"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

At ngayon binili ko ang huling 2 pakete ng harina sa Limang, Starooskolskaya. Ang isang Makfa, Pyshechka at Ryazanskaya ay nabebenta. Bagay na ayoko ng MacFoo. At kailangan kong kumuha ng simpleng semolina. Ngunit sariwa.

At ngayon binili ko ang huling 2 pakete ng harina sa Limang, Starooskolskaya. Ang isang Makfa, Pyshechka at Ryazanskaya ay nabebenta.

Hindi bababa sa wala akong mga problema sa harina ng trigo ... Ang lokal na halaman ay gumagawa ng isang mahusay, nagpakita pa ako ng mga larawan sa paksa kung naaalala mo.

oras mayroon na tayong halos 11 gabi

Yura, maiiwan sila sa isang malamig na lugar para sa gabi, kahit sa bintana o balkonahe, iyon lang. At lutuin ito sa umaga.

nagpakita pa ng mga larawan kung naaalala mo.

Hindi namin ito dinala, at kung ano ang kagiliw-giliw sa mga online na tindahan ay walang ipinagbibiling tulad.

At lutuin ito sa umaga.

Nais kong, ngunit magtrabaho para sa isang araw bukas ng umaga upang maglakad

Hindi namin ito dinala, at kung ano ang kagiliw-giliw sa mga online na tindahan ay walang ipinagbibiling tulad.

Kamakailan-lamang na nasubaybayan ko, oo ... Walang katulad, ibinebenta lamang namin ito, sa kasamaang palad. Nagpadala sana ako ng isang pakete ng isa pang 2 kg bawat isa para sa isang pagsubok, ngunit ang pagpapadala ng TC Boxberry ginto ay maaaring lumabas
Sakto naman! Sa halaga ng harina 20 rubles / kg, mabuti, hayaan itong 10 kg, ang paghahatid ay higit sa 400 rubles

Ngayon ang tinapay ay magarbong
kuwarta sa gabi ay inilagay sa tsz harina. Sa umaga inilalagay ko ang lahat sa HP, ang programa ay Pranses. Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng harina. Pagkatapos ay inilabas niya ito minsan at tiniklop ang kuwarta. Ang kamangha-manghang tinapay ay inihurnong! Malambot, porous, masarap!

Sakto naman! Sa halaga ng harina 20 rubles / kg, mabuti, hayaan itong 10 kg, ang paghahatid ay higit sa 400 rubles

Oo Yura, ang selyo ay isang bagay. Gagamitin ko ang aking minamahal na Starooskolskaya. Mayroon ding Kabutihan, na kung saan ay mabuti rin. Mayroon kaming 20 rubles bawat isa. walang nabibiling ganyan.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, mahusay na cutaway bun !!!

[Daria]

Daria, kamangha-manghang tinapay !!! Ang aming kamangha-manghang lebadura !!! Sa palagay ko ay nalampasan nila ang maraming mga kulturang sourdough.

Nda ... Ang unang pancake ay lumpy, oh ugh - baguettes Una, mas katulad sila ng tinapay - kailangan mong kumuha ng mas kaunting kuwarta bawat paghahatid. Pangalawa, hindi sila sumang-ayon o kung ano, pinunit sila ng konkreto. Ang mga pagbawas ay hindi binuksan nang masakit, bagaman malinaw na ang layering ay nakabukas! Sa pangkalahatan, ang pangalawang pagtakbo ay dapat gawin nang mas kusa, isinasaalang-alang ang mga pagkakamali.
Ngunit ang aroma sa apartment ay kasindak-sindak, iyon ang ibig sabihin ng mabuting mantikilya!

[Yuri K]

Yuri K, maganda!
Ano ang resipe para sa mga baguette? Layering ay sooo malinaw na nakikita!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, hindi talaga, ngunit salamat

Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast (ANGELINA BLACKmore)

[Si Yura]

Si Yura, lahat ay sobrang

[Yuri K]

Yuri K, mahusay na mga baguette! Inihurno ko rin sila, iniulat sa resipe. At ang akin din, ay napunit mula sa tagiliran
Upang hindi maging hitsura ng mga tinapay, kinakailangan upang ilunsad ang mga nagresultang mga sausage na mas mahaba at mas payat sa panahon ng paghuhulma. Ang mga ito ay pinagsama hindi sa isang pagkakataon, ngunit sa dalawa o tatlong pass. Pahintulutan ang mga workpiece na magpahinga nang halos 5 minuto sa pagitan ng mga pagpapatakbo. Pagkatapos posible na pahabain ang mga ito nang maayos at hindi nila ito pinapaikli.



