"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

At, mabuti, oo, karaniwang ibinubuhos ko lang ang lahat ng likido sa kuwarta nang sabay-sabay, at pagkatapos ay pinapalapalan ang kuwarta ng natitirang harina.

Magagawa mo ito sa iba't ibang paraan, hindi ko kailanman ginagawa iyon ...

Hindi ako nagluluto ng mga ciabat, brick lang.
Ang kuwarta sa ref ay tulog na tulog, ala-una ng umaga tiningnan ko ito at hinugot sa windowsill sa kusina, cool ito. Alas siyete ng umaga, walang paggalaw, makikita ito ng kaunting pampainit. Inilagay ko ang counter ng kusina sa mesa, at ang minahan ng 40 ay nasa windowsill sa hall (33 °), bastard! Bibigyan kita ng kaunti pa upang palayawin at itulak sa uniporme.

[Ira]

... tulog ito sa lahat, .. makikita itong medyo nag-init. ... nakatayo sa windowsill ... kalbo!

Iragaano karami ang pag-aalaga, pag-unawa, kabaitan at ginhawa Naghihintay kami ng mga pagyayabang na may isang maganda at kapaki-pakinabang na tinapay

At gumagawa ako ng kuwarta sa iba't ibang paraan. Kapag idinagdag ko ang lahat ng likido sa kuwarta, kapag isang bahagi lamang. Ngunit sa makapal na kuwarta na ipinakita ni Elena, nagustuhan ko talaga ang ciabatta. Ang kuwarta ay manipis, ngunit mahusay itong napunta sa langis ng oliba. At gayon pa man, iba ang harina. Bago para sa akin. Ngayon ay malamang na lumabas ako para sa harina na ito, kung hindi ko ito pinaghiwalay. Ito ay naibebenta sa unang pagkakataon. Nizhny Novgorod.

Bibigyan kita ng kaunti pa upang palayawin at itulak sa uniporme.

Pag-aalaga ng bata tulad ng isang bata



Pahirapan ko rin ang kuwarta ngayon, lahat ng mga kumakain ay nakaupo sa bahay, naghihintay para sa isang sariwang bagay!

At sulit ang aking kuwarta. Sa palagay ko ay gumawa ng mga crackers ng banilya, o may mga mani.

Ako, tulad ng lagi, sa aking repertoire, nagmamadali. Natatakot pa rin ako na titigil ito, ngunit malinaw naman dito hindi pa sapat ang isang oras pa para sa pagpapatunay!

[Ira]

Iranangangahulugan ngayon ng isang nakangiting tinapay Na may magandang pamumula at pagpayag na agad na ibahagi ang isang tinapay
At mayroon akong ... "sa utos ng aking asawa at sa kanyang kalooban ...":

At kung paano matukoy ang kahandaan ng paglilinis? Gayunpaman, kapag inilabas mo ang nakahanda na tinapay, mayroon itong masarap na tinapay, at kung takpan mo ito agad ng isang tuwalya, kung gayon walang ganoong bagay ... paano tama? Saan at magkano ang maaari mong mapanatili ang tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kung hindi mag-freeze?

kapag naglabas ka ng isang nakahandang tinapay, mayroon itong masarap na tinapay, at kung takpan mo ito agad ng isang tuwalya, pagkatapos ay walang ganoong bagay ... paano tama?

Tulad ng gusto mo, walang mga patakaran

Saan at magkano ang maaari mong mapanatili ang tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kung hindi mag-freeze?

Naghurno ako ng maraming araw nang paisa-isa, kahit na hindi ito inirerekumenda na itago ito sa polyethylene - Iniimbak ko ito. Hindi ko pa nakita ang magkaroon ng amag o ibang beeee ... Tanging inilalagay ko ito kapag Ganap na cool pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Naghurno ako ng maraming araw nang paisa-isa, kahit na hindi ito inirerekumenda na itago ito sa polyethylene - Iniimbak ko ito. Hindi ko pa nakita ang magkaroon ng amag o ibang beeee ... Tanging inilalagay ko ito kapag Ganap na cool pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Ganun din

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,

[Yuri K]

Yuri K, salamat! Nag-iimbak ka ba ng tinapay sa isang bag sa temperatura ng kuwarto o kung saan ito cool?

