Marshmallow mula sa makapal na siksikan, jam (resipe-pagtatapon)

Marshmallow mula sa makapal na siksikan, jam (resipe-pagtatapon)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
apple jam (mayroon akong plum jam na may gelatin)	200 g
hilaw na protina ng manok	1 PIRASO.
asukal	175 g
agar-agar	2 tsp (10 g)
tubig para sa syrup	30 g
tubig para sa pambabad na agar	60 g
vanillin	sa dulo ng kutsilyo
lemon acid	1/5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang agar sa tinukoy na dami ng tubig 30 minuto bago gawin ang marshmallow.
• Ibuhos ang asukal (malakas na sinabi) ng tubig, ilagay sa apoy, hayaang matunaw ang asukal at lutuin ang syrup sa loob ng 5-7 minuto. Huwag makagambala sa isang kutsara, maaari mo lamang kalugin ang pinggan mula sa gilid hanggang sa gilid, kung hindi man ay makikristal ito at pupunta sa mga bugal. Sa dulo, idagdag ang limon at pukawin. Ibuhos ang babad na agar agar, at lutuin nang magkasama sa isa pang 3 minuto.
• Habang kumukulo ang syrup, kinakailangan upang talunin ang jam na may itlog na puti hanggang sa pumuti ang masa at tumataas ang dami ng 3-4 beses.
• Ibuhos ang sugar-agar syrup sa latigo na masa sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto sa paghagupit, at talunin para sa isa pang 1 minuto.
• Ilipat ang marshmallow mass sa isang pastry bag na may isang nozel at ideposito sa pergam na papel. Kumuha ako ng 1 malaking baking sheet, marahil marami ang lalabas, sadyang nakikipag-adapt pa rin ako sa bagong tumutulong, at inikot ko ang whisk para sa paghagupit pagkatapos magluto. Sa pangkalahatan, magagawa ito sa isang ordinaryong panghalo.
• Sa gayon, iyon lang, nananatili itong makatiis ng hindi bababa sa 12 oras, mas mabuti sa isang araw, sa isang tuyong lugar (sa aking oven, upang hindi makagambala), sa oras na ito ang marshmallow ay dapat na sakop ng isang manipis na tinapay. Isawsaw sa pulbos na asukal at ihain sa tsaa-kape.
• Siguraduhin na matuyo nang maayos ang mga marshmallow, kung hindi man ay maaaring mabasa ito habang nag-iimbak.
• Tangkilikin ang iyong tsaa!
• Narito ang natapos na pulbos na marshmallow:
• 
• 
• At ito ay isang halo ng cherry jam-plum jam 50:50, ang jam na may protina ay pinalo sa loob ng 6 minuto, ang syrup ay pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, pinakuluan ito ng agar para sa isa pang 2 minuto, na sinamahan ng tuluy-tuloy na paghagupit, ilagay sa papel. At oo, sa oras na ito maraming mga marshmallow, ang karagdagang 6 na halves ay hindi magkasya sa aking malaking baking sheet, kailangan kong gumamit ng isang maliit.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 malaking baking sheet at kaunti pa

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

Kalan, Halo

Tandaan

Matagal na akong hindi nag-post ng kahit ano, ngunit pagkatapos ay bumili ako ng isang Kenwood kitchen machine, at mayroon akong pangalawang hangin sa pagluluto.
Nais kong gumawa ng mga marshmallow, nagbukas ng isang resipe ayon sa GOST, at doon kailangan ng maraming asukal, na para sa kasamaan, sa bahay ang buong suplay ng asukal ay natuyo
Sinimulan kong suriin ang Internet sa paghahanap ng isang resipe para sa jam (sa pantry, walang kumakain nito). At nakita ko ito! orihinal dito 🔗.
Kung mayroon kang isang makapal na siksikan, inirekomenda ng may-akda na lumakad dito gamit ang isang hand blender, at mas madaling matalo ng protina.
P.S. Isang oras pagkatapos magluto, sinubukan ko ang 2 bagay. Napakasarap!
P.P.S. Para sa paggawa ng mga marshmallow, mas mahusay na kumuha ng apple, plum, apricot jam o makapal na jam.
Hindi ako nagsagawa ng isang dalisay na eksperimento sa iba pang mga uri ng prutas at berry, ang paghalo ng cherry-plum ay napakahusay. Wala akong ibang jam

Katulad na mga resipe

Vanilla marshmallow, mga pagkakaiba-iba ng berry batay dito (OlgaU)

Homemade marshmallow (Giraffe)

Coffee marshmallow (kusina processor Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Salamat! Tunay na kagiliw-giliw na pag-recycle !!!! Larissa, susubukan ko!

