Matsebray (lola o matzo omelet)

Matsebray (lola o matzo omelet)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: Hudyo

Mga sangkap
Matzo	2 layer
Itlog	2 pcs
Molko	1 baso
Asin	tikman
Keso	50 g
Langis na pangprito

Paraan ng pagluluto

• Ang lahat ay napaka-simple: sinisira namin ang matzo at pinupunan ito ng gatas, inasin ito, hinayaan itong tumayo ng limang minuto, upang ang matzo ay babad
• 
• 
• Ibuhos ang langis sa isang pinainit na kawali, hayaang magpainit, ilagay ang kalahati ng matzo sa itaas, ilagay ang gadgad na keso sa itaas, at, sa wakas, ilagay ang natitirang matzo sa pinaka tuktok.
• 
• 
• Pagkatapos ay maingat na idagdag ang natitirang timpla ng gatas at itlog. Dapat itong gawin nang maingat at malapit sa gitna, Isara na may takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, upang ito ay lutong, ngunit hindi masunog. Sa paglipas ng panahon, dahan-dahang baligtarin at iprito ng kaunti sa mababang init sa ilalim ng takip.
• 
• Dahan-dahang ilipat, kung handa na, maghatid at maghatid. Bateavon
• 
• 
• 

Tandaan

Ang Matsebray (English) ay isang tradisyonal na ulam ng mga Hudyo. Ito ay isang uri ng matzo pie na may gatas at itlog. Kadalasan ang gayong ulam ay inihanda para sa Paskuwa, kung ang paggamit ng mga produktong sumailalim sa proseso ng pagbuburo ay ipinagbabawal. Mas mahusay na bumili ng isang artisanal matzo, ngunit isang mahusay na pabrika din ... Ang resipe ay mabilis, walang dungis ...

Ngunit sa pagkakaalala ko, si matzo ay nasa bahay sa buong taon, sapagkat imposibleng hindi ito kainin sa isang buong taon. Ginawa ni Tatay ang matzah tuwing Linggo, kapag ang "agahan" ay ang pamilya, ngunit sa ilang kadahilanan mayroon akong isang bersyon ng tag-init sa aking memorya, marahil dahil sa ang katunayan na ang nakalalasing na amoy ng kusina ay halo-halong amoy ng isang umaga ng tag-init, mga bulaklak na basa pa rin ng hamog, at samakatuwid lalo na mabango, tsaa na may mga dahon ng raspberry, mga currant, ang huni ng mga ibon sa labas ng bintana ... Oh, pagkabata, nasaan ka? ... Ano ang maliwanag, malinis, malinis, amoy ... At ang tatay, sa isang apron, ngunit ang pagpahid ng kanyang basang kamay na eksklusibo sa maong, isang aso umiikot sa mesa na may hitsura ng isang walang-sawang martir ..., at sa paligid ng amoy ng kape, niyebe sa labas ng bintana, pagkakatulog sa taglamig at katahimikan, at ang hindi nagbabagong ama at aso, isa sa isang apron, ang pangalawa ay may isang hindi maligayang mukha, at kapwa may balbas, kilabot na pamilyar, malambot at masarap ... Oh, pagkabata ... Nasaan ka? Si tatay at ang aso ay nawala, at ngayon ay tatlong beses na akong ina, at mayroon akong sariling matsebray, na may ganap na magkakaibang amoy at entourage ...

Maraming mga pagpipilian para sa macebra. Ang pinakamadali ay ang walang keso, gatas lamang, itlog at matzo. Mayroong isang pagpipilian nang walang gatas, ngunit sa tubig at tinadtad na karne, maaari kang maglagay ng keso ng feta, mga olibo, kabute o mga sibuyas. Ang Macebray ay maaaring maging matamis at nagsisilbing isang dessert, na sinabugan ng asukal at kanela, o pareho. Maaari itong ihain bilang isang pangunahing kurso, o bilang "tinapay" sa anumang iba pang mga pinggan sa mesa ng Easter.

Oh, kung paano ko isinulat iyon .. Straight for the soul .. Dumiretso ang amoy ng init. Salamat

Hindi kailanman natikman si matzo. Kunin mo

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, anong masarap, mainit at taos-pusong recipe, salamat!
At hindi pa ako nakakain ng matzo, ibinebenta ito sa mga tindahan, o hindi ...

