Tagagawa ng tinapay sa Panasonic SD-256 (part1)

Patuloy kaming nag-e-eksperimento. Sa ngayon, 300 ML ng likido (50 tubig na may asin at asukal at 250 kvass) Sa palagay ko hindi na ito sulit. Nakagagambala ang HP nang walang stress

Hmm, para sa akin, kahit na sa trigo-rye, ang kuwarta ay mas makapal ...

Kaya ... nahulog pa rin ang takip - may kulang ..

🔗

Ngunit para sa loob na iyon ay lumabas ang iniutos ng doktor

🔗 🔗

Tungkol sa panlasa - sinabi ng kanyang ama na pinaalalahanan niya siya sa kanyang pagkabata sa nayon, kapag ang tinapay ay kinuha sa oven at may gatas

sa kabuuan mayroon kaming:
400 gr. - rye harina (binili mula sa Auchan)
1.5 h / l - lebadura (safe moment)
kvass "Ochakovsky" 250 ML. (unang 200 at 50 ay idinagdag bilang pag-batch)
langis ng mirasol, st \ l.
asin h / l, asukal st. \ l (lasaw sa 50 ML. tubig)
kulantro h \ l

Inihurnong sa laki ng "pandiyeta" na L

Kaya ... nahulog pa rin ang takip - may kulang ..

Hindi mo nilabas ang scapula? Walang kabuluhan, gayunpaman ...

Kaya ... nahulog pa rin ang takip - may kulang ..

Walang sapat na tubig!

Magbiro!
Bawasan ang dami ng kvass ng 50 ML. at ang bubong ay magiging mas matatag.

Kaya ... nahulog pa rin ang takip - may kulang ..

Bawasan ang dami ng kvass ng 50 ML. at ang bubong ay magiging mas matatag.

Oo, marami pa ring likido. Nababaliw: mayroon ka nang 100g ng mga likido. mas mababa sa akin, ngunit medyo marami pa rin. Lahat ng pareho, kung ano ang ibang harina!

Ngunit para sa loob na iyon ay lumabas ang iniutos ng doktor
...
Tungkol sa panlasa - sinabi ng kanyang ama na pinaalalahanan niya siya sa kanyang pagkabata sa nayon, kapag ang tinapay ay kinuha sa oven at may gatas

Natutuwa ako na nagustuhan niya ang lasa ... lalo na ang iyong ama - masarap na pinapaalalahanan siya ng panlasa na ito ng kanyang pagkabata

Inihurnong sa laki ng "pandiyeta" na L

Naghurno ako sa "M", ngunit sa palagay ko hindi ito gaanong mahalaga ...

Hindi mo nilabas ang scapula? Walang kabuluhan, gayunpaman ...

Hindi ko rin inaalis ang scapula. At ano ang kailangan para rito?

Hindi ko rin inaalis ang scapula. At ano ang kailangan para rito?

Siyempre, nagsisimula ako sa negosyong ito, ngunit nabalitaan ko na ang rye na kuwarta ay hindi ginugulo sa pagtataas. Sa aming mga hurno (tama dito kung nagkakamali ako), sa lahat ng mga programa, sa pagtatapos ng pagpapatunay mayroong isang tinatawag na "Ripping", na maaaring makaapekto sa negatibong epekto sa pagluluto sa hurno ng rye o trigo na rye.

Siyempre, nagsisimula ako sa negosyong ito, ngunit nabalitaan ko na ang rye na kuwarta ay hindi ginugulo sa pagtataas. Sa aming mga hurno (tama dito kung nagkakamali ako), sa lahat ng mga programa, sa pagtatapos ng pagpapatunay mayroong isang tinatawag na "Ripping", na maaaring makaapekto sa negatibong epekto sa pagluluto sa hurno ng rye o trigo na rye.

Ang antas ng iyong malalim na error ay maaaring makita halimbawa DITO Sa halimbawa ng pagluluto sa purong tinapay na rye sa mga gumagawa ng tinapay.

