Tagagawa ng tinapay sa Panasonic SD-256 (part1)

Magandang araw! Maaari mo bang sabihin sa akin kung nakasalamuha mo ang sumusunod na problema. Mayroon akong kalan mula noong Bagong 2011. Naging maayos lang ang lahat. Karaniwan akong nagluluto ng tinapay na gatas ayon sa resipe mula sa mga tagubilin. Halos isang buwan na ang nakalilipas ang tinapay ay naging napaka "mabigat". Hindi nabigo, hindi basa, ngunit maaari mong makita na ito ay masyadong maliit para sa XL. Akala ko tungkol ito sa harina at lebadura. Bumili ako ng bago, karaniwang palagi kong ginagamit ito. Pagkatapos ay binago ko ang lebadura (gumagamit ako ng tuyong SAF). Ngayon lahat ng mga sangkap ay pareho sa simula, ngunit mabigat pa rin ang tinapay. Ano pa ang magagawa mo?

At ibahagi ang iyong karanasan, mangyaring: nagpapadulas ka ba sa ano, gamit ang isang brush? Kung oo, alin ang mas mahusay na bilhin?

Mayroon akong mula sa natural na buhok, o kung ano ang tamang pangalan. Muli, naalala ko ang aking lola, pinahiran siya ng mga balahibo sa buntot, manok o pabo.

[Olga-a]

Olga-a laruin ang mga crust (mayroon kaming 3 uri ng mga ito). ang minahan, halimbawa, para sa Darnitsky, nangangailangan lamang ng madilim (sinabi nilang kuskusin ito ng mabuti sa bawang at sa borschik). para sa isang tinapay pumili ako ng isang magaan. at sa isang mamasa-masa na tuwalya, mag-ingat, nakaligtaan ka ng kaunti sa pagikot - mawawala mo ang crust sa kabuuan. samakatuwid, din sa isang dry linen o cotton twalya sa loob ng 2 oras (ngunit nakawin ang mga ito, dumating ako upang magbukas, at kumain na ng isang-kapat)

Nagluto pa rin ako ng lahat ng tinapay sa isang medium crust.

Ako pagkatapos ay bastard mula sa crust. Sa gayon, ang unang tinapay ay kinakain sa init ng init, luto ko ito kahapon gamit ang isang timer para sa umaga, inilabas ito sa isang tuwalya ng lino at inihiga sa loob nito ng halos anim na oras, pagkatapos ay sa isang bag. At pagkalipas ng 12 oras kapag siya ay pagputol, ang tinapay ay, ngunit hindi masyadong tuyo, ngunit tama. Ang lola ko ay isang panadero para sa buong nayon, nag-order sila ng mga pie at tinapay para sa mga kasal, paggunita at lagi niyang inihurnong para sa kanyang sarili, kaya't kinuha niya ang tinapay mula sa oven na may basang mga kamay at pinahid ang lahat ng tinapay sa ilalim ng mga tuwalya at naisip ko ng tama ngayon Oh, at ang tinapay na ito na may homemade sour cream ay masarap.

[Olga-a]

Olga-a iyon ay tungkol sa "basang mga kamay" oo, ngunit upang makapagpisil ng isang tuwalya upang hindi ito makapinsala sa tinapay - totoo na kailangan mong maging isang bihasang lola ... trigo ng trigo, ang minahan ay mas kaaya-aya sa daluyan at ilaw. at mga pagkakaiba-iba ng Darnitsky at rye sa madilim ...

[max panason]

Nag luto ako ng rye at trigo kahapon. Kinuha ko bilang batayan ang recipe mula sa max panason
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Narito ang isang brick:
🔗

🔗

Matapos ang pangunahing pagmamasa, hinugot niya ang spatula, pinahid ang kuwarta gamit ang kanyang mga kamay at sinablig ng mga linga. Ang kuwarta ay kilabot na malagkit ... Sa ilalim, sa ilalim ng timba, pagkatapos ng pagmamasa ay mayroong isang bilog na cake at pagkatapos magluto sa isang tinapay, nakuha namin ang isang "record ng gramophone": o)

🔗

Nag-baked butter cake din. Naiulat na acc. paksa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Hindi ko magawa yun. walang wort, walang kvass concentrate ... at hindi ko ito nakita.

walang wort, walang kvass concentrate ... at hindi ko ito nakita.

