Marysya27
Hindi nila nakalimutan ang tungkol sa harina. Tila hindi ito isang "paglunok" na pagtatagin. Nakatutuwang ding maunawaan ang mga nuances Makinig sa tinimplahan
Irinap
Makalipas ang kaunti ay ipapakita ko ang aking tatlong-araw na linggo. Ngunit kahapon sa aking sourdough ang amoy ay ..... masidhi na nagpapaalala ng isang garapon ng namamaga na mga pipino. Hindi ko na amoy ngayon. Nakatayo sa micro, at pagkatapos ay tila may isang bagay sa akin ang lahat ng cool na.
Kahapon ang "itaas" na sobav lahat ng kanilang mga puwersa ay nagsimula ng isang aktibong atake sa mga "mas mababang" mga. Isang mahina na mahina na kapansin-pansin na delaminasyon ang lumitaw. Kinuha ko ito at hinalo. Kung paano nila nagustuhan ang walang pasubali na interbensyon na ito. Ngunit sa gabi ay nagbitiw sila sa kanilang kapalaran at nagsimulang kumilos.
Helen
Kahapon naglagay ako ng kuwarta ... 10 oras na ang lumipas at narito ang resulta ... sige ...
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Irinap
Helen, inilagay mo ba ito sa isang tatlong araw?
Helen
Quote: Irinap

Helen, inilagay mo ba ito sa isang tatlong araw?
Quote: Helen

Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Handa na yata ako!?
Yuri K
Helen, ang kuwarta ay nahulog pa pagkatapos ng pagtaas, hindi ba?
Helen
Quote: Yuri K

Helen, ang kuwarta ay nahulog pa pagkatapos ng pagtaas, hindi ba?
syempre, nahulog siya ... maaari mong makita kung anong antas siya tumaas ...
Yuri K
Quote: Helen
syempre, nahulog siya ... maaari mong makita kung anong antas siya tumaas ...
Hmm ... baka wala akong maintindihan, tapos hinihiling ko sa iyo na patawarin mo ako at idirekta ako sa tamang direksyon. NGUNIT, paano ang tinapay ay hindi maasim kung ang kuwarta ay labis na hinog? Sinusubukan kong masahin ang tinapay sa rurok, at nangyayari pa ito sa isang kuwarta na nagsimulang maglaro. Ngunit hindi ako tumaya sa isang nahuhulog na ...
Ang lahat ng mga batang babae dito ay may higit na karanasan, marami sa kanila ay hindi gumamit ng isang pares ng mga resipe ng tinapay. Mali ba ang paghahalo ko ng tinapay? Kung gayon bakit ito naging mahusay na walang acid?
Helen
Quote: Yuri K

Hmm ... baka wala akong maintindihan, tapos hinihiling ko sa iyo na patawarin mo ako at idirekta ako sa tamang direksyon. NGUNIT, paano ang tinapay ay hindi maasim kung ang kuwarta ay labis na hinog? Sinusubukan kong masahin ang tinapay sa rurok, at nangyayari pa ito sa isang kuwarta na nagsimulang maglaro. Ngunit hindi ako tumaya sa isang nahuhulog na ...
Oo, nangyari ito ... gabi na, karaniwang natutulog ako, nasa rurok din ako ... ngunit sa pangkalahatan, mas mahusay na hayaan siyang tumira siya nang kaunti kaysa sa hindi niya nakuha ito ... Naghurno ako kasama sourdough 100%, 50%, Levito madre, ngayon ay mayroon akong 75% halumigmig ... Palagi kong inilalagay ang kuwarta sa gabi, kuwarta sa umaga ... at hindi ito nahulog tulad ng isang ito ... kahit na siguro nagsisimula ako kaunti pa mamaya .... may iba pang karanasan! At gayon pa man, walang pumigil sa kanya, pamamalo ng blender .. gumagana ito ...
Yuri K
Quote: Helen
kadalasan, nasa rurok din ako ... ngunit sa pangkalahatan, mas mahusay na hayaan siyang tumira nang kaunti kaysa sa hindi niya naabot ...
Tingnan kung paano! At higit sa lahat nagmasa ako sa hindi kilalang ...
Quote: Helen
At gayon pa man, walang pumigil sa kanya, pamamalo ng blender .. gumagana ito ...
Gayundin karanasan, ang lahat ay nasa kahon ng kaalaman!
Quote: Helen
Palagi kong inilalagay ang kuwarta sa gabi, kuwarta sa umaga ... at hindi ito nahulog tulad nito ...
Nangangahulugan ito ng malakas na lebadura, isang beses sa isang mas maikling panahon na pinamamahalaan nila ang pag-upo ng kuwarta
Inilagay ko rin ito sa gabi, ngunit hindi ko pa na-acidify, palagi ko itong nahahanap sa aking "kalakasan ng buhay"
francevna
Quote: Marysya27