Sa pangkalahatan, natutuwa ako para sa iyo na nakakakuha ka ng mga bagong recipe. At pagkatapos:

SvetaI, ako ay isang konserbatibo

higit sa lahat mayroon tayong tinapay na inihurno ko ngayon, hindi rin ito pamantayan (w / c lang), ngunit may kasamang mga additives

Para sa ilang libong taon na ang sangkatauhan ay nakikibahagi sa pagluluto sa hurno, napakaraming naimbento, kahit na ang pinakamagaling na henyo ay hindi maiisip ang lahat nang nag-iisa, kaya't kasalanan na hindi gamitin ang mga nakamit ng sibilisasyon.

[Helen]

Helen, SvetaI, Salamat sa suporta! Sa kanya, ang pagnanais na mag-eksperimento ay hindi mawawala, para sigurado!

[Yuri K]

Yuri K,

Yuri, naiisip mo ba, ngunit ang aking lebadura ay naging walang kakayahan
Kahapon sinubukan kong maglagay ng kuwarta at sa 9 na oras kahit na ang mga maliliit na bula ay hindi lumitaw, hindi na banggitin ang pagtaas ng dami ...
Marahil, pagkatapos ng lahat, ang pakikipagsapalaran kasama ang baterya ay hindi pumasa nang walang bakas para sa kanila? Ngunit kahit na nagngitngit sila ng isang araw.
Narito ang isang malungkot na kwento ...
Ano ang masasabi mo sa akin? Mas mahusay bang magluto ng isang bagong batch? Napatunayan na buhay ang mga hops.

[Katarzyna]

Katarzyna, oh, hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko. Hindi pa namin ito nagagawa upang pagkatapos ng isang marahas na reaksyon ng pagbuburo, ang lebadura ay hindi gagana.



Catherine, well, nag-bake ba kayo ng tinapay dati? Naihalo sa anong temperatura ito?

[Yuri K]

Yuri K,
Susubukan ko ngayon na maglagay ng kuwarta sa lebadura na ito. Kung hindi ito gumana, digest ko ito.
Ito ay isang kahihiyan (((At hugasan ang baterya at manatili nang walang lebadura



Yuri K,
Napagpasyahan kong simulan ang pagluluto ng tinapay ayon sa resipe ni Svetlana, ilagay ang kuwarta sa parehong temperatura tulad ng sa paglalarawan, 23 degree. Nanatili siya sa Sveta ng 13.5 na oras. Pagkatapos ng 10, wala akong kahit isang hint ng anumang paggalaw, kaya pinayagan ko ang aking sarili na tapusin na ang kaso ay isang tubo ((((
Ngayon naglalagay ako ng isa pang kuwarta, malapit sa parehong baterya, makikita natin kung may mangyari. Hindi maaaring ang lahat ay gumagana, ngunit hindi. Tulad ng sinabi ng aking anak, "Hindi makatarungan!"

23 degree

Ang aking silid na pagbuburo ay mas mainit - hindi bababa sa 28, at kung minsan ay higit pa.

[Katarzyna]

Katarzyna, Inilabas ko rin ang lebadura sa temperatura na ito - 22-23 degree. At maaari kang magkaroon ng isang higit pang hayop na thermophilic na naka-out, dahil ang baterya ay wala na.

[Si Yura]

Ang mga pagbawas ay hindi binuksan nang masakit, bagaman malinaw na ang layering ay nakabukas!