Siyempre, nagsisimula ako sa negosyong ito, ngunit nabalitaan ko na ang rye na kuwarta ay hindi ginugulo sa pagtataas. Sa aming mga hurno (tama dito kung nagkakamali ako), sa lahat ng mga programa, sa pagtatapos ng pagpapatunay mayroong isang tinatawag na "Ripping", na maaaring makaapekto sa negatibong epekto sa pagluluto sa hurno ng rye o trigo na rye.

Oh, kung paano ayokong sabihin iyon upang hindi ito ma-jinx ... Ngunit ... Pah-pah-pah ... ang natitirang spatula sa kuwarta ay hindi nakakaapekto sa resulta ng pagluluto ng rye o trigo-rye kuwarta sa aking kaso ...

Sa pagkakaintindi ko, hindi ako nagkakamali.

Napakamali mo.
Ipinapakita ng halimbawa ang pagluluto sa tinapay ng rye sa mga gumagawa ng tinapay at lahat ay may langutngot.
Kapaki-pakinabang na basahin nang mabuti, panoorin at karanasan ay mas mabilis na darating.

Kapaki-pakinabang na basahin nang mabuti, panoorin at karanasan ay mas mabilis na darating.

Ang pinag-uusapan ko, binasa ko din ng mabuti kung saan. Sa kasamaang palad, hindi ko mahanap kung saan.Nabasa ko ito nang mahabang panahon, kahit na pumipili ako sa pagitan ng 256 at 257 at nakasulat doon na ang program na "Rye" sa 257 ay naiiba sa pangunahing isa sa 256 lamang sa kawalan ng pag-ikot ... At may iba pa mula sa Guru ay tila may parehong opinyon ...

Okay, pag-aralan natin ito (huwag kang maniwala, naglabas lang ako ng isang scapula :))

Walang sapat na tubig!

Magbiro!
Bawasan ang dami ng kvass ng 50 ML. at ang bubong ay magiging mas matatag.

Iyon ang paraan kung paano ko nalaman na 50 ML. labis na magiging .... Ngunit idinagdag pa rin Well, okay lang. Ang pinakamahalagang bagay ay ang insides naka-out! At aayusin ko ang bubong sa susunod!

[Vanya28]

Nirerespeto Vanya28, Maaari kong tanungin ka, bilang isang bihasang panadero, para sa isang tukoy na sagot sa isang tukoy na tanong: Ang pagmamasa ba ay makakasama sa rye kuwarta? Oo o Hindi?

Kukunin ko ang paksa nang medyo malayo sa kuwarta ng rye. Dito, luto ko ng "Itllianotomato":

🔗

🔗

Nakakapinsala ba sa pagmamasa ng rye kuwarta? Oo o Hindi?

Maaari ba akong sumagot habang wala si Vanya? Masakit ang pounding rye kuwarta, ang tinapay ay magiging mas siksik at babaan, at ang bubong ay magiging

[Aleph]

Wow Ang kagandahan!!!

Iyeh, kung posible pa ring maiparating ang aroma at airiness ...
Salamat!

Maaari ba akong sumagot habang wala si Vanya? Masakit ang pounding rye kuwarta, ang tinapay ay magiging mas siksik at babaan, at ang bubong ay magiging

Ngayon nakakainteres na! Kaya't hindi ako nagkamali ...

2 Aleph
Narito ang aking tinapay na trigo-rye at siya mismo, syempre:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr , nagluto ka ng isang guwapong Italyano

At ito ang aking rye-trigo, kinuha ko lang ito sa balde

[Vanya28]

Nirerespeto Vanya28, Maaari kong tanungin ka, bilang isang bihasang panadero, para sa isang tukoy na sagot sa isang tukoy na tanong: Ang pagmamasa ba ay makakasama sa rye kuwarta? Oo o Hindi?
....

