Nakrepok (old Russian pie)

Nakrepok (old Russian pie)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Russian

Mga sangkap
Harina	800 gr.
Magaan na serbesa (maaaring magamit ang gatas o kefir)	1.5 kutsara
Mantikilya (mas mahusay na ghee)	100-110 gr.
Fat sour cream	6-7 st. l.
Pinindot na lebadura	30 gr.
Granulated na asukal	1 kutsara l.
Asin	0.5 tsp
Pulang isda (gaanong inasnan)	300 gr.
Itlog ng manok	4-5 na mga PC.
Bigas	100 g
Leeks (maaaring mga sibuyas)	1 PIRASO.
Mga gulay	tikman
Pampalasa	tikman
Gatas	para sa pagbabad

Paraan ng pagluluto

• 
• Ang forum na ito ay mayroon na recipe Biskwit, ngunit napagpasyahan kong i-publish ang aking sariling bersyon, na naipasa sa bawat henerasyon sa aming pamilya.
• Dahil ang Nakrepok ay hindi lamang isang masarap na cake, ito ay isang sagradong pagkain. Ngunit higit pa doon.
• Humihingi ako agad ng paumanhin para sa kalidad ng mga larawan. Ang camera ay luma at mayroong ilang mahika.
• Ngunit, maniwala ka sa akin, ang cake ay naging napakaganda. At masarap.
• Kaya, kumuha muna kami ng inasnan na isda, gupitin ito sa sapat na makapal na mga plato at itakda upang ibabad sa gatas. Kung ang isda ay maalat, pagkatapos ang pagbabad ay maaaring tumagal ng hanggang sa isang araw. Sa kasong ito, ang gatas ay dapat mabago nang maraming beses. Kung ang isda ay gaanong inasin, pagkatapos ay 4-6 na oras ay magiging sapat. Bakit hindi natin agad makuha ang hilaw na isda? Ang lahat ay tungkol sa pagkakapare-pareho. Sa isang inasnan na isda, ang istraktura ay magiging mas siksik sa exit. Ngunit kinakailangan na magbabad. Ang pagbabad ay magbibigay ng lambing at katas. Mas mahusay na kunin ang fatter ng isda, ngunit kakatwa gustung-gusto ko ang char sa pie na ito.
• 
• Naglalagay kami ng isang kuwarta ng maligamgam na serbesa, asukal, lebadura at isang maliit na harina. Magdagdag ng asin sa sifted harina, pagkatapos ay ihalo ang tumaas na kuwarta. Kumuha kami ng puting harina ng trigo. Siya ang itinuturing na maligaya sa Russia. Dagdagan namin ito ng paunti-unti. Sa pagtatapos ng batch, maglagay ng malambot na mantikilya na gumuho ng isang kutsilyo (80g) at kulay-gatas (4 na kutsara. L.). Ang kuwarta ay hindi dapat maging napakatarik.
• 
• Inilagay namin ito sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, abala kami sa pagpuno.
• Gumagawa kami ng sabaw ng aming mga paboritong pampalasa. Kumuha ako ng mga dahon ng oregano, itim na paminta at bay.
• 
• Hayaang pakuluan ito ng kaunti, salain ito at lutuin ang bigas dito hanggang malambot. Hindi ko inasinan ang sabaw. Mayroon kaming sapat na kaasinan mula sa isda at kuwarta, ngunit kung may gusto ito, maaari kang magdagdag ng kaunting asin.
• Ang bigas ay dapat na crumbly.
• Naglagay kami ng pinakuluang itlog. Kung mayroon kaming mga sibuyas, pagkatapos ay pinuputol namin ang mga ito at iprito sa langis ng halaman. Kung ang leek, tumaga lang. Pinong gupitin ang mga gulay. Ngunit magagawa mo nang wala ang item na ito. Sa mga tala, isasaad ko kung aling mga sangkap ang kinakailangan at alin ang hindi.
• Inilabas namin ang kuwarta, masahin. Ikinalat namin ito sa form.
• 
• Pagkatapos kumuha kami ng bigas at, tulad ng ito, crush ito sa kuwarta. Ang mga panig ay dapat na lumitaw, na sa pagtula ng bawat bagong layer ay lalago nang mas mataas at mas mataas.
• 
• Pagkatapos ay iwisik ang mga halaman. Meron akong dill.
• 
• Ilatag ang isang layer ng makapal na tinadtad na mga itlog. Pinutol namin ang mga ito sa mga bilog, hindi gumuho.
• 
• Huwag kalimutang pindutin ang bawat layer ng pagpuno sa mga gilid. Ngunit hindi kami masyadong masigasig, upang hindi malabag ang integridad ng pagsubok.
• Sa tuktok, kumalat ako ng manipis na hiniwang mantikilya. Pagkatapos ng isang layer ng mga sibuyas.
• 
• Ikinalat namin ang magkakapatong na isda. Bakit nagsasapawan? Kaya't kapag nagbe-bake, walang mga basag na nabuo sa pagitan ng mga hiwa ng isda.
• 
• Pagkatapos ay bahagyang hilahin ang mga gilid sa cake.
• 
• Pinalamutian namin ito ng mga pie na hugis-isda. Ang mga pie ay karaniwang ginagawa tulad ng mga anak ng isang ina o mga apo ng isang lola. Mayroon akong dalawa sa kanila, kaya mayroon akong dalawang isda. Pinuputol ko ang mga hasang, kaliskis, mata, labi na may ordinaryong gunting. Mga Ponytail at palikpik - na may kutsilyo.
• 
• Pagkatapos ay ibubuhos ko ang cake na may pinaghalong itlog at kulay-gatas. Upang gawing mas maganda ang cake, mas mahusay na grasa ang kuwarta ng isang itlog, ngunit pinahiran ko ito ng isang halo ng kulay-gatas at itlog.
• 
• Inilagay ko ito sa oven. Convection mode sa 170 degree.
• Ang cake ay mabigat dahil sa maraming halaga ng pagpuno.
• 
• Angela para sa iyo sa iyong pagkain!