Mash, mabuti, ngayon ay nananatili itong ilatag ang resipe para sa matzo
Oo, pagkabata ... Kung gayon ang mga kulay ay mas maliwanag, ang mga amoy ay matalim, ang araw ay mas mainit. Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga alaala.

Sa'yo lang ako magpakailanman! Ang Macebray ay hindi pa nakatikim, ngunit tila masarap sa akin, lalo na't gusto ko ang bersyon na may karne ...

[Trishenka]

Trishenka, ay ipinagbibili sa harap ng Peysakh kahit sa Ashan, ngunit mas mahusay na bumili sa mga kosher shop sa mga sinagoga. Si Lyova ay pupunta kay Maryina Roshcha, ngunit mayroon ding Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, salamat, boom upang tumingin sa paligid!

[SchuMakher]

SchuMakher, iwanan ang mga tao upang i-cut, magsulat! Mula sa iyong umaga sa tag-init na cottage - naglalaway sa sahig at isang maligayang pagtingin sa iyong sarili, sa iyong tag-init na maliit na bahay sa tag-init.
Ikaw ay isang kahila-hilakbot na tao, tao. (Ni hindi ako maglalagay ng ngiti, kung gaano kaseryoso ang lahat)

Gaano taos-puso, gaano kainit ang mga larawan na tumakbo sa harap ng aking mga mata, eehhh ... kagandahan ... pagkabata, tulad ng isang walang alalahanin na oras, ... at paano namin hindi pinahahalagahan ang lahat ng aming mga taon noon, sinubukan ng lahat na lumaki nang mabilis, upang lumago pataas, at ngayon .. kung sa isang araw lamang ay hanapin ang iyong sarili sa walang pag-alalang oras na iyon

[Tulay]

Tulay, lalake lang ang nagluluto nito

Mga patakaran sa pagluluto ng Matzah:

Ang Matzah ay luto sa isang oven at nakaimbak sa isang madilim at cool na lugar, dahil ang init ay mabilis na maasim ang kuwarta.

Upang maihanda ang harina kung saan inihurno ang matzo, ginagamit ang isa sa limang uri ng cereal: trigo, barley, oats, rye at bakwit.

Ang kuwarta kung saan ginawa ang matzo ay naglalaman lamang ng tubig at harina. Ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ay maaaring gawing maasim ang kuwarta.

Kapag ang baking matzo, mahalagang bigyang-pansin ang katotohanan na walang "bulsa" na may harina ang nabuo sa pinaghalong, na maaaring maasim sa pakikipag-ugnay sa likido.

Ang buong proseso ng paggawa ng matzo (bago ilagay sa oven) ay hindi dapat lumagpas sa 18 minuto.

[SchuMakher]

SchuMakher, at alam mo, inihurno namin ito sa Myasnitsoky, lumabas na! Ang asawa dito ay nagpunta upang kunan ang proseso. Espesyal ang kalan, lahat ay ... Malubhang kawili-wili. Hindi ako kinuha

Hindi ako kinuha

ngunit ang mga iyon ay hindi dapat ... Umupo sa bahay, maghintay para kay matzo

[Mashenka]

Mashenka, anong init at coziness na nagmula sa iyong resipe, salamat !!!!

Bliiin ... Maaan ... naluha siya. Ito ang aking tag-init na maliit na bahay sa Valentinovka (ayon kay Yaroslavka, alam mo?), Lolo sa isang apron at isang balbas na itim na aso na may gutom, hindi maligayang mga mata. At kahit na ang aking lolo ay hindi nagluto ng matsebray, ngunit kahit na ang lugaw na semolina ... Lahat ng iba pa ay isa sa isa.
Salamat !!!

lolo sa isang apron at isang balbas na itim na aso na may gutom at hindi maligayang mga mata.

sistraaaaaaaa Anong bansa, tulad ng dedikasyon

Maaashaaaa anong recipe
Pagdating ko, tiyak na hihilingin ko sa iyo na lutuin ito.
Hindi ako aalis hangga't hindi ko sinusubukan

Hindi ako aalis hangga't hindi ko sinusubukan

sa iyong pagdating ay bibili na si Leva, ngunit hindi kami kakain ng maraming matzo, itlog, isang tangke ng gatas at makakakuha ka agad ng isang matzebray sa istasyon, upang maaari kang ligtas na kumuha ng pabalik na tiket

kaya't huwag mag-atubiling kumuha ng isang pabalik na tiket kaagad

Sa gayon, tada, pumunta kaagad sa istasyon ng Krasnogvardeyskaya,ubusin kakainin namin ang Macebray, babalik ako kasama ang antibus na ito

Mash, maaari mo bang gawin ang iyong matzo?

