"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

mga iskema !!!!

mga iskema !!!!

tulad ng wala ... ngunit sa mahabang panahon ...
Ang hiwa ay bukas!

tulad ng wala ... ngunit sa mahabang panahon ...
Ang hiwa ay bukas!

Sa gayon, kalahati ng problema sa loob ng mahabang panahon, ang pangunahing bagay ay masarap ito! Hinihintay namin ang hiwa bukas!

Ang hiwa ay bukas!

Wow !!! Well, super lang! Gwapo mga lalaki! Siguradong masasarap sila !!!

Hindi ako nagtagumpay sa pagmamasa para sa isang pagsubok (walang langis o mga tagapuno sa bahay) Samakatuwid, lilikha ako kaagad ng mga cake para sa holiday (ngayon ay pupunta ako sa tindahan, bibilhin ko ang lahat at sa Miyerkules magsisimula akong masahin. sa mga yugto.

At pansamantala, puputulin ko ngayon ang hinog na kuwarta sa mga hulma

Hindi masama .... mas mahusay kaysa sa unang pagkakataon ...

Hindi masama .... mas mahusay kaysa sa unang pagkakataon ...

Oo, sa pangkalahatan, klase !!!!

[Helen]

Samantala Helen gumagana ang mga kababalaghan at kagandahan!

[Elenushka]

Kamusta po sa lahat
Elenushka, napakahusay na resulta!

Nagsusulat ako tungkol sa aking eksperimento.
Kaya, inilagay ko ito para sa pag-aktibo:
100g lebadura
50g tubig
100g harina

Pagkatapos ng 12 oras:

Nagdagdag ng 150g harina, 150ml na tubig. Pinukaw. Pagkatapos ng isa pang 12 oras:

Ito ay naka-550g ng kuwarta.
Nais kong gumawa ng mga bersyon ng Easter cake ayon sa dalawang mga recipe. Ngunit naka-out na walang mga pangunahing tasters. At ang mga hindi makakatikim ng walang matamis. Samakatuwid, gumawa ako ng isang sample na may isang resipe lamang at walang asukal at mga pasas (na may stevia extract).
Kinuha:
kuwarta - 250g
gatas - 126ml
egg CO - 2 mga PC.
mantikilya - 100g
orange - 1 pc (kasiyahan)
konyak - 1 kutsara. l.
vanilla sugar - 18g
harina - 480g
* Hindi inilagay:
asukal - 150g
pasas - 150g
Ano ang naiinis ko:
Ang harina ay ibinuhos 600g (tulad ng resipe para sa bersyon na may regular na lebadura) sa halip na 480g.
Inilagay ko ito para sa pagmamasa sa xn sa "lebadura ng lebadura". Kapag natapos ang batch ...:

Ito ay naka-1202g ng kuwarta. Ang kuwarta ay naging siksik at masikip:

Nais kong ayusin ang "pinagsamang", at pagkatapos ay naisip ko na hayaan itong maging isang karagdagang pagsubok para sa lebadura. Naiwan ito tulad nito (1.5 kg na balde ng tinapay)

Tinakpan ng bag. Isinara ko ang takip ng xp.
Naisip ko na ang pag-akyat ay tatagal ng 6-8 na oras. Pagkatapos ng 4 na oras, tiningnan ko, at ang kuwarta ay tumayo pa nang kaunti:

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno:




Masarap daw sabi nila.
Ang lebadura, kahit na sa ilalim ng nagpapalala ng mga pangyayari, kinaya ang gawain
Mahaba? Siyempre, mas mahaba kaysa sa lebadura. Iyon ang para sa lebadura

Ang orihinal na resipe ay ang mga sumusunod:
gatas - 126 ML
tubig - 124 ML
egg CO - 2 mga PC.
mantikilya - 100g
orange - 1 pc (kasiyahan)
konyak - 1 kutsara. l.
(o orange liqueur - 2 tbsp. l.)
vanilla sugar - 18g
harina - 600g
asukal - 130-150g
pasas - 150g
(o: 75g mga pasas + 75g mga candied na prutas)
lebadura - 25g live
(o 2 1/2 tsp. l. (xn) tuyo)

Sinubukan ko ang isa pang resipe sa "Pinakasimpleng" isa. Kaya't ang oras ay halos pareho
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=168268.0#

Sa gayon, at nang walang kung saan hindi isang araw ang dumadaan sa Daily Bread

Ang isang ito ay nakain na. Ngayon maglalagay ako ng bago

[Marys,]

Mahaba? Siyempre, mas mahaba kaysa sa lebadura. Iyon ang para sa lebadura

Marys, mahusay na konsepto mahaba para sa aming lebadura ay hindi na napansin, dahil sa una mahal namin sila tulad ng mga ito at ang napaka "tagal" ay isang pag-aari ng kanilang karakter)) Sino ang nagmamadali, gumagamit siya ng pang-industriya. At sinumang may pasensya at pag-aalaga para sa kalusugan ng kanyang sarili at ng kanyang mga mahal sa buhay, ang katotohanan ng pangmatagalang paglalaro ay hindi nakakatakot kahit kaunti.



Tinitingnan ko ang iyong mga sample at nangangati ang aking mga kamay, ngunit hindi ... hindi. Narito na ako sa simula na tumakbo sa tindahan.
Tandaan lamang na kunin ang iyong pasaporte at maskara))

Ang nagmamadali ay gumagamit ng mga pang-industriya. At sinumang may pasensya at pag-aalaga para sa kalusugan ng kanyang sarili at ng mga mahal niya sa buhay, ang katotohanan ng pangmatagalang paglalaro ay hindi nakakatakot kahit kaunti.

Isang bagay na naisip ko ngayon. Ang mga maliliit ay inihurnong, nagkalat nang kaunti ayon sa mga form. Karaniwan ang 650 o higit pang gramo ay napupunta sa isa, ngunit ngayon hinati ko ang mga ito ng 500 gramo.

[Elenushka]

Vota, galing lang sa oven


Elenushka kaluwalhatian!
Natasha, Lubos kong naiintindihan ang Iyong "pagkainip sa puso" Ngunit nag-aayuno, kaya't "darating" tayo sa loob ng ilang araw.Sa puso, kapayapaan ng isip, lebadura "sa ranggo" at hindi ka hahayaan
Yur, walang maliit, matapang na mga kagandahan

Yur, walang maliit, matapang na mga kagandahan

Hindi hindi, alam ko kung paano ito dapat maganap. Kinakailangan na ilagay ito sa dalawang anyo, at ako sa tatlo na wala sa ugali. kahit papaano

Kaluwalhatian kay Elenushka!

Kaya, tulad ng dati, bravo !!!

[Elenushka]

Elenushka, party sa paraan:

[Elenushka]

Elenushka, party sa paraan:

At ito ang pagbe-bake ng umaga:

Sa gayon ... sa Diyos ... ngayon sisimulan ko sa starter ang isang bahagi ng asukal para sa kuwarta sa Easter cake ... Natatakot ako. Sa gayon, okay, ang sambahayan, kung mayroon man, ay hindi hahatulan, at ang mga tagalabas, sa panahong ito, ay hindi inaasahan, dahil sa mga pangyayari.

[Natasha]

Natasha, kasama ang Diyos! Ito ay i-on ang mga cake sa pinakamahusay na paraan, huwag mag-alala

Ito ay i-on ang mga cake sa pinakamahusay na paraan, huwag mag-alala

Ganap na Sumasang-ayon ako! Para hindi magtagumpay si Natasha? Ang lahat ay gagana, at paano!

