Cake na "Kievsky"

[Pagpipinta]

Pagpipinta, Elya_lugkayong mga babae

Mga babae, nag-aalangan na naman ako ... mangolekta pa rin ng cake mula sa 2 cake o mula sa tatlo?
Mayroon akong tatlo, inihurnong may isang margin, dahil sa unang pagkakataon.
Ano ang taas ng cake na may 2 cream?
masyadong maikli? O ginagawa ito nang ganoon, para sa 2 cake, alin ang nasa tindahan?
Ang aking mga cake ay 24 cm, mabuti, gupitin ko ng kaunti sa isang bilog para sa pantay, isa pang sentimo ...

[Aprelevna]

Aprelevna, Nagluto ako para sa isang diameter ng 24, 3 cake (Nakakuha ako ng 1.3-1.5 cm sa kabuuan para sa 100 protina na mababa), Nakakuha ako ng cake na 7 - 8 cm.

Gumagawa ako ng mga cake na may diameter na 24 cm, (100g ng protina bawat cake), ang kapal ng cake ay naging 2.5-3 cm. Sa palagay ko mula sa dalawang mga layer ng cake, ang cake ay ang kailangan mo.
At kung ang isang cake na may diameter na ito at mula sa isang proporsyon ng protina ay naging 1.5 cm ang taas = nangangahulugan ito na ang cake ay hindi nagtrabaho, lumubog ito.

At kung ang cake ng diameter na ito ay naging 1.5 cm ang taas = nangangahulugan ito na ang cake ay hindi gumana, lumubog

Sa una ay nagkaroon ako ng isang maliit na misa, nang ipamahagi ko ito sa hugis, naiintindihan ko. ano ang magiging mababang cake

Ang aking mga cake ay 24 cm, mabuti, gupitin ko ng kaunti sa isang bilog para sa pantay, isa pang sentimo ...

Nagluluto ako ng cake sa papel. Gumuhit ako ng isang bilog dito, itinapon ang masa, pinantay ang tuktok na may isang spatula at pagkatapos ay antas ang mga gilid-gilid sa isang bilog. Kung ang masa ay tapos na nang tama, hindi ito makakalat at mapanatili ang hugis nito. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang crust ay pantay at hindi na kailangang i-cut. Kapag pinuputol at pinapantay ang natapos na cake, may panganib na masira ang cake.

Sa una ay nagkaroon ako ng isang maliit na misa, nang ipamahagi ko ito sa hugis, naiintindihan ko. ano ang magiging mababang cake

Hindi naman ako tagagawa ng cake, kahit nakakagambala na magbigay ng payo, dito kung wala ako maraming ASOV. Gusto ko lang ang cake na ito mula pagkabata. At ngayon madalas ko itong bake, kaya naipasa ko na ang lahat ng mga yugto.
Marina, may nangyari sa iyo, kaya ikaw mismo ang nakakita ng maramihan.

Minsan ko lang ito ginawa, at napagpasyahan na kailangan ko lang kumuha ng form para sa 100 protina na 22 cm. Napakasarap ng cake, ang masa ay hindi tumira, hindi kumalat ... Ngayon ay kailangan mong subukan ang higit pa, makamit mo pa rin ang 2.5-3 cm.

Pinahirapan ko na ang lahat sa aking mga katanungan
At ang cream na nakasaad sa resipe ay sapat na para sa isang interlayer at dekorasyon, kung mangolekta ka pa rin ng tatlong cake?
Mga batang babae, maraming salamat sa pakikipagkulitan sa akin

Gumawa ako ng isang doble na bahagi, isang maliit na kaliwa para sa pagkakahanay.

Hindi, ang resipe na ito ay para sa dalawang cake. At sa aking palagay - sa tabi mismo nito.
Ang cream mula sa resipe ay napaka masarap, marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay sa akin. Ngunit mayroon ding mga hindi mahilig sa mga mataba na cream, kaya para sa kanila, marahil, dapat itong ilagay nang mas kaunti.

oh, mga batang babae, nakahiga ako ..... isinuot ang cream, upang ang aking mga itlog ay nakakulot
Nakakaawa na ibuhos ang 400g ng asukal, salain ito sa isang salaan, oh, mga kapets ...

[Aprelevna]

Aprelevna, paano ito sa cream? Nagawa mo bang ayusin ang sitwasyon?

[Elechka]

Elechka, bagay ay mabuti! Kinolekta ko ang cake.
Ang cream ay naging isang kamangha-mangha at ooch. masarap, syempre, masyadong matamis para sa akin,
ngunit hindi ako kumakain ng mga matamis, at ang customer ay mag-uulat bukas.
Pinilit ko ang cream at lahat ng mga dilaw na tuldok, tila mula sa pula ng itlog na nanatili sa salaan,
pinalamig at pinalo ng mantikilya. Mabuti ang mga bagay!