Ito ay naibebenta sa unang pagkakataon. Nizhny Novgorod

At ipakita ang packaging!

At panatilihin sa isang pakete

Naghurno ako ng maraming araw nang paisa-isa, kahit na hindi ito inirerekumenda na itago ito sa polyethylene - Iniimbak ko ito. Hindi ko pa nakita ang magkaroon ng amag o ibang beeee ... Tanging inilalagay ko ito kapag Ganap na cool pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Yura, pareho ako. At ang lahat ay maayos, walang wheeeee. Ngunit kung sa palagay ko ay hindi kami kakain, pinutol ko ito sa mga bahagi at sa freezer. Ang tinapay ay hindi mawawala ang mga magagandang katangian. Ngunit kadalasan hindi ito nakakaabot sa freezer. Tulong ng mga kasintahan. At ang ciabatta ay mabilis na umalis.

At ipakita ang packaging!

Elenochka, nagkamali ako, ang harina ay mula sa Tver. Ngayon ay bumili ako ng 2 pang mga pakete at kumuha ng litrato.

Natasha, paano mo subukan, sumulat, lumitaw ang acid pagkatapos ng pag-steep ng kuwarta?

Isang napaka, mahinang pahiwatig ng asim ang nakabukas, Yur. At pagkatapos, ito ay kung isasaalang-alang mo na nakinig ako sa lahat ng aking mga receptor na bias

[Natasha]

malinaw Natasha! Ngunit sa tuwing gumagamit ako ng mga receptor hindi ko maintindihan kung ang kuwarta ay tumayo o hindi pa. Mukhang binubuksan mo ang package - hinihila nito ang paligid ng apartment tulad ng isang tabo, kaya malakas, ngunit ang tuktok ay itinaas, hindi ito nahuhulog. Nagdura ako ng mahabang panahon, nakikita kong mukhang tumaas at mabuti ito - nangangahulugan ito na ang mga blangko ay nasa oven



Irinap,

Natatakot pa rin ako na titigil ito, ngunit malinaw naman dito hindi pa sapat ang isang oras pa para sa pagpapatunay!

Bliiiin, kaya ngayon marahil ay hindi rin ako pinapayagan na tumayo talaga sa mga form, naging kaunti ito. Bagaman bago pisilin, lumago ang kuwarta!

[Natasha]

malinaw Natasha! Ngunit sa tuwing gumagamit ako ng mga receptor hindi ko maintindihan kung ang kuwarta ay tumayo o hindi pa. Mukhang binubuksan mo ang package - hinihila nito ang paligid ng apartment tulad ng isang tabo, kaya malakas, ngunit ang tuktok ay itinaas, hindi ito nahuhulog. Nagdura ako ng mahabang panahon, nakikita kong mukhang tumaas at mabuti ito - nangangahulugan ito na ang mga blangko ay nasa oven



Irinap, Bliiiin, kaya ngayon din, marahil ay hindi ko pinayagan na tumayo na talaga ako sa mga form, naging kaunti lamang sila. Kahit na ang kuwarta ay lumago nang mahusay bago pigain!

Bago ang huling pagpapatunay, kapag ang mga piraso ng kuwarta ay nasa hugis na, palagi kong itinatakda para sa aking sarili ang sumusunod na tagapagpahiwatig: Naglalagay ako ng isang piraso ng kuwarta na may itlog ng isang kalapati sa isang basong tubig. Hanggang sa lumutang ito, ang kuwarta ay hindi pa handa na ilagay sa oven. Hindi ako nabigo. Subukan mo!

Itinakda ko para sa aking sarili ang sumusunod na tagapagpahiwatig: Naglagay ako ng isang piraso ng kuwarta mula sa itlog ng isang kalapati sa isang basong tubig. Hanggang sa lumutang ito, ang kuwarta ay hindi pa handa na ilagay sa oven. Hindi ako nabigo. Subukan mo!

