100% Buong Grain Oven Bread (Madaling Pamamaraan)

100% Buong Grain Oven Bread (Madaling Pamamaraan)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
buong harina ng trigo	230 gramo
tubig	200-250 gramo
asin	kurot
tuyong lebadura para sa pagluluto sa hurno	1 bilugan na kutsarita

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang harina, asin, lebadura.
• Ibuhos sa maligamgam na tubig. Gumalaw nang kaunti sa isang kutsara.
• Balotin ang lalagyan ng cling film. Alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng 12-14 na oras.
• Pagkatapos, na may basang mga kamay, ilipat sa hulma. Mayroon akong isang form para sa isang rolyo mula sa isang fixprice.
• Mag-iwan ng isang oras upang tumaas. Binuksan ko ang microwave ng isang minuto. Pagkatapos ay inilagay ko ang form na may kuwarta doon.
• Painitin ang oven sa 180 degree.
• Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim.
• Maghurno ng 40-50 minuto. Kahandaang suriin sa isang splinter.
• Panatilihin itong medyo hugis. Pagkatapos ay ilabas, balutin ng isang tuwalya, cool.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa 3-4 servings

Oras para sa paghahanda:

12 oras para sa pagbuburo + 5 pagmamasa + 40 minutong pagluluto sa hurno

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Napakasarap ng tinapay.
Dahil sa ang katunayan na ang pagluluto na may singaw ay malambot.
Ang mumo ay ganap na inihurnong, maluwag, may mga butas.

Tiyak na magiging paborito ko.

Kusang ipinanganak ang resipe.
Natagpuan ko ang isang mesa ng pagsusulatan ng tubig at harina kapag nagluluto ng tinapay.
Para sa buong harina ng butil, ang tubig ay dapat na 80% ng bigat ng harina.
Ngunit ito ay isang bagay na isulat, at iba pang lutuin.
Para sa 230 gramo ng tubig, 185 gramo ang umaasa. Ito ay naging napakaliit. Ang harina ay bahagyang basa.
Unti unting nagdagdag ako ng tubig, palaging tumitimbang. Bilang isang resulta, umabot ito sa 250 gramo.
Ako ay magdagdag. Tulad ng nabanggit ng Admin, ang harina ay tuyo. Kaya ituon mo ang iyong harina.
Bago ang pagbuburo, ang kuwarta ay hindi likido at hindi matarik, maaaring sabihin ng makapal.
Pagkatapos ng pagbuburo ay naging mas payat ito. Mayroong isang pag-iisip na magdagdag ng pagpapahirap, ngunit hinampas ko ang aking sarili sa mga kamay at iniwan ito tulad nito.
At gayon pa man, oo, ang lahat ay gumana tulad ng dapat.
Payo

Marahil ay napatuyo ang harina, kumuha ng maraming tubig

Naghurno ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Ang suwero ay maaari ding mapalitan ng tubig. Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class Ang kuwarta ay malambot, plastik ang nakuha.

Len, at minsang sinubukan ko ang purong CH sa loob ng mahabang panahon - hindi ito nababagay sa aking panlasa, hindi ko na naaalala ngayon. Masyado bang matamis para sa akin? Marahil ay dapat akong magdagdag ng ilang pampalasa na pampalasa? Samakatuwid, ngayon ay nagluluto ako mula 50:50 na may puting harina, na, syempre, mas masahol pa. Susubukan ko ulit.

[Anna1957]

Ang harina ay maaaring maging tuyo at totoo.
Ang serum ng langis ay mabuti, ngunit ang tubig ay praktikal na walang taba.
At ang akin nang walang batch.
Hinalo ko ito ng isang kutsara, iniwan ito ng magdamag at iyon na. Walang hindi kinakailangang paggalaw ng katawan.
Sino ang may gusto ano

Idinagdag Linggo 19 Peb 2017 11:58

Anna1957, Anh, ngunit ganap kong gusto ang CZ.
Medyo sweet, oo.
Muli, ang lasa at kulay ...
Mayroon akong rye malt at agram, susubukan kong gumawa ng kalahating rye sa parehong paraan.

Ang serum ng langis ay mabuti, ngunit ang tubig ay praktikal na walang taba

Ako pa harina-likidong nais sabihin tungkol sa balanse... At ang isang likido ay maaaring maging isang bagay na tikman, at tubig, at kefir, na mahusay na natutunaw sa tubig, isang maasim na milk talker.

Mas mahusay na kunin ang bilang ng mga sangkap sa forum, narito na nasubukan na ng pagsasanay Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

Susubukan kong gawin ito sa parehong paraan
kalahating nasunog.

Hihintayin ko ang proporsyon.

[Admin]

Admin, Tanechka, salamat sa payo at isang link sa isang kawili-wili at kapaki-pakinabang na paksa, tiyak na babasahin ko ito

[Si Lena]

Si Lena, Salamat sa mabubuting salita
Huwag magalit, mangyaring - Wala akong nakagaganyak na motibo, isang pahiwatig lamang, nais kong tumulong

[Tatyana]

Tatyanaano ka ba
Ako ay isang panadero, tulad ng isang ... isang ballerina
Masisiyahan ako sa anumang payo

At nais ko ang gayong tinapay ...

