Inihurnong karne sa halip na sausage (tulad ng pinakuluang baboy)

Inihurnong karne sa halip na sausage (tulad ng pinakuluang baboy)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Karne	2kg

Paraan ng pagluluto

• Kumuha kami ng anumang karne.
• Magbabad para sa isang araw - dalawa sa brine (1.5 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig). Palitan ang brine araw-araw
• Patuyuin, itali ng isang thread hanggang sa siksik at kuskusin na may sagol na mga paminta.
• Ilagay sa isang malamig na oven, itakda ang t 100-110оы. Huwag buksan ang oven habang nagluluto. Ang aking 2kg na piraso ay inihurnong sa loob ng 5 oras habang nakahiga sa isang silicone mat.
• Sa paglipas ng panahon, mabilis kong inilabas ito, susuriin ko ito ng isang mahabang splinter. Ibinalik ko ito, patayin ang oven, habang pinalamig ito, ibabalot ko ito sa foil at magdamag sa ref. Bawang, (kung gusto mo) mas mainam na idagdag pagkatapos sa karne. Dapat itong gawin nang isang beses at ayusin mo ang oras ng pagluluto para sa iyong oven mismo. Subukan ito - napakasimple nito, hindi tuyo at masarap.

Oras para sa paghahanda:

4-6 na oras

Tandaan

Ilagay ang karne na may mataba na bahagi, ang babad ay mababad ang karne sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kami ay may pasensya at tumingin lamang sa oven sa pamamagitan ng baso. Kapag ibinigay ang resipe, ang baking t ay 85-110^{tungkol sa}C, oras ng pagluluto sa hurno sa 85^{tungkol sa}Mula - alas-4, ngunit ang aking temperatura ay hindi nagsisimula sa 0 at ang oven ay walang thermometer, kaya medyo binago ko ang oras, batay sa mga alituntunin sa pagluluto sa hurno.
PS. Nasa forum ako kamakailan, bakit hindi ako makapag-upload ng larawan ... ng kung ano ang natitira ...

Ang forum ay mayroon nang karanasan sa pagluluto ng karne sa oven sa ganitong paraan, sa pamamagitan ng paraan ng pagbaba ng temperatura (kahit na mas mababa sa 70 * C), lalo na sa huling buwan o dalawa. Sapat na upang magamit ang panloob na paghahanap. Kasama ang aking resipe.

Ang binti ng baboy na inatsara sa cider at inihurnong sa oven sa mababang temperatura (Admin)

=========================

Ang iyong larawan ay wala sa gallery, kailangan mong ipasok ...

[kartinka]

kartinka, binabati kita sa unang resipe!
Tila sa akin na dapat itong maging napakasarap! Subukan lamang na gawin ito sa AG.
Espesyal na salamat sa payo na ilagay ang isang piraso ng taba sa itaas! Siya mismo ay hindi naisip kung paano niya ito inilagay, at inilagay ito. Kadalasan ay nagluluto ako ng manok sa mga hiwa sa AG, ngayon bibigyan ko ng pansin kung aling panig ang maghurno
Habang nag-bookmark, sa katapusan ng linggo susubukan kong bumili ng karne at gumawa ng pinakuluang baboy

Ngayon ay bibigyan ko ng pansin kung aling panig ang magluluto

Nakasalalay sa mga sumusunod:
- kung nais mong gawing mas mataba ang karne, ilagay ang karne sa wire rack na may fat down, upang ang taba ay agad na dumaloy sa ilalim sa pamamagitan ng wire rack at ang karne ay hindi makipag-ugnay sa taba.
- kung nais mo ang karne na makakuha ng mas mataba at makatas, ilagay ang karne sa wire rack na may taba sa tuktok, na dumadaloy sa karne at mababad ang karne.
O maaari mong ilagay ang karne nang direkta sa ilalim ng baking sheet, pagkatapos ang karne ay "lumulutang" sa taba mula sa itaas at ibaba.
Pagpili ng mga pagpipilian upang tikman

[ilaw ni lana]

ilaw ni lana, salamat, ngayon mo lang nakita ang mensahe eto ang isang uwak! nakasulat na dito, anong mga pagpipilian. Bagaman inilagay ko ito nang sa gayon ay ibabad ko ang taba - ginagamit ito bilang isang pinakuluang baboy - hindi namin talaga gusto ang tuyong karne.