Focaccia na may mineral na tubig

Focaccia na may mineral na tubig

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	500 g
Mineral na tubig na may gas (temperatura ng kuwarto)	300 ML
Asin	2 tsp
Asukal	2 tsp
Taba ng baboy sa temperatura ng kuwarto (mantika)	2 kutsara l.
Tuyong lebadura	7 g

Paraan ng pagluluto

• Na-load ko ang lahat sa gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay hinati ang kuwarta sa 2 bahagi (isang bahagi sa freezer - lutuin ko ito sa susunod). pinagsama ang cake, at itinakda upang tumaas ng 1 oras (sa baking paper)
• Pinainit ang oven hanggang 230 C.
• Sa focaccia, gumawa ako ng maliliit na cobs gamit ang aking mga daliri, at pinahid ito ng pinaghalong 3 kutsarang lumalaking. langis at 1 kutsarang tubig (kung ninanais, maaari kang iwisik ng magaspang na asin at rosemary)
• Inilipat ang focaccio kasama ang papel sa isang mainit na baking sheet
• Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
• 

Tandaan

Mga batang babae, nagustuhan ko talaga ang focaccia.
Nag-luto ngayon sa kauna-unahang pagkakataon, at sigurado akong hindi ang huli.

Katulad na mga resipe

Ang Focaccia na may mga tuyong halaman at parmesan mula sa Palermo. (lva2410)

Genoese focaccia sa Italyano (Gantsilyo)

Focaccia na may rosemary / Focaccia al rosmarino (oven) (Idol32)

[GruSha]

GruShagaano karaming mineral na tubig ang kinakailangan? Nasubukan mo bang palitan ito ng isang regular at ano ang pagkakaiba?
Muli, iba't ibang panlasa ng mineral na tubig ang ganap na magkakaiba. Alin ang ginamit mo?

Mukhang napakasarap! Kailangan mo ring gawin ito! Sa trabaho, makikita mo sapat ang iyong mga larawan, nais mong gawin ang lahat.

[Maria]

Tila sa akin na hindi pa rin nagkakahalaga ng pagbabago sa ordinaryong tubig. At kinuha ko ang tubig na "Mirgorodskaya" na mineral. Maipapayo na gamitin sa natural gas at hindi artipisyal na carbonated.
Tulad ng isinulat ko - Nagbe-bake ako sa kauna-unahang pagkakataon - at kung magkakaroon ng pagkakaiba kung kumuha ka ng isang simpleng - hindi ko masabi.

Maria

Maraming salamat...

Tulad ng isinulat ko - Nagbe-bake ako sa kauna-unahang pagkakataon - at kung magkakaroon ng pagkakaiba kung kumuha ka ng isang simpleng - hindi ko masabi.

Gulechka, magkakaroon ng pagkakaiba, mas mabuti na huwag baguhin ang tubig sa resipe na ito
Napakaganda ng Focaccia!

[Lola]

Lola

Tila sa akin na hindi pa rin nagkakahalaga ng pagbabago sa ordinaryong tubig.

Mas maganda din yata yun huwag magbago... Ang kuwarta ay hindi magiging malambot, hindi ito naiintindihan sa ordinaryong tubig ...

Saktong eksakto

Kumusta naman ang bagong dating na si Mona? Ang minasa ba ay minasa sa koton sa mode ng pizza? salamat! At isa pang hangal na tanong: Saan sila kumukuha ng asin sa dagat? sa botika?

Ang asin sa dagat ay ibinebenta kapwa sa isang parmasya at sa malalaking tindahan (Azbuka Vkusa, Perekrestok, ika-7 ng Kontinente), personal akong bumili mula sa METRO.

May nagsulat sa forum na sa METRO ang asin ay medyo kakaiba, dahil mayroong isang brown na super-asin na may mga bitamina at mineral, na direktang pinatuyo sa araw, nang walang anumang karagdagang pagdadalisay.

Bumibili ako ng asin sa dagat sa isang regular na supermarket sa Moscow. Ito ay magaspang at maayos. Mas gusto ko ang mga krayola. NGUNIT ang SEA SALT ay may isang kakaibang katangian - dapat itong ilagay sa nakahandang pagkain. Sa panahon ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ay bahagyang nawasak.
Tungkol sa mineral na tubig at maaari ba itong mapalitan ng ordinaryong tubig? ang mineral na tubig na may gas ay nagbibigay ng isang espesyal na karangyaan sa tinapay. Ito ay tulad ng isang natural na kapalit ng baking powder.