Girly masaya! Mula sa iyong mga biro at mula sa pagsasalaysay ni Manin, napakasarap ng pakiramdam nito at pag-init sa aking kaluluwa ... kahit ang lalamunan ko ay nagsimulang sumakit nang kaunti.
Salamat, Manyun! Sa paghusga sa mga larawan, ito ay napaka-masarap.

Sabay nagising ang gana. Pupunta ako sa fridge at rummage sa paligid.

Masha, ano, lahat ng lalaking Hudyo ay alam kung paano gumawa ng matzo? O mga espesyal na bihasa lamang? Marahil, narito rin, kung saan makakabili ka ng tinapay na walang lebadura ... Direktang naintriga ng kanyang resipe.

Espesyal na sanay.
Sa Pesach, iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula sa matzo. Kahit na ang mga cake ay inihurnong mula sa matzo.

[Caprice]

Caprice, magbabahagi ka ba ng isang pares ng mga recipe, o kung ano ... At pagkatapos ay ang mga kanino isinulat sa matzo ay hindi kinakain ito. At hinila nila ako sa mga salitang - "kainin mo ito mismo o mag-isip ng isang bagay!" At ako, maliban sa isang katulad na omelet, ay walang ginagawa dito.

Masha, salamat sa matsebray!
Gustung-gusto namin ang matzo, nagluluto kami mula rito at kasama nito, ngunit hindi ko na naaalala iyon.
Masaya akong "nakikipag-chat" para sa agahan.

At, sa sinagoga maaari kang bumili ng matssu - napaka-kagiliw-giliw na subukan.

Mula sa isang panay na teknolohikal na pananaw, oo .... Naghahalo ka ng harina at tubig, ilunsad nang payat at maghurno sa isang tuyong kawali o baking sheet

Mula sa isang panay na teknolohikal na pananaw, oo .... Naghahalo ka ng harina at tubig, ilunsad nang payat at maghurno sa isang tuyong kawali o baking sheet

Lang harina at tubig? Libre ang asin at langis?

Ah, sa sinagoga makakabili ka ng matzo

oo, ngunit isang linggo lamang bago ang Peyssakh Sa mga kosher na online na tindahan, kung minsan ay matagal ito sa mahabang panahon ...Ngunit hindi ito alinsunod sa mga patakaran, tumigil sila sa pagbebenta nito sa huling araw ng Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, wala nang iba at alinsunod sa mga patakaran mula sa sandali ng pagmamasa hanggang sa pagluluto sa hurno, hindi hihigit sa 18 minuto ang dapat lumipas, at ang masa ay magiging maasim at ang matzo ay hindi na magiging matzo

[Ikra]

Ikra, Irk gumagawa pa rin ako ng pinalamanan na leeg at sabaw ng mga matzo ball

[Tanyulya]

Tanyulya, wala nang iba pa, at alinsunod sa mga patakaran mula sa sandali ng pagmamasa hanggang sa pagluluto sa hurno, hindi hihigit sa 18 minuto ang dapat lumipas, at ang masa ay magiging maasim at ang matzo ay hindi na magiging matzo

Dapat kong subukan, hindi ako makahanap ng anumang mga recipe sa net. At ano ang pare-pareho ng kuwarta? Kumusta naman ang manipis na tinapay ng pita? At magprito nang husto?
Hindi pa ako nakakain

Ngayon ang matzah ay ipinagbibili hindi lamang sa sinagoga. Madalas akong nakakakita ng maliliit na mga pack sa Crossroads at Auchan sa seksyon ng mga produkto ng diyeta. Totoo, ang presyo doon ay hindi makatao, isang bagay na higit sa 200 rubles para sa isang maliit na pack. Ngunit sa forum, may nag-post ng isang matzo-type na recipe sa isang waffle iron para sa manipis na mga square wafer.

sa isang waffle iron para sa manipis na mga manipis na manipis, parisukat.

Nais ko ito alinman sa isang waffle iron o sa isang pancake.

[Tanyulya]

Tanyulya, Flour - 500 g Tubig - 200 ML Mula dito kailangan mong maghanda ng isang masikip na kuwarta, unti-unting pagdaragdag ng harina sa tubig. Kurutin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta, kaunti pa sa isang walnut. Igulong ang mga piraso ng kuwarta sa isang pancake tungkol sa 2-3 mm na makapal, mabutas ang mga ito sa isang tinidor at ilagay ito sa isang dry baking sheet. Maghurno ng matzo sa oven (o sa isang waffle iron para sa manipis na waffles) sa 200 degree sa 10 minuto, hanggang sa maging browned. Ang natapos na matzo ay dapat na tuyo at malutong.

sa Crossroads at Auchan

Man, salamat! Susubukan ko!

