Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

[Alenka578]

Alenka578, tingnan natin, ang napakasarap na pagkain na ito ay hindi para sa araw-araw. Kapag gusto ko ito, magpapainit ako ng gatas sa mainit na tubig, pagkatapos ay isama ito sa mga lalagyan, balot ng isang kumot

Ipapainit ko ang gatas sa mainit na tubig, pagkatapos ay isamahin ito sa mga lalagyan na may kumot

Panganib ng overheating ... At walang multicooker na may paggana ng yogurt? Sa palagay ko, ang perpektong solusyon ay ang baso ng baso ng Ikea para sa 14 rubles. (Marami akong naiskor nang sabay-sabay, sa reserba). Naglalaman ang multicooker ng 8 mabilog na piraso, 1.5 liters lamang ng gatas. Isteriliser ko ang mga ito sa microwave, pagkatapos ay takpan sila ng cling film. Kaya't inilagay ko ito mula sa multi papunta sa ref. Sapat na tayo sa loob ng 2-3 araw sa loob ng apat.

[Alenka578]

Alenka578, hindi, ang mabagal na kusinilya ay mas simple, nang walang pagpapaandar ng yogurt. Gumagawa ka ng 1.5 liters. Sa gayon, sa ref mayroong maraming puwang para sa mga baso na kailangan mong maglaan)) Overheat - mabuti, hindi ko alam, ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon na "by touch", nang walang anumang mga thermometers.

[Yuri K]

Yuri K, ang istante ay halos magkahiwalay sa ilalim ng mga ito)) ang maliliit ay hindi umiinom ng gatas, ngunit kumakain sila ng yogurt, sumabog sila sa likuran ng kanilang tainga. Kaya, ang matanda ay hinalinhan ng atopic dermatitis na may lebadura na ito. Samakatuwid, tulad ng isang magalang na saloobin sa temperatura. Sa 50 degree na ito ay gumagana nang maayos, ngunit walang silbi
Sinadya kong ilagay ang baso sa tagiliran nito, makikita ito, kaunting patis ng gatas. O baka paghalay.

[Alenka578]

Alenka578, well, mayroon kang isang pang-sitwasyon na pangangailangan! At ginawa namin ito sa pagsubok, nagustuhan namin ito, gagawin namin ito paminsan-minsan. Ngunit hindi permanente. Ang aking mga anak ay lubos na hinihimok ang aking gatas, ngunit narito kailangan mo ring bumili ng ultra-pasteurized milk - mas mahal ito, malaki)) Ngunit natural hindi mo ito maikukumpara sa biniling yogurt, mas masarap ang isang ito))
Anong nilalaman ng taba ang ginagamit mo sa gatas?

kailangan mo ring bumili ng ultra-pasteurized - mas mahal, malaki

Oo, mahal ... Kumuha kami ng gawang bahay nang tatlong beses sa isang linggo, 50 rubles. bawat litro. Nag-freeze ako ng part. Ang sinigang, o yogurt ay biglang natapos)) Magaling pa rin ito mula sa draft milk, dinala nila ito mula sa bukid, ngunit hindi ito tumira, at ang isang ito ay may isang katlo ng isang lata ng cream)) Hindi ko alam ang nilalaman ng taba))

Kumuha kami ng lutong bahay ng tatlong beses sa isang linggo, 50 rubles. bawat litro.

Kaya, narito ang sagot)) Ang nilalaman ng iyong taba ay malinaw na hindi tulad ng binibili ko, na 2.5% At para sa pag-inom ng yogurt mapupunta ang aking bersyon))

[Yuri K]

Yuri K, kung hinalo mo ang isang blender na may mga berry o saging, lumalabas din na umiinom))
Ginawa ko ito ng maraming beses sa isang mabagal na kusinilya nang walang "yogurt". Nagpunta sila sa sanatorium kasama ang mga bata, nagdala ng isang lumang cartoon. Doon, para sa pagpainit bawat dalawa hanggang tatlong oras, kailangan mong i-on ito, nang halos 5 minuto. Ngunit tatakbo pa rin kasama ang isang thermometer. Siya ay nag-overheat sa lahat ng oras, ngunit ito ay naging napakapal at walang mga problema: walang paghalay, walang maluwag na "takip". Nag-lebadura ulit ako ng limang beses. At pagkatapos ay nabasa ko na ito ay mula sa sobrang pag-init. Iyon ay, ang isang walang silbi na bakterya ay dumarami. At ang natitira, kapaki-pakinabang mula sa lebadura at nakakapinsala, pagbuburo, mamatay lamang.
Masarap, marahil ay kapaki-pakinabang pa rin sa mga term ng calcium. Ngunit kailangan namin ng sourdough bacteria.