francevna, Allochka, at asim sa panlasa o bilang reaksyon sa tinapay? At nararamdaman ba ng ibang mga miyembro ng pamilya ang pagkaasim na ito?
Marysia, nagsisimula pa lang ngumunguya ng tinapay at nararamdaman na. Nagsimula na akong uminom ng omez.
Ang asawa ay walang ganoong reaksyon. Nakalimutan ng aking anak na huminto para sa tinapay, kaya't wala na akong sasabihin pa.

Quote: Marysya27
Allochka, marahil ng ilang beses na higit pa "kinakailangan upang ulitin" Huwag magalit nang maaga, mangyaring At mula sa na-lutong maaari kang matuyo crackers. At gayon pa man, nag-bake ka ba sa tubig, gatas o maasim na gatas?
Inihurnong sa tubig, walang idinagdag.
Gusto kong subukan ang pagluluto sa higit pa, ngunit ilalagay ko ang kuwarta sa isang lalagyan para sa isang tinapay upang mailagay ang iba't ibang dami ng sourdough at ihambing.
Yuri K
Quote: francevna
Gusto kong subukan ulit ang pagluluto nito, ngunit maglagay ng iba't ibang dami ng sourdough at ihambing.
Hindi gaanong naiintindihan! Ngunit subukang huwag mag-overexpose ang kuwarta, medyo nagulat ako sa itaas bilang tugon Elena tungkol sa sobrang pagkakalantad ng kuwarta. Siguro hindi ko ginagawa ito ng tama, hindi ko inaasahan ang pagbawas ng kuwarta, ngunit ang pagluluto sa hurno ay naging mahusay. Marahil ay pareho, ito ang dahilan ng kawalan ng acid sa aking tinapay ...
Helen
Quote: Yuri K
Tingnan kung paano! At higit sa lahat nagmasa ako sa hindi kilalang ...
Ako ay nasa isang bayad na pag-aaral, sa pag-aanak ng sourdough ... ang isang ito, isang may karanasan na panadero, palagi, lalo na para sa mga nagsisimula, ay nagsabi, HUWAG MANGGALING kapag nagreklamo sila na hindi ito gumagana. Mas mabuti, hayaan itong tumira nang kaunti, kaysa hindi sulit !! At suriin ito upang maunawaan, pindutin ang ilalim, mula sa ibaba, at kung mahulog ito, pagkatapos ay HANDA! Kung hindi, hayaan mo ...
Yuri K
Quote: Helen
Ako ay nasa isang bayad na pag-aaral, sa pag-aanak ng sourdough ... ang isang ito, isang may karanasan na panadero, palagi, lalo na para sa mga nagsisimula, ay nagsabi, HUWAG MANGGALING kapag nagreklamo sila na hindi ito gumagana. Mas mabuti, hayaan itong tumira nang kaunti, kaysa hindi sulit !! At suriin ito upang maunawaan, pindutin ang ilalim, mula sa ibaba, at kung mahulog ito, pagkatapos ay HANDA! Kung hindi, hayaan mo ...
Tungkol sa kuwarta? Susubukan ko talaga! Totoo, ang resulta ngayon ay nababagay sa akin nang higit pa sa, ngunit paano kung magiging mas masarap ito?
Helen
Yuri K, syempre, sa pamamagitan ng pagsubok at error ... narito mayroon ako ngayon ... ito ay nasira sa pamamagitan ng isang blender, ang kuwarta ay tila tumigil ... titingnan namin ... Ngunit ang aking kuwarta, sa chaabats
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
5 beses ko na itong natiklop ... ngayon ay nagpapatunay, at umalis ako ...
francevna
Quote: Helen
5 beses ko na itong natiklop ... ngayon ay nagpapatunay, at umalis ako ...
Elena, makakakuha ka ba ng karagdagang mga detalye dito?
O magdirekta sa isang paksa kung saan ito ipinakita.
Yuri K
Helen,
Quote: Helen
At narito ang aking kuwarta, para sa mga chaabat
Aowu, hiwalay ang kanta ng ciabatta! Tumingin ako doon sa batch ng buong harina ng butil doon?
Sinubukan kong gawin ito, isang beses lang! Sapat na ako! Lahat ay nasa harina sa paligid hindi na ako nag-eksperimento sa mga "tsinelas" na ito

Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Helen
Quote: francevna

Elena, makakakuha ka ba ng karagdagang mga detalye dito?
O magdirekta sa isang paksa kung saan ito ipinakita.
Suriin ang aking resipe para sa chabata!
Trishka
Quote: Helen

Suriin ang aking resipe para sa chabata!
Oo, mayroon kang chaabata!
Helen
Quote: Yuri K
Sinubukan kong gawin ito, isang beses lang! Sapat na ako! Lahat ay nasa harina sa paligid hindi na ako nag-eksperimento sa mga "tsinelas" na ito
Hindi totoo, "walang ingay" Yura, panuorin ang video ko ... Nag-bake na LANG ako ng mga chaabat, gusto namin, hindi ako nagluluto ng tinapay. Magluluto ako ng tinapay mula sa lebadura na ito!
At mayroon kang napaka disenteng mga chaabat





Quote: Yuri K
Tumingin ako doon sa batch ng buong harina ng butil doon?
Oo, naroroon ito at bumubula na
Irinap
Hindi magagandang larawan mula sa isang tablet, hindi masyadong malinaw. Ang lebadura ay napaka "bubbly" - lahat sa maliliit na bula, hindi nagdagdag ng anumang bagay, hindi naidagdag, hindi naghahalo. Niluto ko ito at ayun, makapal. Maghihintay pa rin ako, cool para sa kanya, marahil.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Marysya27
Irinap, Ira, lahat ay maganda, nagsimula na ang proseso. Hayaan siyang magpatuloy "sa parehong espiritu"
Trishka
Ngunit dalawang araw na ang lumipas para sa akin, at katahimikan ...
Sa itaas mayroon lamang isang tinapay tulad ng jelly ...
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Maaaring magtapon ng mga mansanas at ihalo, o hindi hawakan para sa kadalisayan ng eksperimento ...
Irinap
Trishka, at hinalo ko ang crust na ito upang hindi makagambala sa paghinga. at walang isang solong bula?





Si Yenya ay makinis pa rin sa buong bula. At ang amoy, amoy tulad ng adobo na mga pipino at iyon na
Yuri K
Quote: Helen
Hindi totoo, "walang ingay" Yura, panoorin ang video ko ...
Hindi hindi, hindi ako napapahiya! Ginawa ko ito alinsunod sa ganap na magkakaibang mga recipe! Panonoorin ko talaga ang video))
Trishka
Quote: Irinap
hindi makagambala sa paghinga. at walang isang solong bula?
Nope no, amoy hops, hay ...
Yuri K
Quote: Trishka
Sa itaas mayroon lamang isang tinapay tulad ng jelly ...
Hindi iyan !!!! Pukawin! Ang crust ay nakakagambala sa pag-access ng oxygen, ngunit hindi ito magiging lebadura!




Quote: Trishka
Nope no, amoy hops, hay ...
Ang ilang mga purong flavors ay i-save ang araw, ang mga batang babae ay nagsulat tulad dito!
Trishka
Okay, ihahalo ko na.
ANGELINA BLACKmore
Hindi ko nakita ang isang tinapay sa aking lebadura. Binabasa ba ang pang-ibabaw, na pagkatapos ay nagsimulang kumulo sa foam.
O dapat bang may isang tinapay at pukawin ito?
Trishka
Nagdagdag ako ng mga tuyong mansanas, ang aking sarili mula sa dacha, halo-halong.
Ang isang pares ng mga bula ay lumitaw sa tuktok pagkatapos nito, amoy tulad ng damo, ang lasa ay hindi mapait ... naghihintay.
Yuri K
Quote: ANGELINA BLACKmore
Hindi ko nakita ang isang tinapay sa aking lebadura. Binabasa ba ang pang-ibabaw, na pagkatapos ay nagsimulang kumulo sa foam.
O dapat bang may isang tinapay at pukawin ito?
Siya ang umaasa sa density ng sabaw ng hop-potato. Kamakailan, gumagawa na ako ng jelly, nabuo ang isang tinapay, kaya't ihinahalo ko rin ito paminsan-minsan.
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K
Siya ang umaasa sa density ng sabaw ng hop-potato.
Yeah-ah-ah ... kaya wala akong crust. Ginawa ko ito ng kaunting likido.
Iyon lang, isaalang-alang natin ang pananarinari na ito. Salamat
Yuri K
Quote: Trishka
Nope no, amoy hops, hay ... hindi mapait ang lasa ..
Palagi akong may mapait na baba ... Maliwanag na depende ito sa hops. Wild, natural - naiipon ang mga sangkap nang iba kaysa sa mga pagpipilian sa parmasya




