"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Nakalimutan ko ng kaunti ang tungkol sa kanila, ngunit walang nangyari

At ang mga ciabatta at buns ay super lang !!! Oras na upang maghurno rin ng ciabatta.

[Marysya27]

Marysya27, ang aking mga paboritong buns! Nga pala, sa kauna-unahang pagkakataon ginawa ko ang lahat ayon sa resipe (proporsyon). Napakasarap nila. At sa pangalawang pagkakataon sa pamamagitan ng mata ... Kaya't ang mga nauna ayon sa resipe ay mas masarap, at ang pangalawa ay walang sapat ...

sa unang pagkakataon na ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe (proporsyon). Napakasarap nila.

Kaninong resipe? Maraming sa mga ito sa forum.



Malapit kong ipadala ang aking mga blangko sa oven

Kaninong resipe? Maraming sa mga ito sa forum.

Ginawa niya alinsunod sa resipe ng Marysia, na ibinigay niya sa itaas. Sa halip lamang na asukal idinagdag ko ang aming lebadura.

ayon sa resipe ni Marysya, na ibinigay niya sa itaas. Sa halip lamang na asukal idinagdag ko ang aming lebadura.

At, wala akong oras upang makita ang lahat, sa trabaho mula sa telepono walang masyadong oras. At sa bahay kapag pagkatapos ng isang araw - pinapanood mo na ang pinakabagong mga post sa mga paksa nang mas madalas

[Yuri K]

Yuri K, Yura, narito ang isang resipe para sa masarap na buns.
Ang resipe para sa pagbe-bake ngayon ay ang mga sumusunod:
Pasa:
150 gr mainit na gatas
180 g Levito Madre
150 gr harina
Pasa:
Lahat ng kuwarta
2 itlog
150 g asukal
80 gr mantikilya
350 gr harina
Vanillin
1 kutsara l. konyak
Sarap ng 1 lemon
Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay ...

Malapit kong ipadala ang aking mga blangko sa oven

Napakarilag na mga blangko! Naaamoy ko na ang magagandang lutong tinapay!

[Sana]

Sana, Nakita ko ang resipe na ito, salamat!

Naaamoy ko na ang magagandang lutong tinapay!

Sa katunayan, kapwa kapag pinapayagan ang kuwarta na tumayo at kapag ito ay inihurnong, mayroon itong isang ganap na naiibang lasa kaysa sa pang-industriya na lebadura! Nagngangalit ako mula sa pang-industriya, hindi ko gusto ito pagkatapos ng aking sarili

[Si Yura]

Si Yura, ito ay isang resipe mula sa tema ng Levito madre sourdough. Dapat pansinin na sa Levitka, ang ratio ng tubig / harina ay 1/2. Ibinahagi ang resipe djemma... Ang mga mahal ko sa buhay ay talagang nagustuhan ang mga buns na ito.

Ang resipe para sa pagbe-bake ngayon ay ang mga sumusunod:
Pasa:
150 gr mainit na gatas
180 g Levito Madre
150 gr harina
Pasa:
Lahat ng kuwarta
2 itlog
150 g asukal
80 gr mantikilya
350 gr harina
Vanillin
1 kutsara l. konyak
Sarap ng 1 lemon
Masahihin sa isang gumagawa ng tinapay. Nang tumaas ang kuwarta, nagdisenyo ako ng 12 rolyo at 1 tirintas. Inilagay ko ito sa isang proofer. Pinahiran ng gatas, maaari kang yolk. Sinablig ko ang mga buns ng mga buto ng poppy, at ang wicker basket na may asukal. Nagluto sa temp. 180 g

Gusto ko ng mga bagel Kailangan kong maghurno Habang hinahangaan ko ang tinapay ni Yura Mabuti na't nagtubo ang lebadura.
Nadia, marahil nakakuha ka ng isang mabilis na kultura ng starter. Mangyaring isulat ang mga resulta. Hindi pa ako direktang naipakita nang mabilis
Salamat sa tulong sa isa't isa

Ito ay isang resipe mula sa tema ng Levito madre sourdough.

Nahihirapan ako sa paglipat sa aming lebadura Gayundin, sa kadahilanang ito, halos hindi ako makapaghurno ng anuman

Maaari kang gabayan ng ito, lamang kapag nagmamasa ng harina upang makontrol. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pa.

Hindi pa ako direktang naipakita nang mabilis

At talagang masaya ako kani-kanina lang! Sa araw na pinamamahalaan ko ang tinapay, ngayon makikita mo! Dati iniunat ko ito, na nakakaalala ng isa pang araw at kalahati

Cool Masaya din ako, sa mga resulta lang Marahil ay mabagal din tayo. Bagaman maayos ang tulin sa ngayon

Tapos na!