Masarap, marahil ay kapaki-pakinabang pa rin sa mga term ng calcium. Ngunit kailangan namin ng sourdough bacteria.

intindihin

[Yuri K]

Yuri K, Nahuhuli ko ang UHT milk para sa isang promosyon at kumukuha ng maraming mga pakete nang sabay-sabay, depende sa kung magkano ang pera. Gumagawa lamang ako ng keso sa maliit na bahay mula sa bukid. At sa isang multicooker wala kang kakayahang itakda ang temperatura?

At sa isang multicooker wala kang kakayahang itakda ang temperatura?

Hindi, oras lang.

Hindi, oras lang.

sa aking cartoon din, ang temperatura ay hindi kinokontrol.Ngunit pinainit ko ang gatas (sa mga garapon) na may hinalo na sourdough mismo sa multifunction, isara ang takip nang mahigpit, patayin ang pag-init at panatilihin ito sa tamang oras. Nag-iinit ako sa ilalim ng kontrol ng isang thermometer. Ang unang bahagi ay nag-ferment sa "nakatayo" na yoghurt sa loob ng 6 na oras, na paulit-ulit na mga bahagi sa 4 na oras. Sa una, kumuha din ako ng full-fat milk, ngunit isang beses, nang hindi ko sinasadya, nagbuhos ako ng 1.5% at na-ferment din. Kumuha ako ng 1 vivo sachet para sa 1 litro ng gatas (hindi ko na ito nasubukan, hindi ko na gaanong kailangan)

Kumuha ako ng 1 vivo sachet para sa 1 litro ng gatas

Kaya, ito ay chic mo sa istilong hussar!
Hinahati ng aking asawa ang naturang bag sa 4 na bahagi, ang UHT "Vologda" na gatas na 3.2%, pinaghahalo ito sa 720 g (apat na garapon) at pinapaloob ito sa isang SUPRA YGS-8014 yogurt maker, ang nakahanda na yogurt ay maaaring i-turnover - walang natapon labas!

Kaya, ito ay chic mo sa istilong hussar!

Hindi ko naisip kung paano panatilihing sterile ang nakabukas na sachet, hindi ko kailangan ng alien bacteria sa yogurt. Bukod dito, isinasaalang-alang ang paulit-ulit na mga kulturang starter ng yogurt, ang pag-iimbak ng isang bukas na sachet ay nakaunat nang walang katiyakan.
At hindi ako kakain ng higit sa isang litro ng yogurt sa 4-5 na araw.

[dayuhan]

Hindi ko naisip kung paano panatilihing sterile ang nakabukas na sachet, hindi ko kailangan ng alien bacteria sa yogurt.

Naiintindihan mo na habang pinupukaw mo ang kulturang starter sa mga garapon, mayroon pa ring access sa hangin, mula saan dayuhan makakapasok sa iyong gatas nang walang anumang mga problema! Hindi ito nag-aalinlangan, hindi mo ginagawa ang lahat sa isang sterile vacuum cabinet!
Mayroon kaming isang naka-print na bag, mahigpit itong nakabalot, tulad ng isang clip ng papel, at sa sarili nitong kahon sa ref ay naghihintay para sa susunod na pagliko.
Ito ay isang bagay lamang ng pananampalataya: Hindi ka gumawa ng isang bacteriological test, hindi ba? Anong mga dayuhan, anong kapaki-pakinabang ... Natatakot ako, at ang mga tagagawa ay maaaring mahinahon na magsulat sa balot: ang komposisyon ay 7 uri ng bakterya, at inilalagay lamang ang 2 sa pinakamagandang kaso!
Ngunit syempre mayroon kang sariling pagtitiyak sa mga tuntunin ng bilang ng mga kumakain, mayroon kaming 2 beses na higit sa kanila!
Samakatuwid, walang makapipilit sa iyo na gawin kung hindi man!