Quote: ANGELINA BLACKmore
Yeah-ah-ah ... kaya wala akong crust. Ginawa ko ito ng kaunting likido.
Iyon lang, isaalang-alang natin ang pananarinari na ito.
Gawin itong medyo makapal, kaunti pang patatas
Trishka
Marahil oo, ang mga hop ay magkakaiba sa pagitan ng mga hop ...
At pagkatapos ito ay isang bagay na sariwang pinili, at iba pang bagay na parmasya, kung gaano karaming oras ang naroon para sa kanya, maaari kang magsulat ng anumang nais mo sa pakete.
Yuri K
Trishka, mga gamot sa parmasyutiko lahat ay amoy parang hay sa akin ... Wala silang halos lahat ng kanilang sariling indibidwal na aroma. Maliwanag na ang mga teknolohiyang pagpapatayo ay nagpapawalang-bisa sa amoy sa malalaking dami. Habang gumagawa ng mga tsaa, matagal ko nang naramdaman ang pananarinari na ito.
ANGELINA BLACKmore
Mayroon akong mga hop hop sa parmasya. Ngunit napaka mapait noong una.
Trishka
Oo, at sa tiyempo, sa palagay ko matalino sila ... paano mo susuriin ang damo na ito, kung ilang taon na ito ...
Yuri K
Quote: Trishka
Ito ay isang bagay na sariwang natipon, at isa pang bagay na botika, kung gaano karaming oras ang naroon para sa kanya, maaari kang magsulat ng anumang nais mo sa isang pakete. Oo, at sa tiyempo, sa palagay ko matalino sila ... paano mo susuriin ang damo na ito, kung ilang taon na ito ...
Saktong eksakto! Bilang karagdagan, inirerekumenda na mag-imbak ng anumang mga halaman na hindi hihigit sa isang taon, kung gayon ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay gumulong sa wala.




Para sa susunod na panahon, ang ganitong uri ng inflorescence ay dapat kolektahin! Kapag sila ay sapat pa rin sa siksik, ngunit ang kanilang kulay ay lumilipat patungo sa bahagyang dilaw. Binuksan, "kalawangin" na kulay ng mga prutas ng binhi ay hindi na makatuwiran upang mangolekta.
Ito ay para sa mga kukuha ng kanilang sarili

Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Marysya27
Ang aking mga hop ay parmasya din, ngunit, tila, ako ay pinalad. Nagkaroon ng amoy at kapaitan. Ang sourdough crust ay. Sa panahon ng pagbuburo, inililipat ito sa gilid, at pagkatapos ay lumobo ito. Ang starter ay halo-halong 1 beses, bago ilipat ang handa nang kultura sa isang mas maliit na garapon. Natapos ang ulat
Helen
Quote: Yuri K

Hindi hindi, hindi ako napapahiya! Ginawa ko ito alinsunod sa ganap na magkakaibang mga recipe! Panonoorin ko talaga ang video))
Nakuha ko ito ... tingnan mo ...
Quote: Trishka