Natagpuan ko at ginamit ang tulad ng isang pagtuon (tulad ng isang madilim, makapal at tila madulas na likido) at tuyong kvass.

🔗

Sobra akong nakakainis na sa mode na "Pangunahing may mga pasas", na may isang ilaw na crust na nakalantad, palagi itong halos itim! Mayroon bang ilan sa inyo na nakakuha ng isang talagang ilaw na tinapay? O kakailanganin mong maghurno sa isang simpleng mode na "Pangunahin", na nagtatapon ng mga pasas habang nagmamasa?

[Ito ay kapareho ng signal sa raisin mode!]

Mayroon bang ilan sa inyo na nakakuha ng isang talagang ilaw na tinapay?

Narito ito, mula sa itaas - na parang maliwanag.

🔗

O kakailanganin mong maghurno sa isang simpleng mode na "Pangunahin", na nagtatapon ng mga pasas habang nagmamasa?

Bakit habang nagmamasa? !!! Tulog habang ang pangunahing batch ay naka-pause (kapag ang temperatura ay pantay-pantay sa loob ng 25 minuto, ito ay 3.15 - 3.10). Ito ay kapareho ng signal sa raisin mode!

Magandang araw.Mayroon lamang akong dalawang mga katanungan sa ngayon, humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagbabasa ng lahat ng mga pahina, marahil ay may isang sagot sa aking tanong syempre, sa pangkalahatan, para sa pagluluto sa tinapay na rye sa modelong ito, may nagsulat na kailangan mong bumili ng isang espesyal na spatula para sa pagmamasa, at isang tao pagkatapos ay nagsusulat siya na maaari kang maghurno nang wala ito. : girl_dough: Kaya paano ito tama, masisira ba ang gumagawa ng tinapay

Tulad ng nakikita ko ito, sa ika-256 na dalisay na rye, iilang tao ang nanganganib sa pagbe-bake, ngunit ang rye-trigo ay ginagawa ito ng isang putok na may isang ordinaryong spatula.

Natagpuan ko kung bakit halos itim ang aking tinapay! (sa thread ng Admin tungkol sa mga problema sa pagluluto sa hurno) Maraming asukal sa kuwarta! Eksakto :-)
Matapos ang pagtatapos ng pagmamasa, susubukan kong maglagay ng papel sa isang timba, lalo na habang sinasabi ng mga tagubilin tungkol dito, para sa pagluluto sa mga cupcake.

At sa anyo ng papel maaari ka bang maghurno ng mga cake ng Easter sa HP? hindi nito hinahawakan ang mga gilid ng timba.

Mas mabuti hindi. Ang mga hindi patpat na patong ay hindi gusto ang "walang laman" na pag-init - nakakapinsala ito sa parehong patong at sa mga tao. Sa gayong pag-init, ang patong ay maaaring magpainit ng hanggang sa temperatura na mas mataas kaysa sa pag-init ng isang kuwarta, at sa kasong ito, ang paglabas ng mga nakakapinsalang sangkap na kinakatakutan ng mga kalaban ng mga anti-stick ay totoong totoo.

Mga kaibigan, isang tanong ang lumabas. Gumagamit ako ngayon ng harina ng trigo para sa pangkalahatang mga layunin. naging posible na kumuha ng trigo ng ika-1 o ika-2 baitang (ngunit kailangan mong kumuha ng 20-30kg nang sabay-sabay) ang lakas ng tunog ay hindi takot sa akin (binili ko ito minsan at nakalimutan para sa isang disenteng oras), ngunit ang tanong ay kung ito ay normal upang palitan ang trigo ng pangkalahatang layunin, na may trigo ng ika-1 o ika-2 baitang at alin ang mas mahusay - ika-1 o ika-2? at kung ang isa pang pagpipilian ay gumagana, ito ay upang bumili ng wallpaper ng trigo - sulit ba itong gamitin?
halimbawa, sa kilalang resipe para sa tinapay na Darnitsa.

