Chocolate ice cream (walang mga itlog)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Chocolate ice cream (walang mga itlog)

Mga sangkap

Gatas 250 ML
Puro gatas na walang asukal 1 lata (320 g)
Fat cream (22-33%) 200 ML
Starch ng mais 4 kutsarita
Asukal 130 g
glucose syrup / syrup ng mais / pulot 1 mesa ang kutsara
kakaw (hindi matutunaw) 35 g
mapait na tsokolate 80 g
asin sa dagat sa dulo ng isang kutsarita
vanilla extract (o vanillin)

Paraan ng pagluluto

  • Muli ang paboritong recipe mula kay David Leibovitz.
  • Ang sorbetes na may napakaraming mayamang lasa ng tsokolate at bahagyang naiiba mula sa tsokolate sorbetes na lasa nito ganap na hindi madulas.
  • Ang resipe ay hindi sa lahat mahirap at walang "pitfalls" sa anyo ng kumukulo ng mga yolks. Lahat magtatagumpay.
  • 1. Ihalo ang almirol sa isang pares ng mesa. kutsara ng COLD pinakuluang tubig.
  • 2. Ibuhos ang pulbos ng kakaw na may isang maliit na halaga ng mainit na tubig, pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Ang pagkakapare-pareho ay likido na kulay-gatas.
  • 3. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang gatas, concentrate ng de-lata na gatas, cream, asukal, glucose / honey, asin at vanillin. Pakuluan at ibuhos ang kakaw. Kumulo ng 4 na minuto.
  • 4. Ibuhos ang suspensyon ng starch, pakuluan at kaunting pampalapot, at agad na patayin ang apoy.
  • 5. Basagin ang tsokolate sa maliliit na piraso sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang aming mainit na halo sa tsokolate sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Sa dalawa o tatlong dosis, matutunaw ang tsokolate at ang masa ay magiging makintab.
  • 6. Ganap na palamig at lutuin sa isang gumagawa ng sorbetes ayon sa mga tagubilin.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

output - 1 l

Tandaan

Hindi ko binago ang anuman sa resipe, inayos ko lang ang dami ng puro gatas sa mga pamantayan ng Russia: sa aming mga lata, hindi 250 g, ngunit 320 g. Ayoko ng hindi maunawaan na mga sobra) Samakatuwid, binawasan ko lang ang dami ng mabibigat cream sa gastos ng puro gatas.
Talagang walang pagkakaiba.

Mas mahusay na gumamit ng mais na almirol.

Mayroon akong glucose syrup sa stock, kaya ginagamit ko ito tulad ng nakadirekta sa resipe. Ngunit nabasa ko nang higit sa isang beses na madali itong mapalitan ng honey.
Sa palagay ko ang glucose (honey) kasama ang starch ay nagsisilbing emulsifiers sa resipe na ito.

Borisonok
Katrin, dinala sa mga bookmark!
Mahal ko lahat ng tsokolate.
Napakabuti na walang mga itlog! Magagawa ito sa malapit na hinaharap!
Kizya
Quote: Borisyonok
Katrin, naka-bookmark! Mahal ko lahat ng tsokolate.
Sumali ako! Napaka-pampagana!
Svetlana051
ngunit kung paano ang lasa ng tamis ay normal. sa regular na tsokolate para sa 1 litro ng likido at 8 yolks 180 g ng asukal (ito ay ayon sa resipe mula sa aking tagagawa ng sorbetes)
Katrin
Napaka-balanseng lasa sa tamis. Sa katunayan, bilang karagdagan sa asukal, ang sorbetes ay naglalaman ng tsokolate at glucose syrup - at sila ay matamis.
Kung gusto mo pa ng mas matamis, maaari kang maglagay ng 150 g ng asukal.
Olka ako
Napakasarap ng larawan na nais kong pukawin ang sorbetes
Katrin
Quote: Olka I
Napakasarap ng larawan na nais kong pukawin ang sorbetes
Narito ang kaunti pang kagandahan para sa iyo. Iba't ibang mint at tsokolate na sorbetes ayon sa mga resipe ni David Leibovitz

Chocolate ice cream (walang mga itlog)

Sa katunayan, ang recipe ay napaka-simple. Hindi tulad ng klasikong tsokolate na sorbetes (na gusto ko rin at madalas gawin), hindi mo kailangang pakuluan ang mga yolks at manginig sa kanila sa takot na sila ay mabaluktot.
Pavla
Katrin, ano ang maaaring magamit sa halip na puro gatas?
Katrin
Pavla, subukang palitan ang gatas at cream.Magdagdag lamang ng mas puro gatas.
Pavla
Katrin, salamat, susubukan kong gumawa ng gatas ng bansa
M @ rtochka
Maaari ka bang kumuha ng condensadong gatas sa halip na puro gatas at asukal?
Katrin
M @ rtochka, Papalitan ko ang puro gatas ng 10% na cream.
Ngunit maaari mo ring subukan sa condensadong gatas. Totoo, hindi ko alam kung ano ang mangyayari dito pagkatapos kumukulo - ayon sa resipe, ang buong masa para sa ice cream ay pinakuluan ng 4 na minuto.
Irishk @
I-shackle ko ang ice cream, dalhin ito sa mga bookmark, bumili ng cream at tiyaking makagawa ito, ang ganoong larawan ay kahanga-hanga at ang recipe ay ang pinakamadali, sobrang simple,
M @ rtochka
Katrin, naiintindihan. Naisip ko na ang puro gatas ay tulad ng kondensadong gatas, ngunit hindi matamis
At ang cream ay mas madali!
Katrin
M @ rtochka, at mayroong
Bakit hindi mo nais na gumamit ng reseta na puro gatas? Hindi ito kulang sa suplay, ibinebenta ito sa anumang supermarket.