Magandang araw! Dalhin mo rin ako sa kumpanya ng lebadura. Napakalaki ng forum, ngunit dahil sa mga pangyayari, wala akong oras upang sundin ang balita. Sinubukan ko, sa loob ng mahabang panahon, upang gumawa ng mga sourdough, ngunit madalas nakalimutang pakainin ... 20 beses na sinubukan kong simulan ang likidong lebadura, ngunit ang lebadura mismo ay tila gumana, ngunit ang preenzyme ay namatay ... binago nito ang pareho temperatura at harina, ngunit ... makipagkaibigan sa akin ...
Nakita ko ang mga kamangha-manghang tinapay sa pavilion ng Yurina at pagkatapos makipag-usap sa kanya, nalaman ko ang tungkol sa Temka na ito ... Nag-aaral ako nang may kasiyahan, hanggang sa makilala ko ang kalahati lamang, nagsisigaw tungkol sa mga hop, dinala nila ang aking anak na babae mula sa rehiyon. Habang nag-aaral ako, inilalagay ko ang lebadura bilang paghahanda. Luto ayon sa resipe mula sa 15 g ng hops, 1.5 liters ng tubig at 500 g ng patatas. At kahanay, gumawa ako ng mga likido na may balat ng saging, mansanas at mga nakapirming raspberry. Pagkatapos ng isang araw, ang lebadura ay tumayo pa rin ... at ang likidong lebadura ay umuurong nang bahagya at nagsimulang mag-agulo ... at magdamag na idinagdag ko ang kalahati ng likidong hindi natapos na lebadura sa hop yeast at ihalo ito. Sa umaga ay napasaya nila ako, nagsimula ang proseso at may pag-asang magiging maayos ang lahat.
Narito kung ano ang nangyari pagkalipas ng 40 oras mula sa simula ng proseso.



At makalipas ang 2 oras ...


Ngayon ang lakas ng tunog ay tumaas nang eksaktong 2 beses at ang isang pagsisiksik ay lumitaw sa ilalim. Sa ngayon, ang lakas ng tunog ay tila hindi tumaas.
Sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, halos hindi ako maglakas-loob, ngunit umaasa akong magluto ng tinapay.
Pansamantala, hinahangaan ko ang iyong kamangha-manghang mga nilikha at pag-aaral nang wala. Salamat sa inyong lahat para sa agham at Yura para sa resipe, at para sa agham din.

[Nadyushich]

Nadyushich, klase! Kapag ang lebadura ay hindi umubra para sa akin, sinunod ko rin ang landas na ito. Nilinis ko ang feijoa, ibinuhos ito ng kaunting tubig at nagsimula ng patubo na patatas tatlong araw mamaya. Sa pangalawang pagkakataon hindi kinakailangan na gawin ito

[Irinap]

Irinap, Ira, nabasa ko na hindi lahat sa kanila ay mabilis na nagsisimulang, ngunit wala akong pasensya, kaya't napagpasyahan kong isiguro ang aking sarili sa tulong ng mga likido. At ang mga likido ay nagulat din sa akin, mabilis na nagbula.

[Sana]

Sana, maligayang pagdating sa paksa! Napaka positibo nilang kumilos sa paghusga sa mga larawan! Ipaalam sa amin ang tungkol sa kung paano ka magluluto!

[Yuri K]

Yuri K, Yura, nakaupo ako sa paksa pagkatapos ng aming pag-uusap sa OK. Pinag-aaralan ko ang lahat nang may kasiyahan. Siyempre, ipinagmamalaki ko ang unang tinapay. Pansamantala, magpapatuloy ako sa pag-aaral ... marami pa akong mga pahina na mababasa ...

Marami pa akong mga pahina na mababasa ...

Oh, ito ay kamangha-manghang, ako mismo kung minsan ay muling may basahin! Nostalhik kaya magsalita!

Sa gayon ... tapos na ang yugto ng akumulasyon ng sourdough, tapos na ang yugto ng paghahanda ng kuwarta, tapos na ang yugto 1 ng pangkat. Naghihintay kami para sa umaga. Gaano katagal ito ay hindi alam. Hindi ko ito nilagay sa init, inilagay ko ito sa lamesa ng kusina
Nagsimula din ako ng kuwarta para sa mga Craffin.
Mayroong isa pang pagpipilian para sa mga cake sa mga plano - na may jungle rowan (alkohol, ginagamit ko ito para sa pagluluto sa matagal nang paglalaro ng mga muffin para sa Pasko)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natashakung gaano ito maligaya

[ANGELINA BLACKmore]

Halos tumakbo ang kuwarta, sa isang cool na kusina, mabuti na tiningnan ko ito ng 4 ng umaga))
Natapos ko ang batch at inilagay ito sa mga lata para sa pagpapatunay. Lahat sila ay umakyat sa isang pag-ikot. Walang limitasyon sa aking sorpresa)) Ngayon ang mga cake ay nasa oven.