[Olia]

para sa pagluluto sa tinapay na rye sa modelong ito, may nagsusulat na kailangan mo pa ring bumili ng isang espesyal na spatula para sa pagmamasa, at may nagsusulat na maaari kang maghurno nang wala ito. : girl_dough: Kaya paano ito tama, masisira ba ang gumagawa ng tinapay

Naghurno ako ng 100% rye tinapay, tinapay na trigo-rye, cake, muffins ... Ang pinakamahirap na bagay, syempre, ay ang rye kuwarta. Ngunit lahat ng pareho, ang lahat ay ganap na halo-halong may isang ordinaryong spatula. Ang oven ba ay idinisenyo para sa pagmamasa ng gayong kuwarta? Mahirap sabihin. Ngunit pinamasa niya ang kuwarta sa dumplings ...

Ngunit hindi ko maintindihan ... Olia, sabi ng iyong profile na mayroon kang isang 255 na modelo ... At mayroong isang spatula para sa rye na kuwarta na kasama ...

Magandang hapon, 3 beses, ayon sa libro ng resipe ng Panasonic, sinubukan kong gumawa ng cake ng Easter. Nasusunog pala, sabihin mo sa akin kung ano ang mali? Narito ang reseta.

2.5 tsp tuyong lebadura
450 gr. harina
4 na kutsara l. Sahara
0.5 tsp asin
100 g alisan ng langis
4 na itlog
50ml citrus juice
pasas
ang kuwarta ay naging napaka-sticky, kahit na pagkatapos ng pagdaragdag ng mga pasas pagkatapos ng signal, ang cake ay rosas na rin, kaya't ito ay nagpahinga laban sa takip ng machine machine, inihurnong ngunit ang crust ay napakaitim, kahit na sinunog. : girl_cray: ang bigat ng natapos na cake ay 1000g.
masarap ngunit nasunog. tulungan mo po ako! Nakuha ko ang impression na ang recipe ay isinalin nang hindi tama! sabihin mo sa akin ang tama kung tama ako. salamat!
ilagay sa pangunahing isa na may mga pasas sa loob ng 4 na oras, pandiyeta

Ngunit hindi ko maintindihan ... Oliya, sinasabi ng iyong profile na mayroon kang isang 255 na modelo ... At mayroong isang spatula para sa rye na kuwarta na kasama ...-Oo, tama ang lahat, mayroon akong isang ika-255 na modelo, at binili nila ang ika-256 para sa aking ina, sapagkat ito lamang ang nabebenta. Kaya't pinangangasiwaan niya ito, at nais naming maghurno ng tinapay na trigo.

Magandang hapon, 3 beses, ayon sa libro ng resipe ng Panasonic, sinubukan kong gumawa ng cake ng Easter. Nasusunog pala, sabihin mo sa akin kung ano ang mali?- sa ilang kadahilanan, hindi rin ako makapaghurno ng mga cake noong nakaraang taon, kailangan kong gawin ito sa oven

Mga kaibigan, isang tanong ang lumabas. Gumagamit ako ngayon ng harina ng trigo para sa pangkalahatang mga layunin. mayroong isang pagkakataon na kumuha ng trigo ng ika-1 o ika-2 baitang (ngunit kinakailangan na kumuha ng 20-30kg nang sabay-sabay) ang lakas ng tunog ay hindi takot sa akin (binili ko ito minsan at nakalimutan para sa isang disenteng oras), ngunit ang tanong ay kung normal na palitan ang trigo ng pangkalahatang layunin ng trigo ng ika-1 o ika-2 baitang at alin ang mas mahusay - ika-1 o ika-2? at kung ang isa pang pagpipilian ay gumagana, ito ay upang bumili ng wallpaper ng trigo - sulit ba itong gamitin?
halimbawa, sa kilalang resipe para sa tinapay na Darnitsa.

Gumamit ako ng 1 at 2 mula sa paggawa ng Dnipropetrovsk.

Ang unang baitang, ang pinakamataas, ay pinalitan ng isang putok sa anumang resipe.

