Cake na "Kievsky"

Kaya kung ano ang masasabi ko, parang ito ay naging at parang walang katulad sa unang pagkakataon! Salamat sa detalyadong recipe at tulong. Nagluto ako sa isang aerogrill, dahil wala akong oven. At mas mababa sa 2 oras. Bukas ibang ulit ng dalawang cake. Ngayon kailangan ko ng tulong sa cream, dahil mayroon akong isang lumang kalan ng kuryente upang maitakda ang mga pamantayan. ang temperatura ay mahirap lutuin ang cream, ang tanong ay, sino ang nagluto nito sa cartoon, o maaari mo bang maiakma ito?

[Luybasha]

Luybasha, Pakuluan ko ang cream na ito sa micro, kumuha ng tatlong beses at pukawin. Ang pangunahing bagay ay hindi ito nasusunog.

[Elya_lug]

Elya_lug , ngunit mayroon akong cream na ito at hindi nasusunog sa kalan

Luybasha , magluto sa iyong kalan. hayaan itong pakuluan, at pagkatapos ay sa isang minimum at patuloy na paghalo ng isang spatula, maayos na pumupunta sa ilalim at dingding.

[artisan]

artisan, Hindi rin ako nasunog, ngunit hindi mo alam, mula sa katamaran ginagawa ko sa micro.

[Elya_lug]

salamat Elya_lug at artisan para sa tulong, susubukan namin at iba pa, magkatulad magkakaroon ng dalawang cake. Mag-eksperimento tayo. Pagkatapos ipapakita ko sa iyo ang resulta.

Mga batang babae, sabihin sa isang baguhan kung kinakailangan na i-grasa ang papel para sa pagluluto sa hurno para sa cake ng Kiev? at ano?

Hindi na kailangan!

Nakasalalay ito sa anong uri ng papel. Kung natitiyak mo ito, kung gayon hindi, hindi ito kinakailangan.

tungkol sa! Tungkol sa PAPER !!

Nagluto ako ng iba, at sa payak na puti at kayumanggi, puti, kape para sa pagluluto sa hurno. Kani-kanina lang, lahat ng papel ay natigil nang walang awa. Maaari lamang itong alisin sa isang scalpel, pag-scrape

At sa gayon ay iniutos ko sa aking sarili ang isang piraso ng papel, pinagsama, mula sa nayon 🔗 (nakatagong advertising ngunit nanunumpa ako. Wala akong pakinabang dito! Lahat ay para sa ikabubuti natin!)


Ang unang bagay na nagpasya akong maghurno dito ay si Kiev ... bilang isang resulta, narito na, ang kaligayahan !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (SIX !!!!!) cake sa isang piraso ng papel !!!!!!
Inihurno ko ito, binaliktad ang cake, naghubad ng isang malinis na papel at bumalik sa trabaho !!!!
ITO AY ISANG FAIRYTALE !!!!

Ang lahat ng natitira, karaniwang, nagluluto ako sa simpleng puting papel, ngunit hindi ito gumagana sa Kiev. Lubricate with oil - Natatakot ako at natuwa ako na nakakita ako ng isang paraan palabas!

At nagluto ako sa isang regular na papel na pergamino, hindi ko masasabi na lumipad ako gamit ang isang putok, ngunit nang walang isang pispis, binaril ko ito nang maayos!

Oksanka, at dumating ako na may isang ulat. Ginawa ang lahat sa itinuro mo! Lahat naging super masarap! Ngunit magkakaroon ako ng kaunti pang cream ... Nais kong sanayin ang dekorasyon (tulad ng isang magandang plump cream), ngunit sapat lamang ito para sa mga bituin. Sa susunod gumawa ako ng 1.5 bahagi, at ... ang aking kaluluwa ay sumugod sa langit !!!