[Aprelevna]

Aprelevna, well! ngayon maaari kang magmungkahi ng isang bagong komposisyon, ito ay napaka masarap.

mga batang babae, hello sa lahat ng mga mahilig sa Kiev)) Mayroon akong isang katanungan, ginagawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon)))) kahapon naglagay ako ng 100 gramo ng mga squirrels upang ma-ferment sa unang cake, ngayon ay nasa oven. Ngayon ay bumili ako ng pasteurized na mga protina sa isang tetra pack upang ang mga itlog ay hindi ilipat, ang aking mga yolks ay hindi mabuhay hanggang sa itapon. Ibinuhos ko ang mga protina na ito sa isang garapon, at mukhang kakaiba ang mga ito ... at hindi ko alam kung mag-ferment ... gumawa ang alinman sa mga ito? gagana ba ito

Kailangan kong sagutin ang sarili kong tanong))) lahat ay nagtrabaho, ang cake ay kapareho ng una, mas magaan, bagaman ang oras at temperatura ay mukhang pareho. walang mga espesyal na bula sa ibabaw ng mga protina alinman sa una o sa pangalawang pagkakataon, nakatiis at nagluto ito ng 24 na oras. 2-2.2 cm ang taas, na may diameter na 20 at 22 cm. Kamangha-mangha ang amoy, mahusay ang lasa! Totoo, hindi ako kumain ng isang tindahan ng Kiev, walang maihahambing) Hindi ko ginawa ang cake para sa aking sarili, kaya hindi ko ito susubukan na kasama ng cream. bigat tungkol sa 1.1 kg, taas 5-5.2 cm. na may mga dekorasyon mayroon akong masama, lalo na sa cream)))
Maraming salamat sa resipe

Mayroon kang isang magandang cake. Hindi ko nakita ang iyong mensahe, ngunit kung nakita ko ito, malabong magmungkahi ako ng anuman. Anong uri ng hayop ito - pasteurized na mga protina, wala kaming ganoong himala.

Mayroon kang isang magandang cake.

salamat)
nagbebenta kami ng mga puti at pula ng hiwalay sa mga tetrapack, isang kg bawat isa, ngunit malamang na hindi ako kukuha ng higit pa, napakalaking package)

Kumusta kayong lahat! At kasama ko ang isang ulat sa larawan. Gumawa ng cake higit sa isang beses, kamangha-manghang cake !!!
Ang unang pagkakataon na ginawa ko ito sa aking mga magulang para sa isang ginintuang kasal. Pinalamutian ng pag-icing.

Ginawa mula sa 4 na cake ng 200 gr. mga protina sa buong baking sheet. Ito ay naging sooo masarap !!! ngunit ang hiwa ay sooo zhaaalko !!!!!
Sa pangalawang pagkakataon noong Marso 8, pinalamutian ng protein cream.

At ngayon, inihurnong mag-order))

Aprelevna, nagluto ako para sa isang diameter ng 24, 3 cake (Nakakuha ako ng 1.3-1.5 cm na mababa para sa 100 protina), nakakuha ako ng cake na 7 - 8 cm.

Mga batang babae, kumuha ng bago .... Bagaman nabasa ko ang forum, sa loob ng halos tatlong taon ... Ngayon ay nagluto ako ng 2 cake upang mag-order, at sa layer ng mga cake mula sa "Kiev" .... Akala ko ang mga payat ay magiging sa anyo ng 30 cm ng 93g ng mga protina naka-out ayon sa 3 cm ... ngunit hindi ko kailangan ng mga tulad mataas ... Nakita ko ang labis, isang buong bag ng mga mumo ay naka-out. Bago iyon nag-luto ako para sa isang pagsubok, tinadtad ang mga mani sa isang pagsamahin, hindi pino, ngunit habang idinagdag ko ang mga ito sa mga protina, umupo sila at isang pancake na 1 cm ang lumabas, at ngayon dinurog ko lamang ng kaunti ang isang rolling pin at ang mga protina ay hindi umupo ... at ang cake ay tumaas sa panahon ng pagpapatayo, ngunit pagkatapos ay hindi nabigo. Salamat, marami akong natutunan dito!

sa anyo ng 30 cm ng 93g ng mga protina, sila ay naging 3 cm ... ngunit hindi ko kailangan ng ganoong kataas ...

