Buong focaccia ng butil

[lva2410]

Buong focaccia ng butil

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
Buong harina ng butil	150 g
Puti ng harina	285 g
Mga multigrain na natuklap (organikong 4-Buhay)	50 ML
Patatas na almirol	1 kutsara l.
Maligamgam na tubig	300 ML
Asin	1, 5 tsp
Asukal	1 tsp
Langis ng oliba	1 kutsara l.
Flax seed, lupa	2 kutsara l.
Panifarin	1 kutsara l.
Ang Antonovka ay gadgad nang walang alisan ng balat (maliit)	2 pcs.
Patong:
Mainit na tubig	2 kutsara l.
Langis ng oliba	3 kutsara l.
Pagwiwisik:
Sariwang tinadtad na rosemary	leaflet mula sa 1 sangay
Magaspang na asin sa dagat	0.5 tsp
Ang mga Provencal herbs ay tuyo	0.25 tsp
Pagpuno:
Grated mozzarella may halong gadgad na parmesan	200 g 2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Dissolve ang sariwang lebadura sa maligamgam na tubig na may asukal, magdagdag ng mga natuklap at hayaang tumayo ng 10 minuto. Kung ang lebadura ay tuyo, huwag magbabad.
  
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay at masahin ang kuwarta (Mayroon akong isang mode na Dough na may pag-init para sa 1 oras na 30 minuto). sa proseso, kailangan mong subaybayan ang tinapay, ang kuwarta ay medyo malagkit at malambot, ngunit ang tinapay ay hindi dapat dumikit sa mga dingding.
  
• 
  
• Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang malaking hugis-parihaba na pinggan na may linya na baking paper.
  
• Ikalat ang kuwarta sa isang pantay na layer gamit ang iyong mga kamay na greased ng langis ng oliba at iwanan ang patunay sa loob ng 1 oras. Nag-defrost ako sa isang mainit na oven.
  
• Sa 15 min. painitin muna ang oven bago maghurno.
  
• 
  
• Brush ang focaccia na may pinaghalong langis ng oliba at mainit na tubig, iwisik ang asin at rosemary.
  
• 
  
• Gumawa ng mga groove sa mga hilera gamit ang iyong daliri.
  
• 
  
• Maghurno sa 180 hanggang ginintuang kayumanggi.
  
• Nagluto ako sa isang bato ng pizza na pinainit hanggang 240, hanggang sa 220.
  
• 
  
• Maaari mong pagkatapos, tulad ng ginawa ko sa payo lva2410 , mainit na hiwa pahaba, iwisik ang gadgad na keso, tiklop muli at maghurno sa loob ng 5-7 minuto.
  
• 
  

Tandaan

Ang prinsipyo ng paghahanda ng cake na ito ay tulad ng isang regular na focaccia, iyon ay, ang kuwarta ay masahin, dilute, isang hugis-parihaba na hindi manipis na cake ay nabuo, pagkatapos ng pagpapatunay ay pinahiran ito ng langis ng oliba, sinabugan ng rosemary at asin sa dagat, gumawa kami ng isang bilang ng mga uka sa loob nito at ipinapadala ito sa oven.

Ngunit kailangan ko ng isang buong kuwarta ng butil at sa parehong oras, dapat itong medyo mahimulmol.

[Alexandra]

Alexandra, ngunit ano ang hitsura nito sa panlasa?

[kinski]

kinski ,

Mahirap ihambing sa isang bagay. Isang napakalakas na aroma ng rosemary na may langis ng oliba, kaya't ang lasa ay focaccia, hindi katulad ng anupaman. Napakakapal ng crust na tulad ng pizza, porous soft crumb at isang maselan na layer ng keso sa loob
Sinabi ng akin na ito ang pinaka masarap na tinapay na inihurno ko at umorder ng ulitin

Salamat)) susubukan namin))

Mangyaring isulat kung mayroong isang malakas na pagkakaiba sa puting harina focaccia. Bilang isang diabetes, ako, sa prinsipyo, ay hindi maaaring subukan ito.

Mangyaring isulat kung mayroong isang malakas na pagkakaiba sa puting harina focaccia. Bilang isang diabetes, ako, sa prinsipyo, ay hindi maaaring subukan ito.