[musya]

musya, Larissa, isang magandang pag-recycle pala. Susubukan kong maging mas maiinit, kung hindi man ay hindi malamig sa apartment ngayon, sa halip ay dampin ito.

maraming jam din

Larissa, anumang jam? at, marahil, alin ang kanais-nais na makapal? at kung maraming mga berry bukod sa syrup at syrup - maaari bang ibuhos ang syrup? naglalaman kasi ng resep ang jam

mahusay na paggamit ng jam

[musya]

musya, Si Larissa, isang napakagandang marshmallow, kumuha sa mga bookmark. Salamat sa pagbabahagi

[Loksa]

Loksa, Shyrshunchik, Irsha, Ljna, Lanochka007, salamat sa iyong pansin sa recipe, mga batang babae!
Irsha, Irina, ang jam ay kailangang maging mas makapal, sa view ng ang katunayan na ang pinakuluang mansanas ay ginagamit sa paghahanda ng mga tunay na marshmallow dahil sa pagkakaroon ng pectin dito, ang mansanas, kaakit-akit, aprikot na homogenous jam, jam ay angkop. Sa iba pang jam, susubukan ko, alisan ng tubig ang syrup at purée na may blender upang magmukhang isang jam. Mayroon akong mga plano upang subukan ito sa cherry jam, ngunit mayroon akong masyadong manipis, pakuluan ito o kung ano ... Bilang isang huling paraan, nakakakuha ka ng isang kendi, na masarap din!

[Larissa]

Larissa, salamat, susubukan ko. Ang Apple jam at jam ay hindi lipas - Ginagamit ko ito kapag gumagawa ng ketchup. Ngunit mayroong maraming raspberry at kurant.

[Larissa]

Larissa, salamat, susubukan ko. Ang Apple jam at jam ay hindi lipas - Ginagamit ko ito kapag gumagawa ng ketchup. Ngunit maraming mga raspberry at kurant.

paano na

[Loksa]

Loksa, Shyrshunchik, Irsha, Ljna, Lanochka007, salamat sa iyong pansin sa recipe, mga batang babae!
Irsha, Irina, ang jam ay nangangailangan ng mas makapal, dahil sa ang katunayan na ang pinakuluang mansanas ay ginagamit sa paghahanda ng mga tunay na marshmallow dahil sa pagkakaroon ng pectin dito, ang apple, plum, apricot homogenous jam, jam ay angkop. Sa iba pang mga jam, susubukan ko, kailangan mo lamang alisan ng tubig ang syrup at purée na may blender upang magmukhang jam. Mayroon akong mga plano upang subukan ito sa cherry jam, ngunit mayroon akong masyadong manipis, pakuluan ito o kung ano ... Bilang isang huling paraan, nakakakuha ka ng isang kendi, na masarap din!

Inintriga ko ang recipe na may pangalan nito, ngunit lumalabas na hindi bawat jam ay angkop para sa resipe na ito.

[Albina]

Albina, una sa Internet, ang mga recipe ay dinisenyo para sa applesauce at jam mula rito. Kinuha ko ang kaakit-akit sa pangkalahatan, ito ay hindi isang pagkakapare-pareho ng jam, mas payat. Siyempre, susubukan kong magluto kasama ang seresa, ngunit sa palagay ko ang protina at agar ay gampanan ng isang istruktura dito.
Pupunta ako at susulat sa isang tala na dapat kaming kumuha ng makapal na jam.

Larissa, salamat sa resipe! Isang mahusay na paraan upang magtapon ng jam, napakahalaga ngayon.
Isulat kung paano ito napupunta sa cherry jam. Naisip ko din siya. Marami pa akong natitirang cherry syrup, nais ko ring subukan ito.