Si Yura, subukang sa susunod na pagkakataon upang makagawa ng 5 pagbawas gamit ang isang clerical kutsilyo na may isang bagong talim, halos kasama ang tinapay, at hindi sa kabila. Isang bagay na tulad nito

Malinaw na mayroon akong mga paghuhulma ng baguette at pagbawas ng baguette, ngunit tila sa akin na kung ang mga pagbawas ay mas mahaba, kung gayon ang kahanga-hangang layered na istraktura ay magiging mas nakikita at ang tinapay mismo ay hindi paikutin o magpapapangit nang labis.
Sa palagay ko, mas mahusay na gawing hindi mas makapal ang mga blangko kaysa sa 7 cm ang lapad at dahan-dahang igulong ang mga ito gamit ang iyong mga kamay sa isang fusiform na hugis hanggang sa 5 cm sa pinakamakapal na lugar (sa gitna), at gawing mas payat ang mga ito patungo sa ang mga gilid.
At sa gayon - napaka-nakakapanabik na mga baguette ay naging!

[Svetlana, Natasha]

Svetlana, Natasha,
Hindi ko talaga maintindihan kung anong uri ng lebadura ang nakuha ko: nagyeyelo ito, pagkatapos ay sumabog, at pagkatapos ay sa wakas ay nagyeyelong. May nangyaring mali, kahit na ginagawa ko ang lahat bilang nakasulat ...

[Tricia]

Tricia, salamat! Mukhang nagawa ko ito sa isang magandang anggulo, ngunit sa paglabas ay ganito ang hitsura ... Gumawa ako ng mga hiwa gamit ang isang pisil, ang talim ay naging maikli. Sa kapal, napagtanto ko na napakalayo ko, ngunit mula sa pamantayan ng paghati sa dalawang bahagi, masyadong maraming kuwarta ang lumabas, kinakailangan upang bawasan ang pamantayan ng recipe.



Katarzyna, marahil ay sulit na gawin itong muli, upang hindi magdusa sa hinaharap na may hindi matatag na mga resulta

ngunit mula sa pamantayan na naghahati sa dalawang bahagi ng sobrang kuwarta ay naging, kinakailangan upang bawasan ang pamantayan ng resipe.

Oo, ito ay naging maayos, ganap na karaniwang mga baguette. Marahil ay mas maikli ang haba nito kaysa sa hugis, igulong ang mga ito sa laki ng hugis at ang mga ito ay tama, hindi mga tinapay. Dahil din sa pagsabog ng mga ito mula sa tagiliran, sila ay hinipan.

Marahil ay mas maikli ang haba nito kaysa sa hugis.

Ikaw ay mali! Edge to edge!

Mukhang nagawa ko ito sa isang magandang anggulo

Tingnan kung paano ko pinuputol

paumanhin para sa malungkot na piraso ng papel, hinila ng aking anak ang lahat ng mga normal na sheet.

At ang scalpel ay masyadong maliit, kmk. Maaari kang bumili ng mura ng isang regular na stationery na kutsilyo na may mapapalitan na mga talim, kung saan maaari mong pahabain ang talim sa anumang nais na haba.

At, oo, kailangan ng pagpapatunay bago ang pagsubok sa denting.

Edge to edge!

Marahil ang iyong hugis ay mas maliit kaysa sa akin, tingnan kung ano ang nakuha ko, halos katulad ng sa iyo, ngunit may mas maikli akong mga hugis

Naging maayos ang eksperimento sa aking tinapay. Totoo, ang lahat ay tumagal ng higit sa isang araw. Masahin ko ang kuwarta, naiwan ito sa kusina ng 3 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa ref, walang kabuluhan. Sa ref, hindi ito gumalaw ng isang millimeter at umakyat ito ng halos 5 oras, pagkatapos ay bumuo ito ng isang brick, muli itong umakyat.Muli, ang aking tinapay ay naging "rosas" (ang biyenan ang namula sa lahat). Nakinig ako sa isang "matalinong" tao sa YouTube at nagsimulang pahiran ang mantikilya ng mantikilya, at ito ang resulta na "rosas".
Mas madali pa rin ito at mas kawili-wili upang gumana sa kuwarta.

[Tricia]

Tricia, SvetaI, Kinuha ko ang tala sa lahat, aayusin ko ito

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ang mga rolyo ay huwaran na naging matagumpay sa ngayon ay hinahangaan ko lang ang magagandang bagay na kailangang harapin, dahil ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel.
M @ rtochka, Daria, napakagandang pagsasakatuparan ng pantasya ng tinapay
Yuri, isang napakagandang tinapay. At para sa mga baguette, para sa akin na nasagasaan mo ang sarili mo. Walang sulat sa pagitan ng paglalarawan sa mensahe at larawan. Napakagandang mga baguette Lalo na't ang recipe ay hindi ang pinakamadali

at sa 9 na oras kahit na ang maliliit na bula ay hindi lumitaw, hindi pa mailakip ang pagtaas sa dami ...