Ang mga tagagawa ay maaaring ligtas na magsulat sa pakete: ang komposisyon ay 7 uri ng bakterya, at ilagay lamang ang 2 sa pinakamainam!

Ako ay lubos na naniniwala na sa ating panahon lahat posible, madilim na panahon gayunpaman!
Kamakailan lamang nakipag-usap ako sa isang kaibigan sa Internet, sumulat sa akin, sinasabi nila na gumagawa ako ng kalokohan, ayon sa kanyang mga salita, pinapalaki niya ang anumang nais niya - nais niya ang "Snowball" - ito ay nagmimistulang, gusto ng iba pa - oo mangyaring. Oo, muling nag-ferment ng maraming beses pagkatapos. Naiisip ko kung anong uri ng isang burdomag ang nakukuha niya doon ... Ngunit sinabi niya sa akin ang mga kwento tungkol sa malusog at malusog na pagkain

Sa kabilang banda, ang tinapay na may lebadura ay walang hanggang pagkain at walang sinuman ang nag-aalala tungkol sa komposisyon.

Sa kabilang banda, ang tinapay na may lebadura ay walang hanggang pagkain at walang sinuman ang nag-aalala tungkol sa komposisyon.

Ang sourdough ay idinagdag upang gawin ang kuwarta, na pagkatapos ay lutong sa isang mataas na temperatura.
At ang yogurt ay natupok sa isang kondisyon na "hilaw" na form.

Si Kvass ay hindi gatas. Lason ang iyong sarili sa gatas upang ang impeksyon lamang ang mahal.

Pokhlebkin William Vasilievich / Mga sikreto ng masarap na lutuin.
Kung makapal na gatas, pinalamig ng hindi bababa sa 30 ° C at hindi mas mataas sa 35 ° C, ferment na may 100 - 150 gramo ng sour cream bawat litro ng gatas at sa parehong oras maingat na balutin ang mga pinggan ng gatas sa isang koton na kumot, batting o quilted tela, na iniiwan ng 8 - 10 oras sa maligamgam at pagprotekta mula sa pag-alog at paglipat, nakakakuha ka ng katyk (o yogurt, o Bulgarian sour milk).
Totoo, ang katyk ay hindi lilitaw kaagad, hindi sa susunod na araw, ngunit pagkatapos lamang ng dalawa o tatlong higit pang beses isang katulad na lebadura ng makapal na gatas ang nagawa, ngunit hindi sa kulay-gatas, ngunit may 100-150 gramo ng parehong katyk, at ang kultura ng Bulgarian bacillus ay malilikha, na sa hinaharap ay dapat na panatilihin nang tuluy-tuloy at araw-araw ang isang bagong katyk ay dapat na fermented na may isang lumang katyk. Lamang pagkatapos, pagkatapos ng isang buwan o dalawa, ang tunay na lasa ng katyk (yoghurt) ay malilikha at mabubuo ang mga espesyal na katangian.
Paano ginawa ang yoghurt nang walang vivo ferment dati?

[Yuri]

Yuri, Si Oleg mismo ay maaaring uminom ng anumang produkto ng kanyang sariling paghahanda - siya ay nasa hustong gulang, dapat magkaroon ng kamalayan sa mga panganib. Ano ang mga panganib - ikaw mismo ang nakakaunawa bilang isang doktor.Ngunit ang mga bata na may sariling mga produkto, kapag ang bawat pangatlong tagagawa ng gatas ay nakakita ng E. coli, o iba pa, hindi ko ipagsapalaran ang pagpapakain nito para sigurado.

Paano ginawa ang yoghurt nang walang vivo ferment dati?

Dati, 100 taon na ang nakakalipas? Kaya't pagkatapos ay walang mga eroplano at anumang impeksyon sa buong mundo ay hindi gumalaw sa bilis ng tunog. Inaasahan kong hindi na kailangang ipaliwanag na sa aming siglo ang sitwasyon ng epidemiological ay magkakaiba at ang mga kaligtasan sa sakit ng parehong mga tao at bakterya ay magkakaiba, at ang hangin kung saan ang lahat ng ito ay umahon ay hindi pareho.