Pag-eehersisyo sa Kenwood 450 - 15 segundo, sa Panasonic sa mode Walang gluten - 60 segundo sa iisang rebolusyon, halos isang beses bawat 2-3 segundo at ganap na hindi nakakaapekto sa density ng mumo, ang spatula ay bahagyang lamang pukawin ang kuwarta sa base ng tinapay, na mas kapaki-pakinabang, dahil ihahalo nito ang pinakailalim , kung saan nabuo ang pinakamataas na density ng mumo, kung hindi ihalo.
"Mga paglabag" Maaari kang maghanap ng mga istrakturang mumo sa huling pagbe-bake sa mga larawan na ipinapakita ang mga resulta, wala lang sila, tulad ng mga butas sa bubong ng mga tinapay.
Sinulat ko na sa iyo na kailangan mong basahin, panoorin at isipin.
Ipinapakita ka, pinagtatalunan at napatunayan sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga resulta.
Makinig o hindi, iyon ang iyong problema.
Alinsunod dito, ang paghila ng scapula, pagkuha ng marumi, o hindi paghugot nito, ay pareho.
Mga pahayag tulad ng: "... Ang pagbubuhos ng rye na kuwarta ay masakit, ang tinapay ay magiging mas siksik at mas mababa, at ang bubong ay magiging ...", sa kasong ito wala silang mga batayan.
Ang density ng mumo ay, syempre, magbabago kung ang kuwarta ay masahin sa buong dami nito, ngunit ulitin ko ulit, sa kasong ito hindi pa ito malapit.
Good luck sa pag-aaral.

Ngayon nasa club na ako !! Noong Marso 8, ipinakita ko sa aking asawa ang isang Panasonic SD-256WTS na makina ng tinapay. Hindi na kailangang sabihin, ang pinakamagandang regalo ay ang ginawa mo sa iyong sarili! Super ang oven, bagaman may isang bagay na hindi malinaw mula sa mga tagubilin; pero ayos lang yun, ang asawa ko ay may talento na panadero. Kinuha ko ito sa Techport, dahil ang presyo ay mas mababa (sa una nakita ko ito sa 6000, iyon ay, isang libong mas mahal), at hindi ko nais na talikuran ang napiling modelo. Mabilis kaming nagtrabaho, walang "traffic jams" mula sa mga customer para sa holiday. Dinala nila ito sa oras.

[caker]

caker, maligayang pagdating sa kumpanya ng mga panaderya!
At alin sa mga tagubilin ang hindi malinaw?

Kamusta po kayo lahat! Mga kaibigan, mayroon akong isang katanungan - Gusto kong magluto ng isang bar (mas tiyak, isang rektanggulo) sa istilo ng isang pabrika na "tea bar" o "vanilla". magtapon ng isang resipe sa akin

[tumingin dito]

Tungkol sa mga larawan, tumingin dito.

Mas mahusay, syempre, mga thumbnail. At kung mayroon kaming mga buong sukat na larawan, kung gayon ang mga ito ay hindi gaanong kalaki.

Kapag sumipi, ang tinatawag na labis na pagbanggit ay hindi partikular na tinatanggap. Maipapayo na iwanan lamang ang iyong binibigyan ng puna.

Mas mahusay, syempre, mga thumbnail. At kung mayroon kaming mga buong sukat na larawan, kung gayon ang mga ito ay hindi gaanong kalaki.

640 ng 480, malaki ba ito?

Kapag sumipi, ang tinatawag na labis na pagbanggit ay hindi partikular na tinatanggap. Maipapayo na iwanan lamang ang iyong binibigyan ng puna.

Sa maraming mga forum, para dito kailangan mong piliin kung ano ang gusto mong quote, pindutin ang pindutang "quote" at ito ang naka-quote, ngunit narito, pareho ang lahat, ang buong mensahe ay naka-quote.Kailangan mong i-edit gamit ang mga panulat, na kung saan ay hindi masyadong maginhawa. O may ginagawa akong mali?

At pa, paano ko matatanggal sa ibang pagkakataon ang offtopic na ito?

[Alxndr]

Alxndr
Ipinangako na recipe:
Harina 350 r
Rye harina 150 r
Tubig 360 ml
Asin 1.5 h. l
Asukal 1.5 Art. l.
Mantikilya 2 st. l.
Tuyong lebadura 1.5 h. l
Tuyong kvass 2 Art. l.
Tuyong mustasa (maaari mo itong laktawan) 1 h. l
laki - L
crust - daluyan
Recipe mula sa mga vector
nakalimutan... mode - Pangunahin

Ay, kung paano ayokong makipag-usap ng ganyan, upang hindi ito ma-jinx ... Ngunit ... Pah-pah-pah ...