Wow! Ano ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian sa pagkontrol!
Paano mo siya nakilala, kung hindi isang lihim? At hindi nakasalalay sa dami ng paghahanda ng kuwarta? Pagkatapos ng lahat, mas madaling magtaas ng bola na may itlog ng isang kalapati upang ma-lebadura sa carbon dioxide kaysa mag-ehersisyo ang isang masa ng 600-700 g na may parehong tagumpay.

Nagsulat na ako sa thread na ito, ngunit walang nagbayad ng pansin, ngunit walang kabuluhan. Nalaman ko ito sa larangan ng aming minamahal na Bread Maker. Hindi ito nakasalalay sa dami ng piraso ng kuwarta, ni sa temperatura ng tubig. Pagkatiwalaan ako, nasubukan ito ng libu-libong beses sigurado, at GUMAGAWA ito!

[Antonina 104]

Antonina 104, Susubukan ko talaga!

[Yuri K]

Yuri K,

Mga resipe ng baking.
Nagsulat na ako sa thread na ito, ngunit walang nagbayad ng pansin, ngunit walang kabuluhan. Nalaman ko ito sa larangan ng aming minamahal na Bread Maker.

Alam ko ang tungkol dito ... mabuti, kahit papaano walang mga problema, kaya hindi ako nagsasanay ...

[Helen]

Helen, ngunit narito wala ako, oo ang paglipad ay tulad ng nangyayari ngayon nakikita ko na nagmamadali ako, at sa hiwa ng tinapay ay siksik, halos walang mga cell, bagaman lutong ito!

Paano mo siya nakilala, kung hindi isang lihim?

Yur, kaya ito ang "mga lihim ni lola" Ett the old way. Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito. Tulad ng para sa ratio ng dami, sa isang workpiece na may timbang na 600-700 g at lebadura ay maraming beses pa))

ito ang "mga lihim ni lola" at ang makalumang paraan.

Aba, malalaman ko, hindi nagluto ang lola ko

[Si Linda]

Kumusta po sa lahat

Paano matukoy ang kahandaan ng pagpapatunay?

Si Linda,

Kadalasan sa forum, lumilitaw ang tanong, gaano katagal at hanggang saan dapat pahintulutan ang kuwarta ng tinapay na tumayo upang gawing maganda at maayos ang mga inihurnong kalakal!

Maraming mga pangunahing paraan upang suriin kung handa na ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno:
1. Ang kahandaan ng pagsubok ay kinikilala ng pagtaas ng temperatura ng pagsubok ng 2 * laban sa pauna. Sa kasong ito, ang paunang temperatura ng kuwarta ay halos 30 * C.
2. Taasan ang dami ng kuwarta ng 2 beses, pagkakaroon ng mga bula sa kuwarta, matambok na ibabaw;
3. Kung pagkatapos ng pagpindot sa iyong daliri sa tumaas na kuwarta, ang butas ay mabagal na na-level - handa na ang kuwarta;
4. Kung pagkatapos ng pagpindot sa iyong daliri sa tumaas na kuwarta, ang butas ay na-level FAST - ang kuwarta ay hindi pa handa;
5. Kung, pagkatapos ng pagpindot sa isang daliri sa tumaas na kuwarta, ang butas ay NANATIRA - ang kuwarta ay fermented;

Paano i-save ang kuwarta kung ito ay fermented sa panahon ng pag-proofing?

...
Nabasa namin ang tungkol dito at maraming iba pang mga kagiliw-giliw na bagay sa paksa ng aming minamahal na Bakery Guru:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...topic=158608.0#quickreply

At walang alinlangan na pasasalamat para sa payo at lihim Si Antonina

Magandang araw sa lahat ng mga batang babae at lalaki! Ano kayong lahat ay matalino at masipag na manggagawa! At paulit-ulit na hindi ako magsasawang magpasalamat kay Yura sa lebadura na ito. Dito ako nagluto ng isang bagong bahagi at idinagdag ang natitirang nakaraang bahagi at agad itong nilagyan ng mas mababa sa 2 araw. At gusto ko rin ito na hindi kinakailangan na ilipat ito mula sa rai hanggang sa trigo at kabaligtaran .... ngunit agad na ilagay ang kuwarta kung saan mo nais na tinapay. Sa rye-trigo na galit na ito. Salamat Jura!