Tandaan

At ngayon kaunti tungkol sa pie. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang nakrepa, ibig sabihin, glutton. Nga pala, sa aming lugar ay ginagamit pa rin ito.
Ang pie ay itinuturing na isang simbolo ng kayamanan at kaunlaran.
Habang hinuhulaan namin kung anong taon ang magiging mula sa Easter cake, tiningnan namin ang parehong bagay sa Nakrepka. Kung ang isda ay hindi basag, ang mga plato ay hindi lumayo mula sa bawat isa, magkakaroon ng kaligayahan at kasaganaan sa bahay.
Ang tinapay na inihurnong para sa malaking piyesta opisyal. Na may magagandang saloobin at dasal. Ang cake na ito ang luto ko para sa pangalawang kaarawan ng aking apo na si Arishka. Hayaan siyang magkaroon ng isang masaya at masaganang buhay. Ang isa sa mga isda na lumalangoy sa cake na ito ay kanya.

Ang mga bindings ay dapat na bilugan. Kinatao niya ang Araw.
Mayroong sapilitan na sangkap sa pagluluto sa hurno - ito ay mga pulang isda, cereal at itlog. Ang natitirang mga additibo ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon.
Ang mga itlog ay kumakatawan sa araw. Ang mga mamahaling isda at cereal ay simbolo ng kaunlaran at kayamanan.
Pulang pula lang ang nakuha. Ang mga groat ay maaaring maging anumang. Ngunit ang bigas (o Saracen butil) ay mahal noon sa Russia. At samakatuwid, kasama niya na ang Nakrepok ay itinuturing na pinakamahusay. Sinubukan kong gawin ang pareho sa Buckwheat Nakrepok. Napakasarap. Ngunit tiyak na kailangan mong magdagdag ng mga pritong karot at sibuyas.
Ang kuwarta ng pastry ay maaaring maging anumang lebadura ng lebadura, ngunit laging mayaman. At hindi patumpik-tumpik.
Puro paningin, ang cake ay tila binubuo ng halos isang kuwarta. Ngunit ang impression na ito ay mapanlinlang. Siya nga pala, tumawag ang lola ko ng mga pie tinapay. Maraming pagpuno sa pie na ito. Ang kuwarta ay manipis sa ilalim at mga gilid. At sa tuktok lamang ito nakasalalay nang madali. Sa pamamagitan ng paraan, ang tuktok na piraso ay hindi maaaring matapos, ngunit ibinigay sa mga baka upang ito ay maging malusog at magparami ng maayos.