At saan? ))

Ano

Tapos na!

Magandang tinapay! Gusto ko lang i-slam ang crust. bagaman ang tinapay ay mayroon din. At si Borodinsky na naka-uniporme sa nagpapatunay.

[Si Yura]

Si Yura, walang larawan sa mensahe At ngayon - maaari mong makita ang tinapay sa lahat ng kaluwalhatian nito

[Ludmila]

Ludmila, Marysya27, Salamat!

Paumanhin, hindi ko pa nasusundan ang paksa sa simula pa lang. Kung walang paraan upang mangolekta ng mga hop, saan mo makukuha ang mga ito? Sa botika? Kung gayon, alin ang mas mahusay na kunin?
Nakipag-usap ako dati sa hop sour, napakasaya ko hanggang sa makatagpo ako ng mga hindi magandang hops at ang sourdough ay nagsimulang magkaroon ng amag, ngayon ko lang ito pinapangarap ...

[Venera007]

Venera007, ang mga batang babae sa parmasya ay kumukuha, sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagpili. Maaari kang magtanong sa mga kaibigan na may tirahan sa tag-init. Kinokolekta ko ang mga inabandunang dachas at hindi kalayuan sa mga nayon sa kakahuyan, bilang panuntunan, kung saan nakatira ang mga tao - doon siya tumira.



At meron ako ngayon! Mga Pie - "roe" pinalamanan ko ang mga karne ng mga halaman. Ang recipe ay pipi, lahat ay nasa isang kapritso

At mayroon ako ngayon sa! Mga Pie- "mga itlog"

Yura !!! Ito ay isang bagay!!! Super lang !!!

[Natalochka]

Talagang parang isang garapon ng caviar! Napakaganda
At mayroon din kaming resipe sa sourdough. Natalochka pagiging mahiyain

Bagels a la Turkish simits Upang magsimula, naghahanda kami ng isang kuwarta mula sa sourdough, tubig at harina. Kapag umabot ito sa kapanahunan (nagsisimula itong tumira, sa pamamagitan ng pag-tap sa ilalim ng mangkok), nagpapatuloy kami sa pagmamasa ng kuwarta. Halo ito sa ibinigay ...ANGELINA BLACKmore

[Marysya27]

Marysya27, well, baka magyabang din siya dito

Guys, lahat ng magagaling na kapwa !!! Lahat ng aktibista !!
Yur, tinapay at cake ay kahanga-hanga.

well, baka magyabang din siya dito

Yur, bakit magyabang kung na-publish ko na dito ang recipe. Akala ko hindi na kailangan.

at kung ano ang ipagyayabang kung nai-publish ko na dito ang recipe. Akala ko hindi na kailangan.

Sa gayon, ang isang resipe ay isang resipe, ngunit hindi kailanman masamang bagay na ibahagi ang kagandahan.
Ito ang aming maaliwalas na sulok na amoy tinapay, isang gazebo

[Natalochka]

... bakit ka magyabang tungkol diyan ..

Ngunit lumalabas na mayroong isang bagay
Wala pang resulta, proseso lang, ngunit masarap na panoorin


At narito ang resulta


Tulungan ang iyong sarili at sumali

Natalochka
AT Yurochka salamat
Déjà vu Replenishing supplies.
Ang unang araw:

Pangalawang araw:

[Marysya27]

Marysya27, sadyang napakarilag! Iyon ang ibig sabihin ng mga masisipag na kamay !!!

Kaya, narito ako kasama ang aking tinapay !!!
Ganoon ko siyang gupitin ng kutsilyo.

Hiniwa ito.

Tinapay na may sabaw ng patatas.
Kuwarta
350 ML sabaw ng patatas
100 ML lebadura
200gr. harina (mayroon lamang akong pinakamataas na grado)
1.5 tsp asin
1 kutsara l. Sahara.
Masahin at ilagay sa isang mangkok ng mainit na tubig, at pagkatapos ng 3 oras handa na ang kuwarta.
Nagdagdag ako ng 400g sa kuwarta. harina, (at upang maging matapat, sa pamamagitan ng mata), kailangan mong tingnan ang iyong sariling pagpapahirap.
50gr. semolina-type semolina semolina, ngunit mayroon
Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 kutsara. l. langis ng mustasa, anuman.
At muli sa isang mangkok ng mainit na tubig.
Pagkatapos ng 4 na oras, handa na ang kuwarta, marahil ay mas maaga pa.
Baking multicooker Ang item sa mga inihurnong kalakal bilang default. Ang tuktok ay namumula sa Aerogrill.
180g 15 minuto.
Pinamahalaan ko ito sa isang araw. At walang pag-igting. Nagsimula ito ng alas 12 at nasa 20-00 na handa na ang tinapay!