Salamat sa resipe, mahusay ito. Pinahiran niya ang isa sa mga cake na may halong ginawa ayon sa resipe mula sa libro. Ito ay naging napakasarap, narito ito (pinasimple nang kaunti sa akin): para sa isang cake

1-2 sibuyas ng bawang makinis na tumaga at durugin, magdagdag ng isang halo ng basil at rosemary (tuyo), mga 1 tsp., Ibuhos 3-4 tbsp. l. langis ng oliba, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ikalat ang lahat ng ito nang pantay-pantay sa kuwarta na dumating. Nangunguna sa ilang mga hiniwang kamatis at olibo ng cherry. Ngunit hindi masyadong marami, sapagkat ito ay hindi isang pizza pagkatapos ng lahat.

Naglalaman ang resipe ng 2 higit pang kutsara. l. mga pine nut, ginawa ko nang wala sila.

Ang lahat ng kagandahang ito ay kinain ng keso fondue nang napakabilis

[Frosya]

Frosya,
masarap na keso fondue ... naiisip mo ba kung gaano kasarap

[GruSha]

GruSha

Ginawa ang tinapay na ito! Tulad ng dati, ayon sa iyong mga recipe, isang masarap na pagkain! Maraming salamat minsan ulit!

Bumibili ako ng asin sa dagat sa isang regular na supermarket sa Moscow. Ito ay magaspang at maayos. Mas gusto ko ang mga krayola. NGUNIT ang SEA SALT ay may isang kakaibang katangian - dapat itong ilagay sa nakahandang pagkain. Sa panahon ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ay bahagyang nawasak.

Kaya't ang asin sa dagat sa tinapay ay walang kabuluhan?

Gayunpaman, ito ay mas mahusay at hindi masyadong nakakatakot, dahil 1 tsp lamang ang inilalagay sa asin.
Ang pinong puting asin ngayon ay naglalaman ng mga additives ng yodo (na kung saan ay may isang epekto ng paglambot sa pagkain), isang lunas para sa pag-caking ng asin sa panahon ng pag-iimbak, at iba pa doon.
Samakatuwid - kung ano ang mas kapaki-pakinabang.

Gumagamit lamang ako ng asin sa dagat o magaspang na asin sa bato, na giniling ko ng blender.

At ginawa kong napakaganda!
Naglagay ako ng 1.5 tsp ng lebadura, sa palagay ko ito ay malapit sa 7 gramo sa resipe.
Ito ang naging nais kong gawin sa mahabang panahon - tulad ng Georgian lavash, ito ay sobrang tangkad at malambot.
Tamang tama ito sa mga barbecue sa Mayo, uulitin ko. Sa palagay ko ay gawin nang maaga ang kuwarta, at ilabas ito sa freezer at oven kung kinakailangan. Om NOM NOM!

[Anastasia]

Anastasia
napakahusay na basahin ang gayong pagsusuri. Salamat ...

Elena4ka
mabuting kalusugan ...
At sino ito sa Avik?

[Elena4ka]

[Elena4ka
mabuting kalusugan ...
At sino ito sa Avik?

sa avatar ng isang anak na babae, ito ay isang taon na ang nakalilipas, siya ay noon isang taong gulang, kumain siya ng lavash,
na parang focaccia lang

[Elena4ka]

Elena4ka
kahanga-hangang larawan

[Elena4ka]

Elena4ka
kahanga-hangang larawan

Salamat!
At salamat sa masarap na resipe!
Nais kong subukan na gumawa ng focaccia sa kuwarta, pagkatapos na magkaroon kami
ay naging isang madalas na tinapay, nahulog lamang sa pag-ibig sa sponge masa - dito lamang
dapat may malaking butas.
Kung ito ay naging masarap, ilalarawan ko ang proseso, ang mga sukat ay magiging pareho.

Ipinagbake ko kahapon. Nagustuhan talaga ito ng asawa ko. Salamat sa resipe.

[Boo Boo]

Boo Boo
napakahusay na gusto mo ang resipe

Ano talaga ang hitsura ng tinapay na pita? Naghahanap ako ng isang resipe ng lavash (inangkop sa modernong lutuin) at wala pa rin. Walang sinumang may resipe?

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng tinapay kay Arkhyz naging maganda ito, nagustuhan ko ito, salamat !!!

