Cake na "Kievsky"

Katawa-tawa, syempre, upang butasin ang inihurnong cake, ngunit nakatulong ito, at ito ay lubos na makinis.

Lena, ipakita
Nakatutuwa kung paano, lahat ginagawa ito nang magkakaiba, umangkop sa iba't ibang paraan. Ganito ipinanganak ang teknolohiya
Salamat sa lahat !!!

Hindi ko pa alam kung paano magdekorasyon.

[Helena]

Helenasalamat sa pagpapakita! Krzhi -
Natutunan ng mga cake kung paano maghurno at malaman kung paano magdekorasyon

Siguro. Para sa akin, ang pangunahing bagay ay kumakain ako ng sapat ng Kiev cake.

Gumawa ako ng cake at hindi ko nagustuhan. Ang tuktok na cake ay matigas, ngunit mukhang sinabi sa Kiev. Hindi ko ito ipinakita at sinabi na nagluluto ako ng "Swallow's Nest" At naghalo din ako ng kakaw sa wiski, natapos sa isang cream na may mga bugal ...
At ang aking asawa ay kumain ng kalahati ng tsokolate cream sa umaga, tumigil lamang siya nang sinabi kong may wiski. Kumalat nang kaunti ang cream.
Sa pangkalahatan, ang reseta na tagapag-alaga ay talagang cool. Ngayon ang asawa ay humihiling na gumawa ng isang halo ng itlog-gatas-asukal bilang isang panghimagas (tulad ng milk jelly). Binawasan ko ang dami ng asukal at lahat ay nagtrabaho, ngunit mayroong maraming mantikilya, napaka mataba.
At nakahanap din ako ng ganoong isang resipe (nakatuon ako sa mga cake at kanilang inihurnong kalakal)

Ngunit anong nangyari

Video ...
Ang taas ng balat ay kahanga-hanga.
Mayroon bang sumubok na ilagay ito sa isang malamig na oven ??

Gumawa ng cake at hindi masyadong nagustuhan. Ang tuktok na cake ay matigas, ngunit mukhang sinabi sa Kiev. Hindi ko ito pinakita at sinabi na luto ko ng "Swallow's Nest"

Kaya, lahat ito ay parehong masarap, well, huh? Ngunit paano nila ito susuriin kung ang LAHAT ay gumagana
Mabuti na ang lahat ay kumain ng "Pugad", kung hindi man ay masyadong maraming sasabihin nila

Sa pangkalahatan, ang reseta na tagapag-alaga ay talagang cool. Ngayon ang asawa ay humihiling na gumawa ng isang halo ng itlog-gatas-asukal bilang isang panghimagas (tulad ng milk jelly).

Sa gayon, may positibong punto

Binawasan ko ang dami ng asukal at lahat ay nagtrabaho, ngunit maraming mantikilya, napakataba.

At masyadong mataba gusto kong subukan ang isa pang cream, kung saan mas mababa ang mga langis O bawasan lamang ang mga langis?

At nakahanap din ako ng ganoong isang resipe (nakatuon ako sa mga cake at kanilang inihurnong kalakal)

Salamat!

Mayroon bang sumubok na ilagay ito sa isang malamig na oven ??

Lena, susubukan ko! Magluluto ako sa mga susunod na araw

[Baywang]

Baywang, Kaya't iniisip kong kindatan at pagsamahin ang resipe para sa cream para sa Czech roll / Wenceslas at ang isang ito. Maaaring idagdag ang starch o tulad ng mantikilya na may cream ...

Mayroon bang sumubok na ilagay ito sa isang malamig na oven ??

Nilagay ko. Kapwa ito at ang mga biskwit - Hindi ko napansin ang pagkakaiba

Nilagay ko. Kapwa ito at ang mga biskwit - Hindi ko napansin ang pagkakaiba

Anong uri ng oven?
Mayroong awtomatikong isang malaking apoy sa minahan hanggang sa maitakda ang nais na temperatura Iyon ay, inilagay ko ito sa malamig, i-on ito sa isang minimum, ngunit ang apoy ay maximum hanggang sa ang minimum na ito ay nai-type, hindi ko alam o subukan

May electro ako. Nag-init ng mas mabagal, mabilis (medyo) nagpapainit lamang sa "Pizza"