Ang aking landas patungo sa mga lebadura sa pabrika ay nagsimula pagkatapos ng isang kahila-hilakbot na pagkalason sa mga produktong Activia. LAHAT ng mga produkto ng tatak na ito ay nagdudulot sa akin ng kahila-hilakbot na cramp sa aking tiyan at ... iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas, kung saan nangyari ang isang emergency na paglilinis ng katawan. Sa produktong ito mayroong ilang uri ng pilay o additive o iba pa, ngunit masama ang pakiramdam ko tungkol dito.
At mahal na mahal ko ang maasim na gatas. Ngunit sa 10 taon ng paggamit ng mga kultura ng starter ng pabrika at ang aking lutong bahay na gumagawa ng yogurt kasama ang lahat ng mga isterilisasyon at pag-iingat, hindi pa nagkaroon ng mga pagbutas.
Hindi ako nangangampanya para sa sinuman, lahat ay pipili para sa kanyang sarili.

ang landas sa mga lebadura sa pabrika ay nagsimula pagkatapos ng kahila-hilakbot na pagkalason sa mga produkto ng Activia. LAHAT ng mga produkto ng tatak na ito ay sanhi ng kakila-kilabot na cramp sa aking tiyan at ... iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas

Sumisigaw si Wikimapia ng "Mag-ingat!"

🔗Activia. Hindi posible ang Direktang Link, ngunit hindi mahirap hanapin

"Ang Activia ay tatak ng mga produktong probiotic na pagawaan ng gatas ni Danone (kilala bilang Dannon sa US)."
Ang mga riveter ng order ng mundo at ang pagnanais na bawasan ang populasyon ng bansa, na nasa kanilang mga lalamunan, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring magbigay ng mga produkto upang mapanatili ang kalusugan ... At ang mga ina ay patuloy na pinapakain ang mga bata ng lason hanggang ngayon

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Matagal nang nakagapos na may sourdough mula sa mga garapon, na pinapayuhan ko sa lahat

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Matagal nang nakagapos na may sourdough mula sa mga garapon, na pinapayuhan ko sa lahat

Ano ang napalitan mo?

Pokhlebkin William Vasilievich / Mga sikreto ng masarap na lutuin.
Kung makapal na gatas, pinalamig ng hindi bababa sa 30 ° C at hindi mas mataas sa 35 ° C, ferment na may 100 - 150 gramo ng sour cream bawat litro ng gatas at sa parehong oras maingat na balutin ang mga pinggan ng gatas sa isang koton na kumot, batting o quilted tela, na iniiwan ng 8 - 10 oras sa maligamgam at pagprotekta mula sa pag-alog at paglipat, nakakakuha ka ng katyk (o yogurt, o Bulgarian sour milk). Paano ginawa ang yoghurt nang walang vivo ferment dati?

dati, natural ang sour cream, ngunit ngayon sa mga tindahan ng aming lungsod walang normal na sour cream. Alinman sa mga pampalapot, o tumatagal, hindi ko sasabihin kung paano iyon. Sa bazaar, mas mapanganib ang bumili, sapagkat sa republika 80-90% ng mga baka ang nahawahan ng brucellosis at isang disenteng porsyento ng tuberculosis
PS 30 taon na ang nakaraan gumawa din ako ng yogurt mula sa sour cream

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Kaya, sa pagkawala ng isang maaasahang tagapagtustos ng mga produktong pagawaan ng gatas, hindi ko ipagsapalaran ang paggawa nito sa mga biniling tindahan ng yoghurts, sour cream at iba pang katulad na mga produkto para sa sourdough.
Ang OURSSON ay nasiyahan sa parehong presyo at kalidad, mabuti, syempre, kailangan kong bumili ng gatas para sa Ultra, sinubukan kong kumuha ng Parmalat o 6% Ashanovskoe

dati, natural ang sour cream, ngunit ngayon sa mga tindahan ng aming lungsod walang normal na sour cream. Alinman sa mga pampalapot, o tumatagal, hindi ko sasabihin kung paano iyon. Sa bazaar, mas mapanganib ang bumili, sapagkat sa republika 80-90% ng mga baka ang nahawahan ng brucellosis at isang disenteng porsyento ng tuberculosis
PS 30 taon na ang nakaraan gumawa din ako ng yogurt mula sa sour cream

sa naturang gatas at mula sa ferment hindi mo gagawin.