Ang pangalawang baitang ay malapit sa buong butil, mas kulay-abo, mayroon itong kaunting kakaibang pagsipsip ng tubig (ang kuwarta ay naging mabigat, at kung magdagdag ka ng isang maliit na tubig, ang bubong ay gumuho; ngunit maaaring ito ay sanhi ng mga kakaibang ang harina ng isang partikular na tagagawa).
Halimbawa, mayroon na akong isang tiyak na halaga ng ikalawang baitang. Hindi ako gumagamit ng 100% nito sa aking pang-araw-araw na tinapay, ihinahalo ko ang tungkol sa 50/50 na may pinakamataas na grado (o hanggang sa dalawang-katlo ng ika-2 baitang).

Sa pangkalahatan, kaya ...
Ang unang baitang, malamang, ay maaaring kunin nang halos walang tanong.
Ang pangalawa - magiging kanais-nais, pagkatapos ng lahat, upang makagawa ng isang pares ng mga pagsubok na lutong kalakal.

[olga_1479]

olga_1479, Olia, kung hindi mo nais na tumaas nang labis, maaari kang maglagay ng 0.5 kutsarang mas mababa lebadura. At upang ito ay hindi masyadong malagkit, isang pares ng mga itlog mas mababa.
At hindi ko pa rin naintindihan ang programa ... Kung ang pangunahing mayroon sa mga pasas, mas mabuti na pumili ng isang light crust. Ganun ako mag bake. Ito ay naging isang tanned Easter cake.
Kung kailangan mo ng isang napaka-ilaw na tinapay, mas mahusay na maghurno sa pangunahing programa na may isang light crust, at magdagdag ng mga pasas pagkatapos ng unang batch.

nais naming maghurno ng tinapay na trigo-rye.

Ang trigo-rye ay perpektong masahin sa isang ordinaryong spatula.

At ikaw sa iyong 255, aling talim ang ginagamit mo para sa trigo na rye / rye?

[Si Rina]

Si Rina Walang paraan upang magawa ang trial na lutong kalakal ... Ngayon ay inihurno ko ang lahat sa pangkalahatang layunin ng trigo na Stary Oskolskaya. Ika-1 at ika-2 baitang, mula rin sa matandang splinter ay magiging. dito at naisip na palitan o hindi kumpletong pangkalahatang layunin para sa ika-2 baitang ...
ngunit kung makakahanap ako ng wallpaper ng trigo, magmula ito sa halaman ng Voronezh.

[Davli]

hindi palaging posible na ganap na palitan ang trigo ng pinakamataas na grado ng isang pangalawang baitang. Pagkatapos ay maaari mo lamang balansehin ang mga w / s + 2s.
Sa 1c, ang mga naturang trick ay hindi kinakailangan ng lahat.

Davli, magkakaroon ka ba ng pagkakataong bumili ng one-off o kung kinakailangan?

Ang 20-30 kg ng unang baitang ay 40-60 na tinapay ng 500 g ng harina. Sapat na sa loob ng dalawang buwan sa araw-araw na pagluluto sa hurno. Kumuha ng isang harina ng isang uri, kapag nananatili ito sa isang lugar 1 / 3-1 / 4, bumili ng isang bag ng ibang uri.

Kung mayroon akong isang solidong pagkonsumo at may kakayahang mag-imbak ng harina sa kung saan sa mabubuting kondisyon, kukuha ako ng parehong uri. Ngunit mas mababa ang inihurno ko at kung saan ako bibili, maaari kang kumuha ng 10 kg na bag, kaya kung may pagkakataon akong kukuha ng parehong mga pagkakaiba-iba .

[Si Rina]

Si Rina Salamat sa iyong sagot. Susubukan kong malaman tungkol sa 10kg, kung maaari, kukuha ako ng ika-1 at ika-2 10kg bawat isa. ngunit hindi ko ginagamit ang pinakamataas na antas o tatawagin mo itong "pangkalahatang layunin ng trigo"?
at para sa harina ng wallpaper ng trigo, sa pagkakaintindi ko dito, mas mahirap ba ito kaysa sa ika-2 baitang ng trigo?

sa aming harina ng trigo ay maaari lamang magkaroon ng pinakamataas, una at pangalawang grado, pati na rin ang wallpaper.

