Mint at Peach Cake

[Peach dacquoise:]

Mint at Peach Cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Peach dacquoise:
Mga milokoton	90 gr.
Mga protina ng itlog ng manok	82 gr.
Asukal	95 gr.
Almondong harina	50 gr.
Harina	45 gr.
Compote ng peach:
Mga milokoton	200 gr.
Asukal	50 gr.
Pektin	5 gr.
Gelatin	6 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	30 gr.
Lemon juice	1 kutsara l.
Ground star anis	kurot
Vanilla	(opsyonal)
Mint mousse:
Yolks	2 pcs.
Cream 10%	150 g
Asukal	100 g
Mint	5 malalaking sanga
Cream 33%	400 gr.
Vanilla sugar	10 gr.
May pulbos na asukal	1 kutsara l.
Gelatin	17 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	70 gr.
Mint syrup (opsyonal)	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Magsimula na tayong magluto peach compote:
• Ibabad ang gelatin.
• Ang mga peach, kung maaari, ay magbalat at gupitin sa mga di-makatwirang cubes (mayroon akong kalahating sentimetrong, sa palagay ko).
• Inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola, pinapainit, nagdagdag ng asukal na hinaluan ng pectin at star anise.
• Pakuluan nang kaunti (mga 4 na minuto), patayin, idagdag ang lemon juice, ihalo ito, palamig ito ng kaunti, idagdag ang namamagang gulaman at ihalo nang mahusay.
• 
• Ibuhos sa isang singsing na natatakpan ng foil (Mayroon akong 14 cm diameter).
• 
• Palamig at ilagay sa freezer.
• Nagluluto peach dacquoise:
• Gupitin ang mga milokoton (nagdagdag din ako ng kaunting aprikot) sa maliliit na cube.
• 
• Talunin ang mga puti hanggang malambot, pagkatapos ay dahan-dahan (sa tatlong mga hakbang) magdagdag ng asukal at talunin hanggang sa malakas na mga taluktok.
• 
• Paghaluin at salain ang harina ng trigo at almond.
• Magdagdag ng mga puti sa latigo ng asukal at dahan-dahang ihalo mula sa itaas hanggang sa ibaba upang hindi mawala ang kadiliman ng mga protina.
• 
• 
• Magdagdag ng mga tinadtad na milokoton at ihalo.
• 
• Ipinamamahagi namin ang kuwarta na 1 cm makapal sa basahan at maghurno sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 165 degrees.
• 
• Hindi ako kumuha ng litrato, nakalimutan ko, ngunit napakaganda pala :))
• Mula sa natapos na, pinutol ko ang isang bilog na may diameter na 14 cm, dahil sinubukan ko ang bagong hugis ng Eclipse. Tandaan na mula sa ibinigay na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng dalawang biskwit - maaari mong kainin ang pangalawa tulad nito, maaari mo itong kainin nang may kasiyahan, o maaari mo itong ilagay sa isang cake - magpasya para sa iyong sarili :)))
• Oras na para magluto mint mousse at kolektahin ang cake:
• Maglagay ng 10% cream at mint sa isang lalagyan, init sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, may mga gilagid - patayin at iwanan upang palamig, mahigpit na tinatakpan ang lalagyan ng takip.
• Ang aking cream ay na-infuse ng halos 3 oras (nangyari lang ito).
• Ibabad ang gelatin.
• Pagkatapos ay sinala namin ang cream mula sa mint (maaari mo itong paunang gilingin sa isang submersible blender, magkakaroon ng higit na lasa ng mint), magdagdag ng dalawa o tatlong mga yolks, mint syrup at asukal sa kanila at magluto hanggang sa makapal (hanggang 82 degree ). Palamig nang bahagya, idagdag ang namamaga gulaman, ihalo nang mabuti hanggang sa tuluyan itong matunaw. Cool sa 35 degree.
• 
• Haluin ang cream na 33% na may vanilla sugar at pulbos na asukal hanggang sa malambot na mga taluktok.
• 
• At pagkatapos ihalo ang custard base at cream
• 
• Lahat, kinokolekta namin ang cake :))) Kinolekta ko sa form: mousse, compote, mousse, dacquoise
• 
• Kaya, pagkatapos, pagkatapos ng pagyeyelo, siyempre, sino ang nagmamalasakit sa kung ano: tsokolate lamang o syrup, icing, velor - pagkatapos ay maaari mo itong piliin mismo :))) Wala akong disenyo, aba, kaya walang larawan ng pinalamutian ng cake, paumanhin :))

Katulad na mga resipe

Coffee curd na may mga milokoton (galchonok)

Trout na may mga milokoton (sa isang dobleng boiler) (Admin)

Charlotte na may mga dalandan at mga milokoton (Tanyulya)

Salamat, Vikulya !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, classssss, gaya ng lagi, bravo !!!!

Hurray! ang cake para sa prinsesa ay hindi mawawala ngayon! kaya't ang lahat ay malinaw, maraming salamat sa detalyadong paglalarawan, halos hindi ako natatakot, halos handa na akong simulan ang pagsakop sa mga cake)))

[kirpochka]

kirpochka, Natick, kristina1, kavmins, Marishka, salamat mga batang babae sa pagbibigay pansin sa recipe :)))
kavmins, Marisha, huwag kang matakot sa anumang bagay, lahat kami ay kasama mo, alam mo ito, subukang tahimik - lahat ay tiyak na gagana, makikita mo :))

Kaya, plano ko na ito at nagsulat pa ng isang buod!)
Kung hindi ko ito gagawin, ako ang magiging huling taong tamad!)))))
Vikulya, salamat sa iyong pagsusumikap!

Kaya, plano ko na ito at nagsulat pa ng isang buod!)