Katulad na mga resipe

Rustikong shangi na may patatas at otmil, na may lingonberry at maramihan (at pati na rin isang gate) (Valkyr)

Siberian shanzhki (Lerele)

Liquid shanzhki (kape)

Ang natirang kuwarta ay maaaring palamigin hanggang sa susunod na araw. Ngunit gumagawa ako ng mga cake ng isda mula rito. Kinukuha ko ang isda na pinakuluan na. Kasama rin sa pagpuno ang mga sibuyas at sour cream. Kaya't upang magsalita, isang magaan na bersyon.
Kinukuha namin ang kuwarta, igulong ang isang maliit na cake.

Inilalagay namin ang pagpuno, bumubuo ng isang bagay tulad ng dumplings.

Nag-iikot kami sa mga rosas.

Inilagay namin ang mga ito sa isang kawali. Distansya tayo.

Nagluto kami.

[Si Irina]

Si Irina, kamangha-manghang cake 🔗

[tsokolate]

tsokolate, Irina! Isang pambihirang cake! : a-kiss: At isang kamangha-manghang pamamasyal sa kasaysayan ng pinagmulan ng pie! : girl_claping: Isang napaka-kaakit-akit na resipe, ngunit nakakatakot na gawin ito: biglang hindi ito gagana ...: girl_cleanglasses: Pakiramdam ko ang cake ay napaka masarap at kasiya-siya

Mahusay na cake - masarap, maganda! At ang kuwento ng cake na ito ay napaka-kaalaman, talagang susubukan kong gawin ito.
Sa susunod na araw ay may mga pie, sigurado akong masarap din sila, ngunit gaano karaming araw ang maaari mong iimbak ng gayong kuwarta sa ref?

[Si Irina]

Si Irinaanong pie!
At napaka-kaalaman.
salamat

[tsokolate]

tsokolate,
Irina, salamat sa pagbabahagi ng mga recipe ng pamilya! Hindi ko pa nakakilala ang mga kagiliw-giliw na kahit saan. Kapayapaan sa iyong tahanan!

At uupo ako kasama ang mga papuri.
Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe. Isa sa mga tiyak na hihila sa iyo upang ulitin.
Irisha, salamat! I-drag ko ito sa mga bookmark, inaasahan na subukan ang resipe sa lalong madaling panahon.

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong mabubuting salita !!!!

ngunit nakakatakot na gawin ito: biglang hindi ito gagana ...

Sa katunayan, hindi mahirap maghanda. Regular na lebadura na semi-bukas na tart. Na may isang mayamang pagpuno.
Mula sa serye: takot ang mga mata - ginagawa ng mga kamay.
Madaling gamitin ang kuwarta, kaya't tiyak na subukan mo ito.

Ilang araw maaaring maiimbak ang ganoong kuwarta sa ref?

To be honest, hindi ko alam. Hindi ko ito iningatan ng higit sa isang araw.
Sa loob ng mahabang panahon, karaniwang pinapanatili ko ang hindi lutong kuwarta sa ref. Nagiging mas mahusay pa ito pagkatapos nito.
At ang mantikilya, para sa akin, ay hindi dapat iwanang mahabang panahon doon ... Bagaman, sino ang nakakaalam ... Hindi ko ito nasubukan.