Mga uri at pagkakaiba-iba ng harina

Ang uri ng harina ay natutukoy ng uri ng butil kung saan ginawa ang harina na ito. Ang mga pangunahing uri ng baking harina ay trigo at rye. Mas maraming harina ng trigo ang ginawa kaysa sa harina ng rye. Nauugnay ito sa mga pagtutukoy ng pag-zoning ng paglilinang ng trigo at rye, pati na rin sa kasiya-siyang lasa at mataas na nutritional halaga ng mga produktong gawa sa harina ng trigo.

Harina. Sa Ukraine, ang trigo ay ginagamit upang makabuo ng baking harina ng pinakamataas, una, pangalawang marka at wallpaper.

Ang varietal na harina ng trigo ay gawa sa malambot na trigo o may pagdaragdag na hindi hihigit sa 20% matapang na trigo. Ang wallpaper harina ay gawa sa malambot na trigo.

Ang harina ng pinakamataas, una at pangalawang mga marka ay ginawa gamit ang dalawa at tatlong antas na paggiling, pati na rin ang mga paggiling na solong-grade. Sa dalawa at tatlong antas na galingan, dalawa o tatlong pagkakaiba-iba ng harina ang sabay na nakuha, habang may mga solong-grade na harina, isang tiyak na marka ang nakuha. Sa pamamagitan ng three-grade grinding ng butil na may kabuuang harina na 75%, ang pinakamataas na grade harina ay napili 10-30, ang una - 50-40, ang pangalawa - 15-5%. Sa paggiling ng dalawang baitang, ang harina ng unang baitang ay 50-60, ang pangalawa ay 25-15%. Sa paggiling ng solong-grade, ang ani ng unang grade harina ay 72, ang pangalawa - 85, wallpaper - 96%. Ang uri ng paggiling at ang ani ng harina kapag ang paggiling butil ay tumutukoy sa grade at kemikal na komposisyon ng harina.

Ang harina ng pinakamataas na marka ay binubuo ng makinis na mga particle ng lupa ng endosperm, pangunahin sa mga panloob na layer. Naglalaman ito ng halos walang bran at maputi na may isang mahinang creamy undertone. Ang laki ng maliit na butil sa pangkalahatan ay 30-40 microns.

Ang harina ng unang baitang ay binubuo ng makinis na mga particle ng lupa ng buong endosperm at 2-3% (sa bigat ng harina) ng mga shell ng lupa at isang layer ng aleurone. Ang mga maliit na butil ng harina ay hindi gaanong pare-pareho sa laki kaysa sa premium na harina. Ang kanilang laki sa pangkalahatan ay 40-60 microns. Ang kulay ng harina ay puti na may isang madilaw na kulay sa paghahambing sa premium na harina. Naglalaman ito ng mas kaunting almirol at mas maraming protina, kaya mas maraming gluten ang hinuhugas mula sa harina na ito kaysa sa premium na harina.

Ang harina ng ikalawang baitang ay binubuo ng mga maliit na butil ng durog na endosperm at 8-10% (ayon sa bigat ng harina) ng mga durog na paligid na bahagi ng butil. Ang mga maliit na butil ng harina ay hindi pare-pareho sa laki. Ang laki nila ay mula 30 hanggang 200 microns. Ang kulay ng harina ay puti na may madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay na may kapansin-pansin na mga maliit na butil ng mga shell ng butil. Ang harina na ito ay mas madidilim kaysa sa first grade na harina. Ito ay dahil sa makabuluhang nilalaman ng mga peripheral particle. Ang masa ng maliit na butil ng mga protina dito ay lumampas sa kanilang nilalaman sa unang grade harina, ngunit ang form na mas mababa sa gluten.

Ang harina ng wallpaper ay nakuha sa pamamagitan ng solong-grade paggiling ng wallpaper, paggiling ng lahat ng butil, samakatuwid naglalaman ito ng parehong endosperm at paligid na mga bahagi ng butil. Sa panahon ng paggawa nito, ang mga casing ay hindi nai-screen. Ang harina ay mas malaki, ang mga maliit na butil ay hindi pare-pareho ang laki. Ang kanilang laki ay mula 30 hanggang 600 microns at higit pa. Ang kulay ng harina ay puti na may madilaw-dilaw o kulay-abong kulay at kilalang mga durog na shell. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, malapit ito sa komposisyon ng kemikal ng butil.

Rye harina. Ang binhi, na-peeled at wallpaper na harina ay ginawa mula sa butil ng rye.