Samakatuwid, nais kong malaman kung ano ang lasa nito)) Naging interesado lamang ako sa diyeta na pinayuhan mo ... ngayon pumunta kami sa platypus para sa pagkain ... Hindi ko alam ngayon kung paano pagsamahin ang pagbe-bake sa isang diyeta ( ((
At ngayon mayroon akong karaniwang focaccia sa mesa))

Kaya bakit, para lamang sa masinsinang panahon, ang tinapay lamang ang pinakasimpleng magaspang na harina na may bran sa tubig o patis ng gatas. Siyempre, mas masarap mula sa oven. Mayroong sapat na mga recipe sa heading. At pagkatapos ay maaari kang magkaroon ng isang maliit na langis ng oliba at ilang mga additives.

At kung walang buong harina ng butil, maaari ba itong mapalitan ng ordinaryong harina + bran?

Oo, maaari mo - magkakaroon din ito ng positibong epekto sa antas ng insulin (na mahalaga para sa pagkawala ng timbang).

Ngunit ang lasa ng buong harina ng trigo ay makabuluhang naiiba.

Suriin ang aking mga post tungkol sa buong tinapay na butil - mayroon silang sariling natatanging aroma at panlasa.

Lalo itong isiniwalat sa panahon ng mahabang pagbuburo - halimbawa, suriin ang aking pag-ensayo ng sikat na buong resipe ng tinapay na butil o Lionel Poliana o ang buong bersyon ng butil ng tinapay na hindi nangangailangan ng pagmamasa ("New York", "Tinapay na hiniga sa kama")

Salamat ... sabihin sa akin nang higit pa, kung hindi mahirap, ang mga proporsyon ng harina at bran (hanggang sa natagpuan ko ang isang buong butil), nais kong maglagay ng isang New York .. ang isang printout ay matagal nang nagsisinungaling, kailangan kong gawin ito ...

Hindi pa ako nakagawa ng puting harina na may bran sa halip na buong butil, gumawa ng isang kombinasyon ng puti, buo at bran.
Sa palagay ko kung pinag-uusapan natin ang klasikong recipe ng focacci ng 3 tasa ng harina para sa 1 tasa ng tubig - kahit na higit sa 1 tasa ay maaaring mapalitan ng bran. Ngunit magsimula tayo nang walang matinding: palitan ang isang kapat ng harina ng bran. Panoorin nang mabuti ang kolobok :)

Eksakto ang lasa ay hindi magiging pareho

Salamat ... ngunit sa focaccia ang kolobok ay hindi dapat maging napaka kolobok)))
hmm ... Mayroon lamang akong oat bran na "Mulin paras", extruded ng trigo, hibla at trigo na crispy (((
alin ang magkakasya?

Sa pangkalahatan, naglalagay ako ng 1/4 tasa oat bran at 1/4 tasa ng harina ng rye ... bukas ay iuulat ko ang resulta))

Sa pamamagitan ng paraan, naisip kong magmungkahi ng pagdaragdag ng isang maliit na harina ng rye - kaunti lamang, kung hindi man ang lasa ay magiging malinaw na rai

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat na tulad ng buong-butil na tinapay, hindi pantay, maalab, maliit na pahid, ngunit nabuo

, at nasaan ang lebadura sa resipe? o hindi? bagay ako

[SWIFTA]

SWIFTA, salamat sa pagpansin!

Maliwanag, nawala ang lebadura kapag muling binubuo sa isang bagong form ng resipe

Narito ang isa pang resipe para sa buong butil na focaccia, na may rosemary - sa paghusga nito, kailangan mo ng 10 g ng sariwang lebadura, tuyo, sa palagay ko, 1 tsp.
Buong focaccia ng butil na may rosemary
Sa kasamaang palad, ang resipe ay hindi na maaaring mai-edit.

[Alexandra]

AlexandraMaraming salamat sa recipe ng focacci 🌹 Ito ang isa sa pinakatanyag na mga recipe ng tinapay sa aming pamilya. 🏆

🔗

[Si Erhan]

Si Erhan, magandang kalusugan sa iyo at sa iyong pamilya!