Sa wakas ay ginawa ko ang cake na ito, pupunta ako sa napakahabang panahon, natatakot ako sa ilang kadahilanan, at pagkatapos ay may natira na dalawang mga ardilya, nagpasya akong subukan kung anong uri ng hayop ito, ang ardilya ay tumayo sa baterya ng dalawang araw , 70 g, at maraming malalaking bula ang lumitaw sa itaas. Kumuha ako ng mga mani, inihurnong ang nagresultang crust sa loob ng 40 minuto, mas natatakot ako na masunog ito, naging napakarupok nang sabay-sabay, ngunit mahiwagang may butas at mabango. Itinago sa kama sa loob ng 2 araw, ginawang isang binagong custard cream. Ito ay naging isang malaking cake))) para sa agahan para sa tsaa para sa buong pamilya. Ang tanong ay - dapat bang lumiit ang cake? Tila sa akin na pagkatapos ng pagluluto sa hurno ito ay agad na mas mataas kaysa sa panahon ng pagpupulong.

Patawarin mo ako, hindi ko mawari ito sa larawan, hindi ito maginhawa mula sa telepono, ngunit ang larawan ay nagdaragdag lamang na umakyat ang http na ito ...

Nagluto ako ng gayong cake nang maraming beses. Gusto talaga ng pamilya. Napakaganda pala nito

Ngayon may isang problema ...ang oven ay nagbago, ngayon na may kombeksyon, ang mga cake ay nasunog nang isang beses, sabihin sa akin kung paano matukoy ang temperatura at oras ng pagluluto ???

Ang temperatura sa oven sa kombeksyon ay itinatakda ng 20 * mas mababa sa karaniwan. Sa parehong oras, sa average, ang oras ay mananatiling pareho. Sa gayon, sa pangkalahatan - kailangan mong tingnan nang mabuti ang anumang oven at umangkop.

Ang temperatura ng pag-init ng oven at pagsunod sa ipinahayag na mga numero sa regulator, mas mahusay na suriin sa isang hiwalay na thermometer para sa mga oven, dahil may mga pagkakamali at kung minsan ay napakahalaga, nangyari ito sa 20 *

[Baywang]

Baywang, Salamat sa sagot. Susubukan ko.
Alam mo ba kung makatotohanang ibuhos ang cake na ito sa tuktok na may ilang uri ng tsokolate na icing?

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa pagbuhos ng tsokolate sa butter cream. Kinakailangan na magtanong sa paksa ng mga cream

[Lenok0302]

Lenok0302, Bakit hindi? Maayos ang pag-freeze ng cake, ang icing din, upang hindi ito mainit - at gagana ang lahat!

[Baywang]

Baywang, Scarlett, maraming salamat, susubukan ko

[Lenok0302]

Lenok0302, Pinunan ko)). Ang pangunahing bagay ay upang mahuli ang nais na temperatura ng glaze, mabuti, ang cake ay dapat na malamig))

🔗

[olesya555]

olesya555, napakagandang cake!

[olesya555]

olesya555, Lesya, kaaya-aya na disenyo Mayroon kang kilalang istilo!

Salamat sa visual na halimbawa ng pagpuno! Kahanga-hanga at nakasisigla!

Idinagdag Sabado 09 Abril 2016 03:06

Umupo ako ... nakatingin sa mga kulot ...
Lesya, at ang disenyo ay pareho pa rin ng Swiss meringue?

[Baywang]

Baywang, Natasha, pagbuhos ng glaze, dekorasyon ng tsokolate, mantikilya protina lamang sa hangganan)). Well, rosas).

[olesya555]

olesya555, Nakikilala ko ang iyong mga cake nang hindi tinitingnan ang iyong larawan sa profile! Estilo -

Ngayon may isang problema ... ang oven ay nagbago, ngayon sa kombeksyon, ang mga cake ay nasunog nang isang beses, sabihin sa akin kung paano matukoy ang temperatura at oras ng pagluluto sa hurno ???