Ang binhi na harina ay nabuo pangunahin mula sa endosperm ng rye butil. Ang dami ng masa ng mga shell dito ay 2-3%. Ang kulay ng harina ay puti na may isang bahagyang kulay-abo na kulay, ang laki ng maliit na butil ay hanggang sa 200 microns. Ang output nito sa solong gradong paggiling ay 63%.

Ang peeled harina ay binubuo ng endosperm at 12-15% ng mga peripheral na bahagi. Ito ay mas malaki kaysa sa binhi, medyo madilim. Ang output nito sa solong gradong paggiling ay 87%.

Ang wallpaper harina ay gawa ng solong-grade paggiling ng wallpaper. Ang lahat ng mga bahagi ng butil ay durog. Ang harina ay malaki, kulay-abo na kulay, na may isang maliit na bahagi ng mga shell ng 20-25%. Ang output nito ay 95%.

Gumagawa rin kami ng harina-trigo na harina ng wallpaper mula sa isang halo ng 60% na rye at 40% na trigo at trigo-rye na harina na may 70% trigo at 30% na rye. Ang ani ng mga barayti na ito ay 95 at 96%, ayon sa pagkakabanggit.

nagbebenta ng halos lahat ng harina ng trigo na may pinakamataas na grado (puti). Minsan nakasulat ito na "panaderya". Karamihan sa mga tagagawa ay naiiba.
Maliwanag, ito ang tinatawag na "pangkalahatang layunin" sa iyong rehiyon

[Si Rina]

Si Rina Pangkalahatang layunin, para ito sa mga pancake at pie

Nangangahulugan ito na ito ang isa na ibinebenta namin bilang pinakamataas na marka - para sa mga pie, at para sa mga pancake, at para sa mga cake, at para sa tinapay ...

Bihira ang "Bakery".

[Si Rina]

Si Rina ang lumang splinter ay may 2 mga marka ng pangkalahatang layunin, ngayon ko na itong ginagamit

"VILLAGE MOTIVE"
Kapaki-pakinabang ito dahil sa mataas na nilalaman ng hibla (bran), mga bitamina (mga particle ng mikrobyo) at mga elemento ng pagsubaybay, na aalisin sa panahon ng paggawa ng premium na harina.
Ang mga produktong gawa sa harina na "Motibo ng nayon" ay nag-aambag sa mas mahusay na paggana ng bituka, na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan.

Pinakamahusay sa lahat ang "Rustic motif" ay ang mga tinapay at tinapay, pie at pie, pancake, yeast pancake, shortbread biskwit.

ang mga unang lutong kalakal ay tulad ng

"STAROOSKOLSKAYA" (orange na motibo)
Klasikong kalidad, nangunguna sa mga benta. 7 taon sa merkado ng Russia (mula noong Oktubre 2001)

Ito ay isang klasikong produkto para sa paggawa ng mga produkto mula sa lebadura, dumplings at shortbread na kuwarta.

ang parehong mga uri ay dumating sa mga pack na 2kg

ang parehong mga pagpipilian ay pangkalahatang layunin, narito ang isang link sa kanilang mga produkto http: // www. (alisin ang mga puwang lamang sa link).

at sila ay may pinakamataas na marka ng magkahiwalay.
ngunit ang ika-1 at ika-2 baitang pinupunta nila na may mga bag (para sa mga panaderya), ipinangako sa akin ng aking kaibigan na gumawa ng isang 20-30kg na bag, ng anumang grado o parehong mga pagkakaiba-iba. Susubukan kong malaman ang tungkol sa 10kg bag, kung mayroong isa, pagkatapos ay kukuha ako ng parehong mga pagkakaiba-iba at sa proseso ng pagluluto ay magpapasya ako kung alin ang susunod kong gagamitin.
ngunit ang pagsasama lamang ng Voronezh ang gumagawa ng "wallpaper", sa kaunting dami, at para lamang sa pakyawan, ngunit hindi pa nakakahanap ng paraan doon.

Magandang hapon sa lahat.