Well, well here at inabutan ako ng kabiguang ito takip ng opal At hindi ko nga alam kung bakit - hindi tungkol sa likido dito ... Siguro dahil binuksan ko ito ng kalahating oras bago maghurno at iwisik ang mga linga ng linga sa takip?

Kamusta sa lahat! ... Pinakita ako sa isang gumagawa ng tinapay .. Panas256)) ... o sa halip, pinili ko ito mismo ayon sa mga pagsusuri, ito ang pinakamahusay))) ... ngayon ay may isang bagong libangan!
Habang mahigpit na nagbe-bake ayon sa mga recipe, lahat ay naging mahusay!
Bumili ako ng maraming iba't ibang mga harina (mais, kayumanggi, flax) .... ngayon kailangan kong malaman kung paano ito makagawa ng masarap mula rito.
Sa ngayon hindi pa ako masyadong pamilyar sa site .... help me pliz! .. nasaan ang mga espesyal na recipe. para sa kalan namin ??
Maraming salamat po!

[Admin]

...
Sa ngayon hindi pa ako masyadong pamilyar sa site .... help me pliz! .. nasaan ang mga espesyal na recipe. para sa kalan namin ??
Maraming salamat po!

Hindi na kailangang maghanap para sa mga espesyal na recipe para sa Panasonic.
Pag-aralan nang maayos ang paglalarawan ng kalan, dito sa site ay mahahanap mo ito ng magagandang mga puna, pag-aralan ang talahanayan ng iba't ibang mga mode (oras ng pagpapatakbo) ng machine machine at basahin ang iba't ibang mga recipe.
Anuman ang gusto mo, pagkatapos ay simulan ang pagluluto sa hurno.
Ang prinsipyo ng pagkuha ng tinapay ay pareho saanman - ang komposisyon ng resipe, ang pagpili ng dami ng tubig para sa lokal na harina, oras ng pagluluto at temperatura. Sa mga gumagawa ng tinapay, ang temperatura ay halos hindi kinokontrol at ang lahat ay karaniwang napagpasyahan ng oras ng pagluluto sa hurno.
Mag-log in sa gumagamit Admin, may magandang ideya siya sa pagkakapare-pareho ng kuwarta sa halimbawa ng tinaguriang "kolobok", makakatulong ito sa iyo.
Kung pulos rye, kung gayon walang kolobok, ngunit maaari mong makita kung paano maghurno sa aking paksa dito: Rye custard ng tinapay.
Isulat kung ang isang bagay ay hindi pa malinaw.
Tagumpay!

Urrr-raaaa !!!! Kumuha ako ng tinapay !!! Tamang sa unang pagkakataon !! Natanggap ni PanAsochka para sa kanyang kaarawan noong Lunes at hindi naglakas-loob na lapitan siya. Pinag-aralan lahat ang forum. Hindi ko naisip ito sa kolobok, hinihintay ko ito na parang isang dibdib. Ngunit sa palagay ko, nanatili itong malagkit at mamasa-masa (nang magpasya akong magdagdag ng harina, natapos ang batch ...) Ako na nagbitiw sa tungkulin na ang unang pancake ay bukol, at siya (tinapay) ay lumabas kahit na, rosas, na may malutong na mga crust sa gilid at isang makinis na tuktok. Bagaman mayroong isang maliit na pahinga sa tuktok. Salamat sa payo

Kumusta master ng panaderya, maligayang pagdating din sa kumpanya. Ngayon ay naging may-ari din ako ng himalang ito, pinag-aaralan ko ang mga tagubilin. Bukas sa umaga magsisimula ako bago ang proseso mismo, nag-aalala ako tungkol sa "unang pagkakataon sa unang baitang."