Basahin ang mga unang pahina, may mga felts sa bubong sa pahina 6 at 7 Ibinigay ni Rina ang oras at temperatura kung saan ang cake na ito ay inihurnong sa Soviet Union. Nakipagtalo kami sa kanya doon, nasa sulat kami - sinubukan naming hanapin ang katotohanan, ngayon ay nagluto ako sa mode na "kombeksyon" lamang sa oras na natagpuan ni Rina, ito ay 70 minuto, na binabawasan ang oras ng pagluluto at ang dami ng ginugol na kuryente .
At talagang nagustuhan ko ang convection oven, upang maaari kang maghurno ng dalawang cake nang sabay-sabay, sa iba't ibang mga antas, muling makatipid ng oras sa pagluluto.

Olesya, ang cake ng hindi nakalubog na kagandahan ay naging.

Matapos ang magandang Olesinoe 'humanga' sa aking 'Kievskiy'

Mga batang babae, anong kasindak-sindak na lasa ang nakuha niya ... Mahal ko ang cake na ito at madalas na bilhin ito sa Roshen. Tiningnan ko ang resipe na ito nang mahabang panahon at ngayon, nangyari ito, at ginawa ko ito sa aking sarili, at masarap ito, tulad ng mahal na mahal namin! Sa loob ng 2 araw ang mga cake ay inilatag at sa loob ng 2 araw ay sinentensiyahan namin ang natapos na cake. Sinubukan ito ng 7 tao - walang naiwan na walang malasakit.
Oo, at nais kong tandaan na, sa totoo lang, hindi ako partikular na humanga sa unang kagat, ngunit natatandaan na isinulat nila dito na ang lasa ay nakakakuha ng mas mahusay sa paglipas ng panahon, nagpursige ako at sana ay patuloy na tikman ito. At gayon pa man, oo, ang huling piraso sa pagtatapos ng ika-2 araw ay ang pinaka masarap, kaya sa susunod susubukan kong hayaang magluto ang cake. Salamat sa may-akda para sa resipe at sa lahat na nagbahagi ng kanilang karanasan sa pagluluto!

[Kseny @]

Kseny @, magandang cake !!!!! Oh, mahal ko siya!

[Loksa]

Loksa, namesake, salamat, syempre, sa isang mabait na salita, ngunit mas masarap pa rin kaysa sa maganda. At ipinakita ko lamang ito dahil sa kastanyas - nagsisimula silang mamukadkad sa amin

[Oksana]

Oksana, Oh mga kastanyas, namumulaklak nang napakaganda! Kumakatawan ako sa!
Ang cream, nakikita ko, ay napaka-tsokolate at matagumpay ang kastanyas, kapag nagluto ako, hindi ko alam kung paano palamutihan. Ganap na mahina sa pantasya! Nagustuhan ko ang iyo. Ang mga dahon ay magkatulad, naging maayos ito. Magiging stove-spy ako!

Masisiyahan ako kung ang ideyang ito ay magagamit. Madalas itong nangyayari sa imahinasyon, ngunit ang cake na ito agad kong nalalaman kung ano ang mangyayari sa kastanyas, dahil ang kastanyas ay ang berdeng simbolo ng aking lungsod, at ang cake na ito ay isang matamis na simbolo, mabuti, narito na)

Ang cream, nakikita ko, ay napaka-tsokolate

Yeah, hindi ako nagsisi sa kakaw) Mahal ko ang tsokolate na ito sa mga cake ni Roshen. Ngunit ang aking natural ay naging mas masarap.Kakailanganin kong subukan ang natunaw na tsokolate sa crustacean na ito. Tila sa akin na magiging tsokolate pa ito

Ikinakalat ko ang pagbibilang ng mga produkto sa isang 2 kg cake. Naghurno ako mula sa 2 kg, na nagluluto upang mag-order, maaaring magamit ang mga kalkulasyon.
Mga protina 302g, asukal (buong) 351g, hazelnuts 215g, harina 67g, vanilla powder 1.5g
Charlotte mula sa Husky 900g + Prutas para sa dekorasyon 300g, o iba pang 300 g Charlotte o Ganache
Charlotte 900g: 4 na itlog 1c + gatas 333g + asukal 200g + mantikilya 200g

[Helena]

Helena, nasa tamang oras. Mayroon lamang akong higit sa 100 gramo ng protina na natitira kahapon! Magluluto ako ng isa pang cake ngayon! At ang cream sa oras!