Urrrryayaya !!! Nakaupo ako, naghihintay nang walang pasensya :))) Napakaganda nito kung gusto mo ito

[Vika]

Vika, ngunit ano sa palagay mo ang gagawin ng mga aprikot sa halip na mga milokoton? Nakabitin pa rin sila sa aking hardin, at pinigilan sila para sa taglamig. O mali ba mula sa freezer?
Salamat sa isa pang masarap na gamutin

[Maroussia]

Maroussia, oh, Helen, syempre, gagawin nila. At ang mga frozen, sa palagay ko, ngunit ito rin ang hulaan ko - hindi pa ako nakagawa ng anupaman sa mga nakapirming aprikot. Masaya at masarap na cake para sa iyo :))) At huwag ' t mawala ng mahabang panahon, okay?

Vikulya! Ang ganda at sarap!
Patuloy kong tinitingnan ang mga mousse cake at naghahanda sa pag-iisip, ngunit

muss, compote, mousse, dacquoise

nakakatakot parin para sa akin

nakakatakot parin para sa akin

Olga, ano ka, walang mali sa mousse cake Maniwala ka sa akin, kung magtagumpay ako, ganap na lahat ay magtatagumpay. Halika, subukan mo ito, napakasarap - hindi ka magsisisi kung malagpasan mo ang iyong takot

huwag mawala ng matagal

Yeah, Vikul, hindi ko gagawin. Sa tag-araw ay wala ring sapat na oras.
Susubukan ko ang cake!

Yeah, Vikul, hindi ko gagawin

Ganun din, tingnan mo, nangako ako

Sa tag-araw ay walang sapat na oras.

Mabuti ito - nangangahulugan ito na ang buhay ay mayaman at hindi kailanman mainip, tama?

Susubukan ko ang cake!

Naghihintay ako!

Vika, may ulat ako. Ginawa ko rin ito sa anyo ng Eclipse, ang form ay hindi malaki at, marahil, ang biskwit ay maaaring gawing mas payat. Gumawa ako ng peach compote sa isang diameter na 16 form at ginamit ito nang buo, ngunit mayroon pa rin akong mousse at biscuit. Bukod pa rito gumawa ako ng isang aprikot compote at nakakuha ng higit pang mga pie, ang form ay pumasok nang kaunti sa freezer (ang lahat ay barado), kaya't bahagyang na-deform ito. Nagustuhan ko ang cake, salamat sa resipe! Yun ang ginawa ko Gumawa ako ng bagong velor para sa cake, at ang mga natira mula sa freezer para sa mga cake.

[4er-ta]

4er-ta, Tanyusha, ang ganda mo! Gaano kahanga-hangang nahiga ang velor - isang kapistahan lamang para sa mga mata Salamat sa isang magandang at detalyadong ulat :))) Masaya akong natutuwa na ang recipe ay gusto ko at lahat ay naging masarap :)))

Vikulya, nagluluto ako ng dacquoise, hindi ko makuha, dapat ba itong maging isang biskwit o tulad ng isang meringue? Mas katulad ako ng isang kampanya sa base ((



At kinakailangan bang i-freeze ang cake pagkatapos ng pagpupulong? O maaari ka lamang magpalamig sa ref?

Mas katulad ako ng isang kampanya sa base ((

Tama ang lahat sa iyo, huwag mag-atubiling

O maaari ka lamang magpalamig sa ref?

Maaari kang, syempre, sa ref lang

Maaari kang, syempre, sa ref lang

Mabuti))
Tapos hindi ko ilalagay sa freezer. Mayroon akong isang lugar doon kamakailan, isang bagay na hindi ka gagala)))
Kita mo, Vikul, nakuha ko pa rin ang aking mga kamay sa iyong masarap. Marahil naisip mo na na wala akong gagawin ... nangangako lang ako)))
Habang gumagawa ng compote, bahagya kong hinimok ang aking sarili na huwag mag-crackle ang lahat, ito ay naging napaka-masarap))) Sa palagay ko ang cake ay matatanggal sa isang go!

Sa palagay ko ang cake ay matatapon nang sabay-sabay!

Wala akong pag-aalinlangan, alam ko sigurado SA PAANO masarap :))) Sa palagay ko magkakaroon ka ng maraming palakpakan :)) Magdadala ka ba ng ilang mga larawan?

[Kinglet]

Kinglet, tiyak, Vikul. Paano kita maiiwan na walang larawan?)) Kahit na ito ay naging pangit para sa akin)) Mga Pens ... bihira akong gumawa ng mga mousse pen. Habang kinakalikot ko, ang mousse ay nagsisimulang tumibay sa mga gilid ... My Krivulechka)))
Binulag niya ang cake. Inilagay ko ito sa ref. Bukas ay magtikim tayo.



Pinutol ko ang baluktot kong cake))
Isang bagay na ginulo ko dito. Ang mousse at compote ay naging malambot, ayaw nilang panatilihin ang kanilang hugis. Ipinapakita ng pamutol kung paano nagsimulang gumulong ang piraso sa sandaling ito ay naputol. Kahit na ang piraso ay hindi manipis.
Ngunit kahit na sa kabila ng aking mga baluktot na hawakan, ang cake ay sooooo masarap. At napaka-kakaiba. Hindi pa ako nakagawa ng mga sweets na may mint na lasa. Isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng maasim na peach compote at mint mousse. Sa gayon, ang dacquoise ay isang hiwalay na kanta nang buo. Marahil handa akong kainin ito nang magkahiwalay sa halip na anumang cake.)))


Vikulya, masarap ang cake. Maraming salamat sa resipe. Tiyak na gagawin ko ulit ito, sana ay gagana ito nang walang jambs))