[Olga-a]

Olga-a, maligayang pagdating sa magiliw na kumpanya
Paano mo nakilala ang alpabeto (mga tagubilin)? Kung sakali, ilang mga rekomendasyon:
1.basa "mga tampok ng gawain ng Panasonic"
2. tingnan ang unang pahina ng paksa, may mga link sa "Isang gabay sa pagluluto ng tinapay sa KhP" at isa sa pinakamahalagang panuntunan - panuntunan ni Kolobok
3. Simulan ang mastering gamit ang pinakasimpleng tinapay ng trigo sa pangunahing programa (hindi mabilis!)

[Olga-a]

Olga-a, maligayang pagdating sa magiliw na kumpanya
Paano mo nakilala ang alpabeto (mga tagubilin)? Kung sakali, ilang mga rekomendasyon:

Salamat sa mabilis na tugon at para sa mga rekomendasyon (Inaasahan kong ang isang tao mula sa karanasan ay maaaring magbigay ng ilang payo) Siguradong susundin ko sila.

Ulat:
lumalabas na gatas, Pranses (simple, pinaka gusto ko ito), pati na rin ang Darnitsky ayon sa resipe mula sa site! ...
Bumili ako ng bakwit, flaxseed at harina ng mais))) .. tulungan akong pumili ng isang reseta para sa kanila? sino ang nakagawa ng ganoong tinapay?

Bumili ako ng bakwit, flaxseed at harina ng mais))) .. tulungan akong pumili ng isang reseta para sa kanila? sino ang nakagawa ng ganoong tinapay?

Nagdagdag ako ng 50 g ng iba pang harina sa resipe para sa rye o trigo na rye sa halip na 50 g ng rye (o 50 g ng trigo) na harina. Siyanga pala, ang gayong tinapay ay hindi para sa lahat, sapagkat.Ang harina ng bakwit ay may isang malakas na lasa ng bakwit, medyo mapait. Sa palagay ko hindi lahat ay magugustuhan. Ngunit masarap ito para sa mga mahilig sa ganoong tinapay.

... at sa umaga kumuha sila ng isang sample - hindi tinapay, ngunit himulmulan. Ang lasa ay mahusay. Gayunpaman, mahirap i-cut sa isang kutsilyo, napaka-malambot. Ang isang bata ay hindi maaaring gupitin nang pantay-pantay para sa mga sandwich sa paaralan. Samakatuwid, hinihiling ko sa mga propesyonal na panginoon para sa payo, ano ang dapat idagdag o kung ano ang dapat ibawas upang mabawasan ang pagiging madali nito? O magrekomenda ng isang recipe para sa isang tinapay na sandwich.
Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, pati na rin sa tulong ng mga tumutugong miyembro ng forum, nagawa naming mapagtagumpayan ang labis na mumo ng payak na tinapay (bakay sa tinapay). Ngunit para sa aking sarili para sa araw-araw, at para sa mga sandwich para sa aking anak na lalaki, pumili ako ng Pranses ayon sa resipe ng oven, pinapalitan ang mantikilya ng pino na langis ng mirasol.
Tuyong lebadura 1 tsp
Trigo harina 400 g
Asin 11⁄4 tsp
Powdered milk 11⁄2 tbsp. l.
Mantikilya 1 kutsara l. (15 g)
Tubig 280 m

SIMPLE NA MAY PAREHONG


FRENCH

Umuwi ako mula sa trabaho, at sa bahay sariwang tinapay .. Sinubukan ni Tatay

Sa kasamaang palad, hindi niya isinulat ang resipe, ngunit mula sa mga salitang katulad nito:
Flour 50/50 (rye-trigo) mga 500 gr.
kvass -300
langis ng mirasol - 1 kutsara. l
langis ng oliba - 1 tsp.
cognac - 1 tsp
asin, asukal tulad ng dati ...
caraway.

Ang pangunahing tinapay ay daluyan.



Tikman ... May isang bagay ...

Umuwi ako mula sa trabaho, at sa bahay sariwang tinapay .. Sinubukan ni Tatay

Magaling na tatay! Ipagpalagay ko, nang hindi binabasa ang anumang mga forum, nagtayo ako ng napakahusay na tinapay ... Parehong bubong at butas ng ilong ...