Kaya, paano mo ito nagawa?
Nagluto ako ng cake ngayon, sa anyo ng 24 cm mula sa 120 gramo ng protina sa 150 degree sa 1.5 oras na ito ay murang kayumanggi, ngunit isinulat ito sa loob ng dalawang oras at pinuntahan ko nang mahinahon ang sanggol. Ito ay naging walang kabuluhan ... Pagkalipas ng dalawang oras, nasunog siya, alam kong magkakaiba ang mga oven ng bawat isa, Seleznev sa kanyang resipe sa pangkalahatan ay nagmumungkahi ng pagtatakda sa 160 degree para sa isang oras. Sa pamamagitan ng paraan, ang taas ay 1.2 cm lamang, marahil ang mga mani sa mga protina ay nakagambala nang masyadong mahaba ... Ang tanong ay, aling mga cake ang dapat handa, malambot sa loob? O ang lahat ba ay tulad ng isang meringue? Sa aming mga tindahan ay ipinagbibili nila ang Kievsky na may malambot na cake sa loob, at naisip ko na dapat ganun. Ano ang mga ito ayon sa resipe na ito? mangyaring sabihin sa akin

[Klionid]

Klionid, Anastasia, sa simula ng resipe, isinulat ni Oksana na ang mga cake ay tuyo. Nag luto ako sa kauna-unahang pagkakataon tulad ng ibinigay sa resipe, 2 oras. Ang mga cake din ay naging beige at tuyo sa loob. Mas gusto ko ang mga cake sa cake na ito na may malambot na sentro nang mas mahusay, kaya sa susunod ay luto ko ito nang mas kaunting oras, ngunit sa parehong temperatura. Natuwa ako sa resulta. Nagluto sa 150⁰ 1 oras 15 minuto.

[Si Husky]

Si Husky, Ludmila, salamat sa isang mabilis na tugon, humihigop na ako para sa isang bagong bahagi))

Krema
Sa una, simulang gawin, tulad ng resipe ng Oksana. Ngunit pagkatapos subukan ang masa sa asukal, napagtanto ko na ito ay masyadong matamis para sa akin.
Para sa 200 asukal na ibinigay sa resipe, nagdagdag ako ng 1 pang itlog at 90 g ng gatas.
Ang langis ay nagdagdag lamang ng 150 g (kinakailangan upang magdagdag ng 250 g ayon sa resipe) + 470 g = 620 g

Ang cream ba ay hindi masyadong hadhad sa mga nasabing sukat? Ako at ang mga cake ay tila napakatamis, malamang na mabawasan ko ang asukal

[Anastasia]

Anastasia, sa isang klasikong cake ang mga cake ay dapat na ganap na tuyo at napaka-ilaw, halos puti. Pinili ko ang temperatura para sa aking oven. Ang unang pagkakataon ay naging madilim, sa pangalawang pagkakataon ay eksaktong kapareho ng sa cake, na inihurnong sa magagandang lumang araw sa pabrika. Karl Marx sa Kiev.

[Si Anna]

Si Anna, nangangahulugan ito na hindi ko sinubukan ang totoong Kiev, lumalabas na inaasahan ko mula sa resipe na hindi talaga kung ano ang dapat kong subukan na under-bake bilang Ludmila na-prompt, marahil ang aming karaniwang lokal na Kiev ay mag-turn out. Darating ang buong pamilya, bibinyagan namin ang aming anak, gusto ko ng perpektong cake

[Anastasia]

Anastasia, para sa akin, ang natunaw na proporsyon ay matamis at maraming langis para sa gayong dami ng cream. Mga kasunod na oras na ginawa ko ang cake na ito na may charlotte alinsunod sa aking sariling resipe. Para sa akin ito ay hindi gaanong matamis at magaan.

Girls, ginawa ko ito ... Kahit papaano nangyari ...

At nakakatakot subukan, kaya nais mong makuha ito ...

[Vika]

Vika, napaka ganda!
huwag matakot - masarap !!!

[mata]

mata, salamat, Tanyusha, susubukan namin ngayon, tiyak na sasabihin ko sa iyo (anuman ito - mabuti, karaniwang hindi ako nakakakuha ng meringue) at susubukan kong ilatag ang hiwa

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ang cake ay mukhang kamangha-mangha !! Sigurado ako na ang hiwa ay magiging napakarilag !!
At hindi lang ito masarap. Alam kong sinubukan ko !! Lalo na masarap ang cake matapos itong ma-steep sa ref sa loob ng maraming araw !! mmmmm

[Si Husky]