ANGELINA BLACKmore, Natashakung gaano ito maligaya

Si Marys, sa pangkalahatan, ang buong aksyon ay maligaya, kasama ang isang panalangin bago ang paglikha (parehong kahapon ng umaga at ngayon, bago ang pangalawang bahagi ng ballet ng Marlezon))

Natatakot akong ilagay ang kuwarta sa isang form, dahil dito, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging mababa. Ngunit mayroon silang isang napaka pantay na simboryo. Sa gayon ... Masaya ako sa kung paano gumagana ang lebadura. Ang paghiwalay na naiintindihan mo ay pagkatapos ng Mahal na Araw. Dati hindi tayo, hindi.

At nilagay ko lang ang kuwarta sa mga cake. Ngayon sa gabi inaasahan kong masahin, bukas upang maghurno.

Ang paghiwalay na naiintindihan mo ay pagkatapos ng Mahal na Araw. Dati hindi tayo, hindi.

Hindi pa namin nakita ang mga cake mismo.

Hindi pa namin nakita ang mga cake mismo.

Hindi pa nakakumpleto ang mga ito. Pahid ko sila. palamutihan at kunan ng larawan))

Ang "simoy" ay nakalulugod ngayon, gumagalaw ito sa lahat ng maaari mong ...

Kahapon inilagay ko ang kuwarta, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay masasabing likido, mataba, ngunit perpektong tumaas ito sa buong magdamag. Naghihintay ako para sa huling pagpapatunay sa "mga form"

Naghihintay ako para sa huling pagpapatunay sa "mga form"

Yura, super lang! At mag-iisa ako sa bahay. Ang asawa ay gagana ng dalawang araw at ayokong maghurno ng kahit ganon. Hindi ko alam doon. Titingnan ko ang lahat ng mga gawa ng mga miyembro ng forum at siya mismo ang maaaring humila.

Hindi ko alam doon. Titingnan ko ang lahat ng mga gawa ng mga miyembro ng forum at siya mismo ang maaaring humila.

Huwag magpahinga, Lyudmil! Isa, hindi isa - ngunit sa gabi ay puputulin mo ang isang piraso ng tsaa, at mabuti na, mainit ito. Sa palagay ko maaari kang maghurno ng isang pares, kahit papaano para sa kasiyahan

Sa palagay ko maaari kang maghurno ng isang pares, kahit papaano para sa kasiyahan

Binigyan ako ni Yura ng magandang sipa! Ngayon ay ilalagay ko ang kuwarta. Nag-ferment ang bagong lebadura, may natitira nang kaunti sa ref !!! Well, binigyan nila ako ng init kahapon. Kaya't sila ay nagalit, halos sa gilid ng timba ay tumaas, hinalo sila pagkalipas ng 30 minuto. Well kahit papaano ay huminahon ng gabi. Mayroon akong sariling mga patatas at tubig mula sa balon, kahit na ang mga hop ay nabili na. Akala ko mayroon akong sapat na nakolekta, ngunit hindi sapat !!!

Mayroon akong sariling mga patatas at tubig mula sa balon

Wow, yan ang pinaka para sa atin!



Oh, at pinahihirapan ako sa labas ng ugali .... Ang likidong kuwarta ay tulad ng maasim na gatas na pare-pareho, marahil ay mas makapal lamang. Hindi mahalaga kung paano ko nag-grease ang mga hulma ng langis ng halaman, lahat ay magkadikit. At nasunog ito nang kaunti para sa ilan, sa paglipas ng panahon ay hindi ko na-orient ang aking sarili (pinunasan ko ang mga lugar na ito ng isang mahusay na kudkuran). Hindi masyadong maganda, ngunit masarap! Katamtamang basa (mas malapit sa tuyo), matamis-banilya, malambot at malambot! Ang aking mga anak at ako, ang kaliwang itaas (nasunog), ngayon ay naglakas-loob na lumipad na may tsaa
Hindi ko ito tinakpan ng fondant, hayaan ang aking asawa na gawin ito sa gabi, ipinangako ko

Gumawa ako ng isa pang batch at nagbake. Mahusay ang resipe, ngunit pareho ang lahat, sumabog ang mga dome. Wala, syempre, kakila-kilabot, ngunit isang sediment))
Bukas punan ko ang mga larawan mula sa aking computer.
Sa kabuuan, mayroon akong tatlong magkakaibang mga recipe.