Pumuna

At bakit agad pinuna? Gusto kong magtanong. Larawan ba ito o kaya kayumanggi kayumanggi ang mga cake? Anong mga mani ang ginawa mo ??? At higit pang cream, para sa akin, at hindi kailangan ito, at kung ganon nandiyan. Ginagawa mong mas payat ang mga layer ng cream, at ito ay magiging para sa iyong dekorasyon. Ang cream talaga, napaka-napaka !!!

Oksanka, nag-uulat ako. Ang mga cake ay ang kulay ng baked store (wala sa bahay!), Isang larawan lamang mula sa telepono. Nagamot ko ang isang kaibigan na nagtrabaho sa isang cafe sa buong buhay niya (itinatago niya ito) at sakim sa papuri, sapagkat marami siyang alam sa negosyong ito! Siya ay kumakanta ng mga dyferramb sa manok na pinalamanan ng operasyon pinagtripan nastolgic mula sa Schumacher, at para sa mga piyesta opisyal, ang iyong Kiev! Ang kanyang mga salita ay literal: "E minahan, ginawa mo ba ito nang tapat?" Alam ko kung ano ang ibig sabihin ng ekspresyong ito, ngunit ipinapaliwanag ko sa iyo, ito ang pinakamataas na papuri! Pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay, maraming mga protina, gagawin ko, pagkatapos ng lahat, 1.5 na bahagi, upang ang diameter ng mga cake ay normal at ang cream ay ... Ngunit, tulad ng sinasabi namin, ito ay amoy tropa!

🔗

Nagustuhan ko ang cake! Salamat !!!
Payat ang mga cake.
Ang oven ay lumang kuryente, ang temperatura ay mahirap hanapin. Sa lahat ng oras na tumingin ako, muling ayusin ang baking sheet, tila iyon ang dahilan kung bakit sila tumira?
Napagpasyahan kong tiyak na magluluto ako, ngunit maghihintay ako para sa isang bagong oven.



Napakasarap hindi mahalaga kung ano ang hitsura nito!

Oksana, dumating ako na may dalang SALAMAT at isang piraso ng cake, labis na nahihiya, ngunit kinain namin ang lahat.Uulitin ko ito sa oras ng Nth - isang cake mula sa USSR, ang parehong lasa. Salamat sa resipe at tulong!
Ang background ay ito - Mayroon pa akong mga protina at bumili ako kamakailan ng isang libro ni Irina Chadeeva na "Pagbe-bake ayon sa GOST, ang lasa ng aming pagkabata", basahin ang resipe para sa cake na ito doon at naisip na kailangan kong makita ang iyong resipe, magbasa ng isang maraming papuri sa direksyon nito, at nagulat din ako - magkatulad ang mga recipe
At narito ang maaaaaaa maliit na piraso

[N @ T @]

N @ T @ , Binasa ko ito at natakot na hindi ko ipahiwatig kung saan ko kinuha ang resipe na ito

Tumakbo ako upang suriin, hindi, nagsulat ako !!!

Natagpuan ko ito rito 🔗 Sa may-akda, Chadeika, ang aking pinakamalaking salamat !!!!

Mayroon kang isang magandang larawan !!! And sooo glad na nagustuhan ko ang resulta! Irina Chadeeva, salamat muli mula sa akin!

Napakasarap hindi mahalaga kung ano ang hitsura nito!

Natutuwa ako na nagustuhan ko ang lasa, kahit na nalilito ako ng larawan ... Nagsulat na ako tungkol sa pagbubukas ng oven, narinig ko dati na hindi ka rin makalakad kapag ang mga cake ay natutuyo. Ngunit hindi ako gaanong banayad, naglalakad ako at bukas, ngunit hindi gaanong gaanong. Inaasahan kong lalo kang gumaling sa iyong bagong oven!

[artisan]

artisan Mayroon akong isang katanungan: kung magkano ang asukal na ilalagay sa fermented protein kapag latigo - 25 gramo bawat 200 gramo. protina o 25 gramo bawat 100 gramo. mga protina. Sa resipe - 25 gramo para sa isang cake, sa paglalarawan din 25 gramo - ngunit ito ay tungkol sa 200 gramo ng mga protina.