[Bulka]

Bulka, Si Alyona, isang napaka-magiliw na pamilya ng kagandahan at aroma Mmmmm ...
Para silang mga dyirap

[Si Alyona]

Si Alyonakung gaano kasarap basahin ang tungkol sa lebadura ni Yura! Ngayon ay mas madalas akong maghurno, bilang paghihiwalay sa sarili, walang makakain maliban sa aking asawa. At gwapo lang ang tinapay !!!

[Bulka]

Bulka, Si Alyonaanong gwapo

Sa rye-trigo na galit na ito.

Ang ganda talaga!

Ang mga kalakal ay nakahiwalay, ngunit walang nagluluto ng mga tunnels?

[Natasha]

Natasha, well, may tinapay lang ako



Ngayon ilalagay ko ulit ang kuwarta.

[Natasha]

Totoo, ako mismo ay hindi nasasabik sa kasiyahan ng aking sarili. Hindi nakasalalay dito ang sikolohiya. Nagluto lang ako ng mga tinapay sa kefir, ngunit 2 araw na ang nakakaraan ay gumawa ako ng dalawang tinapay sa tinimplang trigo.
Ngunit naisip ko ... at kung ano ang maasim pagkatapos ... kinakailangan upang pukawin ang mga kagiliw-giliw na pastry. At ang mga cake ng Easter ay hindi malayo. Nais ko ang ilan sa mga inihurnong paninda ng Easter, upang gumawa ng mga Craffin na may mga cranberry.

Natasha, well, may tinapay lang ako



Ngayon ilalagay ko ulit ang kuwarta.

Magaling, Yur.
Nga pala, nasa gamot ka ... kumusta ka?

at kung ano ang maasim pagkatapos ... kinakailangan upang pukawin ang mga kagiliw-giliw na pastry. At ang mga cake ng Easter ay hindi malayo.

At tama nga! Mapapatawad ito sa akin, para akong ibang kasarian ng tribo, nag-eksperimento ako - at mabuti ito. Ang pangunahing dahilan para sa lumalaking lebadura ay ang tinapay. At binigyan ka ng lahat ng card sa kamay! At kayong mga batang babae ay matagal nang napatunayan ang posibilidad na mabuhay ng lebadura para sa lahat ng uri ng pagluluto sa hurno

Hindi maatim na sumulat mula sa telepono)) ... Paumanhin para sa mga blooper na may pag-quote.

Nga pala, nasa gamot ka ... kumusta ka?

Hindi maganda. Nakaupo kami sa pag-iisa ng sarili, kahit na lalo na sinadya (isang hindi maunawaan na term na nagtataas ng maraming mga katanungan. At hindi isang emergency o quarantine, ngunit basura). At ang aking bakasyon ay lubos na malas.

Yur, tinanong kita sa itaas tungkol sa sitwasyon na may korona. Sa partikular, kumusta ka at ang iyong mga mahal sa buhay?
Yeah, habang sumusulat, sinagot mo))

sa itaas tinanong kita tungkol sa sitwasyon na may korona. Sa partikular, kumusta ka at ang iyong mga mahal sa buhay?

Sa ngayon, normal ang lahat. Sa moral lamang ang pagod na naipon. Mahirap na umupo sa kongkretong pader.

Okay, huwag tayong mawalan ng loob. Ang pangunahing bagay ay ang kalusugan at buhay.

Sa ngayon, normal ang lahat. Sa moral lamang ang pagod na naipon. Mahirap na umupo sa kongkretong pader.

Oo, intindihin. Mas madali para sa amin, mayroon kaming isang hardin ng gulay, hindi bababa sa paglalakad namin.
Oo, nagpunta kami sa kagubatan tuwing katapusan ng linggo, dahil nagsisimula ito halos sa likod ng bahay, upang walang magdusa sa aming paglalakad sa Scandinavian.

nagpunta kami sa kagubatan, dahil nagsisimula ito halos sa likod ng bahay

Eh, at kailangan kong pumunta sa linya ng pangingisda sa tabi ng bagay, kung saan ang mga chaser ay sigurado na bilugan, walang labis na pera para sa mga multa At sa gayon MAHABANG tumama sa daan upang huminga, ngunit tingnan kung anong damo. ..