Pupunta ba ang jam ng tindahan?

nanatili ang kurant at cherry jam. Kailangang subukan

[Larissa]

Larissa, kahanga-hangang pag-recycle! Marshmallow! Salamat sa resipe, kinuha ko ito!

[nila]

nila, stanllee, Babovka, galchonok, Maligayang pagdating! Salamat sa pagdating!
nila, sa cherry syrup hindi ito gagana, maraming kahalumigmigan, mas malamang na ang ilang uri ng soufflé ay gagana ... kung ang protina ay pumalo ...
stanllee,
Susubukan ko, ang komposisyon lamang ang kailangang tingnan, kung hindi man ang mga tagagawa ay nais na idagdag sa ordinaryong mga produkto na hindi nila alam kung ano ang idaragdag
Babovka, subukan ito, sabihin sa amin lahat! Susubukan ko sa cherry jam.
galchonok, gamitin ito sa iyong kalusugan!

paano na

at dito

Super, jam ay puno na)))!

[musya]

musya, salamat sa kawili-wili at praktikal na resipe. Kamakailan lamang, ako ay isang malaking kalaguyo ng mga lutong bahay na marshmallow, ginagawa ko ito alinsunod sa GOST na resipe, lamang hindi ako nagdaragdag ng asukal sa katas. Inaasahan ko ang tag-araw upang subukang gumawa ng mga marshmallow mula sa aking mga paboritong aprikot at milokoton, at narito ang isang resipe. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang pares ng mga garapon ng peach jam sa zagashnichka, kaya hindi na kailangang maghintay!

[pakiusap]

pakiusap, Kseny @, gamitin ang ideyang ito sa iyong kalusugan!
At huwag kalimutang sabihin sa akin!

Nagdagdag ng mga larawan sa resipe!

Sa palagay ko ang likido na jam ay maaaring pinakuluan sa microwave, mayroong malakas na pagsingaw. Susubukan ko!

Matagal ko nang nais na subukan ang isang marshmallow at ngayon nakita ko ang resipe na ito, ginawa ko kaagad (100 g ng plum-pear jam para sa zhelfix + 100 g ng gadgad na mga raspberry na may asukal), syempre pinisil ko ang bag na hindi gaanong mabuti, ngunit tila ang lahat ay naka-out, ngayon hindi ko mapigilan ang 1 piraso talagang marshmallow na may mga pahiwatig ng raspberry, kulay-rosas na kulay, masarap, ngunit napakatamis.Mahusay na resipe, ang lahat gumana kaagad.

[musya]

musya, salamat at mag-ulat

Hindi peach, talaga) Strawberry jam. Upang maging matapat, wala akong anumang mga espesyal na pag-asa na ito ay magiging isang marshmallow na pare-pareho, dahil ang pagtatalo ay hindi makapal. Ngunit nasa yugto na ng paghagupit nito ng protina, naging malinaw kung ano ang mangyayari, perpektong lumapot ito. Ang lahat ay naging tulad ng nararapat

Ang unang resipe na nasubok sa bagong panghalo ng planeta. Hindi ito ihinahambing sa pamamalo gamit ang isang hand mixer.

[Oksana]

Oksana, salamat sa napakagandang at masarap na ulat!

Larisa, maraming salamat sa resipe, napaka-madaling gamitin, kung hindi man ang jam ay nagtitipon ng alikabok para sa ikatlong taon! Isang katanungan lamang: Mayroon akong makapal na siksikan ngunit walang paninilaw ng balat, gagana ba ito? At maaari mong palitan ang agar ng isang bagay? Wala kaming ...

[Ala]

Ala, nang walang zhelfix, ang jam ay angkop, ito ay makapal. Idinagdag ko ito sa minahan, sapagkat ito ay puno ng tubig.
Tungkol sa kakulangan ng agar - nang walang agar, marshmallow na tulad ay hindi gagana, maaari mong subukang pakuluan ang syrup ng asukal, pagsamahin sa natunaw na natunaw na gulaman, ibuhos at talunin ng isang masa ng protina-jam, ibuhos sa isang hulma at cool. Ang resulta ay isang dessert soufflé (sa palagay ko, sa teorya).

