Focaccia na may balanoy at keso

Focaccia na may balanoy at keso

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina	530-560 gramo
maligamgam na tubig	60 + 350 ML
langis ng oliba	1 + 1 + 1 st. l.
puting asukal	1 tsp
asin	8 gramo
aktibong tuyong lebadura	1.5-1.7 tsp
harina ng mais (polenta)	1-2 kutsara l. para sa pagwiwisik ng isang baking sheet
sariwang balanoy, dahon	10 dahon
malambot na keso ng Lambert	100g

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng maligamgam na tubig, pukawin, at iwanan ng 10-15 minuto upang ang lebadura ay natatakpan ng takip ng bula.
• Paghaluin ang harina na may asin, asukal, salain sa mangkok ng food processor. Magdagdag ng 1 kutsara. l. langis ng oliba, masa ng lebadura, natitirang tubig, masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay hindi magiging makapal, magkakaroon ng isang malaking "daub" sa ilalim nito. Masahin ang kuwarta sa isang food processor nang halos 8-10 minuto, hanggang makinis at makinis.
• Pagkatapos ng pagmamasa, kolektahin ang malambot na kuwarta sa isang bukol, mismo sa isang mangkok, gamit ang isang spatula. Magdagdag ng 1 kutsara. l. langis ng oliba, bahagyang pukawin ang kuwarta na may isang spatula mula sa mga gilid hanggang sa gitna, hindi mo kailangang gumawa ng isang malakas na pagmamasa, "maligo, gumulong" lamang ng isang bukol ng kuwarta sa langis.
• Itakda ang kuwarta upang tumayo hanggang sa ito ay dumoble.
• Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang cutting mat (iwisik ng isang maliit na harina), kulubot mula sa mga gilid hanggang sa gitna, igulong ang isang malambot na bola sa isang parisukat na hugis.
• Kumuha ngayon ng isang sheet ng pagluluto sa hurno, maglagay ng baking ban dito, o grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba.
• Budburan ang baking sheet 1-2 tbsp. l. harina ng mais (polenta), lagyan ito ng isang layer ng kuwarta. Ngayon kumalat ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng baking sheet, sa gayon ay lumalawak ang kuwarta sa buong lapad ng baking sheet.
• Takpan ang kuwarta ng foil at hayaang tumayo ito ng halos 20-30 minuto.
• Sa oras na ito, pinapainit namin ang oven sa 220 * C.
• Habang hinog ang kuwarta, gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang mga dahon ng sariwang balanoy sa 2-3 piraso.
• Inalis namin ang pelikula mula sa kuwarta, ang kuwarta ay tumaas nang dalawang beses, tinusok ang mga dahon ng balanoy sa kuwarta sa buong ibabaw ng kuwarta, grasa ang kuwarta na may isang brush na may langis ng oliba sa itaas.
• Inilagay namin ang natapos na kuwarta sa oven sa 220 * C para sa mga 25-30 minuto.
• Mga limang minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, ilabas ang baking sheet na may focaccia, iwisik ang gadgad na keso sa itaas, at ilagay muli sa oven hanggang maluto ang keso.
• Handa na ang Focaccia! Kunin ang focaccia sa oven, maingat na ilipat ito sa wire wire at hayaang cool ito sa temperatura ng kuwarto.
• 

Tandaan

Kumuha ako ng isang tinatayang recipe para sa kuwarta at prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta mula sa librong "Gastronomy of Italy", at inangkop ang resipe para sa aking mga kondisyon sa pagmamasa, nagdagdag ng mga sariwang dahon ng basil, at ginamit ang malambot na keso ng Lambert

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Genoese focaccia sa Italyano (Gantsilyo)

Focaccia na may mineral na tubig (GruSha)

Focaccia na may rosemary / Focaccia al rosmarino (oven) (Idol32)

Ang sarap! Ang mga kamay ay nangangati upang maghurno tulad ng masarap!
Mas mahilig ako sa Espanya, hindi ka ba gumawa ng Espanyol na tinapay?

Ang sarap! Ang mga kamay ay nangangati upang maghurno tulad ng isang masarap!
Mas mahilig ako sa Espanya, hindi ka ba gumawa ng Espanyol na tinapay?

Salamat, magandang pakinggan! Sa pangkalahatan, mas mahusay na masira ang focaccia, pagkatapos ay maaari mong makita ang lahat ng kagandahan ng mga bula ng tinapay

Hindi, mas gusto ko ang tinapay na Italyano, bumisita ako sa Italya at umibig. Lalo na nakita ko kung paano nagmamasa ng mga kuwarta ang mga Italyano para sa tinapay at kung anong uri ng tinapay ang inihurno nila sa bahay, para sa isang pamilya

Sa gayon, sa wakas nakarating ako sa magandang paglikha ng tinapay na ito. Nagustuhan ko ito ng sobra. Ang aking taos-pusong pasasalamat, mahal na Tanyusha, para sa isang simple, ngunit kamangha-manghang recipe.

[Nadia]

Nadia, at mayroon kang isang kahanga-hangang piraso ng tinapay. Napakagandang hitsura, sa iyong kalusugan!

At gaano kalaki dapat ang baking sheet? At ang lebadura ay kinakailangang aktibo o maaari bang matuyo nang mabilis?

Isang baking sheet ng anumang laki, upang magkasya ang layer ng kuwarta. Para sa mga ito, ang mga gilid ng baking sheet ay hindi kinakailangan. Inikot namin ito sa layer.
Anumang lebadura na ginagamit mo araw-araw para sa kuwarta ng tinapay.

Lebadura kuwarta, tumataas mataas, kaya ipinapayong igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na 1-1.5 cm at pagkatapos ay babangon ito kapag nagbe-bake

Maghurno para sa kalusugan

Isang mabilis na kumikilos din, na may tubig upang maisaaktibo? At ilan?

Gumamit ako ng dry active safe-moment yeast. Maaaring magamit ang ibang mga dry yeast bag, tingnan ang packaging para sa pagkonsumo ng lebadura.
Binigyan ako ng isang normal na tamang resipe para sa kuwarta, kasama na ang lebadura.

Tingnan nang mabuti ang aking paraan ng pagluluto at paghahanda.

Ang lebadura ay naaktibo nang napakadali upang magsimula itong kumilos nang mas mabilis.
Ngunit maaari mong gawin ang kuwarta na may tuyong lebadura lamang, nang hindi ito pinapagana.

Salamat sa tulong. Susubukan ko ...