[Guys, hawakan lahat !!! Hangad ko sa inyong lahat ang mabuting kalusugan at pasensya.]

Guys, hawakan lahat !!! Hangad ko sa inyong lahat ang mabuting kalusugan at pasensya.

Mayroon akong isang vota:

Kuha ko lang ito sa package:

Lahat ng kalusugan

Nais kong ang ilan sa mga inihurnong paninda ng Easter ay gumawa ...

May iisipin din ako

Mayroon akong isang vota:

Nooo, well, magagawa rin namin ito. Binibigyan mo kami ng isang tapos na produkto, mapula, palabas

Magandang kalusugan sa lahat! Walang mga panauhin, ang aking mga kasintahan ay nasa paghihiwalay sa sarili, binugbog nila ako, tulad ng sinabi ng aking minamahal na apo, at nagluluto lamang ako ng tinapay sa mga tinapay na gawa sa kuwarta para sa mga tinapay na kefir. Oo focacci na may pizza sa aking asawa upang magtrabaho. Gustong-gusto ko ang paggawa ng pampalapot na kuwarta, si Paul Levito Madre, kahit na wala akong pasensya na gumawa ng isa, dahil ang aming lebadura ay nababagay sa akin nang buo. Narito ang isang focaccia na may sun na pinatuyong kamatis.

[liusia]

liusia, klase!

Ang Focaccia na may bawang at dill

Kuwarta
30gr. lebadura
30g tubig
90g harina (maaaring tumagal nang higit pa o mas kaunti)
Masahin ang isang matigas na kuwarta, igulong ang isang bola, gupitin ang isang krus sa isang krus at sa isang garapon sa ilalim ng takip para sa 8-12 na oras
Ginagawa ko para sa gabi

Mga sangkap
Harina ng 3 kutsara.(420 g +) *
Kumikislap na tubig
Maaari kang kumuha ng simpleng maligamgam na tubig, patis ng gatas
(Kumuha ako ng 240 ML ng lumang kefir) 1 tbsp. (240 ML)
Asin 1 tsp
Asukal 2 kutsara. l.
Rast. langis (mayroon akong mirasol) 2 tbsp. l.
Tuyong lebadura (mabilis na paglalaro) 8-9 g (Hindi ko inilalagay ang lebadura kung ang kuwarta ay sourdough)
(1 kutsara. L. Nang walang tuktok)

Gravy
Bawang (crush) 3-4 na sibuyas +3 tbsp. l. langis ng oliba
Pinong tinadtad na dill 2 tbsp l.
Ikonekta ang lahat
1 tsp magaspang na asin.

Mayroon akong mga kamatis na pinatuyo sa araw ngayon, langis ng oliba na may tuyong bawang at asin.
Paraan ng pagluluto

Masahin ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, ihalo ang likido sa kuwarta, ihalo nang mabuti, ihalo nang mabuti, magdagdag ng harina at lahat ng mga sangkap at ang gumagawa ng tinapay ang magpahinga. Masahin ang tungkol sa 20 minuto, habang nabuo ang tinapay, patayin ang gumagawa ng tinapay. Inilabas ko ang tinapay at (bago, sa isang paghahalo ng mangkok mula sa Tupperver), ngayon sa Kuzina, para sa pagpapatunay. Hanggang sa distansya, gumawa kami ng mga indentation sa kuwarta gamit ang aming mga daliri at pinupunan ng mantikilya na may bawang o Italyano na mga dry herbs, o sariwang dill, na natigil sa pinatuyong mga olibo o mga kamatis, o iwiwisik ng bacon. Ginamit upang maghurno sa Princess

[liusia]

liusia, Ludmila, super focaccia: parehong malago at mapula-pula At ano pa ang makikita ko doon? Napakatagal ba ng bagong katulong?

Sa matagumpay na mga pagsubok Kuzinochka Siya mi-mi-la-la-la do-do-do-do
Kahit na ang menor de edad na chord ng pang-kapat na teksto ay nakabukas, ang Kuzinushka ay pangunahing

Napakatagal ba ng bagong katulong?

Yeah, siya ang !!! Tuwang-tuwa ako sa kanya !!!