Katyushenka, apelyido, sa anumang pagkakataon, hindi Pospeshilenko? Ang lebadura ay hindi pa nakakakuha ng lakas. Ang aking unang mga kuwarta ay nagsimulang maging aktibo sa isang araw
At maaari kang magdagdag ng kaunti pang lebadura. Sa mga resipe, nakaranas na ng "patakaran" ng lebadura

[Marysenka]

Marysenka
Binigyan mo ako ng pag-asa !!! Maraming salamat.
Ako, dahil si Madame Pospeshilenko, ay pinagsisisihan ang pagtatapon ng kuwarta na ito, itinapon dito ang komersyal na lebadura at sumulat na sa proseso ng pagluluto sa tinapay. Hindi bababa sa ay pahalagahan ko kung ang amoy ng hay ay umalis sa kanya o hindi))) Hindi ko naisip na posible na hawakan ang kuwarta sa isang araw. Kahit na nagluluto ako ng tinapay sa isang pang-araw-araw na biggie)))
Ngunit ang serbesa na ginawa ngayon mula sa parehong lebadura, na inilagay malapit sa baterya, ay aktibo nang literal pagkatapos ng 1 oras - ang unang mga bula ay lumitaw sa ibabaw. Iyon ang ginawa kong himala na Yudo ...

Himala Yudo lila Royal dugo Kung ano ang gusto niya, ginagawa niya

[Marysya27]

Marysya27,
Oo))) nagdagdag ng isang larawan sa nakaraang mensahe)))

Ang aking mga baguette ay naging eksakto na kapareho ng kay Yuri. Pinalo sila upang sa loob nila napunta sa mga walang bisa - hindi malinaw kung paano gamitin ang mga ito - hindi posible na pahiran sila ng isang bagay, kapag pinutol - pinutol ko lang na may isang spiral tape - isang bagay na mali ang ginawa ko

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Pero tuso din ako! Sinulat ko na na hindi ko panatilihin ang ganap na kawastuhan ng resipe. Kaya't ang mga baguette tulad ng aking halos mantikilya ay lumabas: kapag nagmamasa ng kuwarta, isang mahusay na dosis ng langis ng mirasol, isang itlog na gurgled, at kapag nagpadulas ng mga layer, hindi ko namamalayan labis na labis ito, lumabas pa ito sa sheet nang tiklop ko ito. Oo, at ang pagmamadali ay hindi isang kasama sa pagluluto sa hurno, ngunit nagmamadali ako - Hindi ko talaga ito inilayo ... At sa sobrang gabing natatapos ko ito, at oras na para sa trabaho upang maghanda kaagad, upang makatulog pagkatapos ay nangangaso

Royal blood Ginagawa niya ang gusto niya

Mga yeast southern, sissies

[Helena]

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa "Pinakamahusay na Recipe ng Linggo" na kumpetisyon

Sourdough grey tinapay (patatas-hop starter) (Helen)

TUNGKOL, Helena ang pagbati ko sa medalya !!!! Ang baking sa aming lebadura ay nagpapatuloy sa matagumpay na martsa sa pamamagitan ng forum!

Binabati kita sa (mga) may-akda ng Tagumpay !!!
At mga bagong nakamit

Esss! Ginawa ko pa rin sila, mga klasikong French baguette! Manipis, malutong, bahagyang gnarled, at sa gilid ng pagkasunog !!! Hindi ko ilalarawan ang lasa, aroma at langutngot, kailangan mong maramdaman ito mismo! Na may mantikilya at isang manipis na hiwa ng keso kasama ang hiwa - banal!





Gupitin at pagkakayari

[Yuri K]

Yuri K, galing! Kalahati na nito ay nawala?

Kalahati na nito ay nawala?

Yeah, sa sandaling lumamig sila, pinutol nila ang dalawang piraso kasama ang mga bata! Para silang mga fluffs!

Sa wakas ay niluto ko na din ito. Maghihintay ako, magiging kawili-wili ito o hindi

kawili-wili o hindi

Dapat itong gumana!