Habang wala si Oksana, sasagutin kita - para sa 100g. ardilya 25g. asukal at kalahating bag ng vanilla sugar niluto ko lang si Kievsky

Naglagay na ako ng 50 gramo. 200 gr. mga protina. Ang mga cake ay inihurnong

[artisan]

artisan Mayroon akong isang katanungan: kung magkano ang asukal na ilalagay sa fermented protein kapag latigo - 25 gramo bawat 200 gramo. protina o 25 gramo bawat 100 gramo. mga protina. Sa resipe - 25 gramo para sa isang cake, sa paglalarawan din 25 gramo - ngunit ito ay tungkol sa 200 gramo ng mga protina.

Salamat sa pag tatanong! Tiyak na babaguhin ko ang paglalarawan !!! Mayroong talagang mga mani para sa 200 pg na ipinahiwatig. AT kulay ng nuwes Sinabi kong tama ang lahat!

🔗

🔗

Pumunta ako at tumingin. At ano ito Ang iyong cake ay ang pinakamahusay pa rin! Akin para sa bawat bakasyon na hinihiling nila.

Hindi! Ngayon ko lang nakilala ang isang "positibong" paglalarawan ng kasalukuyang Kiev sa kauna-unahang pagkakataon, hindi ko maiwasang magbahagi

Ako rin, lantaran, medyo nabigla ng isang radikal na binata.

Ako rin, lantaran, medyo nabigla ng isang radikal na binata.

Kung nais mong iguhit ang pansin sa iyong sarili, ngunit hindi ito gagana sa anumang paraan, maaari mo itong gawin ...
At masarap ang cake !!!!

Mga batang babae, kung ito ay patas, kung gayon ang aming Kiev, ayon sa resipe ni Oksana, ay mas masarap kaysa sa binili. at walang mga kasama para sa panlasa at kulay. ang isang tao ay hindi gusto ang biskwit, ang isang tao ay hindi gusto ng meringue na may mga mani.
At para sa akin, ang Kievsky ay isang sobrang cake, lalo na sa pagganap sa bahay

Mga batang babae, binili ng aking asawa ang "Kievsky" ni Roshen noong Biyernes upang markahan ang pagtatapos ng taon ng pag-aaral. Nabigo ako. Masarap, syempre, ngunit alam ko kung ano ito dapat. Ang cream ay mantikilya lamang, walang lasa ng Charlotte cream, cognac aftertaste. Sumpain, ngunit bakit hindi sundin ng ating mga tao ang teknolohiya, panatilihin ang tatak ???
Ang lahat ay hindi malinaw, hindi ko na bibilhin ito, hindi ito maikumpara sa cake ni Oksanka.

[Oksanochka, Tulong!]

Oksanochka, Tulong! Hindi ko nga alam ang gagawin ko. Ito ang dala ng pagmamadali. Sinimulan niyang talunin ang mga puti at nagkamali na idinagdag hindi asukal, ngunit isang halo ng harina at asukal. Ang lahat ay naging parang tubig. Nabigla ako, kailangan kong maghurno ito at kolektahin ang cake sa umaga, ngunit ngayon ano? At kung hindi ako kumukuha ng fermented na mga protina?

Subukan mo, ikaw ang mauuna. Hindi ko alam kung ano ang mangyayari at sa parehong oras ay paghiwalayin ang mga protina at ilagay ito sa init ... pagkatapos ng 6 na oras maaari mong subukang maghurno. Ilagay ito sa tabi mismo ng nakabukas na oven. Naiintindihan ko na kinakailangan na humuni sa gabi, ngunit ano ang gagawin?! At ang mga protina na may harina ... maliban kung gagamitin mo ito sa mga pancake sa kung saan.

Salamat, Oksana. Marahil lahat magkapareho ako ng pagbuburo. Lutuin ko na ito sa umaga. Magkakaroon ba sila ng oras upang magbabad? Kailangan kong ibigay ang cake ng alas singko ng gabi.