Mga batang babae, huwag gawin tulad ng ginagawa ko!
Pinasubo ko ang mga squirrels kahapon, sa umaga, kung sakali, hinagod ito sa isang salaan, lahat ay pinalo ng mabuti, halo-halo kung sakali sa tatlong mga hakbang sa pinaghalong nut. Ngunit hindi ko nais na himukin ang oven dalawang beses at agad na naghanda ng isang halo para sa 200 gramo ng mga protina. Nagpasya akong gawin ito sa isang hugis-parihaba na hugis, pagkatapos ay gupitin lamang ito sa kalahati. Ngunit ngayon hindi ako makakakuha ng form na ito at kahit na suriin ang ilalim ng cake para sa kahandaan

Kievsky 2 kg sa mga pagkakaiba-iba!

[Oksana]

Oksana, para sa 100g ng mga protina, anong hugis ang iyong kinukuha? At ilang cm sa taas ang napunta sa iyo? Sa aking form na 25 cm, 0.5 cm lamang ang lumabas. Kapag nagmamasa, agad na naayos ang mga protina. Kumusta ka?
Halo-halong mali di ba?

[I-reset]

I-reset, Mayroon akong isang hugis 21 at isang singsing, inihurno ko ito sa parehong laki, naka-1 cm, sa palagay ko. Nang i-level ko ang cake, nangyari ito. Siguro 25 cm ay isang normal na taas? Hindi ako nag-bake dito. Ngunit ang 0.5cm ay isang napakahusay na taas para sa crust. Kailangan natin ng dalawa pa rito. Para sa pangalawang batch mayroon akong 147 gramo ng protina, isang cake at isang tinapay para sa parsela. Sa gayon, siya ay umupo, iyon ang sigurado.

[Oksana]

Oksana, ang mga batang babae ay nagsulat sa simula ng paksa na sa form na 26 cm ang taas ng 1 cake ay 1.5 cm.O o hindi ko maintindihan nang tama.

[I-reset]

I-reset, sa aking form na 39x25 ito ay naging hanggang sa 1.5 cm. Nag-crumbled ako ng mga mani sa isang lugar sa kalahati ng isang sentimetro at pinaghalong mabuti ang unang isang-kapat ng mga protina, pagkatapos ay pumagitna ng isa pang isang-kapat na mas kaunti, at medyo hinalo ang natitira. At dahil sa mga problema sa paglabas sa amag, basag ang cake. Samakatuwid, nagluto ako ng isang biskwit mula sa mga yolks sa parehong anyo, inilapat ang mantikilya + var cream dito. kondensadong gatas + wiski, pagkatapos ay natigil sa meringue dito at pinahid ng kaunti pang cream sa itaas. Nagsimula kaming kumain sa parehong araw at masarap ito

[arini]

Ang mga cake ay perpektong inihurnong kahit walang amag. Sa isang piraso lamang ng baking paper.

Nai-post Lunes 16 Mayo 2016 10:19 AM

ariniHindi ako maglakas-loob na mayroon kang isang masarap na cake. Ngunit ito ay isang ganap na naiibang kuwento na walang kinalaman sa Kiev cake.

Sa gayon, kinakailangan upang malutas ang isang bagay mula sa nagresultang
Oo, at ang "Kiev" ay hindi ko partikular na nabasa, narito ang "inihaw" na oo, at doon ko lang naramdaman ang lasa ng pinakuluang gatas. Pinagsama, kung kaya magsalita. Ngunit ang lutong bahay na meringue cake na may mga mani ay naging napakahusay, naagaw ko ang isang pares ng mga piraso.

Ako rin, hindi lahat ng mga cake ay makakaligtas sa pagpupulong.
Nagdurusa ako mula sa pagsisisi, ngunit hindi ko mapigilan, naghihirap ako at sumabog dito.

[I-reset]

I-reset, Sana, Uuwi ako at ipapakita ang litrato.

Nagluto ngayon. Kinuha ang 1 cake 200 g ng mga protina at iba pang mga produkto sa ika-2 bahagi. Ang cake ay naging 3.5-4 cm ang taas. Ang lapad ay pareho ng 25 cm. Gayunpaman, kailangan mong ihalo nang mas maingat.