[Marfusha81]

Marfusha81Bumibili ako ng gatas na hindi lokal

Handa na ang susunod na bahagi
Para sa 2 litro - isang sachet ng starter culture. Mula sa gatas na ito, ang yoghurt ay naging mas masarap, makapal at mayaman! Bagaman 2.5% din ang taba.
Ito ay inilagay magdamag sa halos 40 ° (tatlong layer ng isang terry twalya sa isang pag-init ng baterya), tumagal ng 10 oras ng pagkahinog, pagkatapos ay pinalamig sa ref.

[Yuri K]

Yuri K, 4 liters nang sabay-sabay? Nagawa mo ba ito nang tama sa mga tetrapack?

4 litro nang sabay-sabay?

Oo Dalawa para sa sarili ko, dalawa para sa aking mga kapatid na babae. Kaagad sa mga tetrapack - maginhawa ito.

Noong isang araw binili ko ang starter culture mula sa kumpanyang Zakvaskin para sa pagsubok.

Sa wakas, natupok ko ang mga lebadurang ito. Snotty, sindak. Kahit na ang ilang snotty sour cream ay naging
Bumalik ako sa mga lebadura ng Viva. At sa gayon ay nais kong palawakin ang saklaw. Ito ay isang awa na mayroon kaming halos walang pagpipilian. Bukod kina Vivo at Zakvaskin, wala akong nahanap.

Nagluluto ako ng Bakzdrav na may lebadura, ngunit ito ay nasa Russia, inuorder ko ito sa Internet.

Nagluluto ako ng Bakzdrav na may lebadura, ngunit ito ay nasa Russia, inuorder ko ito sa Internet.

Lumabas ang Needshego, isinasaalang-alang ang paghahatid ng mga manggagawa sa transportasyon. Mas mahusay na dalhin si Vivo sa parmasya, sa aking kaso.

[Yuri K]

Yuri K, Ang Viva ay nasa Metro, Carousel, at mahuhuli kasama ang mga diskwento.

[Elfa]

Elfa, I Vivo at dalhin ito sa parmasya. Sa karaniwan, 217 rubles ang nakuha.



Mga batang babae, ngunit tiyak na may sumubok ng ganitong lebadura sa negosyo? Ito ay naging mas mura pa kaysa sa VIVO, bukod sa mayroong 5 sachet sa isang kahon.

[Yuri K]

Yuri K, Sinubukan ko. Ang resulta ay matatag.

[Marfusha81]

Marfusha81, pagkatapos ay isa pang tanong. Sa mga pag-aari ng tagagawa na ito mayroong mga kulturang nagsisimula na minarkahang pulos para sa paghahanda ng hardware, iyon ay, isang tagagawa ng yoghurt. Bakit mahigpit na nakasaad ang kondisyong ito? Hindi maluluto ang produkto sa isang simpleng paraan?

[Yuri K]

Yuri K, Lumitaw sa amin si Caprina bago pa man si Vivo. At oo, ang resulta ay matatag. Ginagawa ko ito sa isang gumagawa ng yogurt. Ang tanging bagay ay medyo malambot siya kaysa kay Vivo. Kailangan ng mas mataba para sa kanya. 2.5% ay magiging malambot na yogurt.

Kung mahawakan mo ang teknolohiya, ano ang pagkakaiba nito kung saan ka gumagawa ng yogurt? Dito ang pangunahing bagay ay ang kalinisan at temperatura. IMHO, walang pagkakaiba. At ang tagagawa lamang ang nagsisiguro sa sarili.

Paano ginawa ang yoghurt nang walang vivo ferment dati?