[Elya_lug]

Elya_lug
Nagkaroon ako ng ganoong kaso: sa umaga nagluto ako ng mga meringue at agad na gumawa ng cream, mayroong isang cake sa ref para sa apat na oras at pagkatapos ay kinain nila ito - lahat ay masaya

[N @ T @]

N @ T @, salamat, kailangan mong gawin ang pareho.

[Elya_lug]

Elya_lug
Ang lahat ay gagana, magandang cake

Salamat, Oksana. Marahil lahat magkapareho ako ng pagbuburo. Lutuin ko na ito sa umaga. Magkakaroon ba sila ng oras upang magbabad? Kailangan kong ibigay ang cake ng alas singko ng gabi.

Kinokolekta ko sa isang araw, pagkatapos dalawa, iyon ay "babad" ngunit kung mahal ng mga tao ang crispy, kung gayon ang lahat ay magiging maayos !!!!

ngunit hindi sinubukan na magwiwisik ng kaunting harina sa papel sa pamamagitan ng isang salaan. Sa palagay ko ang papel ay magiging mas madaling ilipat

Oksanochka, hello! Muli (hindi ko na mabilang ito) Nagbe-bake ako ng meringue ayon sa iyong resipe at sinasabi kong salamat! Totoo, pinapabagal ko ang isang bagay ngayon. Karaniwan kong ginagawa ito para sa 3 squirrels. At dito kailangan mo ng isang dobleng bahagi. At ngayon ang aking katanungan ay lumitaw: kung paano mabilang nang tama ang asukal na pinalo ng mga protina? Sasagot ang aking asawa, syempre, "sa isang calculator"))) Ang resipe ay nagbibigay ng 25g para sa 3 protina bawat cake, ang paglalarawan ay nagsisimula sa isang dobleng bahagi, at pagkatapos ay muli itong tungkol sa 25g ng asukal. Kaya para sa isang dobleng bahagi (para sa 6 na protina), tama bang bilangin ang 25 o 50 gramo ng asukal?
Ito ay kagiliw-giliw na nagawa ko ang isang dobleng bahagi ng 50 gramo - ang lahat ay gumana nang normal, sadyang nagsimula nang maglaro ang aking pag-usisa)))

oh at gagawa ako ng isang doble na bahagi. at may dobleng bahagi ng cake anong sukat nito?

Kaya, depende ito sa kung paano mo pahid))) ngunit seryoso (pinuntahan ko ito) 35 * 29 * 1cm - Pinahid ko ito nang mas payat upang matanggal ito sa lalong madaling panahon)))

Mga batang babae, ang mga proporsyon na ito mula sa plato
Para sa isang cake
Trigo harina 23 g
Asukal 25 g
+93 g
Mga protina 100 g
Vanilla sugar 0.5 pack
Nuts 75 g

kailangan mo lamang i-multiply ng 2. Sa asukal nagkakahalaga ito ng 25 + 93, na nangangahulugang isang doble na rate - ito ay 50g whisk na may mga protina, at 186g ihalo sa harina.

Kaya, depende ito sa kung paano mo pahid))) ngunit seryoso (pinuntahan ko ito) 35 * 29 * 1cm - Pinahid ko ito nang mas payat upang matanggal ito sa lalong madaling panahon)))

at gagawin kong parisukat. at kung ano ang mas payat. Kaya, sa kahulugan ng 3 cake ay magiging?

nope, no s, kailangan kong maglilok ng isang matangkad na cake mula dito na may isang maliit na diameter - pagkatapos ay i-cut ko kung alin ang kailangan ko
Elechka, ginawa ko rin iyon, tama ang palagay ko,

Mga batang babae, ang mga proporsyon na ito mula sa plato
Para sa isang cake
Trigo harina 23 g
Asukal 25 g
+93 g
Mga protina 100 g
Vanilla sugar 0.5 pack
Nuts 75 g

kailangan mo lamang i-multiply ng 2. Sa asukal nagkakahalaga ito ng 25 + 93, na nangangahulugang isang doble na rate - ito ay 50g whisk na may mga protina, at 186g ihalo sa harina.

