ano ang karaniwang kinukuha mo?

Natulechka, mahal ko - mga kulturang starter ng bakterya mula sa Orsik !!!

Talagang nagustuhan ko ang lahat: kefir, fermented baked milk, yogurt, yogurt ...

Narito lamang ang lebadura Cottage keso Nang walang pag-iisip, kinuha ko ito, kahit papaano ay naging hindi kinakailangan ...

Matagal nang nakaupo sa ito paraan ng paggawa ng keso sa kubo, at kahit walang sourdough, isang pare-pareho na mahusay na resulta !!!

Lebadura Cottage keso tinutulungan ang gatas na mabilis na maging yogurt, kaya gagamitin ko ito para sa yogurt, kung hindi man mayroon pa akong curd sourdough, oh, magkano ...

Salamat, Innus! Ngayon natuklasan ko ang resipe ng Omelkin, tamang oras, malapit na lumitaw ang apo at papakainin namin ang keso sa cottage ng bata.

Ito ay ngayon lamang na maraming mga nagsisimula na mga kultura at Italyano at vivo inarine ng maraming lahat, tumatakbo ang aking mga mata, ngunit nais kong pagbutihin ang aking kalusugan