[Yuri K]

Yuri K, super-duper baguettes at isang hiwa, at inihurno sa ano?

[Helen]

Helen, kaya sa iyong regalo!

[Helen]

Helen, kaya sa iyong regalo!

Well, fine, lang, hindi ko nakita ang mga pimples ..

Hindi ko lang nakita ang mga pimples ..

At ang mga ito ay hindi malinaw na kapansin-pansin, ang lugar ng mga blangko ay masyadong maliit Klasiko, natapos ang 4-5 cm ang lapad

Habang nasa digmaan ako sa Internet, inihurnong ni Yura ang nasasarapan. Napakahusay na baguette.



Ngunit gumawa pa rin ako ng isang lumang kuwarta mula sa aming lebadura. Sakto bang ayon sa resipe na ito, hindi umatras ng kaunti. Super pala pala. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Nagluto ako ng junk tinapay dalawang araw na ang nakakalipas - ang lumang kefir at millet na lugaw ay nakahiga sa ref. Pinagsama ang lahat sa isang tambak at masahin sa batayan ng isang pie kuwarta. Hinati niya ang kalahati ng tinapay mula sa luya sa gulong at pinagsama ang 6 na bola mula sa bawat kalahati, inilagay ito sa mga hulma ng tinapay na L7. Ito ay tulad ng isang tinapay na kahit ang aking maliit na mga bata ay dinurog ito tulad ng mga higad. Ang tinapay ay ang pinakaputi, pinakapino, makinis na porous at dumidiretso sa sandali ng isang mata pagkatapos ng pagpipiga. Sa gayon, sa pangkalahatan ay nananahimik ako tungkol sa panlasa.
At muli nilang sinabi na ang tinapay ay masama, sapagkat mabilis itong natapos. Gru - huwag kang umiyak ... lutuin ko ito, mayroon akong isang milagro na yeast na teastchich))
Ngayon sinabi ko sa aking ina ang tungkol sa mga katangian at kakayahan ng lebadura na ito. Labis siyang nagulat ... At pinuri ang lahat.
NGUNIT ... Napuno ako ng hindi pagkakaintindihan - wala sa aking mga kakilala, kahit na ang mga galit na galit sa pagbe-bake, ay hindi kahit isang iota na interesado sa isang cool na resipe at isang malusog na produktong pagkain (nakakasakit)

Napakahusay na baguette.

Salamat!

NGUNIT ... Napuno ako ng hindi pagkakaintindihan - wala sa aking mga kakilala, kahit na ang mga galit na galit sa pagbe-bake, ay hindi kahit isang iota na interesado sa isang cool na resipe at isang malusog na produkto ng pagkain

Ito ay isang kahihiyan, ngunit maaari mong maunawaan - ang mga tao ay tamad sa likas na katangian.

ang mga tao ay likas na tamad.

Siyempre, tamad sila, ngunit sa parehong oras pumunta sila sa tindahan, dumura sa lokal na tinapay at bumili pa rin, dahil tamad sila ... At ang kalusugan ay hindi isang awa. Oo, at hindi masarap na tinapay na ipinagbibili. At ang isa na masarap, ang isa na may isang chemosis ng iba't ibang mga guhitan.

[Yuri,]

Kumusta po sa lahat

Esss! Ginawa ko silang pareho ..

Yuri, totoong "Esss!" Napakagaling !!! Hindi pwede Elenushka "Bumulong" ako sa mga form, kaya't sa unang pagkakataon ay napunta ang gayong mga guwapong lalaki !!!

Ngunit gumawa pa rin ako ng isang lumang kuwarta mula sa aming lebadura.

Isang mabuting kapwa Salamat sa pagmamayabang

Sa wakas ay niluto ko na din ito.

Sa pamamagitan ng lahat ng mga pagpapakita, ang araw ay itinakda! Napakaraming masayang mensahe

kahit yung mga baliw sa pagbe-bake

Natashamahilig kumain o maghurno? Sa aking bahay din, nagluluto lamang ako. Ngunit seryoso, kung gayon oo, mayroong isang bagay ... Hindi maintindihan para sa atin

[Marysya27]

Marysya27, salamat! Ngunit ito ang pangalawa na "diskarte" Ang una ay puff, mayaman na "mga pindutan ng baguette"