Oh, at pinahihirapan ako dahil sa ugali

Yur, huwag mag-alala, dahil ang problema ay nagsisimula pa))
Medyo cute na cake ng Easter. Dagdag pa, ilagay ang icing at ang lahat ay tulad ng nararapat.
Abangan ngayon ang iba pang mga recipe ng cake ng Easter. Wala ring batter.

Wala ring batter.

Malalaman ko kung paano mag-navigate))) Ginagawa ko pa rin ang lahat sa pamamagitan ng mata. Samakatuwid, mahirap para sa akin na maunawaan kung paano magkakaiba ang ilang mga recipe. Mukhang pareho ang mga sangkap, ngunit ang mga resulta ay ganap na magkakaiba.

Yura !!! Ang mga cake ng Easter ay super !!! At nagbake din ako ng 2 cake ng Easter. Ang isa ay nasa Multikuzin, ngunit nagpahinga siya laban sa takip, ang isa ay nasa oven. Well kung ano ang gusto kong sabihin !!! Super! kaya't ang aming lebadura ay nakaya ang mga cake ng Easter. Magaling lang !!! Palamutihan ko ng kaunti sa paglaon, habang nagpapalamig sila.
Dito mula sa Kuzinochka
At ito ay nasa oven. Ang simboryo ay ano! at eto gwapo siya, naka-bake na !!!

[Ludmila]

Ludmila, eto na! Ayokong gawin !!! Tama ang sipa na nagbibigay ng buhay, kaya't ang kagandahan ay nagmula, ah?



Ang pangalawang araw sa bahay, ang bango ng cookies!

Phew !!! tapos na ang paghahanda para sa maliwanag na bakasyon. Sa gabi, pagpalain ni Nanay ang pagkain at maghihintay kami sa unang bituin.






Guys, lahat kayo ay napakahusay na inihanda mo mismo ang mga cake ng Easter.

[Natasha]

Natasha, mayroon kang mga magic Easter cake, walang kabuluhan sa ilalim ng spoiler !!!

[Natasha]

Natasha, mayroon kang mga magic Easter cake, walang kabuluhan sa ilalim ng spoiler !!!

Salamat, Yura !!!

walang kabuluhan sa ilalim ng spoiler !!!

Ngayon tatanggalin ko ang spoiler))




Ito ay isang kasiyahan na gumana sa cake kuwarta sa aming lebadura. Hindi kailangang tumakbo at mag-alala kung tumaas ito o hindi ... tiyak na tumataas ito)) Gayunpaman ... isang kaaya-aya na pananarinari para sa kapayapaan ng isip mula sa isang mahabang proseso - HINDI SA PEROXIDE. Kaya't komportable akong gumawa ng tinapay ng Easter sa taong ito.

Hindi kailangang tumakbo at mag-alala kung tumaas ito o hindi ... tiyak na tumataas ito)) Gayunpaman ... isang kaaya-aya na pananarinari para sa kapayapaan ng isip mula sa isang mahabang proseso - HINDI SA PEROXIDE.

Gee, narito ang isang sandaling lumitaw, kahit papaano para sa akin. Tumakbo ako upang makita kung paano ito tumaas? Ang sobrang pagkakalantad ay hindi rin masyadong mahusay, upang ang tuktok ay hindi mahulog sa pagluluto sa hurno
At ano ang mag-peroxide o hindi, sigurado iyon! Kahit na may isang masamang amoy ng alak sa panahon ng pagbuburo, hindi pa rin ito maasim sa paglaon! Himala ito!

Ang sobrang pagkakalantad ay hindi rin masyadong mahusay, upang ang tuktok ay hindi mahulog sa pagluluto sa hurno

Yur, hindi pa ako nahulog sa isang cake sa Easter cake. Medyo off na, oo, nangyayari.

Yur, hindi pa ako nahulog sa isang cake sa Easter cake.

Malalaman kong bago ako dito

Sa gayon, at sa Radonitsa magluluto ako, tulad ng sinabi ko, na may alkohol na abo ng bundok. Mayroong isang samyo, sa wakas.



Orthodox, BUHAY SI CRISTO !!!