[Sana]

Sana, iyon ay, isang bahagi ng protina-100gr - nagbibigay ng isang cake na 1.5-2 cm ang taas sa anyo ng 25 cm? Baka mataas din ako? Hindi, wala akong taas na iyon, baka kakaiba ang oven ko.
Narito ang isang kwento na may isang mas tumpak na pagpapakilos na hindi ko masyadong maintindihan. Mahinahon akong pinapakilos, ngunit una, ang masa ng protina ay natabunan ng harina na may mga mani at asukal, dapat itong ihalo, huwag mag-iwan ng anumang mga impurities? O nagkakamali ako?

Isang cake sa anyo ng 21 cm mayroon akong taas na ~ + -2 cm

Idinagdag Lunes 16 Mayo 2016 05:32 PM

Ang itaas at dalawang mas mababang mga ay para sa 100 g ng protina, ang pangalawa mula sa itaas ay kalahating paghahatid para sa pagwiwisik.

[Loksa]

Loksa, hindi mo maintindihan mula sa larawan. O dinidisenyo ng camera ang kulay ng mga cake, na posible. O, sa palagay ko, ang mga cake ay overexposed sa oven, ang ilalim ay mukhang sobrang luto.

Narito ang isang 200g protein crust:


Taas 3.5-4 ms:

Ipo-post ko ang pangalawa mamaya, kukunin ko lamang ito sa Linggo.

[Sana]

Sanaanong makinis na cake! : rose: Nadia, paano ka nakahanay? Hindi ako magtatagumpay, pagkatapos ang gilid, pagkatapos ay ang dip-hole.
Taya, sa hitsura, hindi ito masyadong kritikal. Tiyak na naluto ko ang isa, sinusubukan kong malaman kung paano matuyo ang meringues na may asukal sa aking oven. Tila sa akin na kung agad kang maghurno sa 100 degree (normal at tuyo), kung gayon ang cake ay mas tumatahimik, at ang asukal ay naging mga puddle. Kaya't nag-init ako ng hanggang sa 150, kapag pinatuyo ko ang meringue, binawasan ko kaagad ang gas. Ngunit nagpasya ang oven na ipakita ang sarili, at ang temperatura ay hindi bumaba halos. Pinatuyo ko nang sabay-sabay, pinirito ang ibababa. Ngayon ay maglaluto lang ako nang paisa-isa, ngunit sa gastos ng temperatura, hindi ko alam kung alin ang pinakamahusay para sa akin.

[Oksana]

Oksana, siya ay nakahiga kasama ang kanyang asno sa palagay ko mayroon kang pareho

[Loksa]

Loksa, Oksan, upang ang cake ay pantay, maaari mong ilipat ang walang beesh mass sa isang pastry bag, mabuti, o isang masikip na bag, at ilagay ito sa isang hulma / sa pergamino alinsunod sa prinsipyo ng 'suso'

Idinagdag Huwebes, 19 Mayo 2016 2:04 PM

Pinatuyo ko nang sabay-sabay, pinirito ang ibababa. Ngayon ay isa lang ako magluluto

At nagluluto ako ng 2 bawat isa, mas mababa din ang inihaw na mas mababa, kaya inayos ko ulit ang mga baking sheet pana-panahon, lumalabas na medyo nakaka-stress, ngunit mas matipid sa mga tuntunin ng kuryente.

[Kseny @]

Kseny @, Mayroon akong isang oven sa gas, hindi ito masyadong maghurno.
At sa kapinsalaan ng bag ng pastry: girl-th: mabuti, hindi ko alam, maaari kang umupo sa kuwarta habang inililipat ito pabalik-balik. Sa isang regular na meringue, wala talagang problema. Nagluto ako ng cake na may regular na isa, dito

at ang paggawa ng asukal sa caramel, na may kaunting pagkawala ng taas, mahirap pa rin sa aking oven.

sa gastos ng pastry bag, well, hindi ko alam, maaari mong ayusin ang kuwarta habang inililipat ito pabalik-balik

Hindi ko napansin na lumubog ito ng higit kaysa sa pag-level sa pamamagitan ng kamay. Ito ay kabaligtaran para sa akin. Dati-rati ay nag-level ako ng isang spatula, gusto ko kahit mga cake. At ngayon 5 minuto at ang pinutol ay handa na, makinis at maganda)
Malinaw ito sa oven, naghihirap ako sa minahan, kahit na de-kuryente, nagluluto sa iba't ibang bahagi sa iba't ibang paraan ... Sumasayaw ako sa tabi nito))