Si Husky, Lyudochka, maraming salamat, wala akong sapat na cream para sa dekorasyon, ngunit ginugusto ko ito - Hindi ko kailangang tuyo ang aking ulo, kung saan ilalagay ang mga natirang nabasa ko tungkol sa iyong "sa ikalimang araw", Plano kong subukan :) Bagaman, bago iyon, Lyuda, nakilala ko ang aking anak na babae mula sa paglalakbay kasama ang iyong mint na may puting tsokolate at mousse ng Bavarian (iniulat ko doon sa Temka) - Naisip ko kung kailan natin kakainin ito, ngunit wala na siya sa susunod na araw. Ngunit kahit papaano ay mas tiwala ako sa kanya, at Kievsky - ito ay mga aerobatics para sa akin, ang mga cake ay "tumunog" kapag kumatok ka, mula sa tuktok lamang, mula sa ilalim ay malambot sila, mabuti, wala nang natitira hanggang ang gabi, subukan natin, ano ang ginawa ko doon

[Vika]

Vika, Nagsulat na ako sa Kiev, na mas gusto ko kapag ang cake ay tila tuyo. ngunit sa parehong oras, kapag ang pagputol, hindi ito gumuho, ngunit pinuputol, ngunit ang katotohanan ay hindi rin umaabot sa isang kutsilyo. At hindi man tuyo o basa. Ang unang dalawang beses na pinatuyo ko ang mga cake nang buo, ngunit sa susunod na binago ko ang oras at nakakuha ng isang bahagyang naiibang resulta. Mas nagustuhan ko siya.
Nabasa ko ang isang ulat tungkol sa mint. Ang matalino na batang babae na gumawa nito at ang matalino na batang babae na kumakain nito nang napakabilis.

Luda, binago ko rin ang oras, ngunit dahil sa pangangailangan - Mayroon akong isang oven sa gas, doon ang nakasaad na minimum ay 150 degree, ngunit sa katunayan (sa katuturan, na may isang termometro) - 165. Ang mga cake (Nagluto ako ng dalawa nang sabay-sabay sa maliliit na anyo) mabilis na naging mapula-pula, samakatuwid, pagkatapos ng 20 minuto, sa 150, nagsimula ang mga sayaw na may mga tamborin - buksan ang oven, pagkatapos ay sarado, pagkatapos ay manatili sa isang kahon ng posporo - na hindi ko lang nagawa. Sa kabuuan, ang mga cake ay inihurnong para sa tungkol sa 1 oras 35 minuto at cooled para sa 20 minuto naka-off ang oven. Kaya nais kong makamit ang gayong resulta, tulad ng iyong inilalarawan - hindi tuyo at hindi basa, mabuti, ang pinakamahalagang bagay sa akin ay walang caramel sa loob, kaya nag-aalala ako tungkol dito ngayon, dahil ang bezeshki ay inihurnong - mayroong selyo sa loob, ngunit para sa akin ayoko talaga ito

Mga batang babae, narito ang pamutol

Hindi ko alam kung dapat itong maging ganito o hindi. Nagustuhan namin ang aming panlasa, kahit na ang ama, na, dahil sa kanyang edad, ay hindi galang ang mga cake na may mani, kumain ng dalawang piraso na may labis na kasiyahan at iningatan ito para sa kanyang sarili. Kung ihahambing sa Roshenovsky Kievsky, ang atin ay mas mamasa-masa at mas malambot, mabuti sinasadya kong subukang huwag magprito at matuyo ng sobra, ngunit, marahil, ang gitna ay dapat pa rin maging mas tuyo, hindi ko alam. ... Sa anumang kaso, ako ' m masaya, para sa akin ito ay isang sobrang kumplikadong resipe tiyak dahil sa mga kakaibang proseso ng pagluluto sa hurno, ngunit ang cake na ito ay naging nakakain :) Oksanochka, maraming salamat sa resipe at detalyadong paglalarawan, kung hindi para sa iyong trabaho, marahil ay hindi ko kailanman maglakas-loob na pumunta sa Kiev Luda, lahat ng mga batang babae, salamat sa suporta at para sa talakayan - nabasa mo si Temko - lahat ay hindi gaanong nakakatakot at lumalabas kahit para sa akin inirerekumenda ko ito sa lahat upang subukan, sulit ang resipe At isa pa: hanggang kamakailan lamang ay ang Roshenovsky Kievsky ay ang tanging pagbubukod mula sa kendi na hindi pa namin nabili sa tindahan ng mahabang panahon, Kinuha namin ito, sapagkat ako mismo ay hindi alam kung paano ito lutuin.Ngayon ay pagbutihin ko at wala nang mga pagbubukod - lutong bahay na TASTY

[Vika]

Vika, mahusay na hiwa! napakahusay. Hindi ko siya nakikita na basa at aabot ng isang kutsilyo. Kung hindi ito ang kaso at pinutol niya ang kanyang sarili, mabuti ang lahat. At syempre mas masarap ang homemade cake. At ang pinakamahalaga, alam mo kung saan mo ito ginawa. At dahil sinuri ng tatay ang cake, pagkatapos ay tiyak na ito ay naging. At kung gagawin mo ito ng maraming beses, mahuhuli mo kung ano ang istraktura ng cake dapat. Lahat ay may karanasan. At ang pinakamahalaga, ginawa mo ito, ngunit natatakot ka at naniniwala na hindi mo ito magagawa. Pero hindi !!! Nagawa mo !!