At ano ang ibinibigay ng alkohol sa tinapay?

At ano ang ibinibigay ng alkohol sa tinapay?

Hindi ko alam na matapat ako. Para sa isang kutsarita sa maraming sangkap, kmk, ay nawala ...

Para sa isang kutsarita sa maraming sangkap, kmk, ay nawala ...

Hindi, sa palagay ko nawala ito ...
Marahil ay may isang mula sa Guru na kukuha at magpapaliwanag.

.... Samakatuwid, humihingi ako ng payo sa mga propesyonal na panginoon, kung ano ang dapat idagdag o kung ano ang dapat ibawas upang mabawasan ang pagiging madali nito?
...

Palitan ang tubig sa anumang recipe para sa mga itlog, 1: 1 sa timbang at hindi ka magkakaroon ng mumo na tinapay. Ito ay magiging nababanat at walang mga mumo sa lahat!

Hindi, sa palagay ko nawala ito ...
Marahil ay may isang mula sa Guru na kukuha at magpapaliwanag.

Napakadali nito!
Bakit idinagdag sa cake ang konyak (o konyak na alkohol, o kakanyahan)?
Oo, para sa bango!

bawasan ang pagdurog ng tinapay - magdagdag ng kaunting acid (suka ng apple cider, patis ng gatas, kahit ascorbic acid).

at narito ang aking unang tinapay, nag-alala ako ng malaki ngunit ito ay sa unang pagkakataon, sa palagay ko hindi masama. Kinuha ko ang resipe na "Italyano mula sa Admin", pinag-aaralan ang lahat ng karunungan kagabi, na natagpuan sa may-katuturang paksa. Totoo, pinutol ko ito nang hindi hinihintay ang paglamig nito, aba, ang aking panauhin ay napaka walang pasensya. Patuloy siyang tumakbo sa x / n upang malaman kung ilang minuto ang natitira bago itigil ang oven, inilabas at walang katapusang "mabuti, gupitin na natin ito," ang bata ay walang pasensya, kaya't ang hiwa ay hindi masyadong maganda. At sa gayon ito ay naging butas-butas, mahusay na inihurnong, sa paligid lamang ng talim ng balikat, ang manipis na bahagi ay siksik.
Kakaibang mga sensasyon tulad ng lutong at hindi ako, dahil ang gastos ay minimal. Matagal na akong nagluluto ng mga cake at cake sa Pasko ng Pagkabuhay, lahat ay maayos sa kuwarta ng lebadura. Ngunit nararamdaman ko sa aking mga kamay nang masahin ko kung gaano karaming harina ang kinakailangan, at hindi ako sumunod sa resipe, kaya't sa mata lamang, ngunit dito magkakaiba ang makina.
Sa gayon, natutuwa ako, talagang nagustuhan namin ang tinapay, at ang amoy ay nakamamanghang.

[Olga-a]

Olga-a mabuti!

At ano ang pinahiran ng bubong?

Salamat !!!!!!
At marahil ay walang pindutan sa salitang ito.

Nilagyan niya ng tinapay ang tinapay ng isang itlog at sinabugan ng mga linga.

Kamusta po kayo lahat!
Kaya't inihurno ko ang aking unang tinapay sa SD 256, ayon sa pinakaunang simpleng resipe ng tinapay na trigo mula sa mga tagubilin.
🔗 🔗 🔗
Sinunod ko ang panuntunan ng kolobok, sa yugto ng pagmamasa kailangan kong magdagdag ng harina.
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang isang maliit na pagdikit ng kolobok ay normal, o hindi ba dapat itong manatili sa iyong kamay? Dito ko hinulma, upang hindi ito maging linden, mayroon pa akong 4 na talahanayan. magdagdag ng mga kutsarang harina.
Tulad ng nakikita mo mula sa larawan, ang crust ay masyadong maputla - Inilagay ko ang gitna. Ngayon ay nagluluto ako ng pangalawang tinapay, alinsunod na sa resipe mula sa Admin, ang pinakasimpleng tinapay na trigo, sa pagkakataong ito ay gumawa ako ng isang madilim na tinapay, makikita ko kung anong mangyayari.
Ang lasa ng unang tinapay ay mahusay, tulad ng mga mamahaling tinapay na toast mula sa tindahan para sa 25 rubles, at nagustuhan ko ang pareho naming ama.
Sa pamamagitan ng paraan, tandaan ko na ang gumagawa ng tinapay ay dapat na may saligan - binanggit ito nang maraming beses sa mga tagubilin. Kailangan naming ground ito (nakatira kami sa isang nayon).
Ngayon ay naghahanap ako ng isang resipe para sa rye o hindi bababa sa tinapay na rye-trigo, kasing simple hangga't maaari, dahil bumili ako ng harina ng rye, ngunit hindi naisip ang tungkol sa malt. Mangyaring payuhan ang ilang simpleng resipe para sa rye tinapay, o wala man ang malt?