Siguradong susubukan kong gawin ito kung dumating ang pagkakataon ..)) salamat !!!

[Si Irina]

Si Irina, salamat! Nakatutuwang kilalanin ang pie ng iyong pamilya.
Nai-bookmark ko ito, tiyak na gagawin ko ito.

Mga batang babae, salamat sa mabait na puna !!!

Nakatutuwang kilalanin ang pie ng iyong pamilya.

Hindi talaga ito isang resipe ng pamilya. Ito ay isang cake na inihurnong sa aming lugar.
Ngunit, upang maging matapat, nakalimutan namin ito (at hindi lamang ito) recipe sa aming rehiyon. Ang aming pamilya sa bagay na ito ay isang uri ng mastodon.
Gustung-gusto namin ang mga lumang recipe. Iniisip ko na unti-unting ilagay ang lahat dito. Hindi mo alam kung ano ang maaaring mangyari ... Hayaan ang mga pinggan na ito ay hindi mawala sa amin. Ang mga tao ay may isang maikling memorya, sa kasamaang palad.
Oo, at sa Internet, madalas kong nakikita na ang resipe ay tila wasto (mga sangkap), ngunit, narito, ang pamamaraan ng pagpapatupad ay malayo sa orihinal. At kung minsan ito ay ang maliliit na bagay, ang mga subtleties na may mahalagang papel. Ang isang iba't ibang mga lasa ay nakuha sa exit.

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa kagiliw-giliw na cake at kwento

Irina, gusto kong maghurno ng pie. Dalawang tanong.
1. Mas mahusay ba ang beer para sa pagiging tunay ng resipe?
2. Ano ang laki ng cake ng cake na may ganitong dami ng kuwarta?

1) Hindi, opsyonal ang beer. Maaari mong gamitin ang gatas o kefir. Ngunit ang kefir ay hindi dapat maasim.
Ang kuwarta, sa pangkalahatan, ay maaaring maging anumang mayamang kuwarta na lebadura.
2) Naghurno ako sa cast-iron skillet ng aking lola. Ang diameter ay tungkol sa 27-30 sentimetro. Ngunit ang kuwarta ay nananatili din para sa mga pie, na kung saan ay inihurno ko sa parehong kawali.
Maaari kang mag-improbise sa cake na ito. Tatlong pangunahing pagpuno lamang ang mahalaga: inasnan ang isda na babad sa gatas, itlog at cereal. Ang natitira ay isang bagay ng panlasa.

[tsokolate]

tsokolate, Irina, kahanga-hangang pie, at salamat sa kuwento !!!! Dinadala ko ito sa aking alkansya :-)

Napagtanto kong salamat!

[Si Irina]

Si Irina, isang napaka-kawili-wili at masarap na resipe! Na may isang isda!
Susubukan ko talagang magluto! Kinakailangan!
Kamangha-manghang mayaman at mapagbigay na cake!
Salamat!

Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe. Maghurno at kumain sa iyong kalusugan!
Ilalagay ko ang Nakrepok sa mesa ng Bagong Taon. Hayaan itong makaakit ng suwerte at kasaganaan sa bahay.

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa Best Recipe of the Week na kumpetisyon

Irochka, binabati kita! Naiwan ako sa recipe para sa pagiging abala. at ngayon binasa ko ito nang may kasiyahan at dinala ito sa mga bookmark. Lalo akong nasiyahan na maaaring magamit ang char. Salamat sinta!

Irina, binabati kita sa iyong tagumpay!

[Si Irina]

Si Irina, binabati kita sa medalya!

[tsokolate]

tsokolate, Irisha kasama ang Tagumpay at Myadalka!

[Tumanchik]

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa Best Recipe of the Week na kumpetisyon

Maraming salamat!!! Ako ay labis na nasisiyahan!!!
Tumanchik, Irina, mirtatvik, Tatyana, gala10, Galina, Trishka, Ksyusha, mga batang babae, salamat sa pagbati !!!