Sa aking pamilya, ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng matzo ay sa anyo ng isang mainit na sandwich sa microwave, lahat ay naglalagay ng kung ano ang gusto nila at nagwiwisik ng keso, 2-50 segundo at handa na ang masarap.
At ginagawa ko ang aking lola nang kaunti. Una, ibuhos ang kumukulong tubig sa sirang matzah, bigyan ito ng oras upang mamaga, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng mga itlog, pampalasa, halamang gamot, atbp. Mas madalas akong maghurno sa oven at iwiwisik ang keso sa huling ilang minuto. Ang anumang mga additives sa lola (tinadtad na karne, kabute, mansanas) ay hindi gumagana para sa akin - ang mga kinakain ng mga kumakain, tulad ng dati.

[Manechkaaaaa]

Pagkatapos ang mga kulay ay mas maliwanag, ang mga amoy ay matalim, ang araw ay mas mainit.

... at ang mga puno ay malaki! ...

Manechkaaaaa! ang sarap nito nakasulat ito sa akin! Sa wakas ay wala akong alam tungkol sa lutuing ito at hindi ko maintindihan, ngunit masaya akong tingnan ang iyong mga recipe at idagdag ito. Tulad ng cake na iyon sa Rosh Hashang (nagsulat ka ba?) At ang mga kwento ng pamilya sa mga larawan ay kasiya-siya !!

[Caprice]

Caprice, magbabahagi ka ba ng isang pares ng mga recipe, o kung ano ... At pagkatapos ay ang mga kanino nakasulat si matzo sa aming pamilya ay hindi kinakain ito. At hinila nila ako sa mga salitang - "kainin mo ito mismo o mag-isip ng isang bagay!" At ako, maliban sa isang katulad na omelet, ay walang ginagawa dito.

Ir, well, kahit papaano, dito.
Matagal ko itong nai-post.
O isang pangunahing pangunahing recipe: 4 na itlog, isang basong asukal, at isang basong harina, na pinalitan ng isang baso ng matz na harina.
Napakadali upang makakuha ng matzah na harina: gilingin ang matzo sa estado ng harina

[Ikra]

Ikra, Irk gumagawa pa rin ako ng pinalamanan na leeg at sabaw ng mga matzo ball

Matzo ball ay tinatawag na "kneydelah"

[Caprice]

Caprice, tungkol sa! Salamat! Sa sandaling dalhin nila sa akin ang matzo, lutuin ko ito.

[Irene]

Irene, Irish, gumagawa ka ba ng matzo mismo o bibili ka lang?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
kahit sino ang gusto mo, pumili ka!

[Irene]

Irene, Irish, gumagawa ka ba ng matzo mismo o bibili ka lang?

Bumibili kami, Tanyusha. Para sa kumpletong kaligayahan, wala pa rin akong sapat upang magawa ito
Bukod dito, higit sa lahat ang aking asawang taga-Ukraine ang kumakain nito.
Sa pamamagitan ng paraan, sa Paskuwa, ang populasyon ng Arab ng Israel ay bumili din ng matzo na may labis na kasiyahan.

Matsebray, matsebray,
kahit sino ang gusto mo, pumili ka!

Bagong "Russian-folk-thug-round dance" kanta na "Matsebray"!

Matzo ball ay tinatawag na "kneydelah"

Tumanggap.

Masha, maraming salamat sa resipe. At nakasulat ito kahit papaano na mas mahusay kaysa sa Chekhov, talaga.
Dinala ko ito sa mga bookmark. Nais kong gawin ito sa isang mabagal na kusinilya.

Curiosity ay seryoso ...Bumili ako ng matzah para sa pagsubok. Ngunit siya ay ganap na hindi para sa lahat.
Samakatuwid, naghahanda kami ng matsebray. At narito ang tanong: anong laki ang mga sheet ng matzo? Meron akong 10x10
Maliit, ha?)))



Sa pangkalahatan, kumain sila. Naglagay siya ng 4 na sheet.
Masarap !!
At mabilis
Dapat itong alalahanin para sa hinaharap, isang mabilis na resipe