Oo, nakalimutan kong magsulat, sinuri ko ang kalidad ng pagluluto ng tinapay alinsunod sa dating pamamaraan - Pinisil ko ang tinapay gamit ang aking mga kamay sa isang pancake at inalis ito, agad na naibalik ng tinapay ang hugis nito. Magandang tinapay! :-)
Ang tanging sagabal ay na ito ay napakalambot, mahirap ikalat ang mantikilya. Ngunit ito ay naka-picking na ;-)

Umuwi ako mula sa trabaho, at sa bahay sariwang tinapay .. Sinubukan ni Tatay

Sa kasamaang palad, hindi niya isinulat ang resipe, ngunit mula sa mga salitang katulad nito:
Flour 50/50 (rye-trigo) mga 500 gr.
kvass -300
langis ng mirasol - 1 kutsara. l
langis ng oliba - 1 tsp
cognac - 1 tsp
asin, asukal tulad ng dati ...
caraway.

Ang pangunahing tinapay ay daluyan.



Tikman ... May isang bagay ...

Aleph, ang iyong resipe ay interesado ako sa pagiging simple nito, dahil wala na akong malt, wala, ngunit gusto ko ng rye tinapay. Ang tanong lang ay - anong uri ng kvass ang ginamit mo?

[ESmith]

Ngayon ay naghahanap ako ng isang resipe para sa rye o hindi bababa sa tinapay na rye-trigo, kasing simple hangga't maaari, dahil bumili ako ng harina ng rye, ngunit hindi naisip ang tungkol sa malt. Mangyaring payuhan ang ilang simpleng resipe para sa rye tinapay, o wala man ang malt?

Tungkol sa trigo-rye:
Subukan ang resipe mula sa ESmith
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0 (I-post ang # 567, sa thread na ito)

Nag-bake ako ng ganito:
Lebadura 1 h / l
Trigo harina 200 g.
Rye harina 150 g.
Asukal 2 h / l
Asin 1 h / l
Patuyuin ang kvass 2 tbsp / l.
Langis ng oliba 1 kutsara / l
Liquid 210 ML ng tubig
Lemon juice 1 tbsp / l
Pangunahing Program
Sukat M
Medium ng Crust

Aleph, ang iyong resipe ay interesado ako sa pagiging simple nito, dahil wala na akong malt, wala, ngunit gusto ko ng rye tinapay. Ang tanong lang ay - anong uri ng kvass ang ginamit mo?

Kvass ordinaryong "Ochakovsky". Nang walang anumang mga additives na.

Alxndr, maraming salamat, ngayon lang ang kailangan mo! :-)
Aleph, at carbonated kvass?

Aleph, at carbonated kvass?

Syempre hindi Bagaman ... napaka-kagiliw-giliw na kung ano ang lalabas sa carbonated kvass

mana, nakikita ko, salamat sa mabilis na sagot :-)

At payuhan, mangyaring, isang bagay na matamis para sa tsaa, dahil kumakain lamang ako ng tinapay na trigo para sa tsaa, at dahil mayroong isang tagagawa ng tinapay, mas lohikal na maghurno ng hindi simpleng tinapay, ngunit matamis, sa halip na mga tinapay ;-)