Naaalala mo ba ang yogurt mula sa isang kamakailan-lamang na nakaraan? Ito ay isang maximum na 25 taon mula nang ang mga yoghurt ay nasa pamilihan ng masa sa buong bansa. Bago iyon mayroon lamang gatas, kefir, fermented baked milk, sour cream. Ang mga lokal na pagkakaiba-iba ay maaaring naidagdag sa iba't ibang mga lugar. Para sa mga hindi maulatak na fermented na produkto ng gatas sa kusina ng pagawaan ng gatas. At pagkatapos ay para lamang sa mga artipisyal.

[Yuri K]

Yuri K, at saan mo nakita ang mga ganitong lebadura nang hindi magastos? Tiningnan ang opisyal na website, isang bagay na mabuti, napaka-hindi makataong presyo para sa mga kahon ng 5 piraso.



Exocat, ang mga kusina ng pagawaan ng gatas ay tila mayroon sa ilang mga lugar ngayon. Ngunit hindi ka maaaring makakuha ng sourdough mula sa kanila. Kung mula lamang sa kanilang mga produkto sa muling pagbuburo.

at saan mo nakita ang mga ganitong lebadura nang hindi magastos? Tiningnan ang opisyal na website, isang bagay na mabuti, napaka-hindi makataong presyo para sa mga kahon ng 5 piraso.

Inoorder ko ito sa "Pharmacy ru", napakadali kung may isang botika sa tabi ng serbisyo na nakikipagtulungan. Hindi ko alam kung paano ito magiging hitsura para sa iyo, ngunit mayroon akong pagpaparehistro doon at, nang naaayon, mga presyo ng diskwento

🔗

Si Caprina ay lumitaw sa amin kahit bago pa si Vivo. Ang tanging bagay ay medyo malambot siya kaysa kay Vivo. Kailangan ng mas mataba para sa kanya. 2.5% ay magiging malambot na yogurt.

Okay lang, umiinom pa ako ng yoghurt kahit sa Vivo. Kukunin ko para sa isang pagsubok!

[Yuri K]

Yuri K, oo, ito talaga ay lumiliko nang mura. Kailangan mo ring subukan. Salamat!

Mga batang babae, ngunit tiyak na may sumubok ng ganitong lebadura sa negosyo?

Gusto ko . Mas gusto ko ito. Gumagawa ako sa isang gumagawa ng yogurt.
Ngunit narito na mas mahal kaysa sa presyong iyong ipinahiwatig.

[$ vetLana]

$ vetLana, sa parmasya. ru ay maaaring sa una ay pakyawan presyo + isang maliit na markup. Nangyayari ito minsan. Ang kanilang mga sarili ay nagbebenta sa pamamagitan ng piraso ng 500 rubles, halimbawa, at mga mamamakyaw - para sa 100 ang parehong kahon. Bilang isang resulta, ang parmasya. ru - 200 r.

Ngunit narito na mas mahal kaysa sa presyong iyong ipinahiwatig.

Maramihang mga pagbili at kooperasyon sa mga parmasya ay tila ginagawang mas mura ang huling bersyon. Ngayon ay maaari kang gumawa ng maraming mga maginhawang bagay sa Internet, lalo na, nakakita ako ng isang pagpipilian upang mag-order ng ilang mga gamot at ferment sa pinakamalapit na botika.

at mga nagsisimula na kultura sa pinakamalapit na botika

Hindi ko ginamit, isasaalang-alang ko

[$ vetLana]

$ vetLana, narito ang presyo ng VIVO tulad ng pagtingin sa akin pagkatapos ng pahintulot, mas mura kaysa sa opisina. website

$ vetLana, narito ang presyo ng VIVO tulad ng pagtingin sa akin pagkatapos ng pahintulot, mas mura kaysa sa opisina. website

Nag-ferment ako ng iherb capsules. At inulin.Ang purong yogurt ay hindi maasim, mayroong asim na may inulin - kumukuha ako ng isa pang halaga, natanggap ko ito kamakailan.
Ang Inulin ay isang prebiotic.
Para sa presyo - napaka badyet. 150 kapsula - sa paligid ng 400 rubles. Mayroong 2 kapsula para sa 1.5 liters ng gatas. Iyon ay, 75 mga fermented na bahagi para sa 400 rubles, kung walang inulin.