[Si Husky]

Si HuskySi Lyudochka, no-no-no, hindi niya inabot ang kutsilyo, pinutol niya tulad ng isang biniling Kiev - na may isang langutngot nang kaunti at kaunti nang may pagsisikap. Ngayon tinikman lang ito ng ninong ng aking anak na babae, kaya't napansin niya na "ito ay isang tunay na Kiev, mas masarap lang, dahil ang lutong bahay at napakasarap na cream") Kaya, mga batang babae, mahal, maraming salamat sa paniniwala sa iyong sarili

Mga batang babae, at magaspang na tinadtad ang mga mani o ano? At gaano katagal bago matalo ang mga puti sa asukal?

[Larissa]

Larissa, Tinadtad ko ang mga mani nang magaspang, mas masarap ito, hindi ko masabi ang tungkol sa mga protina sa oras, dahil ang mga mixer, pinagsasama ay magkakaiba sa lakas, pinalo ko sila sa malakas na mga taluktok, tulad ng sa mga meringue.

[mms]

mms, Salamat !!! Nagpunta ako upang maghurno!

[Larissa]

Larissa, good luck !!! Mas gusto ko ito, at ang mga customer din

Girls tama ang kulay ko parang madilim.

[Larchik79]

Larchik79, parang normal sa akin, masarap ito.

[Elya_lug]

Elya_lug, salamat, sana

[Larchik79]

Larchik79, magiging sooooo masarap, hindi mo kailangang tingnan ito, kailangan mong kainin ito soonerooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[Kinglet]

KingletKaya't ito ay isang pasadyang ginawa na cake, kaya't hindi ko susubukan

[Larchik79]

Larchik79, ay, ay, ayayayayay, gaano nakakainis (hindi, well, sa diwa: may mga order - mabuti, kahit na mahusay), ngunit, Larochka, agarang maghurno din bukas, posible ba sa iyong sarili :))) Seryoso: ang cake ay mukhang napakahusay, tila sa akin na sasabihin mo ang customer na ito sa naturang Kiev magpakailanman :)))

Kamusta mga batang babae !!!! Sabihin mo sa akin, mangyaring, nabasa ko lamang na ang cake ay dapat na ipasok sa loob ng 3-4 na araw. At kung kokolektahin mo ito bukas at kainin ito sa susunod na araw ???
At isa pang tanong kung lutuin mo ang mga cake ngayon at pagkatapos ng pagbe-bake pagkatapos ng 2 oras na kolektahin ang cake. Kaya posible?

[Irina353535]

Irina353535, nangyari sa akin na nagbake ako at agad na nakolekta, hindi napansin ang pagkakaiba sa mga cake. Ngunit ang cake ay dapat pa ring gawin. Sa isang araw, ang cake ay hindi pa sapat na puspos ng cream, walang "pagkakaisa" ng mga cake at cream, mas masarap kapag nasa 2-3 araw.

Palaging sa Kievsky !!! ginamit ang mga kasoy at mga kasoy lamang. Anumang iba pang mga mani ay magkakaiba ang cake.

Palagi akong nagluluto ng dalawang cake nang sabay-sabay, kumukuha lamang ako ng mga form na 20 cm. Ito ay lamang na mas mataas ang torus at iyon lang. Mabilis ang pag-aayos ng kuwarta, kaya kailangan mong maghurno ng mga cake nang sabay. Nakatiis ako ng mga nakahandang cake nang isang araw. Walang mga problema.

Sa Kievsky na-miss ko ng dalawang beses. Una, kumuha ako ng tuyong protina. ang mga cake ay hindi tumaas nang maayos at matigas. Ang pangalawa - (narito palagi kong sinasabi na ang pinakamahusay ay ang kaaway ng mabuti) ay nagpasyang kumuha ng pulbos na asukal sa halip na asukal. Sa kabaligtaran, ang mga cake ay naging napakagaan at lumubog ng kaunti sa ilalim ng cream sa gitna, ngunit napakarami nilang natikman.