At nakuha kong likido ito ... Marahil dahil sa siksikan. May plum ako, sinuntok ko ito ng blender para sa pagkakapareho. Ngunit malinaw na mas payat ito kaysa sa jam. Bagaman, marahil mahina ang aking panghalo. Pinalo ko ito ng halos 15 minuto, ngunit ang masa ay hindi tumaas nang labis ... At isa pang tanong: kailangan mo bang ibuhos ang babad na agar-agar sa syrup nang ganap o maubos ang tubig?

[Sauza]

Sauza, Nakikiramay ako na hindi ito nagtrabaho tulad ng dapat. Ang jam ay hindi dapat maging likido, gayunpaman, ang mga tunay na marshmallow ay ginawa sa pinakuluang katas. Maaari mong subukang pakuluan nang bahagya sa isang micra.
ang babad na agar ay pinakuluan kasama ng tubig, ang mga proporsyon na matatagpuan sa kalawakan, hindi ako nagbago.

[musya]

musya,
Susubukan ko ulit bukas sa pamamagitan ng pagpapakulo ng jam

[musya]

musya, sabihin mo sa akin, kung magkano ang nakahanda na marshmallow na maaaring itago? / at kung paano ito maiimbak nang tama?

[musya]

musya, sabihin mo sa akin, kung magkano ang marshmallow na maaring maimbak nang handa? / at kung paano ito maiimbak nang tama?

Hindi ko alam, sa totoo lang, kung magkano ang maiimbak ng mga lutong bahay na marshmallow.
Humiga ako doon sa maximum na 2 linggo, at pagkatapos ay simpleng kumain lang sila

Mga batang babae, ano ang pagkakaiba kung bakit ito. Sa gostovsky na resipe, kailangan mong lutuin ang agar hanggang sa nguso ng gripo, hanggang sa 110's, at pagkatapos ay 3 minuto ...
Hindi ako makakakuha ng marshmallow.
Marahil hindi mo kailangang talunin ang niligis na patatas sa mga butas sa ilalim? Marahil ay pinaputol ko ang niligis na patatas?
O baka pinagkakaguluhan ko ang mga magkadugtong na marshmallow?
Gaano karami ang matalo sa kanya? Matapos ma-injected ang syrup, humihip ito at nagiging likido, hindi mahangin. Maayos itong nag-freeze. Ngunit rubbery at hindi mahangin, siksik. Straight sadness. 3 beses na mali.



Kailan ito tataas?
Sa entablado, niligis ang patatas at iyon na? Pagkatapos makagambala lamang sa syrup para sa isang maikling panahon, hindi maghintay para sa isang pangalawang lakad sa pagtaas ng masa at pagkakaroon ng airness?

Kumusta, hindi ako makabili ng agar sa aking lukomorye oo, sabihin sa mga magagandang hostesses kung saan mo ito mabibili habang nakaupo sa bahay

Salamat. Tumingin ako kay Ali, hindi malinaw kung anong uri ng sangkap, nagtataka ako kung mayroong may karanasan mula roon, mas mura doon.

Ito ay kakaiba, hindi ako nagtagumpay, ang slurry ay dumadaloy nang diretso mula sa bag ng pastry, bagaman ang aking jam ay napakalamig, hindi mo ito matatanggal sa kutsara. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, sinukat ko pa rin ang lahat sa gramo, karaniwang hindi.



Nabasa ko ang mga pagsusuri at natapos ko: ang sinumang mayroong isang ordinaryong panghalo ng sambahayan, at hindi isang planeta, atbp., Ay walang kinalaman, hindi ito gagana. Paumanhin para sa oras, ang mga produkto. Mga batang babae, kung may magtagumpay sa mga ordinaryong gamit sa bahay, mangyaring sumulat.