[liusia]

liusia, gwapo!

Kaya, isang buwan ng paghahanap para sa iyong sariling patatas ang lumipad at ... ni. Hindi ako napapaligiran ng "baliw" na may 100% ng kanilang mga patatas noong Mayo. Napagpasyahan kong ilagay ang sourdough sa tindahan, dahil ang patuloy na pagpapaliban ng pag-aanak, pagtatago sa likod ng kakulangan ng patatas, kahit papaano ay hindi pampalakasan.
Pinili ko ang pinaka masarap na patatas para sa aking panlasa sa tindahan, ilalagay ko ang kalahati ng pamantayan. Aayusin ko ang mga yugto at may kasamang isang ulat.

[Anastasia]

Anastasia, ang lebadura ay tiyak na magiging !!! Itago natin ang ating mga kamao!

[Ludmila]

Ludmila, nanay mahal !!! Maganda! Hindi ko rin nauutal ang lasa, naiintindihan kong masarap ito !!!

isang buwan ng paghahanap para sa iyong sariling patatas ay lumipad at ... ni. Hindi ako napapaligiran ng "baliw" na may 100% ng kanilang mga patatas noong Mayo.

Abaldet ... Wala akong ideya na nangyayari ito. Ngayon, lahat ng mga abala sa mga cottage ng tag-init, hindi hindi oo, magtanim ng patatas ... Tradisyon ng nakaraang taon (hindi isang bagong pag-aani!) Ay kinakailangan, sapagkat ito ay almirol! Sa mga merkado ngayon, syempre, bihira mong makilala ang mga tao sa kanilang pinaghirapang pera, karamihan ay outbid at magsasaka, ngunit hindi ito matatagpuan, lahat ito ay syempre

Pinili ko ang pinaka masarap na patatas para sa aking panlasa sa tindahan, ilalagay ko ang kalahati ng pamantayan.Aayusin ko ang mga yugto at may kasamang isang ulat.

Maghintay tayo at umasa para sa pinakamahusay, Nastya!

[liusia]

liusia, Ludmila, Marysya27, Si YuraSalamat sa suporta!
Pinakulo ko ang mga hop, iginiit, pilit, gadgad ng patatas (ang nag-iisang negosyo sa kusina at pagluluto na kinamumuhian ko ay ang kuskusin, (nasasaktan ako palagi) sa kasong ito ay nagpasya akong kuskusin ang mga patatas gamit ang aking mga kamay bilang isang sakripisyo / kilos ng kababaang-loob sa culinary o fermenting god).
Nagluto ako ng isang makapal na patatas na jelly, tumatakbo ang bata, sinabi niya, Inay, ngunit bakit amoy usok ng isda at patatas ang amoy? Ang aking hops ang nagbigay sa akin ng isang amoy. Ako lang ba o ikaw din, ay katulad ng pag-hover ng amber?
Ngayon ay magpapalamig ito, ililipat ko ito sa isang handa na 3 litro na garapon, takpan ito at magsimulang maghintay.

ang bata ay tumakbo, sinabi niya, ina, ngunit bakit ang amoy pinausukang isda at patatas? Ang aking hops ang nagbigay sa akin ng isang amoy.

Walang Nastya, maliwanag na bahagyang hinangin mo ito ... Kinakailangan na gumalaw nang madalas sa pagluluto sa mababang init. Nahulog din ako sa kasong ito sa una

sa kasong ito, nagpasya akong kuskusin ang mga patatas gamit ang aking mga kamay bilang isang sakripisyo / kilos ng kababaang-loob sa culinary o starter god

At subukang gumana sa isang blender sa susunod, nakalimutan ko kung paano ang tawag sa lalagyan na may mga kutsilyo. Ito ay napaka-maginhawa at malambot na nakuha mula sa hilaw na patatas. Ang likido mula sa mga garapon ay nasa sabaw para sa kumukulo, huwag pigain !!!

Hindi hindi Hindi! Hindi ko iniwan ang kasirola!
Tingnan, ang ilalim ay karaniwang malinis, wala kahit na makaalis! Matanda na lang, maubos ang kasirola.
Baka lang mali ang hops? Mukhang mula sa isang parmasya, ngunit anim na buwan para sa kanya para sigurado ...


Sa susunod. sa sandaling hinampas ko ang mga patatas na may blender o itinapon sa chopper, yeah! Sa unang pagkakataon na ginusto ko ito na maging mas tunay.
At narito ang natapos na resulta sa isang garapon sa ilalim ng isang napkin ng papel.


Okay, kung ano ang magagawa ko - ginawa ko, naghihintay ako!

Okay, kung ano ang magagawa ko - ginawa ko, naghihintay ako!

Kailangan mo ba ng init, init sa bahay? Maghihintay din kami!