[Crumb]

At ano ang problema
Nagbuhos ako ng tubig sa harina, nakagambala sa isang kutsara, tumayo magdamag - sa umaga sariwang tinapay
Maglakas-loob

Idinagdag Lunes 20 Peb 2017 08:36 AM

Crumb, Naghihintay ako sa iyo ng isang ulat

Sinubukan kong maghurno alinsunod sa isa pang resipe, naging ganito ito ... napaka-basa sa loob ng oak sa labas, sa pangkalahatan nagpunta ako sa basurahan, dahil hindi ito tinapay) Susubukan ko alinsunod sa iyong resipe, sana ay ang resulta pakiusap

Dito ko inihurnong noong isang araw para sa isa at kalahating mga bahagi

Mahusay na inihurnong, butas-butas, ang mumo ay parang isang tindahan na Darnitsky
Sa oras na ito, itinapon ko ang kuwarta nang diretso sa isang kutsara sa hulma, na-level ito nang kaunti sa itaas, at iyon na. Distansya, maaari kang maghurno.

Podmoskvichka, gumagawa ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. At pagkatapos ng 12 oras ng pagpapatunay sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay naging isang labis na asukal (((bumagsak, syempre, amoy alak at naging likido. Nagkakahalaga ito ng isang oras sa "pagtaas" bago maghurno at hindi gumagalaw sa lahat, likido lamang sa ilalim ng hulma. Tulad ng ginawa mo pagkatapos ba Ang kuwarta ay nagmistulang 12 oras?

[nvg]

nvg, sa susunod ay ipapakita ko na ang lahat ng mga yugto.
At pagkatapos ng pagbuburo, hindi ito nahuhulog, at tumataas nang normal.
Hindi ko manlang alam .
Siguro sobrang tubig?
Hindi mo ba tinapon? Subukan ang pagluluto sa isang hulma.
Sinulat ko na rin ako, na puno ng tubig pagkatapos tumayo. Ikalat ang huling oras sa isang kutsara, upang hindi marumi ang iyong mga kamay.

Sa panahon ng pagmamasa, mayroong tulad ng isang mabilog na tinapay, tiyak na walang maraming tubig. Hindi ko pa natapon ang kuwarta. Sa palagay ko ano ang maaaring gawin dito? Ngunit nahiga ito sa ilalim ng hulma (mayroon akong L-7) at unti-unting natutuyo ... Nag-iisip ng pagsubok na maghurno? Napakasarap ng lasa ...

Subukang maghurno.
Init ang oven sa 100 degree at ilagay.
Habang ito ay ganap na nainit, ang kuwarta ay maaaring tumaas.
Ang minahan ay amoy tulad din ng mash, ngunit pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay amoy ganyan.
Malayo akong nakatira, sayang, kung hindi man ay masahin silang dalawa

Pinagluto ko ito. Ito ay naging isang flat brick. Parehong sa form at sa nilalaman))) Isang crust ng bato, basa sa loob, bagaman sa loob nito ay sinusukat sa isang probe ng temperatura, nagluto ito hanggang sa 95 C sa loob. At ang lasa ay naging isang uri ng maasim na kakaiba. Kahit na ang amoy ay masarap sa panahon ng pagluluto sa hurno - Inaasahan ko ang isang resulta ... Sayang. Nais kong maghurno ng malusog na tinapay mula sa harina ng trigo nang walang anumang nakakapinsalang pandagdag. Mag e-eksperimento ako. Marahil ay kailangan mo ito hindi sa init, ngunit sa ref para sa 12 oras? At pagkatapos hayaan itong magpainit at umangat? O hayaan mo lang itong tumaas hanggang sa dumoble, masahin ito at hayaang tumaas pa rin? Susubukan ko.

[Natalia]

Natalia, nakakahiya kapag hindi natutugunan ang mga inaasahan. Bilang kahalili, subukang gumawa ng 50:50 Anis na kuwarta. Mayroon din siyang ganap na sentral na sistema ng pagla-lock. Ginagawa ko ito Hindi ko lang talaga gusto ang buong CH, bagaman kailangan kong kainin iyon. Nag-bake pa ako ng mga pie mula 50:50.

[nvg]

nvg, Natasha, sayang hindi ito nag-ehersisyo.
Saan ka tumayo
Inilagay ko ito sa isang malamig na oven. Inilagay ko ito sa gabi, lutuin ito sa umaga.
Maghurno ako - kukuha ako ng mga larawan ng lahat ng mga yugto.

[nvg]

nvg, Natasha, ngayon ako nagluto, kumuha ng litrato ng lahat ng mga yugto
ito ay isang pangkat


sa 12 oras (inilalagay ko ito sa gabi - inihurno ko ito sa umaga)


bago dumating sa hugis


sa isang oras


lahat, lutong


mumo


Gumagawa ako ng isa at kalahating servings, ang isang mabilis na nagtatapos

Sa totoo lang hindi ko maintindihan kung bakit hindi ka nagtagumpay
Baka mali ang lebadura? Mayroon akong mga ito

Gumawa ako ng 400 gramo ng harina na may muling pagkalkula - gumana ang lahat))
Totoo, ang tinapay ay fermented sa ref, at inihurno ko ito sa umaga, kaya't hindi ito gumana nang normal - naging mabigat at mamasa-masa, tulad ng isang cake. Ngunit nagluto, tumaas hanggang sa makakaya niya.
Ginawa silang buong butil na binaybay ng harina. Masarap!

[Metanka]

Metanka, Tatyana, natutuwa na nagustuhan mo ito, kumain para sa mabuting kalusugan