[Ira]

Totoong binabati din kita sa iyong nararapat na tagumpay!
Ang cake ay kamangha-manghang kamangha-manghang!
Nakaka-hearty, chic, mabait!
Ira, kasama ang Tagumpay !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, maraming salamat !!!!

[tsokolate]

tsokolate, Uraaa! Nanrepok nanalo! : girl_claping: Binabati kita mula sa kaibuturan ng aking puso! : a-kiss: Ang resipe na ito ay karapat-dapat ng isang award!

[tsokolate]

tsokolate, Si Irina, Binabati kita sa tagumpay! Na may medalya!
Ang ganda ng pie! Sarap!

[Si Irina]

Oo, ang cake ay mahusay! Ikinalulugod ang kanyang tagumpay at ang kanyang katutubong pinagmulan ng Russia! Si Irina, Binabati kita!

Mga batang babae, hindi ko maintindihan kung paano lilitaw ang tagiliran (na nangangahulugang "pindutin ang pagpuno sa kuwarta at ang gilid ay mas mataas at mas mataas"), at pagkatapos ay hinila ito at balot.
Ang lebadura ng kuwarta ay may gawi na bumababa sa laki mismo sa harap ng ating mga mata. Hinila mo ito ... ,, at tumatagal ito sa orihinal na hugis tulad ng bago iniunat.
Mayroon akong isang pangmatagalan na problema sa dekorasyon ng cake

Mga batang babae, hindi malinaw sa akin kung paano lilitaw ang tagiliran (na nangangahulugang "pindutin ang pagpuno sa kuwarta at ang gilid ay mas mataas at mas mataas"), at pagkatapos ay hinila ito at nakabalot.

Una, gumawa kami ng cake. Sapat na mataba. Ang diameter ng form o bahagyang mas mababa. Ilagay ang pagpuno sa gitna. Isang maliit na burol. Nagsisimula kaming pindutin ang pagpuno sa kuwarta gamit ang aming mga daliri. Sa parehong oras, nagkakasama kami ng pagkalat ng gisantes. Mula sa gitna. Pagkatapos ay malapit sa mga gilid. Pagkatapos ay pakanan sa mga gilid.
Kapag inilagay namin ang susunod na layer ng pagpuno, pagkatapos ay crush natin ito ulit. At ginagawa namin ito sa lahat ng mga layer.
Ang mga panig mismo ay magsisimulang manatili. Ang kuwarta ay ang pinaka malambot. Ito ay umakyat nang mag-isa.
At pagkatapos ay bahagyang hinila namin ang mga ito sa gitna at, tulad nito, balutin ang mga ito ng kaunting overlap at kurutin sila ng kaunti.
Gulong paliwanag ko. Ang pagsasalaysay ay hindi ang aking matibay na punto. Ngunit sinubukan ko ang aking makakaya.
Kung kahit ngayon ito ay ganap na hindi maintindihan, kung gayon huwag mag-atubiling - Susubukan kong ipaliwanag ang teknolohiya sa ibang salita. Sa katunayan, napakasimple nito.

[tsokolate]

tsokolate, ang lahat ay malinaw ..... teoretikal .. Salamat - susubukan ko

[Si Irina]

Si Irina, ngayon ko lang nakita na ang resipe ay primed. CONGRATULATIONS 🔗

[kuzea]

kuzea, Tatyana, Anatolyevna, Antonina, Ilmirushka, Ilmira, Albina, mga batang babae, maraming salamat sa mga magagandang salita !!!

[tsokolate]

tsokolate, Irisha na may medalya para sa iyo !!!

[tsokolate]

tsokolate, Irina, mangyaring sabihin sa akin, isinulat mo na ang kuwarta ay nananatili para sa mga pie, ngunit kung paano matukoy kung gaano karaming kuwarta ang dapat gawin para sa pie?