Nagdagdag ako ng mga tuyong mansanas, ang aking sarili mula sa dacha, halo-halong.
Ang isang pares ng mga bula ay lumitaw sa tuktok pagkatapos nito, amoy tulad ng damo, ang lasa ay hindi mapait ... naghihintay.
Ksenia, gumawa ka ng lebadura ng prutas (tinuruan kita) saan sila pupunta!? Kailangan kong idagdag ang mga ito, nasa ref ko na sila mula noon, imposibleng buksan ang bote, kung paano sila sumabog paitaas tulad ng champagne ...
Mayroon akong botika ... mapait ...
ANGELINA BLACKmore
Si Lenaanong magandang kuwarta !!!
Helen
Tumakbo ako sa bahay, umabot ng 3h15min, mula nang tiniklop ko ang kuwarta sa huling pagkakataon, naiwan ito sa mesa ... nang tumingin ako, at handa na ito, sa ilalim mismo ng talukap ng mata ... at ang kalan ay magpainit ng 40 -50 minuto ... at tataas pa rin para sa akin itinapon ko ito sa balkonahe nang malamig, upang lumamig ito, hindi perlas ...
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.


Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Trishka
Quote: Helen
Saan ka ba gumagawa!
Len, wala na sila ...
At mayroon kang kuwarta. Naghihintay kami ng tinapay!




Hangga't ako, handa na ang tinapay !!!
Yuri K
Quote: Helen
habang tinitingnan ko, at handa na ito, sa ilalim mismo ng talukap ng mata ... at ang kalan ay maaaring maiinit ng 40-50 minuto ... at tataas pa rin ito
Nakakakilabot na kuwarta pala!
Helen
Quote: Trishka
Len, wala na sila ...
bakit hindi!!! Mayroon ako, at saan ka pupunta!? ang bote ay nakatayo at nakatayo sa ref, hindi makagambala sa sinuman ...
Trishka
Saan saan, saan, doon




Sa palagay ko makakagawa siya ng bago sa kanyang sarili, hindi mga biniling tindahan ng mansanas, pinatuyong kasalukuyang ..
Irinap
Trishka, Amoy tulad din ako ng hay, kaya dapat sa simula, at saka nagbago ang amoy. Sa pagtatapos ng araw ngayon, tingnan kung ano ang nangyayari.
Helen
Well LAHAT! Kinuha ko ang sample ...walang asim NETTTTT! Kinain ko ang asno ko ng gatas ... masarap ito, ihinahambing ko ito sa aking chaabata sa ibang sourdough, doon mo ito maramdaman, kahit amoy maasim ito ... ngunit ang isang ito ay HINDI !!!
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

at ito ay sa paghahambing sa chaabata sa isa pang sourdough sa tuktok ...
Walang hanggang lebadura, potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.
Hatol !!! Super ang lebadura !!!! MARAMING SALAMAT si Yuri, kailangan niya ng MEDAL !!!!! At walang pagpapakilos (upang maging matapat, pagkatapos ng halos tatlong araw, nang siya ay gumala ng buo, nais kong alisin ang mga worm na patatas at nagpasyang gilingin ang lahat sa isang blender ... kaya tinadtad ko ito, kung paano ito sumirit ng froth ... at naisip, ayun, ayun .. sinira lahat ... ibinuhos at inilagay ...) hindi siya nabulabog !!!
Irinap
Quote: Helen
sumitsit siya
Pinagalitan ka niya na pinigilan mo siya




Yuri K, ang mga pasas ay dapat na mailagay nang maingat, kung mayroon ka lamang. Binili sa langis. Madalas akong bumili ng lugaw, upang hindi masabi ng mga nagtitinda, ngunit madulas ang aking mga kamay at may isang pelikula sa tubig.
Yuri K
Quote: Helen
Well LAHAT! Kinuha ko ang sample ... walang asim NETTTTT! Kinain ko ang asno ko ng gatas ... masarap ito, ihinahambing ko ito sa aking chaabata sa ibang sourdough, doon mo ito maramdaman, kahit amoy maasim ito ... ngunit ang isang ito ay HINDI !!!
Ufff, guminhawa! At pagkatapos ay ako mismo ang nagsimulang mag-alinlangan sa asim na ito Kaya HINDI ito!
Quote: Helen
kailangan ng MEDAL !!!!!
Magiging maganda Ngunit hindi ito isang ulam, ngunit lebadura lamang

Ang galing ng Ciabatta!




Quote: Irinap
ang mga pasas ay dapat na mailagay nang maingat, kung mayroon ka. Binili sa langis.
Nagbabad ako sa pamamagitan ng pagbabago ng mainit na tubig nang maraming beses ... Karaniwan kumukuha ako ng mga bag sa mga merkado, hindi ayon sa timbang.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay