Bato (plato) para sa pagluluto sa tinapay

At sino ang may anong mga bato, sino ang bibibili saan?
Binibili ko ang sarili ko mula sa isang lava na bato, 30mm sa isang electric oven, para sa pagluluto sa tinapay.
Payuhan kung ano ang dapat mong bigyang pansin kapag bumibili, upang hindi magkamali?

Hindi ako espesyal. Binili ko ito sa fireclay clay. At nagluluto ako ng higit sa lahat sa mga hulma. Kaya pala, para sa akin hindi kailangan ang isang bato.

Magandang araw! Natagpuan ko ang mga bato ng tindahan ni S. Pudov na ipinagbibili. Kapal 2cm na gawa sa fireclay clay. Mayroon bang nagmamay-ari nito?

Meron ako isa. Hindi mula sa tindahan ng Pudov, ngunit 2 cm makapal mula sa fireclay clay.
Mahal ko. Ang tinapay na trigo ng hearth ay tumataas nang perpekto at pantay na nagluluto. Magandang pamumula mula sa ibaba, walang nasusunog.
Siyempre, may ilang mga kakaibang katangian. Una, ang gayong bato ay umiinit ng mahabang panahon. Inilagay ko ito sa oven para sa 1 oras sa maximum na init - 250 degree. Marahil ito ay masyadong mahaba, ngunit sa palagay ko na sa mas kaunting oras maaaring hindi ito uminit nang maayos, at ang temperatura ng apuyan ay napakahalaga sa mga unang minuto ng pagluluto sa hurno. Samakatuwid, kung ang gas o mga singil sa kuryente ay kritikal para sa iyo, pumili ng mas payat na bato.
Pangalawa, hindi niya gusto ang isang matalim na pagbagsak ng temperatura. Inilagay ko ang bato sa isang malamig na oven at pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay inilabas ko ito kapag ito ay lumamig hanggang sa mabait. Isaisip ito kung balak mong maglagay ng iba pa sa oven pagkatapos ng tinapay. Ilalagay natin ito sa isang bato.
Ang aking unang bato ay pumutok nang hinugot ko ito mula sa oven na mainit sa wire rack at inilagay ito sa hob na hindi pantay. Totoo, pinagsamantalahan ko ito nang mahabang panahon kahit na nahati ito, ngunit pagkatapos ay pinalitan ko ito.
Umaasa ako na ang aking pagsusuri ay kapaki-pakinabang sa iyo.

[Svetlana]

Svetlana, salamat Lahat ng iniisip. Isinulat nila na ang produksyon ay Russia.

Mga babae, sabihin sa akin! Naghurno ako ng sopas na tinapay hindi pa matagal. Bumili ako ng isang baking bato at sa pangalawang pagkakataon ay nabigo ako: ang tinapay ay hindi inihurnong mula sa ibaba. Iyon ay, ang ilalim ay maputla, malambot. Kailangan kong buksan ang tinapay at kayumanggi sa loob ng 5 minuto. Ano ang aking pagkakamali? Ang oven (electric) ay nag-iinit lamang hanggang sa 220 degree, isang bato na 3 cm ang kapal, nagpainit sa oven sa loob ng 1.5 oras

[Lyalya]

Lyalya, napakapal ng bato at mababang temperatura ng oven. Natatakot ako na ang pagluluto sa bato ay hindi gagana sa ganoong temperatura ... Ang bato ay dapat na pinainit nang napakalakas, hindi kukulangin sa 250 degree, at mas mabuti na mainit.
Pinapainit ko ang aking bato na 2 cm makapal sa 250 degree nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ang ibaba ay ganito:

Kung mayroon kang isang malaking kawali ng iron iron, maaari mong subukan ang pagluluto sa tinapay dito (ibaliktad sa wire rack at painitin ng hindi bababa sa 40 minuto sa maximum). Ang cast iron gayunpaman ay mas mabilis na nag-init. Kung sa kasong ito ang ilalim ay puti, kung gayon tiyak na walang sapat na init sa oven.
At kung ang ilalim ay naging mapula-pula, nangangahulugan ito na 1.5 oras lamang para sa pag-init ng iyong bato ay hindi sapat, mas tumatagal.

napaka lohikal, ngunit hindi ko nahulaan. Maraming salamat sa iyong payo!

Mga Kaugnay na Paksa:

Posible bang maghurno ng iba pa sa isang baking bato?