Sa pangalawang pagkakataon ay nagpasya akong maghanap ng kabutihan at masahin ito sa Essentuki ..... Kaya, upang sabihin na ang lasa ay tiyak ... mukhang isang cake at ang lasa ng soda ay maramdaman nang mabuti, syempre, dahil ang tubig ay hydrocarbonate Kami rin ang kumain ng tinapay na ito, ngunit higit pa sa Essentuki hindi ako magluluto
Nagsusulat ako ng puro para sa impormasyon, paano kung may ibang tao na may naisip na naisip

Sinabi ng aking asawa na hindi ito mukhang tinapay na pita, ngunit ang tinapay ay napakasarap. At kung ano ang isang demand na ginamit niya sa bahay ng aming bansa, lalo na para sa isang barbecue.

[Si Ellka]

Si Ellka
kapaki-pakinabang na impormasyon, maraming salamat

Boo Boo
na may isang barbecue ... kung gaano mahusay ...

Sinabi ng aking asawa na hindi ito mukhang tinapay na pita, ngunit ang tinapay ay napakasarap.

At tila sa akin katulad ng lavash, marahil sa Kiev walang ganoong Georgian lavash tulad ng sa Georgia

Ano ang pagkakaiba nito, ang pangunahing bagay ay masarap at iyon lang.

[skazka]

Ano ang pagkakaiba nito, ang pangunahing bagay ay masarap at iyon lang.

Masarap Pero skazka Naghahanap ako ng katulad sa pita tinapay. Para akong katulad nito.

Nagtataka ako kung ang kuwarta na ito ay angkop para sa paggawa ng pizza? Marahil ay may sumubok nito ... Ayon sa resipe, parang, ngayon lang marahil ay kailangang mabawasan ang asin ...

[Crumb]

Crumb
depende sa kung aling pizza kuwarta ang gusto mo. Kung ito ay manipis at malutong, kung gayon hindi, ngunit kung ito ay malambot at mahimulmol, maaari mong subukan

Bago ako, mayroon akong tagagawa ng tinapay sa loob ng 6 na taon, ngunit ngayon ko lang nahanap ang site. Ang ikinatuwa ni Pts. Hindi ko pa nasubukan ang focaccio sa mineral na tubig, ngunit susubukan ko ngayon. Gumagawa ako alinsunod sa 2 mga resipe na nakita ko minsan sa tekstong ito, na may pagkakaiba lamang na niluluto ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "Italyano na tinapay"
"Ang munisipalidad ng Genoa, kasama ang Slow Food (isang non-profit na samahan na sumusubok na labanan ang kultura ng fast food at pinoprotektahan ang mga lokal na tradisyon sa pagluluto), naaprubahan pa ang eksaktong sukat ng mga sangkap: 0.550 liters ng tubig, 60 g ng langis ng oliba , 35 g ng lebadura, 20 g ng asin ay kinuha para sa 1 kg ng harina., 10 g ng malt Ang average na oras ng pagluluto ng klasikong focaccia (mula sa sandaling masahin ang kuwarta) ay 10 oras, isinasaalang-alang ang lahat ng pagbuburo, ngunit kahit na ang pinaka mahusay na maybahay ay hindi gagastos ng mas mababa sa 8 oras dito. sa 24оС.Ang mga katanggap-tanggap na mga shade ng magkabilang panig ng tapos na cake ay malinaw na naitala sa tsart ng kulay (marahil isang bagay tulad ng isang pantone fan palette na matatagpuan sa talahanayan ng bawat taga-disenyo): makinis na ilalim na tinapay - puting-ginto, mga tubercle sa itaas - kulay ng kulay ng nuwes, hollows - kulay Ivory. At lahat ng mga fragment ng kulay na ito ay dapat na kumikinang nang solemne sa mga kristal na asin.
Tiyak na makikilala ng Recco Consortium ang aming resipe bilang hindi canonical, at Mabagal na Pagkain bilang isang kalapastanganan sa lahat. Ngunit ito ay simple at hindi nangangailangan ng sampung oras. Dissolve 10-15 g ng lebadura sa 300 ML ng tubig, magdagdag ng 500 g ng harina doon, ihalo na rin at iwanan upang tumaas sa isang selyadong lalagyan sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asukal, asin, 3 kutsarang langis ng oliba sa masa, masiglang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa mga dingding ng pinggan. Ilagay ang kuwarta sa isang patag na ibabaw at hayaang umupo ng 2 oras. Habang nangyayari ang proseso, painitin ang oven sa 200 degree at ihalo ang langis at tubig sa pantay na sukat - ang emulsyon na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa paglaon para sa patong ng cake. Gayundin, sa oras na ito, mapapantasya mo ang 3-5 na orihinal na mga sarsa: halimbawa, matunaw ang tinadtad na mga dor-blue at chechil chees hanggang sa maging isang makapal na homogenous na masa. Linya ng baking sheet na may baking paper at langis nang malaya. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet at masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa isang 2 cm makapal na flat cake. Talunin ito gamit ang iyong mga daliri, na iniiwan ang mga katangian ng hukay sa ibabaw. Lubricate ang maalbok na ibabaw ng dati nang nakahandang emulsyon at iwisik ang mga malalaking kristal na asin sa itaas. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Sa tuktok ng natapos na focaccia, maaari kang maglagay ng mga eggplants, salami, pecorino cheese, beans, sibuyas na singsing.