256 panasechka mayroon ako para sa 4 buong araw. Nagluto ako ng 2 beses sa isang timpla ng Pudov para sa agahan at isang cake. At takot na takot akong magluto pa. Bagaman ang lahat ay gumana nang mahusay (mabuti, halos ...).
Regalo ako at bobo. Sa pinaghalong - at hindi mawari ito, kung saan kasama ang mga inihurnong kalakal ayon sa mga resipe.

Hindi ko maintindihan kung anong sukat upang ilagay ang tinapay, at ang mga gilid ay bahagyang nasunog (medyo kaunti). At SOBRANG ayoko ng lasa ng lebadura. Ayoko nang mga mixture pa.

Sa pamamagitan ng isang cupcake - naging masarap ito, inihurnong, rosas, ngunit nasunog din - upang lutongin ito ng 60 minuto ay marami. (Nagluto ako alinsunod sa resipe ng cake ng kabisera, ngunit nakalimutang magdagdag ng mga pasas - at itinapon ko ito sa labangan). Ngunit ang tamang payo sa conf ay mula sa Admin - lutuin, sukatin at ilagay sa talahanayan LAHAT ng mga bahagi ng resipe ...

Kaya, kumain kami ng lahat ng tinapay at cake. Nakaupo ako sa site na ito ng mga araw at halos gabi. Kahit bago pa bumili ng kalan. Naguluhan ako, natakot, at iba pa at higit pa sa simula, ngunit, tulad ng inirekumenda, bumili ako ng harina ng Aladushkin, sariwang lebadura, buong gatas na pulbos. Mayroon ding asin at asukal sa bahay.

Mangyaring, magbigay ng ilang payo sa kung anong recipe ang dapat kong gamitin upang maghurno ng tinapay ngayon. Natatakot talaga ako na hindi ito gumana. Interesado sa isang maliit na tinapay. Well, o average.

Gusto ko ang karaniwang puti, para sa mga sandwich.

Salamat

[kryssandra]

kryssandra, subukan ang pagawaan ng gatas mula sa mga tagubilin para sa Panasonic, masarap na tinapay!

[Si Rina]

Si Rina Sa Ukraine, malamang na iba ang label na ito, ayon sa ibang GOST (DSTU)
halimbawa DSTU 46.004-99

Salamat! Maaari ko bang ilagay ito sa gabi? O hindi dapat gamitin ang isang naantalang pagsisimula para sa mga unang tunay na tagumpay?

Tila sa akin na nagsulat ako tungkol dito.

Maliwanag, ito ang tinatawag na "pangkalahatang layunin" sa iyong rehiyon

Sinulat ko na nagbebenta kami higit sa lahat ng trigo ng pinakamataas na marka. Hindi ito may label na may mga salitang "pangkalahatang layunin".

[kryssandra]

kryssandra, maaari mo ring sa timer, syempre. Subukan lamang na makuha kaagad ang tinapay pagkatapos mag-bake, kung hindi man ay mas tuyo ang crust. Subukan ito At mayroon ding mabilis na pagluluto sa hurno, hindi bababa sa magkakaroon ito ng oras upang magpalamig hanggang sa umaga.

[sazalexter]

sazalexter Si Rina Naiintindihan kita, syempre, ngunit ang matandang oskol ay may pinakamataas na marka sa sarili nito at mayroon itong marka:

"BAHAY"
Ang tanging harina ng Russia na espesyal na idinisenyo para sa pagluluto ng lutong bahay na tinapay sa mga gumagawa ng tinapay.

Ito ay naiiba mula sa klasikong premium na harina sa mas mataas na kaputian (57 cu sa halip na 54 cu) at gluten (30% sa halip na 28%).

Dinisenyo para sa mga gumagawa ng tinapay, pati na rin para sa paggawa ng anumang mga produktong kuwarta - mula sa mga pancake hanggang cake.

at ang "pangkalahatang layunin" ay napupunta sa ibaba at sa iba't ibang assortment ... iyon ang pagkalito

Narinig ko sa isang lugar na ang "pangkalahatang layunin" ay halos isang halo ng a / s, 1 s at kahit 2 s.

Sinusubukan naming sundin ang mga pamantayan. Ipinagbawal pa nila ang pag-print ng "panaderya" sa mga pack (pinalitan ng "pinahusay", uri ng pagdaragdag ng gluten doon).