Kailangan mo ba ng init, init sa bahay?

Hindi masyadong mainit, pumunta ako sa isang "balahibo" na suit ng lana. Ang panahon ay nasa mga tahi. Sa gabi, ilagay ang garapon sa oven sa papag o kung ano ...

Pansamantalang ulat. Pagkalipas ng isang araw, napansin ang positibong dinamika - ang dating siksik na masa ay natapunan na ngayon ng mga bula. Wala pang pagtaas sa dami.


Patuloy akong nagpapadala ng mga signal na nagbibigay ng buhay sa aking kulturang nagsisimula.

[Anastasia]

Anastasia, may mga bula - nangangahulugang gumagala ito!

[liusia]

liusia, Ludmila, mula sa kagandahang Kuzinushka?
Tricia, Nastenkamukhang umandar ang lahat
Ngayon ay sinusubukan ko na ang akin, inilagay ko ang mga buns alinsunod sa resipe Natalochkin bagel:

Inihaw na patatas sa isang daluyan ng bar tulad ng inirerekumenda sa orihinal na resipe. Pagkatapos ay hindi gaanong dumidikit ito habang nagluluto. Sa pagkakataong ito hindi ko na rin ginambala ang isang blender pagkatapos magluto. Kahit papaano natulog niya ang kanyang sarili:


Tulad ng dati, hindi siya naubusan ng bote; matured sa loob ng 3 araw. Ang kuwarta para sa mga buns ay magdamag; ang kuwarta ay tumaas ng halos 6 na oras; naghiwalay ng 3 oras:

Narito ang:

[Marysya27]

Marysya27, well, as always, maganda, masarap! Pumunta para sa isang bagay upang ilagay ang kuwarta sa mga bagel din. Gayunpaman, bukas nangangako sila ng malamig at ulan.

Ano ang maaari mong puntahan
Mula lang sa kalan

Kaya, itinakda ko ang kuwarta. Bukas ay lutuin ko ang mga bagel na ito. Nagpapasalamat ako sa mga batang babae, nagluluto ka ng gayong kagandahan at kasarapan at direktang binibigyang inspirasyon ka sa mga gawaing Iniwan ng asawa ang trabaho, nasa bahay na siya ngayon. Sayang hindi nila dadalhin ang kanilang apo kasama ang kuwarentenas na ito. At ano ang dapat niyang gawin sa apartment, mayroon silang bahay, naglalakad pa sila sa bakuran doon. Kaya't papakainin ko ang aking lolo.

At inihurno ko ang lahat ng tinapay

Ganito rin kami nagluluto ng tinapay Tanging ng ibang hugis

[Marysya27, Yura]

Marysya27, Yura, yeah, mukhang naglalaro ang lebadura sa aking sourdough. Nagulat ako soooo! Halos hindi ako lumabas na may mga sourdough na harina (((.
Isa pang pansamantalang ulat, medyo higit sa 1.5 araw mula sa sandali ng pag-landing sa bangko:


Paumanhin sa gulo, nagmamadali akong kumuha ng litrato ...

Kaya, biswal kong naobserbahan ang isang pagtaas ng 2! mga oras! Hindi ako makapaniwala sa mga mata ko!

[Anastasia]

Anastasia, napakarilag

Biswal kong naobserbahan ang isang pagtaas ng 2! mga oras! Hindi ako makapaniwala sa mga mata ko!

Sa gayon, sa unang pagkakataon, at ang lahat ay gumana! Ito ay hindi isang lebadura ng harina na pinagtutuunan mo sa itaas ng bubong

[Anastasia]

Anastasia, super lang !!! Tuwang-tuwa ako sa resulta na ito !!!

Salamat sa inyong suporta, mga kasamahan!
Ngunit ang lebadura ay kalahati pa rin ng labanan; kailangan mo ring malaman kung paano maghurno ng tinapay kasama nito! Tune in ako, pumili ng mga recipe, mag-scroll sa mga algorithm sa aking isipan.
Paano pa kukuha ng aking mga kalalakihan ang bagong tinapay ... Alam mo na ang mga kalalakihan ay madalas na napaka konserbatibo sa pagkain, dapat itong "tulad ng sa isang tindahan" o tulad ng nakasanayan nila. Samakatuwid, ito ay medyo kapanapanabik. At isa pang bagay na nakakatakot sa akin ng kaunti: magiging alerdyi ba ang bata sa mga hop, kahit na sa mga micro dosis na ang hops na ito ay nasa tinapay, ngunit ... Ipakikilala ko ang bagong tinapay sa diyeta sa kaunting dosis.
Nakakatakot, oo.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, napakagandang sourdough, lahat ng puntas
Huwag magalala, magugustuhan ng pamilya ang tinapay