Mga batang babae! Anong programa ang ginagamit mo upang gilingin ang kuwarta?

kesha, sa programang "lebadura ng kuwarta", "Pizza", "Pangunahing" - (aka "Pangunahin"). Ang kahulugan ay pareho, ngunit ang pangalan sa bawat kalan ay magkakaiba. Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang iyong inihahanda para sa kuwarta. Para sa focaccia, nagmamasa ako sa programa ng Yeast Dough (1 oras 25 minuto).

At narito ang aking focaccia, ang resipe lamang ang nabago
FOCACCIA na may rosemary at NA asin
MINERAL NA TUBIG.
200 gr. sourdough (makapal na trigo ayon kay Calvel)

450 gr. trigo

300 ML na carbonated
mineral na tubig

2 tsp asin

30 gr. taba ng baboy

1 tsp honey

Grasa ang tuktok ng gulay
langis (oliba), iwisik ang rosemary at magaspang na asin sa dagat !!!

Isang kahanga-hangang recipe, lalo na nauugnay sa panahon ng barbecue!
Ginawa ko ito sa "Kashinskaya" na mineral na tubig na may gas, sa mode na "Pizza". Napakasarap, salamat sa may-akda para sa resipe !!!

Sabihin mo sa akin, paano mo masusukat ang 7g ng lebadura? Magkano ito sa pagsukat ng kutsarita?

[Yna]

Yna
Tingnan mo sa Temka na ito, lahat ay naroroon.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Dumating ako upang magpasalamat sa iyo para sa resipe!

Nagustuhan ito ng aking sambahayan. Ang negatibo lamang ay hindi ito tumaas nang malaki. Sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na inilabas ko ito ng maraming, na, gayunpaman, ay hindi nakakaapekto sa lasa nito.
Nilagyan ko ito ng langis ng oliba. Budburan ng tuyong bawang, rosemary at magaspang na asin. Wala pang ulat Ngunit susubukan kong siguraduhing magreport muli.

[GruSha]

Nais kong itama ang aking pagkakamali! Maraming beses na akong nagluto ng focaccia na ito, salamat GruSha Ngayon lang ako nagsasalita. Gusto ko kaya Mabilis at napaka, napaka-masarap. Gumagamit ako ng homemade lard bilang taba.

kumuha ng isang sample)))
asawa (italian) sinabi na ito ay hindi focaccia, ito ay mas mahusay
Salamat))

papuri yan !!!

kumuha ng isang sample)))
asawa (italian) sinabi na ito ay hindi focaccia, ito ay mas mahusay
Salamat))

At naghahanda ako ng hapunan at biglang bumungad sa akin ang aking ginagawa, pinayuhan ko ang mga Italyano na gumamit ng mantika sa halip na langis ng oliba.

At ang lahat ay naging napakaganda! Kahit na ang aking anak na lalaki, na halos hindi kumakain ng iba pang tinapay, ay kumakain ng focaccia na ito.

[GruSha]

At nagawa ko ito! Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, kinuha ko lang ang harina sa kalahati ng pinakamataas at pangalawang baitang (uri ng tulad ng isang malusog na diyeta). Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at inihurnong 2 tortilla.Nagwiwisik siya ng isa ng rosemary, at ang isa ay may rosemary, caraway seed, bawang, paprika at mga linga (mabuti, kailangan kong ilagay sa aking 5 kopecks). Oo, at sa halip na taba ng baboy ay kumuha ako ng manok.

Girls, masarap ito! Ang kuwarta ay malambot, mahangin, ang mga butas ay maganda, at ang crust ay mnogoooo (gustung-gusto ko ang tinapay). Ngayon, para lamang sa kapakanan ng bahay na ito, laging may mineral na tubig na may gas (hindi kami umiinom ng ganoon). Ang asawa ay kumain ng kalahati ng unang flatbread at hindi umingay. Naglalakip ako ng isang ulat sa larawan.




GruShahoney, salamat sa resipe!