Kumusta, hindi ako makabili ng agar sa aking lukomorye oo, sabihin sa mga magagandang hostesses kung saan mo ito mabibili habang nakaupo sa bahay

Mayroong isang kahanga-hangang online store na Aidigo. Maraming masasarap na bagay. At naglalagay din sila ng isang regalo sa pakete, ilang uri ng pampalasa. Ang isang maliit na bagay ay maganda.

salamat! at pinanood ko ito. Ang packaging ay maliit at mahal, at hindi ito isang katotohanan na hindi ito galing sa China at hindi kasama ang eshki! Natagpuan ko ang aking tagagawa, ngunit mayroon pa ring isang sinaunang halaman para sa paggawa ng agar. 🔗 Sa pangkalahatan, ipinasok ko ang link sa abot ng aking makakaya, hindi ako isang computer engineer, ako ay isang nayon. Ngunit baka may interesado. Mula doon ay inorder ko ang 150gr ng agra na ito at isang pakete ng kakaw

[lyuba-s]

lyuba-s, Sa malalaking merkado mayroong. Bumibili ako: sa Lenta, Auchan, Okay. Sa isang Internet upang maghintay ng mahabang panahon, ngunit nais ko agad.

malamang! Umorder ako, walang sagot, walang hello! Siguro pagkatapos ng oras ng Pasko ay tutugon sila

[Luna Nord]

Luna Nord, Narito maraming tao ang gumagawa nito sa isang ordinaryong panghalo. Kasama ako.
Bakit hindi ito gumana? Ang puree ay natalo nang maayos sa protina?
Hindi masyadong acid? Nagdagdag ka ba ng mga limon? (Hindi magpapalapot, magiging likido).
Ang syrup ay pinakuluan kasama ni ate. Isang thermometer? Mayroon bang isang nguso ng gripo?
Matapos ipakilala ang syrup sa katas, matagal ba silang pumuti? Pinalo ko ng 20-30 segundo, kung hindi man ay nahuhulog ito.

dinala nila ang aking matchmaker sa vladivostok, dadalhin nila ako pagkatapos ng holiday susubukan ko at isulat ang matchmaker na sinabi na parang mga natuklap.

[Larissa]

Larissa, Magandang araw . Lubhang interesado ako sa iyong resipe, nagpasya akong subukan ito. Ang Agar ay hindi pinalitan ng gelatin, sa halip na isang pastry bag, isang ordinaryong plastic bag, ang gooseberry jam ay napakapal.

Narito kung ano ang nangyari:

Ito ay nagkakahalaga ng pagyeyelo, tingnan natin kung ano ang mangyayari. Salamat sa resipe.

Si Agar ay hindi pinalitan ng gelatin

Mangyaring sabihin sa akin kung paano ito nangyari at kung magkano ang pinalitan ng gelatin?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia,

Paano ito nangyari

Ito ay naging masarap, 1 gr. agar = 2 gr gelatin, sa palagay ko, ang mga proporsyon ay hinahanap sa Internet.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, hindi 2, ngunit 5 gramo. Sana mag-freeze ito. Ilagay sa ref, ang agar ay nagpapatatag sa 40 degree, at gelatin sa 20 ... Ang Zephyr sa gelatin ay tinatawag na marshmallow, maraming mga mahusay na mga recipe sa HP. Kailangan mo ng MARAMING gelatin.

Salamat sa resipe! Matagal ko na itong ginagamit, napagpasyahan kong pasalamatan ito.

[bituin ng iren]

bituin ng iren, Si Irina, isang magandang marshmallow! salamat sa pagtitiwala sa resipe

salamat! Masaya ako sa resulta!

[Lesya 1]

Lesya 1, mahusay na ulat! At, pinakamahalaga, nagustuhan mo ang resulta!

Larissa, ang marshmallow na masa ay pumalo lamang. Siya ay napaka mahimulmol, maputi, at amoy ng mansanas napaka masarap. Pinapanatili ang perpektong form. Hindi ko mai-post ang ulat, dahil ang species ay hindi masyadong mabibili (Inihanda ko lang ito sa isang kutsara at ngayon ay naghahanap ako ng isang malaking nguso ng gripo na "1M bukas na bituin")
Maraming salamat sa simple at maginhawang resipe na ito. Wala akong binago rito, ginawa ko ang lahat nang eksaktong kapareho.
Isang tanong lang ang lumitaw. Ang marshmallow ay nakatayo sa isang tuyong lugar sa loob ng 24 na oras. Ang mga blangko ay nanatiling bahagyang malagkit. Matapos mapagsama sa pulbos, nawala ang sakit na ito sa kanila. Ganyan ba dapat, o dapat na sila ay tuyo sa isang araw?