[Si Rina]

Si Rina ang pagkalito na ito ay humantong sa hindi pagkakaunawaan kapag pinapalitan ito ng isang "malinaw" na antas ng harina

[Davli]

Davli mayroon kaming paksa para sa harina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Si Rina]

Si Rina ang pagkalito na ito ay humahantong sa hindi pagkakaunawaan kapag pinapalitan ito ng isang "halata" na antas ng harina

Iyon ang dahilan kung bakit agad kong ipinahiwatig kung aling grade ako papalit sa aling grado (sa pagkakaintindi ko nito, mayroon pa kaming mga pamantayan para sa harina mula pa noong panahon ng Sobyet, nang ang GOST ay pinag-isa para sa lahat na hindi masisira). Dagdag pa, nilinaw niya na ang mga tagagawa ay magkakaiba (pati na rin ang mga rehiyon). Kaya, napagpasyahan mong wastong pang-eksperimentong matukoy kung aling pagkakaiba-iba ang angkop para sa kung ano.

normal ba na palitan ang trigo para sa pangkalahatang paggamit ng trigo ng ika-1 o ika-2 baitang

Pasensya na kung nagtatanong ako ng kalokohan, bakit nagbabago? Ano ang point

Hindi bababa sa gayon, ang puting harina (premium grade) ay naubos sa mga tuntunin ng nutrisyon. Ang unang baitang, at ang pangalawa sa isang mas malawak na sukat, ay naglalaman ng mga bitamina B, hibla, atbp. Iyon ay, ang pagiging kapaki-pakinabang ng harina ay tataas sa "pagbaba" ng grado (ang marka ng harina ay hindi kalidad, ngunit ang antas ng paggiling at paglilinis)

Sa madaling salita, ang utility ay pataas:
premium grade => grade 1 => grade 2 => buong butil at magaspang na paggiling

buong butil at magaspang na butil (minsan ang parehong bagay) ay ginagamit sa pagkain ng diyeta.

[mana]

P

At ikaw sa iyong 255, aling talim ang ginagamit mo para sa trigo na rye / rye?

mana Alam mo, natututunan ko lamang ang mga pangunahing kaalaman, nabasa ko ang maraming impormasyon dito, at nais kong malaman kung paano maghurno ng gayong tinapay, dahil wala kaming harina ng rye sa aming lungsod. Sa wakas ay lumitaw ito, ngunit masahin ko ang isang spatula para sa rye, dahil mayroon ako nito.

[Olia]

Olia, magiging kawili-wili upang ihambing ang proseso at ang resulta ng paggamit ng parehong mga blades kapag nagmamasa ng rye na kuwarta. Sa palagay ko nakakainteres ito sa marami. Kung nakakainteres din ito sa iyo, umaasa kami sa iyong mga ulat sa paghahambing sa paksang ito.

[Olia]

Olia, lahat tayo ay nagsimula nang isang beses, at marami sa atin (at isa ako sa pareho) ay patuloy na natututo

Sa gayon, napaka interesado ako sa kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang balikat na balikat na ito ... at mayroon ba

[mana]

mana ang pagkakaiba ay napaka-simple - ang rye kuwarta ay mas "mabigat" at samakatuwid ay mas madaling masahin ito sa isang suklay na uri ng spatula. yun ang buong sikreto

[Davli]

Davli, well, halata naman ito. Interesado ako sa resulta. May pagkakaiba ba ito? Ang pagtaas ng kuwarta ... crumb looseness ... atbp At ang proseso mismo: aling talim ang mas epektibo sa pagmamasa ng rye na kuwarta ...

[mana]

mana Sa palagay ko isang mikroskopyo lamang ang makaka-save sa iyo higit sa pagkakaiba ng istraktura, wala kang makikitang anuman, ngunit sa tunog ng kalan sa oras ng pagmamasa, maririnig mo ang pagkakaiba

[Davli]

Davli, at karagdagan kang bumili ng isang spatula para sa rye kuwarta para sa ika-256 na modelo? Sa service center? O nasa tindahan ka ba?

Binili ko ito sa service center, 768 rubles at naghintay sa isang linggo. Sumulat ako sa isang lugar dito tungkol sa presyo ng isang spatula at isang bagong timba ...