Ruby cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Lemon Raspberry Kurd:
raspberry (giling sa isang blender at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga binhi)	1 baso
lemon juice	2 maliit na limon
asukal	3/4 tasa (200 ML
itlog	3
mantikilya	40 gr.
jelly:
tubig	350 ML
raspberry syrup	150 ML
agar-agar (hindi gagana ang gelatin!)	1 tsp na may slide
chocolate chiffon biscuit:
mga proporsyon para sa isang hulma na 22 cm ang lapad.
yolk	4 na bagay
harina	160 g
baking pulbos	1 at 1 / 4h. l.
soda	bahagyang mas mababa sa 1/4 tsp.
asin	bahagyang mas mababa sa 1/4 tsp.
asukal	145 g
magandang kalidad ng kakaw	48 gr.
instant na kape	1 at 1/4 Art. l.
tubig	140 ML
walang amoy na langis ng gulay	100 ML
protina kung malalaking itlog, kung maliit-7)	6
asukal	35 gr.
cream:
cream 35%	250 g
pulbos na asukal	2 kutsara l.
Natunaw ang puting tsokolate sa isang steam bath	70 gr.
mga tuyong rosas (rosas sa tsaa, mabibili sila kung saan nagbebenta ng maluwag na tsaa) para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto

Lemon Raspberry Kurd:
pisilin ang katas mula sa mga limon at ihalo ito sa mga raspberry, lumalabas ito ng kaunti pa sa 1/2 tasa ng pinaghalong lemon-raspberry
Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at ihalo nang mahusay, hanggang sa huli ay halos ganap na matunaw.
painitin ang halo ng lemon-raspberry halos sa isang pigsa at sa isang napaka manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, ipakilala sa pinaghalong itlog.
ilagay sa isang napakabagal na init (kung hindi man ay magluluto ang mga itlog) at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ito ay ganap na makapal.
magdagdag ng mantikilya sa natapos na cream at ganap na palamig.
jelly:
painitin ang tubig at lagyan ito ng syrup at agar-agar, paghalo ng mabuti, lutuin ng 2 minuto mula sa simula ng pigsa
ibuhos sa isang lalagyan na may isang malaking lugar upang ang isang layer ng hindi hihigit sa 4-5 mm ay nakuha.
payagan na patigasin ang mabuti sa temperatura ng kuwarto.
biskwit:
pukawin ang kape at kakaw sa mainit na tubig hanggang sa makinis at makinis, cool.
ihalo ang lahat ng maramihang mga produkto sa isang malaking mangkok (harina - paunang sifted, asukal, asin, baking powder, baking soda)
talunin ang mga yolks, pagsamahin ang mga ito sa mantikilya at isang halo ng kakaw at kape, ihalo na rin.
pagsamahin ang walang-agos na timpla sa masa ng tsokolate-mantikilya, ihalo na rin.
talunin ang mga puti ng 35 gr. asukal sa matatag na mga taluktok.
idagdag ang 1/4 ng mga protina sa masa ng tsokolate at pukawin ang isang spatula mula sa ibaba hanggang sa pamamagitan ng natitiklop.
idagdag ang natitirang mga protina at ihalo sa parehong paraan.
ibuhos ang masa ng biskwit sa isang hulma at maghurno sa isang preheated oven sa 160^{tungkol sa}Mula sa 40-50 min. suriin sa isang kahoy na palito, dapat itong tuyo.
palamig ang natapos na biskwit at bitawan ito mula sa amag.
cream:
whip cream na may asukal. pulbos hanggang sa matatag na mga taluktok, magdagdag ng tsokolate at pukawin ang isang spatula.
pagpupulong:
gupitin ang well-cooled biscuit nang pahalang sa 2 bahagi.
grasa ang parehong halves na may cream ng cream, sa ilalim ng biskwit sa tuktok ng cream ng cream, maglagay ng lemon raspberry Kurd (tumatagal ng kaunti pa sa kalahati ng lutong pamantayan, ang natitirang Kurd ay maaaring itago sa ref sa isang saradong lalagyan)
takpan ang iba pang kalahati ng biskwit at grasa ang mga gilid at itaas na may creamy cream, hayaang tumigas nang bahagya.
palamutihan ang cake na may maliit na jelly cubes at rosas.