Oo! Tama iyan! Elya_lug

Oksana, maaari kang magtanong ng isang hangal na katanungan? : girl_red: Maaari ko bang i-freeze ang cake? Ang aking asawa ay mayroong Hulyo 4 DR, magmaneho sa paligid ng lungsod sa sobrang init, naisip ko lang - maaari ko ba itong hawakan sa freezer?

Ngunit hindi ko alam ito ... Ngunit sa teoretikal ... kung mayroon ding isang katutubong cream sa itaas ... kung gayon marahil para sa isang oras at maaari mong ilagay ito sa hamog na nagyelo

Salamat, Oksanka

[Maybahay]

Mga batang babae, gumawa ako ng cake kahapon tulad ng sa video na inihahanda ng isang babae, ang cream lamang ang ginawa ayon sa resipe Maybahay - Ang cream na ito ay walang maihahambing at hindi ako nanloloko sa kanya. Ang cake ay naging kahanga-hanga, ngunit .... Ayoko talaga at ang lasa ay hindi pareho, at hindi ko rin alam kung paano ko ito ipaliwanag. Sa prinsipyo, 6 na protina (tinimbang ko) ang 200g, iyon ay, isang dobleng bahagi ng resipe ng Oksana. Ang mga cake ay pinatuyo sa loob ng 2.5 oras - kapwa ang kulay at istraktura ay naging mabuti, ngunit hindi iyan ang Aking konklusyon - mas mahusay na gumawa ng 3 cake na 100g bawat isa. ardilya para sa lahat, tulad ng ginawa ko hanggang kahapon, ang cake ay lumalabas din na matangkad, ngunit ito ay kahit papaano makatas at napakasarap: nyam: ang cream ay maaaring iwanang tulad nito, o 1.5 na pamantayan ay maaaring, ito ang nagmamahal kung paano at sino sumusunod kung paano sa likod ng baywang

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes at kung gumawa ka ng tatlong cake, gaano kakapal ang tinatayang hilaw at handa na? Payuhan mo ako . Gusto ko ng square cake. Mayroon akong 400 tiyempo. mga protina. Gagawin ko ito sa laki na mas malaki lamang dahil kumuha ako ng dobleng bahagi. Iyon ay, kung gumawa ka ng tatlong cake, kung gayon ano pa ang 200 gr. kailangang mag-ferment ng mga protina? aaaaaa bantay. saan ilalagay ang apdo? Maaari ko ba silang i-freeze? o hindi sila nag-freeze?

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes at kung gumawa ka ng tatlong cake, gaano kakapal ang tinatayang hilaw at handa na? Payuhan mo ako . Gusto ko ng square cake. Mayroon akong 400 tiyempo. mga protina. Gagawin ko ito sa laki na mas malaki lamang dahil kumuha ako ng dobleng bahagi. Iyon ay, kung gumawa ka ng tatlong cake, kung gayon ano pa ang 200 gr. kailangang mag-ferment ng mga protina? aaaaaa bantay. saan ilalagay ang mga yolks? Maaari ko ba silang i-freeze? o hindi sila nag-freeze?

Hindi ko gusto ang pagyeyelo, ngunit alam ko na maraming tao ang nagyeyelo, nabasa ko din na kung ang mga yolks ay mananatiling buo (hindi kumalat), pagkatapos ay ibinuhos sila ng tubig at sa ref, at nabasa ko din na ibinuhos sila ng langis ng gulay, at pati na rin sa ref. Ako mismo ay hindi ko sinubukan iyon. Agad kong inilagay ang mga pula ng yolks, maghurno ng mga muffin.
Py. sy Bakit hindi mo nais na hatiin ang 400 gramo sa tatlong bahagi at maghurno ng tatlong cake. Ako ay isang pelka ayon sa pangunahing recipe mula sa Oksana, ang aking mga cake ay naging mataas.