Maaari ka ring kumuha ng condensadong gatas. Ngunit sa kasong ito, itatama ko ang resipe: tataasan ko ang dami ng cream at babawasan ang dami ng condensadong gatas. Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa asukal, ilagay ito alinman sa mas kaunti, o kahit na ibukod ito nang buo.

Tiyak, hindi mo kailangang magluto ng condensadong gatas. Pakuluan ang lahat ng sangkap tulad ng nakadirekta sa resipe, ihalo ang mainit na timpla ng tsokolate hanggang sa matunaw ito.
At ang panghuli sa lahat, magdagdag ng condensadong gatas sa handa nang halo na tsokolate at ihalo na rin.

M @ rtochka
Quote: Katrin
Hindi ito kulang sa suplay, ibinebenta ito sa anumang supermarket.
Kahit na, ang nayon I
Tapos titingnan ko. Kung mayroon, syempre, bibilhin ko ito, tulad ng nararapat. Hindi ko na lang ito pinansin
M @ rtochka
Katrin, Hindi ko nakita ((
Nasa mga lata ba, bote?
Ang piyus ay isang resipe, isang pangangaso na gagawin. Ang lahat ba ng ito ay magkatulad na uri ng condensadong gatas na walang asukal? O ano ang hitsura nito?




Kung hindi man ilalagay ko ang cream, palaging nandiyan
Katrin
M @ rtochka, isa hanggang isa - tulad ng isang lata ng condensadong gatas. Sinasabi lamang nito na "Puro gatas na walang asukal".

Chocolate ice cream (walang mga itlog)
kavmins
Katrin, ngunit nang walang tagagawa ng sorbetes ay hindi mo ito magawa kahit papaano, sayang, wala ako ((
Lilida
kavmins, bago bumili ng isang gumagawa ng sorbetes, inilagay ko ang handa na sorbetes sa isang lalagyan ng freezer at inilagay ito sa freezer. Hindi ko hinalo ito. Nagkaroon ng ok ice cream. Sa isang gumagawa ng sorbetes, ito ay patuloy na halo-halong, maaari mong ihalo ito sa iyong sarili, ilabas ito sa freezer, ngunit hindi ko pa ito hinalo. Pinipigilan ng cream ang ice cream mula sa pagkikristal.
Katrin
kavmins, nasagot ka na sa taas.
Nagsimula lang akong gumawa ng ice cream pagkatapos bumili ng isang awtomatikong freezer.
Hindi ko alam kung paano ito magwawakas nang walang tagagawa ng sorbetes.
M @ rtochka
Katrin, at natagpuan ko ang lahat at ginawa ang sorbetes na ito! Totoo, sa halip na glucose syrup mayroong ilang uri ng likidong caramel mula sa Pudoff.
Salamat, ito ang aking unang chocolate bar. Nagustuhan ito ng asawa ko, gagawin ko minsan. Ngayon alam ko na kung saan sila nagbebenta ng ano
Katrin,
Katrin
M @ rtochka, Natutuwa ako na lahat ay umepekto.
Masarap din ang klasikong tsokolate, ngunit kung hindi mo nais na mag-abala sa kumukulong cream sa mga yolks, maaari mong ligtas na gamitin ang resipe na ito.
Gumagawa ako ng tsokolate ice cream ng marami. Hindi ko gusto ang tsokolate sa aking sarili, ngunit ang aking pamilya ay gusto.

Pinapayuhan ko kayo na bumili ng glucose syrup. Ibinenta sa online, ay mura at mabagal na natupok.
M @ rtochka
At sabihin sa akin ang resipe para sa klasikong tsokolate, mangyaring.
Bumili ako ng isang gumagawa ng sorbetes sa aking ulo, ngayon ang pamilya ay hindi mabubuhay nang walang sorbetes
Katrin
M @ rtochka, tingnan, sigurado sa forum na ito mayroong isang recipe para sa klasikong tsokolate sorbetes.
Sa pamamagitan ng "klasiko" Ibig kong sabihin ang pagluluto ng English cream (yolks + sugar + milk), kung saan ang mabibigat na cream at tsokolate ay kasunod na idinagdag.
M @ rtochka
Makikita ko, napagtanto ko kung alin ang hahanapin
Nag-order ako ng glucose syrup sa pamilyar na glucose syrup, tiyak na susubukan ko ito.
Magsusulat din ako para sa mga walang gumagawa ng sorbetes. Mayroon akong isang maliit na dami at samakatuwid madalas ang buong timpla ay hindi kasama dito. Ibubuhos ko ang mga natira sa mga hulma na may mga chopstick. Kaya't ang aking anak ay kumakain lamang sa mga stick. At talagang nagustuhan niya ang ice cream na ito. Sa kabila ng katotohanang hindi ito matapos ang gumagawa ng sorbetes, ngunit simpleng nagyelo agad.
Bukod dito, isang araw bago ako kumain ng tsokolate mula sa Vkusvilla, at pagkatapos ito. At sinabi niya na mas mas masarap ang gawang bahay. Sobrang ganda
Kaya salamat ulit!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay